这美女，怎么才叫美？古人云，肌肤胜雪，肤若凝脂蔬果汁搭配与功效大全。俗话说的好，“一白遮三丑”。可见一件事，那就是，要成为一个美女，美白很重要！所以从古至今，各种胭脂水粉，到现在的遮瑕、粉底，美白产品那是接二连三的冒出市场，从未间断过。但是，再怎么涂涂抹抹，也终究只是治标不治本。只有把内在调理好，肌肤才能真正意义上的自内而外的散发美白迷人的光彩！ 果蔬含有丰富的人体必需的维生素、矿物质、粗纤维等，能促进身体健康，美白养颜，所以今天在这分享几款果蔬汁，从人体内脏开始排毒，坚持每天来这么一杯，做一个内脏干净，外表美丽的健康美人（帅哥也行）！ 祛斑美白水果汁 猕猴桃橙汁： 原料：猕猴桃2个、橙子1个，水200ml，冰块少许（看个人喜好） 做法：1、将猕猴桃洗净去皮，切成块状；橙子去皮，切成块状； 1、将猕猴桃、橙子、水一起放入榨汁机中榨成汁，倒入杯中，放入冰块即可饮用。 火龙果汁： 原料：火龙果1个，水200ml 做法：1、火龙果去皮，切成块状； 2、将火龙果和水一起放入榨汁机中榨成汁，倒入杯中即可饮用。（喜欢的话加一些牛奶味道会更好哦。） 香蕉苹果梨汁： 原料：香蕉1根、苹果1个、梨1个，水100ml 做法：1、香蕉去皮和果络，切成块； 2、苹果、梨洗净切块； 3、将准备好的水果和水一起放入榨汁机榨成汁，倒入杯中即可饮用。 排毒养颜蔬菜汁： 西红柿汁： 原料：西红柿2个、水100ml、盐一小撮 做法：1、西红柿洗净，去蒂，切成小块； 2、将西红柿、水和盐一起加入榨汁机中搅打均匀，倒入杯中即可饮用。 南瓜汁： 原料：南瓜100g、椰奶50ml，红糖10g、冷开水350ml 做法：1、将南瓜去皮，洗净后切丝，用水煮熟后捞出沥干水分； 3、将所有原料放入榨汁机中，搅打成汁即可倒入杯中引用。 银耳汁： 原料：银耳70g、山药20g、鲜百合20g、水适量、冰块少许（看个人喜好） 做法：1、银耳用冷水泡至软，用水煮沸后再煮30分钟，捞起放凉。山药洗净去皮切块，百合洗净，焯一下水； 2、将所有准备好的食材一起放入机器中搅打成汁后倒入杯中，加入冰块即可饮用。 今天就分享这么多啦，夏季即将到来，快点给自己来一杯清凉排毒的果蔬汁吧，不仅好喝，更是健康哦。
蚜虫在世界上的分布非常浩瀚，几乎在所有的植物上都可以发生危害，相信不少小伙伴都遇到过了。蚜虫是园林“五小害虫”中的主要代表种类，（五小害虫：是指螨类、蚜虫、蚧壳虫、粉虱和木虱、蓟马五种体积较小的刺吸性害虫）也是常见的刺吸式口器的害虫，在我们园林养护过程中发生较多，也常常会由于他们的体积小，没有引起我们的重视，但若遇气候高温干旱,这些小害虫就会猖獗发生,对园林植物的正常生长造成了很大的威胁。 蚜虫的危害如此之大，对于辛辛苦苦种养出来的蔬果、花卉被害虫无情危害，我们必须先除之而后快！下面跟着花谷君一起去看看蚜虫的有关介绍。 认识蚜虫 蚜虫，又称腻虫、蜜虫，是一类植食性昆虫，体型大小不一，身长从一到十毫米不等，但它们却是地球上最具破坏性的害虫之一。目前全世界已经发现的蚜虫总共有10个科约4400种，其中大约有250种是对于农林业和园艺业危害严重的害虫。 蚜虫是靠植物的汁液生活的。它们的粪便是亮晶晶的，含有丰富的糖，我们称之为“蜜露”。蚂蚁非常爱吃蜜露，常用触角拍打蚜虫的背部，促使蚜虫分泌蜜露。人们把蚂蚁的这一动作叫做“挤"奶”，这样来说蚜虫就相当于是蚂蚁的“奶牛”。秋末冬初,蚜虫产下卵,蚂蚁怕它们冻死,就把蚜虫和卵搬到窝里过冬.有时怕受潮,影响蚜卵孵化,在天气晴朗的日子里,还要搬出窝来晒一晒.到次年春暖花开的时候,小蚜虫孵出了,蚂蚁就把它们搬到早发的树木和杂草上,苣荬菜、蒲公英和花椒树的嫩叶上。这么说的话蚂蚁不仅是蚜虫的“卫士”，还是蚜虫的“保姆”。 蚜虫对作物的危害 蚜虫具有一对腹管，腹管通常呈管状，长常大于宽，基部粗，可以用来吸食植物汁液，不仅阻碍植物生长，形成虫瘿，传布病毒，而且造成花、叶、芽畸形。另外，蚜虫的繁殖力很强，一年能繁殖10～30个世代，世代重叠现象突出。雌性蚜虫一生下来就能够生育，而且蚜虫不需要雄性就可以怀孕。这就是蚜虫被称为地球上最具破坏性的害虫的原因。 蚜虫的常见种类 桃蚜 桃蚜是广食性害虫，冬寄主植物主要有梨、桃、李、梅、樱桃等蔷薇科果树等，夏寄主作物主要有白菜、甘蓝、萝卜、芥菜、芸苔、芜菁、甜椒、辣椒、菠菜等多种作物。既是甜椒栽培的主要害虫，又是多种植物病毒的主要传播媒介。 月季长管蚜 月季长管蚜以成虫、若虫群集于寄主植物的新梢、嫩叶、花梗和花蕾上刺吸危害，植物受害后枝梢生长缓慢，花蕾和幼叶不易伸展，花朵变小，而且诱发煤污病，使枝叶变黑，严重影响了观赏价值。 菜蚜 菜蚜寄生在白菜、油菜、萝卜、芥菜、青菜、菜薹、甘蓝、花椰菜、芜菁等十字花科蔬菜，偏嗜白菜及芥菜型油菜。在蔬菜叶背或留种株的嫩梢嫩叶上为害，造成节间变短、弯曲，幼叶向下畸形卷缩，使植株矮小，影响包心或结球，造成减产。留种菜受害不能正常抽薹、开花和结籽。同时传播病毒病。 麦长管蚜 麦长管蚜是麦类作物重要害虫，分布在我国各产麦区，寄主于小麦、大麦、燕麦，南方偶害水稻、玉米、甘蔗、获草等，前期集中在叶正面或背面，后期集中在穗上刺吸汁液，致受害株生长缓慢，分蘖减少，千粒重下降。 