1 葱花切碎备用，尽量切碎一些 2 黄油切成小块，室温软化。加入糖粉和盐 3 面粉与红曲粉混合过筛两遍 4 用刮刀按压搅拌，让糖粉和黄油融合 5 用电动打蛋器打至黄油颜色变浅，体积变大 6 分2次加入打散的鸡蛋液，用打蛋器搅打均匀。每次加蛋液前都要保证之前的鸡蛋液和黄油完全融合 7 将黄油打发至羽毛状 8 筛入低筋面粉 9 用刮刀翻拌均匀 10 加入葱花 11 装入遍裱花袋 12 挤在烤盘上 13 放入预热好的烤箱，175度，中层，15分钟
1 将除黄油以外的面包材料放入厨师机内 2 揉光滑后加入黄油，继续揉面 3 大约15分钟，面团揉好了，可以轻松拉出手套膜。加入蔓越莓干，用手揉匀后放温暖处盖保鲜膜发酵至2.5倍大 4 将发好的面团取出排气，平均分成１０份后 5 取一份擀平，从面皮一端卷起，捏好收口，放入烤盘内，发酵至约2倍大 6 发好的面团，表面筛面粉，割口。放入预热180度的烤箱内烤15分钟左右
1 蛋白蛋黄分离，蛋黄加30克白糖，用手动打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发 2 分次将油加入并搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀 3 低筋面粉、红曲米、盐、泡打粉筛入蛋黄糊中 4 搅拌至无颗粒状 5 盛鸡蛋清的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，加几滴白醋，用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加20克白糖 6 继续搅打到鸡蛋清开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加20克白糖继续打发 7 打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了 8 将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡 9 翻拌均匀后，把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中 10 用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合 11 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平 12 烤箱预热150度，上下火30分钟，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，倒扣在冷却架上直到冷却 13 淡奶油加糖，先低速，再转高速，打蛋器有受阻的感觉时，要随时停下打蛋器，并提起，当出现了短尖，且不会弯曲时，就打好了 14 装入裱花袋，用中号玫瑰花嘴 15 挤上花，撒巧克力豆即可
红曲米是一种发酵米。红曲米以籼稻、粳稻、糯米等食材为原料，添加红曲霉菌发酵制成，颜色为棕红色或紫红色，外表为不规则形状的颗粒，状如碎米，质地较脆，带有一股淡淡的酸气，一般以红透质酥，陈久为佳。 红曲米是什么东西 制作红曲米时，需要先将原料米的杂质去掉，用冷水浸泡一段时间后再蒸，一般情况下，加入红曲霉菌后需要发酵20天左右才能制作完成，发酵期间可以适当和空气接触。 红曲米可以直接用来酿酒，口感比米酒要好，或者给卤制品上色，也可以和其它米类一起蒸熟成米饭或者熬制成粥食用，熬粥时可根据个人口味加入红糖、冰糖或者白糖调味。
红曲粉给卤肉上色有两种方式，一种是在腌制的时候用红曲粉涂抹在卤肉表面，进行上色，另一种是在熬煮的时候，将红曲粉与调味料直接加入锅中一起煮，进行上色。 红曲粉怎么给卤肉上色 红曲粉有两种，一种是指红曲霉，又叫做红曲、红糟、红大米等，是一种散囊菌目、红曲科、红曲属腐生真菌，主要应用于酿酒、制醋、着色和调味。 另一种红曲粉是指红曲米研磨后得到的粉状物，虽然不属于香料，但多用于卤水中，给卤肉上色。 红曲粉的着色能力很强，所以在给卤肉上色时，需要先用适量的温水搅拌稀释，调匀后再使用。
