食材用料：鸡蛋 4个，虾 250克，温水 少许，葱花 适量，料酒 2汤匙，盐 适量，油 适量，鸡精 适量步骤：1.虾去壳去虾线洗净备用，葱切葱花备用，鸡蛋备好2.虾仁加入料酒和盐腌制半小时，3.鸡蛋打散加入温水和盐搅拌均匀4.锅中倒入适量油烧热后放入鸡蛋液煎熟铲散盛出备用5.锅中倒入适量油烧热后放入虾仁翻炒至断生变色6.放入鸡蛋翻炒均匀7.加入适量的盐和鸡精翻炒均匀8.撒上葱花翻炒均匀即可关火
芹菜、蒜苗、鸡蛋这三种食材可以说是绝配，放在一起炒非常好吃。而且做法十分简单，只需几分钟时间美味就能呈现。我们先准备适量的芹菜、蒜苗和鸡蛋。将芹菜和蒜苗洗净切小段备用。 鸡蛋打散加少许的盐。热锅下油，油温上来以后加入鸡蛋炒出香味。在鸡蛋完全熟透之前下芹菜和蒜苗翻炒，最后加少许的食盐就好了。 但是要注意火候和时间，鸡蛋太老的话也会影响口感。
莴笋是我们生活中常见的食材。含有多种营养成分如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等。 除此之外莴笋还具有清热解毒、治咽喉肿痛及保护视力等功效。将莴笋削皮洗净，然后把莴笋切菱形片。 有一个小妙招是莴笋用盐腌2-3分钟，这样吃起来更脆。鸡蛋炒熟备用。锅内热油，爆香葱花。再放莴笋片稍炒片刻。倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可。
食材：尖椒3个、香菇8个、鸡蛋2个、姜片少量、葱花少量、盐5克、醋少量。1.尖椒切碎片，放入烧热的锅里面干炒，炒软后装盘子备用。2.鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子搅拌均匀。锅烧热加入适量油，倒入蛋液。炒好之后装盘子备用。加少量的醋有利于钙的吸收，更美味。3.加入适量油，放姜片爆香，放香菇翻炒，加入适量的食用盐。4.加入之前炒好的辣椒翻炒。5.加入之前炒好的鸡蛋，翻炒。6.加入葱花，翻炒2分钟，起锅。
西红柿炒鸡蛋是从小吃到大永远也不会腻烦的一道菜，半碗大米饭再盖上半碗西红柿炒鸡蛋用勺子一拌，每一粒米都裹上了浓浓的酱汁，颜色鲜艳诱人，就是再控制饮食都会忍不住吃上一大碗；没有米饭，煮一碗面条拌上西红柿炒鸡蛋搭配也很完美~~我们先说西红柿炒鸡蛋的基本做法，文章末尾有五个关键的技巧点，大家一定要留心。 越是看似简单地饭菜越是不容易做的好吃，曾经有个朋友问我为什么她做的西红柿炒鸡蛋不好吃，颜色不漂亮味道也不浓郁，而且不是水水的就是干干的~~我这才知道原来即便是很简单的一道菜也不是所有人都能做的好吃的。 西红柿炒鸡蛋的5个关键： 1、西红柿一定要选择熟透的，红红的圆圆的多汁的才好吃，而且西红柿一定要去皮，不然炒好后皮和果肉分离既不好看又不好吃； 2、西红柿一定要切成小小的丁块，这样西红柿中的汁液很容易就会被炒出来，而且炒好的西红柿成酱状，味道浓，拌饭吃超好吃； 3、蛋液中放酱油颜色好看味道也更鲜美，再放少许清水炒出来的鸡蛋更松软； 4、放入番茄酱会令这道菜的西红柿味道更浓郁，颜色更漂亮，我用的是番茄酱，如果喜欢吃甜的可以放番茄沙司； // 5、炒西红柿的时候放点酱油成菜颜色不但漂亮，而且味道更鲜美，不过千万不要用老抽等颜色重的酱油，一定要用浅色的。（责任编辑：王健淇）
