厨房用具的清洁诀窍 厨房用具的清洁诀窍 1、厨房地上油污多，不易擦净。擦地前可用热水将油污的地上湿润，使污迹软化，然后给拖把上倒一些醋，再拖地，就能去除地上上的油污。 2、铝壶或铝锅用一段时刻后，会结有薄层水垢。将土豆皮放在里边，加适量水，烧沸，煮10分钟左右，即可除掉。 3、翻开煤气开关焚烧后，火苗如呈绿色飘火，则阐明煤气焚烧不完全，这样糟蹋煤气，这时应将空气调理阀调到火苗“呼呼”发响的方位为宜。 4、蒸东西时，蒸锅水不要放得太多，一般以蒸好后锅内剩半碗水为宜，这样做，可最大极限节省煤气。 5、运用热水器时，最好把温度调理在50-60度之间，这样能避免热水器水垢的生成；当水温超越85度时，水垢的生成会加重。 6、擦水龙头的诀窍：用干布蘸面粉或香烟灰来擦，再用湿布擦，最后用干布擦，可擦得亮光，又不损害金属表面。 7、锅用久了，锅底常有厚厚一层黑渍难以除掉。假如在运用新锅前先在锅底涂上厚厚一层番笕，那么锅底变黑后，悄悄一擦，即可除掉。 8、不锈钢厨具去渍诀窍：用做菜剩余的萝卜头重复擦洗渍迹处，便能除掉。假如渍迹发生的时刻已久，那么在萝卜头上沾些去污粉，作用很好。 9、塑料砧板运用方便，但菜刀留下的裂缝简单生污纳垢，用去污粉不易洗掉，可改用漂白剂沾在海绵上，挤压着洗刷洁净后再用水冲一下即可。 10、冰箱用一段时刻之后，门有时候会变得很紧而欠好开。用软布擦去箱体与箱门触摸平面上的凝露，然后敷上一层滑石粉，即可药到病除了。
在不锈钢餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号，代号前面的数字表示铬含量，后面的数字则代表镍含量。 为防止镍、铬等重金属危害人体，使用不锈钢产品应该注意： (1)不要长时间使用不锈钢餐具盛放强酸或强碱性食品，以防铬、镍等金属元素溶出。 // (2)不用不锈钢器皿煎熬中药。由于中药含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与之发生化学反应而使药物失效，甚至生成毒性更大的化学物质。 (3)勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。 （实习编辑：刘锦云）
忌铁锅煮绿豆因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。 忌不锈钢或铁锅熬中药因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药物失效，甚至产生一定毒性。 忌用乌柏木或有异味的木料做菜板乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。 忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。 // 忌用各类花色瓷器盛作料作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。 （实习编辑：刘锦云）
1同样的东西要一起收纳。厨房里是柜子最集中的地方，特别是还有各种各样的抽屉、挂篮等等，弄不好，经常连自己也找不着要用的东西，所以最好的办法就是碗盆、干货、杂物、饮料分类放置，这是一种非常好的收藏习惯。 2考虑厨房物品的使用频率来分别收纳。比如经常使用的碗盆放在低处，而一些不常用的鱼盆、煮锅等放于高处，这样再也不用费劲地到处找盆子了。 3购买适当尺寸的收纳柜子。如果厨房有足够的空间，可以充分利用所有可利用的角落，比如墙壁上的吊柜，如果可能最好做满墙面，空间利用率将大大提升。 4增加架子，减少空间的浪费。架子是厨房里较好的一个储物形式，如果做吊柜费用太高、或使空间过满，那么就可以用架子来解决，比如用三角架把微波炉吊起来，就可让台面的可用“地盘”更大了。 5依东西的特色决定立放、并排、隔间、重叠或吊挂等方式收纳。比如炒勺、毛巾等最好挂起来，而蜡瓶等瓶类物品最好并排隔开放置，这样都可以节省空间。 6零碎物品归类收纳。小部件是厨房里最碍眼的东西，别看个小却非常占地儿，不如把那些小东东都分门别类用盒子或托盆集中放置，找起来会很便利。 7要有备用空间来收纳新近购买的物品。这一点非常重要，因为每次从超市回来，都会购买一大堆厨房必需品，这些东西可要及时处理，否则又会成为新的“杂物”。 // 8不要累积过多的物品，要学会放弃才能真正解决厨房里的零乱，没用的东西尽量丢掉，这样厨房才会清清爽爽。 9划分好隐藏式收纳还是开放式收纳的不同功能区。划分区域在设计之初就该做好，现在处理也不晚，人为地进行一下划分，可让那么零乱的东西看起来都不见了。 （实习编辑：刘锦云）
