多吃蔬菜对于身体健康是有好处的，但是吃蔬菜有很多的讲究。比如说过量食用就会危害健康。那么哪些蔬菜不能过量食用呢？吃蔬菜又有哪些讲究呢？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 不可过量食用的蔬菜 1、过量吃胡萝卜 虽然胡萝卜素对人很有营养，但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。 2、过量吃菠菜 菠菜中含有大量草酸，不宜过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。另外，除菠菜外，苋菜、蕹菜、竹笋、洋葱、茭白，虽含钙丰富，但含草酸也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。 3、过量吃无根豆芽 目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和对化肥生发的，这类含氮化合物在肠道细菌的作用下，会转化为亚硝胺，长期食用可使人患胃癌、肝癌、食道癌、直肠癌等。 4、过量吃扁豆 扁豆含有一种特别的基因，该种基因会造成人体甲状腺肿，并促使人体排出甲状腺氨酸，进而造成甲状腺氨酸缺乏。当甲状腺氨酸缺乏的时候，人体会自动增加甲状腺的分泌。处于发育阶段的小朋友体质非常脆弱，因此，不应该吃太多的扁豆。 这些蔬菜不能生吃 1、豆类蔬菜 在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。这些蔬菜还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大。蚕豆的籽粒（以及花粉）中含有一种被称为蚕豆毒素的巢苷，能破坏红血球，当食用烹炒不透的蚕豆时，会诱发溶血性贫血，这就是着名的“蚕豆病”。豆类蔬菜含有的有毒物质在加热后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。 2、薯类蔬菜 薯类蔬菜不宜生食的原因是由于含有有毒的苷类物质。淀粉含量很高的木薯块根中含有生氰苷类，不经浸泡煮熟，食后会发生氰氢酸中毒。至于马铃薯块茎中所含的茄碱（龙葵碱），在见光发绿的皮层中含量极高（可比正常块茎高10倍），即便煮熟后也不会破坏，根本不能食用。 3、富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜 菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，并与胃肠道中的含氮化合物（如仲胺、叔胺、酰胺等）结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险。这类蔬菜不仅不能生食，而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。 4、含草酸较多的蔬菜 菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。 5、黄花菜 鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱，秋水仙碱本身是无毒的，经胃肠道吸收后会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱，能刺激肠胃，出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。由于秋水仙碱是水溶性的，在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中，这种植物碱已被破坏，加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡，当然无中毒之虞了。 6、野菜 马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。 7、淀粉类蔬菜 含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。 8、木耳 新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。 9、塌地生长的绿叶菜 这类蔬菜在常规栽培条件下，往往要泼浇人畜粪尿和农药，造成污染，用清水洗是无论如何洗不干净的。当然，如果是在无土栽培条件下生产的蔬菜，就可以放心生吃。 营养做法 蔬菜需要加工才能够食用，如果期间加工不当(例如清洗、烹调等)其中的营养素就很容易流失。蔬菜更加有营养的加工烹饪方法如下: 一、蔬菜应先洗后切，因为蔬菜中含有大量的维生素C，而维生素C又是水溶性维生素，很容易溶解于水中，如果把整个的菜放入水中清洗，然后再切，这样就可以减少维生素C和其他水溶性维生素的流失。反之，如果将切好的菜放入水中，甚至泡在水中，由于大大接触了蔬菜损伤面积与水的面积，固然使大量的维生素C随水而去。 