定义 发物指富于营养或有刺激性，容易使疮疖或某些病状发生变化的食物，如羊肉、鱼虾等。 简介 所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。 发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。 发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。 鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。有的高敏病人，甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。 酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。 分类 发物的范围很广，在我们的日常生活中，属于发物类的食物。 按其来源可分为以下几类发财发福中国年： 1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。 2、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。 3、蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。 4、果品类 主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。 5、禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。 鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。 原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。 此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。 按照发物的性能分为六大类： 一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等； 二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等； 三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等； 四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品； 五是发动血之物，如海椒、胡椒等； 六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。 七是民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜,香菜,韭菜等。 中医治病离不开辨证论治，忌口也不能忽视”辨证论忌”，如疾病属寒证，症见体质虚寒，大便溏薄，胃痛喜热，四肢发冷等，则应忌食寒凉生冷之食物，如西瓜、雪梨、香蕉；热证见面目赤红、发热、痔疮下血、失眠心烦者，忌食生姜、辣椒、大蒜油作品等。 急性肝炎，病人舌苔黄厚而腻、胸腹膨胀满、纳差不食、小便黄赤，这是湿热重之象，应忌吃油腻食物和辣的食物，滋补燥热之品；肚腹胀气的病人应忌豆类、山芋、土豆等：冠心病、高血压、高脂血症应忌肥肉、奶油、动物内脏、鱼卵、骨髓等；好发疮痛、疖疔者，多因火热之毒所致，凡肥腻辛辣之品均在禁忌之列。 按照民间的经验，羊肉、猪头肉、猪蹄、鹅是大家公认的”发物”。其中羊肉性大热，感冒往来寒热，或素体多火，或热病初复，均不宜吃，否则将使旧病复发。关于鹅《本草纲目》中说：”鹅，气味俱厚，动风，发疮。”凡皮肤病、过敏性疾病、热病等应忌服。猪蹄有发乳、托疮之效，但疮疡初起忌服。 致病原因 发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有三种可能性：一是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。 如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。 三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。 发物致病的特点 一般有发热、发疮、上火、动风、生痰、胀气、便秘、腹泻以及诱发痼疾等。 像现代医学所指的变态反应性疾病中的食入性食物过敏症的某些表现，如过敏性紫癜、皮炎、湿疹、肠炎、荨麻疹等，都包括在内。 