1 食材准备好：金针菇，香菜，葱，蒜头，花生米，调味汁，酱油，陈醋，辣椒酱 2 香菜，葱洗净切碎，蒜头去皮同样切碎 3 锅中水烧开，金针菇下锅焯煮2分钟 4 捞出控干水份，放入碗中 5 加入半碗的花生米（花生米提前炒熟） 6 适量的蒜蓉 7 适量的葱花 8 适量的香菜（量多少因人而定） 9 适量的酱油 10 少许的调味汁 11 适量的陈醋 12 1勺的辣椒酱（喜欢吃辣的友友们可以多加点） 13 最后搅拌均匀即可
凉拌金针菇是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。 凉拌金针菇的功效和作用 1. 提高机体免疫功能： 香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性; 2. 延缓衰老： 香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用; 3. 防癌抗癌： 香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素; 4. 降血压、降血脂、降胆固醇： 香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 凉拌金针菇的做法步骤教程 方法一 【原料】 新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精。 【制做方法】 1、 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。 2、 锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。 3、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。 4、 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。清爽可口，营养丰富。备受喜爱。 【原料】 金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。 【制做方法】 1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。 2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。 3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。 4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。 方法二 【原料】 金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。 【做法】 1、黄瓜洗净和熏火腿切丝； 2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水； 3、将所有调料混合拌匀成调味汁； 4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可！
凉拌金针菇很简单的家常菜，夏季来临之前学会它的做法吧！ 凉拌金针菇简介 清爽适口但又不失鲜美。 凉拌菜应是夏季的常客，在秋季里再做来吃就有了点回味的感觉。 凉拌金针菇材料： 金针菇、香辣酱、白芝麻（熟）、黑芝麻（熟）、芝麻酱、白砂糖、辣椒面（细）、红油、白面、色拉油 凉拌金针菇做法 1：金针菇去根、洗净、把水控干。 2：取一小碗，倒入半碗香辣酱、加芝麻酱一汤勺、白砂糖1-3汤勺、红油1-3汤勺。搅匀待用 3，取白面加水搅拌成黏糊状。 4：上锅入油300克。烧至180度，取金针菇沾面糊入锅，炸至金黄色，用沙漏捞出，把油控干 5：取一盆，把调好的酱料倒入，金针菇，黑白芝麻，辣椒面全部倒入搅拌均匀即可 凉拌金针菇温馨提示 1 金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。 料汁的调制 可以根据个人的喜好和习惯来选择材料，喜欢葱油的可浇上葱油等。 2 搅拌速度要快，时间长了酱料会把金针菇泡软，就没有脆脆的口感了。也可把黑白芝麻放入碗中一同上 桌沾着吃。这样就不会软了！
我平时在家没事的话比较喜欢吃火锅， 尤其是金针菇是我的最爱，平时也是我比较喜欢吃的蔬菜，而且凉拌着吃我也特别喜欢吃，今天就给大家说说做法吧： 凉拌金针菇做法 【原料】：金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。 【做法】： 1、黄瓜洗净和熏火腿切丝; 2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水; 3、将所有调料混合拌匀成调味汁; 4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可! 凉拌金针菇食材明细： 主料： 金针菇3两 黄瓜半根 胡萝卜五六片 配料： 香葱[1]2根 蒜2瓣 辅料： 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺 凉拌金针菇制作步骤： 1. 金针菇：洗净，开水焯1分钟，过冷水 2. 黄瓜切丝放在上面 3. 胡萝卜切丝放在上面 4. 半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹 5. 锅中放两勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。 凉拌金针菇小帖士： 1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混匀即可，蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。 2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养，今天犯懒就没焯，如实奉告。 3、蜂蜜较白糖更柔和，没有的话可以用半勺白糖替代。
金针菇我们都非常喜欢吃，我老妈经常说多吃金针菇对身体有好处的，那么金针菇到底有什么的营养价值呢，今天闲着有空就给大家说说金针菇所含有的营养价值，大家好好看看： 金针菇： 金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具 有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为，补肝，益肠胃，抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。 金针菇的作用： 1. 提高机体免疫功能： 香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性; 2. 延缓衰老： 香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用; 3. 防癌抗癌： 香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素; 4. 降血压、降血脂、降胆固醇： 香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。