棉蚜 棉蚜是棉花苗期的重要害虫之一，为世界性棉花害虫，中国各棉区都有发生，在暖和地区终年产生幼虫，在凉爽地区产卵。为害甜瓜、棉花、黄瓜等10馀种作物，常以寄生天敌和掠食性天敌防治。 石原氏球蚜 石原氏球蚜在云杉小枝端上形成长7公分的圆锥形虫瘿，虫瘿于盛夏时破开，成虫迁到道格拉斯冷杉上产卵。其生活史既可在云杉上完成，亦可在道格拉斯冷杉上完成。撒农药、在成虫钻出前除虫瘿和分开栽两种树可防治。 玉蜀黍根蚜 玉蜀黍根蚜生存依靠玉米地的蚂蚁，卵在冬季由蚁贮藏在巢中，春天蚁把卵搬到草根上，然后转到玉米根上。为玉米的大害，可使之停止生长、变黄和枯萎，也为害其他作物。 红瘿球蚜 红瘿球蚜为刺吸式口器的害虫，常群集于叶片、嫩茎、花蕾、顶芽等部位，刺吸汁液，使叶片皱缩、卷曲、畸形，严重时引起枝叶枯萎甚至整株死亡。分泌的蜜露还会诱发煤污病、病毒病并招来蚂蚁害虫危害等。 麦二叉蚜 麦二叉蚜是小麦、燕麦及其他小型谷物的大害之一，常在麦类叶片正、反两面或基部叶鞘内外吸食汁液，致麦苗黄枯或伏地不能拔节，严重的麦株不能正常抽穗，直接影响产量，此外还可传带小麦黄矮病。 豆长管蚜 豆长管蚜浅绿色，致死豌豆，传播黄豆花叶病。在车轴草和苜蓿上越冬，春季迁移到豌豆上。每只雌蚜虫产50～100只幼蚜，每年7～20代。可喷杀虫药防治。 马铃薯长管蚜 马铃薯长管蚜在蔷薇科植物上产黑色的卵，孵出幼蚜粉红色及绿色相间，吃芽和叶，早春迁到夏季宿主（马铃薯）上，每2～3周一代。为番茄和马铃薯花叶病毒媒介，取食叶，致死蔓枝和花。 蔷薇圆尾蚜 蔷薇圆尾蚜是苹果的重要害虫，使果实变形（蚜苹果），使叶卷曲（可保护蚜虫不被农药喷及）。生活史中包括一种替换宿主车前草，秋天返回苹果树上产卵，也危害梨、山楂、花楸等。防治方法为喷药及用其天敌（食蚜蝇、瓢虫、草蛉、寄生蜂）。 苹果绵蚜 苹果绵蚜是瘿绵蚜科绵蚜属的一种昆虫，通常寄生在苹果枝干的粗皮裂缝、切伤口、剪锯口、新梢叶腋以及裸露地表根际等处，吸取树液，消耗树体营养。果树受害后，树势衰弱，寿命缩短，所以世界各国都把苹果绵蚜列为进出口检疫对象。 菊小长管蚜 菊小长管蚜的寄主于白术、菊花、艾、野菊等，常在寄主菊花等的叶和茎上吸汁为害。春天菊花抽芽发叶时，也可群集为害新芽、新叶，致新叶难于展开，茎的伸长和发育受到影响。秋季开花时群集在花梗、花蕾上为害，开花不正常。为害白术时致叶片发黄，植株萎缩，生长不良，且分泌蜜露布满叶面，光合作用受到影响。 苹蚜 苹蚜成体黄绿色，头、足黑色，卵黑色，产在唯一的宿主苹果树上越冬。 家庭防治 由于危害蔬果、花卉的蚜虫种类较多，有时单一发生，有时混合发生，并且蚜虫繁殖和适应力强，所以各种防治方法都很难取得根治的效果。因此对于蚜虫防治时，应尽快抓紧治疗，避免蚜虫大量发生。 1、无公害绿色水溶液除虫法 在日常生活中可以用鲜辣椒或干红辣椒加水煮半小时左右，用其滤液洒受害植物有特效。另外，洗衣粉加水搅拌成溶液后．连续喷2到3次，防治效果达100％。还有就是用“风油精”加水，用喷雾器对蚜虫仔细喷洒，使虫体上沾上药水。杀灭蚜虫及介壳虫等害虫的效果都在95％以上，而对植株不会产生药害。 2、无公害绿色纯人工除虫法 在花卉植物上零星发生时就可用毛笔蘸水刷掉，但刷的时候注意不要碰伤嫩梢嫩叶。刷下的蚜虫要及时清理干净。 生物防治 生物防治方法主要是通过保护蚜虫的天敌如：保护瓢虫，草蛉等天敌，又或者人工施放对蚜虫有致命伤害对植物却没有伤害的真菌，如虫霉等。 化学防治 化学药剂防治可及时喷洒50％辟蚜雾超微可湿性粉剂2000 倍液或20％灭多威乳油1500 倍液、50％蚜松乳油1000－1500 倍液、50％辛硫磷乳油2000 倍液、80％敌敌畏乳油1000 倍液等杀虫药剂。
淡盐水浸泡果蔬真的能去除农药。当果蔬等植物体内细胞液的盐浓度要低于浸泡水中的盐浓度时，细胞会失水，失水的过程会将植物细胞内残留的部分水溶性农药流失出来，从而降低部分农药的残留。 淡盐水浸泡果蔬真的能去除农药吗 5%盐溶液对去除甲基对硫磷、马拉硫磷、甲胺磷、氧乐果等农药残留的效果较好。 淡盐水浸泡果蔬的时间为20分钟最佳。 日常生活中，淘米水浸泡果蔬可以不同程度地降低农药残留。
别再用这些方法洗！ 市面上流传的清洗法百百种，但根据专家们的亲身实验，以流动清水洗的效果最好，结论还是清水对去除接触性农药的效果最好。 专家补充，实验室检验农药残留时，是将送检蔬果未经清洗，连外皮整颗打碎化验，所得出的数据是最真实的，但民众食用前都会经过清洗的程序，再加上煮熟食用，所残留的化学药剂几乎都被破坏殆尽，大家实在不必过于担心！ 错误1：用洗米水 食用米也有农药、虫卵残留的问题，除了有用脏水洗菜的问题外，洗米水通常都只有一盆，水量不足以洗去农药，蔬菜浸泡其中，一锅洗米水就变成了农药池，那锅水都比未洗的蔬菜还脏了，怎么还会用来继续洗菜呢？ 错误2：用盐水 盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落，但是盐巴会降低水的清洁能力，而且若盐的浓度太高，会形成渗透压，让水中农药反而进入蔬果中，适得其反。 错误3：蔬果清洁剂 很多含有界面活性剂，且成分复杂，使用后应再用大量清水冲乾净，以免造成二次残留的问题。 