切面包、冻肉等易碎或坚硬的食物，需要用长锯齿刀。此外，套装中通常还配有锋利的小锯齿刀。除能锯开坚韧的食材外；也可以用于切汁水较多的果蔬，最大限度地保证菜里的汤汁。用时最好是锯而不是切。 切水果或削水果皮的刀，一般是用最小的刀，轻便好用。 切蔬菜时，如果想切出整齐的土豆片、胡萝卜片，可以用单刃刀。用单刃刀切片时，可把食材放在开刃的一面，整齐切下。 剔骨刀刀型弯而尖，一般用来剔除骨头上的肉，能灵活地在骨头和肉之间移动。 砍刀是最重、最厚的刀，可以砍动猪骨、牛骨等较大的骨头；切鱼骨和鸡骨等小骨头也最好用砍刀，因为砍刀的钢一般强度大、开刃小，不易损伤。 // 切年糕、生鱼片等黏软不易成型的东西时，最好用刀刃上有方孔或凹槽的刀，切好的食物不会粘在刀上。 如果想刮干净碗底的面糊、蛋液，要用刮面刀。 最后，李莉建议，最好专刀专用、生熟分开，不仅卫生，还能保护刀具。
大嚼小龙虾的季节到了，您知道如何鉴别死虾、如何烹饪小龙虾吗？武汉市食品药品安全监管局发出提醒：夏季吃虾不能“瞎”吃。 怎么食用小龙虾才算安全？据介绍，我市小龙虾主要来自周边农村，一般是湖田养殖，安全度比较有保证。市民吃虾时，一定要注意采用正确的烹调方法，合理食用。 如何鉴别死虾？ 买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。 烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。 看颜色识别生熟 专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物，另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。 莫吃虾头毒素多 “小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。 // 此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。（责任编辑：王健淇）
普洱生茶通常是黄绿色或墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。那么，普洱生茶好喝还是熟茶好喝？怎么区分普洱生茶的生熟？下面，和运河边百科(www.yunhebian.com)一起了解一下关于普洱茶挑选的相关知识吧！ 本文目录 1、普洱生茶好喝还是熟茶好喝 2、怎么区分普洱生茶的生熟 3、普洱生茶不能和什么一起吃 4、喝普洱茶需要注意什么 5、哪些人适合喝普洱茶 普洱生茶好喝还是熟茶好喝 生茶会好喝一些，熟茶的味道有点怪。普洱茶生熟的主要区别就是熟饼经过卧堆，并适度发酵，可以直接饮用，茶饼呈现深黑色，汤色呈红褐色、汤色较红亮。 青饼，也可以俗称生饼，是比较传统的加工工艺，当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工发酵，靠时间和岁月的流逝，自然发酵，一般5到10年的茶才好喝。汤色呈金黄色，比较透亮，生饼霸气十足，起到刮油的功效，不建议餐前饮用。 减肥效果好些。 怎么区分普洱生茶的生熟 1、从口感区分 生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味。熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。 2、从气味上区分 生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。 3、从茶汤颜色区分 生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色。熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。 4、从颜色上区分 生茶通常是黄绿色或墨绿色。熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。 普洱生茶不能和什么一起吃 1、药 无论中药还是西药，和普洱茶似乎天生就是相克的，茶中的物质易与药物中所含的元素发生化学反应而产生沉淀，影响药效，所以吃药期间禁止喝茶，特别的茶气很足的普洱茶。 2、高蛋白质 茶中的酸性物质和蛋白质糅合在一起，会减少肠道的蠕动，使肠道里水分减少，影响消化系统，造成便秘。一般来说，吃了高蛋白食物如牛肉、牛奶、鸡蛋等，3小时之内不要喝普洱茶比较好。 喝普洱茶需要注意什么 1、刚生产的普洱茶不宜多喝。 2、普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮;宜长饮，不宜间断;宜兼饮，不宜偏饮;宜淡饮，不宜浓饮。 3、忌饮劣质茶或变质茶，忌饮冲泡次数过多的普洱茶，生茶慎用烹煮法，熟茶可适当煮饮。 4、忌饭前后大量饮普洱茶。普洱茶在饭后半小时饮用最佳，若饮食过少，普洱也不宜多喝。 5、饮普洱茶分体质。饮用普洱茶后会出现有点胀气、嗳气，还有便秘的迹象，属于体质不适宜喝普洱类型。 6、普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量会较多，不管茶汤的新鲜度，滋味的好喝程度，保健功效上，还是卫生角度来看，都不宜饮用。 哪些人适合喝普洱茶 1、糖尿病人 普洱茶内的因素可以或许辅佐糖尿病人起到降糖的浸染，且个中的生物酶可以辅佐糖尿病的治疗和规复。恒久饮用普洱茶关于糖尿病患者有很好的降糖浸染，并且还能防备糖尿病并发症的产生。而恒久饮用普洱茶关于康健人的血糖值是不会发生影响的。 2、肥胖者 研究还发明，普洱茶具有明显克制糖尿病相干生物酶的浸染，克制率达90%以上。跟着普洱茶浓度的增进，其降血糖结果加倍明显。但普洱茶饮用方法对降血糖结果影响较大，在普洱茶定量饮用环境下，分次持续饮用比一次性饮用结果更好。研究还表白，普洱茶还具有明显的减肥浸染，持续两个月喝普洱茶(熟茶),肥胖者体重会有明明降落。
今天我们具体来讲解一下蒲公英根生熟的区别，蒲公英为什么这么深受大家的喜欢，还不因为蒲公英的药用价值非常高，营养也是非常的好的啊。蒲公英不管是根还是花，叶子等都是有非常好的功效，有人就把它称作为药草皇后，是恨神奇的吧。 蒲公英根生熟区别 1、用途上 蒲公英根生与熟的区别之一就是用途不一样，生的蒲公英根它的用途可以是非常的广的，它最主要的用途就是入药，入药之后可以很有效的帮助我们治疗各种热毒症，感冒，偏桃体炎症等等。而熟的蒲公英根用途最多的就是用来烹饪了，煲汤或者是泡茶喝吧。 2、外形上 一般来说生的蒲公英根是非常的完美的，摸起来比较的硬，外形比较的粗糙但是很有硬度，颜色也是很好的看的，会带有一些毛刺和泥土在上面。而熟了的蒲公英根自然是没有那么有硬度了，因为煮熟了很脆弱，一碰喝酒会很碎的那种，外形也就变样了。 3、吃法上 像一般生的蒲公英根大家都是把它晒干，晒干之后保存起来的，多半是用来磨成粉的。而熟的蒲公英根一般是用来煲汤喝，特别是煲一些有营养美味的汤来喝，比如说鸡汤是非常具有滋补性的，里面放了蒲公英根汤就更加的好喝了，所以熟的蒲公英根特别好。 4、价值上 从蒲公英根生熟的价值方面来看，生的蒲公英根肯定要比熟的蒲公英根的价值要好一些，因为生的蒲公英根是没有受到损失的，而煮熟了的蒲公英根是会有一定的损失，至少它的营养方面是会有一定的流失的，所以价值方面也会有一定的变化的。
