摄入味精要注意什么？味精是我们生活中比较常见的一种调料。以前对于胃经的不利传言很多，但是经过辟谣之后我们都知道味精是有一定的营养价值的，所以可以适量吃，但是月经也是有注意事项的，吃不合适的话也会产生一些对身体不好的物质。比如放味精的时候要避免高温味精当中的谷氨酸钠，在高温情况下就会变成焦谷氨酸钠，对身体有一些影响。做汤不用加味精平时我们做汤的时候是不用放味精的，因为做出来的高汤本身已经很鲜。汤也很清香，如果再加味精就会让味精夺掉菜肴的鲜香味儿，导致汤的口味变得味精味过重。而且做菜的时候味精也不能放太早，味精如果放的太早，经过长时间的高温加热就会失去原有的鲜味，而且加热时间太长就会产生有毒物质，对身体有影响。碱性食物不放味精平时在做碱性的食物是不适合放味精的碱性食物当中味精会起到化学反应产生不良气味的谷氨酸二钠，所以在做碱性时的物的时候不放味精，比如由于是用碱发质的就不能放味精。同样其他的食物含有碱比较重的，也不适合放味精，比如松花蛋等。婴幼儿也不适合吃味精，虽然胃镜没有什么有害物质，但是吃多了有可能会导致婴儿出现发育缺陷。做菜的咸淡程度做菜的咸淡程度也是会影响味精的效果，如果平时做菜太咸，放味精就吃不出来鲜味，而做凉拌菜的时候也不适合放味精，因为味精的溶解温度大概在85度左右，如果温度比较低，味精放进去特别难分解，可以在做凉拌菜的时候，提前把味精用一点点温水融化之后再放到菜里面搅拌均匀，这样就不会吃到整粒的味精，也不会影响菜的味道和口感。
牛肉怎么炒好吃牛肉是经常出现在家庭餐桌上的食材，不仅口感好，营养价值更高，牛肉的做法也有很多种，最常见的就是红烧牛肉，西红柿炖牛腩，或者是炒牛肉，铁板牛肉，但是牛肉的纤维比较粗，如果做不好的话会发硬发柴，今天分享给大家几个我做牛肉不柴的小窍门，不管是炖还是炒做牛肉切的刀法是特别重要的，如果切的刀法不对的话，牛肉就会显得比较柴。 我们在做牛肉的时候，要逆着牛肉的纹理切，尤其是在切牛肉片或者牛肉条的时候，如果顺着纹理切，它的纤维就会比较长，做不好的话吃起来的口感就特别差，如果做红烧牛肉或者是西红柿炖牛腩之类的，可以稍微切的块小一点，想要让炖的牛肉吃起来口感软烂而不柴，除了炖的时间要长一点之外，在炖肉之前可以把牛肉用淀粉抓一下，牛肉用淀粉抓匀，腌一会儿，然后冲去淀粉再放在锅里面炖，这样炖出来的牛肉嫩而不柴。 炖牛肉的时候还有一个小窍门就是在牛肉里面放一小包茶叶，这样炖出来的牛肉比较酥烂，而且还带着茶叶的香气，让牛肉的口感得到了提升，炖牛肉时候放的茶叶包也随意，并没有什么严格的要求，但是不要放太多，因为茶叶会掩盖掉牛肉的味道。 再做牛肉片或者牛肉条的时候，除了要逆着牛肉的纹理切切好以后，用清水冲洗掉牛肉里面的血水，然后把水控干，稍微放一点盐抓一下，感觉肉有些微微发黏，然后再放上一个蛋清抓匀，再加上一点玉米淀粉继续抓，抓到感觉粘手，然后再倒上油封好，再准备其他的食材，炒牛肉的时候注意掌握好火候，一般牛肉片不需要炒得太久，锅里面放上油翻炒至牛肉变色加上配菜再调味儿，把配菜炒断生就可以出锅。
凉拌莲藕怎么做好吃莲藕是一种含铁量非常高，并且有大量维生素和膳食纤维的食物，生吃能够生津解渴，熟吃的话能够养胃，在夏天多适合食用，因为能够补充营养，还能够治疗口渴，增强记忆力，抗衰老，对皮肤也特别的好。材料：藕，葱，姜，蒜，醋，生抽，辣椒油，糖，鸡精。步骤一：将藕清洗干净之后切成片，大约有一至两毫米左右，放入冷水中进行浸泡。步骤二：在锅中倒入适量的清水之后烧开，在烧水的过程之中去调配料汁。 步骤三：按照生抽和香醋1 : 2的比例倒入碗中，放入一些糖进行提鲜，之后加入蒜末，姜末，适量的香油，也可放入一些辣椒油和麻油。步骤四：水烧开之后，把切好的藕片焯熟，去掉偶的涩味和土味。步骤五：藕片一定要赶快捞出放入冷水之中，这是非常关键的一步，必须是冷水，多换两次水，藕片温度变凉之后就会吃起来特别的脆爽。步骤六：捞出之后在盘中放入料汁，搅拌均匀。 稍微腌制十分钟左右会更加的入味，而且不影响口感，吃起来特别的爽脆。
