春笋和冬笋的区别有哪些春笋和冬笋都很好吃。最主要的是根据自己的喜好选择不同的人，可能对于春笋和冬笋的爱好不一样，喜欢吃哪种哪种就最好吃。公损失立冬之后，毛竹的地下净侧芽发育而成的笋芽，因为还没有长出来，口感比较细嫩。整体的口感特别鲜嫩，味甘性微寒，归为肺经，有凉血滋阴，中和润肠，清热化痰，解渴除烦的作用。营养价值还是比较高的。春笋是多年生的常绿，草本主要是毛竹和旱竹等，散生竹的品种在春天发芽生长的嫩芽含有大量的蛋白质，氨基酸，维生素，纤维素，以及各种微量元素，糖分，钙，铁磷等营养物质，有一定的化痰，下气清热除烦的作用。春笋和冬笋最大的区别就是上市时间不一样，冬笋一般在12月初到第2年的2月底上市而春笋在春天的三四月上市。这两种笋的外观也不一样，冬笋是埋在地下的常年，不见阳光损溢成，黄色春笋是破土，接受了阳光，因此笋衣的颜色偏深褐，黄色笋尖也是深褐色。笋的大小也不一样，冬笋的个头偏小，大部分在三两左右，而春笋的个体比较大，有些能够达到半斤以上。如果仔细观察也会发现冬笋不具有笋毛，没有任何的条纹，而春笋表面的软毛非常多，笋皮上也有黑色的条纹。总之这两种竹笋都是营养价值比较高的食物，只是吃起来味道和口感稍微有些差别，不过鲜嫩的笋吃起来都是特别好的，由于冬笋和春笋都不太好储存，一般都会加工成笋制品，比如笋干或者盐渍的笋，这样能够多储存一段时间。冬笋和春笋都可以用来炒菜或者煲汤，凉拌都非常不错。新鲜的冬笋炒腊肉，可以说是味道非常好吃的，去南方的时候吃过两次那味道，现在依然是特别回味。
怎么做冬笋烧鱼冬笋烧鱼的做法非常简单。这是一道湖南地区经常吃的家常菜。这里所说的冬笋烧鱼是风干的咸鱼。其实不要觉得只有新鲜的鱼才好吃，其实咸鱼的味道也是非常好的，虽然不像咸鱼那样口感鲜嫩，但是也是另有一番风味，带着腊肉香气的咸鱼吃起来味道也是特别好的。这冬笋烧鱼需要先把闲鱼清洗干净，提前浸泡一段时间，因为风干的咸鱼口味特别重，不浸泡做出来的菜太咸没法吃。把咸鱼切成大块浸泡清洗，把其他原料也准备好，适量的冬笋去壳切片放在清水里面煮一下，去掉里面的草酸。再准备适量葱段，姜片，大蒜。如果喜欢吃辣的也可以放几个干辣椒。锅里面油烧热之后，把葱段姜片和大蒜放进去炒出香味。然后把闲鱼捞出来，放在锅里面翻炒均匀，再把笋片放进去继续翻炒，加入一点生抽白糖和清水烧开。咸鱼本身味道就很咸，如果浸泡的时间比较短，可以不用放盐。烧开之后转成中小火，再炖15~20分钟。如果担心味道不足炖的时候也可以尝尝味道，出锅之前如果口味有点淡，也可以再加入适量盐再炖一小会儿。不过炖煮的时间也要根据咸鱼的干湿程度，如果咸鱼特别干就需要延长炖的时间，在炖的时候多加一些清水，多炖一会儿，让鱼充分的吸收水分，这样能变得更软嫩一些。做冬笋烧鱼最好选择用青鱼比较好，青鱼的肉质比较厚，而且鱼刺也少，味道吃起来特别香。咸鱼浸泡的时间也根据鱼的咸度和鱼的干事程度决定，如果咸鱼比较干，就需要多浸泡一段时间，同样如果咸也是需要多浸泡一段，时间往往腌的咸鱼口味都比较重，最好是多泡一段时间去除一些盐味，如果担心做菜的时候口味淡也可以加入适量盐。
如何长期保存冬笋 冬笋是一种营养价值比较高的蔬菜，对比称作很好的抗癌食物，一般在每年冬天入冬之前，冬笋就会大量上市。对于不会保存冬笋的人来说，只能在冬季的时候吃点。或者买点袋装，经过腌制的东西。其实我们在家里也可以很好的保存东西。可以用盐水浸泡，也可以把冬笋煮熟之后保存，或者风干了保存。设计中储存方法都能让冬水储存的时间延长。用盐水浸泡的方法能让冬笋保持储存时间。新鲜的冬笋去掉根部直接放入大缸里面，再把食用盐和清水一起调匀制成特别浓的盐水，倒进咸菜缸里密封保存，这样能让新鲜的生存保存很长时间，但是在吃之前必须用清水浸泡，把盐都泡出来再吃，不然太咸。