西瓜用保鲜膜保存会滋生细菌吗切开的西瓜用保鲜膜盖住冷藏只是隔断了冰箱里面的细菌，但是在切的时候，刀具上面携带的细菌是无法抑制的。所以无论是不是保鲜膜都无法抑制西瓜，表面的细菌繁殖最好的办法就是切开之后尽快使用完，即使是盖了保鲜膜的西瓜，在冰箱里面最好不要储存太长时间，一般一天就要使用时间长了之后也是会变质的。西瓜变质，闻起来是那种发酸的味道，不是正常的果酸味，所以闻着有异味，必须要丢掉吃了，特别容易闹肚子。在切西瓜的时候，先把刀具清洗干净。然后用开水烫一下晾凉之后再切，这样可以减少细菌。每次切完的西瓜用保鲜膜密封好放在冰箱里面，下次吃的时候把贴进保鲜膜的一面切去一片儿丢掉再吃。即使是这样，也不要储存的太久。保鲜膜虽然能隔绝一定程度上的细菌，但是并不能阻止西瓜变质，如果家里面人比较少，可以少买一点，回来一次两次就吃完。西瓜不容易储存，吃不完的西瓜可以榨成西瓜汁放在冰箱冷冻室。或者制作成西瓜沙冰。放在冷冻室里面能多储存两天，不过经过加工的西瓜，味道和口感肯定和新鲜的西瓜有差距。但也别具一番风味，做西瓜汁也比较简单，即使是家里面没有榨汁机用勺子也能快速的做出西瓜汁，吃不完的西瓜放到杯子里面用勺子用力捣烂，然后再用滤网过滤两遍，就得到了一杯好喝的西瓜汁。做西瓜沙冰也是特别简单，先把西瓜瓤取出来放在盒子里面，放进冷冻室，冻两个小时取出来之后用勺子捣碎或者用打蛋器搅碎。再加入适量酸奶或者纯牛奶。也可以是其他自己喜欢的食材搭配一下，就得到了一杯好喝的西瓜沙冰，也可以做自制的西瓜冰淇淋雪糕，味道和口感都非常不错，相比于吃不完的西瓜丢掉也能减少浪费。
普通的保鲜膜不可以放进微波炉加热，只有PE保鲜膜和PVDC保鲜膜才可以放进微波炉加热。即使有些保鲜膜可用于微波炉加热，但加热时间也不宜过长，以防止食物温度上升而导致保鲜膜融化，粘在食物上。 微波炉 微波炉，是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具，是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。 微波炉作为加热和解冻的厨房工具，具有快速、高效、使用方便、安全可靠等特点，是广泛应用的家用电器之一。 微波炉不可以加热普通塑料容器，一是热的时候会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。
保鲜膜是平时用来保险食物的塑料制品，保鲜膜材质比较多，常见的是pe保鲜膜。有些人在蒸蛋的时候，喜欢在碗上包一层保鲜膜，这样能让蒸蛋避免进水汽，有些朋友针对这个问题，有一些疑问，想知道保鲜膜能不能放锅里蒸。那么pe保鲜膜可以放锅里蒸吗，pe保鲜膜可以进蒸锅吗？ pe保鲜膜就是不能放锅里蒸的，因为pe是聚乙烯，pe材质本身是不耐高温的，所以pe保鲜膜不可以进蒸锅，在高温下会产生有毒物质，对人体是不利的。pe保鲜膜是常见的家用保鲜膜，只能用来封装蔬菜、水果，也不能进微波炉。 保鲜膜材质除了pe材质，还有这些 1、PVC，就是聚氯乙烯，可塑性比较差，其中添加的塑化剂比较多，塑化剂是一种环境雌激素，容易干扰人体的内分泌。一般用在农贸市场、菜场，包蔬菜和农产品，同样也不耐高温。 2、PVDC，就是聚偏二氯乙烯，不仅仅稳定性好，安全性高，而且是耐高温的，耐受温度是140度到180度，能放进锅里蒸，也适合微波炉加热使用，但不能放烤箱。这款保鲜膜价格不便宜，是三种保鲜膜材质中最贵的。 » pe保鲜膜可以放锅里蒸吗 pe保鲜膜可以进蒸锅吗
如果是新鲜购买的蔬菜，一般可以不用保鲜膜包裹或者盖上，可直接放入冰箱，如果是烹饪熟的菜放冰箱，建议最好用保鲜膜盖上，一是为了避免菜被细菌污染，二是为了防止与其它食物发生串味的情况。 菜放冰箱要不要保鲜膜 冰箱的温度比较低，一定程度上可以适当抑制细菌的繁殖速度，但不能完全消灭细菌，所以食物放进冰箱里保存，最好用盖子或者保鲜膜包裹起来。 一般情况下，家庭或者是饭店里使用的冰箱里面放置的物品比较多，在菜上面用保鲜膜包裹住可以适当隔离异味。 冰箱在使用过程中开关次数比较多，可能会有大量细菌进入，盖上保鲜膜可以适当延长菜的保质时间。
