酵母与酵素有什么不同?酵母和酵素虽然只有一字之差，但是两者是有本质区别的，酵母属于一种真菌酵母属于蛋白质。酵素属于生物催化剂类型的原料，酵母属于单细胞生物，应该说他们两个唯一的共同点在于酵母菌也含有一部分酵素。但是不能把这两种物质混为一谈，除了这些之外，他们还有一些其他的区别。他们之间的本质是不一样的，酵母是属于一种酶，也算是一种蛋白质。酵素是人体内所有化学反应的一种催化剂，属于生物催化剂，而酵母则是一种真菌，属于单细胞微生物的范畴本身有细胞组织，但是酵母菌里面含有某些酵素，但这并不代表酵母和酵素是同一种物质。酵母和酵素的功能也不一样，酵素主要是一种特殊的蛋白质，能让人体提高新陈代谢，有抗菌消炎，美容养颜净化血液，提高身体免疫力的作用。酵母是把糖分分解成酒精和二氧化碳的，真菌一般都用于酒精制造面点制作的发酵品，酵母属于一种发酵工具，并不像酵素一样有保健瘦身的作用。酵母和酵素的共同点还在于都是需要避光保存，酵素在过高的温度下会改变活性，而酵母如果温度过高容易溶解变质。酵母最好放在密封的容器里储存。在饭后如果吃了不容易消化的食物或者过于油腻，感觉消化不太好，可以用酵素，也可以吃酵母片，他们俩在这种情况下发挥的作用是一样的。因此这也是很多人把酵母和酵素当成同一种物质的主要原因。常生活中我们对酵母的需求还是比较多的，比如制作面食，馒头，包子，花卷一类的发面都是用到酵母菌，而酵素是身体必不可少的物质。身体是无法自己合成，酵素需要从外界摄取。
喝酵素的禁忌是什么 现如今越来越多的年轻人对酵素是十分热衷的，它可能是在保健品当中作为比较火热的存在，一般酵素好像有包治百病的效果，事实情况真的是这样吗？答案很显然，任何东西都有一定的效果，毕竟它存在有存在的价值，但是它真正能实现包治百病可能性微乎其微，另外我们在吃酵素的时候也需要注意相关的禁忌，比如人们在稀释酵素的水，温度不能够过高，一般酵素里面含有活性成分，温度适合在18~25度之间，因此我们在利用水稀释酵素的时候，千万不要用温度太高的水，一旦温度太高可能会导致酵素活性大幅度降低。我们在保存酵素的时候，千万不要将酵素放在高温阳光直射的地方，应该将其保存在低温避光的地方，平时喝酵素就是为了防止酵素变质或者说失去活性，此刻我们应该把酵素放在避光的地方进行保存，毕竟酵素里面含有一定量的酵素原液，要是能放在冰箱里面保存的话也是比较合适的。不同的人在喝酵素的时候可能会产生不同的效果，而喝法也会存在差异性，毕竟大部分小伙伴在喝酵素时主要根据自身情况决定，一般在补充酵素之前，我们应该先了解一下酵素的具体服用方法，这样才能够达到健康高效的目的。虽然酵素含有丰富的营养成分，但是很多小伙伴发现平常吃酵素的时候也需要注意不要跟其他的食物混合在一起，毕竟有些食物跟酵素存在相生相克，比如白砂糖以及酸化的油等等吃这些东西的时候，千万要远离酵素，另外酵素还有天生的敌人就是茶叶，咖啡，热开水，饮料，建议小伙伴们在日常生活中吃酵素时，尽量避免跟这些食物接触，当然在吃酵素之前，也是要鉴别一下健素的好坏。
1 所有工具用开水烫一遍，晾干水分 2 水果用盐洗净，红龙果2个，柠檬1个，苹果1个，分别切片去籽 3 水果和糖1:1的量放进去 4 普通罐子需定期打开放气 5 密封发酵3个月，放在室温阴凉处即可
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痛风是尿酸高的结果 一般是由于长期吃高嘌呤的食物 比如肉类 鱼虾蟹 导致的 酵素一般是润肠通便的 对于痛风 应该说短时间没有太大效果 是可以吃的自制酵素。你好,痛风很难治愈的，可以服用碳酸氢钠片,偏高较多的,用苯溴马隆.对血尿酸水平持续超过500的,则要考虑使用别嘌醇.痛风急性发作时,只能用秋水仙碱镇痛,平时轻微的疼痛,则可以用吲哚美辛,扶他林软膏.饮食控制和多饮水对控制痛风的发作有重要意义.注意避免食用嘌呤含量高的食物.
