常见的食品添加剂有哪些食品添加剂可以说是令人们谈知色变的一种东西。我们生活中比较常见的食品，添加剂有防腐剂，最常用的防腐剂是苯甲酸钠，生梨酸钾二氧化硫乳酸等，这些成分大多都是用在果酱蜜饯等一些食品的加工当中。起到让食物减慢变质速度的效果。还有一种叫做抗氧化剂和防腐剂的性质比较类似可以延长食品的保质期，常用的有维c，e维C等。还有一种叫做食品着色，也就是我们所说的色素基本上都是人工合成的色素，比如胭脂红，柠檬黄等，这些色素一般都是用于食品上色，平时我们看见好多食物颜色看上去特别漂亮，其实如果是正常的天然食物的颜色可能没有那么鲜艳，或者是看上去要发暗一些，但是用过这些食品着色剂之后，颜色就看上去很鲜艳，特别漂亮，让人看上去就很有食欲。还有一种食品添加剂叫做增稠剂和稳定剂，这些东西一般都用在冷冻冰淇淋雪糕，奶油蛋糕等需要长期保持柔软疏松的组织结构里面添加的东西。还有一种叫做蓬松剂的东西也是属于食品添加剂，一般常用的膨松剂有碳酸氢钠，碳酸氢铵复合膨松剂等。还有平时我们吃的那些味道酸酸甜甜的食物是加入了甜味剂，比如糖精钠，甜蜜素酸味的是用了柠檬酸，酒石酸苹果酸等。其实在食品里面有很多添加剂。所以平时在购买吃的东西，一定要注意选择正规厂家生产的，虽然有些食品添加剂是国家允许的最低标准范围内，吃了对身体不会有什么影响，但是有一些不是正规厂家生产的，可能添加剂用的比较多，或者是有存在一些其他问题，这些都会对身体产生一定的危害。在国家允许的范围内，基本上这些食品添加剂对身体不会有什么影响。
常见食品添加剂有哪些种类 常见的食品添加剂有防腐剂，抗氧化剂，着色剂，增稠剂，膨松剂，甜味剂，酸味剂，增白剂，香料等。这些添加剂都是我们平时买的东西里面比较常见的添加剂品种，常见的防腐剂有苯甲酸钠，三磷酸钾，二氧化硫乳酸等，大多数都用在果酱蜜饯等食品加工制作中。抗氧化剂和防腐剂比较相似，是用来延长食品的保质期，常见的抗氧化剂有维ce维C等。着色剂着色属于一种比较常用的合成色素。我们在食品的配料表上经常能看到胭脂红，苋菜红，柠檬黄等，都是属于着色剂。平时孩子吃的小零食里面添加这些东西的比较多，比如果冻，这种口味的饮料。增稠剂和稳定剂差不多是同一类型的添加剂，一般都用在冰淇淋加工以及冷冻食品长期保持柔软疏松的方面使用。比如一些奶油类的制品。膨松剂顾名思义就是能够让食品起到蓬松的效果，包括碳酸氢钠碳酸氢铵复合膨松剂等，一般制作油条馒头经常会用到，但是这种添加剂并不会对身体造成太大的伤害。甜味剂是一种人工合成的甜味剂，有糖精钠和甜蜜素，我们经常会在食品的配料表上看见这种成分，比如安塞蜜甜蜜素等。酸味剂比较常用的就是柠檬酸，苹果酸，乳酸，酒石酸等。增白剂通常是在面粉里面添加的，让面看起来更白，添加剂量最大每公斤是0.06克，这属于国家标准，在2011年5月份的时候已经禁止使用过氧化苯甲酰作为增白剂。香料也是平时我们常吃的食物里面的一种添加剂，比如各种口味的巧克力，在生产过程中都会添加使用各种香料让他拥有独特的风味，喜欢吃什么样的口味的巧克力，人家就做什么样口味的添加香料就可以。
食品添加剂真的会影响身体健康吗?常见的食品添加剂是会影响健康的，但是适量食用对身体造成的危害不是特别大，如果长期大量食用带有食品添加剂的食物，对身体的影响是特别大的。现在很多商家提出来的天然食品添加剂，说是要比那些人工制造合成的更健康，其实这只是一个噱头而已，只要是添加剂都会对人体有一定的影响，但是如果在标准范围内，没有大量添加的人体是可以排出去的，并不会有什么太大的危害，只要不经常吃是没有太大问题的。平时我们吃的很多食物，尤其是袋装的食物，食品添加剂含量是特别多的，比如饼干添加的甜蜜素。