多吃卷心菜有什么好吃卷心菜对身体的好处是比较多的。从中医角度讲，卷心菜有健脾养胃，缓解疼痛，强筋壮骨，清热利尿的作用。适当吃新鲜的卷心菜，有杀菌消炎的效果，对于咽喉疼痛，外伤疼痛牙痛，这些轻微的病症可以把卷心菜炸成汁之后喝一部分，然后剩下的涂在疼痛的部位能够有效的缓解。卷心菜当中含的膳食纤维含量很高，适当吃些蔬菜能够缓解便秘的情况。适宜人群卷心菜是一种比较常见的蔬菜，大部分人人群都是可以吃的，基本上没有什么禁忌。比如老人，孩子，孕妇中年人都是可以吃卷心菜的，但是在吃的时候要注意不能暴饮暴食，适量吃就好，但是如果肠胃不太好的人最好不要生吃，平时把卷心菜炒熟了吃或者煮熟了吃都可以，生吃的话会给肠胃造成负担，有可能会导致出现腹泻的情况。卷心菜的好处卷心菜是一种热量比较低的食物，它里面含有水分，蛋白质，胡萝卜素，膳食纤维，维生素等，尤其卷心菜当中含有的黄酮醇有数量，血管的作用能够改善身体的微循环，也能够预防动脉血管硬化，保护大脑细胞。而且卷心菜当中的维生素油能够起到保护胃黏膜的作用，能够改善胃溃疡带来的疼痛感。卷心菜种子当中还有挥发精油，能够起到抑制细菌的效果。卷心菜吃法卷心菜的吃法是比较多的，可以把生的全新菜切成细丝，然后用盐腌成咸菜。也可以把卷心菜放在开水里面烫一下，然后捞出来用凉水过凉，凉拌吃，味道也是非常不错的，或者炒着吃做手撕包菜。也可以用五花肉炒卷心菜，味道是特别好吃的，其实卷心菜可以做很多种家常菜，可以放在红烧肉里面一起炖，味道也是特别好吃的，也可以用来炒粉条，喜欢怎么吃怎么做就可以。
卷心菜可促进排毒预防肠癌卷心菜有一定的排毒防癌效果。卷心菜当中含有丰富的吲哚类物质，经过研究证明，吲哚具有抗癌防癌的作用，常吃卷心菜能够降低得肠癌的几率，全新在里面含有丰富的胡萝卜硫素，能够刺激身体细胞产生对身体有益酶，这种酶能在身体里面形成一层保护膜。用来对抗癌症清洗萝卜流速是到现在为止发现的蔬菜里面最强的抗癌成分。所以生活中多吃点卷心菜能够有排毒防癌的效果。卷心菜里面含有丰富的维生素C维生素B1也算钾，对于胃溃疡有非常好的治疗缓解作用，尝试能够补骨髓，润脏腑，益心力。新鲜的卷心菜，还有杀菌消炎的作用，咽喉肿痛，外伤肿痛，牙痛都可以，用碱性菜榨汁饮用或者涂抹在患处，效果非常不错，都是减肥菜的膳食纤维含量很高，有中残通便的作用，它里面含有少量的功能性低聚糖棉质糖。这些物质能够直接进入大肠，帮助缓运肠通便。常吃卷心菜还有增强免疫力的效果，它里面含有丰富的维生素C，能够增强身体的抵抗力和免疫力，常吃卷心菜能够增强体质。卷心菜里面含有丰富的叶酸，能够对具有细胞贫血和胎儿畸形有预防作用，因此女性在怀孕的时候以及生长发育期的儿童都可以适当多吃点卷心菜，其实相对来说卷心菜。大部分人群都可以食用。卷心菜里面的维生素C和维生素E以及其他的营养物质都比番茄膏有很好的抗氧化作用，常吃能够抗衰老。卷心菜里面的水分含量高，热量低，含有维生素C维生素B1，叶酸甲炒熟之后的卷心菜这一部分物质，不会流失太多。能够给身体补充相应的营养，它的营养价值和大白菜差不多，其中的维生素C含量比大白菜高出一倍多。而且卷心菜里面含有叶酸是甘蓝类蔬菜的最大优点，怀孕的女性以及妇女贫血应该适当多吃些卷心菜。
