豆芽炒肉丝的家常做法豆芽炒肉丝的制作方法非常的简单。豆芽炒肉丝是一道比较家常的菜，豆芽和肉丝一起搭配着炒制，吃起来会非常的香，并且营养价值也非常高，豆芽可以帮助我们消除体内的火气，达到清热解毒的效果，而肉丝中含有非常丰富的营养物质，可以为我们身体提供能量，我们在日常生活中可以适量的吃一些豆芽炒肉丝，给我们身体带来一些益处，下面是我制作豆芽炒肉丝的方法，今天分享给大家，空闲时间可以尝试在家制作。第一步准备食材。准备适量的瘦肉，豆芽，干辣椒，生姜，葱段，以及盐，耗油，生抽，料酒，胡椒粉，适量的清水等等。第二步腌制瘦肉。这样准备好的瘦肉清洗干净后切成细丝，放入碗中进行腌制，向碗中加入盐，生抽，料酒，姜段，抓拌均匀静置一段时间备用。第三步炒瘦肉。起锅烧油，油热后下入准备好的干辣椒，生姜，葱段，不断的进行翻炒，直到炒出香味，我们再放入腌制好的瘦肉丝，继续不停的翻炒，将瘦肉丝搅散，等到时候三变色炒熟即可。第四步加入调料。瘦肉炒熟后，我们向锅中加入盐，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，以及适量的清水，不断的进行翻炒，直到瘦肉裹满料汁，开小火不停地进行翻炒。第五步下入豆芽。将清洗干净的豆芽放入锅中，和瘦肉一起搅拌均匀，用锅铲不停的将其翻炒，开大火焖煮一段时间，向锅中加入适量的清水，一直等到豆芽断生，我们再次加入以少许的生抽，让菜肴更加的入味，汤汁浓稠后，我们开始大火不停翻炒，翻炒好后，我们将其盛出装盘即可，这样美味又好吃的豆芽炒肉丝就做完成了。
豆芽需要煮多久才能熟煮豆芽的时间不是固定的。由于豆芽的量不同，我们在煮豆芽的时候添加的水分也不同，这就会导致煮豆芽的时间不能够固定，不同品种的豆芽，需要煮熟的时间也不同，绿豆芽很容易煮熟，一般5分钟就可以将豆芽煮熟，而黄豆芽的豆瓣比较大，这就导致煮熟的时间比较长，一般十分钟左右才可以将豆芽煮熟，黄豆芽本身带着一股腥味，我们将黄豆芽煮熟后，这股味道就消失了，我们在具体煮豆芽的时候，可以根据购买豆芽的种类掌握煮豆芽的时间。清洗豆芽豆芽的清洗比较困难，尤其是绿豆芽的清洗，工作量比较大，因为绿豆芽的根系容易断，并且口感也非常的差，我们很多人都会将其过滤掉，但是在清洗的时候又很难去除，我们在清洗绿豆芽的时候，可以将其放在盆中，向其中加入一些食盐，去除豆芽表面的杂质，然后用过滤网将其掉落的根茎过滤，然后再次用清水冲洗一遍即可，这样清洗过后的绿豆芽干净又卫生。豆芽的功效豆芽本身的营养价值比较高，其功效也非常的多，一般用于缓解食欲不振，还有降低血压，血脂的作用，对于减肥瘦身也有一定的效果，可以很好的分解体内的脂肪，避免体内堆积过多的油脂，我们适量的吃一些豆芽，可以促进消化，加快肠胃蠕动的速度，让我们肠胃能够更好的进行消化和吸收，有效的缓解便秘的症状。豆芽怎么吃豆芽的吃法非常的多样，我们可以将豆芽进行凉调，清洗干净的豆芽焯水后煮熟，然后将煮熟的豆芽放到碗中，加入一些辣椒酱或者老干妈，抓拌均匀即可，这样制作出来的豆芽非常的好吃，可以很好的增进食欲，提升胃口。
