如何制作南瓜发糕？松软好吃的南瓜发糕制作方法特别简单。制作南瓜发糕，最好选择口感面一点的南瓜这样吃起来南瓜的味道更容易，虽然面大南瓜，不像大南瓜那么恬淡，口感更好，如果喜欢吃比较甜的发糕在蒸的时候也可以加入适量白糖或者红糖提升甜味口感。需要的食材有南瓜，面粉，酵母粉，适量白糖或者红糖。对于面粉没有什么要求，但最好使用中筋粉或者高筋粉，这样蒸出来更筋道。先把南瓜洗干净，去皮切成薄片。装在盘子里面上蒸锅，蒸10分钟左右，南瓜软烂取出来，放在盆子里面趁热捣烂，也可以根据自己的喜好选择留一些南瓜颗粒，这样蒸出来的时候，发糕里面会能看到南瓜颗粒，比较有嚼劲。捣烂的南瓜泥量至50度以下，加入适量面粉温水以及酵母和白糖搅拌均匀。加水的状态就是面团比酸奶要粘稠一些。搅拌好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发。中间可以观察面团的醒发程度通常面团发酵至原来的两倍大就可以制作了。制作的时候先要用筷子把面团搅拌排气，可以说制作发糕是非常简单的，基本上手不用沾面，搅拌面团的时候可以用的力气大一些，顺着一个方向搅拌，能够促进面团里面的空气快速排出。把蒸屉刷洗干净，上面铺上蒸笼布，或者大白菜叶子。然后把搅拌好的面团直接倒在蒸屉上面，把面团整理平整。蒸锅里面加入凉水，把蒸汽放到蒸锅上面，开中小火。水开上去之后蒸20分钟左右。具体的政治时间要看面团的薄厚程度。如果不是特别厚，蒸20分钟就可以了。关火之后不要立刻打开盖子再焖5~10分钟，然后再开盖子趁热的时候用菜刀把蒸好的南瓜发糕切成大小合适的块儿吃着更方便。如果喜欢吃带点水果口感的，也可以在面团上摆上点大枣或者葡萄干，蔓越莓干等，味道和口感更加丰富。
发糕一般蒸多长时间 我们在蒸发糕时，需要等到水沸腾之后，蒸15~20分钟的样子。发糕属于面食中的一种，主要是由面粉制作而成，而我们在生活中制作发糕时，也是要根据具体的步骤，如果我们将发糕放到锅里面用水蒸的话，一般大火蒸15~20分钟的样子，此刻代表发糕已经蒸熟，不过大家需要注意具体情况，可能会存在差异性，蒸的时间会有所不同。发糕既然是糕点，它的口感软糯香甜，受到了众多小伙伴的青睐，而我们在蒸发糕的时候肯定要合理的控制时间，通常蒸发糕的时间不能特别的长，当然也不能特别的短，如果特别的短可能会导致发糕还没有蒸熟，要是蒸的发糕时间特别的长，发糕里面的营养成分开始大幅度的丢失，最终导致发糕的口感不好。人们在现实生活中制作发糕的时候，要用低筋面粉制作发糕，如果家里面根本家里面没有低筋面粉的话，直接使用普通的面粉也是可以的，但大家需要注意不要使用高筋面粉制作发糕，因为高筋面粉制作发糕的口感非常的不好。之所以选择低筋面粉制作发糕，主要是低筋面粉的口感比较好，制作的时候发糕比较蓬松，适合众多小伙伴，而我们要是使用普通的面粉制作发糕时，里面的蛋白质含量比较高。其实我们在制作发糕的时候，有些人直接使用普通的面粉加玉米淀粉混合而成，最终制作成发糕，虽然说人们在生活中也可以直接用纯面粉来制作发糕，只是在口感方面不会像有些玉米淀粉掺入其中的发糕那样蓬松。当然我们在市面上也看到了利用糯米粉制作而成的发糕，其实糯米粉制作而成的发糕跟玉米淀粉制作而成的发糕也会有区别，人们完全可以根据自己的喜好选择适合自己喜欢的材料制作发糕。