一、自制食用酵素6个月以上即可食用自制酵素。 二、食用酵素的制作过程： 1、准备容器：家里能找到的密封塑料容器，例如老式油壶、大果汁瓶等，洗净晾干。容器不能有油污，水果刀和砧板也要洗净。(尽量不要用玻璃容器，在发酵过程中如果不及时放气可能会爆炸) 2、原材料：各种水果蔬菜，不必担心果蔬的温热寒凉属性，形成综合酵素后适合各种人群。 3、比例：1份蜂蜜，3份水果蔬菜，10份水。关于水果，建议每次都加橙子或柠檬，酸性环境更利于发酵。关于蜂蜜，土蜂蜜是首选，但鉴于现在的土蜂蜜太难找，可用红糖替代。关于水：可以使用4.7L的好水，2瓶水，水质一定要好。 4、步骤：将水果、蔬菜、塑料容器、刀、砧板都洗净晾干。酵素切忌油污。油污在分解过程会产生氨基，多数氨基具有臭味。将土蜂蜜先溶于水，2瓶水平均分3桶装。将水果蔬菜切碎混合，可以用刀面拍碎，拍碎后更利于发酵。按照一层一层放水果和糖，然后加水放入瓶中，置于阴凉处储存6个月以上。 备注： 1、酵素不可直射阳光。 2、酵素不会过期，时间越久越好，食用酵素至少需要发酵6个月。 3、每月需放气一次，放气时不要大力摇晃酵素，避免浑浊。 4、第一次放气会有酒精的味道，第二次放气会有醋酸的味道，之后才是真正的酵素 什么是酵素？酵素到底有什么用？ 酵素也叫酶，是体内的一种蛋白质，可以调节人体新陈代谢，实现营养物质的吸收。酵素的功效有四个方面：一是可以减肥。这对肥胖人群来说是一个福音，想要减肥的话可借着酵素活化细胞、促进新陈代谢的作用来达到减肥效果；二是可以提升免疫系统功能。酵素可以帮助我们改善体质，让身体内一些不适的症状发出来，而不是将症状压下；三是可以固肝。酵素还能净化血液、排毒，对肝功能不太好和容易疲劳的人群可以服用起到保健作用；四是可以改善肠道。酵素可以帮助进行细胞内的分解，对于有胀气、胃痛、腹泻、便秘等肠胃道功能虚弱的人群，都可使之得到改善。 什么材料做的自制酵素的做法？ 自制酵素一般用的是水果。 食材明细：柠檬2个 苹果3个 葡萄8两 番茄3个 奇异果2个 火龙果1个 糖适量 1。 葡萄洗净，风干待用 2。 苹果洗净去皮切粒，火龙果肉洗净切粒待用 3。 柠檬，番茄，洗净切片，奇异果洗净去皮切片风干待用 4。 瓶子洗净后消毒风干（这个过程不显示了）其他水果任意放一层，然后放一层糖，最上面是一层柠檬，然后密封即可（最后贴上生产或者到期的时间，我贴上到期的时间） 1、网上的标准做综合水果无水酵素的比例是（水果跟糖的比例是1:1），这个是自己改良，不知道效果如何，要3个月后见证。 2、瓶子，水果都要保持风干，无水无油，不然会变质的 3、无水酵素最快要发酵3个月才可以吃哦（时间越长越好，时间是酵素的产物，不会变质的，如果上面提到的问题没有做好，开始很快就变质了） 4、前一个月都每天定期放气，第二个月开始密封保存（一定要放在阴凉地方，不能经常动，不然发生爆破）。 材料 (供小瓶制作）： 香蕉 7 只 ( 7pcs banana of any type ) 柠檬 2 颗 ( 2 pcs Lemon ) *没有柠檬，加橙肉 片糖 400g ( 400g sugar ) 做法如下： 把香蕉和柠檬先洗净凉乾；刀、玻璃瓶及其他的工具，洗净烈日下晒乾 。 把香蕉连皮（也可去皮） 切薄片，柠檬连皮切薄片。 先把全部的香蕉铺在玻璃瓶底层。 再铺上全部的柠檬。 再铺上全部的片糖。 不要太满，留下 空间。 把盖子稍微盖上， 不需太紧，让酵素可透透气。 放在干燥干净及没有太阳晒到的地方，大概4星期后（如果要酸点就发酵久点），如果味道甘香，没有黑色霉菌，把渣滤掉就是香蕉酵素了 ！ 制好的酵素可放在冰箱里保鲜， 饮用时把 2-3汤匙酵素加入1杯开水。 黄梨奇异果酵素 功能：清肠美白 材料：黄梨1/2粒、奇异果5粒、柠檬2粒、蔗糖适量（用量多少随酿造者喜好而定） 食材处理：所有材料处理干净；黄梨、奇异果和柠檬去皮切片。 做法: 1。在玻璃瓶底层先铺上一层黄梨和奇异果，再放切片柠檬，然后才撒上一层蔗糖。 2。重复步骤1至玻璃瓶已有8分满，在最上一层撒蔗糖，将瓶口以保鲜纸密封，待两个星期后，就可饮用。 功能： 水果酵素有清肠胃、排毒及调整消化系统运作，而富含维生素C的奇异果更有美白作用。 柠檬酵素 材料： 水果 + 冰糖 + 柠檬 3 至 5 粒 基本做法： 1。 水果和柠檬洗净风干， 切成薄片。 2。 冰片糖切成小块。 3。 等材料切片好后，依次序一层层排入大玻璃罐内，步骤是先放水果，再放柠 檬片，最后放冰片糖。一层层水果片，柠檬片，冰片糖需按程序排列，最上层必须放冰片糖。 4。 密封后让材料浸泡2个星期，置放在15至25oC阴凉处。 