错误4：延长浸泡时间 不建议浸泡超过30分鐘以上，除了会造成营养成分的流失外，且水中能溶解的农药有限，等于乾净了又被污染，造成水中农药跟蔬果的农药一样多。 错误5：用臭氧机清洗蔬果 只能去除蔬果表面的农药，洗净力跟水差不多，而且许多农药非臭氧所能破坏，且有些蔬果含有氮，与臭氧反应后会形成硝酸盐或亚硝酸盐，且万一臭氧外洩可能有健康上的风险。 专家提醒，如果仍习惯添加小苏打、茶籽粉等一同清洗，千万别因为用了这些物品就忽略了大量清水冲洗的步骤！因农药是酸性，可藉小苏打粉、苦茶粉硷性物质酸硷中和，达到去除农药的目的，但事后仍需以大量清水漂洗乾净，所以专家建议直接以清水洗涤即可。 清除农药4大法宝 1.去皮：香蕉皮、橘子皮都要洗 农药大多残留于蔬果表面，除去外皮就已大大减少接触到农药的机会。除去外皮之前，蔬果要清洗过。讲到农药残余，林杰樑提醒还有一类是杀菌剂，台湾气候炎热潮湿，农民会使用杀菌剂来预防蔬果发霉腐坏，延长蔬果保鲜期，就可降低成本的耗费。现在是橘子的盛产期，可发现橘子保存很久而不长霉，如果剥开时发现果肉已败坏，但外皮还未发霉，就要怀疑有可能喷洒过多的杀菌剂。所以建议即使是去皮吃的水果，如柑橘、香蕉、荔枝、奇异果等，还是要清洗过再食用，双手才不会沾染到外皮残留的药剂，将农药吃下肚。 2.室温：挥发放通风处2～3天 作物被施用农药后，其残留量会随时间降低，当环境温度越高，残留农药会挥发得越快，阳光中的紫外线也会破坏农药，而蔬果表面的农药因曝露在空气中，也会与空气中的氧结合，产生氧化反应，加速农药的分解，如平均温度较高，只要放于室温下通风处2～3天即可。像一般包叶菜类只要外面的绿叶不要拔掉，可在常温下存放好几天，让农药自然地代谢掉。 3.水洗：先浸后洗效果最好 蔬果食用前都应以“浸泡、流动、刷洗、切除”四原则好好清洗，也就是先浸泡，再以流动小水冲洗，再开大水并用软毛刷洗，最后去切除蒂头与根部。 清洗的时候，先不要将蔬果去皮，然后浸泡在充满水的盆子裡，接着打开水龙头，开小小的水呈一直线，不要断断续续太小了，浸泡着让水不断流动，以流动清水浸泡15～20分钟，农药大多是水溶性的，可使蔬果表面的农药不断地被水溶解并带走。 4.高温加热：滚烫后的菜汤不要喝 高温除了有杀菌的功效外，多数农药会被挥发、分解掉，所以林杰樑鼓励蔬菜滚烫后食用，不仅可去除农药，还可去除硝酸盐、草酸盐等有害物质。尤其是青椒这类易施打系统性农药的作物，完全洗净后最好切丝滚烫1分鐘左右，表皮下的农药就可溶解出来，但记得滚烫后的菜汤含有农药，不要再食用，且加热时最好打开锅盖，让农药随着蒸气挥发。他也提醒，如果不清楚蔬果来源、食前处理等程序，是不鼓励食用生菜沙拉的。 买有机，仍须仔细清洗 // 专家提醒习惯购买有机产品的消费者，有机不代表完全不用药，有的是尽量使用天然的肥料或杀虫杀菌剂，不代表它对身体完全无害，所以还是要洗乾净。有些民众很信赖有机农产品的品质，所以就随便洗洗、生吃，但林杰樑提醒，虽然该菜园是有机栽种，但如果邻近菜园有施用化学药剂，难以掌控是否会经由空气、水源等因素被污染。 此外，要注意进口水果，由于运送期长，水果冷藏的时间也相对变长，所以容易施放杀菌剂避免腐坏，食用前更需要好好地清洗。 所以，无论蔬果的来源为何，在食用前都要彻底、仔细地洗净，并选择当季盛产、价格经济的，煮熟再食用，这样一来，吃到残留农药的机率便大大地降低了！
用洗洁精洗果蔬可以洗去部分农药，被很多人当成最放心的清洗果蔬的方法。但洗洁精的主要成分是烷基磺酸钠、脂肪醇醚硫酸钠、泡沫剂、增溶剂、香精、色素、防腐剂等成分。因此，使用洗洁精不仅会对皮肤有刺激性，残留的洗洁精还可能对健康造成威胁。其实，不用洗洁精也能把果蔬洗干净。 草莓、杨梅、桑葚、菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等果蔬含水量高、皮薄且相对较脆弱，极易受损伤。洗这类果蔬时，要先在盆里加入约30—40℃的温水，水量为放进果蔬后估计刚好能没过，趁“热”放入适量马铃薯或红薯淀粉，淀粉和水的比例约为1﹕20。将淀粉溶液搅拌均匀后，再将已经用清水冲洗过一次的果蔬放进去浸泡约3—5分钟，然后再用清水彻底冲洗干净。马铃薯或红薯淀粉颗粒较大，能有效吸附并去除果蔬表面的污物。 樱桃、圣女果等水果及西葫芦、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，这些有相对“稍硬”外皮的蔬果可用上述清洗草莓杨梅的方法，也可以先用清水冲洗一遍，再将干的马铃薯或红薯淀粉直接轻轻地搓一遍，最后再用清水彻底冲洗干净。 // 洗茄子、黄瓜等可以用柔软的刷子蘸着淀粉仔细刷洗，再用淡盐水浸泡1—2分钟，最后用清水洗净。 芹菜、豆角、菜花等蔬菜上的农药在高温下容易挥发分解，可以先用清水将表面洗净，再用开水迅速焯2—5分钟捞出，这也能将残留的农药清除掉大部分。 洗苹果、梨、甜瓜及伊丽莎白瓜等瓜类水果蔬菜可以用食盐。方法是果蔬等过温水浸湿后，在表皮放一点盐，然后用小刷子来回轻轻地刷，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。