茶叶蛋这样煮最入味茶叶那对于我们来说是非常熟悉的一种食物，尤其是在早餐的时候大家经常喜欢吃茶叶蛋，在煮茶叶蛋的时候想要入味，可以把鸡蛋轻轻的敲碎一些小口，这样能够方便入味，但要注意不能翘的太大，否则很容易导致蛋液露出，在煮的过程中适当的加一些盐，让鸡蛋定型。茶叶蛋的过程中可以稍微的加一点酱油，茶叶在煮的时候时间不能过长，因为时间太长就很容易导致茶叶蛋特别的黑，而且口感不是很好。在煮鸡蛋的时候和我们平时煮鸡蛋，时间差不多就可以了，煮完鸡蛋之后可以放在水里面放着。 煮茶叶蛋一次性不要煮的太多，因为煮得太多，放置时间太长好了，基本上每次吃几个煮几个就可以，在煮的过程中也可以适当放一些大料花椒等等，这样整体的味道会更加不错一些。
毛豆清香入味又好吃！夏季夜市上，毛豆是必备的一道食物，好友相聚，点一盘毛豆，喝上几杯，也是极为舒畅之事，而且毛豆营养丰富，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维，那么毛豆怎么煮好吃又入味呢？ 食材：毛豆300g，盐、桂皮、香叶、花椒、茴香、八角 做法： 1.把毛豆放入盐水浸泡一会后，把它搓洗干净后漂水，之后把毛豆的两头剪掉； 2.锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶大火煮，煮出香味后滴几滴油，放入毛豆 3.大火煮开后，小火后煮5分钟左右，不要盖锅盖，开锅后撇去浮沫加盐，加盐调味。 4.煮熟后关火，捞出来过凉水就还是绿色，而且也很入味。 注意：在煮毛豆的过程中，也可以死把毛豆两边的头剪掉，这样煮出来的毛豆会很入味的。
1 准备好材料，鸡蛋洗干净备用哦！我是用电饭煲煮的！ 2 将洗干净的鸡蛋先放入不粘小锅中，倒入清水没过鸡蛋，中火煮开至沸腾，将鸡蛋内部煮凝固 3 煮蛋期间，准备到电饭煲内胆 4 将除了纯净水之外的其他配料全部倒入电饭煲内 5 水开后再煮1-2分钟就可以了，关火将鸡蛋捞入冷水中。降温 6 然后用小勺子将鸡蛋的蛋壳都敲碎，整个鸡蛋都要敲哈，这样煮的入味。然后将鸡蛋放入锅里，倒入纯净水，没过鸡蛋 7 放入电饭煲，通电煲汤功能，煮2个小时就可以了！看，热气腾腾的茶叶蛋就煮好了！ 8 直接将茶叶蛋捞出，可以舀一点汤汁出来浸泡。微微冷凉就可以直接扒开蛋壳，开吃了！完美的纹路，咬一口茶香四溢，很入味了，不再用汤汁浸泡，直接吃都是很好吃的！女儿直接吃了一个，没想到煮完能这么入味，本来还以为还要浸泡才能吃！
1 首先准备好全部的食材，鸡脆骨清洗干净 2 准备一锅清水，加入1勺料酒、1勺盐煮沸，倒入鸡脆骨简单焯煮1-2分钟，捞出过下冷水，沥水备用 3 把锅子洗净，搽干水分，淋上少许植物油，倒入花椒、小茴香、孜然，煸炒出香味，再加入蒜末、葱花 4 5
1 准备好原材料 2 蒜苔去点尾巴 3 洗净去段 4 撒少许盐 5 用手抓匀腌制一会 6 猪肉切丝加一勺淀粉拌匀 7 油热倒入肉丝滑散盛出 8 另起锅放入少许的油，下姜丝爆香，放蒜苔翻炒 9 放入炒好的肉丝 10 翻炒入味后加少许鸡精 11 颠翻几下即可 12 装盘食用
