大多数人对蜂蜜的价格的关心是次要的，最主要的是担心买到的蜂蜜是假蜂蜜。这种担心不无道理，目前蜂蜜造假泛滥，市场上卖的蜂蜜比收购的还便宜，傻子都知道是掺假的蜂蜜。相比于瓶装的蜂蜜，很多人喜欢原蜜，于是一些商家就打着原蜜的旗号来销售蜂蜜，那么什么叫原蜜呢? 有些超商把结晶蜂蜜当做原蜜来误导消费者，通过忽悠的方法，让人相信这个不常见的结晶蜜是原蜜，没有经过加工的，抬高价格，误导消费。那么结晶蜜是不是等同于原蜜?这个不确定，一般只要是纯蜂蜜，一些蜂蜜品种无论是原蜜还是浓缩蜜，都会呈现完全结晶的状态，比如常见的荆条蜜和椴树蜜。但是只是在特定条件下才会如此，比如长期低温的环境就会造成蜂蜜结晶。但是有些蜂蜜不易结晶，比如洋槐蜜和荔枝蜜，经常呈现液态，你能说不是原蜜吗。所以原蜜和结晶与否没有任何关系。 那么原蜜是什么呢?原蜜是指没有经过任何工业加工的蜂蜜，也就是从蜂巢中取出来，经过过滤以后直接销售的蜂蜜称之为原蜜。众所周知，我们国家市场上的蜂蜜大都是浓缩蜜，我们也知道蜂蜜在浓缩过程中会损失一些营养成分，所以理所当然的认为原蜜比浓缩蜜好，但是这种认识也不是绝对的。原蜜可以分为两种，一种是成熟蜂蜜，一种是未成熟蜂蜜，成熟蜂蜜可以直接销售，品质好;未成熟蜂蜜水分含量大，容易发酵变质，所以才需要浓缩加工。如果您买的原蜜是成熟蜂蜜，那当然是最好的蜂蜜;但是如果买的是未成熟蜂蜜，就可能出现别的问题了，最常见的就是发酵，遇到合适的条件，几天就会发酵变酸，不能食用了。所以购买原蜜，一定要买波美度高于41度的成熟蜂蜜，这才是最好的蜂蜜。
原蜜的叫法，是相对于超市蜜来说的。实际上就是纯天然的蜂蜜。目前，国内的蜂蜜主要由中华土蜂和意大利蜂两种蜜蜂采集。只要是天然，未经过人为加热浓缩，都可以称为原蜜。 原蜜可以直接食用。 超市的蜜基本上没有原蜜，因为受原蜜的特性问题，非常影响卖相又极其容易给消费者带来误会，比如原蜜的结晶、涨瓶、白沫等等，所以基本上都有加工过，原蜜一年四季不断变化，只有加工蜜才会一成不变。 原蜜又分水蜜和自然成熟蜜。 自然成熟蜂蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖，葡萄糖和果糖总的含量达70%以上，自然成熟的蜂蜜，具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分，可以直接食用;而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是1-2天取蜜，虽然也可以直接食用但许多营养物质不全面，不充足，不稳定，这种蜜价格便宜，加工厂收购后经过机械脱水浓缩成人为控制的高度数蜜，这种蜜一般称之为浓缩蜜，加工蜜，因为加工破坏了蜂蜜营养，其并不具备蜂蜜应有的营养价值。 成熟蜂蜜的酿造需要多天，蜜蜂中的采集蜂采集花蜜，将其吸入蜜囊中在蜂体分泌转化酶的作用下开始加工，返巢后再把蜜汁吐给内勤蜂或分散至几个巢房内，由内勤蜂继续反复吞吐加工，在这期间内勤蜂又将其分泌多种转化酶混入花蜜中，使蜜中的蔗糖尽可能的转化为葡萄糖和果糖，同时箱内一些蜂则加强扇风、蒸发蜂蜜中的自然水分，最后将蜜汁贮存在巢房中，通过不断的分泌转化酶和扇风工作(这些多种酶类物质的注入可以促进人体消化吸收，是蜂蜜营养价值的体现)，当蜜成熟贮满巢房时，蜜蜂再用蜡将蜜房封上盖，隔离空气防止蜂蜜变质，这就完成了从花蜜到天然成熟蜂蜜的整个过程。蜂农在采集成熟蜂蜜时，要用刀割去蜜房上面的蜂蜡，将成熟了的蜂蜜摇出。 另外需要说明的是比如超市的加工蜜度数都是极高且极其浓稠的，这个是在非成熟蜜的基础上，用机器把非成熟蜜浓缩脱水，提高度数，人为形成的，不是蜜蜂辛苦劳作酿造的成熟蜜，这一点一定要区分。