各种香精色素都是属于食品添加剂，还有饮料里面的甜味剂，柠檬酸等，这也都是属于食品添加剂的一种，还有腌制品以及罐头食品添加剂都是特别多的，所以平时一定要少吃。最健康的食物就是我们平时常吃的，自己家里面做的各种主食蔬菜肉类都是比较健康的，毕竟我们在家里做饭不会往里面乱加一些乱七八糟的东西。很多人喜欢喝果汁，经常会买果汁喝，有些人说某个品牌的果汁。维生素C含量要比自己鲜榨的果汁更高，是不是吃喝起来更健康，其实并不是这样的，它里面添加的维生素C都是人工合成的维生素，C人体吸收不了多少，如果想要喝健康的果汁还是自己鲜榨的果汁更好一些。而且买的加工果汁里面还会添加一些甜味剂之类，的糖分也特别高，对身体的健康不利。平时经常吃的快餐，比如油炸的食品，油条等里面含有食品添加剂的成分，也是比较高的。不过这些东西不经常吃，每周吃一次两次对身体不会有太大的影响，如果每天都吃，吃的又挺多，对身体肯定会有一些，健康的生活方式就是远离这些食品添加剂，自己经常做一些健康的食物吃。虽然自己家做的东西没有外卖这些买的好吃，但是更健康。
1 蛋黄加入柠檬中跟细砂糖 2 用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大，提起打蛋头滴落的花纹不会立即消失 3 加入奶粉 4 用刮刀拌匀，注意不要消泡（状态应该是比较稠的，如图） 5 然后将面糊装入一次性裱花袋，剪个小口，均匀的挤入铺了油纸的烤盘上 6 不用挤太大，一个小圆圈就好，挤好后它自然会稍微变大一点 7 放入提前预热好的烤箱中层，上下火100度，烤25分钟左右 8 根据自家烤箱温度时间调节，烤熟后才不会粘底 9 成品欣赏 10 成品欣赏
水煮牛肉用什么粉腌制比较嫩滑？用淀粉和鸡蛋清腌制会比较嫩滑松肉粉，我来分享一下水煮牛肉的做法，和用什么粉腌制嫩滑。 方法一 1.烧开水放入豆芽，煮熟后捞出，放在碗里备用 。 2.另起锅加油，放入牛肉，烫熟立即捞出，铺在豆芽上。 3.油锅内倒入干辣椒段和蒜末，加入一定量水，加入料酒调味，汤料煮开倒入碗中，放入香菜辣椒，最后烫油淋入碗中即可。 方法二 材料，牛肉一斤，芝麻油适量，淀粉一包，黄酒10克，黑胡椒5克，花椒一两，白菜100克，芹菜100克，大蒜两头。 1. 上好的牛小里脊，将其切片，用酱油，芝麻油，淀粉，黄酒及黑胡椒腌20分钟。 2. 将大蒜切片，用油爆过盛在碗里备用。 3. 将白菜片、芹菜丝煸软捞出。 4. 锅中加油炒“郫县豆瓣酱”，然后加适量的水，待其烧开后将煸过的白菜片、芹菜丝回锅再煸一下，然后盛入装有蒜片的碗中备用。 5. 这时可以将腌好的牛肉片加入锅中，煮熟后捞出倒在备好的白菜、芹菜上。 6. 最后在上面撒些花椒、辣椒粉以及蒜末，再在上面浇1勺热油即可。 这样做的水煮牛肉非常好吃，大家可以试一下。 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。 1、牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。 2、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。 3、牛肉含有足够的维生素B6,可帮男人增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。 安多夫松肉粉是添加剂吗？ 是添加剂。 松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。 松肉粉采用纯天然松化粉、保型素、风味剂等科学组方复合而成。采用本品腌制的鱼肉、牛排、鸡柳等各种肉类，可以烤、炸、蒸、煮，可使肉制品爽滑鲜嫩、口感松软、形状饱满、风味独特。用量：0.5-0.8% 用法：将本品用适量20-30℃清水溶解，然后将肉制品浸入腌制30分钟左右，即可烤、炸、蒸、煮等操作。