二、蔬菜不宜用清洁剂清洗，很多人为了能够洗净蔬菜上的残留农药，会在洗菜的盆里放入清洁剂。其实，当蔬菜快要成熟的时候就不会再打农药了，而在这期间残留农药早就随空气飘走了，所以直接用清水清洗就可以了。否则清洁剂是很难从蔬菜表层中清洗掉的。除非洗上几十次，最后蔬菜也洗烂了，各种营养素也没了，而且还浪费了大量的时间。 三、一些带皮的蔬菜最好连皮一起吃，例如，茄子、萝卜等。因为皮中的维生素含量要比里面的肉含量高，所以建议大家在吃的时候不要削皮，这样即保证了营养素的流失又节省了时间。 四、在蔬菜烹调过程中，最好用大火去炒，因为蔬菜加热的时间越长，其中的营养素流失的就越多。例如水溶性维生素C、B族等，它们是怕热的，所以烹调的时间越短也就越好。 五、很多人在烹调蔬菜时喜欢放点碱面，其实这是不对的。因为碱可以破坏其中的维生素。如果加点果醋，恰恰可以起到保护维生素的作用。 六、只有生吃的时候，它们才能更有效地接触人体黏膜细胞，进而更好的发挥作用。同时，生吃蔬菜中的营养物质含量，不仅远远超过熟食，而且具有阻止上皮细胞发生恶变的作用，因此可以阻断致癌物质与宿主细胞的结合。如生蔬菜中的β胡萝卜素、木质素、挥发油、酶等，被人体吸收后可以激发巨噬细胞的活力，增强免疫力，把已经癌变的细胞吞噬掉，起到积极的抗癌作用。 常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
这个季节的野菜最常见，你吃过了吗？春夏时节，草木萌发，各种植物纷纷吐露新芽，又到了一年采野菜的好时节。近日，有媒体报道，各大公园被“挖野菜大军”占领，大片二月兰被“掐尖”，蒲公英也被连根拔起。但是路边的野菜真是不采白不采吗？关于野菜，你有哪些错误的认识呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 野生的就是绿色蔬菜？ 安全性和生长环境有很大关系 野菜也称野生蔬菜，通常是指在野外自然生长未经人工栽培的，根、茎、叶、花或果实等用作蔬菜食用的野生或半野生植物，在我国有悠久的食用历史。据不完全统计, 我国共有野菜213科、约1800多种, 常见的野菜约200多种, 总的分布呈南多北少, 与植物资源的丰富程度相一致。按质地野菜可分为草本植物、藤本植物、木本植物；按食用部位可分为茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、根菜类和菌类等六大类。 提起野菜，很多人认为，它们未经人工施肥、撒农药，不会残留有毒有害化学物质，因此野菜的安全性更高、更绿色。但中科院昆明植物研究所标本馆工程师上官法智告诉科技日报记者：“野菜分属于不同的属种，在安全性、食用性、药理性上都不能一概而论。” 事实上，大部分野菜虽是自然生长的，但并不算绿色食品。绿色食品不仅要求产地的生态环境优良，还必须按照农业部绿色食品的标准生产并实行全过程质量控制，只有经过专门机构认定获得绿色食品标志的安全、优质产品才是真正的绿色食品。 现代社会已经让许多地方的水源、土壤中含有过量的重金属和其他有毒有害物质，这些物质可能会被野菜吸收，并在植物中富集；汽车排放的尾气、空气中的污染物也会在野菜叶片表面沉积。长在公路、工厂附近的野菜，受到污染的风险会大大增加，它们看上去干净鲜嫩，但如果食用的话可能会对我们的健康造成潜在危害。 车前草、蒲公英等野菜能抗癌？ 我们吃的那点儿量起不到抗癌作用 临床上，烷化剂、抗代谢药、激素、免疫制剂和一些植物类抗癌药，的确可杀灭部分肿瘤细胞。这些药物作用于肿瘤细胞生长繁殖的不同环节，可抑制或杀死它们。其中，植物类抗癌药可以抑制有丝分裂或酶的作用，从而阻止细胞再生必需的蛋白质合成。植物类抗癌药常与其他抗癌药合用于多种癌症的治疗，最有名的植物类抗癌药，当属来源于红豆杉的紫杉醇，临床应用广泛。 但包括红豆杉在内，植物含有的天然抗癌成分含量非常之少。人们熟知的鱼腥草中，有一种叫“槲皮素”的有效成分，国外已有人证实它能抑制一种肉瘤病毒和诱发肿瘤的人疱疹病毒，这也是鱼腥草被大多数人曲解能抗癌、防癌的主要证据之一。与红豆杉同理，鱼腥草中槲皮素的成分也很低，以我们人能够吃下去的食物量来看，根本就达不到起抗癌作用的有效药物浓度和剂量。 目前没有哪种野菜真正被科学地认可为抗癌植物或者药物，因此野菜抗癌纯粹是个伪科学命题。 野菜比蔬菜更有营养？ 过量食用或许反而危害健康 早些年，野菜是缺衣少吃的代名词，难登大雅之堂，然而近几年它们却成了“营养健康”的代表。一些人认为野菜，特别是一些有苦味的野菜，比普通蔬菜更加有营养。 野菜和我们常吃的蔬菜一样是一个很大的范畴，不同的野菜有着自己的营养优势和特点，不可一概而论。由于生长的环境需要更长的生长周期，通常野菜比家菜会更有风味。纤维、草酸，以及一些生物碱等物质给野菜带来了独特的风味，但也会影响一些营养素的吸收，甚至具有轻微的毒性。 野菜种类多样，有些野菜属于食药两用植物，植物体内含有某些有毒物质，如果不经过加工处理，食用可能就会对人体造成伤害甚至危及生命。如灰条菜、苋菜等，含有一种光敏物质，人过量食用，又经阳光照射后可能会引起过敏反应。 