注意事项 当食物影响疾病的治疗，助邪伤正、添病益疾时要忌口。 如荨麻疹、丹毒、湿疹、疮疖、中风、头晕目眩等症症，不宜食用海鲜鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、鸡蛋等。又如各种出血性疾病：崩漏带下、月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等病症，不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、烧酒等。又如溃疡病、慢性胃炎、消化不良等病症，不宜食用白酒、豆类、薯类等。 当食物易与药物产生不良反应时要忌口。当进食食物的作用与药物产生的作用一致时，就会减弱、抵消药物疗效，甚至产生毒副作用，从而妨碍疾病的治疗。如《本草纲目》记载：“凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鲋，腥臊陈臭诸物。凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物”，不无道理。 如食用黄连、甘草、苍耳子、乌梅、枯梗等忌食猪肉，鳖甲忌苋菜，地黄、首乌忌葱、蒜、萝卜等，中医忌口侧重于此。 当食物对病后调整康复不利时要忌口。大病初愈，消化力弱，正气未复，饮食失当，可使病情反复或变生他疾。如鱼、虾、蟹、贝、椿芽、蘑菇以及某些禽畜肉、蛋等，曾患过敏性疾病者，应注意选择避食。 又如高脂血症、高血压、冠心病、中风等，病后饮食宜清淡，不可过食油腻厚味之物。 利用发物治疗疾病 发物能诱发或加重某些疾病，但另一方面由于发物具有的催发或诱发作用，食疗上还用于治疗某些疾病，如麻疹初期，疹透不畅，使用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用。 又如多食海腥发物以催发牛痘等，都是利用了发物具有的透发作用。
有些人看病的时候，往往有时候会被医生告知哪些食物在吃药期间不能吃发物有哪些食物表。有的人就会有疑问，为什么不能吃这些食物？吃了又会怎样？其实，医生说的食物就是人们常说的“发物”。下面让我们了解一下发物。 发物概念包括广义和狭义两方面。广义:在健康人正常摄入，或患病服药及病后调理的饮食过程中，因饮食不当而诱发某种病症产生、激发新病、妨碍治疗、加重病情或影响机体康复的一类食物。狭义：能导致类似于现代医学所指变态反应性疾病的食物。 发物致病，因人因病而异，“发物”致病与人体的体质、遗传、季节、年龄、食后受凉等多种因素有关。如对海鲜过敏的人，吃了海鲜可能会出现皮肤痒，起红疹，拉肚子等现象甚至会引起过敏性休克，那么海鲜对于这类人群来说就属于发物；再者对于高血压患者，腌制食品、咸鱼、火腿、苏打饼干等会诱发或加重病情的食物也属于发物；若根据体质如属热体者，享用羊肉美味的同时羊肉可能成为发物，而寒体者却可以安然无恙，相反属寒体者，螃蟹、田螺、柿子等偏寒凉性的食物可能会成为发物。 发物其实也有时代局限性，古代人民由于科技水平的限制，很难分析出患者病情变化与食物是否有因果关系、是否是个人体质所致、是否因为食物不洁、加工不当等等原因，因此，我们看待发物还得客观。不要一棍子打死。 病情变化和发物关系还需考究，但某些食物确实对有些病是有影响的。像肚腹胀气的病人就应该忌豆类、山芋、土豆等，而冠心病、高血压、高脂血症忌肥肉、奶油、动物内脏、鱼卵、骨髓等；好发疮痛、疖疔者，多因火热之毒所致，凡肥腻辛辣之品都应少选择。 所以，哪些人不能吃，其实没有一个准确的标准，但我们可以尽量避免某些食物对某种症状的影响，具体也是因人而异。 诱发旧疾的“发物”究竟为何物？ 发物，大多为忌食之物。 发物主要是会加重已得之病或刺激而诱发旧疾。 何为发物： 凡是能引起口干，目赤，牙龈肿胀，牙疼，大便干燥的芥菜，韭菜，香菇，金花菜等都有发热的可能。 凡是因发热不刺激发病的物质均为发物。 发物分两项：热发和寒发，并不是光热发则称发物。 发热食物可诱发阴虚之疾。寒性食物可诱发阳虚之疾。 如鹅肉，性寒凉，易发热疮之毒。 如烟，酒，葱，姜，蒜，胡椒，卤别品，狗肉，羊肉，油炸物等，即为上火发物。口渴，便干，高血压者应慎食。 如茄子，木耳，猪头肉，鸡蛋，蘑菇等易发风疾，如荨麻疹，湿疹，中风等。应慎食。 如糯米，甜酒，米酒，大枣，肥肉，面食等，易诱发湿热之疾，如黄疸，痢疾等应慎食。 如冬瓜，四季豆，莴笋，柿子等为积冷伤阳之物，脾胃虚弱者慎用。 如羊肉，菠菜，烧酒等，为动血之物，月经过多，皮下出血，尿血之人应慎食。 如大豆，芡实，莲米，芋头，薯类等，为滞气之物，积食，胃胀，诸多痛者应慎食。 