诚邀回答正宗凉拌三丝是哪三丝，夏天到了，很多人都喜欢从街头小摊或者超市买点凉拌菜回家吃，清凉爽口又能增加食欲，但是近日外地有媒体报道称，市场上的凉拌菜多含“人造菜”，并且放了各类不知名的食品添加剂。 在农贸市场还有居民小区附近，经常见到销售凉拌菜的摊位，这些摊位特征比较明显，都在流动的小车上，摊位的三面是透明的玻璃，一面用窗纱围着，方便顾客自己挑菜，挑完后现场调制。 虽然各家摊位分布在不同的位置，但凉拌菜的种类大致相仿，少的有十种，有的摊位多达二十多种，包括黄瓜、胡萝卜、豆芽、生菜等青菜，豆腐皮等豆制品，石花菜、海蜇丝、海木耳等海制品，还有木耳、小蘑菇、银耳等菌类产品。 尽管配菜种类大致相同，但是原料并没有人统一配送，都是摊主自己去农贸市场或者批发市场选购来加工的。即使一些加盟的凉拌菜小摊，配菜也是自己采购。 低价的人造菜里含有不少食品添加剂，以肉皮冻为例，就是将碎肉皮添加结冻胶等添加剂加工后，制成整块的大肉皮，这些人造菜跟天然的相比，虽然外形相似，口感也差不多，但是营养价值相差甚远，以海木耳为例，本身含有很多微量元素，营养价值很高，但是人造的成本仅有几毛钱的海木耳就谈不上营养。 如果这些人造菜的生产过程中，严格按照国家规定的添加剂种类和用量来执行，即使营养价值略差，食品安全上问题不大，但据我了解，不少人造菜都出自黑作坊，卫生条件不达标，更别说执行国家标准了。 尽管有不少食品添加是可以食用的，也有不少符合国家食品安全的标准，但是作为日常食用的凉拌菜而言，完全没必要贪图便宜，冒着生命危险去吃这些路边摊的凉拌菜。 制作凉拌菜的方法很简单，食材选用也简单，我们自己在家就能方便操作，何必去吃那些含有食品添加剂的凉拌菜呢。 分享五个家常的凉拌家常菜做法，从此拒绝添加剂吧！ 【凉拌鸡蛋】 凉拌鸡蛋，清香可口蒜香味十足，开胃又下饭。 食材：4个鸡蛋，蒜末，姜末，1颗辣椒，老抽、生抽、白糖、耗油、香油 制作过程： 1.先把鸡蛋清洗干净，锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟就可以了。 2.煮好后捞出，过一下凉水，然后把鸡蛋去壳。 3.刀蘸水，这样蛋黄就不会粘在刀上，一个鸡蛋切成4瓣. 4.切好以后摆盘，摆成一个莲花状.然后把姜，蒜，葱切成沫，红辣椒切碎。 5.将切好的蒜末姜末及辣椒加上老抽、生抽、白糖、耗油、香油、搅拌在一起，调成调汁。 6.淋上调好的料汁，撒上葱花，锅里再烧点热油，淋上去。一盘好吃又好看的凉拌莲花鸡蛋就做好了. 【凉拌三丝】 凉拌三丝，把胡萝卜丝，黄瓜丝，金针菇，三样食材拌在一起，绝对开胃爽口. 食材：黄瓜1根 胡萝卜半个 金针菇半把，小米椒2个 香菜2g 大蒜5g 香醋适量生抽10ml 糖0.5g 香油3ml 辣椒油适量 盐适量 麻油适量 制作过程： 1.将黄瓜、胡萝卜、金针菇洗净，另备好香菜、红辣椒、大蒜。 2.锅中加适量水烧开，放入金针菇焯水3分钟。 3.将黄瓜、胡萝卜切丝入盆，用压蒜器把大蒜压碎，入盆。 4.把焯过的金针菇过一遍凉白开水，沥干水分备用。 5.香菜和红辣椒切碎，入盆，加入糖，香醋，生抽，香油，辣椒油，盐，麻油，搅拌均匀便可装盘. 【凉拌藕片】 凉拌藕片，脆嫩爽口，酸辣过瘾，开胃下饭. 食材：2节藕，辣椒面，辣椒段，白芝麻，1勺老干妈，滴上几滴香油，少许白醋，1勺白糖，适量盐，葱花 制作过程： 1.两节藕清洗干净，去皮，然后切成薄片。 2.锅里加水，烧开，水开后，把切好的藕片倒入锅里焯一下水，再次开锅就捞出藕片，藕片不宜焯太长时间影响口感。从锅里捞出的藕片过凉水，过好凉水后捞出控干水份。 