新鲜的青辣椒是夏天和秋天市场上最常见的绿色蔬菜，平时人们购买以后，多会把它炒熟以后食用，它能为人体补充维生素，也能开胃消食，其实新鲜的生辣椒除了可以炒食以外，还可以直接腌制食用，今天我就把声音青辣椒的简单方法写出来，喜欢吃青辣椒的人可以认真学一学。 生腌青辣椒的简单做法 腌制方法一 1、生腌青辣椒时可以选择那些细长的青辣椒500克，凉白开500克，白酒50克，白醋300克，白糖和食用盐以及大蒜和生姜各适量。 2、把准备好的青辣椒清洗干净，去掉表面的水分再去掉它的蒂，直接装入到干净的玻璃瓶中，再把大蒜和生姜切成细末，放入到玻璃瓶中接着要把准备好的白酒，白醋以及白糖，等调味料全部放到玻璃瓶中，用干净的筷子调匀，再把玻璃瓶密封好，放到通风的地方腌制，半个月左右里面的青辣椒就能腌好。 腌制方法二 1、生腌青辣椒还有一种比较简单的方法，在腌制时需要准备新鲜青辣椒一千克，洋葱一个，大蒜一头，陈醋和酱油各300克，食用盐和白糖各适量，另外还要准备桂皮和香叶等香料，再准备适量的食用油。 2、把准备好的青辣椒洗净以后，去掉水分，切成块状，再放入适量食用盐，大蒜去皮以后切成蒜片，生姜也切成片状，和辣椒放在一起调匀腌制。洋葱切成丝状以后入锅翻炒一下，炒到洋葱变软以后取出降温，和辣椒放在一起。 3、把准备好的醋和酱油，以及桂皮和香叶等调味料放在一起煮开，再熬制5到10分钟，然后关火降温以后，直接把煮好的料汁放入辣椒中，用干净的筷子调匀腌制三到五天以后青辣椒就可以取出食用，这时辣椒已经入味，香中带辣特别好吃。
青辣椒不但可以炒着吃，还可以腌成咸菜供人们食用。腌好以后的青辣椒，无论是下饭还是配粥，滋味都特别好，但是新鲜的生辣椒在采收以后应该怎么腌制呢？它在淹水时有哪些简单方法呢？ 生腌青辣椒的简单做法 做法一 1、腌新鲜生青辣椒时，需要准备青辣椒两千五百克，盐六百克，清水适量，大料和花椒各二十克，干姜二十克。把准备好的花椒大料和生姜，装入到一个干净的纱布袋中，把口扎紧。 2、把准备好的青辣椒用清水洗净，当然后用干净的牙签，在青辣椒表面扎一些孔，这样在腌制过程中，能让青辣椒更好的入味。把大眼以后的青辣椒放到腌菜缸中。 3、把准备好的香料包入锅，加入清水，再放入准备好的食用盐，加热烧开，熬制10到15分钟，关火降温，等他将来以后取出盐水，直接倒入到腌菜缸中，调匀腌制，每隔三天用干净的筷子搅动一次，30天以后里面的青辣椒就能腌好。 做法二 1、腌青辣椒可以准备新鲜青辣椒3000克，大蒜200克，生姜150克，老抽两包，食用盐一百克，白糖和白酒各150克，色拉油和味精各一百克。 2、把准备好的青辣椒洗净以后，去掉蒂和里面的籽儿，然后放到阳光下晾晒，等它晒到五成干时，再把它收起来。那准备好的酱油和盐，白糖以及白酒和色拉油等材料放在锅中加热煮开制成料汁。 3、把处理好的青辣椒和蒜瓣儿，已经生胶放在一个腌菜的容器中，再把煮好的料汁倒进去，用筷子调匀，放在阴凉的地方腌制，十天左右青辣椒就能腌好。
进入秋天天气渐渐凉爽，又到了腌青辣椒的好时候，腌好的青辣椒，可以保存较长时间，方便人们在冬天食用，但新鲜的青辣椒应该怎么腌制呢？它有多种不同的腌制方法，一会我就把它的简单做法写出来分享给大家。 生腌青辣椒怎么做 生腌青辣椒的简单做法 做法一 1、青辣椒2000克，食用盐250克，酱油2500克，花生油一百克，大蒜150克，花椒20克，生姜，白糖和白酒以及味精等调味料都要适当准备一些。 2、把准备好的青辣椒用清水洗净以后晾干，放在盆中，再加入适量食用盐，调匀以后腌制，腌制时间应该在24到48小时之间挂一天出的水分去掉。 3、在炒锅中放花生油，加热以后，倒入酱油和花椒，白糖，盐加热烧开以后降温，再把准备好的白酒，味精和生姜，以及大蒜，还有香油等调味料放的汤汁中调匀，然后准备一个干净的腌菜坛子，把腌好的辣椒放在糖水中，浇上汤汁，密封腌制就可以。 做法二 1、腌制青辣椒时，还可以准备青辣椒十千克，食用盐1.5千克，八角25克，花椒30克，生姜50克。 2、把准备好的青辣椒洗净以后，晾干表面的水分，然后再用牙签在它们的表面扎上一些小孔，便于入味，把处理好的青辣椒放到腌菜的坛子中。 3、把准备好的花椒大料和生姜，装入到一个干净的纱布袋中入锅，加入食用盐和清水一起煮开，再煮十分钟，取出以后降温，把煮好的盐水直接倒入到腌辣椒的坛子中，把坛口密封好，每隔三天搅动一次，过10到15天以后，里面的青辣椒就能腌好。