卷心菜的功效与作用卷心菜作为绿叶蔬菜中的一种，人们在生活中适当的吃卷心菜，能够起到杀菌消炎的功效，可能有部分患者在生活中因为种种因素的影响，出现喉咙疼痛或者胃痛牙痛等等情况，此刻适当吃卷心菜能够起到缓解的作用，当然卷心菜中的营养元素含量比较高，一般我们在生活中适当吃卷心菜时，除了满足营养需求以外，也能够进行抗菌消炎。其实卷心菜中含有丰富的营养成分，像大众所熟知的维维生素A、胡萝卜素、钾元素、钙元素等等营养成分，一般人们在生活中适当的吃卷心菜，能够满足身体所需要的营养需求，可能有部分小伙伴在生活中他们发现自己的肠胃不适或者消化能力不好，经常出现便秘的情况，此刻适当的吃卷心菜能够缓解众多的问题，比如卷心菜能够让肠道变得更加的润滑，也能够达到排便的效果，甚至避免毒素的堆积。既然卷心菜作为常见的绿叶蔬菜，人们在生活中可以频繁的吃卷心菜，而卷心菜的热量特别低，一般100克的卷心菜大概热量只有13千卡，因此减肥期间的小伙伴可以放心吃卷心菜，另外也有部分特殊人士，不想要摄入过多的能量，此刻也可以适当吃卷心菜，而糖尿病患者在生活中可以适当吃卷心菜，从而达到控制血糖的目的。有部分小伙伴免疫力低下，经常会出现这些或者是那些问题，将常见的感冒发烧等等，此刻人们在生活中适当的吃卷心菜能够提高自身的免疫力，对于一些出现的小问题能够得到很好的缓解。根据大量的研究发现卷心菜中的维生素含量是特别丰富的，一般人们在生活中适当的吃卷心菜之后能够补充身体所需要的营养成分，还可以提高人体的免疫力。
1 准备好各个食材 2 将包菜手撕成一个个大片，厚的根部去掉 3 将青蒜去除青叶部分切段、红干椒对半切开，生姜切丝或切丁备用 4 腊肉切成薄薄的片，肥瘦分开放 5 热锅放入肥腊肉部分炸出油来 6 放入瘦腊肉部分翻炒，再倒入生抽、蚝油翻匀炝出香味 7 放入蒜段、木耳、生姜、红干椒、花椒翻炒几秒钟 8 倒入包菜和盐、鸡粉快速翻炒一分钟，不要让包菜出汁水，即关火 9 全程不用加水，干炒完成，喜欢酸味的，还可以加点醋调味，根据自己口味喜好变换即可 10 出锅装盘 11 腊肉好美哦！太馋人啦
1 准备食材 2 放入调料 3 拌均匀 4 下剂 5 包饺子 6 下锅煮 7 煮熟关火 8 开饭了
1 准备好大米、卷心菜、黑木耳 2 黑木耳泡发、洗净；卷心菜洗净、切碎备用 3 大米洗净。倒入沙煲；加入适量冷水；大火煮开，小火煮20分钟；倒入卷心菜 4 加入适量食盐、芝麻油 5 加入胡椒粉 6 倒入黑木耳，熬煮20分钟 7 煮好的粥，调好味盛入碗中，枸杞子点缀，温热食用
1 准备所需食材，卷心菜切成细丝，鸡蛋磕入碗中 2 调入1勺料酒、1勺醋、少许盐，搅打出气泡 3 热锅热油，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固装盘出锅 4 再次热锅热油，倒入卷心菜，调入少许盐，翻炒至变色 5 倒入米粉和剁辣椒，再次搅拌均匀 6 调入1勺生抽和1勺蚝油，搅拌均匀后倒入鸡蛋碎，再次搅拌均匀即可出锅
步骤1 葱姜切碎，红椒洗净去芯切块，煮好的五花肉切薄片 步骤2 卷心菜洗净撕成小块 步骤3 锅中烧热油，倒入肉片翻炒至肉片出现金黄 步骤4 加入葱姜爆香 步骤5 加入豆瓣酱爆香 步骤6 倒入卷心菜翻炒均匀 步骤7 倒入酱油翻炒均匀，加少量水炒一会 步骤8 加入红椒翻炒均匀，再加入适量盐就好了
