怎么做好吃的锤子肉锤肉是一种并不常见的肉类烹饪方式，锤过的肉会特别紧实并且薄，口感十分奇特，今天给大家带来最好吃的锤肉做法，下面跟着一起学习吧。1. 准备一斤瘦肉，并切成图中厚度的片状。2. 切好的肉片两面都沾上淀粉。3. 准备一根擀面杖锤肉。4. 锤成这样就可以了。5. 碗中加入香菜，葱花，芝麻，紫菜，生抽，蚝油，盐，鸡精等调味料。6. 将肉下入开水中煮两分钟捞出。7.将肉放入料碗中即可。
减肥鸡胸脯肉怎么做做减肥的鸡胸肉要低油低盐。其实低油版的鸡胸肉做法是比较多的，可以蒸也可以煮。最简单的吃法就是把鸡胸肉放在水里面煮熟，然后切成大片。撒上黑胡椒碎直接吃。不过虽然看似简单，如果做不好的话也会吃起来口感很柴。有时候甚至吃的把你后槽牙都咬断的感觉。其实你煮出来的鸡胸肉口感比较差，有可能是煮的火候不对。做水煮的鸡胸肉一定要冷水下锅煮。先把鸡胸肉用清水冲洗干净，锅里面加入适量冷水，放上两片姜和两个葱段，然后把鸡胸肉放进去，加入适量料酒。大火煮开之后煮5分钟左右，然后关火盖上盖子，闷到水变凉。烙出来之后用刀切成薄片，然后再撒上黑胡椒碎，或者是海盐等调料自己喜欢，什么味的就撒什么味的就可以，也可以自己熬点黑胡椒酱汁，蘸着吃味道也非常不错。煮熟的鸡胸肉也可以做成麻辣鸡丝。相比之下热量也是比较低的，把肌肉顺着纹理撕成细丝，加上醋味，极鲜酱油，葱末花椒粉，青辣椒丝，再加点麻油或者辣椒油搅拌均匀，如果担心麻油热量高也可以不放麻油。也可以把鸡肉打成肉馅，然后加入白胡椒粉和蛋清适量盐搅拌均匀，做成水煮丸子。把丸子汤里面加上盐和葱花，调味，不喜欢喝汤，也可以直接吃丸子，热量也比较低。烤鸡肉的热量也很低，把鸡肉切成片加入适量五香粉，淀粉，盐，料酒抓拌均匀腌制一会儿，然后放进烤箱里面。上下火200度烤20分钟，烤好之后撒上点烧烤料，再用生菜包着一起吃，热量是非常低的，而且口感也非常不错。相比之下用烤箱烤的鸡胸肉，吃起来要比水煮的更丰富一些，喜欢重口味的人可以试试烤的鸡肉。
豆腐的做法对于喜欢吃豆腐的人来说不管怎么做都很好吃，豆腐的家常做法有很多，比如做小葱拌豆腐，麻辣豆腐，溜豆腐，炸豆腐丸子等，不同做法做出来的口味也不一样，今天分享给大家几种豆腐的做法，小葱拌豆腐可以说是最简单一个最家常的做法，使用小葱把豆腐切成小块放在大碗里面，小葱切碎一起放进碗里面，加入适量盐味精香油抓拌均匀，好吃的小葱拌豆腐就做好了。对于爱吃辣的人来说，麻辣豆腐是不能错过的，做法其实也很简单，把豆腐切成大小合适的块放在淡盐水里面浸泡一会儿，捞出来更干水分，准备适量麻椒粒辣椒段儿。如果喜欢味道比较浓一些的，可以使用麻椒粉和辣椒粉锅里面加入适量食用油油热之后，把麻椒和辣椒放进去炒香，加入适量葱花和蒜末炒出香味，然后把豆腐放进去。加入适量味极鲜酱油盐调味儿。加入适量清水炖5分钟左右，出锅之前淋入水淀粉，放入味精即可。不爱吃辣的人可以做溜豆腐吃。把豆腐切成厚片。平底锅里面加入适量食用油，把豆腐片放进去，煎至两面金黄，然后在锅里面加入葱花炒出香味儿，加入酱油，蚝油，盐，十三香，翻炒均匀之后加入适量清水，大火炖5分钟。