家常蚂蚁上树蚂蚁上树是一道非常简单的家常菜，但是如果制作不好的话也是没有那么好吃，平时在饭店里面吃蚂蚁上树口感特别筋道，而且肉吃起来甘香，微微带些辣味儿特别好吃。一般饭店里做蚂蚁上树都会用炖肉的汤来炒菜，味道特别好吃。但是平时家里面是不会准备那么多炖肉老汤的，所以制作的时候就要味道差一些，不过做好了也是非常好吃的，一点不输饭店的味道。 做蚂蚁上树最好使用红薯粉条也可以使用粉丝，不过我感觉粉丝的口感没有粉条那么好，相对来说粉丝更爱烂，而粉条吃起来口感更加劲道。具体使用粉丝还是粉条就看个人喜好了。我一般都是使用细一点的红薯粉条，即爱烂口感又好。先把粉条放在热水里面浸泡。准备适量五花肉剁成末，其实蚂蚁上树要做得好吃，一定要放五花肉才香，普通的猪瘦肉吃起来就没有那么香。锅里面油烧热之后把五花肉下进去炒香，喜欢吃辣椒的就放上一点郫县豆瓣我感觉放上的郫县豆瓣炒出红油之后更符合饭店里面做的蚂蚁上树的味道，不喜欢吃辣的可以不放。肉末炒出油脂，让他微微发干，然后再加入适量清水把粉条捞出来放到锅里面。加入适量盐，味极鲜酱油，老抽颜色要稍微重一点，做出来的蚂蚁上树才好看，大火烧开之后慢慢炖，把粉条炖到软烂，加水的量也是要看粉条的软硬程度，如果粉条比较硬就多加一点水。粉条炖的软烂汤汁收干之后加一点味精翻炒均匀出锅。要想让蚂蚁上树做的好吃坊，调料的数量一定要掌握好，同时也要注意粉条地软硬程度。在炒蚂蚁上树的时候，如果家里面有高汤，放点高汤做出来的味道更好，没有的话就用点肥肉炒。
蚂蚁上树怎么做蚂蚁上树对于很多人来说都是非常不错的一道家常菜，在制作的时候也非常简单。小伙伴们首先要准备红薯粉丝、肉沫，适量姜适量，豆瓣酱一勺，蒜瓣，葱花适量。在准备充分的食材之后，可以把粉条放在清水里面泡发好泡发的时间保持在半个小时左右。准备好这些食材就可以把锅刷干净，然后在锅里面放入适当的油，把准备好的姜末和蒜末都放在锅里面，来回的翻炒，再放入适量的豆瓣酱和猪肉沫，来回的翻炒，炒香之后，可以适当的加入老抽生抽以及盐，再把泡好的粉条和一小勺高汤直接倒入锅里面。放入粉条之后要注意来回的翻炒，不要让粉条有粘锅的现象。在汤汁快要收干的时候，可以适量的加入葱和鸡精进行调味，可以选择葱花的叶子，这样颜色会更加漂亮，一盘美味的蚂蚁上树就已经完成了。
蚂蚁上树又名肉沫粉条，川菜，炒制后汤汁浓郁，爽口下饭，赶紧get起来。制作时间：35分钟 难易程度：一般 口味：麻辣分类：炒菜主食材：红薯粉条150克、肉末80克、芹菜50克辅料：小葱2根、泡椒20克、姜1块、大蒜3瓣、盐、鸡精、花椒面（选用）步骤：1.红薯粉条用热水浸泡20分钟；2.芹菜切粒；3.姜1块切末，4.大蒜3瓣切蒜末；5.泡椒20克切碎；6.小葱2根切葱花。7.锅中放入适量油，油温烧至7成热；8.放入肉末煸炒1分钟；9.放入姜蒜末、泡椒；10.豆瓣酱1勺炒香；11.放入粉条继续翻炒1分钟；12.放入生抽半勺；13.老抽2克；14.盐半勺；15.鸡精半勺；16.白糖1克；17.放入芹菜末；18.葱花翻炒几下即可出锅。
1 干藕粉提前放温水中泡软，用手捏一捏粉丝，泡软后就可以捞起沥干水盛出待用 2 准备猪骨汤一碗，将葱切段、姜、蒜剁成末。猪肉剁成末用酱油料酒腌制5分钟 3 锅中热油，将猪肉末倒入锅中翻炒，直至水分炒干，加入豆瓣酱，姜、蒜末同炒 4 倒入猪骨汤，烧开后放入粉丝，加入糖、盐、酱油焖至汤汁，最后放入味精调味，撒上葱花即可出锅！
步骤1 开水烫粉丝，一分钟左右，软了，捞出来，不要泡水很久，容易吸水后没有筋道 步骤2 小葱，姜蒜，瘦肉，切小颗粒，热锅放少量油，油热一起入锅，出香味儿后，加入一勺豆瓣酱，炒匀 步骤3 加入半碗清水，放盐，生抽，也可以加入一勺砂糖，适口味而定。放入粉丝，翻炒收汁即可