青苹果酵素 功效 ： 美容去脂 材料 ： 青苹果8粒， 冰片糖1包，柠檬3至5粒 容器 ： 2 litre 大玻璃罐 1 个 食材处理 ： 青苹果保留外皮切小片 芦荟酵素 功效 ：排毒消炎 材料 ：大芦荟7支， 冰片糖1包，柠檬3至5粒 容器 ：2 litre 大玻璃罐1个 食材处理 ：芦荟去除外皮取肉 黄梨酵素 功效 ：消化除劳 材料 ：黄梨2粒， 冰片糖1包， 柠檬3至5粒 容器 ：2 litre 大玻璃罐1个 食材处理 ：黄梨去皮直接切成小薄片 葡萄苹果酵素 功效 ：预防感冒 材料 ：葡萄1。 1/2KG， 苹果2-3粒， 用2/3包的冰片糖， 柠檬3-5粒 容器 ：2 litre 大玻璃罐1个 食材处理 ：葡萄留皮，切成小块状 ， 青苹果保留外皮切片。
1诺丽果的功效与作用、诺丽果功效和作用之延年益寿 根据有关的调查发现，盛产诺丽果的当地的群众的普遍寿命都比较的高，这是因为当地的人经常的使用诺丽果。在诺丽果的内部含有着比较多的抗坏老的物质，在这些物质中占比例最大的就是赛洛宁。塞洛宁能够有效的促进人体的内分泌腺的活化，此外，塞洛宁能够帮助人们进行修复，代谢身体当中的毒素，促进人体恢复健康，而这些都是非常有利于人们生命的延续。 2、诺丽果功效和作用之增强人体的免疫力 诺丽果是一种富含着单宁卡成分以及很多的活性多醣物质的果实，而这些成分能够有效的促进人体的内分泌，同时还能够提高巨噬及球的活动力。这些都能够很好的提高人体的免疫能力，而在提高人体的免疫能力的同时，它还能够消除人体内部的癌细胞，顺利排出体内存留的毒素，所以经常的使用诺丽果的话，对人体的免疫功能能够做到有效的调节。 3、诺丽果功效和作用之调整酸性体质至碱性体质 可以发现的是，人们的身边到处都有着各种的污染，而这些不同类型以及不同程度的污染会给人体带来不同程度的影响，而大多数人的体质都开始偏向于酸性，而酸性的体质容易造成各种文明病，甚至呈现出各种各样的症状。 而诺丽果能够有效的调整导致人体患病的酸性的体质，并且经常食用的话，还能够有效的促进人体体质偏向于弱碱性。 诺丽果树生长在南太平洋群岛。这里风景优美，气候宜人，空气清新，有着湛蓝的海水、细软的沙滩和青翠欲滴的绿色，没有工业，没有污染，没有核试验，被世界誉为世界上最后的“人间天堂”。 它不仅能够为人民的身体健康做出巨大的贡献，同时它也让很多地方致富。 。 诺丽果 诺丽酵素有什么功效？ 我个人认为 诺丽果酵素能帮主补充体内的脂肪分解酶，通过后天补充脂肪分解的诺丽果酵素就可以得到的减肥效果。 诺丽果酵素可排毒养颜，保持皮肤光泽，控制体重。诺丽果酵素还可以使人快速从疲劳中恢复，诺丽果酵素对工作高度紧张的公司职员也有特效。 祝你好运一生一世！点击好评，谢谢您！ 纯酿诺丽酵素含有150多种氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。酵素几乎参与所有的生命活动：思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果。 酵素催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素（碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质）都将变得对机体毫无用处，生命现象将会停止。酵素是“活着的物质”，“掌握所有生命活动的物质”。 酵素，在生物中扮演着相当重要的角色，关系着整个人体功能运作的成败，是维持健康的必要物质。究竟酵素具有多么神奇的效用，能让身体不能一天没有它？人体中可自行制造的酵素多达一千多种，是一种肉眼看不到的物质，无色透明，体积只有一公厘的一亿分之一，形似水晶，多呈四角或五角状，必须以X光透视才能看到，它们有的在血液中流动着，有的进入细胞，有的在脏器内，各有各的任务。 人体内由无数的化学反应在运作，每一种反应皆有固定的一种酵素来催化，一个细胞内，有许多酵素担负着有各自的工作，例如淀粉酵素只分解碳水化合物，脂肪酵素只分解脂肪，转移酵素只担任搬运的任务。酵素对物质做催化作用后，会将其转变为另一种物质，但酵素本身不起变化。 点好评， 祝你天天开心、事事顺利。