汤汁差不多收干淋入，适量水淀粉出锅之前撒入葱花和蒜末翻炒均匀装盘即可。炸豆腐丸子也是非常好吃的，炸好的豆腐丸子也可以用做炖菜也可以直接吃，做法其实很简单，把豆腐放在大碗里面用手抓碎。加入蒜末和姜末，盐十三香一点，海天黄豆酱，抓拌均匀做成丸子的形状，锅里面的油温烧到5成热的时候，把丸子塞进去小火慢慢炸到金黄熟透即可捞出。炸好的丸子可以直接吃，也可以用来炖菜，味道都非常好吃。
在家怎么做炸串好吃家里面做好吃的炸串最主要的是酱料的调制，如果酱料调不好串，做的再好味道也不好吃。大家都比较随意，可以根据自己的喜好选择火腿肠，蔬菜，肉类，鱼，豆腐，鱼丸等都是可以作为炸串的材料，各种蔬菜也可以，可以说是蔬菜喜欢吃什么放什么，但是调料如果没有做好，那么你这个夹串就等于是失败的炸串。今天叫大家在家里面做出好吃的炸串儿酱，不管是搭配什么样的串儿都好吃。准备酱料我们先把炸串所需要的酱料准备好。碗里面加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白芝麻，花椒粉，胡椒粉，十三香，胡椒粉和十三香这两种调味料不要放的太多，避免掩盖掉其他调味料的味道。然后锅里面烧热油，把油倒在调料里面搅拌均匀之后加入适量盐白糖，味精调味。如果你图省事比较懒的话，家里面如果有烧烤撒料，可以把烧烤撒料装在碗里面，锅里面烧点热油，油热之后把油浇在调料里面。然后用筷子搅拌均匀就是比较简单的酱料。准备食材炸串用的食材就比较随意了，自己喜欢吃什么就穿什么都可以，提前把竹签放在温水里面洗一下，浸泡几分钟，然后捞出来，把自己喜欢吃的青菜穿在竹签上面。最好选择一些比较耐炸的食材，炸完之后能保持原来的形状，如果是特别软的蔬菜。大致的时间需要掌握好，不然炸的时间长了烂掉，炸的时间短了不熟。下锅炸把所有的食材都穿好之后，锅里面加入适量食用油先炸，不爱熟的食材。炸的时候要掌握好火候，油温6成，热的时候把蔬菜下进去，小火炸至成熟。通常蔬菜可以根据自己的喜好炸制不用炸的时间太长。炸至肉类食材的时候必须要炸熟，比如肉串鸡肉等在锅里面多炸一会儿，所有的食材都炸好之后放在提前做好的酱料里面用勺子，刷子刷上酱料就可以享受美食了。
冬瓜丸子汤的做法做好吃的冬瓜丸子汤只需要简单的几步。冬瓜丸子汤是一个比较简单的家常菜，在家里面就能轻松的做出来，如果想做的好吃，最主要的是把肉馅调好，可以使用鸡肉，也可以使用猪肉或者是鸡肉和猪肉，混合打成肉馅，肉馅打得越细腻，做出来的丸子越爽滑。可以在买肉的时候让老板帮忙把猪肉绞成馅儿，不过肉摊儿上饺子馅儿一般都比较粗，如果做不好的话丸子没有那么光滑。准备食材其实做冬瓜丸子汤对于肉馅并没有严格的要求，可以使用鸡肉，猪肉，羊肉等，只要是自己喜欢的口味，做什么肉馅都可以。也可以一次多做点丸子，放在冰箱冷冻里面也能吃很长时间。准备适量冬瓜，葱段，姜片，花椒，大料，料酒，盐，味精，味极鲜酱油，白胡椒粉，十三香。冬瓜去皮切成片备用。拿一个小碗，把葱切成丝，姜切成片放在小碗里面，然后放上几粒花椒，一个大量加入适量开水浸泡到水变凉。