肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材的家常菜，做法简单，色香味俱全，可以说是一道好吃美味的菜了，而且茄子营养丰富，茄子含有丰富的维生素E、维生素和维生素C等物质，那么肉末茄子怎么做好吃呢？制作时间：10分分钟难易程度： 一般口味：咸鲜分类：炒菜主食材：茄子2根辅料：淀粉1勺、白醋2克、料酒1勺、蚝油1勺、肉末50克、老抽2克、生姜1块、大蒜3瓣步骤：1、生姜1块切末；2、大蒜3瓣切末；3、小葱2根切葱花；4、茄子洗净去蒂切条；5、放入盐1勺；6、白醋2克；7、淀粉1勺；8、拌匀腌制5分钟；9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；10、将茄条放入锅中炒熟后捞出；11、锅中放入适量油，油温烧至7成热；12、将茄条放入锅中炒熟后捞出；13、锅中放入适量油，油温烧至7成热；14、放入姜末、蒜末炒香；15、放入肉末炒干水分；16、加入料酒1勺；17、蚝油1勺；18、老抽2克炒匀；19、放入茄条大火翻炒；20、放入胡椒粉1克；21、盐1勺；22、鸡精1勺拌匀；23、盛出撒上葱花即可。
酱爆肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材的家常菜，做法简单，色香味俱全，可以说是一道好吃美味的菜了，而且茄子营养丰富，茄子含有丰富的维生素E、维生素和维生素C等物质，那么肉末茄子怎么做好吃呢？食材：茄子2根、淀粉1勺、白醋2克、料酒1勺、蚝油1勺、肉末50克、老抽2克、生姜1块、大蒜3瓣步骤：1、生姜1块切末，大蒜切末，小葱切葱花；2、茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟；3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出；4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末蒜末炒香；5、放入肉末炒干水分，加入料酒1勺，蚝油1勺，老抽2克炒匀；6、放入茄条大火翻炒，放入胡椒粉1克，盐1勺，鸡精1勺，拌匀；7、盛出撒上葱花即可。
肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材的家常菜，做法简单，色香味俱全，可以说是一道好吃美味的菜了，而且茄子营养丰富，茄子含有丰富的维生素E、维生素和维生素C等物质，那么肉末茄子怎么做好吃呢？食材：茄子2根、淀粉1勺、白醋2克、料酒1勺、蚝油1勺、肉末50克、老抽2克、生姜1块、大蒜3瓣步骤：1、生姜1块切末，大蒜切末，小葱切葱花；2、茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟；3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出；4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末蒜末炒香，放入肉末炒干水分，加入料酒1勺，蚝油1勺，老抽2克炒匀；5、放入茄条大火翻炒，放入胡椒粉1克，盐1勺，鸡精1勺，拌匀，盛出撒上葱花即可。