在卤肉煮制前将红曲米和调味料一并加入锅中熬煮即可，或把红曲米制成红曲水，再把红曲水倒入卤水中，也能起到上色作用，在炒糖色时加入红曲米，上色效果也非常好。 红曲米怎么给卤肉上色 红曲米是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色的米粒。 用红曲米时需注意用量不能太多，否则口味发苦。 红曲米最好不要直接加入卤汤内，如果直接加入会很容易导致卤汤发酸。
红曲粉和红曲米粉是一样的，红曲粉就是红曲米粉。它是由红曲米经过研磨形成的粉末，是中国传统的药、食两用品，是国际上唯一利用微生物大规模生产的食物天然色素，多呈红色或暗红色，常用于对食品进行着色。 红曲粉可以用于制作哪些美食 可以将红曲粉加入香肠的馅料中制作红曲香肠，适量的红曲粉可以使香肠的滋味更加诱人。 可以在制作红烧肉时加入红曲粉给烧肉上色，使它的色泽红润，让人食欲大增。 红曲粉还可以在制作蛋糕、甜品时使用，比如：制作红丝绒蛋糕时在面粉中加入红曲粉，可以让它拥有鲜艳色彩，卖相更加喜人。
喜欢这座美食的人都听说过，红曲粉和红丝绒他们都是红色的粉末状物质，而且都是食用色素，那么这两种食用色素之间有什么区别呢？很多人都不知道他们之间有什么不同，而且有些人还会把红曲粉和红丝绒当做同一种存在，今天我会对它们做更深入的介绍，能让大家了解它们之间不同，也会让大家知道红丝绒的功效有哪些。 红曲粉和红丝绒的区别 红曲粉和红丝绒最重要的区别就是前者是以红曲米为主要原料制成的粉末，而红丝绒则是从甜菜中提取出的天然色素，红曲粉是中国传统的食用色素，而红丝绒则来源于欧洲，这也是两者之间的重要区别，不过在调味品市场上，红曲粉和红丝绒之间是没有明显不同的。 红丝绒的功效 1、降低血脂 红丝绒不单是一种红色的食用色素，还是一种营养价值极高的保健食材，它含有多种活性成分，能净化血液，便能清理血液中的胆固醇，可促进血液循环，也能降低血液中脂肪的数量，能防止血脂升高，也能让过高的血脂慢慢降下来，对人类心血管有一定的保护作用。 2、预防高血压 人们食用适量的红丝绒以后还能预防高血压出现，因为这种食材中含有丰富的有机硝酸盐，它是一种天然的降压成分，可提高血液中一氧化氮的气体浓度，而且能让身体内的平滑肌放松，便能扩张血管，能加快血液循环，防止血压升高。 3、调色 为多种食品调色也是红丝绒最重要的功效，像市场上常见的红丝绒蛋糕，就是加入了红丝绒以后制成的甜品，他能让做好以后的食品色泽红润滋味诱人，另外人们在冲泡咖啡时也可以放入适量的红丝绒，会让咖啡的醇香口感发挥得更好。 今天重点为大家介绍了红曲米和红丝绒之间的区别，能让大家知道两者之间有什么不同，同时也让大家了解了红丝绒的功效，但大家在市场上购买红丝绒时也要注意它质量的鉴别，如果购买到那些用化学原料勾兑的红丝绒，在食用后对身体是没有任何好处的啊。
红曲粉是一种红色的粉末状物质，它是一种天然红色素，是平时人们制作收入或者腐乳的常用原料，它的主要原料是糯米，是人们把它，经过蒸制和红曲菌种发酵以后，得到的粉末状物质。他在日常生活中多用于食品的加工和生产，人们对它的使用方法并不了解，今天我就专门介绍一下，同时也会让大家对红祛斑的危害多一些了解。 红曲粉的使用方法 1、红曲粉在日常生活中可以当做色素，用于烧肉的上色，加入了红曲粉的烧肉在做好以后表面色泽红润 ，颜色特别好看，让人看了以后有种食欲大增的感觉。红曲粉制作香肠的重要原料，人们在制作好香肠的馅料以后，加入适量红曲粉，能让做好以后的香肠滋味更加诱人。 2、红曲粉可以用来做蛋糕，再用它做蛋糕时，可以准备适量的鸡蛋和面粉以及奶油，还有适量红曲粉，按照平时制作蛋糕的方法，把鸡蛋和面粉放在一起调匀，最后再加入适量的红曲粉，制成蛋糕坯以后直接入烤箱烤熟，就是色泽红润的红曲粉蛋糕。 3、红曲粉在日常生活中还可以用于多种面食和腐乳以及糕点的生产，这些食品在生产过程中加入适量的红曲粉，能让做好以后的红润味道清香，口感也会特别诱人。另外人们在煮粥或饭时，也可以使用适量的红曲粉，它能提高粥的营养也能改变粥的色泽。 红曲粉的危害 红曲粉虽然可以用于多种食品的生产和加工，能上色也能提味增鲜，但是红曲粉却不能过量使用，因为它对人类身体有一定的危害。红曲粉中含有的红曲霉是霉菌的一种，如果人体吸收过量的，这种物质容易导致人体组织细胞癌变，而且会危害人体，多个器官的健康，会导致它们功能减退严重时还会让它们发生病变。