搅拌肉馅把肉馅放在盆里面，加入一个鸡蛋适量白胡椒粉，盐，味极鲜酱油，料酒，顺着一个方向充分搅拌均匀，然后晾凉的葱姜水，分三次加到肉馅里面，每次加完之后都顺着一个方向搅拌到看不见水。最后一次肉馅搅拌好之后放在冰箱冷藏室里面冷藏一会儿。锅里面加入适量开水放入姜片葱段，水开之后转成最小火，然后把肉馅挤成丸子放到锅里面，所有的文字全部都记好之后再转成大火。冬瓜丸子汤丸子煮熟飘起之后把丸子全部称到一个盆里面。把锅洗干净之后里面加入适量食用油，油热之后把葱花放进去炒出香味，然后把切好的冬瓜倒进去翻炒至透明，然后加入刚才煮丸子的汤以及适量丸子煮开之后。冬瓜软的加入适量盐，白胡椒粉调味。出锅的时候撒上点香菜，好吃的冬瓜丸子汤就做好了，吃不完的丸子连汤一起放在餐盒里面，放到冷冻室冷冻，随时都可以吃。
干炸黄花鱼好吃的做法做干炸黄花鱼的方法比较简单，相当于是比较常见的鱼类，味道鲜美，能够促进食欲，同时黄花鱼还有大补的效果，能够调理气血，对于消化道溃疡。有很好的改善作用。做干炸黄花鱼要使用小一点的黄花鱼，做出来的味道更好吃，一般在饭店里面这道菜是卖的比较好的。准备适量黄花鱼，调料需要用到盐，料酒，葱，姜，淀粉，食用油。清理黄花鱼买回来的黄花鱼放在盆里面用清水浸泡变软，然后用小刀把表面的鱼鳞刮干净。鱼肚子的内脏要清理干净，如果不吃鱼头也可以把鱼头去掉，因为鱼头里面没有什么肉。把鱼的内脏都清理干净之后，用清水反复清洗掉里面的血水，还有鱼腹上的黑膜，这些都是比较腥的清洗干净。洗干净的黄花鱼控干水分，放在盆里面，加入适量盐，料酒，葱姜，腌制20分钟。炸鱼黄花鱼腌制20分钟以后，把里面的水分烘干，然后加入适量面粉，让每条鱼都裹上面粉也可以放入淀粉，相比之下淀粉的口感更松脆一些。把鱼都裹好淀粉之后，锅里面加入适量食用油，油温烧到5成热的时候把黄花鱼下进去，小火炸到金黄色捞出来，然后等油温升高到7成热左右再把黄花鱼放进去复炸一次，黄花鱼吃起来口感更脆。这样做的黄花鱼外酥里嫩。注意事项其实做干炸黄花鱼的方法并不难，最主要的是先把鱼清理干净，如果鱼没有清理干净的话，炸出来就特别腥。编制的时间也比较重要，如果不喜欢吃口味太重的，可以少腌一会儿，也可以在腌制的时候少放一点盐，炸好之后蘸椒盐吃。炸完第1遍之后，第2次一定要复炸一遍，这样黄花鱼的口感更脆。
西红柿做好吃的做法西红柿的做法很多。对于喜欢吃西红柿的人来说，不管怎么做都很好吃，西红柿是我们生活中比较常见的蔬菜，基本上也可以作为水果食用，洗干净了直接生吃，也可以把西红柿洗干净之后放在冰箱里面冷藏一会儿，然后拿出来切成块撒上白糖凉拌。在炎炎夏日来一盘糖拌西红柿，非常清爽解渴。如果是平时吃大餐也可以来上一份有非常不错的简历效果。西红柿炒鸡蛋这可以说是西红柿最经典的吃法了，可以做成甜味的也可以做成咸味的，完全根据自己的喜好做，做法也非常简单。先把西红柿洗干净，顶部切十字花刀，然后锅里面烧适量热水把西红柿下进去烫，到皮发皱捞出来用凉水冲凉去皮，然后切成大小合适的块。在碗里面打入两个鸡蛋，加入适量盐和白醋搅拌均匀之后，锅里面油烧热，把鸡蛋下进去炒熟，再把西红柿倒进去，加入适量食盐翻炒出汤汁。