也可以直接把冬笋切碎用调味儿的食用盐腌制可以作为咸菜食用。家里面储存冬笋最简单的方法就是用水煮把冬笋切成厚一点的片，然后放在清水里面煮半个小时左右，取出来以后再用凉水冲凉，装进密封的保鲜袋里面，放进冰箱冷冻，能够储存很久，吃的时候拿出来化开，可以自然解冻，也可以放在清水里面浸泡解冻。这样储存的冬笋吃起来的味道和口感都和新鲜的冬笋没有太大区别。但是这个方法储存不了多少，因为冰箱的容积是有限的，不可能在冰箱里面都存冬笋。利用风干的方法储存冬笋，能也是冬笋比较常见的储存方法之一，平时要吃的时候可以把干干冬笋放在清水里面加入适量食用盐煮开。捞出来以后不用冲凉直接倒掉水分放在太阳底下晒干能保存很长时间。在吃的时候可以用清水浸泡一段时间，在爆发冻损的时候，要多换几次水，把它的咸味儿冲洗掉，同时也能去除掉冻损的股色味道，泡发之后的冬笋可以做汤，也可以肉炒都很好吃。
1 用刀把冬笋的尾部用刀切掉。每年一二月份，是吃冬笋的好时候。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用 2 用刀在冬笋上划一刀，深一点，要划破多层笋皮，推荐使用裁纸刀！不要过于用力，穿透所有的皮。将冬笋皮一层一层的剥掉洗净备用。冬笋在卤制之前需要焯水去掉涩味 3 看；剥的很干净。多省事！如果用手一层一层的剥，一个冬笋会剥很久；手指会很疼；即费时又费力 4 一般切冬笋是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片。清炒冬笋，从笋尖的部分斜着切薄片。LEMON为了拼城堡；挑选的都是中等大小的冬笋，先将冬笋对半切开，平铺在砧板上，全部都是横着切的，没有竖着切。而且不是切成薄片，大约两根筷子的宽度即可 5 准备五花肉500克待用。刮去五花肉皮上的污物；用清水冲洗干净 6 将五花肉平铺在砧板上切2厘米见方的块儿 7 切好的五花肉待用 8 将五花肉放进碗中 9 锅中放入清水把水烧开去除五花肉的血水 10 冬笋洗净备用。锅中置水烧沸；将冬笋焯水去掉涩味 11 准备好：干香菇5颗、干红辣椒10颗、八角5颗、草果2个、桂皮2块、花椒1小把 12 锅中放入2汤勺油 13 放进准备好的大料和一个生姜爆香 14 冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。焯水后放进冷水中过凉 15 将五花肉置于油锅中煎炸，油炸的目的是把五花肉里的油脂煎炸出来；吃起来的口感才会更加的粘糯和不腻 16 切好的肉块下锅后，继续用中小火慢慢煎炸随时翻动五花肉，直到肥肉部分的颜色煎炸变的通透就好了。烹入一勺料酒，翻匀炒香。【将五花肉翻匀炒香为红褐色的外观，要获得这种诱人的色泽需要炒糖色或者加入老抽】肉汤不要浪费，不管加入什么食材，五花肉汤是不能浪费的，只有饱满的汤汁这个默契的配角才会让红烧肉色泽艳丽 17 如果等不及；也可以先用猛火爆香干红辣椒，五花肉遇到高温后快速收缩，炖制后仍然会有韧劲的口感。煎炸好的五花肉盛出，沥干油分备用。放入1勺生抽提味 18 加进1勺味极鲜提鲜 19 放入一勺老抽，肉块放进锅中迅速翻炒至肉上色，翻炒到所有的肉块都已经均匀得变成红褐色 20 将白糖放入锅中，一定要中小火慢慢的搅拌着熬至冰糖完全融化变成酱红色，注意火候冰糖炒焦了口感会苦。快速翻炒至糖色均匀的裹在五花肉上。 21 将焯水后的冬笋汇进五花肉里 22 往锅中注入纯净水，水浸没五花肉和冬笋即可。快手收汤汁。冬笋肉质很嫩，味道也容易渗透。