新鲜的青辣椒在市场上十分常见，而且有些人也喜欢自己在家中种植青辣椒，它不但可以炒食还可以腌制以后保存，配粥下饭都特别好吃。那么青辣椒怎么腌才好吃呢？一会儿我就把它的简单腌制方法写出来分享给大家。 生腌青辣椒的简单做法 做法一 1、生腌青辣椒时需要准备新鲜青辣椒3000克，花椒，香叶，生姜以及大葱或食用盐，各适量准备一些，另外白糖和大蒜以及酱油也要适量准备。最后还要准备少量鸡精和一百克食用油。 2、把准备好的新鲜青辣椒洗净以后去掉水分在用刀把他的头和地全部去掉，从中间一分为二，放在盆中，撒上食用盐，几个小时以后把腌出的水分去掉。 3、把炒锅加热以后，放入食用油，再加入花椒和香叶，炒出香气，随后放入葱姜蒜炒制一会儿，最后再加入准备好的老抽和食用盐以及鸡精，还有白糖熬制五分钟左右，取出以后关火降温，加入少量白酒，调匀以后得到腌制料。 4、把处理好的青辣椒放在调好的腌汁料中，调匀腌制，然后装入的可以密封的容器中，放在阴凉环境中腌制，3到5天，里边的辣椒就能腌好。 做法二 1、腌青辣椒时，还可以准备5000克青辣椒，1.5千克食用盐或2.5千克水，另外再准备20克花椒，20克大料以及30克生姜。 2、把准备好的青辣椒洗净以后晾干，然后用牙签在它表面扎上多个小眼儿，再把它装入缸中，然后把准备好的花椒大料以及生姜全部装入到干净的纱布袋中。 3、把纱布袋放入锅中，加食用盐，再加清水加热，煮开以后熬五分钟，阿火等盐水降温以后，直接把盐水倒入到放有辣椒的大缸中，让颜水完全没过，青辣椒每天搅动3到5次，过15天左右，缸中的青辣椒就能腌好。
生活中人们常吃的青辣椒不但可以炒食，也可以腌制以后食用，腌好的以后青辣椒味道微辣，咸香可口，是良好的下饭菜，配餐食用时特别开胃，只是应该怎样做腌青辣椒呢？如果你还不会腌制，就来和小编学习一下吧。 怎样做腌青辣椒 腌青辣椒的备料 腌制青辣椒时应该准备三千克青辣椒，大蒜一百五十克，生姜两百克，酱油一千克，盐一百五十克，白糖和白酒都一百五十克，食用油和味精各一百克。 腌制青辣椒的具体做法 1、把准备好的青辣椒洗净，去掉蒂和里面的籽，控掉水分，放在阳光下晒半天左右的时间，然后再在青辣椒的表面上插一些小孔。 2、把大蒜去掉外以后再用刀把蒜瓣切成小片，把生姜也清洗一下，切成切丝备用。 3、把酱油放在锅中加入盐、白糖和白酒以及味精与食用油等调味料，调匀以后开火煮制，煮开以后再熬几分钟，然后关火降温。 4、把煮好的料汁放在一个盆子中，把处理好的青辣椒和蒜片与姜丝全部放入到调料中，调匀以后进行腌制，三到五天以后青辣椒就能进味，这时想吃的话就能取出食用了，平时可以把它放在冰箱中冷藏，能保存很长时间不变质。
青辣椒是生活中的常见蔬菜，它营养丰富，有多种对人体有益的维生素，一年四季在市场上都能购买得到。但是青辣椒大多数人的眼中，是一种以炒食为主的菜品，其实青辣椒也可以通过腌制，制成青辣椒咸菜，这种腌制后的辣椒吃起来有种酱香味，而且酸甜可口，特别下饭。下面我会把自制腌青椒的方法步骤写出来，喜欢吃辣椒的朋友快来学习吧。 自制腌青辣椒的方法步骤 腌青辣椒的备料 大家平时在家中腌制青辣椒时，需要新鲜的青辣椒五千克，酱油两千五百克，食盐五百克，白糖两百克，生姜两百克，大蒜两百克，食用油两百克，高度纯粮白酒三百五十克，味精适量，然后花椒、大料以及桂皮和大葱等调味料也适量就可以。 腌青辣椒的具体步骤 1、把准备好的青辣椒用清水冼干净，然后再控干水分，把它的蒂部去掉，最后用牙签在青辣椒的表面上插一些小洞。 2、把准备好的食用油放在锅中，加热以后放入花椒大料等调味料，炒制后中入姜片、蒜片等，炒几下，然后加入酱油、白酒、白糖和食用盐等材料加热，在加热的过程中要不断的调制，等糖和盐全部化开以后就可以关火了。 3、让锅中的料汁全部降温，然后再把处理好的青辣椒全部放入到汤料中进行腌制，要让料汁全部没过青辣椒，腌制一个星期左右，青辣椒就能进味，想吃的时候就可以随时取食。