一些作为药用植物的野菜，除了已知的天然活性成分功能外，其毒理性研究和评价往往不完善，少量食用或可获得很好的药用价值，但作为蔬菜过量食用，对健康的作用或许适得其反。 野菜千百年来都只是野菜，而没有升级成普通蔬菜或药材，说明它们并不完美。而且其整体营养价值并不会比人工栽培的蔬菜高多少，过分迷信野菜的营养价值毫无必要。 如何食用既科学又安全？ 选择熟悉的品种洗净、焯烫、适量食用 即使野菜不一定是“绿色蔬菜”，但仍然有不少人喜欢吃。那么，在野菜的摘食过程中要注意哪些方面呢？ 建议，在食用野菜时，我们应当选择生长环境比较好、没有污染的植株；同时也应当科学采摘，尽量不要挖根，只采集其茎叶部分，还要注意不可过量采集，导致该物种的生存繁衍受到影响。而在野菜物种的选择上，在没有专家的指导时，尽量选择人们普遍食用、自己熟悉的植物。 此外，烹饪野菜时要注意洗净，最好用热水焯烫。一来可以通过热水浸泡去除一定的天然毒素，二来可以通过焯烫去掉一部分野菜中的草酸；进食野菜时应当适度适量。如果吃野菜上瘾反而有可能因摄入过多膳食纤维而加重肠胃负担，导致身体不适。
有的人家里口味比较的重，基本上都是会有很多的盐。味道是很好的，但是吃多了还是会对身体有影响，很多时候吃咸了就会导致水肿。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来具体了解一下。 吃得太咸会水肿吗？ 会得，很多得梨型身材的人就是下半身肿胀很厉害，很多的共同点就是吃的都很咸，因为口味比较的重，但是其实很多的时候，身体是承受不了的。排不出去就会堆积，就会肿胀。 1、吃多了引起水钠储留就会引起水肿。而且饮食过咸会加重肾脏的负担，也会引起水肿，同时还会造成高血压，所以要将口味调得清淡一点对身体才好。 2、下午5点以后不要吃淀粉类食物。淀粉吸水能力很强，最坏的就是吃了一堆淀粉类食物，如意大利面食、马铃薯，然后去睡觉，早晨起来会肿得很严重。注意，谷类酿制的米酒也是淀粉类饮品。 3、多补钙。在经期开始前一个星期每天至少要摄入1200毫克的钙，多喝脱脂乳。据最新的研究，女性每天摄取足够的钙质可以防止浮肿。最好的饮品是含钙的柚子汁和橙汁。 4、一般的荷尔蒙可以阻碍水分排出，还有一些比较特殊的荷尔蒙也会影响水分排出。比如消化糖分的胰岛素及雌性荷尔蒙孕酮或者雌二醇。我们的肾脏会受到激素影响，可以让身体的钠保持平衡，阻止水分排出。 5、很多女性会烦恼自己的大腿及臀部的脂肪团，其实这些位置出现肥胖和水肿有关。甚至可以认为水肿使得大腿和上半身不协调。人体新陈代谢差，身体一部分废物及毒素将变为脂肪堆积在大腿及臀部。 6、每天过量进食钠会阻碍身体排出水分。吃的咸了口渴严重，又会大量补充水分，导致身体摄入过多的水，出现水肿型肥胖。过量摄入水分会导致水肿型肥胖，同时还会加重心脏负担，引起高血压等。 吃得太咸会得什么病？ 首先就是高血压，吃的太咸，特别的伤肝，很多的时候就是因为小的生活习惯，导致了疾病的产生。其实不是个好的事情。吃的太咸还会对内脏起到不好的影响。 1、高血压的病人也不能吃得太咸。高血压的起病因素很多，有的至今尚未完全弄清，但与血管的紧张度，心脏的搏血量以及血液循环的总量有关是肯定的。血管紧张度高，心脏搏血量大，血液总量多都会使血压增高。所以在抗高血压药物应用之前，西方的医生是用放血疗法来治疗高血压危象的。 2、排尿要增加肾脏的负担，肾脏病、肾功能不好的人排尿少，多余的盐分排不出去，积蓄在人体组织之中，为了达成膜两边的平衡，便吸收水分来稀释这些盐分。结果人体组织中便积水，这便是肾脏病人水肿的根源，所以肾脏病人不能吃盐，这是许多人都知道的。 3、世界卫生组织建议成人每日摄入盐量应不超过6克，我国人均食盐摄入量已达12克/天。人的口味轻重是一种习惯，是慢慢养成的，决不应该认为你本身就必须吃这么咸的食物。相反，吃清淡的菜肴，才能体会到各种菜肴独特的味道。 4、减少唾液分泌，使病毒在口腔内有落脚之地；二是钠盐渗透性高，口腔和咽喉部上皮细胞的防御能力会被抑制，易使流感病毒进入人体。 如何预防水肿 1、每个人的睡姿都不一样，有人喜欢侧卧有人喜欢趴着睡，但是你知道吗？趴着睡比起其他睡姿更容易让人出现水肿。专家表示，趴着睡时会导致身体内的水分都积存在脸部，长时间不变化姿势，脸部自然会水肿了。 2、大家都知道，饮食清淡对身体的好处多多，专家也认为晚上要少吃一点，但是很多人却反其道而行之，总是在晚上吃辣味、咸味的食物，而且还一次性吃很多，这个时候身体若是没有及时把重口味的食物消化或者吸收，就很容易引起水肿。 3、众所周知，薏仁有很强的利水作用，容易水肿的人可以在家里备一些薏仁，遇到紧急情况时，可以将薏仁与清水煮开，喝薏仁水之后会增加小便的次数，从而达到消除水肿的作用。 4、食物避免重口味盐分，生活规律，不要过度劳累。 5、只要是女人，谁都想拥有刚睡醒时也粉嫩嫩的水润美肌。想要拥有这样的粉嫩肌肤，就要注意保证每天7-9个小时的睡眠时间。因为在睡眠中增加的血液会促进营养和成长荷尔蒙的循环，促进皮肤的再生。反之，不规律的生活会影响荷尔蒙的分泌，导致皮肤变得干燥粗糙。
