1 大黄米面加少许开水，搅拌成小块 2 再加适量冷水，和成柔软的面团，醒发20分钟 3 分成20克一个的面团 4 面团揉圆，按扁，包入紫薯馅 5 包好，别露馅，盖保鲜膜 6 煮锅水开后逐个放入汤圆 7 小火煮至汤圆浮起，再煮1分钟就可以关火了 8 不错！
大黄米也叫糜子米或者黍米，是一种能供人类食用的健康食材，不过这种食材还可以分为糯性和粳性两种，那么这两种大黄米之间有什么区别呢？想了解两者之间的不同可以随小编一起去看看。 大黄米糯性和粳性的区别 1、大黄米可以分为两个不同的品种，糯性的大黄米就是人们平时所说的大黄米，而粳性的大黄米则是人们平时所说的糜子米，它们的外观相似，但颜色略有区别，粳性的大黄米颜色比较暗，而糯性的大黄米颜色鲜黄而有光泽。 2、大黄米糯性和粳性在口感上也有明显的区别，大黄米糯性的口感是比较粘，它磨成粉以后可以用来制做粘窝窝 ，做好以后口感特别好。而粳性的大黄米口感则比较清爽，没有明显的粘性存在，它在磨成粉以后适合用来做黄面馒头。 3、大黄米糯性和粳性的区别并不多，但大黄米的营养价值却特别高，人们吃了大黄米以后，能吸收大量的碳水化合物，这种物质进入人体后可转化成能量，能促进人力体力恢复，而且能增强人类大脑功能，可缓解人们的脑疲劳。 4、大黄米糯性和粳性都能吃，只是使用方法不同，但人们使用他们以后可吸收丰富的膳食纤维和植物蛋白，更能吸收多种氨基酸和微量元素，同这些营养被人体吸收功能维持人体正常代谢并能净化血液，也能保护人类大脑，可让人体保持年轻健康状态。 看过上面的介绍后大家知道大黄米糯性和粘性的区别有哪些，也了解了平时吃大黄米的好处，能让大家在以后生活中更放心的食用它，也能让大黄米发挥好的养生功效。
大黄米是一种与小米的十分相似的米类食材，它是五谷杂粮的一种，外表为鲜红，但它的颗粒比小米要大一些。大黄米平时可以用来煮粥喝，也可以用来制作多种特色美食，今天为大家介绍的是大黄米的功效与作用，能让大家吃知道吃大黄米的好处有哪些。 大黄米的功效与作用 1、补充能量 大黄米是一种营养价值极高的健康食材，它含有大量的碳水化合物和丰富的膳食纤维，它含有的碳水化合物进入人体后能转化成能量，可促进人类体力恢复，能缓解人体疲劳，并能增强人体自身的抗疲劳能力。 2、提高大脑功能 人们吃大黄米能吸收多种对身体有益的微量元素，特别是它含有的微量元素，铜数量比较多，这种物质能直接作用于人类的血液中枢，神经和大脑能有效提高人类大脑功能，可促进脑部发育，也能营养脑神经。 吃大黄米的好处 1、补中益气 补中益气，缓解体虚，提高人类身体素质是吃蛋黄米的重要好处，因为大黄米不单能为人体补充蛋白质和碳水化合物，它还具有特别好的滋阴作用，对人类经常出现的体弱多病和脾虚久泻等症都有一定调理作用。 2、抗衰老 提高人体抗衰老能力放慢人体衰老速度是吃大黄米的重要好处，因为大黄米中不但含有维生素E，还含有微量元素锌和铜以及锰等多种对身体有益的营养，这些物质既能提高身体多器官功能维持身体正常代谢，又能清除身体内的过氧化脂质，可延缓多种衰老症状发生，经常食用能延缓衰老延年益寿。 今天重点为大家介绍了一些与大黄米相关的知识，能让大家了解大黄米的功效与作用，也能让大家知道吃大黄米的好处有哪些。不过大家吃大黄米的时候，也要知道大黄米中含有丰富的脂肪酸，而且它含有的脂肪酸是饱和脂肪酸，它不适合心血管疾病患者食用。
