食材用料：生姜 少许，西王玉米胚芽油 适量，白糖 少许，老抽 少许，生抽 适量，扁鱼 一条，料酒 适量，葱 少许步骤：1.准备适量玉米胚芽油。2.扁鱼去掉鱼鳞、鳃和肠，清洗干净沥干水分待用。3.先把锅烧热，别急着放油，用生姜切面摩擦锅底。4.下入西王玉米胚芽油烧至九成热下扁鱼煎制，一面煎好翻面煎另一面。5.烹入料酒。6.加入适量生抽和少许老抽。7.放入葱段、生姜和少许白糖，注入清水加盖焖煮。8.烧至汁水收干为止。9.出锅装盘撒上葱花和红椒末就OK啦。
食材用料：白菜花 300g，盐 适量，油 适量，生粉 适量，排骨酱 1勺，番茄酱 1勺相克食物步骤：1.菜花切段绰水2.拿一小碟，放入一勺排骨酱3.放入一勺番茄酱4.撒入少许盐5.撒入少许生粉6.倒入适量清水7.搅拌均匀8.锅中入油9.倒入菜花翻炒1分钟10.倒入料汁煮2分钟收汁11.装盘，炒菜花制作就完成了
很多朋友都喜欢吃西兰花，但是经常做的不尽人意。西兰花怎么做才好吃呢，赶紧来看看吧。1.西兰花焯水时间不宜过长，焯水时间一般在3分钟左右，7成熟的时候最佳。2.提早备好爆炒所需要的食材，油锅爆香以后倒入西兰花，3.倒入西兰花以后快速翻炒，不加水，焯水后的西兰花很容易熟，4.西兰花宜清淡，调料越少越好吃，放盐即可。掌握以上4个小窍门，让西兰花香脆起来。
食材用料：苋菜 300克，盐 少许，油 适量，蒜末 少许步骤：1.苋菜摘洗干净。2.蒜切末。3.油锅烧热，下蒜末爆香。4.下苋菜快速翻炒。5.炒至变软后加少许盐，炒匀关火即可。
食材用料：洋葱 400克，面粉 300克，牛肉 400克，蚝油 5克，姜 5克，酱油 5克，香油 5克，五香粉 2克，油 50，盐 5克步骤：1.牛肉馅加酱油，盐，姜，蚝油，香油，和好，最后加入去掉水份的葱头粒，拌匀，放冰箱冷冻，我是头天晚上放冰箱转天早晨做的2.面粉加一克的盐拌匀，一半烫面一半凉水和成舒服的面团，醒发半小时3.把面团分成30克左右的挤子4.取一份擀成中间厚四周薄的皮子，把馅装在中间，捏紧封口5.口朝下，团成门钉状6.饼秤加热，均匀涂抹一层油，把肉饼胚放入，小火煎两分钟7.翻个煎正面两分钟左右8.倒入半碗热水，盖盖儿小火焖9.待水烧干打开锅盖，肉饼成熟，取出正面朝上装盘
食材用料：竹笋 3两，肉 2两，干辣椒 2颗，蒜 2颗，姜 一小节步骤：1.把肉切片，放入适量的淀粉跟豆瓣酱拌匀。2.把切好的肉片下锅炒熟，肉一变色起锅装盘。3.准备好食材，把竹笋切段，干辣椒切段，姜蒜切末。4.倒适量的油入锅，待油温升高，倒入竹笋翻炒。5.待竹笋快要炒好时放适量的盐翻炒。在倒入炒好的肉片一起翻炒。翻炒均匀后起锅装盘。
食材用料：茄子 2根，青椒 1个，西红柿 1个，蒜 10克，葱 10克，盐 5克，料酒 15克，白糖 15克，味精 3克，鸡粉 3克，胡椒粉 5克，番茄酱 10克，蚝油 5克，生抽 10克，醋 10克步骤：1.茄子去皮，洗净切滚刀块2.青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块3.蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调匀备用4.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用5.用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁6.待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可
食材用料：胡萝卜 100克，青豆粒 100克，甜玉米粒 350克，松子仁 100克，食用油 适量，盐 适量步骤：1.胡萝卜洗干净切丁，青豆剥好待用，同时备好松子仁和甜玉米粒2.锅内入油，下入胡萝卜丁和青豆粒小火翻炒3-5分钟。胡萝卜和青豆焯水可酌量减少炒制时间3.翻炒均匀后下入甜玉米粒4.最后下入松子，加入盐，水分炒干出锅即可。
食用材料：面粉，黄瓜，小苏打，大蒜，姜，生抽，醋，花椒油，辣椒油，香油步骤：1.面粉倒入盆里，加适量的水，做成团，醒半小时。2.醒好的面团适量清水，用力反复搓，揉搓出淀粉，倒入事先准备的另外个盆里，装面团盆里继续加清水反复揉搓。3.让淀粉水沉淀1小时左右，中途不要搅拌，此时准备适量的小苏打。4.放入适量的小苏打到揉好的面筋里，松弛20分钟后放入蒸锅蒸10分钟，拿出冷却晾凉。5.舀适量的淀粉水倒入盘里，晃平淀粉糊，拿炒锅放水烧开，放入盘子盖上锅盖大火蒸1到2分钟。（炒锅空间大，方便取出）6.用夹子取出来放入一个有冷水的大盆子里冷却大概20秒钟，这时就很容易取出凉皮了。7.如果做出来马上食用就不用抹油了，盘子里抹过油，如果要放着进冰箱的话，在面皮上抹上适量油。8.这时把蒸好的面筋拿出来冷却与面皮叠放在一起，切成自己喜欢的形状，面筋切成小块。9.准备蒜水(大蒜切末，倒入凉开水，再加入少许食盐，这样吃凉皮就不用放盐了)在舀一大勺的芝麻酱调均。10.放入生抽、醋、花椒油、辣椒油、香油适量，淋在凉皮上撒上芝麻和葱花拌均就可以享用了。