辣椒除了作为一种调味品以外，还可以作为一道常见的菜肴出现在我们的餐桌上。而青辣椒经过腌制之后，吃起来味道更加好，特别是当青辣椒和咸菜一起腌制，不仅可以起到开胃的作用，还可以将两种蔬菜进行混合，获取更多的营养元素。而且腌制的菜肴虽然在健康程度的保留可能稍逊一些，但是口感味觉绝对是十分出众的，所以我们偶尔食用一些也很正常。那么腌青辣椒咸菜的做法是什么呢？ 腌青辣椒咸菜的材料 青辣椒、盐、酱油、花生油、蒜、香油、花椒、生姜、白糖、白酒、味精 腌青辣椒咸菜的准备步骤 1、将精心挑选的青辣椒洗净后进行晒干处理，放置在一旁备用，然后将清洗干净晾晒完成的青辣椒放在锅里面，然后往里面加入一些花生油，然后将两者搅拌均匀后一起烧开。 2、在准备好的锅子里，加入一些酱油，分量根据青辣椒的数量放置，一般是1比2的比例。然后再往锅子里面加入一部分白糖和盐，一起烧开后等待冷却，记得最好要搅拌均匀，确保味道的均匀周正。 3、做完上述步骤后，再往上面已经经过腌制的辣椒咸菜中加入一些其他的调味料，也是根据自己的喜好酌情添加，小编建议大家的话，可以加入一些白酒、味精、生姜、大蒜以及香油，这个配方是比较合理的，吃起来酸酸甜甜，口感不错。 4、最后一步就是讲研制完成的青辣椒咸菜进行密封处理，然后等待大约一个月左右就可以食用了。为了方便大家食用，可以进行玻璃瓶中的冷藏，保证风味更佳。
平时人们吃的腌青辣椒多数是大量腌制是的一种咸菜，对于城市中的居民来说，并不合适，大量腌制在楼房中存放特别不方便。为此小编专门向城市一族介绍一种腌青椒家常做法，它的量不大，可以随腌随吃，特别方便。 腌青辣椒家常做法 新鲜的青辣椒十个，最好是那种长的类似于羊角的青辣椒。调味料有生抽、盐、鸡精和大蒜与生姜，再就准备适量的食用油，各种调味的多少可以依据自己的口味去添加。 腌青辣椒家常做法的具体步骤 1、把准备好的青辣椒洗干净以后放在电饭锅中蒸制，过二十分钟左右，就能把辣椒蒸熟，然后取出备用。 2、把大蒜去掉外皮，切成蒜片备用，把生姜清洗以后切成姜丝备用。 3、把炒锅中加入食用油，加热，再把葱、蒜片和姜丝放在锅中炒出天津宏峰 气，然后加入生抽，烧开以后放入鸡精和盐，如果喜欢还可以加入少量的白糖。 4、把所有调料调匀以后腌青辣椒的料汁就制好了，在它的温度降低以后就可以把蒸制好好青辣椒放在料汁中腌制了，放入以后用筷子在青辣椒上插几个孔，能让它尽快入味，一般情况说，晚上做好，在第二天早上就能食用了。
辣椒可以带来火辣辣的口感，带动胃里的灼烧，这个感觉倍爽。而青辣椒作为配色调味的佳品，在餐桌上也愈发常见，青辣椒的吃法也很多样，清炒，蒸煮等等。今天要给大家介绍青辣椒的另一种做法，那就是腌。下面就让我们看看怎样腌青辣椒吧！ 青辣椒 怎样腌青辣椒 腌制青辣椒的准备材料 大缸，青辣椒，食盐，大茴香（八角），花椒，姜，水。 腌制青辣椒的步骤 1、将新鲜青辣椒用水冲洗干净，再将干净的青辣椒晾干，在上面钻好眼子后，再将青辣椒放入干净的大缸内。 2、将上述准备好的调料放进水中煮沸，等待大约10分钟，再将调料晾干。 3、等调料们冷却后，再放入装有青辣椒的大缸内，不时地搅拌一下，等到20天左右，青辣椒就腌制完成了。 小贴士 腌制的口感虽然好，但是由于腌制后，腌制用的盐会产生一种致癌物质----硝酸盐，所以不能经常食用腌制的食物哦。