杏鲍菇炒肉做法制作杏鲍菇炒肉其实非常简单，按照以下小白做法即可，先将杏鲍菇，姜蒜，五花肉改刀切片备用，然后准备青红椒丝，生抽，料酒即可，首先将五花肉放入碗中，加入姜丝，适量的生抽以及料酒腌制十分钟。在腌制的过程中，先将杏鲍菇焯水捞出后再将青红椒放入锅中焯水，每次只需断生就可以捞出来控水放凉，然后另起锅烧油，待油温七成热时，放入姜蒜片翻炒爆香，随后放入五花肉进行煸炒，直至炒至五花肉表面金黄色即可。 待五花肉炒好之后，加入耗油翻炒上色，然后再下入杏鲍菇用中火继续翻炒，最后再加入青红椒丝大火翻炒两分钟两分钟，直至翻炒均匀即可出锅，出锅后可撒上一些葱花进行点缀，这样炒至出来的杏鲍菇炒肉会非常滑嫩，并且方法简单很适合厨房小白。
1 杏鲍菇过水，捞起，滤干 2 这次选了带肥的肉，锅内热油，把猪肉放进去小火翻炒 3 肉炒到微黄捞起 4 大蒜切米，小火炒至微黄 5 倒入杏鲍菇炒一会，把杏鲍菇铺平在锅底微微加热至微干 6 加入适量酱油，蚝油，盐，翻炒 7 加入肉，继续中火翻炒 8 加入是适量水焖一会 9 水干了就可以出锅了
1 食材准备 2 瘦肉洗净切丁；放入少许盐、生抽、料酒抓匀，腌制片刻 3 杏鲍菇洗净切丁 4 豌豆去壳洗净，控干水份 5 起油锅，放入肉丁炒香后盛出 6 锅底留油，放入豌豆炒匀 7 放入杏鲍菇炒匀 8 倒入高汤煮三四分钟 9 撒入盐炒匀 10 倒入蚝油炒匀 11 放入肉丁混合炒匀，即可出锅
1 瘦肉切丝用少量油、生抽、淀粉加少许水抓匀 2 把杏鲍菇切丝，香芹洗净切段，姜切丝，蒜切粒 3 用适量生抽、盐、白糖、蚝油、淀粉加少许温水搅匀调成小半碗调味汁备用 4 起油锅把肉丝下锅滑炒至变色后取出备用 5 锅中留底油，把姜、蒜下锅煸香出味 6 把杏鲍菇下锅翻炒均匀 7 杏鲍菇炒5分钟左右变软时加入炒好的肉丝 8 加入芹菜段 9 把调味汁加入锅中大火翻炒收汁即可
杏鲍菇炒肉是否要焯水，主要取决于个人饮食习惯。杏鲍菇质地肥厚，焯水可以改善其口感和味道，同时可以缩短杏鲍菇的炒制时间。但杏鲍菇焯水会造成部分的营养损失和鲜味流失。若没有掌握好焯水时间，也会降低杏鲍菇的口感。 杏鲍菇炒肉要焯水吗 杏鲍菇是品质优良的大型肉质伞菌，是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。 杏鲍菇菌肉肥厚、质地脆嫩，菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用。 杏鲍菇的菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和类似于鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。
杏鲍菇是一种较晚被食用的菌种，但是现在已经成为一种非常主流的菌种食材了。这个主要得益于杏鲍菇这种菌种的口感，而且营养丰富所以吸引了大部分吃货的注意力。杏鲍菇有肉的质感，而又有菌类食物的脆感。所以下面我们给大家介绍下杏鲍菇炒肉做法大全。 杏鲍菇炒肉做法大全 一、杏鲍菇炒肉食材准备 猪瘦肉100克，杏鲍菇2个，青椒2个，蒜瓣适量，葱姜，豆瓣酱，生抽，料酒，植物油适量。 二、杏鲍菇炒肉方法步骤 第一步：将杏鲍菇切片，葱姜切丝，之后蒜切片。 第二步：猪肉和青椒清洗之后，可以切片待用。 第三步：在锅中烧热油，之后就将杏鲍菇放入到锅中两面都焦黄色就可以取出待用。 第四步：将锅子再加热后，倒入少许油然后放入肉片翻炒，炒至肉片断生变色。 第五步：将豆瓣酱放入到炒锅中，加入葱姜末后一起翻炒均匀。 第六步：最后倒入剪过的杏鲍菇片，加入些酱油，料酒和水，搅拌均匀。 第七步：盖上盖子稍微焖煮下，让汁水收干后就加入青椒片，翻炒完全断生即可。 第八步：放入少许盐，调味。
杏鲍菇是一种较晚被食用的菌种，但是现在已经成为一种非常主流的菌种食材了。这个主要得益于杏鲍菇这种菌种的口感，而且营养丰富所以吸引了大部分吃货的注意力。杏鲍菇有肉的质感，而又有菌类食物的脆感。所以下面我们给大家介绍下杏鲍菇炒肉做法大全。 杏鲍菇炒肉做法大全 一、杏鲍菇炒肉食材准备 猪瘦肉100克，杏鲍菇2个，青椒2个，蒜瓣适量，葱姜，豆瓣酱，生抽，料酒，植物油适量。 二、杏鲍菇炒肉方法步骤 第一步：将杏鲍菇切片，葱姜切丝，之后蒜切片。 第二步：猪肉和青椒清洗之后，可以切片待用。 第三步：在锅中烧热油，之后就将杏鲍菇放入到锅中两面都焦黄色就可以取出待用。 第四步：将锅子再加热后，倒入少许油然后放入肉片翻炒，炒至肉片断生变色。 第五步：将豆瓣酱放入到炒锅中，加入葱姜末后一起翻炒均匀。 第六步：最后倒入剪过的杏鲍菇片，加入些酱油，料酒和水，搅拌均匀。 第七步：盖上盖子稍微焖煮下，让汁水收干后就加入青椒片，翻炒完全断生即可。 第八步：放入少许盐，调味。