红色鲜果蔬(除腻消食) 国家二级公共营养师钱多多：春节期间，饮食多以油腻为主，肠胃负担很大，节后最好多吃红色果蔬，如红苹果、红山楂等。苹果口感清爽又能帮助消化，其中的果胶有助于解除油腻;而山楂可以消食健胃，是节后清理肠胃的最佳选择之一。 其次，西红柿和胡萝卜也是不错的选择，可以适当食用。另外，还可以泡一些花果茶，当做下午茶喝，味道清爽，对胃肠道也有一定的好处。花果茶可以用玫瑰、柠檬、菊花等自己制作，也可以到超市买现成的。 大麦菊花茶(滋养脾胃) 吉林省健康协会常务理事、中国营养学会会员郝孟忠：我一直有喝大麦茶的习惯，喝上一杯热的大麦茶，胃里暖暖的，很舒服，而且可以缓解寒凉食物对脾胃的刺激，特别适合老人和孩子。而大麦茶作为一种麦类，即使晚上喝也不会影响睡眠。 可以将大麦茶和菊花、桂圆一起泡茶喝，味道清香、甘甜。若没有大麦茶，可用陈皮替代，其具有很好的疏肝理气的作用。另外，肉类吃多了容易导致积食，可以做点萝卜汤，有消食化积的作用。 凉拌海白菜(清爽低脂) // 国家高级中餐烹饪师高明和：“节日病”一般都是吃出来、喝出来的，尤其是春节，很多人都将适度饮食的原则抛在脑后，大吃大喝，导致胃溃疡、急性胃肠炎等消化道疾病。 节后调理，除了可以喝一些煮得比较软烂的粥外，还可以搭配一道小凉菜。我比较推荐海藻类，凉拌海白菜就很不错，其具有低热量、低脂肪的特点，而且口感清爽，胃口不好的人建议尝试一下。
1.皮可食用类果蔬：苹果、桃子、西红柿和西葫芦等。 清洗方法：在自来水下搓洗30-60秒。美国农业部农业研究所首席科学家布伦达·尼米拉博士表示，自来水冲洗有助于去除果蔬上98%的细菌。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等较软水果不宜用力搓洗，以免破皮。 2.剥皮食用类果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等。 清洗方法：用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮30-60秒。缅因州大学食品科学教授阿里弗雷德·布什威博士表示，尽管此类水果的皮一般不直接食用，但是水果往往经过多人之手，表皮（特别是褶皱处）难免会染上细菌。而剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的细菌就可能趁机而入，进入果肉。 3.成串类果蔬：各类浆果和葡萄等。 // 清洗方法：将成串果蔬去除茎后，放入漏勺，然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒。田纳西州立大学教授桑德利亚·戈德温博士表示，用纸巾抹干水果，可进一步除菌。 4.叶类果蔬：菠菜和莴笋等。 清洗方法：剥去外层的老叶子，用凉水冲洗30-60秒。然后晾干水分。即时是售前清洗过的绿叶果蔬，烹饪前也最好用水冲洗一下。
近年来，果蔬干逐渐走入市民家中，从蓝莓干、西梅干、猕猴桃干到综合果蔬干，不仅香甜脆口，而且打着"保持水果、蔬菜原味，锁住营养成分"的旗号，使得不少人怦然心动，甚至以吃果蔬干来代替吃水果，认为营养摄入更集中，有益健康。事实果真如此吗？记者采访食品营养专家了解到，果蔬干大多为低温油炸产品且添加了不少糖分，多吃对身体并不好。 今天上午，记者探访崇文门、马家堡等地区的多家百货商场，每一家商场都能找到销售果蔬干的店铺。这些店铺多集中于客流集中的位置，售卖西梅干、蔓越莓干以及苹果片、香蕉片等果蔬干。无论是散装还是包装成品，每500克的价格从30元至上百元不等，购买者不少。买了一包香蕉片和一袋西梅干的史女士告诉记者，她每次在商场逛都会买一些果蔬干，一边逛一边吃，以此代替晚餐，"听说一两水果干相当于一斤水果的营养成分，足够了。"还有市民对记者表示，他们每周会集中购买一次各个品种的果蔬干，然后靠吃果蔬干代替吃水果，"水果不易保存，体积又大，还是吃果蔬干比较方便，营养又健康。" // 果蔬干真能代替水果的营养价值吗？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，综合果蔬干实际上是低温油炸产品，也就是说它的香脆口感是来自于油炸。虽然真空油炸不像普通油炸容易产生有害物质，但在吸油这方面两者相差不多。 范志红说，果蔬干的"脱水成干"主要就是用油炸的方法，让水分沸腾而去，同时油脂渗入食品当中，所以在降低含水量而使食品干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量。果蔬本是脂肪含量低于1%的产品，但是油炸脱水之后，它就可以高达10%，甚至15%以上。 她介绍，除了干燥后浓缩了水果本身的糖分外，很多所谓的"水果干"还是加油加糖制成的产品，糖分都提高了很多，"如果不加糖，蓝莓、蔓越莓、猕猴桃之类的水果干燥之后味道太酸，是不会很好吃的。"而加入了大量的糖，随着口感的改善，这些"水果干"的健康效果自然也就打了折扣，吃起来需要限量。