步骤1 准备材料并分别清洗干净 步骤2 青椒去籽切丝，肉切成碎末（也可以用绞肉机绞成肉末）姜蒜切末，准备好一点芝麻，2小勺六月鲜酱油（对，我是六月鲜的忠实粉丝，口味淡的用这个酱油，盐鸡精什么的基本都不要放，味道就很好了） 步骤3 粉丝（最好选用绿豆粉，注意要用正宗的绿豆粉，否则炒出来会粘成一团）用开水泡5分钟 步骤4 起油锅，放入姜蒜末爆香，然后放入肉末翻炒 步骤5 肉末炒至变色，放入青椒丝翻炒1-2分钟 步骤6 放入泡好的粉丝，加2小勺六月鲜（口味淡的有了这2小勺酱油就足够了，口味重的可以再加一点点盐），加一半的芝麻。迅速用筷子把粉丝划拉散，如果锅内太干，可以加一汤匙的白开水（纯净水也可） 步骤7 等粉丝均匀沾上酱油色，即可成盘 步骤8 装盘后，可以再撒上一圈白芝麻来增加它的颜值～～ 步骤9 完成
步骤1 红薯粉，下锅里煮熟 步骤2 煮熟的红薯粉，捞出滤水。过一下冷水，避免粘稠 步骤3 热油，爆香姜末蒜头末 步骤4 陆续下瘦肉末一起翻炒 步骤5 肉末快熟的时候下红色辣椒一起翻炒 步骤6 下葱炒香 步骤7 煮好的红薯粉一起翻炒 步骤8 加入，盐，酱油，蚝油，一起翻炒至熟。就可以出锅啦 步骤9 出锅
步骤1 锅里放水，先把红薯粉丝放进锅里煮软 步骤2 煮软后捞出来放进冷水里，待用 步骤3 锅里放油，放肉沫翻炒 步骤4 肉沫变色后放入辣椒、蒜沫、姜沫、洋葱丁，加少量酱油，大火翻炒 步骤5 炒熟肉沫即可 步骤6 把红薯粉丝捞起放进锅里，和肉沫一起翻炒，炒的过程中加入少量酱油 步骤7 红薯粉丝不用炒太久，和肉沫炒匀、再翻几下入味，基本就可以了 步骤8 出锅装盘，可以开动了～
步骤1 牛肉切成丝，切成丁也没问题，看个人爱好 步骤2 放1勺生粉，1勺料酒，1勺老抽，一点十三香，1勺油，那几片姜切末，然后拌匀，再放入牛肉用手抓匀，腌20分钟以上 步骤3 然后蒜瓣切片，青椒切丝，干辣椒切碎，那小葱是买菜的时候人家送的，不用浪费，也切碎了备用。最下面那牌子是我FBI御用大厨的徽章，我只是拿出来显摆一下，没有这个也不影响味道 步骤4 就是肉末粉丝那种干粉丝，拿这么大一小包 步骤5 为了方便炸，所以最好剪一下，散开的话好炸透，不剪的话基本上会半生不熟且容易炸糊，因为要炸，所以不能用水冲，卫生方面，只能祈祷生产厂家和自身抵抗力了 步骤6 倒多点油，少了不行（为了不浪费，我这用的是专门炸东西的熟油，反复利用几次再扔，炸一次就扔了太浪费，当然土豪无所谓） 烧热后干粉丝倒进去炸 步骤7 炸粉丝的过程很关键，非常容易炸糊，炸的时间短粉丝又没有完全膨胀，为了有个概念，最好你先扔一根粉丝进去，你会明白干粉丝遇油膨胀的整个过程，起码心里有点底。炸的时候要用锅铲压一下，让粉丝泡在油里面炸透 步骤8 如果不能熟练把握，宁愿炸得不太蓬松也不要炸糊吧，糊了就是黑色的，那就是碳了。我这次就把握得比较好。基本上炸了一分多钟吧 步骤9 捞出粉丝，沥干油，装盘子里面做底。各位同学可以看到，有些部分都有点发黄了，再继续炸马上就变黑了 步骤10 炸粉丝的油就倒出来装着下次炸东西吧，洗锅另倒点油，开始炒牛肉了，常规做法，油热下蒜瓣片，干辣椒爆香 步骤11 爆香后放入腌好的牛肉，炒至牛肉变色 步骤12 放入青椒继续炒，变小火（炒菜放调料的常规动作），放入醋，鸡精，糖，盐，泡椒调味 步骤13 开大火，倒入一碗或者半碗清水煮一下。那点买菜送的小葱也别留着，扔里面吧 步骤14 调一小碗生粉水，倒入勾芡（因为调这个很快，所以就没事先准备生粉水） 步骤15 收汁后（不要收得太狠，留点汁好淋在粉丝上嘛），倒在刚才做的干粉丝上，这道菜就成了
步骤1 蒜剥好洗净，粉丝剪短，冷水泡软 步骤2 肉馅放上淀粉抓匀，蒜切成蒜蓉 步骤3 锅烧热，倒油，把蒜蓉炒香，变成浅金黄色 步骤4 继续加肉馅，炒开，加入盐，老抽，蚝油，蒸鱼豉油 步骤5 倒入粉丝，翻炒至熟软 步骤6 出锅装盘