好吃的西红柿炒鸡蛋就做好了，如果喜欢吃甜味的也可以放上点白糖。西红柿炖牛腩西红柿炖牛腩也是一道比较经典的菜，先把牛腩洗干净，切成大小合适的块儿，冷水下锅煮出血沫捞出来控干水分，西红柿去皮切成大块儿。锅里面加入适量食用油，放上葱，姜，花椒，八角，香叶炒出香味儿，然后把西红柿下进去炒出汤汁儿，再把煮好的牛腩下进去翻炒均匀，加入适量老抽味极鲜酱油，然后加入开水炖50分钟，然后再切点西红柿块放到牛奶里面，加入适量食用盐，炖到牛肉软烂即可。西红柿鸡蛋饼把西红柿去皮切成小丁，放到碗里面，加入两个鸡蛋，适量面粉，食用盐，搅拌均匀，平底锅里面少刷一点油，油热之后把调好的面糊，倒在平底锅里面，小火慢慢煎至两面金黄熟透之后，出锅切成小块就是好吃的西红柿鸡蛋饼，在做早餐的时候可以吃这个，简单快捷又省事。
茄子怎么做最好吃茄子是我们经常吃的一种蔬菜做法也比较多。家里面经常吃的烧茄子，炒茄丝，炸茄盒，蒸茄泥等。每种做法都能吃出不同的口感。要说最简单的做法就是蒸茄泥把茄子洗干净之后放在蒸锅里面蒸熟，碗里面放点辣椒面，适量蒜末，一勺白芝麻，再烧点热油浇在辣椒面里面。加入适量食用盐，味极鲜酱油，白糖，香菜，一点小米辣搅拌均匀浇在茄泥上面，好吃的蒸茄泥就做好了。烧茄子做烧茄子需要先把茄子皮用削皮刀削干净，切成菱形块放在盆里面撒，入适量淀粉，让每块茄子都包裹上淀粉锅里面烧适量食用油，油温5成热的时候把茄子下锅炸熟。在准备适量西红柿和青椒块，那里面加入两勺，番茄酱两勺，白糖一勺白醋，一手淀粉，半碗清水，适量盐搅拌均匀，茄子炸熟之后，锅里面留一点底油，加入葱花和蒜片炒香，然后把西红柿和青椒块炒至断生加入刚刚调好的料汁，大火烧开，把炸好的茄子倒进去，大火快速翻炒，均匀出锅。炒茄丝先把茄子洗干净，切成细丝再准备一个西红柿切成丝，喜欢吃辣的可以放点尖椒丝，再多准备点蒜末和葱花，锅里面油烧热之后，把蒜末和葱花加进去炒出香味，然后把西红柿放进去炒出汤汁，再把茄丝和尖椒丝放进去，大火快速翻炒，炒到茄丝变色透明之后加入适量盐，味极鲜酱油一点点白糖，蚝油，大火翻炒均匀，茄丝断生即可装盘。炸茄盒炸茄盒最好使用长茄子。把茄子切成夹刀片放在清水里面加入一点盐浸泡，准备适量猪肉馅儿加入葱花姜末好友脑抽，味极鲜酱油，十三香，搅拌均匀。然后把肉馅都加到茄子里面，准备一个碗里面加入室内面粉，打入一个鸡蛋，搅拌成浓稠的酸奶糊把夹好肉馅儿的茄子放在里面裹上面糊，锅里面油温六成热的时候把茄盒儿下进去，炸熟即可。
土豆的家常做法土豆的家常做法比较多。可以说土豆是一种家里面常备的，蔬菜耐储存，口味好控制方法多也是比较受欢迎的一种蔬菜。土豆可以凉拌，也能炒菜，炖菜不管怎么做味道都非常好吃，今天分享给大家几种土豆的家常做法。凉拌土豆丝凉拌土豆丝儿的做法特别简单，也是家里面常吃的一道菜酸酸辣辣的，口感特别适合夏天的时候，吃很开胃，先把土豆切成均匀的细丝儿。放在清水里面反复用水冲洗几遍，锅里面加入适量清水放入一点食用盐水开之后把土豆丝放进去烫到变色，然后放在清水里面用水冲凉。