冬笋、春笋、夏笋，属冬笋最好吃了 23 收好汤汁的五花肉红烧冬笋里放入一勺盐 24 关火；加进1勺鸡精提鲜 25 关火；撒入适量的花椒粉 26 五花肉收汁关火；撒入适量的胡椒粉 27 摆盘非常简单的。冬笋是顺着其的生长纹路切的，而且底部是平整的，极其好摆放。随意摆成自己心目中喜欢的城堡样子 28 五花肉的肥肉部分起到城堡围墙的作用。坚固厚实 29 五花肉的瘦肉部分；充当地面的泥土 30 香菇就是大石块了。香菇放进冬笋和五花肉里；会让此菜其香无比，O(∩_∩)O十里飘香哦~这道红烧肉冬笋是LEMON家过年必备的菜肴，菜品讲究咸中带辣，属于安徽菜。不需要高深技术和技巧，只要您愿意付出时间和耐心，倾注了心意和爱意的菜肴才值得回味。这道红烧肉冬笋肥而不腻、笋香入口，酒香浓郁、肉质细嫩、辣而爽口、咸甜适中、色泽油亮褐黄十分香润可口；易于人体消化和吸收。怎么样？还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~ 由GODOFMERCY原创。 内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士
1 春节，婆家，丽水遂昌。我的婆婆还是会每年腌上一缸冬腌菜，回杭州的时候会特别的给我们捎上一小玻璃罐，顶上会压上一块大鹅卵石，菜场也能买到这样的腌菜，却没有婆婆自已做的酸咸好吃 2 也是返杭时后备箱里公婆放进的冬笋，嫩嫩的切成丁儿 3 杭州的我喜欢切进兰花豆腐干，和普通的味干不同的是，兰花豆腐干吃起来很有韧劲儿 4 腌菜，也切碎了 5 起个油锅，先下冬笋，再下豆干 6 最后加上冬腌菜，撒上几粒干辣椒，一起翻炒，适量加些盐和鸡精（介意的就别加鸡精好了，我是肯定会加的，从小的口味在那里！） 7 辣子腌菜冬笋炒豆干上桌，耳畔又起了妈妈的话“饭鎯头”……
1 冬笋去皮切片 2 猪肉切成片 3 锅里加入油加入肉片 4 快速炒散炒匀 5 猪肉炒出油加入冬笋 6 快速翻炒几分钟 7 加入生抽炒匀 8 加入清水炖 9 加入盐 10 直至炖至入味 11 炒好的菜装盘
1 『食材』 五花肉/冬笋/葱段/八角/姜片 桂皮/香叶/葱结/黄冰糖/料酒/老抽/生抽 2 五花肉切小块，焯水捞出备用 3 冬笋剥壳后切滚刀块 4 锅中水加盐，冬笋焯水捞出 5 热锅冷油，倒入黄冰糖，炒出糖色 6 下五花肉，迅速翻炒上色 7 淋入料酒、老抽、生抽炒匀 8 加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒匀 9 加入干辣椒、冬笋炒匀 10 沿着锅边倒入热水，与食材持平 11 烧开转小火焖煮1小时左右 12 大火收汁即可 13 冬笋酥香脆爽、五花肉肥而不腻，一定要多吃哦~
1 准备一块四方的五花肉，洗净 2 锅中加入清水，放入五花肉、茴香、大葱、料酒，大火煮开，撇去浮沫 3 转小火煮30分钟，至五花肉内部断生。然后加入盐，关火。不要取出五花肉，让其浸泡在水中1小时，使其入味 4 取出五花肉，用厨房纸吸干肉皮上的水分，然后涂抹上老抽上色，待其风干 5 锅中加入少许油，放入五花肉，将五花肉的肉皮朝下，煎至肉皮起泡 6 将煎好的五花肉切成7mm左右的片状 7 冬笋去皮，洗净，也切成片状 8 准备好碗汁：老抽、盐、冰糖粉、料酒，调匀 9 取一片五花肉放入碗中，表面裹上料汁 10 然后将裹好料汁的肉片，肉皮朝下放入容器中，一片五花肉隔一片冬笋。上锅蒸1.5小时即可