1 新鲜的虾剥壳，去虾线，加少许盐和料酒抓匀，再清洗干净，用厨房纸巾吸掉多余水分 2 鸡蛋打入碗里，加入两大勺牛奶，充分搅拌均匀。加入牛奶是为了让鸡蛋炒完更滑更嫩。 3 锅烧热，倒入少许油，放入虾仁炒熟，刚刚熟即可，不要炒过了。 4 重新加一点油，倒入鸡蛋，快速滑炒，半凝固的状态就可以。 5 放入虾，加少许盐，炒均匀即可出锅。 6 另外一边吐司也烤好了，香脆可口，和鸡蛋一起吃，口感太丰富了。 7 也可以做成三明治的样子，包上保鲜膜方便固定。
1 准备好所有食材 2 鸡蛋打散 3 菇切成小段 4 葱也切好备用 5 锅内入油倒入蛋液煎至成型后盛出 6 锅内留底油放入菇 7 加入少许盐炒熟 8 放入鸡蛋翻炒均匀 9 撒上葱花 10 装盘即可
1 煮好的海虹，扒去壳留肉，煮海虹时流出的汤汁也要留下 2 鸡蛋里倒入煮海虹的汤汁，打散打均匀 3 放少许盐，将海虹肉放入，韭菜择干净，清洗干净后切断 4 韭菜加入蛋液中，锅里放油 5 油热后，将蛋液下锅，稍微凝固后翻炒 6 直到蛋液全部凝固，立刻关火
1 鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液。 2 锅里倒入油，倒入蛋液 3 鸡蛋成形后用筷子搅散盛出。 4 虾仁室温自然解冻，放入胡椒粉、料酒腌制几分钟。锅里再倒一点油，放入葱和蒜炸香，放入虾仁翻炒。 5 最后将鸡蛋倒入，加盐翻炒均匀
1 鸡蛋（妈子养的鸡真厉害，两个蛋都是双胞胎）加入2克的油1克的盐 2 鸡蛋打散，鲜百合一片片剥开洗净 3 烧开一锅水下百合灼2分钟捞出待用 4 热锅下油把油烧9分热，淋下蛋液 5 下灼熟的百合翻炒至鸡蛋全熟即可
1 绿皮西葫芦一个，清水冲洗干净 2 将西葫芦切片 3 炒锅烧热倒油 4 先把鸡蛋炒散炒熟盛出备用 5 另起锅倒油下葱花煸出香味 6 放西葫芦片翻炒 7 继续翻炒至变色变软 8 倒入炒好的鸡蛋 9 加盐快速翻炒均匀即可
1 鸡蛋炒熟备用 2 起锅烧油，放入蒜片爆香 3 放入红萝卜翻炒均匀 4 倒入浆水菜翻炒均匀 5 加入盐，五香粉，鸡精，白糖调味翻炒均匀 6 最后放入鸡蛋翻炒均匀即可食用
1 文蛤去壳洗净；胡萝卜、洋葱切丝；豌豆洗净；准备空碗，敲3颗鸡蛋 2 鸡蛋捣成蛋液 3 热锅倒油，烧至7成热，将蛋液迅速翻炒成蛋块，盛出 4 锅底留油，倒入文蛤肉，加料酒，烧开，盛出 5 干净的锅里倒油，加入胡萝卜、洋葱、豌豆一起翻炒2分钟 6 倒入文蛤肉，翻炒1分钟 7 最后倒入鸡蛋，加盐调味，继续翻炒均匀，2分钟出锅
1 备齐原料，大葱剥皮洗净备用 2 鸡蛋打散，豆瓣酱加1.5大勺清水稀释一下搅匀，便于翻炒 3 大葱切成大斜片 4 炒锅烧热倒入5大勺植物油，油温6成热时倒入蛋液，再不离开火的情况下，上下左右摇晃炒锅，使蛋液铺满整个锅底 5 待蛋液半凝固时用筷子播散成小块，倒入大葱片，翻炒均匀即可 6 再倒入大酱翻炒均匀即可