黄豆芽变绿可以吃吗 黄豆芽变绿以后是可以吃的。对黄豆芽的制作有所了解的小伙伴都知道，当豆芽变黄的时候，我们需要用纱布及时的将它们盖住，这样做是为了避免豆芽跟阳光充分的接触，而豆芽没有阳光时它们是不会进行光合作用的，但是黄豆芽变绿，主要是我们已经将黄豆芽暴露在阳光下面，此刻豆芽会进行光合作用，进而产生了叶绿素，这也就是豆芽变绿的原因。要说叶绿素不会对人体造成伤害，所以我们在日常的生活当中可以正常的吃黄豆芽变绿以后的豆芽。要说黄豆芽在日常生活中属于特别常见的蔬菜，它的烹饪方式是特别多的，我们在生活中可以炒豆芽吃，也可以煮豆芽吃，甚至利用豆芽来凉拌，其实豆芽的口感不错，因此受到了小伙伴们的青睐，只是我们在吃豆芽的时候需要注意多方面的问题。正常情况下我们可以将豆芽放到阳光下面暴晒，其实阳光下面适当晾晒之后，豆芽就会形成光合作用，这时候会形成叶绿素，导致豆芽变绿，开始正常生长，而我们吃了这样的豆芽之后，对人体不会产生不好的影响，要说豆芽里面的营养元素是特别多的，像常见的蛋白质、粗纤维、维生素、胡萝卜素、钙元素等等，在生活中我们要是适当的吃豆芽能够满足身体所需要的营养元素，并且还可以尽可能的减少乳酸的堆积。不过小伙伴们平时在家制作豆芽是特别少的，他们需要到外面去购买豆芽，购买豆芽时应该避免选择过于均匀圆形和白色的豆芽，这类豆芽在栽种的过程中使用了大量的化肥，人们在生活中吃了这样的豆芽之后，可能会对身体造成影响，另外在挑选豆芽时也要看一下豆芽有没有异味、粘稠等等。
豆芽怎么做好吃 豆芽是我们家庭餐桌上比较常见的一道菜。口感脆嫩，营养价值高，有清热去火的作用，常吃绿豆芽不容易上火，它的做法也特别简单，可以凉拌，可以炒，每一种做法都很爽口。今天给大家简单的介绍几种用绿豆芽做的菜。其实豆芽只要简单的烹饪，就能做出非常好吃的味道。豆芽不管怎么做都要注意，不能在锅里面炒的时间太久，要保持它脆嫩的口感才好吃。炝炒豆芽可以说是豆芽最简单的做法。把豆芽用清水冲洗干净，放在沥水篮里面，空干水分，一定要把水控干炒出来的才好吃。准备几个辣椒段，适量蒜末葱花。锅里面烧油油热以后把辣椒段葱花放进去爆香，然后把豆芽倒进去快速翻炒加入盐，醋，味精，快速翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，把蒜末倒进去翻炒均匀就可以出锅。凉拌豆芽也是非常简单的做法，把绿豆芽洗干净，锅里面烧一锅热水，豆芽放进去烫10秒，露出来以后用凉水冲凉，放在盆子里面，多拍点蒜末放进去。锅里面烧点热油，加入花椒粒和干辣椒炖炸香把油直接倒在蒜末上，激发出蒜末的香味儿。加入盐，糖，醋，味精，撒上适量白芝麻搅拌均匀即可。要注意豆芽一定不要烫的时间太长，如果烫软了就不好吃了。豆芽小炒也是非常美味的，需要的材料稍微多一些。准备一点干豆皮儿，粉条，韭菜，两个鸡蛋，适量瘦肉丝。把粉条放在开水里面煮软，干豆皮切成宽条，韭菜切成寸段，鸡蛋炒散。瘦肉丝用盐和水淀粉浆一下。锅里面烧热油，把瘦肉丝放里面炒干炒香，加入葱花，干辣椒段儿，炒出香味儿，然后把。豆芽下锅快速翻炒，加入粉条，豆皮儿，快速炒匀加入适量盐味极鲜老抽调味儿。迅速的下入炒散的鸡蛋和韭菜快速翻炒均匀就可以出锅了。
雪菜炒黄豆芽雪里蕻炖黄豆芽。小伙伴们在操作的时候还是比较简单的，可以充分的准备好食材，其实这是非常美味的一道家常菜，只要炖一炖就可以了，没有繁琐的制作过程，但是在制作的时候可以说是非常下饭的一种菜，首先要把黄豆芽放在水里面浸泡几个小时，一般保持在三个小时左右，要注意适当的更换水分。在黄豆芽泡好之后照一下水去除豆皮，之后再把雪里红用水泡一下或者切成一块一块的小段，以免太咸了，萝卜要注意切成小块，然后再准备好通俗的大蒜，切扁锅里面可以放入适当的油，把大蒜倒入锅里面，来回的翻炒，炒出香味之后再放入雪里，红来回的翻炒几下，这个时候你会发现有很大的香味。 准备好炮制的黄豆倒进锅里面翻炒几下，适量的加入一点点水，要多一些，因为黄豆要炖一段时间，在黄豆比较软的时候可以放入鸡精，来回的翻炒收汁之后，一盘雪里蕻炖黄豆芽就熟了，口感不错，还是很好的一种下饭菜。