感谢邀请，欢迎大家关注三农领域专业创作者老爸的茶孝素。 进入7月份，正是苹果树生长的旺季，那么，可以给苹果树喷酵素吗？ 第一，什么是果树用酵素？一般果树用酵素，主要是以果蔬皮为原料，添加红糖，经过一定的配比，然后密封发酵而成的。 第二，果树用酵素主要对苹果树有什么效果？1，增加营养，促进生长，增加抗性。 果树用酵素主要成分是氨基酸，能够为苹果树生长提供营养，刺激苹果生长，提高苹果树抵抗力。 2，有利于促进苹果膨大，提升口感。 7月份正是苹果的快速膨大期，这个时间喷施稀释后的酵素液，为苹果生长提供丰富的营养物质，可以促进果实膨大，提升口感。 3，抑菌驱虫作用 喷施酵素液可以改善果园小生态的环境，增加有益菌种群数量，减少蚊蝇接触，在一定程度上起到了抑菌驱虫的作用，有利于苹果的健康成长。 基于以上原因，因此可以为苹果树喷施酵素。 需要注意事项:1，一定要喷施稀释后的酵素液，一般稀释比例为1:500或者1:1000。 2，可以喷施苹果树叶面，果实，也可以喷施在地面。 以上方法，请大家多指导，感谢关注三农作者老爸的茶。 鱼缸加酵素影响消化菌吗？ 谢谢邀请，我是专门养鱼这部分的，很荣幸悟空回答邀请我回答问题。 养鱼必须得要鱼缸，而鱼缸内的水才是关键，俗话说养鱼先养鱼，我也来回答一下这个酵素能不能加进鱼缸的问题。 酵素能调节水质这是毋庸置疑的，而硝化细菌也是重中之重，这两者加在一起会不会有什么影响呢？ 答案是肯定的，也是中和的，首先，我没有加过，但是对这两种都有一定的了解，硝化细菌是恒定的，而酵素可多可少，过多的酵素会影响硝化细菌的生长， 总结：感谢悟空问答邀请我回答问题，我总结一下，酵素加或者不加，不加最好。
你好孝素，我是晨曦，很高兴为你解答。 做水果酵素特别简单。虽然可能在处理上有些费时间，但是整体没有什么难度。晨曦上个月底刚刚做了两瓶柠檬酵素。晨曦就拿柠檬酵素举例说明吧。其他水果在制作上步骤是一样的。 准备工具：酵素桶或者可以密封的瓶子，黄冰糖（没有可以用普通冰糖，黄冰糖更易融化）柠檬若干。水果刀（不能带水，油）。盐（用来清晰水果表面的农药残留） 具体步骤如下： ①将柠檬（或其他水果）放到盆中，加清水，放适量盐，浸泡一小时左右。然后用手搓洗表面。去掉表皮中有可能存在的农药等。 ②擦干或者沥干表面的水分，将水果带皮或者去皮。柠檬不用去皮，如果是火龙果，百香果等需要去皮。当然去皮的水果就不用清洗了。直接去皮就可以。 ③柠檬切成硬币厚度的片，其它水果可以切条，块。这个要看水果了。（菜板不可带水和油）要清洗干净并且擦干。 ④将柠檬片或其它水果一层水果一层冰糖码放。 ⑤将容器密封，放置阴凉通风处，不要暴晒。不要放冰箱。常温发酵。前期每天打开透气一次。后期可以一周一次。避免发酵后的气体太多，引起爆炸。大约三个月后可以饮用。30毫升兑水300毫升饮用 网上一些方法其实是错误的，真正的酵素是不需要加白醋的，保证原汁原味。第二，酵素要发酵三个月后才能安全饮用有效果。 酵素和益生菌有哪些区别？ 酵素和益生菌有哪些区别 酵素是一种具有生物活性的酶，益生菌是改善肠道菌群的一种有益的活性微生物，二者的区别是在来源、功效和作用等方面是不同的。 酵素是指以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。根据用途，酵素可分为食用酵素、环保酵素、日化酵素、饲用酵素、农用酵素等，其中食用酵素因富含益生菌、酶、矿物质和特定的生物活性成分而在食品和健康领域受到广泛关注。食用酵素的发酵主要是酵母菌、乳酸菌和霉菌等益生菌。通过自身的新陈代谢，使发酵基质（各种植物、动物与菌类等食品原料）通过复杂的生化反应，合成具有多种生物活性的酶类和中间代谢产物或复杂代谢产物。食用酵素具抗氧化、抑菌、降脂减肥、解酒护肝、改善肠道环境、调节免疫力等功效与作用。 益生菌是应用于人类或其他动物，有助于改善宿主肠内微生物的平衡者的活性微生物，包括双歧杆菌、益生芽孢杆菌、丁酸梭菌、乳酸菌、酵母菌等。益生菌对于人体有多种作用。双歧杆菌属、乳杆菌属、酵母菌属这3个属的菌种，是常用的益生菌，它们主要有调节胃肠道功能的作用。在肠道内作为有益细菌，调整菌群失衡状态，能生成多种消化酶促进食物消化与吸收，还能抑制引起腹泻的病原菌，从而保护肠道，提高抵抗多种肠道疾病的能力，特别对于肠炎胃炎、慢性腹胀腹泻和细菌性急性肠炎及痢疾、便秘等都有治疗及预防作用，还能调节机体免疫力，辅助降胆固醇、降血脂，缓解乳糖不耐受症状等。 本内容由北京中医药大学东直门医院 内二科 副主任医师 郭楠审核 点这里，查看医生回答详情 怎样避免自制酵素霉菌超标？ 很高兴回答这个问题，我是快乐的家庭主妇，小吴。 俗话说：“酵素养生，胜似补药” 大家都知道酵素可以祛湿散寒、促进血液循环、清毒素等等。水果酵素对人体的免疫系统、消化系统及代谢系统都有很好的功效。对人体有诸多益处，但是购买酵素工厂出品的酵素食品，长时间服用的，价格相对昂贵，所以很多人选择自制酵素。 