我们都知道，孕期吃鱼对于怀孕女性和胎儿来说都是好处多多的。但是，有研究表明，如果女性在怀孕期间吃鱼过多的话，那么生下的宝宝长大后超重的风险就更高，具体是怎么回事呢？下面就跟着运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧！ 据外媒17日报道，研究显示，妇女在怀孕期间吃鱼过多，她们生下的宝宝长大后超重的风险更高。 美国医学会期刊《JAMA儿科学》2月15日发表的研究报告指出，如果孕妇每周吃鱼超过三次，她们的孩子快速发育与肥胖的可能性将更大。 该研究也显示孕妇吃鱼过量，对女婴日后体重的影响，比对男婴的影响更大。美国食物与药品管理局及美国国家环境保护局均建议，孕妇对鱼类的摄取量应为每周三次。 这项研究是由希腊克里特大学医生查兹主导，研究团队对欧美国家26000名孕妇与她们的孩子的数据进行了分析。除收集孕妇每周对鱼类的摄取量外，研究人员也追踪她们的子女在6岁前的发育情况。 此次研究只是显示，孕妇吃鱼过量与婴儿出生后容易肥胖二者趋势相同，研究人员尚未证实二者的因果关系，他们表示仍须对这方面进行更多研究。 女性孕期吃鱼的五大好处 1.吃鱼有助于预防早产 医院里经常出现孕妇早产的现象，这就提醒着我们的孕妈们在孕期要好好的预防早产情况的出现。孕妇孕期多吃鱼是个很好的预防早产的方法。鱼中含有丰富的omega-3脂肪酸，这种酸能延长妊娠期，防止早产的出现。孕妇孕期多吃鱼，生下的婴儿足月，婴儿也更健康强壮。 2.吃鱼有助于宝宝视力 鱼能明目，这是大家都知道的一点。孕妇吃鱼不仅有利于自身的健康更有助于宝宝发育良好的视力。鱼中含有一种叫omega-3的脂肪酸，这种酸中含有与大脑内视神经的发育有密切关系的HAD，DHA是胎儿必备的促进大脑发育物质，若果缺乏DHA会造成婴儿视神经炎、视力模糊甚至失明等后果，所以孕妇多吃鱼可以补充DHA，有助于宝宝视力发育。 3.吃鱼有利于减少抑郁 现在产前抑郁越来越“流行”，给孕妇和宝宝造成的危害也越来越大，这里小编给你支一招，孕妇多吃鱼有利于减少抑郁哦！孕妇吃鱼可以得到鱼中的一种非常重要的酸，学名为omega-3脂肪酸，它对缓解孕妇抑郁起着重要的作用，这种酸摄入量越多孕妇产前产后出现的抑郁就越少。 4.吃鱼有利于心情舒畅 鱼中富含的omega-3脂肪酸能使大脑分泌出更多的“开心激素”，使这种能让人开心的激素得到高浓度、常维持的状态，有助于孕妈心情愉悦，妈妈开心了宝宝就能更健康发育啦！ 5.吃鱼有利于营养全面 孕妇孕期需要非常多的营养物的补充，因为肚子里面多了一个宝宝因此需要更多地汲取营养，孕妇可以吃鱼来让自己和宝宝获得更全面的营养。鱼肉营养非常丰富，含有大量的矿物质，如钙、铁、锌等微量元素。鱼肉中还含各种的维生素，维生素A、B、C、D都富含。维生素A可以保护视力；维生素C具有美颜养容、促进消化的作用；维生素D对促进骨骼增长具有很大帮助。维生素B具有的功能就更多了，维生素B3给人体提供转化食物的能量；维生素B5能抵抗压力；维生素B6可以维持免疫系统健康等等作用。所以孕妇吃鱼可以补充多种营养，使营养物的汲取更全面、丰富。 孕妇吃鱼注意事项 1、要多吃深海鱼类，如鲑鱼，鲭鱼，鲨鱼等。 2、烹调的方式最好是蒸或者炖，以最大限度的保留鱼的营养。 3、准妈妈如果对于鱼类过敏，切不可勉强吃鱼，免得造成身体的不适。 4、孕妇吃鱼的时候最好不要吃鱼油，因为鱼油会地凝血功能造成影响，如果准妈妈摄入过多可能会增加出血概率。 5、少吃罐头鱼，因为大多数罐头鱼的水银含量严重超标，一旦被胎宝宝吸收，就会严重影响到胎宝宝脑部神经的发育。
粗粮是我们现在比较提倡的一种健康食材，也是在养生食材中必不可少的，但是你知道粗粮要怎样吃才健康吗？有些人吃完粗粮之后会感到肚子不舒服？粗粮要怎样吃呢？下面跟着小编一起来看看在吃粗粮的时候要注意哪些问题吧！ 粗粮都包括哪些食物？ 粗粮主要包括燕麦、荞麦、玉米、小米、高粱、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等食物。 粗粮对于老年人的好处有哪些呢？ 粗粮中含有丰富的B族维生素和矿物质，粗粮中还含有丰富的膳食纤维，因为膳食纤维有吸水性和持水性，所以可以预防便秘，减小一些毒素在体内的停留时间，粗粮还可以防治心血管疾病，另外粗粮也有利于防止高血糖，如果将葡萄糖的血糖指数定为100，那么富强粉馒头为88.1，精米饭为83.2，而小米为71，糙米饭为70，燕麦为55.，使血糖上升平缓，所以适量吃粗粮对老年人是非常有好处的。 一、维护牙齿健康 因为老年朋友经常吃粗粮不仅能帮助修复老年朋友咀嚼肌和牙床，而且还很有效的清洗牙缝内的污垢，起到清洁口腔，从而有助于老年朋友牙齿的健康。 二、保护心血管 老年朋友平时坚持吃一些粗粮，可以降低胆固醇预防动脉粥硬化，因为粗粮中有许多的植物纤维，刚好植物纤维进入咱们肠道里可与肠道内的胆汁酸结合，所以多吃粗粮可以很好的起到帮助老年人保护心血管的作用。 三、防止胆结石形成 胆固醇如果长期积累不排出的话，就容易在胆内形成结石。植物纤维就是起到维持胆固醇的正常比例，从而预防胆结石的危害。 