说起冬笋，相信大家对此并不陌生。通常来说冬笋会在入冬前后大量采收和上市，人们如果想全年都能吃到新鲜的冬笋的话，只能想办法把冬笋保存起来。但如何长期保存冬笋人们并不是太了解，有些人根本就不知道如何长期保存冬笋，下面运河边百科(www.yunhebian.com)就为大家推荐几个简单的小方法，想长期保存冬笋的你们可以试一试。 冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖也可以增加经济收入。冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。 长期保存冬笋的方法 1、盐水浸泡法 新鲜的冬笋保质期特别短，想把它长期保存，必须要采用一定的方法，其中盐水浸泡就是长期保存冬笋的最好方法之一，平时可以把采收以后的新鲜冬笋去掉根部的泥沙，直接放入的咸菜缸中，然后在把食用盐和清水放在一起调匀，制成浓盐水，直接倒入到咸菜缸中，密封保存，这样能让新鲜的冬笋保存很长时间，只是在食用以前，必须用清水浸泡，进行脱盐处理。 2、水煮后保存 长期保存冬笋时，还可以把它用清水煮至以后再保存，煮制的时候需要把新鲜的冬笋，切成厚的片状，然后放在清水中煮半小时，再取出，直接用清水冲洗一下，然后把它装入的保鲜袋中，直接放入冰箱冷冻保存，食用时拿出化开，它能依然保持新鲜。 3、风干保存 风干也是长期保存冬笋的常见方法之一，平时想保存冬笋时，可以在锅中放入清水，再加入适量食用盐，把它们煮开，制成浓盐水，然后把猪血放入锅中，直接煮制，半小时以后取出，去掉水分以后，直接把它放到阳光下晒干，然后就能长期保存，想吃的时候取出用清水浸泡，中间多换水几次，把它的咸味分解，同时也能去除冬笋的苦涩味，泡好以后直接按自己的需要去具体烹调就可以。 4、灶火煨熟贮藏法 把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35－45天。 5、沙藏法 取一木桶或纸箱，底部铺上湿河沙7－10厘米厚，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7－10厘米河沙，将冬笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30－50天不变质。 6、封藏法 取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20－30天。 鱼香笋丝的做法 食材：冬笋、黑木耳、里脊肉、红椒 做法： 1、里脊肉切丝，加盐、料酒、水淀粉入味、浆制； 2、冬笋切丝、加盐焯水； 3、葱姜蒜炝锅，放肉丝滑散后，加入笋丝； 4、倒入鱼香汁(醋、生抽、料酒、糖)翻炒； 5、倒入红椒丝、黑木耳翻炒片刻； 6、勾薄芡，大火收汁； 7、加少许盐、鸡精调味，出锅。 冬笋炒腊肉 材料：冬笋1个； 腊肉1块； 食盐：少许； 葱：5克； 蒜：5克； 姜：5克； 干辣椒：适量； 做法： 1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片； 2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝； 3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油； 4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀； 5、下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。