发物发病的原因：一是有些动植物内含有某些激素，易刺激，感染和扩散病源体。二是某些食物内含异性蛋白，易演变成过敏源。如鱼，鱿鱼，虾，蟹等，可过敏引发荨麻疹，湿疹，牛皮癣和多种玩固性的皮肤病等。三是有刺激性的食物，如葱，姜，蒜，辣椒等，易刺激引发炎症扩散，疼痛，疮化脓，伤口不易愈合等。 发物食物有多种，如南瓜，白萝卜，西瓜等。 各种发物，都有真对性，并不是什么都那么可怕而不敢吃。而是真对体质阴阳的虚弱刺激來论的。 最主要的发物应注意这几样：鱿鱼，鹅肉，狗肉，羊肉，动物肝脏，猪血，虾，蟹，柿子，西瓜，南瓜，割头葱，头茬韭菜等大寒大热和大毒之物。 另外，人间自然生理的最大发物莫过于性生活，它有刺激，过敏和毒发的现象。凡是得过重大疾病如癌症，血源病，尿毒症和开过刀，长过疮，或正在长疮，破伤，动骨，皮肤病和感冒生病的人，一律不可过性生活。
牛奶过敏应称之为“乳糖不耐受”，这类人群可以食用芝士，也就是奶酪芝士是发物吗。 奶酪（也叫干酪）指在鲜乳中加入适量的乳酸菌发酵剂和凝乳酶，待乳蛋白凝固后弃乳清，将凝乳块压成所需形状而制成的乳制品。奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。 就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶，被誉为乳品中的“黄金”。奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程制作而成，也都含有保健功效的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也更高。 1、营养价值 （1）钙含量丰富奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且由于奶酪加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙的含量增加，而且这些钙很容易被吸收。 （2）脂溶性维生素含量丰富在制作奶酪的过程中，鲜乳的酪蛋白被凝结，而乳清被排出，因此奶酪中含有较多的脂溶性维生素，而水溶性维生素大部分随乳清排出。在奶酪的成熟过程，由于各种酶及微生物的作用，可以合成维生素B、烟酸、叶酸、生物素等。 （3）蛋白质的消化率高奶酪生产中不发生美拉德反应，因此奶酪的必需氨基酸可保持到原乳含量的91％~97％。制作奶酪经过微生物的发酵作用，在凝乳酶及微生物中蛋白酶的分解作用下，蛋白质形成氨基酸、肽、胨等小分子物质，因此很容易被消化，蛋白质转化率达96％~98％。 （4）奶酪功效高奶酪能增强人体抵抗力、促进代谢、增强活力，还能保护眼睛健康并保持肌肤健美。 （5）可维持肠道健康奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，能防治便秘和腹泻。 （6）预防心血管疾病奶酪中的脂肪和热能都比较多，但有些脂肪已被降解为不饱和脂肪酸，有助于降低血清胆固醇含量，有利于预防心血管疾病。 （7）预防龋齿吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到预防龋齿的作用。因此，对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一，有助于儿童的骨骼发育，还能预防老年人的骨质疏松。 奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人。 但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙、脂肪等很多营养物质。 在奶酪生产中，大多数乳糖随着乳清排出或被分解为乳糖和半乳糖，余下的也都通过发酵作用变成了乳酸，因此奶酪是乳糖不耐症和糖尿病患者可选的营养食品之一。
相信很多人在生病时，听到最多的一句话就是“忌口”。 在日常生活中，就算再坚强理智的人，长了疮、痈、发生红肿，或者做手术、生病卧倒在床，每每有人来探望时都会神神秘秘地告诉患者：“千万要忌口，不能吃发物！否则病情会加重，甚至治不好啦！”对于患者来说，此时心里也难免困惑不安，“天呐，发物到底是什么？这么邪恶吗？真的会对伤口愈合、恢复健康不利吗？”诶，可别说，这“发物”确实有来头，且听小九一一道来~中医所说的“发物”是什么？从中医的角度来看，人的体质可以按照气血阴阳、寒热虚实的有无或多少来分类。从某种程度上讲，人的体质又会决定的所患疾病的性质，比如气虚、虚寒、湿热、痰湿等。而食物也具有热温寒凉、酸苦咸辛甘五味等特点。因此，中医所说的“发物”主要是指容易诱发某些旧病或加重现有疾病的食物。