食材用料：胡萝卜 一小段，金针菇 200克，青瓜 一小段，葱 一根，盐 适量，油 适量，鸡粉 适量步骤：1.准备好所有的材料2.金针菇去掉根部洗净，青瓜、胡萝卜切成丝，葱切葱花备用3.锅中倒入适量的油烧热后放入胡萝卜丝炒至变色变软4.放入金针菇、青瓜丝翻炒至金针菇变软5.加入适量的盐和鸡粉翻炒均匀6.放入葱花翻炒均匀即可关火装盘。
豆角多久熟要看火候的大小。如果是大火，最长半个小时就可以熟。不熟的豆角千万不能吃，因为豆角里的豆子不熟的话有毒。可能会直接导致上吐下泻甚至更严重。
草头好吃的做法如下：蚝油草头材料：草头350克，蚝油1勺，盐适量，白糖适量，色拉油适量，猪油1勺步骤：1.将新鲜草头放在清水里清洗干净，去除老梗黄烂叶，摘取靠头部寸长一段的嫩头嫩叶留用，沥干水。2.热锅中倒入色拉油与猪油，中大火烧滚油。3.倒入草头翻炒，待锅中草头变细软断生时，加盐与蚝油、白糖调味。4.继续不断颠锅，待锅中的草头均匀吸收了调味料的味道即可关火装盘。草头煎饺主料：面粉300克，猪肉馅150克，草头400克辅料：干酵母5克调料：食盐4克，葱10克，姜10克，生抽15克，蚝油10克，香油几滴，植物油适量，水适量步骤：1.肉馅放入生抽、盐、蚝油、香油腌制20分钟。2.将切碎的姜、葱倒入肉馅中拌匀。3.草头洗净，焯水。4.切碎的草头放入肉馅中，面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟。5.面团下剂，擀皮，用皮包上馅，捏成饺子。6.平底锅中刷匀油，放入包好的饺子，淋入食油20克，盖上盖煎5分钟。7.倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖，使之变成蒸气传热焖熟，再淋入20克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成。
烹饪耗时：15分钟食材费用：3元食材用料：粉丝 100，香菜 10，葱 10克，姜 5克，蒜 5克，盐 5克，白糖 5克，味精 3克，辣椒面 10克，大重庆 10克，花椒油 10克，鸡粉 10克，生抽 10克，陈醋 50克。步骤：1.先准备好食材备用。2.干粉丝放入盘中备用。3.香菜切沫,葱姜蒜切沫。4.锅中下油10克，烧热下入葱姜蒜爆香，放入辣椒面炒出香味。5.加清水200克，放盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋，大火烧开，成酸辣汁备用。6.锅中放入清水300克，大火烧开，放入粉丝煮熟。7.捞入干净碗中，然后将调好的酸辣汤倒入粉丝上。8.撒上香菜沫即可。
大多数朋友都是知道大名鼎鼎的五香粉，但是对于香料不太了解的朋友会误以为五香粉就是一种香粉而已，其实五香只是一个广义的东西，它并没有确定那五种香料制成品才能称为五香粉，所有别看五香粉简单，其实也是有不少学问的，今天和大家分享的东西和五香粉有关。 选用那五种香料组成五香粉，这个搭配是见仁见智的事情，今天想说说的是如何用五香粉这样形式作出有风味的香料搭配。在香料中有这么几种香料的风味性是比较浓重的，像是有东南亚风情的小豆蔻、有我们本土特色的丁香、有西北风味的孜然、南方风味的砂仁，以及川辣风情的花椒，那么如何用这些香料做一组有风味的香料粉呢？我们接下来聊聊。 首先比较有风味的香料往往是和特定的食材结合的，像是丁香鸡、潮汕风味的卤狮头鹅、京味的酱牛肉等，今天我们就说说比好合适这类食材的风味五香粉搭配。 鸡肉：山奈3克、丁香3克、桂皮10克、砂仁3克、白蔻12克（如果喜欢口感清新些，可以用良姜代替山奈，相加 风味特色可以加大丁香用量到5克.） 牛肉：桂皮10克、丁香2克、五加皮10克、八角10克、肉蔻5克（喜欢川辣风味的，将五加皮换成花椒5克） 肥牛：草果8克、陈皮15克、花椒5克、砂仁10克、桂皮5克 可以根据不同的料理需求，按照比例做出调整用量，不推荐这样搭配香粉用于卤水，主要还是配合盐做炒制或者腌制食材使用。
1 先看看有什么材料 2 粳米洗净后置于锅中，以冷水盖没，加盐煮开 3 以冷水冲洗冷却，过滤、沥干 4 烤箱预热至160℃ 5 切碎肉桂条，将香草荚纵向切开，一同置于牛奶中煮开 6 拌入此前煮过的米，加盖后焖烤一小时，中途可搅拌数次 7 在烘烤过程中，用打蛋器将蛋黄和砂糖打至发白 8 取出烤熟的米糊，均匀拌入蛋黄，以小至中火煮至刚沸即离火。米布丁装盘冷却，以磨碎的柠檬皮、香草荚切下的细条等点缀即可
1 鸡蛋打入碗中 2 碗中加入fluff香草风味棉花糖、盐 3 搅拌均匀 4 加入牛奶搅匀 5 将粉类一起过筛加入，搅拌至无颗粒状态 6 加入油 7 搅拌均匀后静置半小时 8 华夫饼机刷油预热 9 预热好后，倒入适量面糊,扣住盖子 10 打开颜色金黄即可，喜欢焦黄的可以再多烤一会