年关将近，腰包空空，能省则省点，不然过年没钱花，好尴尬炒包菜的家常做法。所以平时生活里能节约点就节约点吧。比如咱们每天的菜钱就要好好的节约节约，尽量不要大鱼大肉了，因为春节期间要吃的肉太多了，咱们要提前把肚子给准备好。所以咱们准备开始经常吃一便宜的蔬菜。这菜就挺适合的，它就是包菜。最近很便宜，下午刚买了一大个1.5元1斤，一大个6块钱，够吃三顿了。 包菜可是好东西，很多人可能不知道包菜的好处到底有多好。有些睡眠不佳睡眠不好的人，其实可以选择吃一些包菜。因为它可以帮你改善睡眠。另外包菜还可以强筋骨、补精髓。看起来这么普通的一种蔬菜，没想到它的好处这么棒吧！那么怎么把包菜做的好吃呢？当然是配粉丝啦，一道有名的【包菜炒粉丝】分享一下。 【包菜炒粉丝】准备食材：1/3的包菜（因为我买的包菜太大了，所以只用一半不到就够了）、准备优质的粉丝2卷、一小块瘦肉（瘦肉上面最好带一点肥，这样带有油荤，而且吃起来口感更好）、豆瓣酱一勺、几瓣蒜、料酒少量、适量生抽、少许精盐、少量的淀粉、少许味精、适量的植物油。 做法： 1、咱们在锅里烧一些开水，然后用来泡发粉丝，将粉丝泡软，剪成短段，取出来用冷水过一下，放好备用。2、接着，咱们把包菜切1/3下来，然后洗一下，再切成成细丝，接着最后还要洗一下。3、把带一点肥的瘦肉先洗干净，放到菜板上多成肉末，这里不需要太细了哈，放入碗里加上少量的生抽、少量的鸡精、少量的清水、少量的淀粉捏一下。把大蒜切成片。4、把冷锅烧热，下适量的植物油，烧热之后，把蒜、豆瓣酱下锅炒出香味，炒出红油，把肉放到锅里炒变色。5、把切好的包菜丝放到锅里炒软，看看汁多不多，转中火，下粉丝炒匀。6、加入少量的盐、少量的味精翻炒均匀，出锅即可。 这道好吃的包菜炒粉丝就做好了。如果喜欢的话，可以放少量的白糖和少量的香醋调节口味。也可以把豆瓣酱换成干红辣椒。包菜的好处太多了，所以咱们日常生活里可以经常吃一些，而且又非常的便宜。这年头好吃不贵的菜可不多见啊。 西红柿炒卷心菜的做法是什么？ 西红柿炒卷心菜，这个搭配听起来怎么样？很多家庭一定不陌生，经常这么做。卷心菜甜甜的，叶梗上又会带点微微的苦，搭配酸甜的西红柿，炒出汁水来，可下饭了。 虽然简单，说说做法吧。 卷心菜洗干净，虽然是包起来的，但是也要仔细一片片剥出来洗。洗好后几片叶子码成一叠，切成细丝，外叶部分稍微硬一些，苦味稍微重一些，就切得细一些。里面嫩叶很软，切大条都没关系。西红柿洗净，在表皮上划十字刀，用热水汤或者在火上燎一下，去皮，切片，注意砧板上的汁水也别浪费了，统统流进菜碗里去，炒菜的时候用。西红柿去皮吃起来才更惬意，不然吃几口吐一次皮，不彻底。 我炒菜一般都必备干辣椒，葱姜蒜和花椒，想要味道重一点，都可以加进去，葱姜蒜都切末，油锅烧热之后，放干辣椒段炒香以后，再放葱姜蒜爆炒，呛香味出来之后，放卷心菜丝翻炒软，这时候尝一下，是甜的，再放西红柿片去炒，也可以把卷心菜出锅之后，把西红柿炒出汁再放卷心菜拌炒，总之就是要等西红柿炒化出汁，而不要往里掺水，西红柿自己的汁水才是这道菜好吃的关键，所以切西红柿的汁水一点都不要浪费，否则等到用汁水拌饭的时候你就会后悔自己浪费了多少！ 等到西红柿炒化，汤汁差不多了，就可以撒盐起锅，微甜里带着西红柿的淡酸甜，开胃是真的一把好手。素菜也让人吃多几碗白米饭！ （图片整理自网络）
