剩菜剩饭如何保存吃不完的剩菜可以分成小份分装。如果剩菜一次比较多，可以分成小份分装。把能够冷冻的菜短时间吃不完就放在冰箱冷冻层，要比在保鲜里面能多储存两天，但是你要注意剩菜剩饭，即使放在冰箱也不是保险箱，不能长久保鲜，短时间内能够吃完就留起来，如果吃不完最好就倒掉，别吃储存时间太长的剩菜对身体影响不好。为了避免剩菜，平时做菜的时候可以少做一些，尽量少剩点，下次吃完。在加热的时候也要彻底加热，剩菜在冰箱保鲜里面储存，即使盖了保鲜膜也会产生细菌，所以在加热的时候必须要彻底加热，消灭大部分的细菌。吃剩下的菜也不能反复加热，这也是为什么让菜分成小份储存的原因，每次吃的时候就加热这一份。反复加热会导致菜里面的营养流失很大部分，而且反复加热的菜也吃起来不健康。每次的剩菜在冰箱里储存最多不能超过三天。做熟的鱼类肉类，一次吃不完，放在冰箱保鲜里面储存，最多不能超过三天，如果时间长了滋生的细菌太多，而且菜也容易变质。短期内如果实在吃不完，可以把剩菜装到保鲜盒里面，放在冰箱冷冻室储存。并且储存时间不要太长，即使在冷冻室里面也会让菜的鲜味流失，长时间储存的剩菜，吃起来味道口感都不好。不同品种的剩菜储存时间也不一样，所以一定要注意。肉类的剩菜可以多储存两天，但是青菜类的最好一天就吃完，尽量不要吃隔夜的蔬菜，即使是在冰箱里面冷藏储存也不要超过一天。剩的蔬菜不仅会流失蔬菜里面的营养，而且在储存的过程中会产生亚硝酸盐，这种物质对身体健康的危害是特别大的，尤其是储存时间太长的肾的素材对于身体更不健康。平时吃饭宁可剩肉菜也不要剩素菜。
我家腊肠是农村亲戚送过来的，来时也已经是六个月有余，当时它主人就是喂它剩菜剩饭的，到我家之后，也就延续了它在原来主人家的生活习惯，也喂它人的饭菜，没饭的时候也喂些狗粮，只不过我家一般都做菜做饭有个特点，一般不会做太多，基本不剩，因为谁也不想吃剩的，腊肠就和我们吃的一样，都是人的饭菜，偶尔吃点剩饭菜，但时候不多。 腊肠是十五岁的时候走的，对比我家周围的狗来说，腊肠的寿命并不短，可见狗吃人的饭菜也是可以活得很好的，这当然是给狗不吃单一的食物，也要和人一样吃多种食物，不然肯定是缺乏营养，愿意得病。 其实狗喂狗粮，主要是喂来方便，狗粮其实也是用五谷杂粮加上肉类做成的，只不过配比科学些，又添加了许多微量元素和钙质，能满足狗狗的各种营养，营养更均衡些，但我说的这是合格的狗粮。 有许多才卖五，六元钱的狗粮，它里面能有多少肉呢？它添加多少微量元素等也不知道，能不能满足狗狗的生活生命的需要，我也存在着疑问。如果狗狗经常吃这样的狗粮，营养可能还赶不上人的饭菜呢。 但狗吃人的饭菜，多多少少还是有点危害的，就拿我家腊肠来说，我多给它点鱼吃，这几天它的毛管就会很亮，在阳光照射下，闪闪发光，黄亮亮的，如果这几天吃得很咸，她的毛发就变得很深，由浅黄变成深黄，乌土的，毛发不顺溜，吃盐吃多了。 狗吃人的饭菜，还有一点就是对牙伤害很大，会得牙结石，会口臭，我家腊肠就是，七八岁的时候就开始掉牙了，而牙上面有黄黄的牙渍，擦也擦不掉，嘴里也会发出臭味，尤其是它汪汪叫的时候，会闻到臭味。 狗狗吃惯了人类的饭菜，一般它就不会再愿意吃狗粮了，因为人的食物会有许多调料，当然会比狗粮香。 如果有时间，可以自制狗饭，因为这样用的都是真材实料，自己看得见，更放心，但一定要严格按照配比，不放各种人类的调料，简单的蒸煮即可，少盐少糖，这样狗吃起来才健康。 狗吃人的食物，饭后一定要给狗点咬胶，或者是骨头来啃，帮助它清洁牙齿，以免得牙结石等疾病，减少口臭的发生。 总之，狗不管喂什么，只要多样多品种，注意营养均衡，注意少糖少盐就好。 » 狗狗吃剩菜剩饭有什么危害 狗不能吃剩饭剩菜吗