步骤1 准备好所需的食材，葱切碎 步骤2 鸡肉切碎，加入料酒腌制 步骤3 倒出魔芋丝，用水冲洗一下。魔芋丝下滚水焯1分钟左右 步骤4 锅里放入少许油，加入豆瓣酱炒香，放鸡肉翻炒至变色，加入烫好的魔芋丝翻炒均匀，出锅撒入葱花，大功告成……
步骤1 粉丝用冷水泡30分钟 步骤2 大火起锅放油，油炼制熟后关火降温，待油温约三成热时，放入红油豆瓣慢火炒至油色红亮，豆瓣略呈干脆状 步骤3 盛出红油备用 步骤4 另起油锅，放入熟猪油，猪肉末，将肉末炒至散开，炒干水汽、亮油 步骤5 肉馅中加入红油，下酱油、汤、盐、花椒面，大火烧开 步骤6 加入粉丝，大火烧开。小火收干汤汁，起锅装盘，撒上葱花即可
蚂蚁上树蚂蚁上树是什么意思，又名肉沫粉条，是四川省和重庆市的传统名菜之一，因为肉沫贴在粉条上，就像蚂蚁爬树一样，故而得名蚂蚁上树。 据说，蚂蚁上树这道菜与关汉卿笔下的窦娥有关，在窦娥的父亲进京应举前将窦娥卖给了债主蔡婆婆做为童养媳，窦娥嫁过去后孝顺婆婆，伺候丈夫，却没想到丈夫患病而死，婆婆也倒下了，窦娥便撑起了整个家，每天变着方法给婆婆做吃的，婆婆渐渐好转，但家里的经济条件却大不如前，有一天她再去买肉的时候，店家不再允许她赊账，在她的哀求下，才给她了一小块肉，一块肉能做什么了，这时候她看到了碗柜上过年剩下的粉条，于是，便将肉切成肉沫与粉条一起炒，婆婆吃后感觉非常好吃，这便是肉沫粉条的来历。 做法 主要食材：粉条、肉沫、姜、葱、蒜、胡萝卜、青椒、糖等 1、粉丝（最好是红薯粉丝）用冷水泡好后，捞出来沥干。 2、将胡萝卜、青椒、姜葱等切成粉末状备用。 3、放一勺豆瓣酱，小火炒到铲子里的油是红色的即可。 4、肉沫放进去炒到分散发白，分别放入糖葱姜的沫。 5、放水，不要太多，刚好没过肉沫就好，然后放入粉丝。 6、煮一下，等水快干的时候，放入青椒、鸡精等调料，关火。 蚂蚁上树你知是道什么菜吗？ 蚂蚁上树这道菜很多人都不知道是什么菜,更是不知道这道菜的由来 蚂蚁上树属于川菜，因为其肉末黏在粉丝上的形态像蚂蚁趴在树枝上而得名~相当的好吃，下面看看它的做法吧 第一步 提前将粉丝用冷水泡半小时左右 第二步切葱花备用 第三步 大火热油，油热以后关火，过一会儿（油近三成热时候）放红油豆瓣酱开小火炒，将豆瓣炒成干脆状，炒至油色发红发亮 第四步 沥出红油备用，撇除渣滓 第五步 热油，放少许猪油爆炒猪肉末，炒干水汽为止 第六步 热锅放炒好的红油，再放入酱油、高汤、盐、花椒面，大火煮 第七步 大火煮开之后放入泡好的粉丝，煮开 第八步 煮开之后换小火，汤汁收完即可装盘，撒上葱花或蒜苗碎，简单的一道美味做好了，好东西记得要分享哦
蚂蚁上树通常以粉丝或粉条、肉末为主料，以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等为辅料制作而成，具有口味清淡、爽滑美味、色泽红亮的特点。蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一，由于肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。 蚂蚁上树这道菜怎么做 据说，蚂蚁上树的菜名与关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥将猪肉切末后，添加粉丝炒制给婆婆吃，婆婆在赞叹好吃同时，给这道炒粉丝起名为“蚂蚁上树”。 粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有良好的附味性，可吸收肉末和各种鲜美汤料的味道，使“蚂蚁上树”的风味更佳。