烘干水分放在盆里面，加入适量蒜末，香菜青红椒丝，锅里面烧一勺，热油炸，入干辣椒和花椒炸出香味，然后把油浇在蒜末上面，加入适量盐陈醋白糖，搅拌均匀好吃的凉拌土豆丝就做好了。尖椒土豆片准备适量土豆切成均匀的片薄厚无所谓，最主要的是要切均匀，把青椒切成大小合适的块儿，土豆片一起放在清水，里面冲洗干净，捞出烘干水分锅，里面加入适量食用油，放入葱花炒香，如果喜欢吃肉也可以放点肉，炒出香味儿之后再把土豆和青椒倒进去，大火快速翻炒到土豆变色，加入适量食用盐，白糖，酱油，炒制上色，如果喜欢吃软烂一点的，可以加入适量清水盖上盖子炖几分钟，土豆变软之后再加入点味精调味出锅。红烧肉炖土豆准备适量五花肉切成块，锅里面加入适量清水，放入姜片葱段，把五花肉放进去，超烫出血沫捞出来放在盘子里面备用，在锅里面加入适量底油，放上几粒冰糖草，中枣红色把五花肉下进去，炒至上色再加入姜片，葱段，花椒，八角，炒出香味，然后加入适量开水，大火煮开，然后转成小火炖40分钟，把切好的土豆块放到肉里面，再加入适量食用盐，炖15分钟左右，土豆软烂成熟，出锅的时候撒上点小葱花即可。
木耳怎么做好吃?木耳是我们常见的一种菌类食材，它的营养价值比较高，而且有很好的保健养生作用。吃法也比较多样，能够凉拌也能热炒也可以炖菜和汤不管怎么做，味道都是很好吃的，只是普通的烹饪方法，吃起来口感不太一样，也可以说木耳是比较百搭的食材，和什么样的食材搭配在一起都可以，今天分享给大家几个木耳，简单的做法。凉拌木耳本木耳提前用清水泡发。泡发好的木耳里面加入一点面粉用力的抓洗，这样能够把木耳清洗的很干净。把木耳摘掉根部撕成小朵，锅里面烧适量清水水开之后，把木耳倒进去烫半分钟捞出来用凉水冲凉，装在盆里面，加入适量蒜末香菜，青红椒丝，石榴洋葱丝儿，锅里面烧点热油，放入干辣椒和花椒，炸出香味，趁热把油浇在蒜末上。加入适量盐味精味极鲜酱油，陈醋搅拌均匀，好吃的凉拌木耳就做好了。木耳炒肉木耳炒肉是一道比较简单的家常菜，可以搭配点青椒或者是胡萝卜黄瓜等。喜欢吃什么青菜，放一点都可以，也可以单独炒木耳。发发好的木耳洗干净装在碗里面备用，再准备一点瘦肉切成薄片用清水冲洗干净，加入适量盐和淀粉抓拌均匀，锅里面油烧热之后把肉下进去炒熟，再加入葱花炒出香味，然后把木耳倒进去，快速翻炒炒制的过程中会听见啪啪的响声，可以加入适量清水调味料加盐，十三香，蚝油，一点味极鲜酱油翻炒均匀，木耳成熟之后，锅里面淋入适量水淀粉勾芡，出锅的时候撒上点蒜末即可。木耳炒白菜木耳炒白菜吃起来口感比较清爽。做法也很简单，取适量白菜变成片儿。木耳洗干净用开水烫一下。锅里面加入适量食用油，油热之后，把葱花和蒜片放进去炒香。然后把白菜和木耳下进去，大火快速翻炒白菜变色之后加入适量，味极鲜酱油，盐，白糖。翻炒到白菜断生木耳成熟，再加入一点味精，调味出锅之前淋入一点水煎粉。翻炒均匀装盘儿。
