沙茶酱爆鱿鱼做法我们想要做沙茶酱爆鱿鱼的话，首先要将鱿鱼的外皮给撕掉，内脏清理干净之后，我们将鱿鱼切成条，或者是直接切成三角片，关键是看小伙伴们自己的选择。当鱿鱼切好之后，锅里面开始烧水，水开之后，我们将鱿鱼片放到锅里面，适当的烫一会儿。当我们看到鱿鱼片开始慢慢的转起来，就需要将鱿鱼片捞出。这时候锅里面起锅烧油，放入生姜，蒜，葱，进行爆香之后，再放入青红黄辣椒进行翻炒。翻炒之后，需要放入一点点蚝油，最后我们将已经控干水分的鱿鱼片，直接放到锅里面快速的翻炒。小伙伴们在翻炒之后，就需要及时的放入沙茶酱，并且还要放入一点点米酒，炒拌均匀之后，才可以出锅。可能有部分小伙伴特别喜欢吃辣，这时候在出锅时直接放上一点点小米椒就可以了，是不是它的制作方法特别的简单呢？
酱爆肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材的家常菜，做法简单，色香味俱全，可以说是一道好吃美味的菜了，而且茄子营养丰富，茄子含有丰富的维生素E、维生素和维生素C等物质，那么肉末茄子怎么做好吃呢？食材：茄子2根、淀粉1勺、白醋2克、料酒1勺、蚝油1勺、肉末50克、老抽2克、生姜1块、大蒜3瓣步骤：1、生姜1块切末，大蒜切末，小葱切葱花；2、茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟；3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出；4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末蒜末炒香；5、放入肉末炒干水分，加入料酒1勺，蚝油1勺，老抽2克炒匀；6、放入茄条大火翻炒，放入胡椒粉1克，盐1勺，鸡精1勺，拌匀；7、盛出撒上葱花即可。
1 准备食材 2 将鱿鱼褐色的膜撕干净。两边的鱼鳍取下来，处理干净。 用锋利的刀在鱿鱼片上打花刀，先直刀切，然后转一个方向，45度斜刀切，形成荔枝花刀，注意不要割破。 然后将鱿鱼切成条状。鱿鱼须处理干净后切段 3 青红椒和洋葱切块，生姜大蒜切片，大葱切段 4 碗中放入1大勺生抽、2勺料酒、1大勺蚝油、2勺黄豆酱、1小勺白胡椒粉、1小勺糖，拌匀成酱汁备用 5 锅中放水煮沸，倒入鱿鱼片，鱿鱼片会马上卷起来，立刻捞出，放入冷水中浸泡 6 锅中放入色拉油烧热，放入葱段姜蒜片爆香。放入洋葱炒出香味 7 放入鱿鱼和青红椒，倒入事先备好的酱汁 8 大火翻炒至材料断生即可
1 卷心菜切块 2 锅中放水，大火煮沸，倒入卷心菜，焯水三十秒 3 锅中放油，倒入猪肉末，煸炒至变色 4 放入干辣椒，葱花，蒜片，姜片，大火爆香 5 加入甜面酱，翻炒1分钟，倒入卷心菜，翻炒均匀
1 新鲜香螺清洗干净 2 葱姜蒜爆锅 3 放入豆瓣酱和黄豆酱 4 放入香螺翻炒 5 加入少量的水
1 青椒两个先洗净 2 然后切成斜块备用 3 蒜切末备用 4 接着将鸡蛋打入锅中煎荷包蛋 5 依次煎好两个荷包蛋；（人多就加量） 6 然后将荷包蛋切成小块 7 锅中入少许油，将青椒下入煸至虎皮状后盛起备用 8 锅中再入少许油，下蒜末煸香 9 调入一勺老干妈豆鼓酱和一勺黄豆酱炒均匀 10 再加入适量水，调入少许生抽烧开 11 下入切好的荷包蛋 12 再下入青椒炒均匀，然后调入适量醋，胡椒粉和鸡精炒均匀即可起锅！
1 准备食材 2 茄子去蒂、洗净后沥干，切成滚刀块 3 锅中倒油，7成热时放入茄子 4 中火炸至变软 5 盛出控油 6 锅中留少许油，下入葱姜蒜爆香 7 加入肉末翻炒至变色 8 淋入料酒 9 酱油 10 翻炒均匀 11 下入炸好的茄子 12 出锅前加入1小勺糖 13 放入盐 14 翻炒均匀 15 放入香菜、芝麻点缀
