回答楼主问题：麻辣香锅的神奇之处在于巴十克加盟费，你吃了第一口就停不下来，当你吃完的时候，已经撑得头晕了，嘴里却还是那一股子鲜辣的香味，真是让人疯狂。 自己在家里做麻辣香锅，食材新鲜可自选，油盐少不放味精，而且想吃啥放啥，不用看老板眼色。满满一大锅吃起来，不过是胃会饱饱的，心里也是超级幸福的。另外，用它来做下酒菜，边喝边吃，可以聊到天荒地老。 给楼主的菜谱是家庭自制麻辣香锅的方法，也是一个四川的朋友研究出来贡献给我们的。做了以后觉得鲜香麻辣，反正比一些店里的吃起来干净靠谱。这里也有底料的制作方法，可能不完全正宗或者地道，但至少吃着是好味的 麻辣香锅想吃的食材很多，但是店里往往只给一点点，在家里自己做就随心多了，味道轻重也随自己，开心。 用料食材：莲藕 1/2节、青笋 1/2条、土豆 1个、西蓝花 1/2个、芹菜 1/2根； 午餐肉 6片、鸡翅 6个、鱼豆腐 4个、大虾 6个、蟹肉棒 3个、其他丸子 4-5个 配料：葱姜蒜 大量、花椒 1把、大料2-3颗、灯笼椒 1碗、香菜 1小把、芝麻 1小把 调味品：黄记煌豉皇汁 1汤匙（15g）、黄记煌酱汁 1汤匙（15g）、郫县豆瓣酱 2汤匙（30g）、 做法1、 准备蔬菜： 莲藕、青笋、土豆去皮，切厚片；西蓝花用清水洗净，切小朵；芹菜杆切切刀块；全部蔬菜都用水焯一下，晾干备用； 2、 准备配料：葱姜蒜洗净，蒜切两瓣，姜切大片，葱大片，与其他的锅底料分开放，备用。 3、 腌制：鸡翅洗净，双面划刀，加一小勺酱汁和一点儿水，腌制7-8分钟左右。 4、 准备肉菜：大虾洗净去头部，挑去虾线，备用；午餐肉切厚片，丸子、蟹肉棒和鱼豆腐，对半切开，备用。 5、 油炸食材：用虾头炸一些底油，倒出一部分，把鱼豆腐、鸡翅、各种丸子分别放入剩下的虾油中，略微炸到7分熟，盛出备用。 6、 炒制底料：热锅热油，先放入郫县豆瓣酱，炒出香味，然后依次放入灯笼椒、花椒、八角、大蒜、洋葱、姜片等，翻炒至香味浓烈。 7、 炒制肉类（上）：等香料炒好了，放入大虾，不断翻炒，等大虾变色5分熟； 8、 炒制肉类（中）：再放入鸡翅，翻炒1分钟左右； 9、 炒制肉类（下）：继续放入各种丸子，不断翻炒，使其均匀蘸上底料，炒1分钟左右。 10、 炒制蔬菜：将蔬菜放入锅中，均匀翻炒至上色，再炒1分钟左右。 11、 入味：加入1勺酱汁和 1勺豉皇汁，搅拌均匀并翻炒2分钟左右关火。 12、 最后加入一把香菜叶和一点儿芝麻，可以开吃了。 小贴士1、炸虾头的油可以留着，用来炸其他东西，以及炒制底料，虾油特别香。 2、自己喜欢吃的食材可以随意添加，没有固定的要求。 3、尽量选择根茎类蔬菜，如果想吃叶类蔬菜，可以最后放进去，避免出水太多，影响口感。 4、肉类食材不易熟，可以提前过油，炸一下会特别香；或者过一下水煮到7成熟，但一定要把水分沥干。 5、豉皇汁搭配大虾，更能够提升食物的鲜香味道，如果不怕辣，还可以一些特调香辣酱；如果怕辣，可以直接做酱香口味的。 以上，希望有帮助，如果觉得菜谱还不错，欢迎关注一下我的头条号“秋食工作室”，定期发送创意美食菜谱，探索生活乐趣~
在我的经验中，卤鸡脚是不需要腌制的，直接卤即可巴十克加盟费。 在卤菜制作中，腌制属于预处理的一种，一般需要加入食盐、香辛料（也可不加），料酒、葱姜、等搅拌均匀，再根据食材大小、腌制不等时间的一种方法。食材进行腌制大体有三种作用：1.入底味，2.去腥，通过盐的腌制杀出血水，并且在香辛料的作用下来达到去腥。3.改善口感，通过腌制以后食材更紧致。 但并不是所有卤制的食材都需要腌制，从以上三个作用也可以看出腌制适合大件食材的预处理，小件的食材因为个头小容易入味，并且所含有的腥异味也比较少，完全可以通过后面的卤制来达到去腥目的，那么腌制就显得多此一举。鸡脚就是一个例子，本身鸡脚没有多少肉质，只有薄薄的一层外皮，所以不需要腌制，通过卤制同样可以达到入味、去腥、增香的效果。 鸡爪的营养价值很高，不仅含有丰富的钙质、胶原蛋白，还有大量脂肪、微量元素等。有降低血压、缓冲贫血、有美容养颜、强壮骨骼等作用。 