毛豆煮多久？青翠爽口的毛豆是吃货们饭后的小零食，也是一款全国人民热爱的下酒菜，一吃起毛豆就停不了口。对毛豆喜欢入骨的童鞋们已经不满足于买毛豆解馋，他们已经进入了“自己动手、丰衣足食”的境界。 从中医上讲，毛豆味甘、性平，入脾和大肠经，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效。同时，毛豆也有药用功效，可治疗疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。 毛豆这么好，功效这么多，但自己煮毛豆却会面临着毛豆变色的危险，难看的颜色会让你顿失食欲，毛豆煮多久是毛豆控们需要了解的话题。 毛豆煮多久？正确煮毛豆的五个步骤 我们开始进入煮毛豆话题了，先准备好500克的毛豆，和姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、盐等调味料，然后跟着小编做以下几步吧。 步骤一、毛豆要入味，一定先把毛豆两端剪掉。之后多换两次水，第一遍双手搓洗一下，去掉表面绒毛上的杂质。 步骤二、锅内入清水，加入4-5片姜片，4个干辣椒，适量香叶和花椒，2个八角少许桂皮，煮开。 步骤三、水开后再放入洗好的毛豆，盖盖子煮开。 步骤四、待煮开后定时5分钟，再加入3小勺盐。如果放盐粒，只需1小勺，咸味正好。 步骤五、中火煮毛豆只要5分钟，这个时间煮出来的毛豆脆脆的，口感佳。关火后不要马上拿出来，要等半个小时水凉后再吃。 想要毛豆不变色？教你3个小秘诀 1、毛豆在煮过程中容易颜色变黄，避免变黄的方法有两个窍门：一是要在水开之后再放入毛豆，二是煮的过程中不加盖。 2、盐的量要加的多一点，汤水里要保证有咸度，这样才能入味。 // 3、煮好的毛豆可以连同汤汁一同放入冰箱冷藏，冷藏后味道更佳。 谨记以上步骤，你也会变成煮毛豆达人。毛豆煮多久？毛豆是一种营养价值高的小零食，很适合大人和小孩食用，赶快记住煮毛豆的步骤和小秘诀吧。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
徽州毛豆腐的来源 徽州毛豆腐的特色 说到徽州毛豆腐，相信大家都有耳闻。毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区汉族传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。那你知道徽州毛豆腐的来源、徽州毛豆腐的做法、徽州毛豆腐烹调要求、徽州毛豆腐的特色吗？一起来看看吧。 徽州毛豆腐的来源 徽州毛豆腐因表面长有一层寸把长的白色绒毛(白色菌丝)而得名，这种毛是经发酵霉制而成，故又称霉豆腐。豆腐在发酵过程中，蛋白质被分解成多种氨基酸，味道较一般豆腐鲜美。 传说 版本一：相传朱元璋一次兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一随从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无它物，随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，毛豆腐遂在徽州流传下来。 版本二：相传朱元璋幼年在一家财主家做苦工，白天放牛，晚上还要和长工们一起为财主推磨做豆腐。后来被财主辞退，过着沿街乞讨的生活，食不果腹。那些长工们十分同情朱元璋，每天偷了饭菜和鲜豆腐藏在草垛里，朱元璋悄悄取食。一次，朱元璋去外地行乞，几日未归，回来后，发现豆腐上长了一层白毛，但饥饿难耐，只好煎了就食，不料清香扑鼻，可口异常。朱元璋做了反元起义军统帅后，一次率十万大军途经徽州，令炊厨取当地溪水制作毛豆腐犒赏三军。从此，油煎毛豆腐很快在徽州流传，成了美味可口的传统佳肴。 徽州毛豆腐的做法 原料 毛豆腐10块(约500克)，小葱末5克，姜末5克，酱油25克，精盐2克，白糖5克，味精0.5克,肉汤100克,菜籽油100克。 