冬笋是生活中很多人都喜欢吃的一种美味蔬菜，它是植物竹子长出的嫩芽，人们把它采挖以后，去掉外皮可以煲汤或者炒着吃，滋味口感特别好，但冬笋在剥掉外壳时有一定的方法与技巧，今天我会做这方面的介绍，能让大家轻松学会冬笋怎么剥，也能让大家对冬笋的功效与作用有更近一步的了解。 冬笋怎么剥 冬笋的剥外壳时不能用手硬剥，最好的做法就是把冬笋的尾部用刀切掉，然把它的笋尖向上，再用刀它在笋衣上划一下，这时笋衣就会开一个口子，再用手沿着口子向两边用力，这样就能轻松把冬笋的外壳剥掉，能保持笋的完整也不会伤到手。 冬笋的功效与作用 1、开胃 开胃消食是冬笋最重要的功效，因为这种食材中含有丰富的氮类物质，它能散发出诱人的香味，而人们在吃冬笋时闻到它的这种香味，就会有种胃口大开的感觉，它还能促进唾液胃液等多种消化液分泌，能提高肠胃消化功能。 2、润肠通便 冬笋是一种能润肠通便的健康蔬菜它含有丰富的膳食纤维，这种物质进入人体后可吸水膨胀能软化大便，而且能对肠胃产生温和刺激，可促进肠胃蠕动加快，身体内大便排出，经常食用能保持大便通畅也能预防缓解便秘防止肠癌发生。 3、养肝明目 冬笋不但口感鲜嫩，还含有丰富维生素，更含有一定数量的胡萝卜素，这些物质在被人体吸收后，能促进人体内肝细胞再生，可增强人类肝脏的解毒能力，可防止肝脏发生病变，另外它含有的胡萝卜素还能保护人类的视网膜，可防止视网膜功能减退也能预防视力下降，对维持人类眼睛健康也有很明显的好处。 今天重点为大家介绍了冬笋怎么剥，也让大家了解冬笋的功效与作用，能让大家知道吃冬笋的具体好处有哪些，以后大家就能更放心的去吃冬笋，但吃冬笋时也要注意它的食用方法，只有食用方法正确才能让冬笋发挥好的食用功效。
竹笋是一种营养价值极高的常见食材，但它还可以分为春笋和冬笋两种，这两种竹笋是有所不同，但对它们之间的区别，人们了解的并不多，今天我会对春笋和冬笋做详细介绍，能让大家知道春笋和冬笋的区别是什么。 春笋和冬笋的区别是什么 1、外形区别 春笋和冬笋在外形上有明显的区别，春笋是一种细长的存在，它外表多为浅紫色，而冬笋则是一种矮胖粗的存在，这种食材的外皮为深褐色，这是两者之间最重要的不同。 2、部位不同 春笋和冬笋都来源于植物竹子，是这种植物的一部分，但它们是竹子的不同部位，冬笋是植物毛竹冬天生长在地下的嫩茎，它在没的长出地面的时候就会被人们采收，而春笋则是竹子破土以后的笋，算是植物竹笋和幼芽。 3、采收季节 春笋和冬笋的采收时间不同，春笋在每年春天采收，每年三月份到清明前后是采集春笋的好时候，但五月份以后依然有春笋上市，而冬笋是在每年十月前后上市采收的一种食材，它的采收期从十月一直到第二年的二月，主要分布在中国的江西和浙江。 4、营养价值与食用功效 春笋和冬笋的营养价值与食用功效也略有不同，春笋是竹子在春天长出的嫩芽，它肉质细嫩味道鲜美，能为人体补充丰富营养也能滋补身体，它有着菜王之称，而冬笋中含有的营养要比春笋少一些，而且肉质略硬，它性质寒凉，不适合婴幼儿和寒性体质的人群食用。 上面为大家介绍冬笋和春笋的区别是什么，能让大家了解两者之间的不同，以后大家再想吃竹笋时能在它们之间做出正确选择，但那些寒性体质和脾胃虚寒的人尽量不要吃冬笋，不然会对身体健康造成不良影响。