红曲米是把大米加入红曲，ù菌经发酵而成的一种中药材，也是一种人工色素，它外表对于紫红色略带酸味，人们服用红曲米以后对维持身体健康有极大好处，特别是能提高人类心血管的健康水平，但红曲米长期服用也会有一些危害存在，想具体了解，可参考下面对他做的具体介绍。 红曲米的危害 1、红曲米是一种中药材，也是一种人工色素，它并没有毒性，人们适量服用它是对身体没有明显危害存在，而且它能起到健脾消食的重要作用，能提高人类脾胃消化功能，可缓解人类腹部胀痛和消化不良。 2、红曲米是一种经过发酵的中药材，它叫发酵过程中会产生一些微生物，如果出现发ù变质，人们再服用它就会危害人们的身体健康，会加重肠胃负担，也会让人们出现恶心，呕吐和抽搐等多种不良症状。 红曲长期服用危害 1、人们长期服用红曲没有明显危害存在，它能为人体补充丰富营养，而且能让人体吸收，一定数量的洛伐他丁，能净化血液，清理血液中的胆固醇，可降低血液中高密度脂蛋白的含量，能让血压血脂保持正常稳定状态，可防止心血管出现病变。 2、人们长期服用红曲没有什么危害，但用它在烹调食物时不能加入太多，不然会让食物的口感发苦，这时可以加入适量的糖，能起到缓解苦味的重要作用，但生活中那些已经出现没变变质的红曲是不能继续食用的，不然会让人体吸收一些有害成分，会危害人们的身体健康。 看过上面对红曲米危害的介绍以后，大家能知道红曲无毒可以放心服用，既使长期食用也不会对人体产生明显伤害，只是那些变质发ù的红曲不能食用，不然会让人体吸收一些微生物，会危害人们的身体健康。
红曲粉是一种红色的粉末状物质，据说它是以大米为原料，经现代生物工程技术分离出的，红曲霉素是一种可用于食品加工的食用色素，也是常见的食品添加剂，它的安全系数比较高，而且对人体健康有利，那么红曲粉的功效与作用有哪些呢？接下来我会带大家一起去了解，同时也会让大家知道红曲粉的禁忌与危害有哪些。 红曲粉的功效与作用 1、保护心血管 红曲粉对人类心血管有明显保护作用，它含有多种活性成分，具有活血化瘀和净化血液的重要作用，特别是它含有的红曲霉素k，在被人体吸收后，能阻止人体内胆固醇生成，并能加快血液循环，对人类经常出现的高血压与高血脂都有特别好的预防作用。 2、开胃消食 开胃消食，健脾养胃，也是红曲粉最重要的功效和脾胃不和能提高人力脾胃消化功能，对人类经常出现的食欲不振和食少腹胀以及消化不良等症，都有特别好的缓解作用，另外红曲粉还还有一些活性酶，它对人体内食物的分解也有良好促进作用，能让它们转化成容易被人体吸收的物质，尽快被人体吸收和利用。 3、收敛止泻 红曲粉从中医学的角度看，是一种能入大肠镜的保健食材，它不单能提高肠胃消化功能，而且能收敛止泻，并能消灭人类肠道中的敏感菌，对人类经常出现的肠炎，腹泻以及痢疾等症都有一定预防和缓解作用，除此以外，它还能加快人体内淤血消散，对人类因跌打损伤导致的淤血肿痛也有一定缓解作用。 红曲粉的禁忌与危害 平时人们适量食用一些红曲粉不会有明显危害出现，但它在食用时有一些禁忌，特别是那些脾阴不足和食积以及身体内有淤滞的人群是禁忌服用红曲粉的，不然会让他们的身体不适症状加重，容易危害身体健康。 看过上面的介绍后，大家能知道红曲粉有哪些功效与作用，能知道平时食用红曲粉的具体好处，但建议大家在服用红曲粉以前，也要了解它的禁忌与危害以免食用后对身体健康造成不良影响。
红曲米是一种特殊的食材，它是把稻米糯米等米类食材中放入霉菌，经发酵完成以后得到的一种红色颗粒状物质，严格意义上说，他不能算是食材，应该算中药材，对人类身体有明显保健作用，今天为大家介绍的是红曲米的吃法大全，能让大家知道红曲米平时应该怎么吃。 红曲米怎么吃 红曲米在日常生活中能当保健食材来吃，平时大家烹调肉类食材时都可以放入适量的红曲米，它能提味增香，而且能让做好以后的肉类食材色泽红润，滋味诱人，像江苏名菜樱桃肉以及无锡排骨等在制作时红曲米就是必不可少的配料。 红曲米的吃法大全 1、做卤水 生活中很多人都喜欢吃卤味，但在制作卤味时要提前组织卤水，而红曲米就是做卤水的重要原料，在制作卤水时要准备适量的红曲米和花椒芭蕉以及香叶肉扣，等多种香料把它们一起放在锅中加清水煮，再放入适量的鸡翅，猪蹄，猪耳朵，等肉类食材一起煮熟，然后让他在卤水中浸泡，等入味后可取出食用一次煮制的卤水，可反复使用多次。 