大黄米是中国传统的米类食材，它能补益脾胃，提高人类脾胃健康水平，并能缓解人力体虚，但这种食材主要出产在中国的北方，很多人对它的使用方法还不了解，不知道大黄米应该怎么吃，今天我会对大黄米的食用方法做详细介绍，大家看过以后就能明白。 大黄米怎么吃 大黄米有多种不同的吃法，它可以加清水煮制成粥以后再吃，再用它煮粥的时候可以搭配多种不同的粥类食材，除此以外它还可以研成面粉用来蒸窝头或者蒸馒头吃，人们可以用它做成多种特色不同的美食，能让人们品尝到它的不同滋味。 大黄米的食用方法 1、做窝窝 大黄米可以用来做窝窝吃，因为它粘性特别大，人们把它磨成粉以后，加入适量白糖牛奶和放入适量酵母，再放入温水，把它揉成面团等它发酵以后取出揉匀，掉成窝窝入锅蒸熟就可以。 2、煮粥 大黄米可以用来煮粥吃，再用它煮粥的时候可以准备小米，大米，紫米，花生，红豆，绿豆等多种食材，把它们放在一起放入红枣和桂圆，再加入足量清水一起熬煮成粥，熬好以后口感特别好。 3、蒸饭 大黄米还可以用来蒸饭吃，在需要的时候可以把适量的大黄米淘洗干净，提前用清水浸泡3~5小时，然后把它放到电饭煲中，加入适量清水，然后盖好电饭煲的盖儿，接通电源，让电饭煲工作选择杂粮饭30分钟以后它会自动跳闸，这时切断电源，过10分钟以后把里面的大黄米饭取出来就可以。 上面详细为大家介绍了大黄米的食用方法，能让大家轻松了解大黄米怎么吃，以后大家再想吃大黄米的时候，就可按上面介绍的这些正确方法去烹调食用它，这样既能让人们品尝到大黄米的诱人滋味也能让大黄米发挥好的食用功效。
大黄米的外观与小米十分相似，它是禾本科植物黍的种仁，外表多为金黄色，可用来煮粥，也可以用来制作各种特色小吃，今天为大家介绍的是大黄米的功效与作用的，同时也会让大家了解大黄米的禁忌，能让大家对它多一些了解。 大黄米的功效与作用 1、补充营养 大黄米是一种营养价值极高的健康食材，它不单含有大量碳水化合物和植物蛋白，还含有多种人体必须的氨基酸与矿物质，人们用它煮粥和能尽快把它含有的这些营养吸收，可维持身体正常代谢并能增强身体素质提高人体健康水平。 2、补中益气 大黄米还是一种能补中益气的健康食材，它能为人体补充十几种氨基酸，并能缓解人类中气不足，对人类因中气不足导致的体质虚弱和胃痛，以及腹痛腹泻等症，都有特别好的缓解作用。 3、健脾养胃 大黄米还是一种能健脾养胃的健康食材，它还有大量的碳水化合物能为人体补充能量，而且能调理脾胃，并能促进肠胃蠕动，也能缓解脾胃虚寒，对维持人类脾胃健康，提高人类脾胃消化功能都有很明显的好处。 4、提高免疫力 平时人们多吃些大黄米还能提高身体免疫力，因为人们吃蛋黄米以后，能吸收植物蛋白和促进身体力免疫球蛋白合成，而它还含有丰富的氨基酸和微量元素，其中微量元素铜和锌再被人体吸收后能净化血液，也能增强人体免疫系统的功能，对提高人体自身抗病能力有很明显的好处。 上面为大家介绍的大黄米的功效与作用，也让大家了解了大黄米的禁忌，以后大家再想保健身体时可以多吃一些大米，但在吃大黄米的时候也要注意它的食用方法，一定要把蒸熟或者煮熟以后财吃，不然会影响它食用功效的发挥。
大黄米是生活中很受欢迎的一种食材，它色泽金黄，口感软糯，能用来包粽子，也能用来做年糕，大，很多人感觉大红米在吃的时候味道发苦，这是怎么回事呢？大黄米发苦的真正原因是什么呢？接下来就带大家一起去寻找答案。同时也会让大家了解大黄米的禁忌有哪些。 大黄米发苦的真正原因 1、大黄米发苦的真正原因是人们主治方法不当，很多人在煮大黄米以前喜欢把它用清水浸泡，如果浸泡时间过长就会破坏大黄米原有的营养，会让它在主治后有明显苦味出现，所以人们平时吃大黄米的时候尽量缩短它的浸泡时间，最好直接淘，洗干净以后入锅煮。 2、大黄米发苦的真正原因与它的质量也有很大关系，如果大黄米在保存过程中出现了发霉或变质就会影响他的口感，会让做好以后的大黄米有明显苦味，而且这样的大黄米中还含有大量黄曲霉素，如果过量食用会导致人体细胞癌变，让癌症高发。所以平时人们只要注意保存大黄米减少它的浸泡时间就不会让它的味道变苦。 大黄米的禁忌 1、大黄米营养丰富，但它的食用禁忌很明显，如果不注意就会对身体健康产生不良影响。生活中那些身体燥热和热性体质的人都不适合吃大黄米，因为它本身就是一种热性食材，它们吃了大黄米以后会让身体内热毒数量增加，容易让人们因热毒过重而导致疾病。 2、大黄米具有很强的惰性，人们使用它容易加重脾胃负担，生活中那些本身就消化不良或脾胃虚弱，以及患有慢性肠胃炎的人都禁止吃大黄米，不然会加重人类肠胃负担，容易见影响人体消化功能，会导致消化功能下降或引发腹痛以及腹胀等多种不良症状，严重时会危害人们的身体健康。