笋是生活中的常见食材，口感鲜嫩营养丰富，可塑性特别强，但笋还可以分为多个不同的品种，春笋和冬笋就是笋的重要成员，但两者之间也有一些不同，接下来我会对它们做详细介绍，能让大家知道春笋和冬笋的区别有哪些。 春笋和冬笋的区别 1、上市时间 春笋和冬笋的上市时间不同，虽然他们都属于竹笋，但春笋植物竹子在春天破土而出时长出的嫩芽，而冬笋则是在冬天收取的竹子嫩芽，它多存在于地下，而春笋则已经长出了地面。 2、味道区别 春笋和冬笋在味道上也有明显区别，冬笋的营养比春笋更丰富，但川笋的口感比冬笋更为出色，它的涩味比较淡，口感香甜而且脆嫩，而冬笋的口感涩味较重，在吃以前应该把它用开水焯烫一下。 3、采摘的难易度 春笋和冬笋在采摘的难易度上也有明显区别，春笋已经长出了，地面是完全出土的，这是可以直接用手采摘，而冬笋是在土里面挖出来的，所以采摘冬笋时需要用到相关工具，而且它寻找起来也比较困难。 3、外观区别 春笋和冬笋在外观上也有明显区别，春笋是比较细长的存在，而且表面颜色有点发黑，表面上还有很多细长的毛，而冬笋属于短粗的存在，它外表多为金黄色。冬笋和春笋在外皮的紧密度上也有明显区别，春笋的外皮比较松散，而冬笋表面的外皮更为紧实。 春笋和冬笋的区别就为大家介绍的这么多，其实除了这些不同以外，他们的大小也有所不同，川笋的个头比较大，单个重量多在250克左右，而冬笋的个头比较小，单个重量在100~150克左右。
冬笋是竹笋的一种，而且是竹笋中的精品，是一种肉质鲜嫩营养丰富的美味食材，它能用来煲汤，也适合炒着吃，它是植物毛竹的地下茎，多在冬天或者早春时节上市，下面是对它的功效与作用的具体介绍，能让大家对他多一些了解，同时也会把它的食用禁忌写出来分享给大家。 冬笋的功效和作用 1、补充营养 补充营养滋补身体是冬笋最重要的功效，因为冬笋中含有丰富的高质量蛋白和多种微量元素，能滋养身体缓解体虚，经常使用还能提高人类身体素质，增强人体自身的抗病能力，他对维持人体健康，延缓人体衰老都有很大好处。 2、预防高血脂 冬笋是一种低脂低热量的健康蔬菜，人们食用它以后不会吸收过多的脂肪，却能加快身体内多余脂肪分解和代谢，它能抑制人体对脂肪的吸收，并能促进血液中胆固醇和脂肪分解，能让他们随身体代谢尽快排出体外，对人类经常出现的高血脂有明显预防作用。 3、健脑益智 健脑益智也是冬笋的重要功效，它能提高人类大脑功能，并能营养脑神经，可促进大脑发育，也能提高记忆力，在日常生活中最适合那些经常用脑的人群食用。冬笋中含有的微量元素磷和铁以及钙等物质再被人体吸收后，促进智力发育，它能让人类变得越来越聪明。 冬笋的食用禁忌 冬笋虽然是一种营养价值极高的健康食材，但这种食材中含有大量的草酸，如果人们直接食用，会让身体的草酸数量超标，而且会在身体内生成草酸钙会让人体出现一些疾病，所以冬笋减脂直接吃，最好的使用方法就是把它放在淡盐水中，煮5~10分钟以后，把草酸去除再吃。 通过上面的介绍，大家对冬笋的功效与作用都有了全面了解，也会在日常生活中尽可能多的吃东西，但在吃东西的时候，一定要注意它的食用禁忌，以免对身体健康产生不良影响。
冬笋很多人都吃过，但对冬笋粉人们了解并不多，其实冬笋粉是把新鲜冬笋进行脱水烘干处理以后盐磨成的粉末状物质，也是一种营养价值极高的保健食材，更是一种功效出色的中药材，今天小编为大家介绍的是冬笋粉的功效与作用，同时也会让大家对它在日常生活中的用途多一些了解。 冬笋粉的功效和作用 1、预防高血压 冬笋粉是一种高钾低钠的健康食材，它能抑制人体对钠盐的吸收，并能加快身体内钠盐代谢，对维持人体内部环境的钾钠平衡有很大好处，能防止人体因身体内钠盐数量过多而出现高血压，除此以外它还能促进血液循环，并能净化血液，能维持血液循环稳定，这也是它能预防高血压的重要因素。 2、减肥瘦身 冬笋粉还是一种能减肥瘦身的健康食材，它低脂低热量能抑制人体对其他高热量食材的吸收，便能加快身体内多余脂肪分解和代谢经常食用能让人类体重明显减轻，会让人类身材变得越来越苗条。 3、消肿止痛 冬笋粉是一种性质寒凉能清热解毒的健康食材，消肿止痛是它的主要功效，平时人们出现咽喉肿痛或口舌生疮时直接食用冬笋粉就能让症状减轻，冬笋粉还是一种能清热利湿的中药材，经常食用能预防人类风湿骨痛和风湿痹痛等多种不良症状出现，对维持人体健康有很积极的作用。 