菠萝古老肉是一道传统粤菜。这道菜色泽鲜艳，有红、黄、绿三种颜色，看起来很诱人。盘中的咕噜肉像一个花骨朵儿含苞欲放，咬上一口，香脆酸甜的同时也可以尝出肉的鲜美。制作时间：15分钟难易程度： 一般口味：鲜甜分类：炒菜主食材：猪里脊250克、菠萝300克、红甜椒半个、青椒1个、鸡蛋1个辅料：淀粉1勺、番茄酱50克、料酒1勺、生抽1勺。步骤：1.菠萝300克果肉切小块；2.红甜椒半个切块;3.青椒1个切块;4.姜1块切片;5.里脊肉250克洗净，切滚刀块；6.放入胡椒粉1克;7.料酒1勺;8.生抽1勺拌匀；9.腌制20分钟；10.在腌好的肉中磕入1个鸡蛋；11.放入1勺淀粉拌匀；12.锅中放入大量油，油温烧至7成热；13.依次放入肉块炸至表面金黄捞出；14.待油温再次升高，放入肉块复炸10秒左右盛出；15.锅中放入适量油，油温烧至7成热；16.放入青红椒块翻炒20秒；17.放入菠萝块翻炒均匀后盛出；18.锅中放入适量油，油温烧至7成热；19.放入番茄酱50克；20.白醋5克；21.白糖2勺；22.盐半勺；23.拌匀后放入水淀粉收汁；24.放入肉块；25.青红椒块、菠萝翻炒均匀即可。
苦瓜肉片家常菜一直困扰着许多朋友，苦瓜肉片怎么做才好吃，怎么做出来才不苦呢？制作时间：15分钟 难易程度：一般 口味：微苦分类：炒菜主食材：苦瓜1个、猪里脊肉100克辅料：淀粉1勺、小米椒2个、姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、苦瓜1个、猪里脊肉100克步骤：1、苦瓜洗净对半切开；2、去掉里面的苦瓜瓤；3、斜刀切片；4、加入盐1勺；5、腌制5分钟；6、大蒜2瓣切末；7、小米椒2个切圈；8、里脊肉洗净切片；9、放入生抽1勺；10、料酒1勺；11、淀粉1勺；12、拌匀腌制5分钟；13、锅内放入适量油，油温烧至7成热；14、放入肉片快速翻炒至变色后捞出；15、放入蒜末、小米椒圈炒出香味；16、放入苦瓜继续翻炒至断生；17、加入肉片继续炒1分钟；18、调入盐1勺；19、鸡精1勺炒匀即可。
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，做法也丰富多样，南瓜丝炒里脊肉，这道菜鲜嫩爽口，是一道老少皆宜的清淡小炒，一起来学习一下吧！食材：大蒜1瓣、生姜1块、青椒1个、嫩南瓜200克、淀粉、生抽、料酒、里脊肉200克 步骤：1.嫩南瓜洗净切丝，青椒切丝、姜切丝，蒜切蒜末，里脊肉切丝；2.放入碗中加入1勺料酒、1勺生抽、适量淀粉拌匀，锅内倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜丝、蒜末炒香；3.放入里脊肉炒至变色时加入南瓜丝翻炒2分钟，放入青椒丝继续翻炒2分钟，调入1勺盐即可。
1 里脊肉洗净去掉筋膜后，切小块 2 调一个腌制的酱汁 3 将里脊肉倒入酱汁中腌制四个小时以上 4 腌制好的肉用竹签串好 5 蜂蜜和油搅拌均匀 6 将蜂蜜水刷在表面 7 进烤箱200度烤15分钟 8 出炉撒上白芝麻 9 趁热即可开吃
1 准备食材！ 蔬菜及肉洗净，切片备用 2 白菜需要梆子和菜叶分开，待会炒的时候需要分开放入 3 菜叶和菜帮分开装盘 4 适量淀粉，加入醋 生抽 老抽 糖 做成酱汁备用 5 起油锅，撒入辣椒爆香，然后加入里脊肉 6 然后加入花椒，稍微翻炒后，加入白菜帮进入翻炒 7 再加入白菜叶子，这个时候将酱汁倒入，一起翻炒； 稍微翻炒后，可以尝下味道，就可以出锅了
步骤1 食材：豆腐、里脊肉（已切）、荠菜（已洗净） 步骤2 将豆腐撕开包装、用刀划开，待用 步骤3 将已洗净的荠菜放在案板上切开，待用 步骤4 烧锅加3汤勺油烧热，下入已切好的里脊肉，加1汤勺料酒 步骤5 翻炒翻炒 步骤6 接着，合入豆腐和切好的荠菜，加适量的清水翻动一下煮开 步骤7 然后，加0.5勺盐 步骤8 加少许味精 步骤9 调味翻匀，即成