例如，一个本身属于虚寒体质的人患上了虚寒性疾病，如果此时又吃了苦寒或咸寒的食物就等同于给疾病“雪上加霜”。又例如一个阳亢实热体质的人患上了温热性疾病，这时候又吃辛热温补的食物就等同于“火上浇油”。“发物”在古书医籍中就没有明确的范围，而在不同的地方又会有着不同的说法。于是很多人本着“宁可信其有不可信其无”的原则将所有关于“发物”的说法照单全收，且相互累加，久而久之形成了一个长长的“发物”名单。而根据传统意义来分类，可分为以下6类：1. 发热之物，比如姜、胡椒、羊肉、狗肉等。2. 发风之物，比如虾、蟹、鸡蛋、鹅等。3. 发冷积之物，比如西瓜、梨、柿子等。4. 发滞气之物，比如羊肉、茨实、莲子等。5. 发湿热之物，比如糯米、猪肉等。6. 发动血之物，比如海椒、胡椒等。发物的禁忌人群值得一提的是，这些食物只有对患有相关疾病和特殊体质的人或者是食用过量时才能称之为“发物”，对于健康人来说这些食物就不能称为“发物”。简而言之，发物只针对患病人群，对健康人群不会产生危害。一般，爱上火的人、口腔溃疡或牙龈肿胀的人，要少吃发热之物，比如生姜、韭菜、羊肉等；体热湿热有痰、胃口差或平时大便粘腻的人，要少吃发痰湿之物，如糯米、米酒、猪肉等；患有过敏性疾病的人，要少吃发风之物，如鸡蛋、虾蟹、香菜等；平常比较怕冷、手脚冰凉的人，要少吃一些发冷积之物，如冷饮、西瓜、凉茶等；而对于腹胀、厌食的人来说，要少吃一些发滞气之物，如羊肉、莲子等。用对“发物”也可防病虽然“发物”一般用来给患者忌口，但大家不要小瞧“发物”，“发物”平时用得好也是可以防病的。需要注意的是，每个人生来就不一样，因此所对应的发物也会不一样，防病更是不一样。当人属于寒性体质时，可以吃动热发物来防病，比如生姜、羊肉等。因为寒性体质的人最大的表现就是手脚冰凉、怕冷，所以多吃这类型的发物可以温暖身体，预防疾病，比如感冒等。如果人属于热性体质，这时候可以吃冷积发物，比如西瓜、冰激凌、梨等，尤其是在夏季可以适量吃一些。而当人阴虚体燥时，可吃助湿发物，比如糯米、猪肉等，因人阴虚体燥往往会出现身体困倦、大便粘腻等现象，这时候吃些助湿发物可起到滋润的功效。除此之外，对于气急易怒的人来说，可以吃些滞气发物，比如大豆、茨实、莲子、红薯等，一般来说，常人吃这些发物易出现腹胀、积食等不适。但对于气急易怒的人而言，这些发物却起到固肾涩精、补脾止泻的作用，可有助于缓解缓解遗精、白带量多、小便不禁、腹泻等病症。最后小结：小九将文中的内容总结成一张表，大家可以对照看一下！图源 生命时报你相信“发物”之说吗？参考资料： // [1]. 苏苏，壹图（图）."什么是“发物”，该不该忌口？."健康之家 .5 (2012)：64-65.[2]. 《【健康】一张常见“发物”一览表，生病时该怎么忌口终于清楚了》.生命时报.2018-06-06未经作者允许授权，禁止转载
说起“发物”，很多人都不陌生。不管是小时候发烧、过敏，还是受伤、手术后，家中长辈总要叮嘱“不能吃鱼、虾、鸡蛋”等，都是“传说中”的发物。一问原因，都是说病中要“忌口”，不能吃“发物”，否则会影响伤口或者加重病情。至于其中原理，其实家长们多半也说不出个所以然。 为什么中国人会格外强调病中、手术后，禁“发物”、严“忌口”呢？今天，好好带你一探究竟。为什么中国人会有“发物”一说？很多人都知道，中国人讲究“药食同源”，认为食物与药草一样，皆有“寒、凉、温、热、平”五性，“辛、甘、酸、苦、咸”五味。因此，人在生病的时候，吃不对东西，会导致病情绵延；如果错食“发物”，会导致疾病加重或复发。出于“宁可信其有，不可信其无”的心理，让很多病人和家属，非常忌惮“发物”，事实果真如此吗？先来说一段广为流传的野史——朱元璋、徐达与蒸鹅事件。相传明太祖朱元璋建立大明江山后为坐稳龙椅，大肆斩杀功臣。期间，开国功臣徐达背部生出脓疮，禁食发物。朱元璋却下旨给徐达送去一道蒸鹅。最后，徐达因食用发物，导致脓疮扩散、加重，最终不治而亡。虽说这是一段野史秘闻，连转述这个故事的赵翼也评价“此固传闻无稽之谈”。但从这条野史流传之广可见，很多人对“病中吃发物”十分忌惮。发物到底指什么呢？说起发物具体有哪些，很多人头头是道：菌菇、鱼虾蟹、竹笋、南瓜、猪头肉、公鸡……事实上，在流传于世的中医学专业著作中，鲜少见有医学大家、学者对其做出清晰的定义和专门注释。最早，“发物”一词记载于明代方书《普济方》，书中记载瘰疬、口疮、历节风忌发物，而发物包括羊肉、桃、李、雀肉、生血等物。近代名医秦伯未先生在《中医对病人的膳食问题》中指出：凡能引起口干、目赤、牙龈肿痛、大便秘结等韭菜、香菇、金花菜等，都有发热的可能，俗称“发物”。总的来说，长辈口中的“发物”，更像是由中国传统饮食文化中的“忌口”、“某两种食物不可同吃”等饮食禁忌，发展到对病人的特殊饮食指导。