1 热锅里倒入格林诺尔有机亚麻籽油 2 倒入切片的五花肉翻炒至变色断生 3 加入两根红椒快速翻炒均匀 4 倒入切条的豆角 5 快速的翻炒均匀至豆角轻微变色 6 加入盐，五香粉，生抽，白糖调味 7 快速的翻炒均匀 8 顺着锅边倒入半碗清水 9 盖上锅盖，小火焖煮五分钟 10 开盖后再次翻炒均匀即可装盘食用 11 格林诺尔有机亚麻籽油，宝宝的聪明油
步骤1 下油，爆蒜！ 步骤2 下肉末，翻炒至5分熟！ 步骤3 豆腐和西红柿一起下锅跟肉末一起炒！ 步骤4 炒至7分熟加水，盖上盖子加水闷并且转小火 步骤5 准备起锅时加酱油和盐，翻炒几下，即可起锅！ 步骤6 装盘！
做什么菜放芥末更好吃入味芥末是什么做的？大家好！我是小丫爱美食，很高兴能回答你提出的问题。首先我们简单的了解一下什么是芥末，芥末又称芥子末，一般分为绿芥末和黄芥末两种。绿芥末源于欧洲，黄芥末源于中国，是由芥菜的种子研磨而成，吃起来有一股特别刺激鼻子的感觉。那么做什么菜放芥末更好吃入味呢？芥末做菜一般蘸着吃的比较多，比如熟肉、焖子都是蘸着芥末汁吃比较过瘾。不过在我的记忆中，从小到大伴随我长大的美食扒糕芥末。在我们当地，只要提起扒糕的吃法，必定会和芥末连在一起，芥末扒糕也竟成了我们当地的口头禅，只要你买扒糕，就必定送给你一份打好的芥末酱 扒糕是我们当地的一种传统特色夏季风味食品，它是由荞麦面制成，锅内烧开水，倒入稀释好的荞面糊，快速搅拌，熟透后，趁热定型拍成二两左右的圆饼，凉晾进行调制。 芥末扒糕食材:扒糕、黄瓜、盐、芥末粉、蒜泥、麻酱、醋、味精、红米椒、香油 步骤一:提前一小时把芥末粉倒入碗中，倒入适量的开水，并用勺子搅拌成糊状，放凉备用。 步骤二:把扒糕切成1厘米厚的薄片；小米椒洗净切成圈圈；黄瓜洗净切成薄片放入盆中备用。 步骤三:调料汁:碗中放麻酱一小勺、芥末酱两勺、蒜泥、陈醋、盐、凉白开一勺、味精，用勺子充分搅拌均匀。 步骤四:把料汁倒入切好的扒糕盆中，搅拌均匀即可装盘。 辣根和芥末是一种东西吗？ 很多人都喜爱吃生鱼片时搭配绿绿的芥末酱，一口吃下之后就是冲透鼻腔，醍醐灌顶，不能自拔的感觉。可许多人在市售的各类芥末，黄芥末，绿芥末，山葵酱，辣根中始终没有分清过。 今天我们就在辣根、芥末、山葵中杀出一条血路吧！ 黄芥末才是真芥末 许多人都天真的认为芥末酱就如同辣椒酱一样，是由一种叫做“芥末”的植物制成的，其实不然。真正的芥末，是由成熟的芥菜（十字花科芸苔属）种子研磨成粉调制而成，呈黄色状。我们常见的的热狗上的黄色的酱料就是黄芥末（mustard）。黄芥末味道虽然辛辣，但辣度较缓和。 日料中的山葵又是什么？ Wasabia japonica 山葵的拉丁文名字，从名字你就能知道，山葵就是我们常说的wasabi，在日料中搭配寿司和生鱼片食用。山葵酱（wasabi）是由山葵根磨成细泥状制成的，山葵的口感更加柔和，辣不呛鼻，而且后劲会消散的很快，嘴里只有淡淡的清香和清爽。山葵属于十字花科的山葵属，与芸苔属的芥菜是表亲。 山葵酱是高级调味料，用新鲜的山葵根在垫板上细细研磨而来。山葵生在在水田之中，水质清澈才能存活。一般的山葵需三年生长才能上桌，品质好的则需五年生长。而且山葵酱的挥发性较强，不易保存，通常都是现磨现食。所以山葵价格昂贵程度就可想而知。 辣根和绿芥末是什么关系？ 在讲辣根之前，我们先回味一下”芥末整蛊”。 倒霉蛋们中招之后所体验的冲鼻涨脑，涕泗横流的虐感，其实来自于另一种十字花科的植物——辣根（ Armoracia rusticana ）。 辣根原产于欧洲东南部和西亚，欧洲国家常用来做烤牛肉等菜肴的佐料，因为其味道与山葵根类似，于是便成了仿制山葵酱的材料。但是它既不属于芸苔属，也不属于山葵属而属于马萝卜属，你没有看错，是马萝卜属。不过，辣根酱本身其实是淡黄色的，要用食用色素调成青绿色后才成能为山寨的山葵酱，所以我们称绿色的辣根酱叫做绿芥末。 辣根便宜的价格，以及与山葵极其相似的味道，染成绿色的辣根酱变成了中国大大小小寿司店和日料店的冒牌Wasabi。 黄芥末，山葵酱（wasabi），绿芥末（辣根酱）从来就不是一种植物。