制作方法 1、制浆 精选优质黄豆用水清洗，去除杂质，清洗浸泡6-10小时至豆瓣充分膨胀，中间无硬质上机磨碎;浸泡好的黄豆和水按两份水一份黄豆的重量比同时注入磨机的料斗中，混合磨碎;豆浆和豆渣分别出料;加热豆浆至沸腾为止，自然冷却到75℃±5℃; 2、点浆 取常规豆腐生产过程中凝固时淅出的淋浆水自然放置3天后备用;按7份豆浆：0.8-1.5份淋浆水的重量比，向浆桶中注入备用的淋浆水，搅拌均匀凝固12-16分钟; 3、装模定型切块 经过凝固的浆料注入放置有滤布的模箱内，加压成型后出模;切成小块;收集淅出的淋浆水以备下次点浆再用; 4、乳化 将切好的豆腐块平整放在竹条上，每块之间留有间隙，设置环境温度为15℃-25℃;经过3-5天后，豆腐表面长出均匀细密的绒毛，即已乳化成熟; 5、按以下重量份制备烹调辅料 每份烹调辅料的构成为：黄精2份、西洋参1份、当归0.5份、姜1份、蒜2份、辣椒2份，适量的盐和糖; 6、按以下两种方式之一进行包装： 第一、经烹饪，包装：乳化好的豆腐用食用植物油过油，使表面香脆金黄，捞出后与各味烹调辅料加水共同烧烩，豆腐与烹调辅料按重量比的构成为：豆腐10份、烹调辅料1份，水的加入量与豆腐和烹调辅料总量相同，水熬干后撒上葱末，以熟素油封口，真空包装即成;第二、豆腐与烹调辅料分装：乳化好的豆腐用食用植物油过油，使表面香脆金黄，捞出后直接真空包装，再按重量份豆腐10份、烹调辅料1份的比例将豆腐与配制的烹调辅料分装即成。 徽州毛豆腐烹调要求 1、毛豆腐需用少量油用中火煎至两面金黄，颜色均匀，不破碎。 2、烧制过程中加汤的量不可过多，以80g-100g为宜。 3、成菜不勾芡。 徽州毛豆腐的特色 色泽：酱红，不发暗。 香味：具有毛豆腐特有的香味，无异味。 口味：咸鲜微辣。 形态：条形完整。 质感：质地软嫩。 温馨提示：在徽州旅游，很多景点都能看到徽州毛豆腐的身影。比如屯溪老街之上。所以作为大众小吃，购买起来十分方便。若想亲手烹饪，菜场之内均可以毫不费力的找到。所以喜欢或想吃毛豆腐的人们不必担心因为找不到毛豆腐而犯愁啦。
说起毛豆相信大家对此并不陌生，通常在每年夏天毛豆大量上市，人们就会煮制毛豆食用。毛豆的味道鲜美营养丰富，但有些朋友煮制出来的毛豆颜色总是发黑，这是为什么呢？毛豆应该如何煮菜好吃呢，别着急，下面运河边百科(www.yunhebian.com)就详细告诉大家毛豆的正确煮制方法，快来看看吧。 毛豆的营养价值 1、 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。 2、 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平 3、 毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇 4、 毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。 5、 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松 6、 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用 7、 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。 8、新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟后的黄豆，不相上下。 9、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。 正确煮毛豆的步骤 1、材料要齐全 想煮出美味好吃的毛豆，材料一定要准备齐全，除了要准备新鲜的毛豆以外，还要准备适量的姜片和干辣椒以及香叶、八角、花椒等香料，最后再准备适量的食用盐。 2、毛豆的处理 想让煮好的毛豆入味，必须把准备好的毛豆提前除理一下，除了要用清水把洗净以外，还要用剪刀把它的两端去掉，再用手把它表面的绒毛去掉。 