藕怎么做好吃?莲藕的做法是比较多的，凉拌热炒炖汤，做泡菜，味道都非常好吃。凉拌藕片做法是最简单的，一般做糖醋口味的非常好吃，先把藕去皮切成片锅里面，水烧开之后把藕下进去煮一分钟。捞出来放在冷水里面冲凉，然后控干水分放在大碗里，加入适量蒜末，白糖，陈醋，也可以使用白醋，一点点盐搅拌均匀即可。如果喜欢吃辣的也可以放上点辣椒油。荷塘小炒准备适量莲藕去皮切成片，把胡萝卜也用花刀，可曾可爱的造型在准备适量木耳和荷兰豆大蒜。锅里面加入适量清水，把莲藕木耳，荷兰豆，胡萝卜都放进去，焯烫30秒，捞出来以后放在冷水里面，冲凉锅里面加入适量食用油，把蒜末放进去炒香，然后把炒好的菜倒进去，加入适量盐和蚝油大火快速翻炒均匀勾点薄芡即可出锅。糖醋藕饼准备适量肉馅一根莲藕少许姜末，把莲藕去皮，切成碎丁，将切成姜末，莲藕，肉馅，姜末，都放在盆子里面加入一个蛋清三勺老抽两勺生抽，一勺蚝油适量盐，鸡精少许水淀粉和香油，顺着一个方向搅拌均匀。然后拿一个小碗里面加入三勺糖，两勺醋，一勺生抽，4勺清水，搅拌均匀。把肉馅做成圆饼放在平底锅里面，小火煎到两面金黄取出来之后，锅里面留少许底油，把刚刚调好的料汁放进去煮至粘稠，然后倒在藕饼上面即可。干锅藕片准备适量莲藕，大蒜，干辣椒，花椒，把莲藕去皮结成片，放在清水里面浸泡冲洗干净，锅里面烧适量开水，把莲藕下进去焯一分钟，捞出来烘干水分下来。管里面加入适量食用油，放入一勺皮箱豆瓣，炒出红油，再把蒜片和干辣椒放进去，煸炒出香味，加入藕片翻炒均匀，锅里面加入两勺生抽，半勺盐，一勺白糖，适量鸡精调味，翻炒均匀，出锅之后，淋入少许香油，再撒上一些白芝麻即可。
萝卜排骨汤萝卜排骨汤要想做的好吃必须要掌握好火候。萝卜是秋冬季节比较常见的食材。古人常说：冬吃萝卜夏吃姜不用大夫开药方。也就是说冬季常吃萝卜是可以提高身体的抵抗力的，而萝卜排骨汤是一道特别适合冬季吃的菜。有非常不错的养生保健效果，今天就教大家做好吃的萝卜排骨汤。第一步先准备食材，准备适量萝卜，排骨，姜片，葱，盐，适量胡椒粉。其实需要的调料都是比较简单的，要想保留汤原有的味道就放的调料越小越好。炖汤的时候葱和姜也不要放的太多，不然葱姜味儿太浓，也会掩盖掉食材本身的味道。第二步处理食材。先把排骨里面加入一点盐和面粉，用力的抓拌均匀，让面粉吸附出排骨里面的血水能够去除一部分腥味儿，然后把排骨冷水下锅，加入葱姜料酒煮开，没有雪沫之后捞出来用温水冲洗干净。白萝卜用刮皮刀削去外皮切成大块儿。锅里面的水开之后，把白萝卜放进去煮三分钟变成透明状捞出来放在冷水里面浸泡。第三步炖排骨汤。煮好的排骨放在砂锅里面，加入两片姜，两段葱，再次提醒葱和姜都不要放太多，加入大概1000毫升的清水。大火煮开之后转成小火炖一个小时。然后把萝卜放进去，大火炖开之后再转成小火，继续炖半个小时左右。第四步调味。调味这一步比较简单，只要在加汤里面加入适量食用盐和白胡椒粉即可，不喜欢吃白胡椒粉的味道也可以不放，出锅之前撒上点香菜味道更香。注意事项：炖萝卜排骨汤最主要的是注意三点，第一点就是排骨必须要清洗干净，第二点萝卜提前用水煮一下，可以去掉一部分萝卜的味道，第三点一定要后放盐，最后喝汤的时候调味，如果盐放的太早，汤喝起来有点苦。