今天借这个机会我给大家分享一款卤鸡脚的做法，这款鸡脚是借鉴了虎皮鸡爪的做法，将鸡脚提前炸出虎皮，快速调出卤汁，利用高压锅压至鸡脚软烂，口味麻辣鲜香，是酷热的夏季喝啤酒不可多得的小菜之一，并且这款鸡脚的卤水非常好调制，不需要留陈汁，每次按照比例制作即可，简单方便，口味一点也不差。 ~【麻辣鸡脚】~原材料和调料：鸡爪，郫县豆瓣酱，麦芽糖，花椒等香料，辣妹子酱，火锅底料，味极鲜，味精，白糖等。开始制作：1.冻鸡爪两包(大约四斤)放入清水中化冻，并泡水两小时去血水，捞出剪去脚趾甲。2.锅中加入清水（要没过鸡爪），放入麦芽糖两汤匙，白醋少许开火加热，等麦芽糖融化后再放入鸡脚，开锅焯水大约两三分钟，倒出沥干水分。3.锅中倒入宽油，大火烧至七成热，下入鸡爪保持中大火，炸至鸡爪金黄色（外层起泡），捞出立即放入凉水中浸泡半小时以上。4.锅留底油100克，油温三成热时放入姜片50克炸干，入花椒二十克，八角四个、白芷两片，白蔻五粒，炸出香味，下入豆瓣酱40克，辣妹子酱20克，一起煸炒出红油，接着放入清水，开大火烧开，下入鸡爪，再放入火锅底料100克，味极鲜少许，味精、白糖调味，最后一起倒入高压锅内，上气压十分钟，关火自然放气。5.打开锅盖，将鸡爪逐一盛入盘中即可食用。~【麻辣鸡脚制作小技巧】~1.麦芽糖起上色作用，如果没有可以用蜂蜜代替。2.炸完鸡爪要快速放入凉水中，有条件的可以使用冰水，放入冰水中冷热交替可以使鸡爪起皱，并膨胀起虎皮。3.鸡爪尽量选用大厂家的品牌货，淤血少、质量有保证。4.这个比例属于家庭配方，如果酒店大批量制作，要将香料放入香料包再用，成品好打捞。5.调鸡爪卤水尽量不要放入老抽，因为成品凉了以后，颜色会氧化发黑严重。6.鸡爪压十分钟后要自然放气，不能直接拔下高压阀，避免压力沸腾使鸡爪爆裂而影响外观。——以上就是关于本篇问答的全部回答，希望能给小伙伴有参考作用，一家之言不足之处也欢迎大家评论区留言指正。 喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到，并顺便关注一下木子小厨，小厨会继续为您分享烹调中的经验和技术干货，感谢观看。
说起肉夹馍肉夹馍肉怎么卤，必先想到陕西，陕西的肉夹馍可以说是肉夹馍的明信片，全世界人都知道陕西肉夹馍最好吃，作为一个老西安人，对肉夹馍有深刻的感情，对肉夹馍的做法有自己多年的经验，肉夹馍的馍有两种一种是最常见的白吉饼，另一种就是酥的掉渣的潼关肉夹馍，两种馍口味各有特色，都能称作陕西肉夹馍的代表，肉夹馍的肉一定是要选用上好的五花肉，肥瘦相间，经过特制的调料配制烹饪，肉要嫩，瘦肉用筷子一碰就烂，肥肉入口即化 那么怎样做肉夹馍，馍的面怎样去做？肉怎样去卤制？下面小编给大家用视频讲解一下详细过程，新手一看就会 更多精彩美食内容，可以关注小编 卤料包三十克卤多少肉好？ 谢邀回答。卤料包三十克卤多少肉好？我的回答是：依我多年卤水经验，这个卤料包可以卤3~8斤肉为好。 小伙伴们应该看出，这三十克卤料包具体卤多少斤，我并没有给出具体斤数，这是因为具体斤数是根据卤料包中香辛料的使用方法和食材本身的特点决定的。 香辛料用于菜品的作用大体有三个：1.赋予食材香味，2.去除食材中的腥臭异味，3.提升食欲。根据卤肉料包的使用方法，如果卤肉的重量高于8斤，香辛料的作用提现不到，如果少余3斤，卤水就会有一股中药味。卤料包中香辛料的使用方法卤料包根据香辛料整碎使用方法，可以分为颗粒型的香辛料卤料包和整颗型的香辛料卤料包两种。 1.颗粒型的香辛料卤料包： 在我们平时使用到的香辛料是植物的根茎或者叶子、果实等，它们的大、小、质地是不一样的，比如白芷、桂皮、丁香等香辛料，如果把它们装在一起卤制食材，大块质地硬的香辛料就会出味慢，而小块质地软的就会很快出香，这就会导致香味不一致，而把香辛料整体打碎成大小均匀颗粒，基本就可以在同一时间出香味。 颗粒型的香辛料卤料包，我通常使用的比例是：香辛料总量占食材总量的0.75%左右。换算下来： ★三十克卤料包大约可以卤8斤卤肉食材。 2.整颗型的香辛料卤料包： 这个使用方法就是将香辛料中的大块香辛料略微砸开砸扁再装入料包，比如：肉蔻、肉桂、白芷根、草果等。