蔬菜有多个不同的种类，人们几乎天天都在吃，而且是换着花样吃，但是你们在吃蔬菜时对它们的特性了解吗？知道哪些蔬菜只适合熟吃而不能生吃吗？生活中有些蔬菜是必须熟透以后才能吃的不然会对身体不利。今天我就专门带大家了解哪些蔬菜不能生吃。 哪些蔬菜不能生吃 1、黄花菜不能生吃 黄花菜是一种常见食材，但是它只能熟透以后食用，不能生吃，因为黄花菜中有一种名为秋水仙碱的成分，人体吸收这种成分以后会转变为有毒的二秋水仙碱，会让人们出现多种中毒症状，对身体健康不利。 2、马齿苋不能生吃 马齿苋是最常见的野生菜品，这种蔬菜也不能生吃，因为它多生长在野外，它的表面上很容易有农药残留，如果直接生吃，很可能会洗不干净，最好的方法还是把用沸水焯熟以后再吃。 3、茭白不能生吃 茭白这种蔬菜也不能生吃，因为茭白中含有大量的草酸，这种物质直接进入人体以后会转化成人体难以吸收的草酸钙，还会抑制人体对钙质的吸收，把茭白炒熟以后，它的草酸含量就会明显下降，人们再食用也就会变得十分安全。
追求健康养生的人一定喜欢蔬菜，蔬菜做法简单，同时热量低，营养价值纤维素都很高，但是在吃之前必须要面对大量的蔬菜清洗工作，例如常见的绿叶蔬菜。那么生吃蔬菜怎么洗好呢？今天我们来详细的说说各种蔬菜怎么洗好。 生吃蔬菜怎么洗 一、生吃蔬菜怎么洗 第一步：用清水清洗绿叶菜，活水粗略的大致将绿叶菜全部都冲洗一遍，这个时候目的就是讲绿叶菜表面的泥沙，污渍全部冲洗掉。 第二步：准备一个足够容纳所有绿叶菜的大盆，放入水后加入些玉米粉，将绿叶菜叶放入盆中搓洗，玉米粉有很好的去污增加摩擦的能力。 第三步：重新换一盆清水，加入小苏打，小苏打水能够有效的讲绿叶菜叶表面残留下来的农药分解掉，尤其是针对绿叶菜特别有效。同样浸泡一段时间后揉搓下叶片，清洗干净后捞出。 第四步：用流动的活水最后再冲洗做沙拉的绿叶菜叶，反复冲洗几遍即可。 二、清洗蔬菜注意什么 因为有的时候需要的蔬菜是生的，不能够通过开水高温汆汤来杀毒杀菌。所以要清洗的格外干净。洗其余蔬菜的方法和洗绿叶菜一样，也可以用家中淘米水来清洗蔬菜。