春节期间大鱼大肉很正常，油腻食物多了，人的胃口相比较平时会比较小，所以剩饭剩菜就多了起来。家里的老一辈不爱浪费，总是要打包好放冰箱，认真这样就不会变质了。然而真的是这样吗？我们该如何正确处理剩饭剩菜呢？ 储存――蒙上保鲜膜，凉透放冰箱 剩菜并不是绝对不能吃，保存条件一定要格外注意，凉透后应立即放入冰箱。 晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。 不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。 剩菜存放时间不宜过长，最好能在5～6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉毒素等，加热就起不到作用了。 回锅――海鲜放姜蒜，肉菜加点醋 除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。 不同剩菜，加热也各有技巧：剩菜中，属鱼虾蟹贝最不耐放，即使在低温下储存，也会产生细菌，容易变质。所以，加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止肠胃不适。 与海鲜、蔬菜相比，肉类比较不易产生亚硝酸盐等致癌物，但一定也要将其热透，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。加热时，不妨加点醋―――肉类富含矿物质，这些矿物质受热后，会随着水分溢出。这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙，有利人体吸收和利用。 米饭、馒头等主食最好在第二天吃完，因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素。这些有害物质高温加热下也无法被杀死。所以，如果两天还没吃完，即使看起来没变质，也不要再吃了。 翻新――米饭做成糊，牛肉变肉松 为了健康，上顿的剩菜，下顿一定要吃完，否则要坚决扔掉。这就需要充分发挥想象力，来次“剩菜大变身”了。 肉类凉拌、炒菜皆可。酱牛肉、酱肘子等最简单的变身方法就是凉拌，可把肉切片与新鲜蔬菜、调味料一起拌匀；也可以与胡萝卜、芹菜等蔬菜同炒。还可把酱肉剁碎，与青椒丁、香菜末等拌在一起，加在烧饼里做成肉夹馍。如果家中有小孩，把酱牛肉拍散剁碎，加盐、糖、酱油炒成肉松佐餐也不错。 煎炸鱼类，加热后往往口感又老又硬，其实可以加入彩椒、胡萝卜丁等重新红烧，以酱油和糖调味，就成了一道新菜。 // 家里蒸米饭，一次容易多。剩饭除了炒饭、煮粥外，还可将其打碎，加豆腐和鸡蛋做成米糊豆腐羹。此外，米饭还可以与土豆、肉末等搅拌，做成干炸丸子。 此外，过年天天大餐，自然剩下荤菜较多。这些肉类食物，尤其是鱼、海鲜类，再次食用前必须加热更长时间，因为空气中的有害细菌会黏附在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，如果加热不够，杀不死这些细菌，人一旦吃了，极易发生食物中毒。 剩菜剩饭最好能在5-6个小时内吃掉。在一般情况下，通过100℃的高温加热几分钟，就可以杀灭大部分致病菌。但是，如果存放时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，即使加热，对这些毒素也无能为力。