如今，很多农贸市场都设有食品安全检测室，主要检测蔬菜农药残留及腌制品等的亚硝酸钠、二氧化硫添加剂等。尽管已经有检测关把守，但为了避免农药残留的伤害，建议市民自己也要把好清洗关。下面介绍4种去除果蔬残留农药的方法—— 去皮法 外表不平或表面多细毛的蔬菜和瓜果容易沾染农药，削去外皮是一种去除残留农药的方法。 碱水浸泡法 先用清水洗干净后再浸泡，浸泡时间不少于10分钟，这是最有效的去除农药的方法。浸泡可以用清水，也可以添加果蔬清洗剂。用碱水泡也是有效去除农药污染的方法之一。碱水的配制方法：500毫升水中加入碱面5~10克。把瓜果浸泡在碱水中5~15分钟，然后用清水冲洗3~5遍。 // 储存法 空气中的氧气和蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用，所以对容易保存的瓜果和蔬菜，最好存放15天以上再吃。尽量不要立即食用新采摘和未削皮的蔬菜和水果。 加热法 氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高快速分解。芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等都可以用加热法去除农药残留。方法是先用清水洗净，然后放入沸水中煮2~5分钟后捞出，再用清水冲洗1~2遍。
贫血的女性平时一定要多吃含铁量高的食物，还需要注意饮食的合理搭配，比如餐后应该适当吃些水果，因为水果当中含有较高的维生素C和果酸，这些物质都可以促进人体对于铁的吸收。 补血的时候，饭后一定不要饮用浓茶，因为铁会与茶中的鞣酸结合生成沉淀，对于铁的吸收大大不利。 补铁还可以用铁锅烹调食物，对预防贫血大有益处。叶酸和维生素B12也是造血必不可少的物质，而叶酸的主要来源就是新鲜的绿色蔬菜、水果、瓜类、豆类及肉食。 // 还有就是，牛奶及一些中和胃酸的药物也会影响人体对于铁的吸收，要想达到理想的补血效果，就不要和含铁的食物一起食用。 大多的红色果蔬都有补血的功效，比如红枣，石榴，西红柿等等，女性朋友平时都可以多吃一些。 （责任编辑：王健淇）
很多人不知道，商业生产中制作果蔬汁，往往是要对果蔬进行热烫处理的。也就是把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变少，出汁率增加，而且还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米等，一定要烫过再打汁。 //
在大多数可去皮的水果当中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。这是因为，抗氧化成分最丰富的部位，通常都是接触阳光照射的部分;同时，外层部分也通常会含有较高的维生素和矿物质。 其实，对于一些表皮柔软的果实如番茄、苹果、梨、桃和杏等来说，连皮吃不但营养丰富，而且风味更足，口感也不错。熟透的南瓜皮、以及部分品种的葡萄皮，也不是很难入口。 那么，果蔬皮有农药残留怎么办？对这个问题不必过分担忧。首先，我国法规不许可在果蔬等直接入口食品当中使用高毒农药;其次，目前我国常用的有机磷农药残留期较短，几日内即可分解，而按相关法规，果蔬采前一周左右不许可使用任何农药;第三，大部分果实类食品是在采后数日甚至数月后才被食用，农药基本上已经分解。因此，吃认真清洗后的带皮果蔬引起急慢性农药中毒的风险是非常小的。 但是，四种果蔬皮千万不要吃： 1.土豆皮中含有"配糖生物碱"，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒; 2.成熟后的柿子，鞣酸主要集中于柿皮中，过多进食会引起柿石; // 3.荸荠常生于水田中，荸荠皮中还含有寄生虫或虫卵，如果在生吃时吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病; 4.红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。
“要想身体好，瓜果蔬菜不能少。”当我们一年四季都能吃上新鲜的蔬果，而且种类和产地越来越丰富时，有关农药残留的问题也就再没间断过。在研究病虫害防治多年的中国林业科学院首席专家杨忠岐教授看来，农残确实引起了大家“非常严重的关注”。“如今好多老百姓买菜时，为了判断哪种菜没有农药，都要犹豫半天。” 哪些果蔬最容易残留农药？果蔬农残是否严重损害健康？怎么才能尽量减少吃进去的农药残留？……为了让大众能够吃上干净放心的果蔬，这里专家教你正确辨别、清理掉蔬果中的农残。 现代农业伴随着农药和化肥的发展而发展。当人们越来越关注健康，果蔬上的农药残留也就越来越引起人们的忧虑。美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心告诉记者，在讨论如何去除农药残留之前，应明确两点常识： 第一，“检出农药残留”跟“危害健康”不是一回事。 任何农药都需要达到一定的量才会产生危害。这个“不产生危害的量”是由国家标准来进行规范的。可以说，基于目前科学对于该农药的认识，只要不超过这个量，那么可以认为没有健康风险。 第二，“有多少种农药”跟“有害剂量”是两回事。 不同的农药是针对不同的虫害或者病害，作用机理一般不同。即使同类的农药作用会累加，也还是根据其“残留量有多大”，而不是根据“有多少种”来判断是否有害。 “哪些菜不爱生虫我就选哪些” 中国林业科学院首席专家杨忠岐教授告诉《生命时报》记者，自己虽然跟农药打了几十年交道，但辨别哪些蔬菜农残少，也不是件容易事。