3.碗里放入辣椒面，辣椒段，白芝麻，锅里倒油，烧至冒烟，然后把热油浇在辣椒上面，瞬间散发出好香的味道。 4.然后往辣椒油里再加一勺老干妈，滴上几滴香油，少许白醋，一勺白糖，适量盐，搅匀备用。 5.把控好水分的藕片倒入干净的盆里，把调好的料汁倒上，再放点葱花，搅拌均匀。这道开胃下饭的凉拌藕片就做好了。 【凉拌黄瓜】 酒店版的凉拌黄瓜，清脆爽口，有颜又美味. 食材：黄瓜1根，豆腐干1块，大蒜末，小米椒，青椒，生抽1勺，香醋半勺，芝麻油少许，花椒油少许，盐适量，辣椒油2勺 制作过程： 1.黄瓜一根，去掉头尾，清洗干净，去皮。然后均匀的把黄瓜打成薄片。 2.戴上一次性手套，从一头把黄瓜片卷起来。摆入盘中。 3.豆腐干切薄片，摆在黄瓜的外围一圈。 4.大蒜拍碎切末，小米椒青椒切小圈。都装进盘里。锅里倒油，烧至5成热，淋在辣椒上，炸出香味。 5.然后加入生抽一勺，香醋半勺，芝麻油少许，花椒油少许，盐适量（根据自己的口味）辣椒油2勺，搅拌均匀。 6.最后淋上料汁。这道酒店版的凉拌黄瓜就做好了 【凉拌豆腐皮】 凉拌豆腐皮，吃起来特别的过瘾解馋，比肉还好吃。 食材：2张豆腐皮，葱，生姜，洋葱，香菜，辣椒面，芝麻，1小勺白糖 制作过程： 1.先准备2张豆腐皮，清洗干净，然后卷起来，切丝。 2.切好后，倒入锅里，加水稍微煮一下。煮好后捞出清洗一下，沥干水分备用。 3.然后把香菜清洗干净切成段，葱也切成段
关于食品添加剂的规定是有一定问题的洪水猛兽。 专家们都说，抛开计量谈毒性都是耍流氓，这是现在对食品添加剂的说法最多的一种解释。说正规食品的添加计量都是无害的，说的正确吗？某种条件下是正确的。 但是，考虑添加计量的同时，也要考虑个人摄入量。不要觉得每个添加量都没有问题，就可以随便摄入了。你吃一次没问题，但一天吃10次，50次，天天吃，就会出问题。还有不同食品的添加剂的累计，这些都很难量化。就像河流治理，每一家排污都合格，但几十家工厂排污就会造成河流污染问题。 还是，现有合规食品的添加剂计量都是合规 的，偶尔吃没有事。但真把加工食品当饭吃，也是会出事的。 这还只是合规的食品，现在市场上还有大量不合规的食品，特别熏酱制品亚硝酸盐超标的很多。所以一定要在正规地方购买食品，没有特别原因，自己做菜不香吗？
海蛏子是大多数人非常喜欢的一种海鲜，它的营养价值很丰富，并且味道非常鲜美，蛏子的做法有很多种，炒、炖、焗、蒸、煮怎么做都好吃，保证你一天换一个口味，怎么都吃不腻，做好的海蛏子最大的特点就是味道非常鲜美，当然对食材的要求也比较高，海蛏子一定要选新鲜的，这样做出来的蛏子才能保证海鲜独有的香味，并且做出来肉质也非常的鲜嫩正宗凉拌三丝是哪三丝。 下面一起来看看如何才能做出美味的三丝拌蛏子： 用料:蛏子肉，熟火腿，水发香菇，青椒，嫩姜，胡椒粉，葱节、姜块、绍酒、淡色酱油、醋、盐、味精、麻油 做法: 1、将蛏子在盐水里养2-3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净；（可以买蛏子时给商家要些海水） 2、锅中放入清水、绍酒、葱节、姜块。煮沸后再捞出葱、姜，放入蛏子，汆至开口时用漏勺捞出。 3、蛏子冷却后剥去壳剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净； 4、.分别将熟火腿、香菇、青椒切成细丝。 5、将香菇、青椒丝烫一烫，捞出沥干水分。 6、.取一盛器放入蛏子肉、香菇丝、青椒丝、火腿丝、嫩姜末、醋、淡色酱油、盐、味精、麻油拌匀即可。 商业版凉拌菜用什么添加剂？ 诚邀回答，夏天到了，很多人都喜欢从街头小摊或者超市买点凉拌菜回家吃，清凉爽口又能增加食欲，但是近日外地有媒体报道称，市场上的凉拌菜多含“人造菜”，并且放了各类不知名的食品添加剂。 