剩菜：荤菜分装收纳，蔬菜当餐吃完 鱼肉蛋类荤菜宜分装成一次能吃完的小份，在冷藏室里可以保存2天左右，如果放入冷冻室，可以保存一周以上。每次取出一份，彻底加热杀菌后食用。荤菜再次加热时，虽然损失一些B族维生素，但蛋白质和矿物质可完全保留，口味上也没有明显变化。 相比而言，蔬菜储藏中易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热后损失十分严重。反复加热后，蔬菜的颜色变暗，质地软塌，失去美食感。故而应当尽量一餐吃完。特别是不便加热的凉拌蔬菜，最好不要剩下。 在荤菜当中，最应先吃完的是水产品，而肉类能保存较长时间。这是因为水产品蛋白质特别容易被微生物所分解，而且水产品也更易污染有害微生物。研究表明，虾蟹贝类等水产品中常会污染耐低温的微生物，这些食物烹调通常以鲜嫩为上，加热时间较短。若加热不透，未能杀死所有微生物，即便在冰箱中冷藏，也有致病微生物繁殖的风险。 如果剩菜数量和种类较多，用盘子来储藏剩菜往往不能有效利用冰箱空间。为了减轻冰箱负担，合理利用空间，建议提前准备一些容积较小的方形、长方形保鲜盒，把剩菜分类装进小保鲜盒，然后整齐地排列在冰箱中，这样可以高效利用冰箱的空间。装盒时按照一次能吃完的数量分装。每次取一盒剩菜加热，其余仍然放在冰箱深处冷藏，避免反复加热、反复剩菜。 主食：米饭冷藏，面食冷冻 如果剩了米饭，而且下一餐还吃不完，可把它分成两份放入冷藏室保存。第二餐先取出一份，加入黑芝麻、红枣、燕麦、莲子等配料一起煮成粥；也可加嫩豌豆、香菇丁、蔬菜碎、肉末、鸡蛋等配料一起做成炒饭。这样能充分利用剩饭，还能得到更丰富的营养。 如果剩了饼、馒头、包子、饺子等容易变干变硬的面食，也要分成一次能够吃完的量，装入保鲜袋或饭盒中。其中一份放在冷藏室中第二天食用，其他则放入冷冻室中冻藏。需要食用时从冷冻室拿出来，直接上蒸笼蒸热，口感新鲜如初。 // 剩汤：煮沸盖严，及时冷藏 剩鸡汤、肉汤之类体积很大，冰箱里往往放不下。这时最简单的方法是把锅里的汤重新煮沸杀菌，然后盖严盖子小火继续煮几分钟，关掉火。绝对不开盖子。这样就可以把汤安全放到第二天早上而不会腐败，节省冰箱的体积。如果剩汤的量比较小，就在煮沸之后及时装入盒中，松松地盖上盖子，待凉到室温时盖严，放冷藏室保存。次日再把汤煮沸一次，就能放心享用了。剩豆浆、剩米糊等液体食物，也都可以采用同样的方法来保存。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
剩菜：荤菜分装收纳，蔬菜当餐吃完 鱼肉蛋类荤菜宜分装成一次能吃完的小份，在冷藏室里可以保存2天左右，如果放入冷冻室，可以保存一周以上。每次取出一份，彻底加热杀菌后食用。荤菜再次加热时，虽然损失一些B族维生素，但蛋白质和矿物质可完全保留，口味上也没有明显变化。 相比而言，蔬菜储藏中易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热后损失十分严重。反复加热后，蔬菜的颜色变暗，质地软塌，失去美食感。故而应当尽量一餐吃完。特别是不便加热的凉拌蔬菜，最好不要剩下。 在荤菜当中，最应先吃完的是水产品，而肉类能保存较长时间。这是因为水产品蛋白质特别容易被微生物所分解，而且水产品也更易污染有害微生物。研究表明，虾蟹贝类等水产品中常会污染耐低温的微生物，这些食物烹调通常以鲜嫩为上，加热时间较短。若加热不透，未能杀死所有微生物，即便在冰箱中冷藏，也有致病微生物繁殖的风险。 如果剩菜数量和种类较多，用盘子来储藏剩菜往往不能有效利用冰箱空间。为了减轻冰箱负担，合理利用空间，建议提前准备一些容积较小的方形、长方形保鲜盒，把剩菜分类装进小保鲜盒，然后整齐地排列在冰箱中，这样可以高效利用冰箱的空间。装盒时按照一次能吃完的数量分装。每次取一盒剩菜加热，其余仍然放在冰箱深处冷藏，避免反复加热、反复剩菜。 主食：米饭冷藏，面食冷冻 如果剩了米饭，而且下一餐还吃不完，可把它分成两份放入冷藏室保存。