他笑称自己的鼻子很灵，走到甚至路过农田，就能闻出农作物用了哪种农药。 “有一次我吃火锅，一下子就闻出了蒿子秆有666(一种有机氯农药)的味道。”可即便如此，绝大多数时候，杨忠岐也无法分辨出哪些果蔬用了过量的农药。 他选菜时的依据只有一个：“哪些菜基本不生虫，我就选择哪些。”比如，西葫芦、茄子、丝瓜、冬瓜等，就是不易生虫的蔬菜。除了最基本的选择方法，杨忠岐还结合自己的经验，给大家普及了果蔬农残里的“知识”： 1.豇豆、韭菜最易有农残。 韭菜农药用量较大，容易残留在叶中。豇豆也要使用大量农药，且不同成熟期的豇豆会同时打药，这就会导致一些已成熟的豇豆还没等到农药自然分解，就被拿到市场上售卖。 2.大棚蔬菜也并非安全。 大棚里通常是高温高湿的环境，有利于反季节蔬菜生长，也适合病害虫生长。不仅如此，大棚里多数都是同一块地，连年种同一种蔬菜，违反了传统农业中“不重茬”种植的习惯，造成土壤中的同一种病虫害，有了连年繁殖蔓延的机会。如果大棚中不是采用生物防治等安全手段防治病虫害，就必须大量使用防病防虫的农药。 3.土豆比红薯、花生农残少。 红薯、花生虽然在地下生长，但非常容易生线虫，而对付这种线虫的“杀线剂”毒性非常强。相对来说，土豆生虫较少。 4.圆白菜、大白菜比较安全。 圆白菜、大白菜一般在秋季种，距离冬季上市时间较远，农残较少。且这两种菜都是从里向外逐步生长，最外层的叶子可能接触到农药，所以吃时只需把外层叶子多剥掉几层即可。 5.有刺激性味道的菜不易生虫。 像茴香、香菜、辣椒、芥蓝等蔬菜，因为有独特的味道，病虫害少，因此农药用的也较少。此外，像猕猴桃、核桃、栗子等带厚皮的水果和坚果，病虫害更少，生长周期又长，基本没有农药残留。不过，这也不可一概而论，关键还要看菜农是否按照标准使用农药。 6.天然野菜不打药。 真正的野菜农药残留比较少，不过，只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜，苋菜、荠菜很多都是人工种的。荠菜易生蚜虫，用农药较多。 7.有虫眼的蔬菜不一定农残少。 有人以为叶子上有虫眼的蔬菜是安全的，实际上，也很有可能是蔬菜被虫子咬过后，刚被打了农药。如果打药时，蔬菜已离收获期很近，那么有虫眼的果蔬反而农药残留高。 不用害怕残留农药 “如果某种蔬菜农药残留超标100倍，人们每天吃这种蔬菜，连续吃20年，1万人中只有1个可能引发癌症问题。”中国农科院植保所研究员、北京农药学会理事袁会珠说。其实，农药残留对人体的伤害被大大“妖魔化”了。 袁会珠还给《生命时报》记者举了个例子，“常有人问我草莓会不会残留农药，按照草莓的科学生产方法，在草莓刚刚栽种时，就必须通过喷药来提高抵抗力，这时打农药是安全的。随着草莓的成长，有毒物质能在成熟前充分分解掉。 “当然，客观来说，农药残留超标的问题也的确存在，”农业部一位相关负责人在接受《生命时报》采访时表示，全国蔬菜批发市场农残合格率平均在90%以上，但还是有少量蔬菜水果农残超标。 “农残超标虽然不严重，大量食用后也可能引起恶心、胃疼等不适。在有些果蔬上，还能够检测出已经被禁用的农药甲胺磷、滴滴涕、毒杀芬等，这类农药残留会引发食物中毒，甚至危及生命。”因此，这位负责人呼吁，菜农要有良心，要依法依规种植，千万不能拿消费者的生命开玩笑;相关部门也要加大监管力度，严格为百姓的健康把关。 蔬菜农药用什么洗 为减少农残，人们想了很多方法应对，比如用自来水冲、用盐水泡、用淘米水洗等，这些方法真的管用吗，哪种效果好？这里就这一问题请教了几位权威专家。 自来水 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，用自来水浸泡或冲洗可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。如果泡的时间太长，反而可能产生亚硝酸盐，也有害健康。 最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。 国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟补充说，有机磷农残引起的蔬菜中毒事件比例很高，包括常见的敌敌畏等，清洗这类农残时，温水的洗涤效果比凉水更好。 盐水 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示，用盐水浸泡果蔬不太可取，尤其对绿叶菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，还可能让农残进入菜中。 上海市食品协会专家委员会主任马志英指出，盐水对清洗农残没有太多作用，但对去除果蔬内的虫害有些帮助，比如盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫。 水中加醋或碱(小苏打) 朱毅指出，水中加些醋或小苏打，对洗掉不同种类的农残或多或少有些帮助。不过，对于常见的农残，用小苏打泡的效果可能会更好一些。 