冰箱使用注意事项： (一)冰箱的使用应符合下列要求： 1.冰箱内温度应保持在10℃以下。 2.婴幼儿食品应新鲜配制，不宜置冰箱中。 3.剩余食品在放置冰箱内保存前应充分再加热煮透，杀灭微生物，降至室温后再保存。 4.为防止熟交叉及食物“串味”，应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存，应熟在上，生在下。 5.冰冻的肉类和禽类的烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。如果有的部分没有完全化冻，常规烹调温度不足以杀灭微生物。经化冻的肉类和鱼等不宜再次置冰箱保存，因为化冻过程中食物可能受污染，微生物会迅速繁殖。 6.冰箱应定期除霜清洗，保持干净。 (二)冰箱需要经常清理的地方有如下几个方面： 1.电冰箱门上的密封条上的微生物达十几种之多，这些微生物的存在，很容易导致人本各种疾病。其清理办法为：用酒精浸过的干布擦拭密封条，效果最佳。 // 2.经常去除电冰箱内的异味。电冰箱使用时间过长又未做到及时清理，就会出现难闻的异味，这是由于电冰箱内各种物品的混装造成的。要想彻底去除异味，应尽可能做到随买随吃，冰箱内的物品贮存时间不要过长。贮存时间过长，既影响食品的鲜美又易产生异味。因此，物品贮存最好不超过一个月。 3.经常清理电冰箱内的剩饭。可以说每个家庭的电冰箱冷藏室内都存有剩菜剩饭，这一方面容易使电冰箱内的物品串味;另一方面冷藏室并非无菌室，剩菜剩饭很容易受到各种细菌的侵蚀。因此，电冰箱内的剩菜剩饭应尽快食用，食用前请千万要加热。 （实习编辑：刘锦云）
生活中有很多微妙的不良习惯会影响我们的身体健康，各类厨具的功能、作用不同，应科学地使用。否则，不但无益反而会有害。 一、忌不锈钢或铁锅熬中药。 因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性(络合物较多时)。 二、忌铁锅煮绿豆。 因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。 三、忌用铝锅盛菜肴。 铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。 四、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。 乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。 五、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。 涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，不易清洗，滋生细菌，容易致病。 六、忌用各类花色瓷器盛佐料。 // 佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害。 （责任编辑：徐晓宇） 最受欢迎饮食热文 女人的养颜水 黑色食物补肾 拌凉菜不放味精 世界第一健康菜 豆浆+鸡蛋禁忌 蔬菜的10种错误吃法小心致病 警惕：五种食物“最怕冰箱” 切忌！别把养生茶喝成“毒茶” 蔬菜有农药 三类菜不易被污染 揭秘水果养颜偏方的8个大骗局 吃哪几类食物会使你“早衰”
生活中各类厨具的功能、作用不同，应科学地使用。否则，不但无益反而会有害。 一、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。 二、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性(络合物较多时)。 三、忌用铝锅盛菜肴。铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。 四、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。 // 五、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，不易清洗，滋生细菌，容易致病。 六、忌用各类花色瓷器盛佐料。佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害。 （实习编辑：万文娟）