蚂蚁上树，炒菜名，主料为粉丝和猪肉末。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉末酥香，风味别致，为素菜的上品。 蚂蚁上树的做法-蚂蚁上树是什么？ 蚂蚁上树的做法 蚂蚁上树，炒菜名，主料为粉丝和猪肉末。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉末酥香，风味别致，为素菜的上品。 材料：肉末适量、龙口粉丝两把、胡萝卜一个、青椒一个、姜适量、香葱适量、郫县豆瓣酱适量。 做法步骤： Step1：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。 Step2：胡萝卜青椒切末，姜葱切末。 Step3：炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。 Step4：肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。 Step5：兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。 Step6：煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。 运河边百科(www.yunhebian.com)小贴士： 一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。 二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油。 三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。 营养功效： 抗菌护肝、消除疾并促进胃肠蠕动、促进骨骼牙齿的发育。 适宜人群： 孕妇忌食、寒性体质的人、乳汁不足的女性适宜、患有眼疾者不宜多食。 营养信息： 热量：386.91大卡。 钠：1269.33毫克。 钾：181.01毫克。 碳水化合物：87.22克。 磷：48.96毫克。 钙：42.5毫克。 镁：37.64毫克。
上树咳是一种中药材，来源于野生水龙骨科植物骨牌蕨，是这种植物的干燥全草，它全年都能采收，采收以后可以鲜用也可以晒干以后入药。上树咳能止咳润肺也能滋阴润燥它的功效还有很多，接下来我会带大家一起去了解。 上树咳的功效与作用 1、润肺止咳 上树咳是一种能入肺经的中药材，润肺止咳是它的主要功效，他能入肺经可提高人类肺部呼吸功能，并能消除肺与气管中的炎症，对人类出现的热咳气喘，痰多等症都有特别好的治疗作用治疗时可以把它单独煎汤服用，也可以把它与芦山石韦搭配在一起煎汤喝。 2、清心除烦 上树咳不但能润肺止咳还能清心除烦，它对人类经常出现的心烦，心神不宁，焦虑抑郁以及烦躁不安等症，都有特别好的调理作用，他能凝心安神，也能清心出发，可让人保持良好积极的心态。 3、利尿排毒 上树咳还是一种能利尿排毒的中药材，它对人类经常出现的小便不利和身体肿痛有明显治疗作用，人们把它服用以后，能加快身体内多余水分排出，也能减轻肾脏负担，能防止肾功效减退也能防止有害物质在人体内堆积。 4、消肿止痛 消肿止痛，活血化瘀，也是上树咳最重要的功效，它能加快人体内血液循环，并能促使淤血消散，人们因跌打损伤导致淤血肿痛时，把它捣碎以后，外敷在伤处就能让肿痛症状减轻，另外人们因体内淤血导致疼痛时多用它煎水喝也能让病情缓解。 上树咳的功效与作用先为大家介绍这么多，能让大家对上树咳有更深入的了解，但大家服用上树咳时也要注意那些体寒或者患有寒症的人，是禁止服用上树咳的，他们服用上树咳