华南理工大学轻工与食品学院刘伟森等人的研究也证实，小苏打等食用碱对去除有机磷农残有一定效果，在清水中加入10%的食用碱清除效果最佳，对敌敌畏的去除率可达到76.11%，然而，食用碱浓度低于2%或超过15%效果和自来水无异。因此，用碱性水清洗果蔬需要掌握好浓度。 淘米水 马志英指出，生活中人们常见的淘米水其实就是弱碱性水，对清洗农残有帮助。不过，台湾《康健》杂志提醒，有些米本身就有农残，淘米水中可能存在不确定风险。 洗涤剂 // 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波提醒，用洗涤剂清洗果蔬的方法不值得提倡，因为洗涤剂本身就是一种化学物质，可能造成二次污染。 最后，朱毅表示，果蔬农残分两类，一种是附着式，农残只是在果蔬表面;另一种是内吸式，农残已经渗入果蔬皮中。对于前者，可以通过冲洗等去除部分农残，而后者只能削皮。 实在担心农残问题的人可以统一用削皮的方式处理，能去皮的果蔬全部削皮。不过，几位专家均表示，国家许可使用的农药品种，没有人们想的那么可怕，果蔬农残问题也没有那么严重，大家要放松心态，理性对待。
你知道吗？即使你每次都选择营养丰富的食材，如果烹调方式不合理，营养也会偷偷溜走。《生命时报》采访权威营养专家，帮你揪出偷走营养的“神秘大盗”。 受访专家： 中国人民解放军陆军总医院高级营养配餐师 于仁文 果蔬全削皮 很多人怕蔬菜表皮有农药残留，一般会削皮后再烹调，比如茄子皮、西葫芦皮、萝卜皮等。 事实上，蔬菜表皮中含有膳食纤维、维生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等多种营养物质，削皮后再吃其实丢掉了很多营养素。 为减少农药残留，最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。用自来水浸泡也可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟左右为宜。 菜先切后洗 不少人图方便，会先把菜切好再一起洗，但这样做，菜里所含B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质会溶到水里，造成损失。 比如，很多人切完土豆丝、茄子丝后直接就浸泡在水中，这样做虽能避免变色，但大量的营养素也悄悄流失了。而且，蔬菜切好后再冲洗，表面的农药残留和泥土很容易进入断面。 因此，正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。另外，蒸饭前淘米，也不要反复搓洗，不然其中的B族维生素也会大量损失。 切得太细碎 俗话说，“食不厌精”，但从营养的角度来说，菜并不是切得越细碎越好。因为切得块越小，其表面积越大，接触空气和热锅的可能性越大，那么营养素损失得也越厉害。 还会有一些营养物质随着蔬菜汁液而流失。而且，有人习惯提前切好备菜，但这样会造成一些容易氧化的维生素，比如维生素C、维生素E以及B族维生素丢失。因此，菜最好是现切现炒，现炒现吃。 焯菜时间久 有的蔬菜切好了还需要用沸水焯烫一下，这样可以去除草酸甚至残留农药，使所有的食材同步成熟。但如果锅里的水太少、火太小，焯菜时间就会增加，造成蔬菜中很多的营养素流失。 应对方法是，在焯菜时，应该尽量多放点水，将火力调到最大，缩短焯菜时间。一般情况下，蔬菜颜色稍有变化便可以将其捞出来了。还可以在水里加几滴油，“封住”菜的断面，阻止其氧化损失。 腌肉乱用碱 不少人喜欢用小苏打、嫩肉粉等碱性物质来腌制肉类，让其更加滑嫩，但这些碱类物质会使蛋白质发生变性，不易被人体吸收；脂肪遇碱后会发生皂化反应，不但失去价值，还会产生异味；而且，肉中大量的B族维生素也会损失殆尽。 平时腌制肉类的时候，可以用盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和淀粉将肉片抓匀，然后用适当的油温滑熟，这样可以很好地保住营养，并且口感也不错。 炒菜先过油 做地三鲜、干煸豆角等菜肴时，很多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样会让菜色泽明亮、气味香浓。 但这种烹调方法不仅破坏了菜中本身的营养，损失了原本丰富的维生素，过了油的肉也不容易消化，还会导致摄入的油脂超标。 因此，自己在家做菜的时候，最好省略这个步骤，多选白灼、清炒、凉拌和清蒸等烹饪方式。 炒菜油温高 很多人炒菜的时候都会先炝锅，尤其喜欢把油烧冒烟了再放入葱姜，炝出香味了再炒菜。但那时油温往往已经超过200℃，油中的维生素E、磷脂、不饱和脂肪酸等在高温后很容易被氧化，蔬菜中的其他营养素也被破坏了。 另外，炒菜时，如果火力太小、炒菜时间过长，食材中大量的营养素，如维生素C、花青素、叶绿素等就会随汁液流走。 因此，建议在油冒烟前菜就下锅，而且可以用急火快炒的方式，缩短加热时间。 盐放得太早 不少人炒菜时有多放盐或早放盐的习惯，这样会使蔬菜中的汁液流出过多，不仅造成营养素损失，而且还会让菜肴塌蔫，影响口感。 肉类放盐太早，则会让蛋白质过早凝固，不仅难消化，腥味还挥发不了，汤汁的鲜味也渗不进去。建议将菜做到七八成熟时再放盐，或者出锅前再放。 // 绿叶菜也加醋 很多人喜欢炒菜的时候放点醋提味，但如果炒绿色蔬菜时加了太多醋，菜色就会变得褐黄，而炒土豆丝、藕片等黄、白色菜肴时加醋却没有反应。这是因为，绿色蔬菜中含大量的叶绿素和镁，加醋后，醋酸中的氢就会马上替换掉叶绿素中的镁，这种重要的营养素就被“偷”走了。因此，烹制绿叶蔬菜时，不要放太多醋，最好不放醋。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