在农贸市场还有居民小区附近，经常见到销售凉拌菜的摊位，这些摊位特征比较明显，都在流动的小车上，摊位的三面是透明的玻璃，一面用窗纱围着，方便顾客自己挑菜，挑完后现场调制。 虽然各家摊位分布在不同的位置，但凉拌菜的种类大致相仿，少的有十种，有的摊位多达二十多种，包括黄瓜、胡萝卜、豆芽、生菜等青菜，豆腐皮等豆制品，石花菜、海蜇丝、海木耳等海制品，还有木耳、小蘑菇、银耳等菌类产品。 尽管配菜种类大致相同，但是原料并没有人统一配送，都是摊主自己去农贸市场或者批发市场选购来加工的。即使一些加盟的凉拌菜小摊，配菜也是自己采购。 低价的人造菜里含有不少食品添加剂，以肉皮冻为例，就是将碎肉皮添加结冻胶等添加剂加工后，制成整块的大肉皮，这些人造菜跟天然的相比，虽然外形相似，口感也差不多，但是营养价值相差甚远，以海木耳为例，本身含有很多微量元素，营养价值很高，但是人造的成本仅有几毛钱的海木耳就谈不上营养。 如果这些人造菜的生产过程中，严格按照国家规定的添加剂种类和用量来执行，即使营养价值略差，食品安全上问题不大，但据我了解，不少人造菜都出自黑作坊，卫生条件不达标，更别说执行国家标准了。 尽管有不少食品添加是可以食用的，也有不少符合国家食品安全的标准，但是作为日常食用的凉拌菜而言，完全没必要贪图便宜，冒着生命危险去吃这些路边摊的凉拌菜。 制作凉拌菜的方法很简单，食材选用也简单，我们自己在家就能方便操作，何必去吃那些含有食品添加剂的凉拌菜呢。 分享五个家常的凉拌家常菜做法，从此拒绝添加剂吧！ 【凉拌鸡蛋】 凉拌鸡蛋，清香可口蒜香味十足，开胃又下饭。 食材：4个鸡蛋，蒜末，姜末，1颗辣椒，老抽、生抽、白糖、耗油、香油 制作过程： 1.先把鸡蛋清洗干净，锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟就可以了。 2.煮好后捞出，过一下凉水，然后把鸡蛋去壳。 3.刀蘸水，这样蛋黄就不会粘在刀上，一个鸡蛋切成4瓣. 4.切好以后摆盘，摆成一个莲花状.然后把姜，蒜，葱切成沫，红辣椒切碎。 5.将切好的蒜末姜末及辣椒加上老抽、生抽、白糖、耗油、香油、搅拌在一起，调成调汁。 6.淋上调好的料汁，撒上葱花，锅里再烧点热油，淋上去。一盘好吃又好看的凉拌莲花鸡蛋就做好了. 【凉拌三丝】 凉拌三丝，把胡萝卜丝，黄瓜丝，金针菇，三样食材拌在一起，绝对开胃爽口. 食材：黄瓜1根 胡萝卜半个 金针菇半把，小米椒2个 香菜2g 大蒜5g 香醋适量生抽10ml 糖0.5g 香油3ml 辣椒油适量 盐适量 麻油适量 制作过程： 1.将黄瓜、胡萝卜、金针菇洗净，另备好香菜、红辣椒、大蒜。 2.锅中加适量水烧开，放入金针菇焯水3分钟。 3.将黄瓜、胡萝卜切丝入盆，用压蒜器把大蒜压碎，入盆。 4.把焯过的金针菇过一遍凉白开水，沥干水分备用。 5.香菜和红辣椒切碎，入盆，加入糖，香醋，生抽，香油，辣椒油，盐，麻油，搅拌均匀便可装盘. 【凉拌藕片】 凉拌藕片，脆嫩爽口，酸辣过瘾，开胃下饭. 食材：2节藕，辣椒面，辣椒段，白芝麻，1勺老干妈，滴上几滴香油，少许白醋，1勺白糖，适量盐，葱花 制作过程： 1.两节藕清洗干净，去皮，然后切成薄片。 2.锅里加水，烧开，水开后，把切好的藕片倒入锅里焯一下水，再次开锅就捞出藕片，藕片不宜焯太长时间影响口感。从锅里捞出的藕片过凉水，过好凉水后捞出控干水份。 3.碗里放入辣椒面，辣椒段，白芝麻，锅里倒油，烧至冒烟，然后把热油浇在辣椒上面，瞬间散发出好香的味道。 4.然后往辣椒油里再加一勺老干妈，滴上几滴香油，少许白醋，一勺白糖，适量盐，搅匀备用。 5.把控好水分的藕片倒入干净的盆里，把调好的料汁倒上，再放点葱花，搅拌均匀。