很高兴回答题主所题问题，“炖肉如何又软又香，还不腻”炖肉怎么炖的烂。 炖肉我们日常生活中最常见的烹饪方式之一。但是无论炖什么肉，都是有技巧的，否则，炖出来的肉又老又柴，影响口味口感。 那么，怎样炖出来的肉才又软又香，还不腻呢？下面我结合自己炖红烧肉的做法，说说炖肉的具体操作步骤和注意问题，希望能对朋友所提问题有所帮助。 主要食材:五花肉750g、五香八角5g、生姜5片、大葱1根、米酒水5g、白糖10g、生抽适量、料酒适量、盐适量。 方法步骤: 1.将买回来的五花肉用碳火烧泡肉皮，用清水浸泡半小时，浸泡出血水和杂质。 2.将洗好的肉放入冷水锅里加热焯水，加入姜、葱，料酒去除腥味。 3.把焯水后的肉切成小肉丁，保证每块肉丁上都有肉皮，肥瘦相间，那样做出来口感爽滑，这也是确保炖肉又软又香的因素之一。 4.把白糖放入炒锅里，小火炒至白糖呈黄褐色黏糊状时，放入肉丁翻炒一分钟左右，再放入姜片、大葱头、五香八角、生抽、米酒水，一同翻炒至出香味，加入凉水，水没过肉即可，小火慢炖1小时。这是确保炖肉鲜香细嫩的重要因素。 5.出锅前，先大火后小火收汁。这样又软又香，还不油腻的炖肉就做好了。 特别提醒: 1.焯水时要冷水下锅，这是去除腥味的关键。 2.炖肉中途，打开锅盖，用铲子或勺子翻动锅里的炖肉，让其受热均匀，也更加入味。这是炖肉又软又香的基本保障。 3.炖肉不能先放盐，否则，炖出来的肉又老又柴，肉质不细嫩。 总之，要使炖出来的肉又软又香，还不油腻，必须讲究方式方法。尤其是焯水和炖肉时要加冷水，起锅前放适量盐拌匀。不知为的回答能否解决朋友所提问题，若还有不清楚的地方，敬请关注葵花生活记里的“葵花吃了这么多年的红烧肉，这种做法油而不腻，肉嫩鲜香真过瘾”，谢谢。 怎样炖肉能入味，还要炖得烂 牛肉稍微切大块一点，太小容易碎炖出来渣比较多，而且肉汁流失多口感会比较柴，将牛肉洗净控干水，开一罐可乐，将牛肉浸泡20分钟后再下锅炖，炖的时候不要加水，将泡过牛肉的可乐代替水，就不用再加糖了，不喜欢有甜味的，用啤酒更好，还能去腥。配料有：山萘八角（就是常说的大料），香叶，桂皮，小茴香，草果，白胡椒，花椒几粒，有吃辣的放几颗干辣椒，姜，大葱切段，将以上配料用一块干净的纱布包起来，跟牛肉一起下锅炖；调料有：盐，酱油，鸡精，冰糖（放可乐就不用糖），料酒（放啤酒就不要料酒了），记得整个过程中不要放油，就不会腻了。此方法同样适用于炖排骨，炖鸡鸭肉，炖猪脚等！
鸡翅怎么做，骨头才入味怎样做鸡翅最好吃简单的方式？我想应该是、首先，鸡翅肉很香，那里的肉有味，不腻人，让人越嚼越香。还有，就是，也许呵人的心态也有关系吧。得不到的东西就越想得到，吃不到的东西就越想吃到。鸡翅肉就是这样，肉不多，香，也不是很好咬。但是就是喜欢啊，没办法的事情。 