凉拌木耳煮多久几分钟能熟想要凉拌木耳，焯水的时候需要焯5分钟的水，可能小伙伴们在生活中对于木耳情有独钟，要说木耳中也含有丰富的营养成分，而我们在给木耳焯水的时候，首先要在锅里面放入一定量的水，等到大火煮沸腾之后，再将木耳放到锅里面，并且适当的烫5分钟的样子，一般烫完5分钟之后，我们直接将水中的木耳捞出，放到一边控干水分冷却。小伙伴们需要注意，木耳完全冷却之后，我们再将木耳放到一碗冷开水当中，之所以这样做主，要是为了尽可能的提高木耳的口感，另外我们这么做能够让木耳变得更加的脆，其实我们将这一步完成之后，再将木耳跟其他的调味品混合在一起，搅拌均匀就能够达到制作凉拌木耳的目的。要说凉拌木耳在炎热的夏天比较常见，它属于一道凉菜，在制作的时候非常简单，吃起来也口感不错，所以很多小伙伴在生活中喜欢吃凉拌木耳。平时我们买到新鲜的木耳可能性是比较低的，大部分小伙伴在生活中都使用干燥的木耳，而我们在制作凉拌木耳的时候，将干燥的木耳首先浸泡，浸泡完成之后再进行上面的步骤焯水，通常我们在短时间内煮沸腾木耳之后，我们会发现木耳的味道慢慢的变硬，其实木耳中也含有一定量的细菌，这些细菌在高温的环境下并不能够成功的被杀死。其次小伙伴们需要注意，如果我们在烹饪木耳的时候发现木耳已经出现变暖或者是腐烂的情况，此刻代表的是木耳不太新鲜，建议小伙伴们直接将木耳清洗干净，然后将木耳撕开，放到沸水当中焯水5分钟的样子，再取出来放到冷水当中备用，对于小伙伴们来说这一系列的过程都是特别简单的，而我们需要正确的面对。
凉拌木耳存放的注意事项凉拌木耳一般可以放置在冰箱可以存放半天左右，也就是12个小时。夏季的天气容易滋生细菌，放时间长了吃了容易拉肚子，所以夏天的室温最好是一次就吃完，隔夜的就最好不吃。如果是冬天的温度，室内温度15度左右也只能放一天，24小时。包好放在冰箱或者是室外，在冬季能够放置2-3天左右。木耳是菌类的菜品，特别容易滋生亚硝酸盐。木耳在隔夜之后再去吃对人体是特别不好的，亚硝酸盐人体不能代谢，并不建议去吃隔夜的菜。就算是放置在冰箱里，用保鲜膜包好，也难免会滋生细菌。如果实在吃不完，放冰箱第二天再去，食用时一定要进行加热，凉菜吃下去特别会导致肠胃不舒服。 最安全的方法就是不要去剩菜剩饭，不过我国人民本来就勤俭节约，很多家庭都做不到不留任何剩饭剩菜。那在制作凉菜的时候尽量少制作一点，不要去存放几天再食用。木耳是一种营养特别丰富的食材。它的本身并没有毒，但是在经过长时间的泡发之后，很可能会引起变质，产生一些细菌、真菌之类的微生物滋生。所以在凉拌木耳的时候，泡发木耳时间也不要超过八个小时。只要超过一定的时间，滋生的细菌会比原来的细菌倍数增加几十倍。
凉拌木耳菜的做法：食材：木耳菜200克，蒜3瓣，小葱1根，姜，盐，鸡精，小米辣2个，生抽，醋，香油，熟芝麻步骤：1、木耳菜洗净沥干，大蒜切蒜末，小葱切葱花，姜切末，小米辣切圈；2、锅中水沸后，倒入木耳菜煮沸后捞出沥干水分；3、取大碗，放入蒜、姜用少量开水浸泡2分钟，调入盐、鸡精、生抽少量、醋少量、香油，小米辣，小葱；4、倒入沥干水分的木耳菜、芝麻拌均即可。
制作时间： 15分钟难易程度： 一般口味：微辣分类：凉拌主食材：洋葱20克、木耳10克辅料：小米椒2个、蒜3瓣、盐半勺、鸡精半勺、生抽半勺、醋1勺、香油5克、白糖2勺步骤：1、干木耳放入清水中泡发；2、摘去根，撕小朵；3、洋葱切丝；4、小米椒2个斜切段；5、蒜3瓣切末备用；6、锅中放入适量清水；7、将泡好的木耳放入锅中；8、焯水2分钟；9、捞出备用；10、倒入洋葱丝；11、小米椒段；12、蒜末；13、盐半勺；14、鸡精半勺；15、白糖2勺；16、生抽半勺；17、醋1勺；18、香油5克；19、即可装盘。