1新鲜的卷心菜准备好包菜粉丝的正宗做法。 2切掉根部，分成一片片，清洗干净。 3锅加水烧开，放入粉条，将粉条煮至变透明捞出，放在冷水中过一遍凉水。 4加入少许熟油，再加入少许酱油，用筷子搅拌均匀，方便入味，这样做炒出的粉条不粘锅，根根分明，吃着爽滑劲道。 5准备点葱花，干辣椒段，蒜片，姜末。 6锅中加入适量油，油烧热后倒入葱花，干辣椒段，蒜片，姜末爆香，倒入准备好的黄心菜。翻炒至黄心菜发蔫，加入粉条翻炒均匀。 7翻炒至黄心菜发蔫，加入粉条翻炒均匀。 8加少许盐和鸡精调味，淋入少许水，可以加点香醋，大火快速翻炒均匀即可。 9一道简单的下饭菜，简单美味，营养丰富，3分钟教会你。
食材明细 包菜 青红椒 洋葱 大蒜 肉片 油 盐 姜粉 花椒粉 酱油 编辑本段做法 1、包菜洗净切成丝卷心菜炒肉。 2、青红椒洗净切丝，洋葱切丝，大蒜切片。 3、将辣椒丝洋葱丝和大蒜加入热好的油中爆香一下。 4、倒入包菜丝一起翻炒。 5、炒片刻加入调味品：盐、花椒粉、姜粉和酱油，放入炒好的肉片翻炒。 6、加入少许开水盖上锅盖焖一会儿，等待水快收干。 7、出锅了，好吃的家常菜。 编辑本段小贴士 肉是之前放入盐、花椒粉、生姜粉、酱油和料酒一起炒好的许多已经入味且熟的猪肉，放入无水的容器冷冻，随用随取，可以吃好几次。
现代人用各种各样的方式补钙，其实人体对钙的吸收是有差异的。研究表明，不少蔬菜中的钙含量就比较高，但又因为很多蔬菜中都含有草酸，降低了钙的 吸收。比如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等。所以这类蔬菜在烹饪前最好用开水焯一下，以除去其中大部分草酸。 但卷心菜可以算是蔬菜中的一朵“奇葩”。因为它含有的草酸低，所以钙的吸收率较高。卷心菜是钙的良好来源，还在于同等重量的钙含量达到牛奶的60%，而且钙磷比例比较合适，有利骨骼和牙齿的健康。卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦。此外，新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。 // 最后，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。 卷心菜的烹饪加工方法有很多，最简单的就是凉拌生吃，或做包子、饺子馅。如果 做成醋溜卷心菜，能够更好地吸收其中的钙。当然，如果将卷心菜与适量的肉一起烹调，补钙效果也更好。因为肉制品里含丰富的维生素D，可以很好地促进钙质吸 收，比如卷心菜肉片、卷心菜肉丸都是很好的搭配。 （责任编辑：王健淇）
用手掰菜保护维维生素C蔬菜中丰富的维生素C是非常容易损失的营养素，维生素C不但怕热，还怕金属。在切菜的时候，蔬菜的细胞壁被破坏，金属就会加速维生素C的氧化，破坏其活性。所以，手掰菜更能保护营养素。卷心菜，小白菜、蒜薹、油麦菜、菠菜等脆嫩的蔬菜都适合用手掰。 //
德国弗赖堡大学近日发表新闻公报说，该校研究人员最新发现，西兰花、卷心菜这类常见十字花科蔬菜可充当“肠道安全卫士”的角色。这是因为其中含有一种名为硫代葡萄糖苷的物质。 研究人员先用一种不含任何植物成分、也无硫代葡萄糖苷的食物喂养实验鼠，结果实验鼠肠道免疫功能减弱。研究人员随后在食物中添加了硫代葡萄糖苷，实验鼠肠道免疫功能得到了提升。这表明，硫代葡萄糖苷在保卫肠道免疫细胞中起着重要作用。研究人员表示，这项研究成果在未来有望用于防治肠道感染和慢性肠炎。 // 除西兰花、卷心菜外，十字花科植物还包括甘蓝、菜花、白菜等。 （责任编辑：王健淇）