尝尝我家鸡翅的做法： 第一道：香辣鸡翅、一盘根本不够分的 食材：鸡翅、土豆块，青椒 ，洋葱 ，胡萝卜 盐，鸡精，十三香，白糖 ，生抽 、老抽 蚝油、辣椒酱 第一步：准备鸡翅，两面改刀，冷水下锅，加少许料酒焯水捞出备用 第二步：准备自己喜欢的配菜切，我准备了土豆块，青椒块，洋葱块，胡萝卜块 第三步：锅烧油，煎鸡翅，小火煎至鸡翅两面金黄色，倒入所有配菜翻炒均匀，加适量盐，鸡精，十三香，白糖一勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，辣椒酱一定好，翻炒均匀，盖上锅盖小火炖8分钟，开盖收干汤汁即可！香辣鸡翅，好吃到连骨头都不放过。 第二道：孜然奥尔良鸡翅、好吃到啃骨头了，特别简单 食材：鸡翅1斤左右，葱姜适量，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，奥尔良鸡翅腌料30g干料：辣椒粉，熟芝麻，孜然各1勺 第一步：鸡翅洗干净两面各划2刀，这样更好入味哦，放入除了干料的所有调料，抓均匀腌制2个小时 第二步：油温6成热，放入鸡翅小火炸至5-6分钟，不停翻动至鸡翅变金黄捞出控油 第三步：锅中放入干料混合均匀，放炸好的鸡翅混合均匀就可以啦 干料随意放，没有比例的哦，一定要控制火候，小火小火 第三种：炸蒜香鸡翅，制作简单外酥里嫩 食材：鸡翅600克、大蒜30克、葱适量、面粉30克、淀粉30克、2勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒、调和油适量，少量细辣椒粉 第一步：鸡翅清洗干净，在鸡翅切小刀方便入味，然后倒入30克蒜蓉、葱花、2勺生抽、2勺蚝油、搅拌均匀腌制30分钟—40分钟。 第二步：面粉30克+淀粉30克混合均匀，鸡翅裹上面粉。 第三步：锅中热油5成热，调中火，鸡翅放锅里炸5分钟后捞出，晾2分钟再下锅复炸8多分钟，炸至鸡翅完全熟透即可！ 第四步：捞出控干油份，撒上一点细辣椒粉，真的太好吃了，不比外面差，关键自己用的油炸起来更健康，很合适追电视剧啃炸鸡翅非常过瘾感谢你的阅读，想学更多美食教程， 关注我的工作午餐哦！欢迎大家留言一起讨论、分享，转发，收藏，谢谢大家（图文均由“我的工作午餐”制作，未经授权严禁搬运抄袭)~
牛大骨头怎么炖才能快速入味？想要入味还得讲究小火慢炖。我是未来煮夫大骨头怎么做好吃，一个很负责任的优质美食领域创作者，当然不会就这么一句话回答你的问题啦。先自我介绍一下： 大家好，我是未来煮夫，一个深耕于美食领域的创作者。欢迎你关注我，每天一道菜，发在头条小视频。期待你的批评与指正。牛大骨介绍牛大骨就是牛拐骨部分，吃筋啃肉，满满的胶原蛋白，不管是牛前棒骨还是牛后棒骨，都是有筋有肉，还有营养的骨髓，吸一口骨髓，味道真的美极了。同时，粗大的牛棒骨里面拥有更多的新鲜肥美骨髓，看着就让人食欲大开，无论是你是用吸管还是用勺子，大骨里面爽滑细腻的骨髓，吃起来总是能在口中浓浓不散，是壮骨补钙的最佳选择。 牛大骨应该怎么炖？牛大骨怎么炖呢，凭我多年经验，我告诉你，牛大骨应该小火慢炖，最出味。具体操作如下： 1、先将牛大骨洗干净，然后控干水分。 2、准备大葱切成片，3段，老姜切成片，5片，大蒜5个。 3、准备辅料：大料、花椒、香叶、肉蔻。 4、炖盅里放入凉水，然后将洗干净的牛大骨放进去，先大火煮开，用勺子撇干净血水浮沫，然后放入葱姜蒜以及辅料。改为小火慢炖1个钟。最后放入适量的食盐，即可出锅。 炖牛大骨的技巧与注意事项1、炖牛大骨应该冷水下锅直接炖，先用大火烧烤，捞掉浮沫，口感更好，味道更香。 2、炖骨头终究还是需要时间的，只有时间越长，才能越出味。广东人的老火靓汤动不动炖三四个钟，也是一样的道理。 3、牛大骨不要斩小块，这是炖汤用，直接大块头比较好。 4、如果想要滋补身体，可以一同放入红枣枸杞之类的滋补品。 