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很多人在购买蜂蜜的时候，听说浓缩蜂蜜是经过人工加工的，蜂蜜，这种蜂蜜的质量并不好，不如原蜜营养价值高，事实真是这么回事吗？浓缩蜂蜜和原蜜之间有什么不同呢？ 浓缩蜂蜜与原蜜的区别 1、浓缩蜂蜜和原蜜虽然都是蜂蜜，但他们之间却有很多区别，因为所谓的原蜜就是收取以后没有经过任何加工的天然蜂蜜而浓缩蜂蜜是把原蜜经加热和浓缩以后得到的一种食品，它的粘度比较大，但味道没有原蜜好。 2、浓缩蜂蜜是经过加工的蜂蜜，原蜜则是没有经过加工的蜂蜜，不过原蜜还可以分为两个不同的品种，一种是含水量较高的水蜜，一种是已经完全成熟的成熟蜂蜜，而那些已经完全成熟的，成熟分泌含水量比较低，它是不需要经过浓缩加工的。 3、通过上面的介绍，大家可以看出浓缩蜂蜜是以原蜜中的水蜜为主要原料经过高温浓缩加工后得到的蜂蜜产品，这种蜂蜜与天然的成熟蜂蜜是有很大区别的，它的口感味道和营养价值都远远低于那些原蜜中的成熟蜜。 4、浓缩蜂蜜和原蜜中有很大不同，它的含有水量比水蜜要低，口感与营养价值比原蜜中的成熟蜂蜜要差，它是一种介于水蜜和成熟蜂蜜之间的蜂蜜产品，这种蜂蜜相对于水蜜来说口感更好，保质期更长，但想通过食用蜂蜜来滋养身体最好还是选择原蜜中的成熟蜂蜜来食用。 浓缩蜂蜜和原蜜之间的区别就有这么多，大家了解以后可以根据自己的需要选择适合自己的蜂蜜食用，在需要的时候也知道应该怎么去区分它们是浓缩蜜还是原蜜。
蜂蜜大家肯定都吃过，知道它味道甘甜，营养丰富，但市场上出售的蜂蜜原蜜与平时人们所吃的蜂蜜之间有什么不同呢？这是很多人不了解的专业知识，因为人们对蜂蜜塬蜜的了解比较少更不知道它们之间有什么区别，今天小编就带大家走近蜂蜜能让大家对这方面的知识多一些了解。 蜂蜜原蜜和蜂蜜的区别 1、蜂蜜原蜜和蜂蜜之间没有明显区别，它们只是蜂蜜的不同存在形式，应该说蜂蜜原蜜是蜂蜜家族中的精品，他是直接从蜂巢中收取的天然蜂蜜，没有经过任何人工加工，也没有其他物质添加，而平时人们吃的或购买的蜂蜜都是经人工加工和浓缩后的蜂蜜产品，这是两者之间最大的不同。 2、蜂蜜原蜜是蜂蜜的一种，它和人们常见的蜂蜜相比，日期更多吧，因为这种蜂蜜在保存以后容易出现发酵，而且它的质地比较细，而那些加工后的蜂蜜则是浓缩以后的蜂蜜，他们在浓缩过程中会加入一些防腐成分，加工完成以后保质期能延长到十八个月。 3、蜂蜜原蜜和蜂蜜在口感上也有一定区别，蜂蜜原蜜是一种天然蜂蜜，它没有任何添加，人们在食用时会感觉它有淡淡的酸味，特别是在把蜂蜜咽下去以后，嘴里有酸味残留，而那些超市中出售的蜂蜜，味道比较甜，而且再吃下去以后也不会有这种酸味出现。 4、蜂蜜原蜜和蜂蜜在波美度上也有明显不同，风力源力的波美度比较高，多数在42~45之间，而超市中出售的加工蜂蜜波美度则比较低，多数在36~37之间。蜂蜜原蜜功效与普通蜂蜜的功效也有一些不同，蜂蜜原蜜的营养价值更高保健功效更出色，它对人体是有益无害的存在。 上面这些都是蜂蜜原蜜与蜂蜜的区别，从这些区别可以看出蜂蜜原蜜的食用价值比普通蜂蜜更高，在以后的生活中人们可以适量多吃一些。