四、促进排毒 我们都知道粗粮对于我们的肠胃来说，可以很好的促进我们的消化，可以很好的蠕动我们的肠胃，最终可以很好的起到预防便秘，从而起到促进排便毒的功效。 粗粮虽好 小心过量对老年人的危害 很多老年朋友都听说粗粮好，殊不知粗粮过量危害也是很大的。粗粮摄入过量可影响老年人的消化吸收，本来老年朋友们的消化吸收功能就比年轻人低，粗粮吃多了影响更大，老年人粗粮摄入过量还会影响某些矿物质的吸收，比如说钾、钙等，另外粗粮摄入过量还会导致便秘，所以吃粗粮一定要适量。 不适合吃粗粮的老年人 1.患有骨质疏松症的老人不要多吃粗粮，因为过量的膳食纤维会影响人体对钙质的吸收。 2.患有胃病、肠道消化不良疾病的老年人应少吃粗粮，以防膳食纤维刺激肠胃，使病情恶化。 3.营养严重缺乏、能量蛋白质缺乏及病后的老年人应少吃粗粮，多补充蛋白质及能量高的食物为佳。 老年人如何正确吃粗粮？ 由于老年人容易发生便秘，糖脂代谢异常，患心血管疾病的危险性也会增加，所以适量吃粗粮对老年人有益。建议老年人每天能吃到100g(2两)粗粮或全谷类食物。 最后，由于老年人咀嚼功能会有所下降，所以建议老年人选择蒸、煮、炖等方式烹调粗粮和其它食物，做到健康吃粗粮，享受健康的老年生活。 粗粮过量对老年人的危害很多老年朋友都听说粗粮好，殊不知粗粮过量危害也是很大的。粗粮摄入过量可影响老年人的消化吸收，本来老年朋友们的消化吸收功能就比年轻人低，粗粮吃多了影响更大，老年人粗粮摄入过量还会影响某些矿物质的吸收，比如说钾、钙等，另外粗粮摄入过量还会导致便秘，所以吃粗粮一定要适量。 适合老年人的粗粮饮料 小米乳 治疗反胃热疾、益丹田、补虚痨、开肠胃。 绿豆乳 能退诸热，解百毒，清热除湿，解毒保肝，清暑利水 红豆乳 健脾和胃，和血排脓，消肿解毒，养心补血等。 黑豆乳 抗癌，抗衰老，益肾，抑制动脉硬化，缓解眼睛疲劳，改善便秘
许多老人误以为，钙补得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多。通常年龄在60岁以上的老年人，每天需要摄入800毫克的钙，过量补钙并不能变成骨骼，反而危害老人健康。下面跟着运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看补钙的知识吧！ 1、钙补得越多越好？ 常说“补钙、补钙……”，到底钙是怎么补的呢？钙质主要经胃肠吸收，进入血液，形成血钙，再通过骨代谢，把血钙进行钙盐沉积，形成骨骼。不是说钙吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中钙的含量必须保持在一定水平，过多或过少都不行。过量补钙，血液中血钙含量过高，可导致高钙血症，并会引起肾结石、血管钙化等并发症。 许多老人误以为，钙补得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多。通常年龄在60岁以上的老年人，每天需要摄入800毫克的钙，过量补钙并不能变成骨骼，反而危害老人健康。 2、长期吃粥 老年人患牙病多，有的老人因咀嚼功能不好而长年吃粥，也有少数人用吃药粥作为对疾病的辅助治疗。据观察，长期吃粥的老年人一般比较消瘦，原因是老年人的胃动力较差，如果吃粥的量过多，难以很快排空，会感到胃部不适；以同样体积的粥和米饭相比，粥所含的米粒更少，如果长期吃粥，得到的总热量和营养物质很可能不够人体的生理需要。 3、吃煮得很烂的菜 生活中，不少老人喜欢先将蔬菜焯一遍，然后放水里长时间煮，做成各种菜汤。其实这种方法就将蔬菜中水溶性的维生素都给煮没了，吃到最后就是吃了点纤维，没有什么营养价值。小编认为，青菜不宜久煮，但炒青菜也并非油越多越好。适量下点油，用油及蔬菜自身所含的水分炒熟的青菜更加营养健康。 4、药补胜过食补 药物里面的钙质是通过合成的成分完成的，因此，我们在治疗的时候，一定不可以简单的理解为，只要吃药了就会见效，其实，通过食物补给钙质往往比药物来的更快一些，而且对身体的不会造成太大的负面影响； 5、偏方有利于钙质的补给 有的老年人喜欢采用偏方的形式来补充钙质，事实并非如此，我们知道，偏方有很多是没有经过科学验证的，因此，我们不确定这样的方法适合每一个人，因此，偏方要慎用。 老人如何科学补钙？ 要科学的补钙，让摄入的钙能够达到该到的地点、发挥应有的作用，必须掌握以下几个要点： 年纪大了，人就会出现骨质疏松，几乎是百分之百无法逃避的事实。主要是因为随着年龄的老化，骨形成和骨吸收的平衡被打破，呈负平衡，骨量逐渐减少了，打个比方来说，相当于一座房子的砖不断被偷走，而没有新的砖填补上去。 老年人通常比较关心怎么补钙，其实，补钙仅仅是整个治疗骨质疏松的办法中的一部分。我们把骨质疏松的疾病状态用大白话来描述就是：“钙补得不够了”、“吃了东西肠子不吸收钙了”、“血液里的钙不能停留在骨头上”、“骨头上的钙在溶解流失”、“体内的钙排出体外增加了”这几个因素共同的结果。因此，单纯补钙，而对后面几个环节没有干预，不仅治疗骨质疏松的效果差，而且浪费大量的金钱，得不偿失。 