结语总结一下，炖牛大骨就和炖猪骨头一样的道理，其味道都是和时间成正比的。如果一开始就打算炖久点，那就应该放多点水，中间是不能加水的。 以上就是我的精心解答。如有不正之处，欢迎批评指正。 我是未来煮夫，一个会做500道菜，全网找媳妇的“未来好丈夫”。如果你喜欢我的回答，欢迎给我介绍好媳妇。每天一道菜，发在头条小视频。欢迎你关注我，前往头条小视频考察，并批评指正。今天是2019年9月13日，中秋节。未来媳妇，我来了，你在哪？风里雨里，我在头条等你。 马骨头怎么做才好吃1111？ 推荐你一种做法~~ 主料 马排骨 2000g 啤酒 适量 辅料 姜 适量 八角 适量 花椒 适量 香叶 适量 丁香 适量 盐 适量 白糖 适量 生抽 适量 油 适量 盐 适量 步骤 1。 准备姜、花椒、香叶、八角、丁香适量 2。啤酒适量（实耗5罐） 3。姜切丝，白糖，生抽适量 4。马排骨洗净剁成段备用 5。将剁好的马排骨放入清水锅中 6。大火煮沸出血水 7。捞出投入冷水中洗净 8。捞出控干水份备用 9。炒锅烧热加油，放入姜、花椒、香叶、八角、丁香炒出香味 10。 放入处理好的马排骨，然后倒入适量生抽、白糖、少许盐和啤酒 11。加盖大火烧沸后转最小火焖（用时1小时46分） 12。焖至收汁即可 小贴士1、喜欢吃辣可放些干辣椒一起焖制，味道更好。 2、马肉比较韧，喜欢吃酥嫩一点的可将马排骨用高压锅压一会， 再盛出用啤酒焖制。 亲的好评对我很重要~~满意的话请给我好评哟~~谢谢。 那当然是炖了
我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！西兰花炒木耳是一道健康美味的素菜怎样炒西兰花好吃。西兰花的营养价值和防病作用都要超过其他蔬菜。西兰花中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素Ｃ和胡萝卜素等，西兰花中叶酸的含量更为丰富。西兰花可以搭配很多食材煮食、凉拌或煮制作沙拉，那么西兰花炒木耳怎么做入味又好吃呢？ 西兰花炒木耳首先把西兰花一朵一朵掰下来，放到盐水中浸泡一会儿。木耳用清水泡发，把浸泡过的西兰花清洗干净改成小朵，泡发好的木耳剪去根部清洗干净。锅中加入适量清水烧开，撒上一些盐然后倒入西兰花和木耳，加盐是为了防止蔬菜营养流失和保持蔬菜的翠绿。焯水两分钟后捞出西兰花和木耳过一下冷水，沥干水分备用。 将半根胡萝卜切薄片，蒜米切末。锅中加油，油热后下蒜末炒香后倒入胡萝卜翻炒至断生，然后倒入焯过水的西兰花和木耳，加适量盐和香油翻炒均匀即可装盘出锅。 西兰花具有抗氧化防癌症的功效，经常食用可以预防乳腺癌和直肠癌已及胃癌的发病率。西兰花营养虽好，但是不易清洗，所以在吃之前可以采用盐水浸泡的方式，不仅去除农药残留还能让菜虫自己跑出来。西兰花烹饪时间不宜过长，时间过长不仅影响口感，也会导致营养流失。 我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！若回答有不当之处，还请留言指出！
牛骨汤的好处多多牛棒骨，含各种维生素胶原蛋白和钙等等。其实对于我们来说不外乎就是一个好吃,补身体。那么牛骨头汤怎么做? 对于熬汤，很多人都认为是一件简单的事情，小火慢炖时间越久汤汁越浓，但是牛骨头汤得掌握时间火候。那么，牛骨头汤怎么做?牛骨头汤怎么去腥味? 原料：牛骨 葱 姜 萝卜香菜 调料：花雕酒 盐 醋 事先准备： 1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。 