现代中医里的“发物”按照现代医学或者是临床营养学，也并不认为存在明确的“发物”概念和分类。《现代汉语词典》认为，发物指富于营养或有刺激性容易使疮疖或某些疾病发生变化的食物，如羊肉、鱼虾等。现代中医对于“发物”的定义也倾向于“过敏”和“药理反应”。很多中医药师会叮嘱求诊者，用药期间不宜吃鱼腥、海鲜、辛辣等，但并不是因为这些食物本身有害，被说是“发物”，而是对某些特殊体质、特定疾病患者恢复不利的食物：腹泻、便秘、痔疮发作期、胃肠手术患者，不应该吃糯米、油炸、辣椒等难消化的食物；皮肤过敏的患者，最好暂时告别海鲜、虾蟹、芒果等高蛋白或易致敏的食物；痛风的患者，也需要减少摄入高嘌呤食物。给大家总结了一张发物表，大家可以看一看：总的来说，发物也是食物，对于大多数人来说并没有什么特别不好的反应，只是对于一些过敏体质者和一些患有某些特殊疾病的人，才需要“忌口”。 // 如果本身对食物不过敏，也不是医生重点叮嘱的术后特殊饮食人群，根本没必要闻“发物”色变。尤其是肿瘤、结核病这样的慢性消耗性疾病患者，要注意及时补充高蛋白食物，万万不能因为因“发”废食，要谨遵医嘱，听从医生的专业饮食建议。未经本文作者允许，禁止转载。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
“癌”字中有三个“口”，可见饮食和癌症的关系有多密切。世界癌症研究基金会曾明确指出，每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关，30多种癌症由此而来。 比如，经常喝含酒精的饮料，容易诱发口腔癌、咽喉癌、食管癌、结直肠癌等癌症。红肉和加工的肉制品是导致结直肠癌的原因之一，每周吃一次红肉，比一次都不吃，结直肠癌的风险增加90%……想要预防癌症，首先要“管住嘴”，同样的，想要避免癌症转移、复发，加快病情康复，癌症患者更应该重视饮食调理。癌症患者能吃“发物”吗？所谓“发”，可以理解成“诱发、引发、助发”。发物，顾名思义，即具有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物，泛指辛辣、燥热、生冷、肥甘厚味的食物，它包括的种类很多，比如虾、羊肉、香菜、芒果、荔枝、带鱼、鲤鱼、蛤蜊、螃蟹、虾等，是否要对发物忌口，需要因人、因病、因治法而异。因人而异：痰湿体质，忌食肥甘厚腻以免助湿生痰；虚寒体质，应忌食生冷；虚热体质，则要忌食辛辣温热食物。因病而异：病位在上的，宜忌食辛辣温燥的食物，因为人体上部居阳位，温燥的食物易使人上火，比如头颈部肿瘤、肺癌等；下腹部居阴位，所以病位在下的，要少食生冷肥腻的食物。因不同治法而异。放疗属热毒，所以放疗时要忌食辛辣食物；化疗易伤脾胃，所以化疗时应忌食生冷食物；术后患者一般气血亏虚，此时应忌烟酒、腥燥、生冷；如果用靶向治疗，应忌食海鲜，否则容易引起瘙痒、腹泻；服中药时要忌食萝卜。所以，民间流传的“癌症病人不能吃发物”这个说法是不科学的。癌症患者饮食应遵循“4吃4不吃”原则俗话说，三分治七分养，合理的膳食和营养对癌症病人非常重要，癌症患者饮食要遵循“4吃4不吃”原则。4吃：新鲜果蔬、豆制品、菌类、绿茶1、新鲜果蔬中含有多种营养素，如维生素B、生素C、生素D类、番茄红素、叶黄素等，热量相对较低，有助于控制体重，提高免疫力，降低慢性病的风险。2、豆腐、豆浆、豆腐皮、豆花、腐乳、豆豉等豆制品中富含蛋白质、纤维和不饱和脂肪以及异黄酮，有助于减少心血管疾病发生率，发挥抗癌作用。但不可过多食用，避免增加肝肾负担。3、菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素和矿物质等，多吃可增人体免疫力。比如，蘑菇中含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。金针菇能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗。4、在所有茶中，绿茶的茶多酚含量是最高的。研究表明，绿茶中含有一种名为EGCG的多酚，它能破坏癌细胞内的线粒体，引发连锁反应，使癌细胞死亡，同时还能提高健康细胞的自我保护能力。4不吃：加工肉制品、辛辣/油腻/过烫食物、不吃民间偏方、不碰烟酒1、加工肉制品利用红肉作为原材料，添加亚硝酸盐或硝酸盐加工而成的香肠、火腿、培根等加工肉类，基本都属于加工肉制品，已被世卫组织列为“一类致癌物”。据专家测定，每天摄入每50g的加工肉类，结直肠癌风险增加18%。2、辛辣/油腻/过烫食物爱吃过烫食物、油炸食物、辛辣食物都是显著增加食道癌、胃癌、大肠癌等癌症风险的因素。比如，油炸食物中含有多环芳烃类致癌物，会增加患癌风险；吃过烫的食物会烫伤胃粘膜，致使黏膜组织发生病变。