1 干木耳冷水下锅煮，水开后再煮5分钟，洗净装盆儿备用 2 香菜、洋葱、鲜红辣椒洗净备用 3 辣椒切小段、香菜切段儿、洋葱切细条放入洗净的木耳中 4 取小碗放入1勺盐、1勺糖，倒入一勺酱油、两勺醋，淋入香油，搅拌至糖、盐、鸡精融化 5 调料倒入木耳中，加入1勺辣椒油搅拌均匀即可
1 黑木耳 20g、洋葱 4/1个、小米椒 3个、香菜 8g 蒜 10g、生抽 15g、醋 10g、香油 3g、糖 3g、盐 0.5g 2 取20g木耳清水泡发 3 洋葱切丝、小米椒切圈、香菜切段备用 4 泡发后的黑木耳，沸水焯40秒 5 捞起过凉备用 6 取空碗，倒入10g蒜末、15g生抽、10g醋、3g糖、3g香油、0.5g盐，拌匀 7 过凉后的木耳挤干水分，放入碗中备用 8 将切好的配菜依次倒入碗中 9 淋上调料汁 10 拌匀 11 撒上少许熟芝麻点缀 12 简单又爽口的凉拌菜就完成啦~!
黑木耳一种比较常见的食材家常凉拌木耳的做法，口感脆爽，味道独特，营养丰富，可以炒菜、做汤、凉拌等等。同时，黑木耳也有着多种养生功效，常吃木耳对身体有一定的益处。今天给大家介绍几种黑木耳做法。 做法1：凉拌木耳 主要食材：黑木耳一小把，小米辣适量，食用油适量，食盐适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，麻油适量 做法：黑木耳用清水泡发，洗净泥沙去掉根部，撕成小朵，锅中倒入适量清水水开放入黑木耳，加少许盐和油，煮到自己喜欢的软硬度，捞起黑木耳沥干水分，装入容器中。锅中放适量油，低温时放入花椒粒、切碎的青红小米辣，用小火煸香，将制好的油倒入木耳中，加适量生抽，香醋，盐，香油，麻油，搅拌均匀调味即可！ 做法2：黑木耳炒西芹 主要食材：黑木耳一小把，西芹一小颗，大蒜适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，辣椒油适量 做法：黑木耳用清水泡发，洗净泥沙去掉根部，撕成小朵，西芹洗净，去掉表面一层老茎，切小段，锅中倒入适量清水水开，放入西芹和木耳焯水，大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水。起锅加油烧热，加入大蒜炒香，再倒入西芹和木耳，加入生抽，香醋，香油，辣椒油，大火翻炒均匀即可出锅！ 做法3：辣炒黑木耳准备 主要食材：木耳100克，大蒜半头，小米椒3个，食盐适量，生抽适量，鸡精适量 做法：小米椒切圈，大蒜轻轻拍一下备用，黑木耳用清水泡发，洗净泥沙去掉根部，撕成小朵，接着起锅加入清水，锅中倒入适量清水，水开放入黑木耳，加少许盐和油，煮到自己喜欢的软硬度，捞起黑木耳沥干水分马上捞出备用！再起锅加油烧热，下大蒜小火炒出香辣味，再倒入黑木耳，加入适量食盐，加入适量生抽，加入适量的鸡精，大火翻炒均匀即可！ 我是爱美食的“超人”，每天分享各类美食做法，欢迎大家多多关注，转发，分享，点赞！！！
凉拌木耳口感爽脆，酸辣开胃，是非常受大众欢迎的一道凉拌菜家常凉拌木耳的做法。同时木耳有很好的润肠排毒的作用，所以凉拌木耳也是一道营养美味的减脂菜。过年时吃得比较丰盛，最适宜吃点凉拌木耳刮刮油。 木耳营养非常丰富，含有丰富的蛋白质和矿物质，以及丰富的微量元素，有一定的补血养颜、润肠排毒作用，常食还能预防高血脂等心脑血管疾病，增强机体免疫力。如此营养丰富又美味的食材，当然要适当多吃一点啦。要说木耳最好吃的做法，当然要属凉拌木耳了。 那么好吃的凉拌木耳怎么做？ 爽脆开胃的凉拌木耳的做法：【主要食材】 木耳，圆葱，香菜 【调料】 姜，蒜，小米椒，蚝油，生抽，香醋，白糖，盐；花椒，八角 【做法】 1、木耳提前泡发，将泥沙清洗干净。