猪肝瘦肉粥的做法要想猪肝瘦肉粥做的好吃要掌握几个步骤。其实猪肝瘦肉粥的做法还是比较简单的，但是如果做不好的话会吃起来很腥，所以在煮粥的时候调味就非常重要。今天教大家在家里面做好吃的猪肝瘦肉粥。第1步先准备食材。准备适量大米，猪肝，瘦肉，小葱，盐，生姜粉，如果没有生姜粉也可以用姜丝替代，很多人可能吃不太习惯生姜的味道，但做猪肝瘦肉粥必须要放点生姜才能味道更好，不喜欢吃可以少放一些。黑胡椒粉，酱油，香油，蚝油。第2步要先煮粥，把大米洗干净放在锅里面煮10分钟左右。煮粥的时间去准备其他食材，把瘦肉剁成碎末，猪肝切成片葱切成小段，全部都准备好猪肝，用清水冲洗干净。里面加入生姜粉黑胡椒粉和一勺酱油搅拌均匀腌制这一步是必须要做的，不然猪肝吃起来很腥。第3步腌制肉末。把肉末切好之后加入一勺酱油和适量蚝油，用筷子搅拌均匀，放在一旁腌制。肉末的颗粒可以根据自己的喜好，切成合适的大小，如果喜欢比较细腻一点的也可以切肉末的时候再用刀剁一下，让肉末变得更加松软。第4步加入肉末。米粥差不多煮10分钟左右，看上去微微汤有些发白，但米饭还没有完全软了，这个时候把肉末加进去，用勺子搅动一下，煮开之后再继续煮10分钟左右。观察大米是否成熟，差不多八分熟的时候把猪肝再下进去煮熟。第5步调味。调味这一步就非常简单了，根据自己的喜好加入适量食用盐，也可以加点白胡椒粉，味道非常不错。如果喜欢吃葱味儿的话，也可以在出锅之后适量的加上一点小葱，味道更加清香。
回锅肉怎么做才正宗?其实回锅肉的做法是比较简单的，一般都是用五花肉肥瘦相间的肉做出来更加好吃，回锅肉是属于川菜需要炒出来那种红亮的感觉，看上去就非常有食欲。今天就把好吃的回锅肉做法分享给大家，要先准备食材，需要适量五花肉，青红椒，洋葱，一点木耳，适量青蒜苗。调料需要用到郫县豆瓣，盐，花椒，干辣椒，白糖，味极鲜酱油，一点豆豉。没有都吃的话也可以不放。煮肉先把五花肉洗干净，用刀刮掉猪皮表面的油脂，把锅烧热之后五花肉皮朝下，烫一下表面的猪毛烫干净之后再用温水冲洗干净，然后锅里面加入适量清水，放上葱段姜片，料酒把五花肉放进去，煮到八分熟可以用筷子戳一下。能够戳透就可以捞出来，晾凉之后改刀切成片。青红椒油改刀切成片，洋葱也切成片，青蒜切成段放在一旁备用。炒菜锅里面加入适量食用油，油热之后把五花肉放进去，中火慢慢煸炒。五花肉当中的油脂炒出来之后，加入一勺郫县豆瓣炒出红油。然后把葱，姜，花椒，豆豉下进去炒出香味，再加入适量白糖味极鲜酱油，中火把调料翻炒均匀。然后把切好的配菜除了蒜苗之外，其他的都放进去，大火快速翻炒至断生。最后加入青蒜苗炒至断生，再加入一点味精，调味即可出锅。注意事项要想做出好吃的回锅肉，必须选择好一点的五花肉肥瘦相间，这样做出来味道才更好，吃肥而不腻。我喜欢吃软烂一点的口感，炒猪肉的时候就要把猪肉煮到八分熟。但不能完全煮熟，那样炒出来的肉味道不好。红蒜必须要最后放放早了，青蒜的味道就变得太烂，影响口感。由于豆豉和豆瓣酱本身都有咸味，所以在炒菜的时候基本上不用放盐，如果口味比较重的话，就先尝一下味道再放盐。