青椒肉沫烧茄子是一道各种聚餐上不可缺少的一道菜，口感鲜美，在家就能做，赶紧get起来。食材：茄子2根、青椒1个、肉末80克、姜1块、蒜1瓣切末、小葱1根、淀粉1勺、料酒1勺、老抽2克、白醋2克、蚝油1勺。步骤：1.茄子洗净去蒂切条 ，放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟；青椒去蒂去籽切块，姜切末，蒜切末，小葱切葱花；2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出；3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入肉末炒干水分，放入切好的青椒块炒匀；4.放入老抽2克、蚝油1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、茄条翻炒均匀，装盘撒上葱花即可。
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1 将茄子切成条状，然后放入烧开的水中煮至茄子有点软 2 将香菇泡软，准备尖椒，大蒜，猪肉末 3 将香菇和青椒切成丝，大蒜剁碎 4 先煸香蒜末，接着放入香菇煸香，再放入青椒，最后放入肉末炒出香味(这里的图片还没有放入肉末) 5 放入茄子翻炒一会，放入料酒，蒸鱼豉油，生抽，再加水，我这里加了一碗半水 6 将翻炒均匀的茄子倒入砂锅中，中火烧开后转小火，煲30分钟
1 茄子洗净后切成条状 ，青椒洗净后切小块 2 猪肉末里加入黄酒，葱花，盐拌匀 ，大蒜去皮，小葱洗净后切成葱花 3 热锅倒油 4 温油先下入猪肉末煸炒至全部变色后盛出 5 再把青椒入锅炒出香味后盛出 6 把大蒜加入爆出香味 7 加入茄子煸炒至变软 8 加入生抽和老抽煸炒均匀 9 加入清水后盖上盖子烧制入味 10 加入白糖翻炒均匀 11 倒入小锅之后把猪肉末和青椒加入再转小火烧制片刻后熄火
1 茄子两根洗净 2 切成条 3 放入咸盐拌匀，腌制25分钟 4 姜、蒜切碎 5 五花肉切成丁 6 加入生抽和淀粉拌匀 7 甜面酱1勺、韩式辣酱1/2勺、醋1/2勺、蒜蓉酱1/2勺，再加入1勺凉白开调匀备用 8 茄条洗去上面的盐分，攥去水分备用 9 锅内油烧热 10 下入姜、蒜爆香 11 下入腌制好的五花肉 12 炒至肉熟了 13 下入茄条，中火炒 14 炒至茄子变软 15 放入调好的酱汁，小火让茄子入味 16 加鸡精出锅
1 茄子切丁 2 用盐腌 3 大米清洗了 4 腌好的茄子挤掉水份 5 锅里加入油加入肉末炒 6 炒匀炒散 7 加入生抽 8 炒上色 9 在加入茄子 10 炒匀 11 加入米饭酱 12 炒匀 13 加入一点水炒好 14 加入米饭里 15 搅拌均匀后按米饭功能 16 焖好的 17 装盘里 18 表面在挤 上一层拌饭酱 19 可以吃了
1 茄子去头尾后洗净，韭菜洗净，猪肉末里加入黄酒和1汤匙生抽搅拌均匀（韭菜主要是提香味的，不要太多这点够了） 2 韭菜切成段，茄子用手掰成均匀的段，也可以用刀切，我家喜欢吃掰成这样的口感更好 3 热锅倒入油，温油下入猪肉末炒至肉末散开变色后盛起 4 再把茄子倒入不断的煸炒至变色加盐炒匀 5 加入剁椒炒匀后，加入开水盖上大火烧至片刻 6 开盖倒入猪肉末，加入老抽上色 7 等烧制汁水浓稠后加入韭菜翻炒均匀后熄火出锅 8 鲜美，下饭
1 准备食材：面条、肉末、茄子、葱花、蒜薹末、郫县豆瓣酱 2 茄子去皮，切丁备用，加入郫县豆瓣酱炒香 3 加入茄子丁、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖，翻炒均匀 4 加入蒜薹炒匀，加水煮沸后，加入面条 5 搅散煮熟出锅即可