这道开胃下饭的凉拌藕片就做好了。 【凉拌黄瓜】 酒店版的凉拌黄瓜，清脆爽口，有颜又美味. 食材：黄瓜1根，豆腐干1块，大蒜末，小米椒，青椒，生抽1勺，香醋半勺，芝麻油少许，花椒油少许，盐适量，辣椒油2勺 制作过程： 1.黄瓜一根，去掉头尾，清洗干净，去皮。然后均匀的把黄瓜打成薄片。 2.戴上一次性手套，从一头把黄瓜片卷起来。摆入盘中。 3.豆腐干切薄片，摆在黄瓜的外围一圈。 4.大蒜拍碎切末，小米椒青椒切小圈。都装进盘里。锅里倒油，烧至5成热，淋在辣椒上，炸出香味。 5.然后加入生抽一勺，香醋半勺，芝麻油少许，花椒油少许，盐适量（根据自己的口味）辣椒油2勺，搅拌均匀。 6.最后淋上料汁。这道酒店版的凉拌黄瓜就做好了 【凉拌豆腐皮】 凉拌豆腐皮，吃起来特别的过瘾解馋，比肉还好吃。 食材：2张豆腐皮，葱，生姜，洋葱，香菜，辣椒面，芝麻，1小勺白糖 制作过程： 1.先准备2张豆腐皮，清洗干净，然后卷起来，切丝。 2.切好后，倒入锅里，加水稍微煮一下。煮好后捞出清洗一下，沥干水分备用。 3.然后把香菜清洗干净切成段，葱也切成段
谷氨酸钠是食品添加剂。谷氨酸钠，又名DL-谷氨酸钠、α-氨基戊二酸一钠，是谷氨酸的钠盐，为无色至白色棱柱状结晶或白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。 谷氨酸钠是什么添加剂 谷氨酸钠具有强烈的肉类鲜味，略有甜味或咸味，广泛用于家庭、饮食业、食品加工业等。 谷氨酸钠吸入、摄入或经皮肤吸收，一般对身体没有危害，但是过度加热后对人体健康可能有一定的影响，因为过度加热会形成焦谷氨酸钠。 谷氨酸钠对环境也有一定的危害，对水体可以造成污染。
焦糖色主要是一种食品色素添加剂，在众多被允许使用于食品的着色剂中，焦糖色属天然色素的一种。焦糖色也被称为焦糖或酱色，形态表现一般是深褐色或黑色的液体或固体。 焦糖色是什么添加剂 焦糖色有着特殊的甜香气和一股焦苦味，特性方面主要是易溶于水，因此被多作用于饮料、调味剂等产业。 焦糖色在最初被生产出来的时候，由于其含有的一种名为四-甲基咪唑的物质，曾被各国禁用，后经过长期研究，证实其是无害的之后，逐渐被运用到食品行业中。
丙酸钙又名丙酸钙盐、初油酸钙，是世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)批准使用的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙被认为GRAS，它与其它脂肪一样，可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，其它防霉剂无法相比。 丙酸钙是什么食品添加剂 丙酸钙在我国是近几年开发应用并正在发展的一种新型食品添加剂。丙酸钙作为无毒的食品、饲料防腐剂使用，可延长食品保鲜期，防腐性好、无毒、安全。 丙酸钙没有丙酸的腐蚀性及刺激性，能避免对加工设备和操作人员的伤害。近几年来很多工厂采用进口的丙酸生产丙酸盐，使丙酸盐的应用得到了很大的发展。 丙酸钙还能强化钙，故应用于面包等食品中可以补充钙质，丙酸钙还能抑制面团发酵时枯草杆菌的繁殖。
碳酸氢铵食品添加剂是安全的食品添加剂。碳酸氢铵可以用作食品高级发酵剂，与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，也可以用作发泡粉末果汁的原料等。 碳酸氢铵食品添加剂有害吗 碳酸氢铵是一种碳酸盐，不能和酸一起放置，酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢铵变质。 碳酸氢铵在塑胶和橡胶工业、陶器制作、铬鞣革和合成催化剂上被广为使用。 碳酸氢铵储存要远离火种、热源，也要与与氧化剂、酸类分开存放。