甜酒酿发糕做法甜酒酿发糕是美味的食物，首先要准备好充分的食材，米粉以及清水，还有酵母。1、 把20克粘米粉和100克的清水放入到不粘锅中，然后小火熬制刮刀的时候，有痕迹不消失的现象，就像老酸奶的症状，加入20克的白砂糖，然后搅拌均匀。2、 打搅的黏米粉凉一会，大概在40多左右的时候再适当的加入一些甜酒酿制，然后可以适当的进行搅拌。 3、 之后把准备好的酵母粉和玉米油搅拌均匀到粘米粉当中，然后调好的米浆用到来回的搅拌有阻力的时候基本上就可以了，如果太粘稠可以适当的再加点粉。4、 准备好了粘米粉可以倒入模具中，然后使用刮刀来回的磨平放在温暖的地方，发酵的温度大概是在35摄氏度左右一个小时左右即可。 5、 在发酵之后的面糊症状会比原来大两倍左右，这个时候表面也会有气泡，可以放在烧开的蒸锅上，大概蒸15分钟左右就可以出锅了。
营养早餐发糕做法在制作发糕的时候，首先要准备好对应的食材，像面粉，酵母，温水，红枣。而有些小伙伴喜欢吃红糖，可以放入红糖。将材料准备好之后，把红糖打碎，用水融化，放到一边备用。此时酵母和面粉搅拌均匀，把已经放凉的红糖水倒入里面。这时候我们用筷子需要不断的搅拌，直接将面粉的水溶液搅拌成干粉状。通常情况下，面粉一定是特别浓稠的面糊，然后再把红糖面糊倒在6寸的蛋糕模具当中，在倒入之前，模具里面先抹上适量的油，之后将其放入发酵。一般情况下，会发酵两倍大，此时会有大量的小气泡。而我们将模具摆到蒸锅当中，利用冷水开始蒸。通常情况下，大火煮开之后，直接转小火蒸30分钟左右就可以熄火。而蒸的过程当中，建议小伙伴们不要将锅盖打开。而熄火之后，要焖5分钟的样子，再将锅盖打开。这个时候我们就会发现发糕已经蒸好了，可以脱模。通常情况下，建议小伙伴们直接趁热吃，这样美味可口。
1 准备做所有食材 2 红枣洗净，去核切小粒 3 酵母与清水和匀后，倒入白糖再 4 倒入蛋液，搅拌约3分钟左右 5 倒入面粉，用刮刀拌至无干粉 6 倒入一半红枣粒，拌匀 7 倒入垫有油纸的模具中 8 将面糊震平，送温暖处发酵 9 约2倍大时，取出表面撒上剩余的红枣粒 10 冷水入锅，加盖大火 11 蒸40分钟左右 12 关火后，闷5分钟开锅
1 先把酵母粉、白糖和温水混合在一个小盆里，搅拌一下，让白糖融化 2 再把面粉和玉米粉倒进小盆里 3 再放进葡萄干和蔓越莓干 4 用筷子搅拌，把盆里的食材混合均匀 5 搅拌好的面糊呈黏稠状态 6 把拌好的面糊倒进一个容器里，铺平，我这里用的是一个六寸圆形蛋糕模，因为会粘，我在里面铺了烘焙油纸，这样方便脱模；把容器放在一个温暖的地方发酵，如果是头一天晚上拌面糊，准备第二天早餐时再蒸的话，建议盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室，这样可以延长发酵时间 7 发酵完成，这里能看到面糊已经快满模了 8 用葡萄干和红枣做一下表面的装饰 9 把它放进蒸锅或蒸箱里蒸熟，我这里用的是蒸箱，蒸了40分钟。如果用蒸锅，就开水上锅，蒸40分钟就可以了 10 漂亮的玉米发糕就做好了，看一下，你喜欢它吗？