2、做灌肠 红曲米还能用来做灌肠吃，在用它做灌肠的时候，可以把它直接放入到9岁的肉类食材中，直接灌入到肠衣中，这样能让做好以后的灌肠色泽红润，也会让灌肠带有淡淡的香气，吃起来口感特别好。 3、煮粥 红曲米还能用来煮粥喝，但在用它煮粥的时候必须搭配其他的中立食材，最好准备适量大米小米和紫米等粥类食材，把它淘洗干净以后，与红曲米一起入锅，加适量清水煮开，再用小火慢煮一小时，出锅前放适量白糖调味即可。 今天为大家介绍了红曲米的翅膀大全，能让大家进一步了解红曲米应该怎么吃，不过上面介绍的红曲米吃法多是它当保健食材的吃法，如果想把红曲米药用必须在医生指导下服用它。
红曲米是生活中常见的保健食材，其实它就是经过深加工的大米，是人们在大米中放入红酵母菌发酵得到的一种红色的米类食材，它能入药，也能当保健食品食用，人们使用它以后能吸收丰富营养并能预防高血脂，高血压出现那么红曲米的功效与作用还有哪些呢？平时它又应该怎样食用呢？ 红曲米的功效与作用 1、净化血液 净化血液，清理血液中的毒素是红曲米最重要的功效，因为红曲米中含有的活性成分能抑制人体对胆固醇的吸收，而且能清理血液中堆积的脂肪，它能降低血液粘稠度，并能促进血液循环，可防止血压血脂升高，也能防止人体因毒素入侵而出现心血管疾病。 2、促进消化 促进消化，提高人体消化功能也是红曲米的重要功效，因为红曲米经发酵处理后会含有一些活性酶，这些活性酶进入人体后能加快人体内食物分解，并能提高肠胃，对他们的吸收利用率，能增强人体自身消化功能，对人类经常出现的食少腹胀和消化不良有一定缓解作用。 3、预防更年期综合症 女性进入中老年以后，身体衰老速度会加快，这时他们会进入更年期，而且经常会出现盗汗，情绪不稳以及烦躁等不良症状，人们把这些症状归纳为更年期综合症，如果女性在进入中老年以后多吃些红曲米就能调节身体内分泌，延缓身体衰老，病呢，防止更年期综合症出现，对维持女性更年期健康有很大的好处。 红曲米的食用方法 红曲米有多种不同的使用方法，最常见最简单的食用方法就是每次取20克红曲米，直接放在锅中加清水煎煮后食用，也可以取10克左右的红曲米放在杯子中，加入沸水冲泡后服用，每次放入的红曲米可反复冲泡三到五次。 上面带大家了解了红曲米的功效与作用，也让大家知道了红曲米的使用方法，如果大家也喜欢红曲米，就快点行动按上面介绍的方法去食用它吧。
红曲粉是一种红色的粉末状物质，它是人们把稻米饭经微生物发酵变成红色以后，晾干盐城的粉末状物质是一种功效出色的中药材，也是一种保健食材，它含有天然的红曲素，这种物质进入人体后能转化成活性酶，对提高人体消化功能有一定的好处，下面是对它功效与作用以及副作用的介绍，能让大家对红曲粉多一些了解。 红曲粉的功效与作用 1、预防高血脂 人们食用红曲粉能吸收多种天然活性成分，这些物质能净化血液，而且能抑制人体对胆固醇的吸收，可降低人体血液中胆固醇的数量，它能促进血液循环，防止血脂升高，对维持人类心血管健康有一定好处。 2、预防血栓 人们食用红曲粉不单能预防高血脂，还能防止血栓发生，因为它能增强人体的抗凝血能力，并能清理血液中的低密度脂蛋白，能加快血液循环，防止血小板凝结成块，能在维持血液循环正常的同时阻止血栓生成。 3、降低血糖 高血糖是危害人类身体健康的一大难题，如果不及时把血糖降下来就会诱发糖尿病，而且会严重危害人类身体健康，而在日常生活中多吃一些红曲粉就能让血糖慢慢降下来，可以让血糖恢复到正常状态，因为红曲粉本身就是一种低脂低热量的存在，它还能抑制人体对碳水化合物的吸收，能防止它们转化成糖分，会让人体血糖尽快恢复正常。 红曲粉的副作用 红曲粉的保健功效明显，而且具有一定的药用价值，但是大家在服用红曲粉时也要注意它的副作用，人们在过量服用红曲粉以后，容易出现胃灼热和头晕以及肌肉无力等多种不良反应，严重时还会造成肝损伤。 大家了解了红曲粉的功效与作用，会在以后生活中经常服用它，但在服用时一定要注意用量，避免因过量服用红曲粉而出现副作用，这样也能把它对人体的伤害降到最低。