肉末茄子非常常见的额一道菜，营养丰富而且美味下饭，茄子肉嫩，搭配上炒香的肉末绝对是很好吃的。下面我们来看看肉末茄子怎么做好吃。 肉末茄子怎么做好吃 一、肉末茄子怎么做好吃——肉末茄子 第一步：将茄子切丁，葱切末。 第二步：瘦猪肉清洗后将气剁成碎肉末。 第三步：肉末中放入姜末，生抽，香油，玉米淀粉，用手将所有材料充分捏匀后腌制下。 第四步：大米淘洗后放入砂锅中烧开，放入茄子丁后继续炖煮。 第五步：粥煮开米粒爆开后，放入肉末，用汤勺上下搅拌均匀后继续煮。 第六步：粥越煮越粘稠，放入盐和小葱，关火即可出锅。 二、肉末茄子怎么做好吃——肉末炒茄子 第一步：准备好茄子，猪肉，油，豆瓣酱，葱蒜和调味品。 第二步：清洗茄子后放入锅中加入油翻炒，翻炒茄子直到茄子出油。 第三步：将茄子倒出后再留下少许素油，放入葱末爆香。 第四步：放入猪肉末，翻炒直到肉末出油，颜色变色后即可。 第五步：翻炒肉末之后加入豆瓣酱，炒至有红油出来后加入调料翻炒。 第六步：之后加入一碗清水，烧开之后加入酱油，白糖烧至收汁即可。
肉末茄子实在是家常菜中的一道美味佳肴，味道香浓，色香更是俱佳的。肉末茄子是中国传统美食中有一道蔬菜和肉类完美结合的菜肴。用肉末茄子下饭，饭都能多吃几碗。肉末茄子的做法很简单，下面来看看肉末茄子怎么做吧。 肉末茄子怎么做 肉末茄子的做法 一、肉末茄子的家常做法食材准备 食材包括茄子、猪瘦肉、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、绿尖椒、红尖椒、生抽、料酒。 二、肉末茄子的家常做法 第一步：茄子清洗后去蒂，切块后用盐水先浸泡起来，将茄子中的水都逼出来，之后入味就会更加容易的。 第二步：将猪瘦肉洗净后剁成为自己喜欢的大小，用生抽和料酒对这些瘦猪肉丁进行腌制。 第三步：茄子浸泡大致十分钟左右就可以从水中捞出沥干，水要沥干否则后面会炸油。 第四步：茄子用热油煸炒到软，表皮颜色变深，而且有点发皱即可。 第五步：用花椒将油炸香后捞出，再放入瘦猪肉丁，反复煸炒后一旦变色即就放入葱姜蒜即可。 第六步：完全翻炒均匀后就放入之前已经煸炒变软的茄子，反复翻炒。 第七步：放入调味调匀味道后就关火，最后点缀上青红椒末即可。
茄子是夏天的常见蔬菜，有些人几乎是天天食用，但是也有些天天吃茄子就些烦了，就想换换口味，酱香肉末茄子就是一个不错的选择，那么酱香肉末茄子怎么做好吃呢？接下来我就它具体的做法写出来分享给大家。 酱香肉末茄子的做法 酱香肉末茄子怎么做好吃 酱香肉末茄子的材料 平时家中制作酱香肉末茄子时需要准备三个长条的茄子，一百克的猪肉，另外再准备两个青辣椒和两个红辣椒，最后葱姜末、料酒和面酱以及豆瓣酱和食用盐都要适量准备一些。 酱香肉末茄子的做法步骤 1、把准备好的猪肉剁成碎末，然后加入料酒和甜面酱以及姜末调匀，并腌制十五分钟左右。 2、把准备好的茄子用清水洗好，去掉蒂部再切成手指大小的长条，把青辣椒和红辣椒全部洗好以后切成小片备用。 3、在锅中倒入食用油，加热到七成时，把茄子条放入煎制，等茄子变软以后把茄子取出放在一边。 4、把锅中留适量的底油，加热以后把肉馅放入炒制到变色再把它拔到锅中的一侧，把葱姜末放入炒一会，接着放入准备好的酱料，等闻到酱香以后，把肉末与酱料混合，倒入煎好的茄子，然后再把青红椒放入，加入适量的食用盐炒匀以后直接出锅装盘即可。