要点1、了解骨质疏松的危险因素 骨质疏松日常生活中最常见的症状是全身疼痛、变矮驼背以及容易骨折。它是一种悄无声息的流行病，发展缓慢，所以不太容易引起重视，然而代价却是昂贵的。所以，我们要特别重视导致骨质疏松的危险因素，早认识、早预防、早获益。 在骨质疏松的危险因素里，有些是无法避免的，比如家族史(父母以前也有严重的骨质疏松)、性别(女性更多见，尤其是绝经后)、种族、年龄(肯定是年纪越大骨质疏松越严重)等。但很多其他已知的危险因素是可以避免的，比如钙摄入不足、运动量不足和抽烟、饮酒。 要点2、维持足量适当的运动 运动对于骨质疏松的改善有多个方面的作用。 首先，对于老年人来讲，运动虽然起不到增加骨密度的作用，但可以减少受力部位骨量流失的速度。对年轻人来说，在年轻时期足量的运动可以获得更高的骨量储备，并可以有效避免年老后的骨量丢失速度。 其次，研究发现，对于健身和运动后的老人，可以检测出雌/雄激素均有升高，这些激素是维持骨量平衡的重要因素。但需要注意的是，大强度的运动反而会降低激素水平，因此老人比较适合轻中度的运动。 第三，经常的运动让老人经常到户外接触阳光，有利于体内维生素D的生成，维生素D对钙的吸收和利用作用特别大。 要点3、科学使用抗骨松药物而不单是补钙 骨质疏松是几个因素共同的结果。单纯补钙就是针对“钙补得不够了”这个环节，至于其他几个环节，吃钙片是没有任何干预和治疗作用的。 “吃了东西肠子不吸收钙了”要依靠维生素D的作用，尤其是活性维生素D(骨化三醇)来促进钙的肠道吸收。平时我们吃的鱼肝油里只是普通的维生素D，老年人还需要经常晒太阳、让紫外线照射皮肤，才能让普通的维生素D变成活性维生素D。 “血液里的钙不能停留在骨头上”、“骨头上的钙在溶解流失”、“体内的钙排出体外增加了”主要是体内有关钙、磷代谢平衡的失调，跟甲状旁腺素、降钙素这几个激素有关系，是个内分泌的问题。市面上常见的药物都是有关的激素类药物。所以，规范的抗骨质疏松的治疗，需要由专业的骨科大夫在评估老人骨密度的基础，进行药物的联合治疗。 上面为大家介绍了老人科学补钙的几个要点，补钙是很重要，但是老人们不能为了补钙而大量的吃钙片，钙片毕竟也是药物，需要合理的服用。
对于老人来说，强健骨骼是一件很重要的事，但很多人认为强健骨骼就是补钙，钙补得越多越好，真的是这样吗？老人强健骨骼应该怎样补钙？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 老年人补钙注意远离三个误区 误区一：补钙能治好骨质疏松 许多老年人以为，人老了，骨头脆了，所以要吃钙片，来防治骨质疏松，其实不是这么回事。 骨质疏松症是一种全身性的代谢性骨骼疾病，是人体衰老的表现。无论是男性还是女性，一般在30—35岁左右达到一生中所获得的最高骨量，称为峰值骨量。此后，就开始骨丢失，特别是绝经后的女性，在绝经后1—10年，骨量丢失速率明显加快，男性不存在快速骨丢失期。由此可见，要想老来骨头硬朗，就得在35岁之前打好基础。底子厚了，到老年才剩得多。所以，老年人大量补钙并不能逆转骨量减少的趋势，也不可能治愈骨质疏松。 误区二：不辨病因治骨质疏松 骨质疏松主要分为两大类，即原发性骨质疏松和继发性骨质疏松。女性绝经期后出现的骨质疏松，老年男性出现的骨质疏松都属于原发性的骨质疏松；由某些疾病或某些诱因(如药物)而引起的骨质疏松则属于继发性的骨质疏松。不同类型的骨质疏松，治疗手段不一样，千万不能不加区分，一律补钙，否则会出现并发症。 继发性的骨质疏松，如钙营养不良等引起的骨质疏松，补充钙剂就非常有效；而对于原发性的骨质疏松就不能依靠补钙来治疗。绝大多数老年人发生的骨质疏松属于原发性骨质疏松，这类老年人应该在医生的指导下进行治疗，比如绝经期女性可补充雌激素等，盲目补钙没什么作用。 误区三：钙补得越多越好 许多老人误认为，钙补得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其实不是这样。通常，年龄在60岁以上的老年人，每天需要摄入800毫克的钙，过量补钙并不能变成骨骼，反而会引起并发症，危害老人健康。 钙是这样被人吸收的：钙经胃肠吸收，进入血液，形成血钙(即血液中钙的含量)，再通过骨代谢，把血钙进行钙盐沉积，形成骨骼。不是说钙吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中钙的含量必须保持在一定水平，过多或过少都不行。过量补钙，血液中血钙含量过高，可导致高钙血症，并会引起并发症，如肾结石、血管钙化等。 老人强健骨骼补钙就够了？ 钙经胃肠吸收，进入血液，形成血钙(即血液中钙的含量)，再通过骨代谢，把血钙进行钙盐沉积，形成骨骼。不是说钙吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中钙的含量必须保持在一定水平，过多或过少都不行。过量补钙，血液中血钙含量过高，可导致高钙血症，并会引起并发症，比如肾结石、血管钙化等。 而不少老年人喜欢通过服用药片来补钙，实际上，钙片补钙的作用并不明显，通过食物进行补钙才是最佳选择。 老人补钙多吃这些食物 牛奶：半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。 海带和虾皮：海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。 豆制品：大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。 蔬菜：蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。