3、煮制方法 毛豆处理好以后，在锅中放清水，然后把准备好的生姜与辣椒以及其他香料全部放入锅中，加热烧开，再煮五分钟，等闻到香味以后再把处理好的毛豆放到锅中，加入食用盐，这时不能盖锅盖，煮制十分钟左右，关火取出降温以后就能食用。 煮毛豆的注意事项 想让煮出的毛豆口感好，入味而且颜色好看，一定要注意不能用铁锅煮毛豆，而且要让毛豆在水开以后入锅，并开不能盖锅盖，不然铁锅中含有的铁会发生氧化反应，会让毛豆的颜色变差，再就是煮毛豆时，时间不能过长，不然煮出的毛豆口感过软，会让它失去原有的豆香气。 毛豆的其他煮制方法 毛豆按上面的方法煮制，煮出的毛豆是五香口味，有些人喜欢吃辣，也可以选择其他材料来煮毛豆，其中辣椒就是最重要的存在。可以准备五六个红辣椒和适量的花椒大料，一起加清水煮开，再放入干净的毛豆和食用盐，煮熟以后不能马上取出，过两三个小时取出，毛豆就会有浓郁的辣味吃起来特别过瘾。 推荐食谱：毛豆笋丁炒鸡丁 毛豆带壳，加少量盐和刚没过毛豆的水，煮沸8-10分钟，取出豆子备用；或剥好去壳的毛豆煮8成熟也可。市售煮过的袋装春笋切丁。鸡胸肉切丁，用很少量料酒和姜汁抓一下。调料不能多，避免夺了毛豆的清香气息。锅中放油，加少量小茴香粉和葱花，然后加入鸡丁翻炒，快熟时加入毛豆和笋丁，放少量盐翻匀，用水淀粉勾少量芡汁，即可食用。 注意事项：毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。此外，嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩豆荚等嫩豆类食物中膳食纤维含量也很高。经常吃点嫩豆食物，替代半碗米饭，是个不错的营养改善措施，还不会妨碍消化吸收。
健脑强体的毛豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。又到了毛豆上市的季节了，一碟碧绿爽口的毛豆，一定是吃货们难以割舍的情怀。和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧！ 毛豆的功效与作用： 毛豆治消瘦。据营养学家报道，毛豆所含的卵磷脂成分很丰富。凡是消瘦的人，应多用毛豆配合牛肉或瘦猪肉煮食，大有养生之益。 毛豆治脑弱。在动物的组织细胞中，都含有蛋白质、卵磷脂等营养素，在猪脑、牛脑、羊脑及蛋类中都可以取得。毛豆所含的卵磷脂也相当优良。凡脑神经衰弱的人，可用毛豆煮猪脑或鱼头，加明天麻二钱做成羹汤，于临睡时进食，多食数次，自见功效。 清代初年，满洲人躯干都很魁伟。因为他们在满洲时，每餐吃大豆，其营养素有助体格发育。而满人人关以后，开始享受大鱼大肉，躯干逐渐大不如前，都消瘦了许多。有人说这是少吃毛豆的缘故。虽然此说未必可信，但毛豆确有促进体格发育之功能。 有人反映自己煮的毛豆会变色，煮之前还是颜色碧绿的，煮后就发现变黄了，一点都不好看了。那么毛豆要怎么煮才不变色呢？ 毛豆怎样煮不变色？ 1、选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的，饱满的。 2、水开后再下毛豆。 3、滴几滴油。 4、煮毛豆的过程中保持中火沸腾状态，不要盖盖焖煮，不然毛豆很容易变成黄色。 5、毛豆煮熟后，捞出立即过凉(多用凉开水冲几次，冲完后把毛豆放入有冰块的凉开水中浸泡5分钟，或者是直接放进冰箱冷藏一段时间。 怎样挑选毛豆？ 新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。 碧绿五香毛豆的做法： 材料：毛豆适量，盐适量，清水适量，八角1粒，桂皮1段，花椒数粒，小茴香数粒，香叶1片(不拘什么香料，家里有的、常用的就行，别太多，多了味道会太重，当然口重的例外)，食用油1滴 做法： 1、毛豆洗净，两头各剪开一个小口，便于入味儿； 2、锅中加入适量清水和所有的调料，包括盐；(盐可以多加点儿) 3、大火煮开后保持沸腾2分钟，煮出香味儿，然后加入一滴植物油(我用了玉米油)； 4、下入毛豆，保持大火煮开； 5、转中小火，不要盖锅盖，煮大约十几分钟，毛豆煮熟即可。