孜然羊肉怎么做好吃好吃的孜然羊肉做起来没有太大的难度。从我的印象中认为好吃的孜然羊肉一直都是带有异域风情的一道菜，虽然是肉类，但是吃起来一点都不腻，口感特别鲜嫩，味道特别好，今天就把做孜然羊肉的方法分享给大家。第1步准备食材。做孜然羊肉需要用到的食材，适量羊肉，可以选择羊腿肉或者是腹部的肉，羊腿肉比较瘦，腹部的肉稍微带点肥的，口感更嫩一些。一个蛋清，两勺辣椒粉，两勺孜然粉，两勺胡椒粉，三勺孜然粒，适量芝麻，盐，淀粉，蚝油，香菜，姜，蒜，料酒，生抽。第2步腌制羊肉。把羊肉切成薄厚适中的片，加入一勺辣椒粉，一勺孜然粉，一勺胡椒粉，一个蛋清适量，生抽一勺料酒淀粉抓拌均匀，盖上保鲜膜腌15分钟，如果不着急做，也可以多腌一会儿羊肉肉味儿更好吃。第3步炒羊肉。锅里面放入适量食用油，可以稍微多放一点油，放够了之后把腌好的羊肉放进去，大火炒到羊肉变成金黄色，喜欢吃干一点的可以多炒一会儿。好好的羊肉盛在盘子里面备用。第4步炒香料。锅里面用刚才炒羊肉，剩下的油倒入葱，姜蒜炒香，然后放入提前准备好的香料，这一步一定要用中小火慢慢炒，如果火大了，把调料炒糊，做出来的味道很难吃。炒出香味之后，把提前炒好的羊肉放进去翻炒均匀，出锅的时候撒上点白芝麻即可。第5步羊肉装盘。把香菜洗干净，切成段放在盘子底下炒好的羊肉。倒在香菜上面。其实做孜然羊肉是特别简单的，唯一要注意的就是在腌制羊肉的时候可以多腌一会儿，但必须要加入蛋清让羊肉口感更加鲜嫩，不然羊肉吃起来特别柴不好吃。
肉饼的做法家常肉饼的做法比较多，今天分享给大家老北京千层肉饼的做法也叫做京东肉饼，层次分明，馅大料足，吃起来口感特别香。主要是掌握好和面的软硬程度。前面要提前活好，醒一段时间，让面完全松弛之后捞出来的饼才松软好吃。第一步先准备材料：准备500克肉馅450克面粉，适量大葱姜末，花椒粒，55度的温水300克，调料需要用到生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，胡椒粉，食用油，香油。肉馅要用三分肥7分瘦的肉太瘦的不好吃。第二步和面。把面粉装在盆子里面，温水倒到盆里面。用筷子顺着一个方向搅动面，差不多活到流动的状态，不需要揉的特别光滑，盖上保鲜膜醒面半个小时左右。如果不醒面的话，后面烙饼不好操作。第三步把面分成两块。面团醒好之后分割成两块或者三块，根据自己家锅的大小分。很好的面团整理成圆形，在上面涂上食用油，盖上保鲜膜，继续醒面20分钟，想好的面直接干，不能再揉。如果醒面这一步没有做好，我面包上肉馅儿之后，一擀就会露馅儿。第四步调肉馅儿。肉馅里面加入提前泡好的姜水，料酒生抽，打出搅拌均匀，然后再加入一个鸡蛋，适量食用盐熟胶粉，搅拌均匀之后再加入葱姜末，搅拌均匀搅拌好的肉馅分成两份。第五步包肉饼。把面饼擀成一张薄皮儿，然后把肉馅均匀的摊在面饼上面，把面饼从1/2的地方切开，然后卷起来收口，红绿灯圆形，放在案板上盖上保鲜膜，继续醒10分钟左右。第六步烙肉饼。松弛好的肉饼放在案板上稍微按压成型，然后用擀面杖轻轻的擀开放在电饼铛里面烙制两面金黄，鼓大泡熟透即可出锅。由于饼的层次比较多，成熟时间用的比较长，所以烙饼的时候要有耐心。