新帮手1：中西合璧的抽油烟机 为厨房选择一个西式“长相”、中式“胸怀”的中西合璧的抽油烟机，这样将给家人的健康带来很大的收益。因为油烟中含有200多种非常有害于人体的“害气”，油烟机的抽力一定要大、要猛。 其标准是烹制时开启油烟机后，在家里的任何一个位置都闻不到或基本闻不到油烟味;厨房的任何部位也都不起“腻”，不挂油烟层。 新帮手2 ：健康环保电磁炉 一个非常出色的电磁炉是开放式厨房的灵魂和核心。 虽然人们早已经知道，厨房空气化学污染的两个元凶是燃气和煎炒烹炸的油烟，但不知这两种原本就对人体有害的气体混合后会害上加害，更变本加厉地吞噬人们的健康。而在厨房里添加电磁炉，既能恰到好处地施展降低油温的“才华”，又能切断燃气污染的源头，成为人体避开厨房污染空气的健康卫士。 新帮手3 ：电炖煲也来帮忙 电饭煲和电炖煲就像一对孪生姐妹，它们都能为人们煲汤或煲粥。以电饭煲或电炖煲煲汤或煲粥，可使厨房避免受到各种有损于人体健康的油烟污染。 新帮手4 ：“洁净油”让厨房没油烟 精品食用油橄榄油、红花籽油、茶籽油等，由于价格较高常被人称为“贵族精品油”，但不要因这些油的价格较高就“疏远”它们，只要经济条件允许最好食用这一类油，它们对人体的健康大有益处。 这一类油的最大特点是，当油温上升到200℃以上时才会发生油烟雾，加上电磁炉本身就能够有效地控制油温，这无疑给容易被油烟污染的厨房上了双保险。要知道，油烟雾的油温起点越低，污染性就越高。 // 新帮手5 ：电热水壶烧水不含糊 小巧的电热水壶可随烧随喝，避免人们经常喝对健康不利的“隔夜水”。而且，电热水壶的最大特点是，在水烧开后能够自动滚动片刻，并可由电动开关控制让其继续滚动大约3分钟。这是由于电热水壶的电热圈在断电后仍然有余热，还可以继续工作。这就使开水中析出的物质快速沉淀到电热水壶的底部，只要在倒出时注意“留底”，就可避免人们将有害于健康的物质喝入体内。 （实习编辑：刘锦云）
1.在面粉中倒入温水。在这里要注意的是水要一点点的放，水量大概掌握在可以将面粉调成比较浓稠的糊状就可以了，这个时候拿起勺子，面糊就会缓慢下落。 2.用刷子蘸上面糊。刷在油烟机的烟网上，再将厨房纸巾粘在面糊上，防止面糊滴落在灶台上，也起到减少水分快速蒸发的作用； // 3.大约3-5分钟以后，揭掉纸巾，用洗碗海绵比较粗糙的那面擦掉面糊； 4.最后用干净的抹布将油烟机擦拭干净就可以了。
铁锅不能煮绿豆汤？厨房用具的使用注意事项 很多人都没有关注过厨房用具的卫生问题，其实各种厨房用具与我们人体的健康密切相关，很多时候各种病症都由厨房用具不卫生所致。除了卫生问题之外，还要特别注意以下几方面问题： 1、筷子的使用 现如今很多人对厨房用具的选择越来越重视，甚至还有些人喜欢那些描图案的筷子，专家提醒这个是非常不健康的。尤其是一些用油漆或雕刻镌镂的竹筷，如果长期使用这些筷子将会严重的影响人体健康。这是由于涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，如果长期使用的话就会不断的将这些化学物质摄入体内，从而危害到人体健康。 而且雕刻的竹筷看似漂亮，但除了有化学物质的危害之外，同时也非常容易藏污纳垢以及滋生细菌，而且也非常不容易清洗。因此专家提醒，在购买筷子的时候最好是以简单为主。 2、器皿的使用 在很多人的厨房中我们不难看到各种花色的器皿，还有很多人将这些器皿用来装盛作料，比如像盐、糖、味精、花椒等。但是专家同样提醒，不管是什么佐料都不能用花色器皿等容器，最好是用一些玻璃器皿盛装。这是因为在各种花色瓷器中都含有铅、苯等致病、致癌物质，如果长期使用的话随着花色瓷器的老化和衰变，这些图案颜料内的氡对食品产生污染。 因此在平时生活中要特别的注意，在选择容器的时候应该尽量的选择一些玻璃制品以及无花色瓷器容器，这样对人体才没有危害。 3、铁锅使用 很多人对厨房用具中的功能都了解的不多，总认为所有的用具中间都可以互相使用，但是专家提醒，不同的厨房工具不能攻来膨胀开同一种食物。比如像铁锅，相信大家都知道用铁锅炒菜可以让其中的铁质溶于菜肴中，从而起到帮助人体补铁的作用。