毛豆都是指新鲜的黄豆，具有淡淡的豆香味，而且口感鲜嫩，既能煮着吃也能炒着吃，想知道毛豆怎么做最好吃可参考下面对毛豆家常做法教程的具体介绍，能让大家对毛豆的常见吃法有更详细的了解。 毛豆怎么做好吃 1、毛豆和肉末搭配在一起炒着吃特别好吃，在做的时候需要准备适量的葱姜蒜，还要准备100克肉末以及500克新鲜的毛豆，除此以外，要准备适量食用油，鸡精和食用盐以及少量生抽，把准备好的葱姜蒜全部洗净以后剁成末。 2、把准备好了新鲜毛豆，也要用清水洗净以后控干水分肉末提前加生抽和蚝油调匀腌制半小时，在炒锅中放食用油，油温在7成热时，就要把肉末入锅炒散，再放入切好的葱姜蒜末，快速炒出香味儿以后，把新鲜毛豆入锅翻炒均匀，放少量生抽和食用盐调味，炒熟后直接出锅即可食用。 毛豆的家常做法教程 1、鸡蛋炒毛豆 毛豆可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，在做的时候需要取三个鸡蛋磕开到碗中调匀入锅，炒成块装，再准备400克新鲜毛豆，洗净后备用，在炒锅中放适量食用油加葱花炒香，随后放入毛豆快速翻炒，放少量生抽和食用盐调味，炒到毛豆快熟的时候，再把鸡蛋入锅一起炒匀即可。 2、梅菜炒毛豆 毛豆还能和梅菜搭配在一起炒着吃，在炒的时候需要把梅干菜提前泡软，洗净以后切碎，在炒锅中放适量食用油，加热后放入五花肉，炒出油汁，再把梅干菜肉锅翻炒，炒匀后放入洗净的毛豆一起炒熟，出锅装盘就能吃。 上面为大家介绍了魔豆的加长做法教程，能让大家知道毛豆怎么做最好吃，今后大家再吃新鲜毛豆时，就可按上面介绍的正确方法去烹调食用它。
在新鲜毛豆上市的时候，人们都喜欢做水煮毛豆，但有人感觉外面出售的水煮毛豆特别好吃，自己煮的水煮毛豆却不怎么入味，那么毛豆应该怎么煮呢？一会我会把毛豆的正确煮法和技巧写出来，大家看过以后就能知道毛豆怎么煮最好吃。 毛豆怎么煮 1、毛豆的煮法比较简单，在煮毛豆的时候需要准备2千克新鲜毛豆，准备适量食用盐和八角桂皮以及香叶花椒等香料，把准备好的新鲜毛豆用清水洗净以后直接入锅，再把准备好的香料放进去。 2、放入食用盐，加入适量清水，让清水要把锅中的毛豆完全浸没，然后盖上锅盖加热煮开，开锅以后要把火力略微调小，然后把锅盖打开继续煮，锅中的毛豆大约煮10分钟左右，锅中的毛豆就能煮熟，关火后取出把它放在干净的盆中浸泡几小时让它继续入味，大约四五小时以后就能取出食用。 毛豆的正确煮法技巧 1、煮毛豆的时候一定要选择那些新鲜的毛豆，而且要把毛豆认真挑选一下，去掉里面那些腐烂变质和被虫蛀的劣质毛豆，再用清水把它洗净，然后取一把剪刀，把毛豆的两端都是靓剪下一小块，这样更方便毛豆入味。 2、毛豆入锅后，放入清水，放入适量的葱段和姜片，随后放入一块桂皮，再放入适量八角干辣椒和香叶以及花椒，还有食用盐等调味料，这主开这时一定要把锅盖打开，不然会让锅中的毛豆颜色变深，会影响它煮好以后的色泽，打开锅盖后继续煮，十几分钟就能把锅中的毛豆煮熟，煮熟后不要急着出锅，要让它在汤汁中浸泡几小时，这样能让毛豆更入味。 上面为大家介绍了毛豆的正确煮法和技巧，能让大家知道毛豆应该怎么煮，更能让大家了解毛豆怎么煮最好吃，今后大家再想吃毛豆时就试着按上面介绍的正确方法去做吧。
每年夏天是新鲜毛豆大量上市的时候，这是很多女人都喜欢吃新鲜的毛豆，认为毛豆能为身体补充丰富营养，但要说起女人吃毛豆的具体好处，人们了解的并不全面，今天我会做这方面的介绍，能让大家知道在女人吃毛豆的好处，也能让大家了解女人吃毛豆的功效与作用。 女人吃毛豆有什么好处 1、美容养颜 美容养颜是女人吃毛豆的重要好处，因为毛豆中含有丰富营养，特别是大豆异黄酮和维生素的含量比较高，这些物质在被女人身体吸收后，能直接作用于女人的皮肤，并能调节女人体内的内分泌，可防止女人皮肤表面出现色斑，也能提高皮肤弹性，减少皱纹生成。 