1 准备好食材 2 把鸡胸肉切开（注意不要切断，待会要包裹奶酪） 3 用刀背在肉上剁剁，横着竖着都要按摩到位 4 放入适量奶酪 5 包好 6 给鸡胸肉洗个澡，全身都要浸泡到蛋液中哦 7 愉快地在面包糠里翻滚吧～ 8 放入提前预热好的烤箱，150度20分钟即可
1 准备好所需食材 2 将鸡脯肉切成小块，调入两勺料酒、2勺水淀粉抓匀，腌制10分钟 3 黄瓜和红辣椒切成和鸡脯肉大小差不多的小块，大葱切成马蹄形 4 调制酱料：小碗中放一勺豆瓣酱 5 加两勺番茄酱 6 再放一勺辣椒酱，将“三种酱料”混合均匀，三酱汁就做好了 7 锅内倒入热油，油温5成热时，先放入腌制好的鸡丁中小火快速滑炒几下 8 炒至鸡肉开始变白时，将混合好的“三酱汁”放入 9 转大火，快速翻炒 10 当酱汁裹匀鸡丁后，丢入葱段 11 倒入黄瓜丁和红辣椒丁 12 兜炒均匀，关火，调入少许味精炒匀即可
1 ①鸡胸切丁②放入料酒，适量的盐（吃饭的勺子六分之一差不多），味精一点点，放一点淀粉和蛋清③腌制十分钟 2 切丁 3 黄瓜、胡萝卜、青椒、土豆切丁，备用 4 因为土豆和胡萝卜不好熟，所以我们先煸炒一下，感觉快熟了就行了（大概翻炒五分钟） 5 锅内放一些油，将鸡肉翻炒至白色（会有一些粘锅，因为有淀粉，是正常的） 6 切成沫沫，我的蒜用了两瓣，有点多，一瓣就行了~（这个步骤我放错位置啦哈哈哈） 7 放油，倒入葱姜蒜，出香味后，放入番茄酱（不是番茄沙司），多放一些，这个我没拍上，因为番茄酱一沾油有点喷溅，大家也要小心哦~（我盖着锅盖往里放番茄酱，心碎了 8 翻炒番茄酱后，倒入肉和胡萝卜土豆翻炒一分钟 9 倒入黄瓜和辣椒翻炒至染色，放入盐，和味精（根据个人口味）出锅了
1 买回来的鸡胸脯肉，清洗后，切丁 2 切好丁的鸡胸脯肉，放入黄酒，淀粉，适量盐腌制10分钟 3 把胡萝卜和茭白切成丁（PS：也可以加入土豆，黄瓜等） 4 生花生提前洗净，沥干水分 5 这是豆瓣酱取适量待用，豆瓣酱比较咸，要清淡的少放点，重口味的可以多点 6 热锅冷油倒入 7 基本油倒入后就把花生同时入锅翻炒，要不停的翻炒，中间感觉油温高了 关小火 8 花生翻炒至，颜色变深色，皮炸开即可出锅 9 把炸花生的油烧开，放入姜片，倒入鸡丁翻炒 10 鸡丁翻炒至百色，加入准备好的茭白丁，胡萝卜丁翻炒 11 翻炒1分钟左右，加入豆瓣酱 12 加入豆瓣酱后需要加入适量的水，等水烧开后，加入炒好的花生米 13 加入适量糖，盐基本可以不用加了，因为豆瓣酱是咸的 14 撒上葱花即可出锅
1 4勺面粉，4勺淀粉，半个鸡蛋，一点吉士粉和泡打粉，一点点盐，加水调开，不用太稠，用筷子挑起，刚刚形成拉丝状即可 2 鸡胸肉切成长方块状，不要太厚，一会炸时方便，切好后用料酒和白胡椒粉腌制一下，随后搅拌进面糊里即可，油温升至6成热即可放入鸡块炸至金黄色捞出 3 锅中放油，升温后加入一勺甜面酱，半勺蚝油，半勺排骨酱和一半勺糖，把酱炒出泡后放入鸡块 4 最后放入提前炸好的去皮花生米即可出锅装盘
1 先把鸡肉切好， 用生抽鸡精腌一下 2 青红椒，洗干净切成段，蒜头切碎生姜切丝 3 把鸡肉先爆炒，焖出油，加点料酒，煮熟，加入辣椒，生抽，老抽，焖三分钟，起锅
1 鸡肉切成0.7-1厘米见方的小丁，然后用料酒、淀粉、少许盐，腌制10分钟，然后将彩椒切成鸡丁大小的片状 2 热油，加入蒜瓣、干辣椒煸炒出味；加入酱料，中火炒熟后，开大火下鸡丁，炒至变色 3 变色后，加入调好的水淀粉、糖、少许盐调味 4 大火收汁后加入彩椒，翻炒几下即可出锅
1 杏鲍菇、海鲜菇洗净后切小丁 2 鸡胸肉切小丁后加入葱姜、料酒、淀粉、盐抓匀后腌制15分钟 3 适量清水烧开，放入杏鲍菇、海鲜菇丁焯水后捞出 4 适量的油热至6成热，油微微冒青烟时，倒入鸡丁过油炸一下捞出 5 锅内留少量底油，调入蚝油炒匀 6 倒入鸡丁，翻炒至鸡丁裹上酱色 7 将杏鲍菇、海鲜菇丁倒入锅内 8 调入少量的糖 9 充分翻炒匀，撒上葱花即可
1 做起来不是很难