步骤1 莴笋杆去皮备用 步骤2 先切成片然后再切成细丝，看我这丝漂亮吧 步骤3 对于我这种刀功不好的人来说，这个刨丝利器帮了我的大忙，我在那里切了半天最后想起有个这个东东，果断放弃刀和菜板 步骤4 莴笋丝准备好后就可以准备调料了，放上自制油泼辣子、味精、盐、生抽、白糖、最后我还用了点千和的窖醋，不喜欢吃甜和酸的可以不放糖和醋 步骤5 调料就搞定了简单而且卫生 步骤6 千万记住要在吃的时候在把调料放进去，要是提前放进去，莴笋丝会腌出水，口感就不爽脆了 步骤7 淋上调料，最后在切上红辣椒和葱花撒在上面，清油利肠的凉拌莴笋丝就做好了，怎么样简单吧？你也可以试试
夏天天气炎热，经常吃一些莴笋对身体有多种好处，能有效的防暑降温。但是在夏天那高温天气中人们对炒制的莴笋都没太大兴趣，喜欢吃一些清凉爽口的凉拌菜。其实莴笋也可以制成凉拌菜，而且方法简单味道诱人，下面是我对凉拌莴笋制作方法的详细介绍，喜欢吃莴笋的朋友可以学着做一做。 凉拌莴笋的制作方法 凉拌莴笋的材料 夏天制作凉拌莴笋时需要一根新鲜的莴笋，一头大蒜，适量的干红辣椒和花椒与少量的香菜，再就是适量的食用油和盐。 凉拌莴笋的制作步骤 1、把准备好的莴笋去掉外皮以后清洗干净，再用专用工具把它制成细丝，取下的莴笋叶子不要丢掉，它也可以凉拌或者直接醮食酱料，口感脆嫩十分诱人。 2、把锅中放水，烧开以后把切好的莴笋丝放在沸水中焯烫一下，两分钟左右把焯好的莴笋丝取出放在冷水中降温，等它降温以后取出去掉里面的水分。 3、把大蒜去皮制成蒜末，把干辣椒也切成小丁，把炒锅中放油，加热以后把花椒放入炒出香气，然后关火，再把蒜末和辣椒放入炒几下，制成花椒油。 4、把准备好的食用盐和鸡精与花椒油一起倒入到焯好的莴笋丝中，调匀即可装盘，一份清凉爽口的凉拌莴笋丝也就做好可以食用了。
炎热的夏天来到了，很多人都喜欢在这个季节中，吃一些清淡爽品的凉拌莴笋，但是对于凉拌莴笋的营养价值你们了解吗？知道在食用这种菜品有什么好处吗？如果不知道还是让小编来告诉你们吧。 凉拌莴笋的营养价值和好处 1、凉拌莴笋能消除积食 凉拌莴笋味道清淡，口感爽脆，清新之品带有淡淡的苦味，人们食用以后能消除体内积食，因为莴笋中的苦味素可以刺激肠胃，增加消化液的分泌，从而也就加快了肠胃对食物的消化速度，减少了积食出现。 2、凉拌莴笋能补血 凉拌莴笋中有多种微量元素，其中铁的含量比较高，而且它所含有的铁，特别容易被人体吸收，平时多食用一些能起到不错的补血功效，另外凉拌莴笋还能增加人体细胞活性，让它们吸收多种营养成分，加快代谢，能减少病毒对人体细胞的伤害。 3、凉拌莴笋的清热利尿 凉拌莴笋可以清热消暑，在夏天食用能预防中暑和暑湿感冒的发生，另外凉拌莴笋中的钾的含量比较高，而钠的含量却很低，平时食用以后能起到利尿消肿的作用，对人类的心房压力过大以及身体水肿等疾病有不错的缓解作用。另外凉拌莴笋还能为人体提供一定的数量的氟，对人们的牙齿和骨骼发育都有一定的好处。