2、减肥瘦身 减肥瘦身也是女人吃毛豆的重要好处，因为毛豆是一种低脂低热量的健康食材，女人身体在吸收毛豆中含有的植物蛋白和多种微量元素后，能加快身体代谢和提高身体多器官功能，并能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收，能让体重慢慢减轻，会让身材变得越来越苗条。 女人吃毛豆的功效与作用 1、预防骨质疏松 女人在日常生活中经常吃些毛豆，能预防骨质疏松发生，因为毛豆中含有丰富的微量元素钙与磷，这些物质可参与女人体内的骨骼发育，并能提高女人骨骼的韧性与密度，能预防骨质疏松出现也能提高女人骨骼健康水平。 2、提高大脑功能 女人多吃些毛豆还能提高大脑功能，因为毛豆中他有丰富的灵芝，这种物质可直接作用于女人的大脑，能营养脑神经，并能促进脑细胞再生，也能促进智力发育，它能让女人大脑功能明显增强，能预防缓解记忆力减退也能防止老年痴呆发生。 看过上面的介绍后，大家能知道女人吃毛豆有什么好处，也能了解女人吃毛豆的功效与作用，能吃到毛豆对女人身体的重要性，今后身边的女人在需要保健身体时，就让他们尽量多吃些新鲜的毛豆吧。
毛豆是生活中特别受欢迎的家常食材，它是鲜嫩的黄豆，人们食用它以后能吸收丰富的植物蛋白和大豆异黄酮，还能吸收一些卵磷脂，这些物质对维持人体正常代谢有极大好处，而且能提高身体多器官功能，今天为大家介绍的是毛豆的功效与作用，同时也会让大家知道食用毛豆的禁忌有哪些。 ***** 毛豆的功效与作用 1、提高记忆力 提高人类记忆力增强人类大脑功能，是毛豆最重要的功效，因为毛豆中含有丰富的大豆卵磷脂，这种物质能直接作用于人类大脑和营养脑神经，更能提高脑细胞活性，它既能促进智力发育也能提高记忆力。 2、预防贫血 人们吃毛豆还能预防贫血发生，因为毛豆中含有的微量元素铁容易被人体消化吸收，而这种微量元素又是促进人体血液影响，它能提高人体造血功能，可预防缓解缺铁性贫血，对维持人体健康有很明显的好处。 3、预防更年期综合症 生活中的女人吃毛豆还能预防更年期综合症出现，因为毛豆中含有丰富的大豆异黄酮和天然多糖，还还有一些卵磷脂，这些物质在被女人身体吸收后，能促进女人身体内雌激素分泌，能防止卵巢和子宫功能减退，更能防止他们内分泌出现功能紊乱能延缓更年期症状发生。 毛豆的禁忌 毛豆是一种高营养食材，能为人体补充丰富营养，并能提高人体健康水平，也能缓解人类体虚，但它是一种高嘌呤的食物，生活中那些患有痛风的人是仅只吃毛豆的，不然会让痛风症状加重，不利于病情恢复。 详细为大家介绍了毛豆的功效与作用，能让大家知道吃毛豆的好处有哪些？同时也让大家了解了吃毛豆的禁忌，能让大家知道在平时生活中吃毛豆时需要注意什么，能让毛豆发挥好的食用功效。
夏天是毛豆大量上市的时候，这时很多人都喜欢吃新鲜的毛豆，但对吃毛豆的好处人们了解的并不全面，今天我会对此做详细的介绍，能让大家知道吃毛豆的好处有哪些，同时也会让大家了解吃毛豆有哪些危害。 吃毛豆的好处 1、降低胆固醇 毛豆是一种含有大量食用纤维的绿色蔬菜，人们食用它以后能尽快把它含有的纤维素吸收和利用这种物质进入人体后能吸水膨胀，也能分解身体内的胆固醇，可让胆固醇随身体代谢排入体外，能防止人体因胆固醇数量过高而出现高血脂和身体肥胖。 2、提高免疫力 平时人们多吃些毛豆，还能提高身体免疫力，因为毛豆中不但含有植物蛋白，还含有丰富的维生素c，这些营养在被人体吸收后，可促进人体内免疫细胞再生，并能加快人体内抗体合成，能让人体自身免疫功能明显增强。 3、提高记忆力 提高记忆力，增强大脑功能，也是人们吃毛豆的重要好处，因为毛豆中含有丰富的卵磷脂，这是一种能直接作用于人类大脑的重要营养，它既能营养脑神经，也能提高脑细胞活性，并能促进智力发育，会让人类记忆力明显提高，中老年人群多吃毛豆还能预防老年痴呆和记忆力下降等不适症状发生。 吃毛豆的危害 平时大家吃毛豆的时候一定要注意吃毛豆，对身体不但有好处，也有一些危害，因为毛豆中有一些难以消化的物质，如果人们过量吃毛豆会加重肠胃负担，容易引发腹部胀痛，会对肠胃健康造成不良影响，另外那些患有痛风的人再吃了毛豆以后，还会让痛风症状加重。 上面详细为大家介绍了吃毛豆的好处与危害，能让大家知道吃毛豆对身体也有它的两面性，以后大家再吃毛豆时，就能多加注意，能让它发挥好的食用功效，但不会对身体造成危害。