保鲜膜可以隔离部分李斯特菌，但不能完全隔离，食物本身随着保存时间的延长有时自身也会产生李斯特菌，所以从冰箱内拿出的食物一定要高温加热之后再食用。 保鲜膜可以隔离李斯特菌吗 李斯特菌是一种兼性厌氧细菌，为李斯特菌症的病原体，李斯特菌是革兰氏阳性菌，属厚壁菌门，取名自约瑟夫·李斯特。它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。 李斯特菌生存环境和适应能力非常强悍，无论是酸性还是碱性条件下都能进行繁殖，即使是温度低于五度以下，都无法将李斯特菌“冻死”。 由于李斯特菌不畏惧低温，进食生冷食物就容易导致李斯特菌侵入人体，所以在夏季应尽量避免生吃没有经过任何消毒和高温处理后的蔬菜和肉类。
保鲜膜一般不可以进烤箱。烤箱的温度特别高，而保鲜膜可以承受的温度相对来说较低，把保鲜膜放进烤箱中，保鲜膜在高温的环境下会释放出有毒物质甚至烤化，会对人体健康造成危害。 保鲜膜可以进烤箱吗 尤其是加热油性较大的食物时，容易使保鲜膜发生破损，从而粘在食物上。 保鲜膜是一种塑料包装制品，适用于微波炉食品加热、冰箱食物保存、生鲜及熟食包装等。 保鲜膜通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，根据乙烯母料的不同种类，可以分为三类，即聚乙烯（简称PE）、聚氯乙烯（简称PVC）、聚偏二氯乙烯,（简称PVDC）。
如果放在温度较高的环境中可能会迅速滋生细菌，如果放进冰箱冷藏则不会。切开的西瓜如果不要保鲜膜包着，放在室外容易落灰尘，被蚊虫叮咬，或被细菌污染，放进冰箱不仅容易被细菌污染，还容易串味。 西瓜用保鲜膜保存会迅速滋生细菌吗 如果用保鲜膜包裹住西瓜并放在闷热的环境中，那么西瓜也很容易滋生细菌。 保鲜膜是一种允许用于接触食品的塑料制品，用保鲜膜包裹住西瓜不仅可以防止蚊虫叮咬，还可以防止灰尘等杂质掉落在西瓜上和防止西瓜的水分流失。 不要购买劣质的保鲜膜，应该购买正规厂家生产的符合卫生标准的保鲜膜。
醒面需要盖保鲜膜。醒面时在面团上盖保鲜膜，纯粹是为了防止静置时面团中的水分被蒸发或风干，根据气候条件，在空气湿度较大的气候条件下，就没有盖保鲜膜的必要。 醒面需要盖保鲜膜吗 醒面是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间这一过程。 醒面的过程就是一个简单的静置过程，不需要太多的多余动作。 通过醒面过程，面团中在外力作用下被扭曲及破坏的网状结构得到了重塑，面团中的蛋白质重新恢复了应有的空间构形，面会更加地筋道、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
西瓜盖上保鲜膜放入冰箱冷藏保存，第二天能吃。冰箱内部温度较低，可以有效抑制细菌等微生物的繁殖，延长西瓜保质期。同时由于西瓜富含糖类物质，使得微生物繁殖速度加快，因此建议切开的西瓜放置冰箱保存的时间最好不要超过24小时。 西瓜盖上保鲜膜第二天能吃吗 西瓜品种多样，外果皮、果肉及种子形式多样。中国各地均有西瓜栽培，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。 西瓜富含葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，瓤肉含糖量一般为5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。
需要的。由于剩菜中含有较多的水分，还会有味道，而保鲜膜可以起到隔绝水分和气味的作用，能有效避免剩菜中的气味与其它食物发生串味，还能防止其它细菌进入剩菜中。 剩菜放冰箱需要用保鲜膜吗 剩菜在冰箱冷藏区一般可以存放2天左右。 剩菜还可以使用密封袋或者密封盒来密封保存。 叶类蔬菜最好不要过夜存放，因为隔夜菜吃多了会对人体产生危害，而且口感也不好。