有些人在吃腰果时，听说署油果要比生小果的营养价值高，但在购买优果时，却不知道应该如何去区分它们，不知道生腰果和熟腰果之间有什么区别，今天小编就专门说说这方面的知识，可以让大家全面了解怎样识别腰果的生熟。 生腰果和熟腰果的区别 1、生腰果和熟腰果最明显的区别在于，它们的外壳，生腰果的外壳比较完整，而且比较坚硬而熟，腰果在经过加工炒制以后，外科多已经开裂，或者已经完全取出，这一点大家用肉眼就可以分清。 2、口感不同也是生腰果和薯条果最重要的区别，生腰果中含有大量的油脂，人们直接食用时，会感觉它的口感比较绵软，而熟腰果都是经过炒制，组织以后的腰果，它们中的水分和油脂有了部分流失，在食用时感觉口感比较香脆。 3、生腰果和熟腰果在颜色上也有一定区别，生腰果多是一种天然的乳白色，晒干以后也不会出现明显的变化。而那些熟腰虹则多数经过了炒制或者高温处理，它们的颜色比较深，接近暗黄色。 怎样识别腰果的生熟 1、生活中识别腰果蒸熟的方法有很多，最简单的方法就是看妖股外表的包装上面是生是熟，都有具体标识。如果是购买散装的腰果，则可以通过品尝来决定它的生熟，如果感觉口感香脆，有浓郁的奶香味儿则说明它是熟腰果，如果感觉它的口感比较软，有较重的油腻感，则说明他是生腰果。 2、大家平时还可以通过腰果的质地来判断它的生熟，那些天然的生油果质地都比较松软，用手捏的时候会感觉它很容易发生变形，而那些熟腰果质量则特别硬，平时用手捏也很难让它的形状发生改变。
芭乐是一种热带水果，它也叫番石榴，外表多为青绿色，肉质鲜嫩，营养丰富，口感特别诱人，而且能降三高，了能减肥瘦身，适合多数人食用，可以平时人们对芭乐并不熟悉，也不知道应该怎么判断芭乐的生熟，一会我就告诉大家几个小窍门，让大家轻松了解怎么判断芭乐熟了。 怎么判断芭乐熟了 怎么判断芭乐的生熟 1、看外表判断芭乐的生熟 平时购买芭乐时可以看它外表去判断的生熟，生的芭乐纤维特别细，表面比较光滑，而熟的芭乐纤维则会比较粗，它们会向外突起，会让芭乐的表面变得不平，有种很粗糙的感觉，手感越粗糙说明芭乐熟的越好。 2、凭手感判断芭乐的生熟 平时判断芭乐的生熟还可凭手感，熟的芭乐手感有些软，用力按下去的时候感觉芭乐有弹性，而生的芭乐手感则比较硬，而且按扔时候感觉根本按不下去。 3、凭重量判断芭乐的生熟 平时还可凭重量去判断芭乐的生熟，芭乐熟的越好，质量越轻，也就是说同样的大小的芭乐越轻，说明它熟的越好，越重则说明它没有熟透。 4、看颜色判断芭乐的生熟 平时判断芭乐的生熟还可以看颜色，把芭乐芭切开以后那些果肉为粉色的芭乐，就是熟透有芭乐，如果半红半白就说明芭乐没有熟，是不宜食用和购买的。
又到了西瓜大量上市的时候，但是很多人在购买西瓜时，经常会买到不熟的西瓜，那么平时应该如何挑选西瓜呢？西瓜生熟应该如何时鉴别呢？一会我就把西瓜生熟的鉴别方法图解整理出来，喜欢吃西瓜的朋友可以认真了解一下。 如何挑选西瓜 西瓜生熟的鉴别方法图解 1、挑选西瓜看外表 平时挑选西瓜时可以看它的外表，如果是花皮瓜，它的纹路深浅清晰，带有光泽，就是成熟的好瓜，另外还可以看瓜柄，如果驻柄是绿色的，就是成熟的好瓜，如果瓜柄不新鲜或者弯曲发脆，那就说明这种西瓜的质量有问题，可以是不熟就摘的西瓜。 2、挑选西瓜看头尾 平时挑选西瓜时可以看它的头和尾，如果西瓜头尾匀称，而且脐脱和瓜蒂较深，四外饱满，那就说明这是质时不错的好瓜，如果头大尾小，则说明西瓜的质量不太好。另外挑选西瓜时也可以看看它底部的圈圈，这种圈圈是越小越好，如果圈越大，就说明西瓜皮越厚，而且也不好吃。 3、挑选西瓜看手感 平时挑选西瓜时可以看手感，最好先用手摸一下，如果感觉西瓜表皮光滑，那就是好瓜，如果西瓜皮粘而软，那就是质量差的瓜，另外也可以用手掂一下瓜，西瓜的成熟度越高，质量越轻，相同大小的瓜，应该选择重量较轻的购买，用手一掂过重的西瓜，多是生瓜，不易购买和食用。