毛豆是生活中特别受欢迎的家常食材，人们特别喜欢把它煮着吃或炒着吃，能让身体吸收丰富营养，但毛豆虽好却不适合所有人，有些人在吃毛豆以后会引发身体不适，容易让身体出现不良反应，接下来我会带大家了解哪些人不宜吃毛豆，同时也会让大家知道吃毛豆的禁忌有哪些。 哪些人不宜吃毛豆 1、腹泻的人 生活中那些腹泻的人不适合吃毛豆，因为毛豆性凉，而且能加重肠胃负担，加快肠胃蠕动，会让腹泻的人的腹泻症状加重，会对肠胃健康造成不良影响，生活中那些脾胃虚寒的人也不适合吃毛豆，不然会让脾胃虚寒症状加重。 2、尿毒症患者 生活中那些尿毒症患者也不适合吃毛豆，因为毛豆是一种含有丰富微量元素钾的健康食材，而尿毒症患者则不能吃高钾的食物，如果他们身体摄入过量的钾就会加重肾脏负担，会让尿毒症的症状加重。 吃毛豆的禁忌 1、吃毛豆的时候仅只吃鱼，因为毛豆中含有丰富的维生素b1他在吃鱼以后会把这种维生素破坏不利于人体对有效营养的吸收会造成营养流失，另外人们吃毛豆的时候还仅只吃羊肝，它们一起吃容易阻止身体对维生素c的吸收。 2、毛豆还禁止和鹅肉，蕨菜等多种食物搭配在一起吃，如果把毛豆和鹅肉搭配在一起吃容易让人体吸收过量的微量元素钾，容易让人体出现高血钾症，会对人体健康造成不良影响。 上面详细吃毛豆，也让大家了解了吃毛肚的紧急以后大家在吃毛肚的时候就能多加，注意能避免吃毛豆后对身体造成不良影响。
每年夏天都是新鲜毛豆大量上市的时候，这时人们都喜欢把毛豆煮熟以后再吃，但有人煮出的毛豆特别好吃特别入味，而有人煮出的毛豆却怎么煮也不入味，这与大家的组织方法有直接关系，今天我会为大家介绍一些煮毛豆的方法技巧，能让大家知道毛豆怎么煮好吃又入味。 毛豆怎么煮好吃又入味 1、煮毛豆的时候把毛豆的两端用干净的剪刀剪掉，这样把它放到锅中煮就比较容易入味，如果想吃原味毛豆制品和它的豆香，可以把毛豆直接放在锅中加清水煮，开锅以后把锅盖打开继续煮15分钟左右，这是锅中的毛豆就能熟透，取出后可趁热吃，会感觉他的资历特别好。 2、煮毛豆的时候可以根据自己的需要，给它搭配不同的调味料，最常见的做法就是给他准备五香料，也就是花椒大料，桂皮香叶等香料把它们装到一个干净的纱布袋中，直接放在锅中，再把毛豆两端剪掉以后，用清水洗净入锅，加入适量清水和食用盐一起加热煮开，然后要调小火力，并把锅盖打开，继续慢慢煮15分钟，煮好后不要急着把毛豆取出，要让他在锅中浸泡几小时，那样的毛豆才会更入味。 3、煮毛豆的时候还可以把新鲜毛豆洗净，以后减掉两端，直接放在淡盐水中浸泡浸泡时间不能少于两小时，泡好以后的毛豆再入锅加清水和适量食用盐以及花椒大料，等香料加热煮开，然后继续煮，15分钟左右煮到锅中的毛豆，熟透以后出锅就能吃，这样煮出的毛豆也好吃，而且入味。 4、煮毛豆的时候放几个红辣椒容易让毛豆入味，而且煮好后的毛豆会香辣爽口滋味诱人，不过大家在煮毛豆的时候一定要注意，毛豆入锅后清水一定要放足，在煮的过程中不能中途加水，不然会影响毛豆煮好以后的口感和味道。 上面为大家分享了一些煮毛豆的方法与技巧，能让大家知道毛豆怎么煮好吃又入味，以后大家再想吃毛豆时，就可按上面介绍的正确方法去做，做好以后感觉毛豆既好吃又入味。
很多人在新鲜毛豆大量上市的时候，都会买一些毛豆直接放在冰箱的冷冻室中，想吃水煮毛豆时会把它取出化冻直接煮，那么冻毛豆怎么煮更有味道呢？一会儿我会把动矛盾的组织方法和技巧写出来，能让大家知道冻毛豆怎么煮最好吃。 冻毛豆怎么煮更有味道 1、冻毛豆在煮以前一定要取出提前化冻，随后再用清水把它洗净并烘干表面的水分，然后用干净的剪刀把它两端的多余部分全部剪掉，再把它放到淡盐水中浸泡，在浸泡过程中要准备适量的花椒，大料，香叶等香料，把它们用一个干净的纱布包起来。 2、泡好以后的冻毛豆取出以后，直接放在干净的锅中，加入准备好的香料包，放入适量食用盐，然后加入足量清水，用大火加热烧开，然后再用中小火，煮20分钟，煮的时候一定要让锅保持微微沸腾状态，而且不能盖锅盖，这样煮好以后得冻毛豆会更有味道。 