第二餐先取出一份，加入黑芝麻、红枣、燕麦、莲子等配料一起煮成粥;也可加嫩豌豆、香菇丁、蔬菜碎、肉末、鸡蛋等配料一起做成炒饭。这样能充分利用剩饭，还能得到更丰富的营养。 如果剩了饼、馒头、包子、饺子等容易变干变硬的面食，也要分成一次能够吃完的量，装入保鲜袋或饭盒中。其中一份放在冷藏室中第二天食用，其他则放入冷冻室中冻藏。需要食用时从冷冻室拿出来，直接上蒸笼蒸热，口感新鲜如初。 // 剩汤：煮沸盖严，及时冷藏 剩鸡汤、肉汤之类体积很大，冰箱里往往放不下。这时最简单的方法是把锅里的汤重新煮沸杀菌，然后盖严盖子小火继续煮几分钟，关掉火。绝对不开盖子。这样就可以把汤安全放到第二天早上而不会腐败，节省冰箱的体积。如果剩汤的量比较小，就在煮沸之后及时装入盒中，松松地盖上盖子，待凉到室温时盖严，放冷藏室保存。次日再把汤煮沸一次，就能放心享用了。剩豆浆、剩米糊等液体食物，也都可以采用同样的方法来保存。 以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
日常生活中，面对剩下来的饭菜，我们总会觉得不卫生、没营养，就该扔掉了。但是有的人却认为，剩饭剩菜只要不坏，照样可以吃的。剩饭倒掉觉得浪费，不倒掉又觉得浪费。实际上，有三种剩菜是不必倒掉，大家都可以放心吃的。 这三种剩菜可以放心吃 1 肉类 现代人都无肉不欢，简直天天都要吃肉才好。但是由于肉类的烹调时间较长，很多人都会一次性多烧一些肉，吃不完就放到下一顿接着吃。 肉类是可以隔夜吃的。因为肉食中含有相对较多的蛋白质、矿物质等营养成分，而且维生素相对较少。即使加热了很长时刻，甚至是多次反复加热，肉食中的营养成分病不会丢失。只要好好储存，肉食放过夜再吃也是妥妥可以的， 2 瓜类蔬菜 我们经常听说，蔬菜不宜放过夜。实际上，这指的是茎叶类的蔬菜，因为其含有较多的硝酸盐，如果放置时间过久，就很容易形成亚硝酸盐，甚至会致癌。因此，茎叶类的蔬菜最好新鲜吃，不应放置时刻太久。 可是，瓜类蔬菜的亚硝酸盐含量是最低的，而且放置时间久了，也不容易出现变色、变味。因此，像黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等等这些蔬菜，放在冰箱里，第二天继续食用也是可以的。 3 米饭 无论家里来了客人，或是需求第二天要带饭吃，我们都会留下一些剩饭。 米饭属于酸性的食物，长时刻地置于空气中很容易变质，特别是夏天，天气炎热，就更容易变馊。但这并不意味着米饭就不能放过夜，只要把米饭合理用一个器皿盛出来凉透，以后再放进冰箱。第二天拿出来，把米饭加热一下，或许炒一下，这样吃剩饭就没有问题了。 这些都是可以放心吃剩饭剩菜，但是还是有些剩菜是千万不能吃的，一定要注意了。 三个过夜剩菜千万不能吃 1 海鲜类食物 鱼贝类的海鲜过夜后易发生蛋白质降解物，会损害肝、肾功能。特别是虾、蟹等腐食性的海鲜类产品，它们的肠胃中存有各种细菌和糜烂物质，假如不是现杀现煮，很可能是已经由内而外糜烂的食物。 2 鸡蛋 // 如果鸡蛋没有彻底熟透，未熟的蛋黄过夜以后食用，在保存不当的情况在，很容易繁殖细菌，有害健康。但是只要在第一次煮鸡蛋煮熟以后，过夜再煮熟吃是没问题的。 3 银耳 不论是室内培养的银耳和户外椴木培养的银耳，都富含较多的硝酸盐类。经煮熟后，如果放置时间过长，经过细菌的分解，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，危害人体健康。