3、民间偏方民间广泛流传着许多治疗癌症的单方、偏方、验方，但是只有个别有效的病例，还没有发现普遍规律，缺乏科学的说服力。癌症病人尤其不能过分相信偏方，拒绝科学的治疗方法，导致延误病情。4、烟酒烟草烟雾中含有7000多种化学物质，其中大多数为致癌物质。吸烟会引起患者术后疼痛及应激反应，肺部、心血管和伤口相关并发症显著增加，还能增加麻醉相关并发症。酒精含有乙醇，随着人体机能代谢会转化成乙醛，乙醛可以直接破坏人体细胞DNA结构，诱发基因突变，好的细胞有诱发成癌细胞的风险。饮酒还会造成干细胞异常，造血功能下降，免疫细胞功能缺失，不利于患者身体康复，且增加癌症患者复发的风险。俗话说得好：“药补不如食补”，世界卫生组织专家们的研究也认为，通过合理平衡的膳食可以预防30%-40%的癌症。好的生活方式和饮食习惯，往往能够事半功倍，比胡乱吃药更能起到良好的防癌效果。参考资料：[1]《癌症患者当心 这些“饮食禁区”莫入》.广州日报 .2015-12-21 // [2]《养生防癌：常做这些事连癌症都怕你》.生命时报.2016-05-13[3]《癌细胞可以“饿死”？专家支招肿瘤患者应该这样吃》.央视网.2019-10-28 未经作者允许授权，禁止转载
在各种民间传言的轰炸下 爸妈们总是会有些迷惑行为比如当我们受伤时感冒发烧时喉咙发炎时从小到大，相信大家都没少听过“不要吃发物”之类的话那么发物到底是个啥？现代医学中并没有“发物”的概念它是一个偏中医的理念简单来说发物是指那些容易诱发旧病或加重现有疾病的食物但由于对应的食物太多加上民间传言渐渐地仿佛一生病啥都不能吃但其实发物跟家庭遗传、个人体质季节气候、膳食搭配等各种因素都有关系从发物导致的症状来讲发物大致可以分为以下三种类型发物的三种类型1、引起过敏的发物最常见的就是鱼虾蟹等海鲜因为它们本身含有组织胺再者像肉类、蛋类、奶类、豆类等富含的异体蛋白也是常见过敏原如果你本身对这些食物过敏不管有没有生病日常生活中本就该少吃或不吃2、辛辣刺激的发物葱、蒜、辣椒等辛辣刺激的食物也是发物榜上的前几名这些辛辣刺激的食物会对肠道产生一定刺激它们也会使毛细血管扩张、血流加速加重原有的炎症反应特别是呼吸道、消化道皮肤有炎症的人还是忍忍先以免恶化炎症部位的康复环境3、引起机能亢进或代谢紊乱的发物比如高胆固醇的食物如猪脑、动物内脏有可能加重高胆固醇血症及肝脏类疾病的病症高嘌呤的食物如海鲜、大豆会引起尿酸升高痛风发作期食用有可能加重痛风症状以上这些所谓的发物对有相应疾病的人来说是需要相应忌口的但对大多数人来说生活中不存在什么绝对忌口的发物关于发物的一些常见问题·感冒发烧不能吃鸡蛋、喝鸡汤？感冒时抵抗力下降人体能量消耗较大适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物可以为机体提供营养反而有利于病情恢复鸡汤可以缓解感冒期间胸部和头部的流感症状而如果你还有咳嗽的症状那喝鸡汤还有助于减少喉咙的疼痛感从而能够缓解感冒症状·身上有小伤口，能吃发物吗？对于大部分人来说发物不会影响伤口愈合富含蛋白的食物如豆类、蛋、奶、瘦猪肉、牛羊肉、鱼肉海鲜等都能为伤者提供必需的营养另外，伤口愈合过程中吃好喝好很重要而且鱼虾蟹等都是高蛋白食物如果没有海鲜过敏的情况可以放心大胆食用·刚做完手术能不能吃发物？术后的伤口愈合受多方面的影响比如就吃的方面来说术后的饮食应该多样化注意营养平衡而肿瘤患者更要多摄入营养比如食管癌患者早期饮食护理应以高蛋白、高维生素、高热量饮食为宜虽然前人说的发物饮食禁忌出发点都是为了饮食安全但毕竟是根据经验而总结我们还是要科学地对待发物参考资料：[1] 苏何花.生活中常说的发物是什么.科学启蒙，2024(2)：24-25.[2] 李俊达，尹佳.皮肤屏障与食物过敏[J].中华临床免疫和变态反应杂志，2024，14(3)：267-271. DOI：10.3969∕j.issn.1673-8705.2024.03.017.[3] 中华医学会肠外肠内营养学分会.肿瘤患者营养支持指南[J].中华外科杂志，2017，55(11)：801-829.[4] 朱飞叶，谢冠群.中医饮食禁忌发物探讨[J].中华中医药杂志，2018，33(07)：3104-3106. // [5] 谢冠群，钱俊华，范永升.上火的由来、定义及其研究思路[J].世界中医药，2017，12(12)：2869-2871. DOI：10.3969/j.issn.1673-7202.2017.12.001.[6] 周颖.生病了，饮食“忌口”是怎么回事.健康世界，2017(9)：53-54.[7] 研究发现生病时饮食或决定能否痊愈.食品与机械，2016，32(9)：148-148.