又营养又简单的美味发糕做起来并不难吧，只要用筷子简单拌一拌，不用揉面就可以做出一分营养健康的面食，你还不快来试一试吗？ 11 上面方子里给出的各种食材的份量供参考，但大部分人家里没有厨房称，可以按照自己的经验，一点一点的加食材，不是必需要用厨房称来称重的，最后拌成的面糊像我图片里的那种粘稠状态，基本上就没有问题了 12 切开看一下，组织不错，弹性挺好，我拍照的时候把我家二宝都吸引过来了，发现她的小手手了吗？我家二宝特别喜欢吃上面的红枣，为了防止她吃到枣核，所以我都是把枣去掉核剪成枣条再放上去了，家里有小朋友的，一定要注意去掉枣核哦
1 转变粘米粉，一个乳酪蛋糕模具 2 酵母用50克清水浸泡一会，浸泡后的酵母液倒入米粉里 3 倒入牛奶 4 搅拌均匀成稀稀的面糊 5 面糊倒入模具中 6 熬上保鲜膜放温暖的地方发酵 7 发酵至2倍大的面糊 8 面糊表面放水蔓越莓干少许，模具放入蒸锅中，大火烧开，开锅后蒸20-30分钟 9 蒸好的发糕；不沾的模具倒扣非常方便，吃的时候切块即可
1 剩米饭放入料理机，加200ml牛奶一起打成米糊 2 打好的米糊倒入盆中 3 加入3克酵母搅拌均匀，然后分次加入面粉，直至成絮状（我的米饭还是热乎的，所以直接把酵母放入面糊里。如果米饭凉了，最好用少量温水先把酵母化开再使用） 4 根据个人口味加入适量白糖（我用的脱脂牛奶，所以放的糖稍多些，吃的时候微甜） 5 揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚 6 第二天早上已经明显变大，发酵好了 7 充分揉匀排气后擀成2-3CM厚的长方形饼 8 切成大小适中的长方形块 9 放上葡萄干，放进蒸锅二次发酵15分钟 10 开大火蒸12分钟，关火后焖3分钟再出锅。乐荷有机牛奶，乐享有机生活！
1 食材准备 2 面粉和糯米粉混合均匀。将粉类和红糖搅拌均匀 3 用温水将酵母溶解 4 将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。 5 和成光滑柔软的面团。 6 将8寸的模具上抹上油，将面团按扁发酵，至两倍大 7 轻轻按上泡软的枸杞。 8 水开后，中大火蒸30分钟，蒸煮后，等5分钟再开盖脱模
1 红糖50克，加入100克开水融化放温 2 酵母粉3克，加100克温水，搅拌至融化 3 300克面粉、二个鸡蛋、2克泡打粉，倒入酵母水和红糖水，充分搅拌均匀 4 电饭锅表面刷油，将面糊倒入电饭锅中，发酵1.5小时左右 5 摆上红枣，按下电饭煲中的蛋糕键，结束后开盖再继续加热10分钟，倒扣脱模
1 红豆提前一晚用凉水泡发 2 小火煮熟，只取熟红豆，汤汁可直接喝掉 3 南瓜去皮去籽，选择色泽金黄、味甜多汁的 4 先切片再切丁，大火蒸15分钟 5 用料理棒将南瓜打成细腻的南瓜泥 6 材料准备好，中筋面粉和玉米面同入大碗中，今天做两个版本的，左边是无泡打粉的，右边是加泡打粉的，其它材料的用量都是一样的 7 面粉、玉米粉、酵母（泡打粉）先混合均匀 8 倒入南瓜泥；南瓜泥的稀稠度不一样，所以要逐量加入 9 