近日气温持续升高，很多市民购买西瓜解暑。但近日有读者给本栏目打来热线反映，“我和妈妈在如何保存西瓜的问题上产生了分歧，老人觉得吃不了的西瓜应该直接放在冰箱里，可我觉得还是应该在西瓜的切开面封个保鲜膜，冰箱里那么多食物，肯定会有细菌，西瓜很容易被污染。”那么，到底应该怎样保存吃剩的西瓜？记者在北京农学院动科学院阮文科副教授的指点下，进行了细菌培养实验。结果大大出乎意料，覆盖着保鲜膜的西瓜反而滋生了更多细菌。 建议 // 保鲜膜不保险 西瓜还得尽快吃 这个结果大大出乎了所有人的意料，阮教授告诉记者，造成采用保鲜膜处理的西瓜果肉中细菌含量增多是有一定原因的。首先西瓜果肉中本身就含有一定量的细菌，当植物生长时，其自身会分泌一些抑制细菌繁殖的物质，这也就是为什么长在地里的地瓜不会出现腐烂，而当西瓜被摘下时，抑制细菌繁殖的物质不会再产生，因此在西瓜内部的细菌开始繁殖。其次，使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面，使西瓜内部形成了一个相对密闭的空间，保存了西瓜内部的水分，同时使得西瓜内部的温度不会很快降至4摄氏度，这就给细菌的繁殖提供了便利条件。因为在4摄氏度的温度下，细菌的繁殖会受到抑制。 “如果细菌的毒性大，那么很少数量的细菌就能致病。”对于毒性小的细菌，阮教授说同样也不能忽略，因为如果细菌的数量过于庞大，对于身体也会产生不好的影响。对此，阮教授建议，采用保鲜膜保存的西瓜，还是得在最短的时间里尽快吃完。
在很多人眼里，茄子是一种耐储藏的蔬菜，可直接放冰箱或室温下，然而，事实并非如此。 中国农业科学院柑桔研究所副研究员王日葵告诉《生命时报》记者，茄子放置时间长了容易变蔫，色泽也不好看，还会影响其口感，因此在保存时需要注意保持水分。具体做法是，在放入冷藏室前先用保鲜膜把茄子包裹好，这样能防止水分流失。 //
实验单位：上海铁道大学医学院 实验目的：如今，人们越来越依赖食品保鲜膜，它能有效防止冰箱中各种菜肴串味、保持菜肴的新鲜度，但是它对菜肴的营养到底有没有保护作用呢？本实验就食品保鲜膜对烹饪蔬菜中维生素C含量的影响作了研究，以帮助人们合理正确地使用保鲜膜。 实验方法：1.将花菜、包菜和菠菜炒熟后分盛两碗，一碗马上盖上保鲜膜，一碗不盖，等待它们冷却后，分别测定其维生素C含量。 2.选购9种新鲜蔬菜（芹菜、黄瓜、韭黄、西红柿、青椒、刀豆、冬瓜、白萝卜、莴苣），将它们炒熟后分盛两碗。等待自然冷却后，一碗加盖保鲜膜，另一碗则不盖，同时放入冰箱。分别在6小时和24小时后取出，测定其维生素C含量。 实验结果：1.烹饪后的蔬菜在未冷却时便加盖保鲜膜，会导致蔬菜中维生素C含量降低。如花菜不加膜样品中维生素C含量为85毫克/100克，加膜样品中维生素C含量仅为54；包菜分别为24和20，菠菜分别为45和36。其原因可能是盖膜后的蔬菜不易散热冷却，从而加剧了维生素C的损失。 2.蔬菜储存6小时后，9种加膜蔬菜样品维生素C的含量均高于同品种的不加膜样品。这表明食品保鲜膜对维生素C有一定的保护作用。当实验延长到24小时，保鲜膜对维生素C的保护作用不能一概而论，而是要因菜而异。芹菜、西红柿、韭黄、青椒、冬瓜和莴苣叶等加膜样品的维生素C含量较不加膜的高，但黄瓜、刀豆、白萝卜、莴苣茎加膜后其维生素C含量反而较低。其原因可能是在加膜后所形成的相对低氧高二氧化碳的环境中，不同蔬菜中抗坏血酸氧化酶、过氧化物酶等的含量和活性有差异。 // 实验室建议：1.菜热时立刻盖保鲜膜，不仅不能保护蔬菜中的维生素C，反而会增加其损失。所以，不能在菜刚出锅时立即盖膜，应等蔬菜完全冷却后再盖。 2.蔬菜最好现炒现吃，一次量别太大。如果实在吃不完，建议加盖保鲜膜后，短时间储存，最好不超过6小时。
保鲜膜使用5必知 ★一回家就把肉、乳酪等食物从保鲜膜类的塑料包装中取出，洗净表层或浅削去表层后放在其他“食品级塑料袋”或容器中。 ★不让食物碰到任何塑料膜（保鲜膜）。多多改用有盖的瓷碗盘或不锈钢容器。 ★如果可能的话，买肉时，尽量用自备纸来包肉。 // ★食物装在无盖的陶瓷碗内，如果上面附盖塑料膜（保鲜膜），不要装满以免碰到食物。 ★食物包装任何塑料膜时（保鲜膜），绝对不可使用微波炉烹调或在蒸笼、电饭锅中加热！即使没有接触到也最好去除塑料膜！ （责任编辑：王健淇）
