如何制作拔丝苹果制作拔丝苹果掌握合适的方法和步骤其实一点都不难。学会了之后可以做拔丝地瓜，拔丝山药，拔丝土豆，拔丝香蕉等。差不多，所有拔丝的菜都是同样的方法和步骤，主要是掌握好熬糖的时间。需要用到的材料有适量的生粉，白糖，水和油，两个苹果大约500克左右。先把所有的材料都准备好，苹果去皮，切成大小合适的块儿，装在一个盆子里面。稍微撒一点水在苹果上面但是不能撒太，多苹果，表面有些微微湿润就可以，然后再把生粉加进去，让苹果都有包括一层生粉。这样是为了让苹果能够出现一层脆皮，水果类的东西会越炸越软，所以必须要裹上一层生粉，但是土豆，红薯芋头山药之类的就不用裹生粉，可以直接炸。先准备一个盘子，把盘底抹上油，这样一会儿做好了之后就不会粘盘子。锅里面油温6成热的时候把苹果放进锅里面炸。大概在1~2分钟左右，不能炸的时间太长，时间越长越软就会出水。锅里面加上一勺水，再放入适量白糖小火烧开，糖完全融化之后，水差不多烧干再滴入几滴食用油。熬糖的过程中，勺子一定要不停的搅动避免糊锅，熬糖新手一定要全程开小火。不停的搅动，当糖变成金黄色，冒小泡就可以关火，加入炸好的苹果，快速翻拌均匀。苹果下锅以后要快速翻拌，让每一块苹果都裹满糖汁猪脖装盘后，趁热食用，如果凉了就会凝结成块，拉不出来丝儿。做这个菜最主要的就是。炸苹果的过程一定要快，不能炸的时间太长，熬糖必须要掌握好，好火候熬的时间短拉不出来丝，还会粘牙，时间长糖就糊掉了，吃起来味道发苦也没有事。装拔丝苹果的盘子底一定要抹油，不然特别难清洗。
拔丝苹果做法餐桌上多一盘盘丝苹果是小孩子们的最爱，其实在制作的时候方法并不是特别困难。首先准备苹果2~3个熟芝麻，适量淀粉，面粉，啤酒，苏打粉，糖等。最好这些食材就可以开始操作了，先把准备好的熟芝麻放在盘底。把准备好的食材都处理好，苹果上面的皮削干净，切成一块一块的，然后撒上一层干淀粉或者是干面粉，一定要注意均匀。面粉和淀粉的比例需要掌握好是5:5的比例，然后再加入适量的啤酒调成糊，放置大概5分钟的时间。 锅底烧油可以把苹果放入糊中裹一层，却然后再一个一个地放入油中，油温保持在5成热左右最合适。要选择小火慢慢的炸，等到苹果的颜色变成黄色的时候再捞出。在捞出之后可以测试一下，就是把捞出的苹果占凉水，看看是不是2~3分钟左右吃起来脆脆的，然后盘子里面撒汁嘛，主要是为了不沾盘子，口感特别的香。
拔丝起源于北方地区，因食用时可以拉出很长的糖丝而得名拔丝，可选用的食材除了红薯、山药、香蕉还有苹果哟！此系列菜必须趁热吃！制作时间：20分钟难易程度：一般口味：微甜分类：煎炸主食材：苹果300克辅料：白糖、淀粉步骤：1、苹果洗净后去皮，切块；2、用少量淀粉抓匀在苹果表面；3、锅中放入食用油，待油温烧至7成热；4、放入苹果块炸制金黄，捞出沥干；5、锅中留底油，放入白糖；6、小火不停搅拌，待糖溶解颜色微；7、放入炸好的苹果，翻炒均匀即可。
1 淀粉加水做成糊 2 苹果切块，抹上糊炸酥 3 油和糖、熬糖浆。我油放的略多，油少一点效果更好 4 把苹果倒入糖浆中翻炒。使苹果全部裹上糖浆即可
拔丝苹果是以苹果味主料的一种家常菜肴，既是水果，又是美味菜肴。拔丝苹果味道甜美，又有种回甘的余味，久久不散。拔丝苹果的吃法比较新颖，在近几年风靡全球。但是因为不同于传统的做法，拔丝苹果做起来的步骤有些麻烦，日常生活中如果不是很了解制作步骤，操作起来的难度就大大增加了。所以今天小编就要给大家介绍一下拔丝苹果该怎么做，希望大家能够一起学习了解。 拔丝苹果准备材料 苹果、鸡蛋、白糖、花生油、熟芝麻、干淀粉 拔丝苹果做法步骤 1. 首先将买来的苹果用水冲洗干净后去皮和核。再把苹果切成越4cm的小方块状，再将准备好的鸡蛋在碗中打碎，加入干淀粉和清水后搅拌成蛋糊。这样基本的原料准备就已经完备了。 2、在碗中放入烧熟的油，等到整个油锅热起来就可以放入苹果块，用油炸到苹果外皮爽脆，颜色金黄的时候，就可以把油倒出来沥干。这就完成了制作炸苹果块的基本工作，到这一步，拔丝苹果基本成型。 3、在锅中放入一小部分原油，在加入白糖，等到白糖得到充分融化并且可以粘起丝的时候，再放进去炸好的苹果，一边翻炒一边加入芝麻。等到翻炒结束，就可以将苹果装盘出锅，如果为了口感考虑，可以在食用的时候，放一杯白开水，用来沾着拔丝苹果食用，口感更佳。