任何事情都是过犹不及，明明是想身体好，通过体育锻炼身体是非常好的方法，可是又不知道科学合理锻炼的方法，只知道一味地苦练，哪怕远远超过身体负荷，超过运动量，身体必然吃不消，过量运动或不合理的运动对人体造成的伤害，那么，怎么才算运动过量？运动过量都有哪些危害呢？下面，和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧。 过度的运动具体表现为： 1、一次或长期大运动量的训练，可造成下丘脑-垂体-性腺轴功能抑制，血睾酮水平下降，表现为兴奋性差，竞争意识下降，体力恢复慢，睾酮是人体内主要促合成激素，促进氨基酸摄取，核酸和蛋白质的合成，促进肌肉和骨骼生长，刺激促红细胞分泌，增加肌康原储备，维持雄性攻击性，进取心等意识，而适宜的运动量或短时间的运动不影响内分泌。 2、长时间，大运动量的运动后，会增加运动性贫血的发生率，这种贫血多为缺铁性贫血，原因不明，反过来，贫血可造成运动能力下降。 3、过度运动可造成运动性血尿蛋白尿，运动性哮喘等发作。 怎么样才是运动过度 屡次无法完成正常的训练。不能做到平常时候能做到的力量动作。这时候人体属于透支的状态。 过度运动的危害 1. 开始失去精壮的体格，即使你增加运动 过度训练会导致肌肉的萎缩并造成脂肪的堆积，主要原因在于身体的荷尔蒙。 过度训练你会燃烧比以往更多的卡路里，但它主要来源是葡萄糖/肝糖和珍贵的肌肉组织。而荷尔蒙失衡了。当你已过度训练时，重要的睾固酮：皮质醇比值就会倾向一方。 2. 关节、骨骼或四肢受伤 当在进行举重时，肢痛会疼痛，一大部分是负重深蹲姿势不正确，也有一部分过度的进行锻炼造成的。 3. 训练之后，长时间无法做其他事 运动会分泌内啡肽，运动后让你觉得轻松、愉悦，达成设定的运动目前，也让你觉得有成就感与满足感。 但运动完，这种感觉却没有出现。若训练完，没有让你感觉精力充沛，反而是不舒服。那就是运动量过度，反而更累。 如何避免运动过度： 训练时间不要超过120分钟 人体内的睾丸酮素仅够我们消耗60分钟的，经常参加训练的人，睾丸酮素也才不过仅够你消耗90分钟的， 促进身体恢复效率 如果一天训练两次，三次，那么就必须要吃够，睡够。 不仅仅要吃到合理是膳食，还需要吃大量的补剂。
香蕉是种常见的水果，其营养丰富而且味道也不错，大家都爱吃！吃香蕉有哪些好处？又有哪些禁忌呢？下面就随运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧！ 一、每天吃香蕉的8大好处： 1、可改善抑郁症 香蕉中的色氨酸可在人体内转化为血清素，血清素有助于放松身体，改善情绪，缓解抑郁。 2、能缓解经前综合症 香蕉中的维生素B6可调节血糖水平，缓解经前各种症状。 3、可调控血压 香蕉高钾低钠，可很好地调控血压水平。美国食品药品管理局已经允许香蕉产业在广告中宣传香蕉的降血压和防中风功效。 4、能提高脑力 英国一项以200名学生为对象的研究发现，吃香蕉等含钾量较高的水果有助于提高学生的注意力，提高学习效率和成绩。 5、可防治便秘 香蕉富含膳食纤维，有助于恢复肠道功能，不借助于泻药即可自然缓解和预防便秘。 6、能缓解宿醉 缓解醉酒的最佳方法之一就是喝一杯香蕉蜂蜜奶昔。香蕉具有护胃作用、蜂蜜可提升血糖水平，牛奶有助缓解酒后脱水。 7、可防治烧心 反酸容易导致烧心，吃根香蕉可以缓解不适症状。 8、能预防孕吐 孕妇在两餐之间吃根香蕉有助于防止孕吐。 二、吃香蕉的坏处： 1、香蕉多吃也会胖： 如果一天只吃一两根，问题不大。而多吃肯定也会发胖，一位在办公室白领，一天所需的卡路里大约是1300kcal，那么，如果她一天吃9根香蕉，也就是说平均每餐吃3根香蕉，就已经超过了她一天所需热量了。如果她没怎么做运动来消耗的话，肯定是会肥的。 2、长期空腹吃香蕉有害健康： 长期空腹食用香蕉，非但对胃酸分泌不利，还可因营养摄入过于单一造成贫血。而对于患有急慢性肾炎、肾功能不全的人群来说，这种减肥方法更是大忌。因为香蕉中含有较多的钾盐，如果食用过量会增加肾功能的负担，延缓病情的好转，并有引起病情恶化的可能。另外，香蕉含淀粉和糖分比较丰富，因此，糖尿病患者也要注意摄入量，以免血糖异常引发疾病。 3、香蕉性寒湿重、脾胃虚寒者不宜多吃： 若一天吃五六根，可能不少脾胃虚寒或消化功能不良的人早就受不了。减肥是一个循序渐进的过程，所以奉劝要减肥的mm，要安全减肥，不要得不偿失。 4、经期吃香蕉易痛经： 很多美眉们都喜欢吃香蕉。因为其有独特的香气和通便的效果。