塑料桶这样生豆芽用塑料桶生豆芽，首先一定要挑选好的豆芽，最好是没有任何破损品相完整的绿豆，其次颗粒一定要饱满圆润，并且没有任何的虫眼。在生豆芽之前要将绿豆浸泡半天或者是一晚上，最后塑料桶当中铺上非常湿润的沙土，最后将炮制好的豆子放入到塑料桶当中，再撒上一些少量的水，之后再仔细观察生长情况，并让豆子始终保持湿润。 在生豆芽的准备过，豆子的选择可以说是极为重要的，只有品相好并且没有任何问题的豆子才能够确保豆芽的成功几率。因此千万不要使用陈年豆子，最好是使用较为新鲜的豆子，其次就是要对每一颗豆子都进行挑选，避免出现破损。 塑料桶也是非常重要的工具，首先一定要将塑料桶清洗干净，其次是要保证塑料桶的完整性，并将塑料桶仔细的湿润好，保证桶内输入的情况下再放入豆子。 开始生豆芽的时候，一定要每一天都进行观察，仔细观察它的生长情况，并加入适量的水，保证整个环境是始终是湿润的，这样才能够保证豆芽茁壮生长。
食材：豆芽、小米椒、青椒、蒜、肉丝、粉条、生抽、红烧酱油、糖、料酒、盐、生粉步骤：1、肉丝加料酒、盐、生粉抓匀，冷藏半小时，腌制入味；2、红薯粉温水泡发，过冷水；3、煸香蒜末、小米辣，倒入豆芽翻炒，加入粉条，再加生抽、红烧酱油、白砂糖调味；4、倒入肉丝和青椒，翻拌均匀。
制作时间： 10分钟难易程度： 简单口味：咸淡适中分类：炒菜主食材：绿豆芽150g、韭菜150g辅料：小米椒2个步骤：1、韭菜洗净切段；2、小米椒2个切圈；3、豆芽洗净；4、锅中放入适量油，油温烧至7成热；5、放入豆芽翻炒10秒；6、加入韭菜翻炒至断生；7、加入韭菜翻炒炒至断生；8、加入小米椒；9、盐半勺拌匀；10、盛出即可。
豆芽营养丰富，而且在发芽过程中，维生素C含量增加很多，而且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，更有利于人体吸收。制作时间：10分钟难易程度： 一般口味：咸甜分类：凉菜主食材：绿豆芽100克、胡萝卜半根辅料：大蒜2瓣、小米椒2个、小葱2根步骤：1.绿豆芽洗净沥干水分；2.胡萝卜切丝待用；3.大蒜2瓣切蒜末；4.小米椒2个切碎；5.小葱2根切葱花；6.锅中放入适量清水烧开；7.放入豆芽焯水1分钟后盛出；8.碗中放入胡萝卜丝；9.调入盐1勺；10.鸡精1勺；11.白糖半勺；12.陈醋半勺；13.生抽1勺；14.碎的小米椒；15.蒜末；16.拌匀后撒上葱花即可。
炝炒豆芽是由豆芽等为主要食材做成的一道菜品，是我们生活中很常见的一道家常菜，豆芽富含维生素C，是很不错的一道食材，而炝炒豆芽味道好，非常下饭，那么怎么做好炝炒豆芽呢？制作时间：10分钟难易程度：简单口味：微辣分类：炒菜主食材：绿豆芽300克辅料：生姜1块、大蒜2瓣、花椒2克 、干辣椒6根。步骤： 1.绿豆芽洗净后捞出沥干水分；2.大蒜2瓣切蒜末；3.生姜1块切姜末；4.干辣椒6根剪成段；5.盐1勺;6.白糖1克;7.白醋1克;8.水淀粉1勺来调酱汁；9.油温烧至七成热，油温烧至七成热；10.放入姜蒜末；11.花椒、辣椒段炒香；12.放入豆芽爆炒1分钟；13.放入调好的料汁；14、翻炒均匀即可出锅。