酵素的制作过程 水果酵素，，主要材料就是水果（苹果、香蕉、百香果、橙果、芒果、沙棘果、火龙果……等一切可食水果都可以） 还有豆类米类也可以作酵素(如红豆、薏米、枸杞……等)，为了增加颜色养眼及激发食欲,还可以加入一些天然色素花瓣材料(比如加入蝶豆花瓣可获蓝蝴蝶紫色、加入玫瑰花瓣可获玫瑰色……等)。配方很多种。 材料： 一个专业酵素桶 自己的喜欢吃的水果适量 冰糖适量 柠檬 干净无油的砧板，水果刀 1、所有水果洗净，擦干表面水分，切成小块 2、冰糖或者白糖都可以，比例大概是1斤水果加入0.3-0.6的冰糖的比例比较合适。 3、新鲜柠檬洗净擦干后，切成薄片，备用。（也可以用企业比较酸的水果，山楂、五味子等代替） 4、将切好的水果倒入发酵罐，先加入三分之一的水果，然后就、加入三分之一的冰糖；再加三分之一的水果，再加三分之一的冰糖，最后加入剩余的水果，铺上剩余的冰糖，最后将柠檬片盖上冰糖上。 5、加入苹果醋或者米醋，比例是10斤水果，550ml的苹果醋。 6、发酵罐密封好，经过100天左右就能形成酵素。 需要注意的有以下几点，避免霉菌超标 1、选择新鲜的水果 2、制作过程中用到的切板，瓶子、盖子、刀等，可以提前用开水烫一下，做好卫生措施。 3、发酵罐中最上面那一层的水果最好要被液体淹没，如果感觉原料中的水分较少，可以加入一些纯净水，否则就容易长霉菌污染酵素。 4、做酵素的第一个月，每天都会有大量的气体产生，所以需要每天排气，但是，不是打开盖子，只是稍微拧松放气。 5、过了第一个月之后，后面没气的时候，就需要密封好。这是因为微生物有“有益菌”和“有害菌”之分。有益菌大部分厌氧，有害菌大部分好氧。常见的霉菌或其他容易腐败的细菌，都是好氧菌。所以等到容器内空气氧气耗尽，有益菌又占据了主导地位，害菌基本上生存不了，就可以保证酵素的安全发酵。 简单分辨酵素的成功与失败 1、看。看酵素原液的色泽是否纯净，有无白毛、黑点。 2、闻。有略微酒气、淡淡的果香味则为成功；反之则为腐败、失败。 3、尝，味道略微酸涩，有少许醋味、酒味则为正常；反之，有苦味、甜味等则发酵不成功，不可服用。 最后，即便是严格按照制作酵素的要求来操作，也并不一定能保证，发酵了之后的就是酵素，还是要谨慎为之，从健康安全的角度出发，还是要选用正规酵素工厂出品的酵素食品。 我是小吴，热爱美食，热爱生活，快乐的家庭主妇，每天在头条分享家常菜做法的视频，有喜欢的朋友，可以动动手指点下关注吧，感谢您的观看。
柠檬 苹果 酵素做法 柠檬 苹果 酵素做法：准备一个专门做酵素的容器，因为上边有个出气阀，水果和冰糖的比例：是10斤的水果 ，5斤冰糖，不放冰糖也可以放蜂蜜柠檬酵素。 制作方法：苹果洗净擦干 把苹果切成小块，去掉籽，柠檬切片去籽，籽不去掉做出的酵素味道容易发苦，容器底部先放一层苹果，再放一层柠檬，再放一层苹果，放一层冰糖，依次往下放，最后上面一层放冰糖，容器里上边留出20%的空间，容易产生气体往上冒，盖上盖，然后放在阴凉处，发酵的过程中不能见阳光，见阳光会把菌杀死，杀死后产生的酵素会少，温度需要再20-30度之间最好。 因为他要发酵吗。 过两三天打开盖搅拌一下，让低下的化的一些水和上面的接触，避免上面长毛，一周以后糖都化了，过两三天搅拌一次，每天会产生气体的，过一个多月就不会发酵了。 等到三个月，过滤后，再冰箱里冷藏保存，每天10-20毫升，长期饮用。 玫瑰花苹果柠檬酵素怎么做如何？ 主料 干玫瑰花15g 苹果1个 柠檬1个 辅料 白砂糖1斤 纯净水3升 玫瑰花苹果柠檬酵素的做法步骤 1. 把柠檬苹果切薄片，连同玫瑰一起放入桶，加糖，放3升水，搅拌均匀，然后加盖密封。 2. 第二天继续打开搅拌 3. 这是发酵的第三天 4. 发酵第四天 5. 发酵期间每天开盖搅拌下，现在的温度很高，一般发酵三四天就可以装瓶了。这是玫瑰苹果柠檬酵素的成品图 小贴士 想做的亲可以买和风来酵素桶，发酵很快，而且不会变质。我用的是5升的桶，所以放3升水就可以了，要给水果发酵的空间。如果没有酵素桶，可以用传统发酵法，不过时间就比较长些，最少要三个月以上，发酵方法也是差不多，迟些会奉上传统发酵 百香果和柠檬酵素怎么做？ 用料 柠檬 4个（所有用量可根据自己情况而定 百香果 30个 酵素容器 一个 黄冰糖 1.5KG 百香柠檬