海带是发物吗 据医生介绍，海带确实属于发物。在平时生活中经常可以食用的海带是属于一种发物性质的食材，所以在平时生活中的话一些患有复发性疾病或者是一些易过敏的体制的人群都是不建议食用海带的，会导致身体内的病症出现加重不易治疗的情况，在平时生活中食用海带的时候需要注意海带的相关食用健康的问题，在平时生活中不仅要考虑海带的发物性质，还要在平时生活中食用海带的时候将海带清洗干净之后再去食用，因为一般生活中能购买到的海带都是属于已经晒干之后的海带，这样的海带如果不建议其清理干净的话会很容易造成人体出现食物中毒的情况。 海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。而海鲜又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。海鲜的定义基本上可以这样认为，只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。 海带煮多久能熟 // 海带一般来讲，需要煮15分钟左右才会熟。海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用，这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。如果是还未泡发的干海带，放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可，海带能咬动或适合口感就是熟了。如果是经水泡制的水发后的海带，煮5分钟即可食用。 海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情；孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。为了保证海带的鲜美可口，一般用清水煮十五分钟即可。在煮海带时有一些小窍门可以使用，例如 淘米水法、适度法则、加碱水法、以及加醋水法等等。但是吃海带还有一些禁忌，我们有必要了解一下以防万一。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
相信很多人都听说过“发物”这个词语，但其实发物到底是什么，并没有几个人可以说出所以然来。其实发物是在中医上才有的说法，而西医上并不存在发物这个词语。譬如同样的疾病，去看西医的时候，医生并不会在饮食上有太多的叮嘱，而到了中医那边，则会列举出一系列不能吃的发物。那么到底中医上讲的发物是什么呢？ 中医上讲的发物是什么？中医认为, 某些特殊体质的人食用一些食物会诱发旧病或加重已有疾病, 或削弱药力, 这是食物的“发性”所致, 也就是民间俗称的“发物”致病。发物中的“发”有诱发、引发的意思，对于患有慢性疾病的患者来说，体内有“伏邪”，如果吃了发物，引起“伏邪”，便会导致疾病发作。那么为何发物会致病呢？其实有一定的科学原理在里面。一是动物性食物可含有某些激素成分, 如糖皮质激素, 若超过生理剂量, 可引起皮肤感染扩散；二是某些食物所含的异体蛋白易成为过敏源导致过敏性疾病，容易加剧荨麻疹、湿疹等皮肤疾病的病情；三是刺激性较强的食物,容易引起炎症扩散，导致伤口难以治愈。单就一个发物是很模糊的概念，那么所谓的发物都有哪些食物呢？这些食物都属于发物发物是一个总称，具体来说可以分为以下几类：第一类发物是发热的食物，也就是说吃了这种发物容易使人上火发热，常见的有羊肉、狗肉以及姜葱等，如果是热性体质的人，就不适合吃这些发物，而且像出现大便干、发热、口干舌燥等症状的患者也不能吃。此外，阴虚体质的人也得尽量少吃这类食物。不过，对于寒性体质的人来说，这些发物反而有助于驱逐寒气，可以适当多吃。第二类发物是发风的食物，这种发物容易使人体内生风，造成疾病扩散，尤其是患有湿疹、荨麻疹等皮肤疾病或者是过敏疾病的患者如果吃了之后，很容易加重皮肤的病变情况，当然，这里食物对于不过敏的人来说，是非常好的食物。第三类发物则是容易导致湿热的食物，这类发物会影响脾胃运化，助长湿热生成，对于脾胃虚弱、痰湿体质的人来说，应该尽量避免这些发物。但是对于中气不足的人来说，这些发物却又是一种优质食物，可以适当多吃一些。第四类发物则是容易发冷积的食物，对于脾胃虚寒或者是寒性体质的人来说，这些发物容易损伤阳气，加重体内虚寒的症状，应该尽量避免食用。而对于实热体质的人来说，这种发物却是降火的食物，尤其是夏天的时候可以用来降火食用。以上四类发物是非常常见的发物，当然，发物并不仅仅局限于这四类，还有发燥之物、滞气之物等类型的发物，应该结合自身的健康情况来对确定是否能够食用。看到以上的介绍，不少人都会觉得，发物这么多，那我岂不是每顿只能吃“青菜和白饭”了？其实这个想法是不全面的，中医看病讲究辨证，而发物忌口也讲究“对症”。例如患有皮肤疾病的人群，应该忌口“发风”之物，体内阳气不足的人应该忌口容易“发冷积”之物，如此类推。总之, 大家不必谈“发物”色变, 把“忌口”变成“禁口”, 而需科学对待, 既充分享受食物营养, 又不易在“发物”上中招。参考文献： // 李斌 姜文成,《明了忌口 “发物”不中招》,中医健康养生,TCM Healthy Life-Nurturing,2015年04期.未经作者允许授权，禁止转载业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