圆葱剥去外面的干皮，将外面几层比较老的几层也剥掉，只用里面比较嫩的部分。香菜也清洗干净。 2、锅里烧适量水，沸腾后放入木耳，煮大概一分钟后捞出，放中凉开水中降温拨凉。 3、将圆葱切成小块；香菜切成寸段；蒜和姜分别切成末。 4、将木耳捞出控净水分放在盆内，将圆葱、香菜、姜末、蒜末倒入，倒入适量蚝油、生抽、香醋、胡椒粉、白糖，盐。 5、锅里倒适量植物油，放入几颗花椒、一颗八角，小火炸香。然后将花椒和八角捞出，趁热将熟油泼到姜末蒜末上，激出姜蒜及其他调味料的香味，拌均即可。 所以凉拌木耳到底需要放什么料？有什么技巧？这个“料”，包含配料(即配菜）和调料。 ①凉拌木耳的配菜。木耳本身口感很清爽脆嫩，凉拌木耳一般讲究爽口开胃。可以单独只用木耳，也可以放一些配菜，配菜可以根据自己喜好随意搭配，常用的比如有胡萝卜、圆葱、香菜、银耳、圆椒等等，喜欢吃辣的可以切几个青椒和小米椒放进去，即是配菜，也是调味料。 ②凉拌木耳的调料。凉拌木耳的调料不需要太复杂，只简单的用姜末、蒜末、生抽、香醋、蚝油、盐调味即可，可以放点白糖提鲜，也可以放点香油增香。最后用花椒和八角炸点熟油趁热泼进去，会充分的激发出调味料的香味，并且令香味更醇厚。喜欢吃辣的可以切几个小米椒放进去，是那种很清爽开胃的香辣味。 以上就是关于”凉拌木耳怎样做？放什么料？“我的回答，供您参考。今年春节大家都宅在家里吃吃喝喝，最容易长胖了，不妨常吃掉凉拌木耳刮刮油。 如果您有不同的做法，也欢迎您在文后留言。 胡萝卜怎么做好吃，凉菜？ 胡萝卜怎么做好吃，凉菜？大家好，我是餐餐美味，我的回答是:胡萝卜是常见的蔬菜之一，他的做法有很多种，因它口感脆甜，它可以生吃、凉拌、炒制、炖汤、做抓饭、上色点缀等作用，厨师和老百姓都喜爱，今天我们做“胡萝卜凉拌木耳”。 我对每一篇问答都很用心，将自己拥有的知识内容写出来分享给大家。我是餐餐美味，喜爱美食的宅男，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，餐餐美味感谢您的观看。 【胡萝卜凉拌木耳——家常正确做法】——特点：酸辣开胃、淡雅香醇、营养美味、做法简单、一看就会。【主料】：胡萝卜一根、木耳100克 【配料】香菜5克、蒜半头、小米椒2个 【调料】：盐适量、白胡椒适量、鸡精适量、白糖适量、香醋适量、熟芝麻适量 ——【开始制作】——①：准备好干木耳，放入冷水中泡发，放入框子里控干水分。——（注意，木耳放入冷水中泡发，后面解释）。 ②：选用小胡萝卜切成均匀的丝，小米椒切成均匀的丁，蒜拍碎切成末，香菜切成段备用。——（注意，选用小胡萝卜切成丝，后面解释）。 ③：锅中放凉水下入木耳，水开后煮熟木耳，捞出装盆备用。——（注意，锅中放凉水放入木耳，后面解释）。 ④：顺便将萝卜丝放入水中焯水，再放入凉水中浸泡。 ⑤：锅中倒油，油温五成热倒入蒜末、小米椒丁。——（注意，油温五成热倒入配料，后面解释）。 ⑥：锅中倒入香醋、鸡精、白胡椒粉、盐巴、白糖炒出香味，将料汁装碗备用。 ⑦：料汁倒在木耳、胡萝卜上，撒上熟芝麻，搅拌均匀即可食用。 出品图：这样一道酸辣开胃、淡雅香醇、营养美味、做法简单、老少皆宜的“胡萝卜拌木耳”就做好了。——【内容总结之“你问我答”】——·1、为什么木耳放入凉水中泡发？ 答：……..干木耳营养丰富，只有用凉水泡，木耳个大又不失营养，保证了天然食材的状态。 ·2、为什么选用小胡萝卜切成丝？ 答：……..胡萝卜从地里挖出来，长时间储存，大胡萝卜出现糠心的问题，小胡萝卜才更饱满，切出来的胡萝卜好吃又甜。 ·3、为什么锅中放凉水放入木耳？ 答：…….木耳的粘性很大，只有用凉水放入，煮制时才发挥更大的作用，煮出来才脆嫩可口。 ·4、为什么油温五成热放入配料？ 答：……..油温五成热放入配料，炒出来的料才更香，油温过高、过低都会影响食材的发挥。 ——》胡萝卜凉拌木耳之“技术小Tips”：（1）选用天然小木耳，用凉水泡发，烫熟后才脆嫩好吃。 （2）选用小胡萝卜，小萝卜更实心，切出来才更脆甜。 （3）做这道凉拌菜油不要多，适中就可以了。 结 语“胡萝卜拌木耳”是一道非常美味的菜，无论是朋友聚会，还是家庭聚餐，是一道不可多得的美味下酒菜，它略胜于好多肉类，好吃指数五颗星★★★★★。大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！ （本文由“餐餐美味”原创制作，未经授权禁止搬运转载)
凉拌木耳需要焯水。木耳本身携带了大量的灰尘、细菌等杂质。如果木耳不焯水，直接凉拌食用的话，多半会引起身体不适。做凉拌木耳时，建议将木耳焯水。木耳焯水的作用主要是为了消毒杀菌，吃起来更放心。 木耳 木耳，又叫黑菜、木耳、云耳，属木耳科、木耳属，是我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。 我国是木耳的故乡。我国先辈早在4000多年前的神农氏时代便已认识、开发木耳，并开始栽培、食用。 木耳干中的蛋白质、维生素和铁含量高，其蛋白质中含有多种氨基酸，以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
木耳在没煮熟的情况下食用，身体素质好的人吃了没事，但也有些人会出现腹泻、皮肤疼痒、咽喉肿痛的中毒病症，一旦发现中毒，应按时送往医院门诊门诊救治，以防止加重病症。 凉拌木耳忘记焯水直接吃了怎么办 木耳一般指的是黑木耳，黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。 据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。 黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上，密集成丛生长，可引起木材腐朽。生长在不同树木上的木耳称谓不同，其功效也有差异。
夏天来一盘凉拌木耳，肯定很爽口，下面给大家介绍下凉拌木耳的做法： 凉拌木耳简介 凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。 凉拌木耳做法一 1黑木耳放温水里充分泡发 然后清洗干净 （可以用盐或面粉来清洗） 2胡萝卜切成丝 把清洗干净的黑木耳去蒂 撕成小片 3用开水把黑木耳焯熟 焯好后迅速放凉水内过凉（保持它的颜色和口感） 4把黑木耳 胡萝卜丝放入大一点盆里 加蒜泥 葱丝 盐 白糖 鸡精 少量陈醋一起搅拌均匀 5最后淋上柠檬汁（我还切了些柠檬皮做点缀）和麻油拌匀撒些芝麻或者花生碎就可以了！ 凉拌木耳做法二 材料 黑木耳、青红椒、胡萝卜、蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。 做法： 1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。 2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。 3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。 4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。 宜食人群 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；