每逢节假日，人们都喜欢做一大桌好菜，但剩菜也会成为处理的难题。不同剩菜有不同的保存时间，想要再吃，最好留心每一道菜的“保质期”。《每日邮报》根据美国农业部的指导，总结了剩菜剩饭的时间表。 烤鸡、烤肉。烤制品因温度较高，很容易繁殖大量细菌，最多在餐桌上放置2小时，否则很有可能变酸或出现黏滑的液体。 吃不完的烤制品需要先冷却再放入冰箱，为了避免细菌繁殖，可以将食物切成小块，加快冷却速度，晾至室温后放入密封容器，或用铝箔包起来，冷藏室内可保存3天，冷冻层能保存3个月。 自制肉汁或肉酱。有些家庭会自制肉汁或肉酱来拌饭，但即使有盖子，吃不完的肉汁或肉酱只能在餐桌上放2小时。为了保证风味和安全，盖上保鲜膜，放入冷藏室能保存1~2天；放入冷冻层能保存2~3个月，但保存太久味道也会发生改变。再吃之前，一定要彻底加热。 果酱。果酱是不少家庭早餐喜欢的佐餐品，因其糖分高，如果一次没吃完，很容易滋生细菌，最好盖好盖子或保鲜膜，放入冰箱保存，冷藏可以保存2周，冷冻2个月。但味道会慢慢变差，最好能尽快吃完。 南瓜饼。南瓜饼以鸡蛋和南瓜为原料，在餐桌上放置1个小时便会滋生大量细菌，即便使用保鲜膜或铝箔密封冷藏保存，也只能保存4天；冷冻可以保持1个半月。吃之前最好闻一闻有没有酸味，或看看有没有块状的纹理，如果有就不要吃了。 蛋糕。没有撒糖霜的蛋糕在室温下能保存2天；冷藏能保存1周；冷冻可以保存4个月。 由于糖霜很容易滋生细菌，撒了糖霜的蛋糕只能在室温下放置1小时，但冷藏能保存3~4天，冷冻保存2~4个月。存放前，最好把蛋糕切成小块，单独包起来，以免反复解冻被细菌污染。 // 红酒。喝剩的红酒不密封，放置在室温下，只能保存1天左右。但如果用软木塞或保鲜膜封上，冷藏能保存3~5天。据美国“家庭饮食健康网”报道，如果是烹饪用红酒，最好将红酒倒入放有冰块的冷冻袋里。这样，可保持6个月的风味。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
家里难免会有很多剩菜，有些菜可以隔夜，但是有些菜是不能隔夜的，隔夜吃这些剩菜，只会给自己的身体带来负面影响。到底是哪些菜不能隔夜吃呢？比如，菌菇类的食物，一些新鲜的绿叶蔬菜等，大家最好当时烧当时吃，下面运河边百科(www.yunhebian.com)
一日三餐并不能做到做多少吃多少，经常会出现一些剩饭剩菜，而有些人心疼这些饭菜扔掉可惜就想把它们吃掉的剩饭剩菜是有一些危害的，如果经常吃剩饭剩菜就会危害身体健康，还会让一些疾病高发，接下来我会带大家了解剩饭剩菜的危害有哪些。 剩饭剩菜的危害有哪些 1、危害肠道健康 剩饭剩菜在保存过程中会滋生一些细菌，如果人们吃了这些剩饭剩菜，就会让细菌进入身体内，不容易危害肠道健康，会让肠道中炎症滋生，容易让人们出现肠炎腹泻，有时还会出现腹部疼痛，会对肠道健康造成不良影响。 2、诱发肥胖 经常吃些剩饭剩菜，不但会危害肠道健康，还会诱发肥胖，因为剩饭剩菜都会含有大量的脂肪和热量，人们吃了这些剩饭剩菜以后，会让脂肪和热量在身体里堆积，会让体重明显增加，容易让身体出现肥胖，不利于人们身材的保持。 吃剩饭剩菜有哪些危害 1、诱发癌症 诱发癌症，让癌症高发，是人们吃剩饭剩菜最常见的危害，因为剩饭剩菜中多含有亚硝酸盐，它们在保存过程中还会转化成致癌物质，人体吸收这些物质以后会让细胞癌变，让癌症高发，会对人体健康造成严重伤害。 2、影响消化 剩饭剩菜在保存过程中会产生一些对人体有害的物质，人们在吃了这样的饭菜以后，会加重胃的消化负担，容易影响人体胃部消化功能，严重时会让人们出现消化不良和食少腹胀，会对人体消化系统造成不良影响。 上面带大家了解了剩饭剩菜的危害有哪些，能让大家知道剩饭剩菜有哪些危害以后大家再做饭菜时一定要适量，尽量做好“光盘”这样既不会浪费也不用吃剩饭剩菜，也不用担心剩饭剩菜对身体造成危害。