“排毒果蔬汁”真有这么神吗？为此，《生命时报》采访业内权威专家，为你揭开“排毒果蔬汁”的真面目。 受访专家 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授 马冠生 美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士 云无心 “排毒果蔬汁”受热捧 记者在搜索引擎里输入“排毒果蔬汁”，首先映入眼帘的是各品牌“排毒果蔬汁”的官网链接，“轻断食不伤身”“欧美高端冷压技术、全国冷链宅配”、“排毒果蔬汁是一种新型的健康排毒概念”等宣传语让人忍不住想点进去。 搜索结果中，几乎全是对“排毒果蔬汁”的褒奖或者介绍其做法，质疑的声音却很少。 某著名购物网站上的“排毒果蔬汁”更是五花八门，有产自浙江、广西等地区的，还有号称从韩国、瑞士等进口的。 大部分店铺都在首页广告中打出“排毒”“美容”“减肥”等字眼，且 标榜无添加、鲜榨冷链配送。 在购物网站上，排毒果蔬汁也是好评如潮，“要的就是这个效果”“都说瘦了”等字眼常常出现。 记者发现，绝大多数“排毒果蔬汁”都打着“轻断食”的理念，因此很多也被称为“轻断食果蔬汁”。 据了解，这些果蔬汁必须要按“疗程”饮用，每天一般喝6瓶，不同果蔬配方安排在不同的时段饮用。不同品牌的果蔬汁配方稍有差异，每瓶饮用间隔不超过两小时。这些果蔬汁售价都不低，3天的量一般要300元到600元。 “有效”实是副作用 “排毒果蔬汁”真像网友说的那么有效吗？美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出： 目前来说，并没有科学证据支持果蔬汁具有排毒功效。至于很多人感觉“有效”，则很可能是一些副作用。 首先，有的果蔬汁中含有大量果糖，会让果糖不耐受的人出现腹泻。 其次，还有一些果蔬汁因为卫生不合格，也导致腹泻。 最后，这些果蔬汁中几乎不含有蛋白质和脂肪，热量低不足以支持人体的正常需求。 在这种营养不良的食谱下，可能出现低血糖、肌肉酸痛、乏力、头晕眼花、恶心等症状。这本来是副作用，但很多实践者也把它们当作了“排毒”的表现。 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生表示，轻断食所用果蔬汁的主要成分就是蔬菜和水果汁，含的最主要的物质是水分，能量较低，还有些膳食纤维，除了缺乏蛋白质、脂肪，微量营养素的量也不足。 用轻断食果蔬汁替代一日三餐，由于能量摄入少了，确实能减轻体重，但同时增加了其他营养素摄入不足或缺乏的风险。偶尔为之，问题不大，经常使用，首先会引起营养摄入不足，然后会给机体健康带来危害。 轻断食，用的合适是通过限制食物的摄入减轻体重；用的过了，就不仅仅是断食了，断的就是营养和健康了。 营养不够，反伤人体“排毒系统” 云无心指出，人体本身就有完善的“排毒系统”，人体的皮肤、呼吸系统、消化系统是一道防线，把许多有毒有害的物质挡住，防止它们进入体内。而免疫系统则能识别侵入体内的外来物质，并把它们消除。 // 肝脏和肾脏则是过滤系统，把进入血液和人体代谢产生的废物滤掉。要想“排毒”，需要的是让这套系统运转良好。“排毒果蔬汁”是营养不良的食谱，无法提供人体所需要的物质和热量——身体系统都无法正常运转，更不用说“排毒系统”了。 总体来说，全面均衡的营养、适当的总热量、适度的身体活动，是让身体“排毒系统”运转良好的保障。 只要身体处于良好的营养状态，就不需要额外的食谱或操作去“排毒”。如果身体都处于病态，如营养不良或营养过剩，那什么样的“排毒法”都无能为力。
在农业生产中，病虫害预警讲究“防患于未然”。如果作物已经生虫，防治就更加困难了。为了抢救已经有虫眼的蔬菜，药农只能用大量高浓度、见效快的农药来把害虫杀死。而果蔬会紧接着就上市，没有充分的农药降解时间，农药降解少，果蔬所携带的农药就更多，可能更不安全。因此，虫眼只能说明果蔬遭受过虫害，但并不等于没打过农药。有没有虫眼不能作为判断蔬菜是否安全的标准。 蔬菜种类不同，农药残留量也不同。一般来说，叶菜类的农药残留大于茄果类，茄果类大于根茎类，根茎类又大于瓜果类。值得注意的是，以前韭菜这样的异味蔬菜很少打农药，但现在这个规则早被打破了，各种味道、各种质地的蔬菜都可能出现农残超标。 // 去除果蔬表面残留农药的关键，不是淘米水或醋水，而是摩擦力的大小。清洗果蔬时，流水下搓洗半分钟是最好的办法，也可以在水中加点面粉浸泡、揉搓后再冲洗，叶菜最好多冲几遍。附着性的农药主要集中在果皮里，如果过分担心农残的危害，可以削皮吃，比如苹果和梨去皮可以去除70%以上的农残。各地水果、各类水果经常换着吃，也是规避农残风险的好办法。对于内吸性的农残，冲洗就没有用了，但是烹饪时间长一些可以去除更多农药。