大黄米是一种与小米10分相似的米类食材，这种食材来源于禾本科植物黍，是这种植物的成熟种子，主要分布在中国华北和西北地区，它一年可成熟两季。大黄米的颜色鲜黄颗粒比小米要大一些，它营养丰富，滋味诱人能滋补强壮身体，但对大黄米的正确吃法人们了解的还不全面，不知道它怎么吃最好，今天小编就详细告诉大家大黄米应该怎么吃。 大黄米怎么吃最好 大黄米用来蒸米饭吃最好，但用它蒸米饭时，需要先把大黄米提前用清水淘洗干净，然后放在清水中浸泡2~3小时，泡好以后放在电饭锅中加入适量清水，把电饭锅盖好加热煮开，再让它煮10~15分钟，然后切断电源，让大黄米在锅中闷20分钟，焖好以后就能得到香气诱人的黄米饭，搭配自己的喜欢的菜一起吃口感特别好。 大黄米的正确食用方法 1、大黄米粽子 大黄米在中国北方地区是包粽子的重要原料，再用它包粽子时，需要准备大黄米蜜枣和花生米以及粽子叶各适量，把大黄米提前放在清水中浸泡10小时，花生米浸泡两小时，粽子叶要放在沸水中煮5~6分钟，把处理好的粽子叶放在手中折叠成圆锥的样子，底部放上泡好的大黄米中间再放上蜜枣和花生米上面，再放上适量的大黄米，然后把粽子叶包成三角形，包好后用线固定好入锅煮熟就能取出食用。 2、大黄米煮粥 大黄米还能用来煮粥喝，再用它煮粥时需要搭配适量的苦荞米大米，把它们分别用清水淘洗干净，特别是大黄米要提前浸泡几小时，把泡好以后的大黄米与苦荞米，还有大米一起入锅，加适量清水加热煮开，再用小火慢慢熬一个小时左右等锅中的粥熬到软糯粘稠后关火即可。 3、黄米糕 大黄米还能制成黄米糕供人们食用，再用大黄米至黄米糕时，需要提前把大黄米浸泡10小时左右，等它吸水膨胀后，取出放在蒸锅的蒸屉上，厚度大约在4~5厘米之间，铺平以后隔水蒸至开锅后蒸40分钟左右，锅中的大黄米就能蒸好，取出切成块状就是美味的大黄米糕。
大黄米是中国北方特有粮食作物黍的种子，也是生活中最受欢迎的一种米类食材，它不单能用来煮粥，还可以用来酿酒，更可以制成年糕等多种特色食品供人们食用。但也有些人对大黄米了解不多，不知道吃了它对人体有什么好处，今天就对大黄米做一个详细介绍，能让大家在了解它功效的同时，也知道他应该怎么吃。 大黄米的功效与作用 1、养阴补血 大黄米是一种具有滋补功效的食材，它能补益虚损，也能补益精气，更能缓解人类终极吓吓对人类肝肾不足心肺阴虚等症都有良好调理作用，它是调理人们身体虚弱和病后身体恢复的理想食材。 2、滋阴润肺 滋阴润肺也是大黄米的主要功效，它能缓解肺热或肺燥，能防止人体因肺热肺燥引发咳嗽气喘和痰多等不良症状，对维持人类呼吸系统健康有极大的好处。大黄米含有的营养成分还能直接作用于人类的神经系统，它能镇静安神，调节人类情绪，对人类的神经衰弱和失眠多梦等症有明显调理作用。 大黄米的食用方法 1、黄米丸子 大黄米做丸子时需要准备适量的猪肉馅儿，再准备适量大黄米，还要准备生抽香油和蛋清以及生粉等调味料，把大米和糯米提前用清水洗净后浸泡，泡好以后捞出沥干水分，然后把肉馅放在碗中加入调味料调匀，把调好的肉馅放在手中，揉成小圆球，然后放在黄米中滚一圈，做好以后直接入蒸锅，隔水蒸至开锅以后大火蒸15分钟，这时锅中的黄米丸子就能蒸好，取出以后能直接食用。 2、黄米团子 大黄米还可以和糯米粉搭配在一起制黄米团子吃，在做的时候需要准备适量的豆沙馅和白糖，再准备少量清水，而大黄米则要提前把它磨成大黄米面，已准备好的糯米粉搭配在一起调匀，加入清水合成面团，把它揉匀以后制成小块，擀成面皮儿，把准备好的豆沙馅儿放在中间包起来，揉成团子，最后入锅蒸熟就可以。