糖醋里脊不可以用其它瘦肉代替的。现在里脊肉也不太贵为什么不用真材实料呢。糖醋里脊怎么做，以下是糖醋里脊的具体做法。 主料：小里脊肉400克 辅料：味极鲜1勺、淀粉5克、糖10克、醋5克、水（番茄汁）50克、油适量、白芝麻1勺、料酒1勺、盐（腌肉）1茶匙、面粉100克、鸡蛋1个、泡打粉8克、盐（面糊）1茶匙、水（面糊）110克、蕃茄酱50克 步骤： 1、小里脊切成条，加入味极鲜，料酒，盐，抓匀腌制15分钟 2、面粉，盐，鸡蛋，泡打粉，水搅匀，做成比较稠的面糊，不要太稀 3、蕃茄酱，淀粉，汤，醋，水，搅拌均匀，调汁备用 4、将面糊直接倒入里脊条中 5、锅中倒入适量油，五分热将里脊一条条的下锅炸，中火 6、炸至金黄捞出备用，颜色要深一些再捞，避免里脊炸不熟 7、锅中倒入炒菜量的油，稍热倒入番茄酱汁，稍炒两下就会起小气泡 8、立即倒入炸好的里脊，快速翻炒，如果会颠勺就更好啦 9、炒匀出锅 10、完成
小摊上吃的里脊肉不是鸡肉。里脊肉是猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉，通常分为大里脊和小里脊。大里脊是大排骨相连的瘦肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，适合做汤。鸡肉是指鸡身上的肉，是适于热炒、炖汤、冷食凉拌的肉类。 小摊上吃的里脊肉是鸡肉吗 挑选里脊肉时，要求其色泽红润、肉质透明、质地紧密、富有弹性，且手按后可以很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。 挑选生鸡肉，要注意观察鸡肉的外观、颜色和质感。一般新鲜的鸡肉块大小相差不大，颜色白里透红，看起来有亮度，手感较为光滑。
牛里脊肉是可以做牛排的，牛里脊肉是牛肉中最嫩的部位，很适合用来做牛排。因为牛排肉一般会选择用肌肉不发达的部位来做，讲究的是肉质的多汁鲜美。牛里脊肉的运动量最少，肉质最嫩，是做牛排的上等选择。 牛排一般用牛的什么部位来做 不同的牛排需要用牛的不同部位的肉来做，牛肉的口感很大程度上由肌肉纤维决定。 牛的里脊肉、牛前胸肉、牛外肌肉、脊骨肉、前腰脊肉等都可以用来做牛排。 牛肉不同部位的最大区别就是口感，价格也根据肉质和口感来决定，一般越鲜嫩的牛肉价格越高。
里脊肉不是鸡肉。里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，肉比较少，很嫩，适合做汤。 里脊肉是鸡肉吗 里脊肉通常是畜肉中热量最低的。 羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，质地软嫩，适于熘、炒、炸、 煎等。 牛脊肉是脊骨里面的一条瘦肉，适于滑炒、滑熘、软炸等。
平时人们购买瘦肉时都喜欢购买里脊肉，但要问他们哩叽肉是哪个部位的肉，他们却说不清，今天小编就重点为大家介绍一下，同时也把里脊肉的做法写出来分享给大家。 里脊肉是哪个部位 里脊肉是指猪的脊椎和脊椎骨内侧的条状嫩肉，这部分嫩肉口感鲜嫩，而且几乎没有肥肉存在。如果再细分，里脊肉，还可以分为大里脊和小里脊，大里脊比较常见，适合用来炒菜，而小李则是指脊椎骨内侧的一条瘦肉，它特别适合用来做汤。 里脊肉的做法步骤教程 红烧里脊 1、红烧里脊在制作时需要准备里脊肉500克，生菜叶一百克，白糖和淀粉以及大葱，还有生姜以及大蒜等食材，都是要准备一些，最后再准备25克猪油。 2、把准备好的里脊肉洗净以后，切成片状，再用刀背把它拍松，加入准备好的白酒或食用盐以及胡椒粉，还有蛋清与味精等调味料腌制十分钟。 3、在炒锅中放油加热以后，把白糖入锅炒成红色，再把腌好的里脊肉片入锅翻炒，等肉片变色以后，加入准备好的葱姜蒜和食用盐快速炒匀，加少量清水焖炒五分钟这时锅中的红烧里脊就能做好。 青椒炒里脊 里脊肉还可以和青椒搭配在一起炒着吃，在炒制以前可以把里脊肉洗净，切成片状，加料酒，生抽和淀粉腌制15分钟，青椒切成块状，在炒锅中放油加热以后，把肉片入锅炒散，然后放入葱花炒香，再放入青椒片快速翻炒，出锅前加食用盐和鸡精，提味就可以。