“酵素”一词来源于日本，它其实就是“酶”的意思。因其被宣称有各种各样的好处，比如瘦身、助消化，不少人也尝试在家中自制酵素。不过，吃自制酵素并不会有什么好处，反而可能增加安全风险。 易受杂菌污染。自制“水果酵素”利用的是自然发酵，这个过程与自酿葡萄酒是类似的，只是用于发酵的水果不限于葡萄。水果在发酵过程中极易受到杂菌（如真菌）污染，因此家中生产出的“水果酵素”可能只是“水果发霉泡出的水”。 // 亚硝酸盐和甲醇多。众所周知的是，腌咸菜等食物含有很多亚硝酸盐。采用自然发酵的水果酵素，由于菌种不易控制，往往会产生更多的亚硝酸盐；由于工艺限制，也可能产生更多的甲醇。 糖分高。制作“水果酵素”时经常需要加入大量的糖，含糖量通常在10%以上，喝多了会增加糖分的摄入。家中如果有肥胖、糖尿病等人士，这种“酵素”并不适合他们饮用。 “水果酵素”其实指的是水果发酵之后得到的混合物，里面的成分主要是水、糖还有果酸，以及少量的酶，跟原本的“酵素”已经是天壤之别。而且它宣称的瘦身、助消化功效跟酶也没有什么实质的关系，有时间去自制酵素还不如好好吃个水果。
不记得从何时开始，保健品的团队里多出了“酵素”这员大将。它似乎能包治百病：不管是三高、糖尿病、脱发，还是皱纹、色斑和痘痘，只要有它就全都不在话下。下面就跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 所以在如今的市场上，我们随处可以见到各种昂贵的酵素。而有些经济能力有限或者爱折腾的人，也会学着在家自己制作酵素。买上5-6种水果，配些清水和糖放进罐子里，发酵一段时间就能得到“酵素原液”。 酵素虽然被很多人吹上了天，但它并没有那么厉害： 所谓的酵素，其实是一个日本名字，并不是什么新物质，就是我们熟悉的“酶”。而酶确实对人体非常重要，目前已知的已经有4000多种，分布在人体不同部位起到不同的作用。在医学上，某些酵素也经常被当作药物使用，比如说糜蛋白酶，就常用于促进术后创口愈合。 可大家在生活中买到的保健类酵素，却是另一种情况，它们都是无效的。一方面来说，我们能够买到的酵素，能含有多少种酶呢？前面我们提到过，只有4000多种酶一起对人体产生作用，才能起到一些保健的效果。光靠几种水果制成的酵素，含有的那几种酶，根本无法对身体产生多大影响。 另一方面，酶其实就是蛋白质。通过吃酵素的方式，当这些酶吃进肚子里，很快就会失活了，吃了就等于白吃。所以想要靠酵素去实现“包治百病”的作用，显然是不现实的。 此外，前面开头我们曾提到过，有不少人会在家里自制酵素。这里提醒一下这类人，最好不要这样做，很可能对健康不利。 因为在发酵的过程中，由于菌种不易控制，很容易产生更多的致癌物“亚硝酸盐”。同时由于工艺限制，往往也很可能产生更多的甲醇，会对人体造成危害。 另外，酵素的制作过程中，基本都会加入不少糖。但现如今我国的老百姓，普遍都存在吃糖吃量的问题。再摄入过多的糖分，势必很容易引起肥胖，从而带来脂肪肝、高血脂和糖尿病等慢性病。所以爆炸营养课堂的营养师建议大家，还是尽量少吃酵素吧，还不如直接吃水果呢。 吃酵素也有一些需要掌握的禁忌 一、稀释酵素的水温不能过高 温水冲泡稀释酵素粉或酵素原液，稀释的水温不要过高，因为酵素活性在18℃—25℃之间最为活跃，因此饮用时最好在这个温度内饮用，如果水温超过45°C，酵素活性就会急剧下降，所以冲泡酵素40°C以下为宜。 二、酵素长期保存要低温、避光 酵素除了高温会散失活性，在光亮处亦是如此。因此，喝酵素时为了防止酵素变质和失去活性，应该把酵素放在避光处保存，尤其是酵素原液，若是在炎热夏天，最好能放在冰箱保鲜层保存着。 三、喝法因人而异事半功倍 酵素的吃法也是依据自身症状而定的，因此在补充酵素之前，首先应该了解酵素的吃法，这样才能补的健康又高效。 四、与酵素“相克”的食物 人体压力、白砂糖和酸化的油都会过多消耗人体酵素。压力会促使身体老化的活性氧增加，活性氧变多会影响体内酵素的活性和水平。精制的白砂糖以及酸化的油会使消化时间变长，要避免吃。还有酵素的敌人有茶叶、咖啡、热开水、饮料等，平时最好不要同时吃。 五、辨别酵素的好坏 现在市场上酵素产品越来越多，质量也是参差不齐，价格更是天差地别。那么怎么选择才健康有保证，应该甄别纯天然、品牌知名度高、原料产地不受污染的酵素产品，而不是胡子眉毛一把抓。
酵素就是我们中学生物课上学过的“酶”，只是叫法不同，它并非一个营养学新发明的词。我们平时常说的“酵素”指的是“体外酵素”，即“食物酵素”。因为人体自身可以产生酵素，那是“体内酵素”。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 酵素真的很重要吗？ 人类和哺乳类动物体内大约含有5000种酵素（酶）。酶是一类生物催化剂，每一种酶都对应一种它职责范围内的生理活动，就像我们上班一样各司其职，一个人请假不上班，工作就会被减缓或搁置，还会影响整个部门甚至公司的进度。例如，我们常听到的SOD（超氧化物歧化酶），就是一种功勋显赫的帮助我们清除体内垃圾，抗氧化的酶。