但是铁锅千万不能用来煮绿豆，这是由于在绿豆中含有大量的元素单宁，这种物质在睾丸环境下遇铁会成黑色的单宁铁。 从而使绿豆汤汁变黑，并且还带有一些特殊的气味。这样的绿豆汤不仅会影响到我们的食欲，同时还会对人体健康造成极大的影响。 4、砧板 在选择砧板的时候还要特别的注意，这种厨房用具是与食物直接接触的，因此在选择的时候更应该注意质量。专家提醒，最好不要用乌柏木或有异味的木料做砧板。因为乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴同时长期使用还有可能会导致我们出现有呕吐、头昏、腹痛等症状。 这些都是在使用厨房用具时的注意事项，了解这些还要特别的注意，那就是尽量的不要将生食与熟食放在一个砧板上，以免细菌交叉感染。
厨房的用具用久了，就会残留一些油渍污渍，让很多人感到烦恼，下面运河边百科(www.yunhebian.com)就教给大家一些巧去除厨房油渍的方法。 怎样去除厨房的油渍？厨房用具去污小窍门 厨房是很多家庭妇女进出的地方，屋子收拾的干净整洁人的心情就会很舒服，当然厨房也是一样的，而很多用了久的厨具，会残留一些污渍，其实这些污渍只要用对了方法，去除他们并不是很难。 去除厨房污渍的方法 新厨房随时清洁 要让厨房干干净净，首要原则就是随时清洁，发现油污就要立刻去除，千万勿养“污”为患。刚形成的油污，只需用吸水性高且干净的抹布擦拭即可清除。 陈年油垢的去除方法 1、用保鲜膜加热法： 一旦油垢形成，必须仰赖清洁剂处理，即利用油遇热氧化的特性，先在难除的顽垢上喷上油污专用的清洁剂，然后铺上一层保鲜膜，用吹风机在距离10厘米的地方大约加热２分钟，再用抹布擦拭即可。但此方法不适用于遇热会变形或变色的物体。 2、去油喷雾剂： 使用市场上购买的带“喷雾枪”的去油污剂，根据不同的需要和所需针对的污渍进行选择购买。 3、涂抹洗洁精法： 将洗涤剂直接涂在靠近灶台墙壁的瓷砖或吸油烟机的表面上，干后将形成一层透明的隔油膜，能起到隔离便于清洗的效果。 4、以油攻油法： 用准备废弃的食用油先涂抹一遍长期停留在吸油烟机表面和灶具周围瓷砖表面的油污，过几分钟后再用常规的清洁方法清洗。 5、热碱水加洗涤新产品： 将少许纯碱用热水融化，并加入适量的洗衣粉或洗涤灵，用这样的溶液清洗油污较重的吸油烟机或灶台等。 6、面粉去污法： 厨房的油污或双手沾到的油，只要用少许面粉，便能清除干净。既可以避免油污扩散，又可很方便地清洗所使用的抹布，但用粮食去污似乎有些浪费。 7、瓜果去污法： 用吃剩下的西瓜皮、苹果核、黄瓜蒂等随手擦拭有油污的地方，可达到去除油污的效果。 8、米汤面汤去污法： 灶具油污或者液化气灶具沾上油污后，可用黏稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用木筷或塑料片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去。
厨房用具的清洁秘诀 厨房用具的清洁秘诀 1、厨房地面油污多，不易擦净。擦地前可用热水将油污的地面湿润，使污迹软化，然后给拖把上倒一些醋，再拖地，就能去除地面上的油污。 2、铝壶或铝锅用一段时间后，会结有薄层水垢。将土豆皮放在里面，加适量水，烧沸，煮10分钟左右，即可除去。 3、打开煤气开关点火后，火苗如呈绿色飘火，则说明煤气燃烧不完全，这样浪费煤气，这时应将空气调节阀调到火苗“呼呼”发响的位置为宜。 4、蒸东西时，蒸锅水不要放得太多，一般以蒸好后锅内剩半碗水为宜，这样做，可最大程度节约煤气。 5、使用热水器时，最好把温度调节在50-60度之间，这样能防止热水器水垢的生成；当水温超过85度时，水垢的生成会加剧。 6、擦水龙头的窍门：用干布蘸面粉或香烟灰来擦，再用湿布擦，最后用干布擦，可擦得光亮，又不损伤金属表面。 7、锅用久了，锅底常有厚厚一层黑渍难以除去。如果在使用新锅前先在锅底涂上厚厚一层肥皂，那么锅底变黑后，轻轻一擦，即可除去。 8、不锈钢厨具去渍窍门：用做菜剩下的萝卜头反复擦拭渍迹处，便能除去。如果渍迹产生的时间已久，那么在萝卜头上沾些去污粉，效果很好。 9、塑料砧板使用方便，但菜刀留下的裂痕容易生污纳垢，用去污粉不易洗掉，可改用漂白剂沾在海绵上，挤压着洗刷干净后再用水冲一下即可。 10、冰箱用一段时间之后，门有时候会变得很紧而不好开。用软布擦去箱体与箱门接触平面上的凝露，然后敷上一层滑石粉，即可手到病除了。