大黄米是一种与小米相似，但个头比小米要大一些的黄色米类食材，它平时可以用来煮粥也可以磨面以后制成多种美食供人们食用。大黄米有淡淡的米香，煮制以后粘性比较大，食用口感特别好。大黄米这种食材能健胃通便也能补血安神，下面是对它功效的具体介绍大家可以详细了解一下。 大黄米的功效与作用 1、健脾养胃 大黄米是一种味甘性温的健康食材，它能入脾经，具有健脾养胃的重人用用，平时人们出现脾虚胃痛或者脾胃不和时，都能多吃一些大黄米，这些消化液分泌，又能修复受损的胃粘膜，能提高人类体力消化能力。大黄米中的膳食纤维和碳水化合物能促进肠胃蠕动促进身体代谢，它对人类的肠燥便秘也有明显预防作用。 2、清热解毒 清热解毒也是大黄米的重要功效之一，它能加快人体内多种毒素的分解与代谢，能减少它们对人体组织细胞的伤害，经常食用能缓解体虚也能增强身体的抗病能力。大黄米中含有的植物蛋白和一些微量元素，还能促进人体内免疫细胞再生，它对提高人体免疫力也有一定的好处。 3、养血安神 大黄米能补中益气也能补益气血，它能缓解人体的气血亏损也能治疗人类的阳盛阴虚和失眠多梦。平时人们出现紧张焦虑和失眠多梦以及烦躁等不良症状时，都能多吃一些大黄米，它能让人体出现的这些不良症状很快减轻。 4、润肺止咳 滋阴润肺也是大黄米的重要功效之一，平时人们食用它以后能缓解肺燥或肺热，能提高肺部的呼吸功能，另外，它含有的一些微量元素还能扩张气管稀释痰液，能让痰液尽快排出体外，所以人们在出现咳嗽痰多时，也可以吃一些大黄米，它止咳化痰也能让人们的呼吸保持通畅。
喜欢做粥的朋友会发现，去街上购买小米时，会有两种，一种是黄小米，也就是我们常说的小米，另外一种是大黄米，有些地区也把它叫黄米，如果不细看很难分清。也出现过多次食材弄混的情况，为了让大家明白大黄米与黄小米的区别，小编在这里做一个专门的介绍。 大黄米与黄小米的区别 1、称呼与外观的区别 大黄米在没有去掉外壳以前是叫糜子的，而黄小米在没有去掉外壳以前则叫谷子，而且从外观上来看，黄小米的颗粒要比大黄米的颗粒小一些。再就是黄小米的外壳是黄色，而大黄米的外壳则是红色的。 2、穗的不同 在民间区分大黄米和小黄米最方便的方法，就是看它们的谷穗，小黄米的谷穗是一条一条的样子，而县里很粗，外表为黄色，而糜子的穗子则有很多个，而且都很细，外表也是黄色，但是收取以后要把外表的黄色脱掉变成红色，在食用以前再把红色的外皮脱掉才是人们看到的大黄米。 3、大黄米与小黄米的特性区别 大黄米是粘性很强的一种米类食材，而小黄米的粘性就不强，在食用时大黄米的食用方法与大米相似，可以吃捞饭，也煮粥增加粥的粘性，而小米多以煮粥为主。另外还有一点那就是小米的滋补功效特别强，是女性生产以后最常见的进补食品，而大黄米就不具备这种功效。
不知道大家在购买小米时有没有发现，明明看着是差不多的小米，却不一样价格，再一问时，人家说那是大黄米。其实大黄米和小米都是重要的粥类食材，只是大黄米的用途还多一些，北方的年糕多是用它的做成的。只是大黄米和小米的区别到底有些哪些呢？ 大黄米和小米的区别 1、大黄米和小米是不同植物的果实，出产大黄米的植物名为黍子，在把黍子果实去掉外皮以后，就是大黄米，这种大黄米的外形比小米要大一些，而且颜色也比较黄，在煮成粥以后比较粘稠。 2、小米则是谷子这种植物果实，也是在收获以后去掉果实外壳得来的，把小米单独存放时大家看不出什么，但是与大黄米放一起以后就会发现，小米的个头较小，而且颜色有些发白，比黄米浅许多。再就是小米煮制以后，没有那么大的粘性。 大黄米的食用方法 大黄米最常作用食用方法就是制作年糕，在用大黄米制成年糕样子以后，还可以进行下一步的精加工，比如炸年糕和煎年糕等，在北方地区都十分有名。另外大黄的米的营养价格也很高，人们食用以后可以起到强身健体的作用。 小米的食用方法 小米的食用方法有些单一，那就是煮粥，但是它在煮粥时可以与不同的食材一起搭配，像小米南瓜粥，小米地瓜粥以及小米绿豆粥等，都是营养功效出色的养生粥品。
