人们在逛超市时，经常在休闲零食的货柜上能看到乌酸梅的身影，但对这种食材人们了解的并不多，不知道乌酸梅到底是什么，其实乌酸梅是一种经过加工的梅子，它酸甜诱人保健功效出色，为了让大家更好的了解乌酸梅，今天会对它做详细介绍，能让大家对它的作用与功效多一些了解。 乌酸梅是什么 乌梅是一种休闲食品，是以新鲜酸梅为原料，经过晾晒加工和熏制得到的一种食材，这种食材的外表多接近黑色，而且果肉水分比较少，表面有白粉，它味道酸甜诱人，并有淡淡烟熏味，能供人类直接吃也能用来泡水喝。 乌酸梅的功效与作用 1、抗氧化 人体内氧化反应的发生是细胞癌变和人体衰老的重要原因，所以平时人们应该多吃一些抗氧化的食物，而乌酸梅就是一种能抗氧化的健康食材，人们食用它以后能让身体的抗氧化能力明显提高，它能阻止身体的过氧化脂质生成，并能清理人体内产生的自由基，能维持人体组织细胞健康，并能增强人体抗衰老能力。 2、净化血液 在人们生活水平提高以后，平时都以一些精细食品为主，经常会吃精白糖，精白面条以及精白面包等食物，但这些食物中都含有一些特殊毒素它们会在人类血液中堆积，如果不能及时让这些毒素代谢出体外，就会让血液性疾病高发，而不算没这种食物就能净化血液，清理血液中堆积的毒素，它还能维持人体内部环境的酸碱平衡能防止人类酸性体质出现。 3、缓解疲劳 人们使用乌酸梅不单能抗氧化，净化血液，还能快速缓解疲劳，因为它是一种典型的碱性食物，能加快人体内乳酸代谢，并能阻止新的乳酸生成，而人体内乳酸数量减少以后身体的疲劳症状也会随之减轻。人们在从事剧烈运动或重体力劳动后，多食用一些乌酸梅对体力恢复有很大的好处。
关于乌酸梅的营养价值相信很多朋友都还不清楚吧，下面就让我仔细的来告诉您吧。乌酸梅 古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。 现在我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。 干酸梅含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、果酸样物质等成分。乌酸梅的营养价值 功效：具有生津止渴、安蛔驱虫的功效。 适用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣等症。 鉴别：以个大、肉厚、核小、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。 梅子的食用方法：梅子酱：将梅干切碎加入豆瓣酱做为梅子酱。 梅子果酱：将梅子碾成糊状加入蜂蜜、梅子酒、冷冻成果冻。 梅子饭：梅子干、紫苏叶切碎，待米饭既将成熟时加入，再加入盐即可。 梅子紫菜卷：将梅子核去除，切丝，用紫菜卷成小卷即可。 梅子凉拌菜：梅子去核切块，将藕、菜花、西兰花、山药、墨斗鱼、焯熟或煮烂，与梅干一齐凉拌。 油炸梅子干：用竹签将梅干串起，浸泡沥水，裹上面粉，放入油锅炸食。
相信很多朋友多吃过乌酸梅吧，下面让我们一起来学习一下它的药用吧。 乌酸梅 乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅Prunus mume的近成熟果实，经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效类似，宜忌相同。据现代研究.青梅或梅子汁。乌梅中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之;梅子中国含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。 乌酸梅的药用 1、防老化 :若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。 2、清血 :现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。 3、增加能量 :当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。 4、保护消化系统:乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。 5、消除疲劳:当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。 6、消除便秘:乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。 7、增进食欲:长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。 8、解酒功能:乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。 9、孕妇止吐:很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。