春笋是一种十分鲜嫩的食材，它有自然的清香，口感鲜嫩，能做汤也能炒食，能为人体提供多种有益的营养成分，但是有人却说春笋是发物，平时食用会诱发多种疾病，这种说法正确吧一？春笋真的是发物吗？它有哪些具体的功效与作用呢？ 春笋是发物吗 春笋的功效与作用 1、春笋是发物吗 从中医的角度上看，春笋味甘性寒，是发物的一种，平时人们食用以后是特别容易诱发一些疾病的，因此建议平时大家食用时，一定要适量，不能过量食用，而且也不能天天吃。每天吃五六片就可以。另外春笋中的粗纤维很硬，过量食用会加重肠胃负担，对身体健康不利。 2、春笋能化痰止咳 化痰止咳是春笋的重要功效之一，春笋对人类的咽喉有良好的湿润和物理治疗作用，可以消除局部炎症，也能解毒咽喉部的氧感，从而也就减少了咳嗽症状的发生，另外它还能稀释痰液，扩张气管，促进痰液排出，平时食用能起到良好的止咳化痰作用。 3、春笋能消食明目 春笋能促进胃酸分泌，也能加快胃部对食物的消化与吸收，可以减少人类积食的发生，另外春笋中还含有大量的维生素A，这种物质可以直接作用于人类的眼睛，对人类的眼睛发育有良好促进作用，同时也能预防视力下降，更能减少近视和夜盲症的发生。
平时的生活中发物这个词大家经常会听说，特别是一些人得病以后，就会有人说哪些食物是发物，得病不能吃，但是到底什么是发物呢？下面我就给大家具体说一说，同时也会告诉大家哪些食物是发物。 发物是什么 哪些食物是发物 1、发物是什么 发物是我国民间流传的一种说法，与现代医学中的过敏性食材有很大的相似之处，生活中常见的发物有很多，像虾、蟹以及蛤等海产品，还有葱姜蒜等辛辣食品，另外生花生、牛奶以及栗子和李子等，有时也会归入到发物的行列之中。 2、发火的发生 发物平时还能分为很多种，其中最常见的就是发火类的发物，它能助热动火，也能伤津液，像酒、葱、蒜以及油炸食品等，就都是常见的发火类发物，平时那些大便秘结和高血压患者应该远离它们。 3、动风的发物 动风的发物多具有升发和散气等功效，会让人体内的邪毒走窜，常见的动风类发物有木耳、猪头肉以及鸡蛋等，这食物不能让荨麻疹、湿疹以及中风等疾病的患者食用，不然会让症状加重，不利于病情恢复。 4、助湿的发物 助湿发物也是发物中的常见的一类，它们多具有黏滞和肥甘以及滋腻等物性，像糯米、酒以及肥肉等，就都是助湿的发物，患有湿热病和黄疸以及痢疾等症的人群是不能食用这类食材的。
花菜也叫花椰菜，是生活中的常见蔬菜之一，平时很多人都喜欢吃，但是很多人只知道花菜味道不错，对花菜的其他知识了解却不多，不知道花菜是酸性还是碱性，也不知道花菜是不是发物，今天在这里小编就把这些知识全部告诉大家。 花菜是酸性还是碱性 1、花菜是碱性食品 花菜是碱性食品，而且是所有碱性食品中的代表性存在，它营养丰富，有大量的维生素C，同时还有钙、锌以及蛋白质和糖份等多种营养成分，人们食用以后对身体有多种好处，能减少身体氧化反应的发生，起到抗癌和防癌的重要功效。 2、碱性和酸性的化分 生活中食物虽然有碱性和酸性之分，但是它们划分时与食物的味道是没有关系的，食物是酸性还是碱性是根据食物消化以后产生的值来确定的。另外生活中人们常吃的蔬菜和水果多是碱性食品，大家可以放心食用。 花菜是不是发物 花菜是一种营养丰富的蔬菜，根本不是发物，大家可以放心食用。发物是指可以加重某些疾病的食物，这些食物对人体内的一些成分有催化功效，能延迟伤口的愈合和病情的恢复，生活中羊肉、狗肉和一些海鲜，多是发物，身体患病的朋友应该尽量避免食用。
平时受伤或者身上有伤口时，总会听老人们说，这不能吃，那不能吃，因为它们是发物食物，吃了以后对身体伤口的恢复不利，后来咨询专家以后得知，这些发物不但对伤口不利，还会诱发和催发多种疾病，是平时生活中需要注意的一些食用对像，那么发物的食物有哪些呢？ 发物的食物有哪些 1、菌类的发物食物 在菌类食物中，有多种发物食物存在，像蘑菇、香菇等就是常见的发物食物，人们食用以后可以诱发或者加重皮肤疾病，也可以引发肝阳头痛和眩晕等不良症状。 2、海鲜类发物食物 海鲜食品有很多都是发物食物，像常吃的带鱼、鲳鱼以及虾和螃蟹等，这些食物都有寒而腥的特点，它对过敏性体质的群表示特别明显，他们食用以后会让过敏性疾病的发病率明显提高。 3、蔬菜类中的发物食物 蔬菜中也有一些发物食物存在，像竹笋和南瓜以及茄子与菠菜等，就都是发物食物，人们食用这些食物以后经常会出现皮肤长疮或者出现肿毒。 4、果品的发物食物 果品的发物食物也有很多，像杏、芒果和桃子等，就都是发物食物，食用这些食物以后多会出现 疮、痈、以及疖等不良症状，对人类的筋骨健康影响比较明显。