大多数的酶可以将它所催化的反应之速率提高上百万倍。所以人体内酶越多，种类越完整，就越利于各种生理活动，生命越健康。当人体没有了活性酶（活性酵素），生命就终止了。人类的疾病，大多数均与酶缺乏或酶的合成障碍有关。 我们发现，大自然中的植物（食物）大多数是在45℃以下的环境中生长的，这是大自然的出厂设置，所以，大部分植物并不喜欢超过45℃的高温。因为，超过40℃以后，植物（食物）最先不耐受的是酵素，它们会逐渐失去活性，在60-80℃时，大部分酵素会被破坏，发生不可逆变性；当温度接近100℃时，酵素的催化作用完全丧失。除此之外，植物中宝贵的植化素也有大量阵亡。 因此，日常料理食物的温度，关系到食物营养，关系到我们的健康。 为何要补充酵素？ 总有人会问这样的问题，人体本来就可以产生酵素，为何还要额外补充？ 因为，我们身体产生的酵素不是无限量的，它和我们的身体状况、年龄状况密切相关（身体状况越好，年龄越年轻，合成体内酵素越多）。因此，随着年龄增长，每个人的体内酵素就会慢慢减少。这和我们体内能够合成的其它营养素道理一样，例如蛋白质，合成蛋白质减少，代谢蛋白质增加。 另外，随着社会经济的高速发展，人们生活的环境会大量消耗体内酵素，因此，我们要更加重视体外酵素的补充，而不能单单依靠不断减少的体内酵素来做保障。 酵素不足也是很多人新陈代谢缓慢、免疫力低迷、亚健康体质的原因。 因此，选择食物而非食品，减少高温加工是我们走向更高品质健康生活的必修功课。 提倡自制酵素 新鲜的水果蔬菜中含有微量的酶，与糖一起放在密封瓶中，会发生剧烈的酵解反应和酶促反应，使食物中的酶活性大大提高。各种食材中含有不同的酶，可根据自身的体质情况，针对性地制作所需要的酵素。 1、护心酵素 菠萝（去皮）800克，冰糖150克，柠檬1个，把食材装入大瓶中密封，制作时间15天左右。 功效：菠萝酵素既可降低血液中的胆固醇水平，还有抑制血小板聚集，加速纤维蛋白原分解的作用，促进血液循环畅通，有一定的护心效果。 适宜人群：高血压、高血脂、高血糖、冠心病及中风后遗症患者。每晚临睡前喝30毫升。 2、防血管硬化酵素 生姜（带皮）500克，冰糖250克，柠檬4个。按生姜一层，柠檬一层，糖一层的顺序码放，装入大瓶中密封，制作时间14天。 功效：生姜酵素含有巯基醇蛋白酶，可降低血清胆同醇，并通过抗氧化作用防止动脉血管硬化。 适宜人群：高血脂、高血压患者。生姜酵素的稳定性较差，须放入冰箱保存，每天早晨空腹喝200毫升温开水后，再喝30毫升酵素，并在15天内喝完。 3、保肝酵素 鲜木瓜500克（带皮洗净晾干），冰糖200克，柠檬1个，装入大瓶中密封，制作时间约14天。 功效：木瓜中的蛋白酶发生酶促反应，可生成大量木瓜蛋白酵素，促进肝细胞的新陈代谢，使遭受破坏的细胞新生，并具有解毒功能，享有保肝酵素的誉称。 适宜人群：肝功能差和患慢性病需长期服药者。每天早晨空腹喝30毫升。 4、解毒酵素 可食用芦荟800克（去皮），冰糖200克，柠檬1个，装入大瓶中密封，制作时间18天。 功效：芦荟酵素不仅本身具有抗菌作用，还能搬运白细胞，保持白细胞的良好战斗力。另外，尚有促进支气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用，可加速病灶愈合，对慢支和腹泻有一定疗效。 适宜人群：上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。每天早晨空腹喝30毫升，连续7天，可治疗慢支和腹泻。饭后喝50毫升，能促进肠蠕动，防止便秘。 5、护胰酵素 桑葚500克，冰糖100克，柠檬2个，装入大瓶中密封，制作时间15天。 功效：桑葚酵素具有增强胰腺代谢，保护胰腺功能的作用，可用于糖尿病的预防与辅助治疗。 适宜人群：糖尿病前期与糖尿病患者。每天午餐前30分钟饮用30毫升。 6、整肠酵素 白萝卜500克，冰糖250克，柠檬1个，装入大瓶中密封，制作时间18天。 功效：白萝卜酵素可促进消化液分泌，增加肠道有益菌，保持肠内的菌群平衡，提升肠道功能。 适宜人群：腹胀，厌油，消化不良者。每天午餐时喝20毫升，食用肉类等油腻食物后服用效果尤佳。 7、防癌酵素 带皮番茄500克（生一点的番茄更好），冰糖250克，绿茶10克，柠檬2个，装入大瓶中密封，制作时间13天。 功效：番茄酵素的防癌、抗癌作用胜过番茄红素，而绿茶中的绿茶酚是一种谷胱甘肽转移酶，可增加番茄酵素的产量。对前列腺癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳。 适宜人群：有癌症家族史或长期吸烟者。每天早晨空腹喝30毫升（用凉开水兑服），连服1个月以上。