圆白菜又叫卷心菜，其营养丰富，并且有“天然胃菜”的美誉，但你知道这种菜该如何挑选吗？我来教大家几招。 首先看外观，外表光滑、无虫眼、无伤疤的圆白菜比较好。 其次看颜色，颜色呈鲜绿色的圆白菜比较新鲜，这种圆白菜营养也更好。 再次看根部，如果是淡绿色或者是偏白色，说明圆白菜很新鲜，如果发现根部已经开始萎缩、缺少水分了，那说明时间比较长了，不建议购买。 最后试一试手感，一般情况下，相同大小的圆白菜，分量重一些的比较好，而且用手捏时，如果感觉圆白菜捏不动，很硬，表明这种圆白菜很新鲜。 需要提醒大家的是，圆白菜如果不能马上吃完，最好先切成两半，用菜刀将其内部挖掉，然后塞入厨房专用纸，最后再将整个圆白菜用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏。 // 以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
对于吃蔬菜，大家最关心的莫过于“农残”问题了。实际上，有关蔬菜中的农残，存在着不少鲜为人知的规律。本期，《生命时报》记者专访中国农业科学院植物保护研究所李世东研究员，并参考国内多项相关的大型调查研究，为大家揭开关于蔬菜农残鲜为人知的规律。 1.韭菜、卷心菜和豇豆属于“农残高危菜”。在长春市，东北师范大学进行的一项贯穿2000年至2004年的农残调研结果显示，韭菜是唯一一种四年都登上农残不合格榜单的蔬菜。李世东指出，韭菜合格率最低主要与其根部易受韭蛆侵害有关。除韭菜外，卷心菜也是一种“农残高危菜”，其农药残留主要因“灌心”施药所致。豇豆也要利用大量农药防治害虫，且施药期一般距离采摘期较近，这会导致一些已成熟的豇豆还没等到农药自然分解，就被拿到市场上售卖，所以农残也较高。 2.豆类、绿叶类和茄果类蔬菜的农残检出率较高，瓜类、食用菌类比较让人放心。杭州市余杭区农产品监测中心实验室历时一年，对44万份蔬菜样本进行检测的结果显示，蔬菜品种不同，合格率也不同。合格率从低到高依次是豆类（豇豆、刀豆）＜茄果类（茄子）＜绿叶蔬菜（芹菜、油麦菜）＜芋薯根菜类（马铃薯）＜葱蒜类（香葱）＜瓜类（黄瓜、苦瓜）、食用菌类（平菇）。括号内的是农残检测超标的蔬菜。其中水生蔬菜、野生蔬菜、苗芽类蔬菜最令人放心，合格率为100%。值得注意的是，因为蔬菜产地有差异，这一规律并不完全适用于全国各地。 3.从月份来看，6月和8月蔬菜合格率最低，3月份最高。农业部农产品质量安全监督检验测试中心的研究人员在调查中发现，全年蔬菜农残的超标率，随着时间的推移，呈先上升后下降的趋势。3月的蔬菜农残超标率最低，6月最高，8月次高，11月又再次明显降低。这与国内其他许多研究结果几乎类似。李世东指出，这一直观曲线的起伏，还掺杂着诸多变数，如气候的变化、夏季病虫害发生严重等。 // 4.超市的蔬菜不一定比农贸市场的更安全。2007年12月～2008年9月，一项对长沙市接近4万份蔬菜样品有机磷农药残留的检测结果显示，来自22家农贸市场的蔬菜农残检测合格率要比26家超市的综合数据高。该课题组推测，超市的蔬菜主要来自于定点的蔬菜生产基地，讲究蔬菜外观品质，农药施用量可能高于农家小规模自产蔬菜。 最后，需要说明的是，尽管很多蔬菜被检测出农残超标，但综合多项相关检测数据来看，全国蔬菜农残合格率平均在90%以上，比如上述提到的针对44万份蔬菜的检测合格率为99.91%。经过正确处理，大家完全可以吃上放心菜。