冻毛豆怎么煮好吃 1、冻毛豆在煮的时候放入适量的香料会让它做好以后特别好吃，在做的时候可以准备花椒大料和香叶，也可以准备适量的丁香肉蔻和桂皮，把这些香料提前放到锅中加入清水浸泡半小时，然后再把化开以后的冻毛豆处理好，直接入锅，放适量食用盐加热煮开，然后继续煮20分钟左右，煮好关火，让冻毛豆在水中浸泡几小时，泡好后可取出直接吃。 2、冻毛豆在煮以前用盐水浸泡也会让煮好的毛豆特别好吃，如果把冻毛都化开以后直接入锅煮，它很难入味，在它化开以后放在淡盐水中浸泡，它会在浸泡过程中吸收一些盐，取出以后入锅，加入适量红辣椒和各种香料，再放入清水一起煮，会让冻毛豆尽快入味，能让煮好后的冻毛豆特别好吃。 今天为大家介绍了一些主动毛豆的方法技巧，能让大家知道冻毛豆怎么煮最好吃，也能让大家知道冻毛豆怎么煮更有味道，以后大家再煮冻毛豆时就按上面介绍的正确方法去做吧。
夏天是吃煮毛豆的，好时候吃的，煮毛豆配上一瓶啤酒会感觉特别爽，但很多人在煮毛豆时却感觉自己煮出的毛豆不会出味，而且颜色比较深，一点也不好看，这是应该怎么做呢？其实煮毛豆也有一定的方法和技巧，一会儿我把它们写出来，大家就能知道怎样煮毛豆才能让它又绿又进味。 怎样煮毛豆又绿又进味 1、选择质量好的毛豆 平时煮毛豆时，毛豆的选择特别重要，一定要选择那些新鲜而且颜色鲜绿颗粒饱满的毛豆，这样的毛豆煮出来颜色就会特别绿，如果选择那些已经老了，而且颜色泛黄的毛豆，煮出来以后颜色就会不好看。 2、用盐揉搓 煮毛豆时可以提前把毛豆中放入适量食用盐用手揉搓，具体做法是把毛豆洗净，然后放在盆中加入食用盐，然后用手反复揉搓，这样能去掉毛豆表面的毛毛，而且能让毛豆尽快入味，做好以后要把毛豆放在清水中浸泡20分钟，这样可让毛豆中的叶绿素保持稳定，即使遇到高温也不会被破坏。 3、注意放入时间 平时自己在家中煮毛豆时，一定要注意毛豆放入锅中的时间，让毛豆如果最好是把锅中的水加热煮开，然后再放入毛豆，这样可最大限度保留毛豆中的叶绿素，能让毛豆煮好以后口感更好，另外煮毛豆的时候在开锅以后一定要把锅盖打开，这样能让毛豆尽快煮熟，而且不会让它的叶绿素流失。 4、煮好浸泡 想让煮好的毛豆又绿又进味，最好把它煮好以后在汤汁中浸泡，因为汤汁中不但放入了食用盐，还放入了一些香料，煮好以后不要把锅盖盖上，让毛豆直接在汤汁中浸泡三四小时，这样就能让毛豆特别入味，而且不会让毛豆变色，会让煮好的毛豆又绿又好吃。 上面为大家介绍了一些煮毛豆的方法和技巧，能让大家知道怎样煮毛豆又绿又进味，大家在掌握这些知识后，就能轻松煮出好吃的毛豆，能让自己煮出的毛豆既好看又好吃。
新鲜毛豆很多人都吃过，但对新鲜毛豆米人们了解的并不多，其实新鲜毛豆你就是把毛豆去掉外壳以后得到的豆粒，他口感鲜嫩自卑诱人，可以煮着吃也可以做成不同的美味菜品，那么新鲜毛豆米怎么煮最好吃呢？它在日常生活中又有哪些不同的吃法呢？ 新鲜毛豆米怎么煮好吃 新鲜毛豆米可以煮着吃，在煮的时候给它搭配丰富的香料，会让煮好以后的新鲜毛豆米特别好吃，在做的时候要把准备好的新鲜毛豆米用清水洗净，在准备适量的花椒大料喝少量的红辣椒，另外要准备适量的香叶和桂皮以及肉蔻等香料，把准备好的毛豆米入锅后放清水放入准备好的香料加少量食用盐，加热煮开，继续用中火煮，15分钟左右就能把毛豆米煮好，煮好后让它在汤汁中浸泡两小时，取出后可直接吃。 毛豆米的常见吃法 1、毛豆米炒鸡蛋 毛豆米炒鸡蛋是它最常见的做法，在做的时候要把准备好的新鲜毛豆米用清水洗净，再把它放到锅中，加适量食用盐和清水一起煮开煮3~4分钟，取出以后备用，把鸡蛋壳开到碗中调成蛋液，火锅中放油加热后放少量葱丝炒香，随后把毛豆米入锅放少量食用盐翻炒均匀，随后放入调好的蛋液，入锅凝固再翻炒几下就可出锅。 2、毛豆米炒肉末 毛豆米和肉末搭配在一起炒着吃滋味也特别好，在做的时候要准备适量的肉末，提前要把它放在碗中，放适量生抽和蚝油调匀腌制，把准备好的新鲜毛豆米洗净备用，在肉末腌好以后，在炒锅中放油冷油入锅，把肉末炒散再放入适量葱花，随后把毛豆米数给我一起翻炒均匀，放适量食用盐调味即可。 