招数1：赴宴之前饼干垫底 赴宴前最好先吃些苏打饼干、土司，甚至用水果来垫底。一来可以增加饱足感，二来可避免在筵席中摄取过多的肉类与油脂。 招数2：盘饰青菜多多进食 筵席中往往缺少蔬菜类，建议不妨多吃盘饰中的青菜或水果，以补充纤维与维生素的不足。蔬荤比掌握在3：1至4：1，这样即使脂肪吃多了，也能随蔬菜中的膳食纤维排出体外。 招数3：汤汁鱼肉少量摄取 如果希望在餐桌上减少油脂的摄取，建议少吃油炸的菜肴，或者将裹粉及肉类的外皮去除，而汤汁、浓汤和菜汁尽可能也少喝。 此外，避免摄取过多的蛋白质与胆固醇。鸡、鸭、肉等动物性食物要避免过量，否则人体呈酸性体质，容易疲劳。螃蟹、鳗鱼、虾等海鲜，胆固醇含量较高，最好不要过量食用。尤其在吃自助餐时，应当少吃此类食物，切忌吃得过饱，以免导致胃肠道、肝脏的负担加重。饮食顺序为：汤、蔬菜、主食、海鲜、肉等。 招数4：酒加冰块降低浓度 在用餐当中，饮料也是必要的;怕胖的人，建议最好选择矿泉水或无糖的乌龙茶，若要喝酒助兴的话，就多加一些冰块，以降低酒精的摄取量。 饮酒要限量，少许酒可促进胃液分泌，有助消化，促进血液循环。选择红葡萄酒最为适宜。劝酒、嗜酒和醉酒都不利健康。另外，最后一定要吃一点米饭。 招数5：最好选择菊花茶 宴会中，不少女性认为，多喝饮料容易胖，不如用喝茶来替代。其实这种做法并不健康。因为茶叶中含有鞣酸和茶碱，这两种物质都会影响人体对食物的消化。在吃饭过程中和饭后半小时内应忌喝茶。饭前最好也少喝茶，如果要喝，应该选用菊花茶等淡茶。 招数6：饭后不要马上吃水果 // 饭后马上吃水果不利于身体健康，这是因为食物进入胃以后，需要1～2小时的消化时间，才能缓慢排出。如果在饭后立即吃水果，就会被先吃的食物阻滞在胃内，水果中的果糖不能及时进入肠道，以至在胃中发酵，产生有机酸，引起腹胀和腹泻。长期如此，就会导致消化功能紊乱而致病变。 温馨提示：在外出赴宴回到家之后的饮食一定要保持清淡，以素食为主，少油少盐，更要优先补充宴席上所缺乏的蔬菜、水果、杂粮、豆制品等，以保持整体的饮食平衡。另外，如果是晚上赴宴，无法及时改变饮食，那么饭后建议出去散步40分钟以上，第二天再从饮食上加以调整。 （责任编辑：王健淇）
国庆长假、中秋佳节将至，亲朋好友欢聚一堂、同餐共饮、畅叙情谊将是一件十分惬意的事情。然而，因为不合理的饮食，长假期间发生“一顿吃伤，十顿喝汤”的现象却屡见不鲜。以江苏省人民医院消化科为例，以往每年节假日期间都会连续收治几名急性重症胰腺炎、上消化道大出血、肝硬化肝昏迷的患者。 据该院专家介绍，这类患者大多有胆囊炎胆结石、消化性溃疡或者肝炎、肝硬化等病史，因为长假期间饮食不节、过度娱乐、情绪波动，诱发重症胰腺炎、上消化道大出血、肝硬化肝昏迷等疾病，出现腹痛、呕血、精神恍惚等症状，病情危重者甚至会危及生命。该院专家特别提醒大家，在欢度中秋、走亲访友的同时，切忌暴饮暴食、大喜大悲或熬夜玩乐；有胆囊炎胆结石、肝炎肝硬化病史的患者更要忌酒，保持低脂饮食，注意劳逸结合，过一个健康快乐的长假。一旦出现腹痛、腰背痛、吐血或者排黑便等症状，应该及时就诊，避免错过诊疗时机，造成不良后果。 该院专家还特别针对“三高”市民和老年朋友两类容易出现饮食问题的特殊人群的提出了具体的建议。 “三高”市民怎么吃？ 面对满桌的美酒佳肴，高血糖、高血脂、高尿酸等“三高”的市民该如何“抉择”？ 江苏省人民医院营养科专家介绍，“三高”市民的饮食总原则是：1)主食要定量，不可多吃也不可少吃；2)蛋白质要充足同时保证优质蛋白质的摄入，如鱼类、禽类、瘦肉类、蛋类、大豆制品、脱脂牛奶等；3)要少吃含脂肪、胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、肉皮、巧克力、油炸食品、荤汤、蟹黄、鱼籽等，同时警惕“看不见”的脂肪，如瘦猪肉、植物油、坚果类、全脂牛奶及奶制品等；4)保证蔬菜充足新鲜，注意加工烹调时尽量减少对营养素的破坏，如先洗再切，大火快炒以及凉拌等方式；5)水果要适量，多吃同样会增加能量，最好在两餐之间食用水果；6)要限制酒水饮料的摄入，偶尔喝，不可超过50克；7)长假期间看电视的机会很多，不要“忘我”地抱着零食吃，否则前面的正餐做得再标准也会影响“三高”指标；8)难得的长假，多到户外散步运动是减轻身体负担的好机会。 “三高”市民在遵循总原则时，每种高指标还有要特别注意的事项。 // “高血糖”的市民要注意：1)忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等；2)常吃粗杂粮和薯类替代主食，如燕麦、荞麦、薏仁、马铃薯等；3)少吃稀饭，因为稀饭易消化难定量，餐后血糖很容易升高；4)每天的烹调油不能超过25克；5)多吃有助于降糖的蔬菜，如芹菜、黄瓜、番茄、白萝卜、绿豆芽、苦瓜、青菜等；6)多吃菌藻类的食物，如香菇、草菇、金针菇、海带、紫菜等；7)吃水果要扣除相应的主食，如吃150克苹果要扣除25克米；8)血糖不稳定的情况下不能喝酒水饮料。 “高血脂”的市民要注意：1)每天脂肪的摄入量不能超过50克，如瘦肉100~150克，喝脱脂牛奶为宜；2)每天的烹调油为20克左右，尽量选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶油等；3)适量选用有助于降血脂的食物，如富含纤维的蔬菜水果类、富含植物固醇的豆制品，富含粗纤维的菌藻类食物等。 “高尿酸”的市民要注意：1)多选用鲜牛奶、鸡蛋清等作为蛋白质的主要来源因为这两种食物中嘌呤含量最低，而瘦肉类、鱼类、禽类要限制，每天不超过100克；2)不用或慎用嘌呤高的食物，如粗杂粮、海产品、豆类及其制品等；3)蔬菜以浅色为主，如冬瓜、大白菜、圆白菜、萝卜等；4)可适量食用菌藻类的食物；4)坚决禁用各种酒类。