自己在家生绿豆芽，既能享受制作的快乐，又能吃到安全健康的绿豆芽。想让绿豆芽生的粗壮不生根，需最好选择当年生的颗粒饱满的绿豆进行培养。 下面我们介绍一下绿豆芽怎么发才能长得又粗壮又白嫩且不生根，供参考。 一、绿豆种子的浸泡过程 1、如果想要绿豆芽生得粗壮又白一定要选择当年生或者隔年生而且完全成熟的绿豆作为豆种。绿豆要选颗粒饱满，没有坏豆。 2、新鲜的绿豆洗干净，用清水泡3~5小时。要保证颗颗都泡胀。泡好后，再把坏掉的挑选出来，再清洗两次。 3、之后可以把它先放在60℃的温水里面浸泡搅拌1-2分钟，然后再把种子放在20-23℃的清水里面浸泡8-12个小时。 二、生长豆芽的温度要求 1、绿豆芽比较喜欢生长在温暖的环境里面，如果想要它生得粗壮又白，在培育时一定要做好控温措施。 2、可以把温度控制在21-27℃左右，最低温不能低于10℃，最高温度不能高于32℃，否则就会不利于绿豆芽生长。 三、一定要做好遮光措施 1、如果想要绿豆芽长的粗壮又白，在进行培育时一定要做好遮光措施，可以在容器上方盖一层湿布，然后放在阴暗的地方生。 2、如果让绿豆芽被阳光照射，就会很难生长旺盛，而且品质也会降低。 四、生长豆芽的注意事项 1、培育绿豆芽时一定要先对容器进行清洗消毒，绿豆芽在生长过程中每天淋水1-2次。 2、当绿豆芽胚茎充分伸长，真叶将露的时候就可以进行采收，这时的绿豆芽最鲜嫩可口。
1，豆子清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。 2，大塑料桶或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层餐巾纸，将洗净的豆子均匀铺一层在纸上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层餐巾纸 。3，每天保持湿度，但又不能让水份滞留。 4，数天后豆芽就会拱出来。
1 先把绿豆芽过水焯一下，一个是可以去除绿豆芽的豆腥味，再一个炒的时候熟得快 2 锅里倒入油，放葱花炝锅，然后倒入切好的菠菜和绿豆芽翻炒 3 倒入适量的蚝油调味提鲜，因为一般在炒绿叶菜的时候是不需要放酱油的，所以我们放一点蚝油来提味 4 翻炒一下，加入适量的盐，盐是最好放，如果放得太早，会出很多的汤汁。 5 翻炒入味，关火出锅即可，一道非常简单美味营养的菠菜炒绿豆芽就做好了 6 开胃下饭
1 绿豆芽择洗干净，沥干水 2 胡萝卜切细丝 3 小白菜洗净切寸段 4 大蒜拍碎剁成末 5 粉线提前用凉水泡软，再剪成10公分左右长 6 炒锅中倒适量油，将小葱段煸出香味，再将胡萝卜丝入锅中翻炒变色 7 将绿豆芽入锅中翻炒至透明 8 撒适量盐、生抽 9 略微出汤后，将粉丝入锅中，如果汤汁少，可以适量加些热水，更利于味道入粉丝中 10 粉丝变软后，加入小白菜，倒秧后将蒜末入锅中，翻炒均匀，出锅
1 豆芽清洗干净 2 锅里倒放油倒入豆芽 3 不停的翻炒 4 炒两分钟加入盐在次炒匀 5 然后加入生抽 6 然后再次炒匀 7 炒至豆芽熟加入鸡精 8 翻炒均匀 9 炒好装盘
1 备芽菜和辣椒 2 烧油放进芽菜炒匀 3 淋点醋，放点盐炒匀 4 倒进枸杞 5 炒熟 6 出锅时淋上生抽炒匀装盘 7 炒好的豆芽菜