雪莲子酵素是一种能保健身体的健康饮品，它低脂低热量，而且还有多种活性成分，能提高人体消化功能，并能维持人体内部环境的酸碱平衡，对维持人体健康有十分积极的作用，想了解雪莲子酵素的功效与作用还有哪些，可以和小编一起去看看。 雪莲子酵素的功效与作用 1、促进消化 促进消化，提高人类肠胃，消化功能是雪莲子酵素最重要的功效。因为雪莲子酵素中含有丰富的半乳糖和活性酶，这些物质能促进消化液分泌，而且能修复受损的胃肠黏膜，并能提高肠胃消化功能，它含有的活性酶也能加快人体内食物，分解能让他们转化成容易被人体吸收的物质，尽快被人体吸收和利用。 2、减肥瘦身 人们喝雪莲子酵素还能减肥瘦身，因为它是一种低脂低热量的健康饮品，能加快人体内多余脂肪的分解和代谢，并能抑制人体对热量的吸收，能让人类体重明显减轻，会让人们的身材变得越来越苗条，在日常生活中他特别适合那些体重超标和肥胖的人群饮用。 3、维持酸碱平衡 人们多喝雪莲子酵素还能维持身体内部环境的酸碱平衡，因为它是一种典型的碱性饮品，能加快人体内多种酸性物质代谢，可防止酸性物质在人体内淤积，能防止人体因酸性物质过多出现亚健康，经常饮用能提高人体健康水平也能让人们的身体素质明显提高。 4、排毒美容 雪莲子酵素还具有很强的排毒能力，它能加快人体内多种毒素分解，并能让他们随身体代谢排出体外，能防止这些毒素对人体细胞产生伤害，另外它含有的一些活性成分还能直接作用于人类的皮肤，可起到滋养细嫩肌肤的重要作用，能淡化色斑去除，青春痘会让人类皮肤变得光滑细嫩而有弹性。 看过上面对雪莲子酵素功效与作用的介绍后，大家能对这种保健饮品有更全面的了解，如果大家也想保健身体，想增强身体素质，可以在今后生活中试着服用一些雪莲子酵素。
木瓜是非常普遍的一种水果，普通大众都喜欢吃。不过，木瓜的味道较为涩，生吃不怎么好吃，有的人喜欢将它煮熟或者腌制着吃。将木瓜腌制之后，做成木瓜酵素，对人体是非常有益处的。木瓜酵素的作用非常大，喝木瓜酵素的好处多多。 木瓜酵素的作用和功效 1、可以减肥 对于很多女生来说，减肥塑身是她们一生的追求，是她们穷其一生都不可以放弃的目标。木瓜酵素的作用是可以将体内的脂肪分解掉，让多余的赘肉消失于无形。经常吃木瓜酵素，可以帮助减少体内的脂肪和赘肉，对于爱美的女士来说，木瓜酵素的功效不可小觑。 2、可以美容 木瓜酵素能够加速肌肤的新陈代谢功能，让毛孔里面积累残留的皮质被溶解代谢掉，从而使得肌肤更加细腻嫩滑。对于女生来说，她们毕生追求的除了瘦和苗条之外，还有一个，就是美丽的容颜，木瓜酵素的功效是可以让肌肤更加嫩滑，非常符合她们的需求。 喝木瓜酵素的好处 1、可以通便 木瓜酵素可以排毒养颜，是因为它能够帮助通便，加快大便的排出，同时，也能够将体内残留的毒素清除掉。有便秘的人，经常排便困难的人，可以吃点木瓜酵素，不仅可以让大便更加轻松，还能够帮助排出积累在体内的毒素，让皮肤更加健康。 2、可以防癌 木瓜酵素当中含有大量的维生素A和维生素C，其含量比香蕉和西瓜中的含量高出很多倍，除了这种物质之外，木瓜酵素中还含有丰富的尾胡萝卜素，这三种物质都是有着超强的抗氧化能力的抗氧化剂，能够对抗自由基给身体带来的破坏，预防癌症。
西红柿是营养非常丰富的一种水果，经常吃西红柿，可以开胃消食、预防癌症。将西红柿经过发酵，可以让西红柿提前进行消化，这样，我们在吃西红柿酵素的时候，就不需要再消化了，可以直接将其中的营养物质吸收。西红柿酵素的作用比西红柿更大。 西红柿酵素的功效和作用 1、可以抗炎 西红柿酵素可以提高血球蛋白的功效，增强消炎的能力，让我们人体的自愈能力更强。身体有炎症，经常觉得疼痛的人，可以吃西红柿酵素来消炎，不仅能够帮助缓解疼痛，还能够提高人体自己的恢复能力，减少疾病的出现。 2、可以抗癌 西红柿本身就具有极强的防癌抗癌的功效，将西红柿进行发酵之后，其中的营养物质更多，抗癌防癌的功效就更强。平时多喝西红柿酵素，能够有效预防癌症，在其他药物的相互作用下，适当吃点西红柿酵素，也可以帮助抵抗癌症。 3、可以护肤 这一功能是广大女性朋友们最为喜欢的，西红柿酵素可以使正常的健康的细胞增生能力增强，对于受损的细胞，还可以加速其恢复，让肌肤更加有弹性。注重皮肤保养的女神，可以通过服用西红柿酵素来增加身体肌肤的弹性，达到护肤驻颜的功效。 4、可以改善体质 西红柿酵素当中含有大量的营养，可以给身体补充一些人体必需的营养物质。同时，西红柿酵素还可以帮助分解和排除体内的有毒物质，让血液保持弱酸性或者弱碱性，更加健康，长此以往，有利于改善体质，增强身体的抗病能力。