食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等等。 食品添加剂有哪些? 食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。 食品添加剂的主要作用为防止食品变质、提高食品的感官质量、保持食品的营养、增加方便性、利于食品加工等等。 食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，只有达到一定浓度或剂量水平，才会对人显现毒害作用，在超市买东西时，要尽量买含添加剂少的食品。
9日，黑龙江电视台法制频道《“红牛”真相》报道称，哈尔滨食品药品监督部门负责人在接受采访时表示，红牛饮料存在标注成分与国家批文严重不符、执行标准和产品不一致等一系列问题。 家长忧孩子喝多影响健康 报道称，哈尔滨市一学生家长日前反映，其孩子在考试期间一天喝了4罐红牛，他担心这种维生素功能饮料喝多了会影响健康，于是找到相关部门了解情况。可是，哈尔滨食品药品监督管理部门对“红牛”进行查证的过程中却惊奇的发现，红牛饮料罐体配料表及食品添加剂的标注和有关文件的批文并不相符，配料中含有国家不允许在维生素功能饮料中使用的人工合成色素胭脂红等诸多问题。 // 执行标准和产品不一致 据黑龙江电视台记者调查，红牛维生素功能饮料产品罐体标注的添加剂有柠檬酸、柠檬酸钠、咖啡因、苯甲酸钠、胭脂红、柠檬黄等六种成分，但在国家食品药品监督管理局网站上，记者查询到的“红牛”生产批文中，并没有柠檬酸钠、苯甲酸钠、咖啡因、胭脂红四种成分。 哈尔滨市食品药品监督局一分局副局长刘连军告诉记者，红牛饮料标注的执行标准，经查证为果味型功能饮料，但是果味型功能饮料定义是，果汁含量达不到水果饮料基本技术要求的普通饮料，而红牛饮料并没有果汁，它属于维生素功能饮料。执行标准和产品不一致，按照相关规定，应当立即停止经营。
使用白砂糖、玉米淀粉以及添加剂就可生产出知名功能饮料“红牛”？记者今天从省质监局获悉，日前顺德陈村市监分局接到环运分局线报后，联合派出所出动执法人员，快速端掉一红牛饮料制假窝点。据了解，该制假窝点位于一花场内，位置十分隐蔽。 执法人员现场检查时发现，一条由不锈钢大桶、气炉、压瓶机等设备简单拼凑而成的饮料生产线就隐藏于外表平常的仓库内。在杂乱、阴暗潮湿的环境内，堆放着白砂糖、玉米淀粉以及添加剂等原材料，现场还有一箱箱包装好的“红牛”成品饮料等待出货，大量带有“红牛”标识的空罐及包装箱存放在仓库内。 // 执法人员依法扣押生产设备一批、“红牛”饮料1932瓶、带“红牛”标识空罐6970罐、包装箱570个及原材料一批，货值2.5万元。 （责任编辑：徐晓宇）
据武汉市质监局介绍，武汉质监部门24日对湖北周黑鸭食品有限公司的原料进货、生产过程及出厂检验等环节进行了监督检查。在生产现场及原辅料库未见焦糖色素、安赛蜜、花椒精、辣椒精、乙基麦芽酚等食品添加剂，也未见其他着色剂、甜味剂、防腐剂、增香剂；其天然香辛料在卫生部公布的食药两用名单和国家标准《香辛料和调味品名称》所规定的范围内。 武汉质监部门还查阅了对其实施的“证”后监管、巡查、年审及食品添加剂专项检查的原始记录，均未发现违规使用添加剂的行为。并对其库存的2批次酱卤鸭脖和鸭翅产品进行了现场抽样，目前正在检验过程中。 // 武汉质检局介绍，2011年以来，武汉市产品质量监督检验所对“周黑鸦”产品进行了6批次专项监督抽查，检验报告显示均符合国家标准《熟肉制品卫生标准》《酱卤肉制品》及《肉制品产品质量监督抽查实施规范》的要求。 （责任编辑：徐晓宇）