凉拌木耳西瓜皮是一道典型的乡村风味的菜，该菜的做法不难，下面让我们一起来学习一下该菜的知识。 凉拌木耳西瓜皮 夏季餐桌上是少不了凉拌菜的。相对热炒，凉拌菜简单易行，但是要把凉拌菜做得好吃又卫生却非如想象中的那般容易。 我曾经和多数人一样以为做凉菜不过是把瓜果蔬菜放在水龙头下冲洗干净，然后切片切丁再调味就成了。其实不然，借一位大厨的说法：做凉拌菜也要了解菜肴的内涵特质。这话初听有点唬人，不过它对我还真起了点化。 从此做凉拌菜，都牢记大厨教诲，屡战屡败、屡败屡战……偶终于有了可以拿得出手的凉拌菜啦。 凉拌木耳西瓜皮就算一道吧。 凉拌木耳西瓜皮的材料 西瓜皮200克，木耳20克，盐，红油，麻油，味精(按个人口味放) 凉拌木耳西瓜皮的做法 1.把西瓜皮切丝，泡发后的木耳切丝。木耳用热水焯后在冰水里过凉5分钟。西瓜皮丝用盐腌10分钟。 2.把腌好的瓜皮丝轻轻抓去一些水(此时最好戴上一次性手套)，然后放在冰水里清洗，再浸2分钟(瓜皮不能长时间浸，容易造成维生素丢失)。把浸好的瓜皮丝木耳丝捞起沥干。 3.或者借助吸油纸吸干水份。把沥干后的蔬菜按自己口味调好料。我放了麻油和红油，味精和盐。 小诀窍 私招一：凉拌菜好比素颜女子，只有天生丽质的女人才有资本素面朝天，所以凉拌菜的选料首先得五官端正，不能是歪瓜劣枣之类。比如这西瓜皮，就最好是皮厚的那种。 私招二：做凉拌菜一定要讲究卫生。不要完全被“不干不净，吃了没病”的老古话盅惑。70年代人大多是在父母呵护中长大，自身不具备超强的细菌免疫力。所以做凉菜一定要准备好凉开水、一次性塑料手套和专切生瓜果的砧板。 私招三：凉拌的当然要凉，如何凉到底肯定离不开冰块。这第三招自然是必需准备凉开水冻成的小冰块。经过冰水冷浸后的果蔬，会散发出透明质感，相当地诱人养眼。但是不能长时间浸泡,易丢失维生素。 私招四：冰浸后的果蔬一定要沥干，否则会在凉拌过程中再次渗出许多水，影响口感。如果等不及它沥干，可以借助吸油纸，这样就大大提高完成凉拌菜的速度了。 掌握好此四招，做出好吃又卫生的凉拌菜就不难了。大厨的理论如果应用于实践，我想该也不离其中吧。
今天给大家推荐一款美食就是凉拌木耳西瓜皮，做法非常简单的哦，大家好好看看： 材料 西瓜皮200克，木耳20克，盐，红油，麻油，味精(按个人口味放) 做法 1.把西瓜皮切丝，泡发后的木耳切丝。木耳用热水焯后在冰水里过凉5分钟。西瓜皮丝用盐腌10分钟。 2.把腌好的瓜皮丝轻轻抓去一些水(此时最好戴上一次性手套)，然后放在冰水里清洗，再浸2分钟(瓜皮不能长时间浸，容易造成维生素丢失)。把浸好的瓜皮丝木耳丝捞起沥干。 3.或者借助吸油纸吸干水份。把沥干后的蔬菜按自己口味调好料。我放了麻油和红油，味精和盐。 小诀窍: 私招一：凉拌菜好比素颜女子，只有天生丽质的女人才有资本素面朝天，所以凉拌菜的选料首先得五官端正，不能是歪瓜劣枣之类。比如这西瓜皮，就最好是皮厚的那种。 私招二：做凉拌菜一定要讲究卫生。不要完全被“不干不净，吃了没病”的老古话盅惑。70年代人大多是在父母呵护中长大，自身不具备超强的细菌免疫力。所以做凉菜一定要准备好凉开水、一次性塑料手套和专切生瓜果的砧板。 私招三：凉拌的当然要凉，如何凉到底肯定离不开冰块。这第三招自然是必需准备凉开水冻成的小冰块。经过冰水冷浸后的果蔬，会散发出透明质感，相当地诱人养眼。但是不能长时间浸泡,易丢失维生素。 私招四：冰浸后的果蔬一定要沥干，否则会在凉拌过程中再次渗出许多水，影响口感。如果等不及它沥干，可以借助吸油纸，这样就大大提高完成凉拌菜的速度了。 掌握好此四招，做出好吃又卫生的凉拌菜就不难了。大厨的理论如果应用于实践，我想该也不离其中吧。