面糊不宜太干也不宜太稀，用勺子舀起来，多余的能够掉下来，在勺子上的能够附着上不轻易掉下来；这是发糕涨高和口感暄软的关键一步；如果太稀，发糕中间会有沉积涨不高，如果面糊太干，蒸出来的发糕口感干硬 10 将煮好的红豆分别放入面糊中，红豆量可随喜欢调整 11 用勺子翻拌均匀；这就是最后做好的红豆南瓜玉米发糕糊 12 6寸加高蛋糕模具底部铺一张油纸，四壁抹少许植物油；没有蛋糕模具，用有深度的陶瓷碗或者耐高温玻璃碗都可以 13 将面糊分别入模具中，用勺子将面糊轻轻按压瓷实，表面抹平；放在温暖湿润处发酵；我放在有一点温度和湿度的蒸箱里，发酵约50分钟 14 发至原来的近2倍大 15 送入蒸箱中，加热100度，蒸50分钟；时间可根据模具的深浅来调整；面糊薄，蒸的时间短一些；面糊越厚，蒸的时间就要相应延长，以确保从里到外全部成熟 16 蒸好的发糕可直接取出，晾到手能接触时脱模 17 因为模具内壁抹油了，所以轻松脱模，趁热切块食用，口感味道俱佳
1 备好食材 2 把酵母粉白糖加入到面粉里 3 然后陆续加入椰子水用筷子搅拌均匀 成无颗粒状的面糊 盖上保鲜膜醒发一个半小时左右 4 打开出现这种蜂窝状即可 5 把红薯丁放入面糊拌匀一下 6 然后舀入刷了油的碗里 7 面上在撒点红薯放入蒸锅里 8 盖上盖蒸十五分钟即可 9 出锅 好香 10 佳果源，专注100%果汁，零添加
1 热开水冲进红糖 红枣碎一起搅拌均匀，盖上盖子（减少散发红枣味）我静止它们半小时左右进行下一步 2 加入面粉跟玉米淀粉混合 出品很松软（若是没有玉米淀粉就全部换成中筋面粉 口感稍微厚实点）手动搅拌器搅拌均匀 3 撒上酵母继续搅拌至面粉无颗粒状态，搅拌好是这样的状态，很稠但又不会有阻力那种，盖上盖子让它醒发1小时（当时室温27～28度……这是天猫精灵告诉我的，夏天炎热的话估计发30分钟多就行～～敲重点 看转态别发过了） 4 发酵好的面糊筷子 5 转移去模具 ，模具提前记得刷油，准备开着蒸看到大气泡 牙签搓破哈哈 6 撒点芝麻或者再撒点红枣碎也ok 。冷水大火开蒸30分钟焖2分钟再来开盖子拿出来晾凉即可
1 将全部的材料倒入盆中； 2 用手动打蛋器将面糊搅拌均匀； 3 6寸蛋糕模具下面垫上油纸； 4 把搅拌好的面糊倒入模具中； 5 锅里下面放温水，上面放入装有面糊的模具；（盖好保鲜膜） 6 发酵40分钟 7 开火蒸40分钟，蒸好后焖五分钟再接盖子,香喷喷的发糕出炉了 8
1 低筋面粉加入黑麦面粉 2 加入小苏打，泡打粉和酵母粉拌匀 3 倒入清水 4 搅拌均匀，盖保鲜膜放在温暖处发酵2小时 5 直接倒入模具中 6 放入蒸锅大火蒸30分钟即可
1 食材合照 2 将南瓜去籽去皮，切块上锅，隔水蒸熟（可裹上一层保鲜膜，开中火蒸20分钟左右） 3 蒸至较软，用筷子轻轻可戳破 4 趁热加入白糖，用器具将南瓜捣烂成泥状，放凉 5 加入面粉、酵母粉和牛奶（可将酵母粉和细砂糖先用温水化开），搅拌成南瓜糊 6 取一个干净的碗，在底部擦上薄薄的橄榄油，放入南瓜糊。红枣对半切开去核，放在南瓜糊上，再裹上一层保鲜膜，静置30分钟，待南瓜糊发酵至2倍大 7 冷水上锅蒸，水开后转中火蒸25分钟即可。熄火后关火焖5分钟，倒扣出来切块即可食用