大黄米粥的做法其实很简单的，下面看完这篇文章我想你应该就会的。 大黄米粥 初看小米和大黄米，觉得两者没什么差异，最多就是颜色深浅有所不同。但经过熬煮之后，你会发觉大黄米更适合做煮粥的材料。与小米比较，大黄米为材料煮出来的粥更加粘稠，更加浓厚，味道更好! 大黄米粥的材料 大黄米、桂圆肉、葡萄干 大黄米粥的做法 1、将大黄米熬煮约10分钟(可适时搅拌粥); 2、加入桂圆肉、葡萄干(因为这两种材料都带有甜味，所以就不再需要放糖了); 3、一遍煮粥，一遍搅拌，待发现粥逐渐变得粘稠即可。 【小贴士】 大黄米 亦称“黍米”、“软黄米”。性平味甘，营养丰富,富含蛋白质、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、锌、硒、硫黄素、核黄素、尼克酸等，具有补脾止泻、和胃安神的功效。其粘性较强、涨性小，多适用于蒸糕或煮粥食用。与小米的区别在于，小米是谷米，一般用来做米饭;而大黄米是黍米(粘米)，常用来做年糕、豆包。 桂圆 亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血;具有良好有滋养补益、健脑益智、补血安神的作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、眩晕等症。适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用;有上火发炎症状的人不宜食用，怀孕后妇女不宜过多食用。 葡萄干 含丰富葡萄糖、多种矿物质和维生素、氨基酸等;补血暖肾，益于心肌，有助于治疗贫血和冠心病患者的康复;常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，是妇女病的食疗佳品。但糖尿病患者忌食，肥胖者也不宜多食。 总的来说，这是款营养滋补粥。食材简单，做法简单，适合上班族做啊!
大黄米粥有很好的护眼作用不知道大家了解这个知识不呢？下面一起来学习一下。 大黄米粥 到护眼的食物，就有很多朋友问，怎样才能轻松吃到这些食物呢?炒胡萝卜丝有点麻烦，枸杞除了煮粥不知道怎么用，南瓜除了蒸熟之外也不会吃......看来确实有很多人不太善于烹调这些富含叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素的食物。这里就介绍几个简单好做的护眼营养美食，大家不妨试试。 原料：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，大黄米50克，加水4碗。 制法：枸杞洗净，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黄米轻轻淘净。一起放砂锅中，小火熬制40分钟即可，或用电压力锅烹熟。 评点：叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素都非常丰富，口感香甜柔软。如今正值冬季，喝这样一碗金黄色的热粥是最惬意不过的事情，又养胃，又养生，还能养眼，多好啊。 大黄米粥的功效介绍 1.南瓜去皮切块或片;红豆提前两小时泡上 2.将米洗净，粥锅中放入足量的水，下入南瓜、米、红小豆及鸡汤，大火烧开，关中小火慢煮30—40分钟，至红豆开花、南瓜熟烂;加入盐再煮2分钟，即可出锅 营养功效 1、冬季是喝粥的好季节，这也是冬季最佳养生方式。 2、这款粥，一能去湿，二能养颜、美容，三能健脾。这几点可都是女生要修的养生课哟。 3、人要健康，首先一定要去湿。因为湿生百病，道理上网查查就可知，而红豆是去湿的最好食材;其次，脾喜黄色，多吃黄色类的食物可达到健脾的效果。南瓜可是每个美女都喜欢的美容食品。三者合一，即可养生又可美容。