冬笋粉的用途 冬笋粉是一种能供人类食用的健康食材，保健身体为人体补充丰富营养是他在日常生活中最主要的用途，除此以外他还能直接外用人们皮肤出现红肿疼痛，或者出现牙龈肿痛和口舌生疮时，能直接涂抹适量的冬笋粉，它能让人体出现了肿痛症状很快减轻。 大家了解了冬笋粉的功效与作用以及主要用途后，就能在生活中更好的去利用它，能让它发挥更好的养生功效，也能让它对人类身体的积极作用得到有效发挥。
冬笋和春笋都是笋类食材的一种，都是竹子长出的嫩芽，但是它们出产的季节不同，营养价值与口感也有很多不同之处。但人们对它们之间的区别了解不多，平时购买时根本不知道应该如何区分冬笋与春笋，今天小编就教大家几招。 冬笋和春笋的区别 冬笋和春笋最明显的区别就是出产季节不同，冬笋是冬天在地下长出的竹子嫩芽儿，穿行城市，在春天露出地面以后的竹子嫩芽。而且冬笋表面不存在一点绿色，而春笋表面则在笋尖部位有少量绿色存在。 冬笋与春笋区分方法 1、看颜色 平时购买竹笋，想分清他是冬雪还是春雪，可以看它们外表的颜色，遵循表面细毛比较多，而且它外表的颜色有些发黑，并有明显的条纹存在，而冬笋外表的颜色则多是金黄色，没有任何条纹存在。 2、摸手感 区分冬笋和春笋时，可以用手摸一下，凭手感也能把它们分清楚，因为冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，用手摸的时候手感很实在，春笋的外皮都比较松动，用手摸的时候感觉笋壳与笋肉之间有空隙。 3、看个头 冬笋和春笋在个头上也有明显区别，它是人们区别春巡和冬笋的重要方式之一，因为冬笋还没有长出地面，它的个头都比较小，质量好的东西也只有二三两左右重，但春笋都已经长出地面，这种笋的个头比较大，重量多会在半斤左右。 4、看价格 冬笋是所有竹笋中产量最低，质量最优的存在，它在市场上的售价比较高，而春笋的产量则比较高而且采收方便，它在市场上的售价比较低，如果发现冬笋比春笋价格还要低，这就是不正常的，很可能是用其他竹笋冒充的冬笋，不建议购买和食用。
油焖冬笋是南方的特色名菜，也是冬笋的经典说法，它色泽红润香气诱人能而且营养价值极高，它不但能带给人们味道的享受，还能滋补身体增强身体免疫力，可是这道菜应该怎么做呢？它怎么做才能入味呢？ 油焖冬笋材料 制作油焖冬笋时，需要准备新鲜冬笋400克，胡萝卜50克，青椒50克，食用盐和酱油以及味精，各适量，准备一些，除此以外，葱大蒜以及淀粉和白糖还有食用油也要适量准备一些。 做法步骤 1、把准备好的新鲜冬笋剥掉外层的笋壳，再去掉底部的老根，然后把它用清水洗净，去掉水分以后切成滚刀块备用。把葱和蒜去掉外皮以后切成片状。 2、在锅中放清水加热烧开，再放入少量食用盐，然后把切好的冬笋块放入锅中焯烫五分钟左右，取出以后沥掉水分备用。把胡萝卜和青椒全部洗净以后，也切成滚刀块儿的样子。 3、在炒锅中放油加热以后，把冬笋块和胡萝卜块放入锅中用中火慢慢煎制煎的胡萝卜的表皮微微发黄以后取出，在锅中留底油，然后把香葱蒜片入锅炒香。 4、再把煎好的冬笋和胡萝卜块放入锅中，加入适量食用盐，白糖和酱油，再加入适量的清水，用大火烧开，然后调小火力焖煮三分钟，打开锅盖，放入青椒块，快速翻炒均匀。 5、最后用水淀粉勾芡，出锅前加上味精调味，这时色香味俱全的油焖冬笋也就做好了，尝一口味道特别好。 6、平时制作油焖冬笋时，一定要把冬笋块放在盐水中焯烫几分钟，这样能让冬笋中的草酸被高温分解，也能去除它的苦涩味，能让做好以后的油焖冬笋，营养价值更高，味道更加鲜美。