提到老干妈肉末茄子我的口水都流下来了，我最喜欢吃老干妈肉末茄子了，那么今天就给大家分享下做法吧： 老干妈肉末茄子简介 今天做一道超级好吃的少油版的老干妈肉末茄子，真的非常好吃~现在茄子都下肚了，我想起来还流口水呢~无论是配米饭还是喝粥吃馒头，都很棒~!不夸了，上菜吧 老干妈肉末茄子用料 长茄子里脊肉 蛋清盐 老干妈豆豉油辣椒 黄酱白糖 花椒酱油 淀粉 老干妈肉末茄子做法 1.长茄子洗净擦干，备用。里脊肉洗净，切小丁，加入少量蛋清和酱油腌制，备用 2.平底锅中倒入少量油，待油稍热，转动锅使油布满锅底，将擦净的长茄子整根码放好，盖上锅盖，调中火，加热5分钟左右听到滋滋响，将长茄子转一个方向，继续盖上锅盖加热。再过5分钟左右，开盖，长茄子在油和蒸汽的作用下变软。此时，用筷子将长茄子拨成细条，装盘待用 3.锅内倒入少量油，待油稍热，把腌制好的肉丁用干淀粉抓过之后放入锅内，翻炒至断生。之后，放入两匙老干妈豆豉油辣椒、少量黄酱和白糖及几粒花椒翻炒，至炒出红油。调入少量酱油和盐，加入少量水，翻炒使肉丁入味 4.放入炒好的茄子，翻炒，即可出锅 小贴士 茄子这样做是和妈妈学的，虽然茄子是用筷子拨成条状的不大美观，可是这样整根做茄子充分利用了油和水蒸气的热量，可以减少油的使用量，吃起来比较健康。 加入老干妈豆豉油辣椒、少量黄酱和白糖，可以使味道不至于很辣，茄子和肉末里带有微微的老干妈豆豉油辣椒的麻辣，黄酱的咸香，白糖的淡甜。此外，白糖可以在一定程度上增加肉的鲜味。 胖达令很少在菜里加入味精的，我不大喜欢，上学的时候学过很多食材本身都会含有丰富的氨基酸，不需要额外添加了。纯属个人偏好，喜欢的筒子可以随意添加味精、鸡精等。 这道菜非常适合上班族带饭盒，微波炉加热之后不会影响菜的味道，胖达令亲自试过的哦!!
我平时最喜爱吃老干妈了，也最爱吃老干妈肉末茄子，那么今天就给大家说说怎么做的吧 老干妈肉末茄子 今天做一道超级好吃的少油版的老干妈肉末茄子，真的非常好吃~现在茄子都下肚了，我想起来还流口水呢~无论是配米饭还是喝粥吃馒头，都很棒~!不夸了，上菜吧 老干妈肉末茄子用料 长茄子里脊肉 蛋清盐 老干妈豆豉油辣椒 黄酱白糖 花椒酱油 淀粉 老干妈肉末茄子做法 1.长茄子洗净擦干，备用。里脊肉洗净，切小丁，加入少量蛋清和酱油腌制，备用 2.平底锅中倒入少量油，待油稍热，转动锅使油布满锅底，将擦净的长茄子整根码放好，盖上锅盖，调中火，加热5分钟左右听到滋滋响，将长茄子转一个方向，继续盖上锅盖加热。再过5分钟左右，开盖，长茄子在油和蒸汽的作用下变软。此时，用筷子将长茄子拨成细条，装盘待用 3.锅内倒入少量油，待油稍热，把腌制好的肉丁用干淀粉抓过之后放入锅内，翻炒至断生。之后，放入两匙老干妈豆豉油辣椒、少量黄酱和白糖及几粒花椒翻炒，至炒出红油。调入少量酱油和盐，加入少量水，翻炒使肉丁入味 4.放入炒好的茄子，翻炒，即可出锅 小贴士 茄子这样做是和妈妈学的，虽然茄子是用筷子拨成条状的不大美观，可是这样整根做茄子充分利用了油和水蒸气的热量，可以减少油的使用量，吃起来比较健康。 加入老干妈豆豉油辣椒、少量黄酱和白糖，可以使味道不至于很辣，茄子和肉末里带有微微的老干妈豆豉油辣椒的麻辣，黄酱的咸香，白糖的淡甜。此外，白糖可以在一定程度上增加肉的鲜味。 胖达令很少在菜里加入味精的，我不大喜欢，上学的时候学过很多食材本身都会含有丰富的氨基酸，不需要额外添加了。纯属个人偏好，喜欢的筒子可以随意添加味精、鸡精等。 这道菜非常适合上班族带饭盒，微波炉加热之后不会影响菜的味道，胖达令亲自试过的哦!!