乌龙茶大家肯定都听说过，而且平时也经常会冲泡饮用，知道它的营养价值比较高，保健功效出色，但是乌龙红曲茶大家熟悉吗？知道它是一种什么样的茶叶吗？一会我就带大家去具体认识这种茶叶，不但会让大家了解它的基本知识，还会让大家了解它的功效有哪些。 简介 乌龙红曲茶是乌龙茶的一种，它是在乌龙茶经过发酵时加入了适量的红曲，让加工出的乌龙茶带有淡淡的酒香，独有一番风味，据说这种红区是在郑成功光复台湾以后，从大陆带去台变去的，后来台湾又人日本引入了红曲菌株，从那以后，才能开始在当地培养，后来就有了现在市场上热销的乌龙红曲茶。 乌龙红曲茶的功效 1、乌龙红曲茶能保护心血管 乌龙红曲茶中含有丰富的维生素k和维生素c这些物质进入人体以后，可以提高血小板活性，预防血小板凝集，另外它还能加快人体内膳食纤维的溶解，清理血液中的胆固醇，平时经常冲泡饮用乌龙驹茶，能软化血管，增加血管弹性，更能预防冠心病和动脉硬化的发生。 2、乌龙红曲茶能美容养颜 乌龙红曲茶中含有的维生素a和维生素e，都是天然的抗氧化成分，能延缓皮肤衰老，而且它含有的微量元素还能滋养皮肤，能让人们的皮肤变得光洁白嫩，减少皱纹生成，会让人们的皮肤保持一种年轻的状态。 3、乌龙红曲茶能保护牙齿 乌龙红曲茶中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素佛和茶多酚的含量比较高，这些物质进入口腔以后，可以清除人体口腔中的多种病菌，而且可以在牙齿表面形成一层保护膜，能减少细菌对人类牙齿的伤害，对人类高的发龋齿有良好预防作用。
红曲的功效与作用有哪些呢？不知道大家对于这个知识了解的怎样呢？下面一起来学习下吧。 红曲 别名：红曲米、红曲粉、红米汁、丹曲、福曲 红曲知识介绍： 红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成;红曲水是用红曲米染色而成，一般都是把红曲米制成红曲水使用，其方法是：将红曲米50克用石磨或粉碎机碾碎(也可整粒使用)，然后放入1升清水中煮沸，改小火续煮5分钟，然后用纱布过滤去渣，即得红曲水;红曲粉是将红曲米经粉碎后成为红曲粉。 红曲的功效和作用 1. 近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇; 2. 红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素; 3. 红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。 红曲补充信息： 1. 红曲米易受潮，一旦受潮，就会受到有害微生物的侵染，逐渐霉变，结块生虫，故保存时，应当放在干燥的环境里; 2. 使用红曲米时需注意，用量不宜多，否则口味发苦，不过可加点糖，起到去酸解苦的作用; 3. 红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲，大约需4天左右，红曲米米粒外表便全部呈紫红色，经晾干或烘干即成。而在成品红曲米中，仍有一部分色菌在继续发酵，最终使红曲米中残存的白心红透，所以民间有陈年红曲米比新货好的说法。 红曲的适合人群 一般人群均可食用 红曲食疗作用： 红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经; 具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效; 可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。《本草求原》认为“凡七情六欲之病于气以致血涩者，皆宜佐之”。 红曲做法指导： 1. 在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作; 2. 可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作; 3. 可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色; 4. 粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。