2. 姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。 制作过程： 1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。 2. 牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。 3. 等到浮沫开始减少，加入葱姜。 4. 加入花雕酒。 5. 加入少许醋;转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。 6. 熬制约4小时;萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐;吃时加入少许香菜，口感更佳。 牛骨头汤怎么去腥味？ 清炖牛骨汤，首先要将牛骨焯水，然后再用凉水清洗干净。再锅里放入清水下牛骨，假如少许胡椒粉，少许料酒或者是白酒。 准备点姜放在汤里面，如果这样还有点腥味的话就加入点白萝卜，这个也是去腥味的。 在注意，开锅的时候一定要将水面上的沫打掉，这样才不会腥。 熬骨头汤需要多长时间？ 两小时左右就可以了。煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。营养专家推荐的方法是：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。 牛大骨头怎么炖才能快速入味？ 牛大骨头怎么炖才能快速入味？想要入味还得讲究小火慢炖。我是未来煮夫，一个很负责任的优质美食领域创作者，当然不会就这么一句话回答你的问题啦。先自我介绍一下： 大家好，我是未来煮夫，一个深耕于美食领域的创作者。欢迎你关注我，每天一道菜，发在头条小视频。期待你的批评与指正。牛大骨介绍牛大骨就是牛拐骨部分，吃筋啃肉，满满的胶原蛋白，不管是牛前棒骨还是牛后棒骨，都是有筋有肉，还有营养的骨髓，吸一口骨髓，味道真的美极了。同时，粗大的牛棒骨里面拥有更多的新鲜肥美骨髓，看着就让人食欲大开，无论是你是用吸管还是用勺子，大骨里面爽滑细腻的骨髓，吃起来总是能在口中浓浓不散，是壮骨补钙的最佳选择。 牛大骨应该怎么炖？牛大骨怎么炖呢，凭我多年经验，我告诉你，牛大骨应该小火慢炖，最出味。具体操作如下： 1、先将牛大骨洗干净，然后控干水分。 2、准备大葱切成片，3段，老姜切成片，5片，大蒜5个。 3、准备辅料：大料、花椒、香叶、肉蔻。 4、炖盅里放入凉水，然后将洗干净的牛大骨放进去，先大火煮开，用勺子撇干净血水浮沫，然后放入葱姜蒜以及辅料。改为小火慢炖1个钟。最后放入适量的食盐，即可出锅。 炖牛大骨的技巧与注意事项1、炖牛大骨应该冷水下锅直接炖，先用大火烧烤，捞掉浮沫，口感更好，味道更香。 2、炖骨头终究还是需要时间的，只有时间越长，才能越出味。广东人的老火靓汤动不动炖三四个钟，也是一样的道理。 3、牛大骨不要斩小块，这是炖汤用，直接大块头比较好。 4、如果想要滋补身体，可以一同放入红枣枸杞之类的滋补品。 结语总结一下，炖牛大骨就和炖猪骨头一样的道理，其味道都是和时间成正比的。如果一开始就打算炖久点，那就应该放多点水，中间是不能加水的。 以上就是我的精心解答。如有不正之处，欢迎批评指正。 我是未来煮夫，一个会做500道菜，全网找媳妇的“未来好丈夫”。如果你喜欢我的回答，欢迎给我介绍好媳妇。每天一道菜，发在头条小视频。欢迎你关注我，前往头条小视频考察，并批评指正。今天是2019年9月13日，中秋节。未来媳妇，我来了，你在哪？风里雨里，我在头条等你。