3、毛豆米炒萝卜干 毛豆米和萝卜干搭配在一起炒也特别好吃，在做的时候要准备适量的红辣椒，把它洗净以后切碎再准备晒干后的萝卜干，把它切成小丁毛豆米，洗净以后备用，在炒锅中放适量食用油，加热后拌红辣椒入锅炒香再把萝卜干和毛豆米入锅，快速炒匀以后放少量生抽和食用盐再炒三分钟左右，炒熟以后直接出锅就可以。 上面为大家介绍了毛豆米的常见吃法，能让大家知道毛豆米怎么煮最好吃，也能让大家知道毛豆米可做成哪些不同的美食，如果你们平时也喜欢吃毛豆米，就试着用不同的方法去烹调食用它吧！
每年夏天都是毛豆大量上市的时候，这时毛豆与啤酒就成了一对理想搭档，会是很多人的最爱，但人们在吃毛豆时却感觉剥毛豆是件很麻烦的事情，怎样才能快速剥毛豆呢？今天就给大家介绍一些剥毛豆的方法和窍门，能让大家学会怎么剥丢豆最轻松。 如何快速剥毛豆 1、平时大家剥毛豆的时候，一定要先把毛豆从它的底部捏一下，而且要顺着一侧把它侧面上的丝去掉，再用手指夹住毛豆的两边尖，最后用力一捏，就能把毛豆中的豆子挤出来，这时一个毛豆就轻松剥完了。 2、很多人在剥毛豆的时候，感觉用手会弄的手指头有点疼，这时可以借助一个小工具，他就是家中常用的牙签，把准备好的新鲜毛豆处理好，再把牙签拿在手里，沿着它有丝的那一面插进去，从一端滑到另一端，这时就会发现毛豆已经出现了一个明显的口子，再用手一挤就能把里面的毛豆挤出来。 快速剥毛豆的方法窍门 1、想要快速剥毛豆可以对他进行适当的处理，因为新鲜的生毛豆在剥的时候比较硬，容易把手扎伤，最好的做法就是把新鲜毛豆洗净以后直接放在锅中加清水煮，开锅后再煮5分钟左右取出，这时就会发现它的外壳已经变软很多，等它降温取出用手轻轻一挤就能把里面的豆粒剥出来。 2、想要快速把毛豆剥好，最好的做法就是准备一把剪刀，把新鲜毛豆豆加两端的小尖儿全部剪掉，然后再放在清水中浸泡，几小时以后取出把它放在锅中，加适量红辣椒花椒，以及香叶等调味料，再放入适量食用盐加热煮开用中火再煮10分钟，这时五香毛豆就能煮好，想吃时取出用手轻轻一撕就能把它的外皮去掉，这时会感觉剥毛豆是特别轻松的事情。 上面为大家介绍了快速剥毛豆的小窍门，能让大家轻松把毛豆剥好，以后大家再想吃毛豆时就可按上面介绍的方法去做，那样会感觉剥毛豆是一件很轻松的事情，而且再也不用担心手被毛豆扎伤。
毛豆是黄豆的鲜嫩豆荚，人们在采收以后喜欢把它煮着吃，煮好以后的毛豆鲜嫩诱人特别好吃，其实毛豆不但滋味诱人，营养价值也特别高，而且具有明显保健功效，不过大家在吃毛豆时也要注意它的禁忌。 毛豆的功效与作用 1、提高大脑功能 多吃毛豆能提高大脑功能，因为毛豆中含有丰富的卵磷脂和高质量蛋白，人们在食用它以后能尽快把它含有的这些物质吸收和利用，它们能营养脑神经促进智力发育，并能增强人类大脑功能，对人类经常出现的脑疲劳和记忆力减退都有明显缓解作用。 2、净化血液 净化血液，加快人体，血液中脂肪和胆固醇代谢是毛豆最重要的功效，因为毛豆中含有丰富的亚油酸和亚麻酸，这些都是不饱和脂肪酸，它们能促使人体内脂肪酸排出，并能抑制人体对甘油三酯和胆固醇的吸收，能降低血液粘稠度也能促进血液循环。 3、缓解疲劳 人们多吃毛豆还能增强身体的抗疲劳能力，并能促进体力恢复，因为毛豆中含有丰富碳水化合物和蛋白质，还含有丰富微量元素钾，它既能为人体补充丰富能量又能增强人体的抗疲劳能力，而且能满足人体正常代谢时，对微量元素甲的需要能防止人体内甲的过度流失，也能让人体因缺钾导致的身体疲劳尽快减轻。 毛豆的禁忌 毛豆口感诱人，营养丰富，保健功效也极为出色，但它含有一些胰蛋白酶和凝血酶，这些物质是有毒成分，如果人们直接生吃毛豆，就会把这些有毒物质吸收，会危害身体健康，所以新鲜毛豆禁止生吃，必须把它煮熟或炒熟以后再吃。 上面重点为大家介绍了毛豆的功效与作用，能让大家知道吃毛豆的好处，会让大家对矛盾产生更浓厚的兴趣，不过大家在以后生活中吃毛豆时也要注意它的禁忌，以免食用后让身体出现不良反应。