天气逐渐炎热起来，人们习惯把吃不了的各种食物都用保鲜膜包起来放进冰箱。菜肴需要加热时怕溅出油来，也裹上一层保鲜膜将其放入微波炉再加热。的确，保鲜膜已经逐渐成为人们日常生活必不可少的日用品。但是，你可知道，这薄薄的保鲜膜问题也很多，使用不当还会危害健康。听听专家怎么说吧。 保鲜膜适合蔬果 不适合剩菜和肉 国际食品包装协会副会长董金狮介绍说，保鲜膜有一定的透氧性和不透湿性，并且阻隔空气中的灰尘，延长食品的保鲜期，居家生活的确很常见。因其不透湿的特性，很适合保存水分较大的蔬果，但是生活中，人们却往往用保鲜膜包裹剩菜和肉类。 董金狮说，熟食、热食、含油脂的食物最好不要用保鲜膜包装贮藏。因为这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康极为不利。 董金狮介绍，目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯（简称PE），这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些；有的材料是聚氯乙烯（简称PVC），这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。因此，在选择上一定要看清标签，尽量选择材质为PE（聚乙烯）的保鲜膜。 保鲜膜盖在碗上 不要直接接触食物 // 董金狮提醒，其实保鲜膜并不一定是生活必需品。人们平时可以用很多其他器皿代替，这样相对安全些。比如陶瓷或玻璃容器等。使用时可选择带盖子的器皿，如果没有盖子需要用到保鲜膜，也不要将器皿中食物装得过满，直接接触到保鲜膜。另外在使用微波炉加热盖着保鲜膜的食物时，也要尽量避免食物和保鲜膜接触，尤其是油性较大的食品。加热食物时覆盖器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔，以免破裂。 人们在购买保鲜膜时一定要仔细看产品标签上的材质，去正规商场选购正规厂家生产的产品。在使用时注意保鲜膜加热所能承受的温度，按照品牌上面标注的温度加热，以免劣质保鲜膜遇热变软，给人体健康带来危害。 （责任编辑：王健淇）
目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要分为三大类（PE或LDPE），主要用于普通水果蔬菜等的包装；第二类是聚偏二氯乙烯（PVDC），主要用于一些熟食、火腿等产品的包装；第三类是聚氯乙烯（PVC），也可以用于食品包装，但它对人体的健康有一定的影响。就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯类保鲜膜对人体相对安全。 消费者日常购买保鲜膜，主要是区分聚乙烯和聚氯乙烯产品。选购安全的保鲜膜一般有三种方法，即“一看二摸三烧”： 一“看”：看它有没有产品说明，如果上面打着PE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜，就可以放心的使用。 二“摸”：聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上。 三“烧”：聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味。 正确使用保鲜膜 // 按照用途来分类，市场上的保鲜膜大体分为两类，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。一般而言，正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。 使用保鲜膜时如器皿上面覆盖保鲜膜，不要装满以免碰到食物。在使用微波炉保鲜膜时避免食物和薄膜的接触，尤其是油性较大的食品。加热食物时覆盖器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔，以免爆破。使用时还应注意保鲜膜加热所能承受的温度，严格按照品牌上面标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。 （责任编辑：王健淇）