但专家指出，在月经期间最好是不要吃太多香蕉，因为它也属于寒性食物。在月经期间吃过多过冷食物后，血液受到温度改变的刺激，就会致使流通度变差，容易产生血块，造成痛经。 三、不适人群： 1、体质偏虚寒者 香蕉性寒体质偏虚寒者最好避之则吉，像胃寒、虚寒、肾炎、也不要吃香蕉，以上几种病人如果吃香蕉也不利于身体的健康。还有点怀孕期脚肿的患者，也最好是不要吃香蕉。 2、空腹的人 香蕉是可以促进胃肠道蠕动的，如果空腹吃就会造成肠胃的提前工作，长期空腹吃香蕉也不利于身体的健康。为什么不能空腹吃香蕉呢，因为空腹时肠胃中几乎没有可提供消化的食物，在空腹时吃香蕉就会加快肠胃的运动，促进血液的循环，增强心脏的负荷，容易导致心肌梗塞。 3、关节炎患和糖尿病患者 香蕉的含糖量是比较高的，会使血液循环减慢，代谢物堆积，如果关节炎和糖尿病患者不应该吃香蕉，否则会加重病情。 4、肾炎患者 肾炎患者也是不可以吃香蕉的，因为香蕉中含有大量的钾、镁元素，肾炎患者的派滤功能比较差，香蕉会使血液中的钙钾镁比例失调，进而促进肾病的加重，所以肾病寒者最好是不要吃香蕉。 四、吃香蕉4大禁忌： 1、未熟透的香蕉易致便秘 食未熟透的香蕉会有涩味，主要因为香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。 2、过量吃香蕉可引起微量元素比例失调 香蕉香糯可口，因而有些人一次吃很多。殊不知，这样对身体健康非常不利。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。因此，香蕉不宜过量食用。 3、香蕉忌放于冰箱中冷藏 香蕉的贮存温度一般为11--13摄氏度，而冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右，最高达8摄氏度。香蕉若置放于此环境中，易被冻坏，放一天就会变黑，且质变软烂，口感也变坏，甚至出现斑块或腐烂。 4、忌空腹食用香蕉 虽说香蕉可充当粮食，但不能空腹大量地吃。因为香蕉中含有大量的钾、磷、镁，对于正常的人，大量摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡，对健康不利。所以不可空腹食过多的香蕉。
吃什么食物都得有个量，不能因为你喜欢吃，超爱吃就大吃特吃同一种食物，这样容易生病的哦。 过量吃新鲜荔枝不好 前不久，一位年轻姑娘多吃了一些新鲜荔枝后，便感到头晕、心慌、出冷汗，继而又出现头痛、乏力、脸色苍白、昏迷等症状。医生诊断该女患的是因荔枝急性中毒引起的低血糖症。 吃桔子过量不好 现实生活中，人们因吃过多水果致病的事屡见不鲜，医生们将这类病称之为“水果病”。例如，吃桔子过量，其中的叶红素易引起皮肤黄色素沉淀，出现类 似肝炎的黄疸现象，医学上称之为叶红素皮肤病； 空腹吃柿子不好 可引起肠胃病，甚至引起胃结石症；菠萝中含有蛋白酸，会造成一些人发生过敏反应，出现呕吐、血 压下降等症状； 过量食用梨香蕉不好 梨、香蕉均属寒性水果，过量食用会对胃功能造成损害，尤其是香蕉，因其富含钾盐，肾炎患者若过量食用，会加重病情；孕妇食用山楂过多，会刺 激子宫收缩，导致流产；苹果、桃、杨梅、枇杷、西瓜等含糖较多的水果，如果食用过多，会导致人体缺铜，引起血液中胆固醇含量过高而诱发冠心病。 目前，由于生产和贮藏加工技术的提高，水果市场已无旺季和淡季之分，以往一些在水果旺季发生的“水果病”，现已常年发生。劝君把好“进口”关，莫使“口福”变痛苦。
适量的运动可以锻炼身体能提高人体健康水平，所以很多人每天都坚持运动，但大家在运动的时候一定要知道，只有适量的运动对身体有益，过度运动对身体是有危害的。运动过量的危害有很多，接下来我会做详细介绍，能让大家知道过度运动的危害有哪些。 运动过量的危害 1、容易出现骨折 长期过量运动会危害人类骨骼健康容易让人类的骨骼组织受到较大的压力，会出现病理性的骨质吸收，这种情况下人们就容易出现骨折，特别是老年人发生骨折的几率会明显增加，经常过度运动还会导致疲劳性骨膜炎也会诱发疲劳性骨折。 2、导致软骨病变 运动过量还会导致软骨病变，因为人们运动过量后会让软骨受损，它的弹性会变差，而它又是构成人类骨骼和维持人类关节灵活的重要存在，它出现病变以后人类骨骼的活动能力就会受限，严重时还会出现软骨溃疡和骨关节疼痛。 过度运动的危害 1、损伤肝肾 平时人们过度运动会损伤肝肾，它会让人类肌肉血流量增加，而且会让肝肾中血液流量减少它会促使人类肝肾功能减退，时间长了以后，肝肾会因为缺氧而出现组织损伤，容易让肝肾内疾病高发。 2、导致内分泌紊乱 人们过度运动还会出现内分泌紊乱，会对人体健康造成严重危害，因为人类的下丘脑，垂体和肾上腺等多个内分泌器官都会受运动影响，分泌功能减退，这时人体健康也会受损，会出现多种不良反应，除了这些以外仍然过度运动还会导致精神不振，食欲不振，记忆力下降等多种不适症状。 了解了运动过量的危害有哪些？以后大家能知道过量运动对身体的危害十分明显会直接影响人体健康，所以今后在运动的时候一定不要过度运动，要控制好运动量，只有这样才能起到锻炼身体的作用。