装入料包后，用清水浸泡十分钟左右，去掉本身异味和泥沙后再使用。 整颗型的香辛料卤料包，我通常使用的比例是：香辛料总量占食材总量的1.5%左右。换算下来： ★三十克卤料包大约可以卤4斤卤肉食材。 食材本身的特点我们平时做卤肉用到的食材有很多，有句话叫“万物皆可卤”。鸡、牛、猪、羊、海鲜或者豆制品等等。每一种食材的香味以及所含的腥臭异味是不一样，即使同一种食材，纯肉类和内脏类也有不同，以卤猪肉为例： 在制作肉夹馍时，一般会用到猪前腿肉，这部分肉本身特点就是鲜香味足、腥味淡，卤料包的作用就得以附香为主，兼具去腥异，所以卤料包重量就不要太多，主要突出肉香。 那么香辛料总量就要约占食材总量的1.2%左右。换算下来： ★三十克整颗型的香辛料卤料包大约可以卤5斤食材。 卤猪副食材时，它们的特点是腥臭异味大，卤料包添加就以去腥除异为主，用量就比较多一些。 香辛料总量可以调整到占食材总量的2%左右。换算下来： ★三十克整颗型的香辛料卤料包大约可以卤3斤猪副食材。 从题主使用三十克卤料包的情况来看，应该属于家庭卤肉，家庭卤肉时应该注意以下两点： 补充：卤料包应该注意的两点1.卤料包的使用次数： 在平时使用中，整颗型的香辛料卤料包大约可以用2-3次。这是因为整颗香辛料出味太慢，2-3次以后香辛料味就会慢慢变淡。 而颗粒型的香辛料卤料包必须每次都要添加，这也是颗粒型卤料包优势的地方，这样可以保证每次风味都一致，缺点就是容易使卤汤发黑。 小伙伴们在选择哪种卤料包方式时可以根据自己卤肉要求合理使用。 2.卤料包只是计算卤肉的斤数： 以上三十克卤料包对应的卤肉斤数，只是计算的卤肉的重量，没有计算整个卤水的重量。 例如：三十克整颗香辛料的卤料包可以卤五斤肉，这仅仅是在有老汤的情况下。如果直接用这个卤料包加新汤卤肉(不管使用高汤卤还是直接用清水卤），那么卤出来的肉味道就很淡，不管是附香和去腥异味的作用都不会明显，这是因为没有计算汤的重量。 在我们平时卤水中，一般加水和加食材时所用调料添加比例一样的，比如卤汤中加了十斤水，这十斤水就相当于十斤食材，香辛料也要按1:1计算进去。 但是新起卤汤时是个例外，因为新汤按这个比例添加，中药味就太大，所以我一般在新起卤水中，卤汤加的这部分香辛料要比食材的添减少一半使用。 还是以三十克整颗香辛料的卤料包可以卤五斤肉为例：通常卤汤和卤肉的比例控制在1.5:1，那卤五斤肉就大约需要7.5斤卤汤，那么卤汤的重量也要加入香料，并减半使用。那么引起卤汤卤五斤肉就大约要使用五十二克卤料包。按这个比例换算下来： ★三十克整颗香辛料的卤料包起新汤时，可以用四斤半卤汤卤3斤肉。 写在最后在我们商用卤肉中，卤料包的用量不仅是看香辛料的使用方法和食材本身特点，还要考虑到香辛料本身质量问题，综合种种原因就形成了卤料包使用只是有一个大体范围，并没有特别准确的数字。特别是形成老卤以后，卤料包多一点少一点，都不会有太大差别，小伙伴们不要有太多纠结，只要卤出的成品既能提现自身香味，又能去除不好的味道，就是好产品。 好了，今天的干货就分享到这里，以上是我的真实经验，希望能带给大家参考作用。因时间有限，写的略有仓促，不足之处也希望卤水大咖批评指正。屏幕前的小伙伴如果有不同的见解，欢迎评论区留言交流。 喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到。并顺便关注一下木子小厨，我会继续为您分享烹调中的经验和技术干货。感谢观看。
相当于八至九个鸡蛋。一个鸡蛋约重五十克，含有蛋白质约七克、脂肪约六克、产生热能约八十二千卡。六十克除以七克，约等于八或九。也就是说，六十克蛋白质相当于八至九个鸡蛋。 蛋白质 蛋白质，是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。 蛋白质是生命的物质基础、有机大分子、构成细胞的基本有机物，也是生命活动的主要承担者。 一般来说，蛋白质约占人体全部质量的18%，与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。没有蛋白质就没有生命。