青茶是半发酵茶，绿茶是不发酵茶。青茶又名乌龙茶，主要制作工艺是半发酵工艺，经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等制做而成，成品茶比较温和，茶香浓郁，有着“七泡有余香”的美誉。 青茶和绿茶哪种是半发酵茶 在六大茶类中，同为半发酵茶的有青茶、白茶、黄茶，其中黄茶的发酵程度最高，最高程度可达85%左右。 黄茶是人们在炒青茶中偶然发现的，人们在炒青茶时发现，经过一定的工序后，茶叶干燥不足，叶色就会变黄，于是就按照这种工艺产出了黄茶。
半发酵茶有青茶、白茶和黄茶。青茶又称乌龙茶，主要有大红袍、铁观音、武夷岩茶、东方美人等，白茶主要有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等，黄茶主要有君山银针、霍山黄芽。 青茶种类有哪些 铁观音，原产于福建省，是中国十大名茶之一，外形如条索，芽少叶厚，冲泡色泽褐绿鲜润，独具“观音韵”，冲泡后自带天然兰花清香，香气馥郁持久，因而有“七泡有余香”之美称。 大红袍，产于福建武夷山，属于乌龙茶，品质上乘，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，常常形容“其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，香气馥郁有兰花香，香高而持久，入口甘爽滑顺”。 东方美人，是台湾省乌龙茶代表名茶，价格昂贵，其汤色橙红，味道浓郁，独具丰富的花果香、蜜糖香，香气高昂，沁人心脾。
中国有着博大精深的茶文化，更有着上千年的品茶和制茶历史，在茶叶加工行业有很多专用名词，像杀青、发酵以及重发酵等，但现在很多人才这些专业术语并不了解，不知道它具体代表什么，今天小编重点为大家介绍重发酵茶，让大家对它有一个全面了解，而且我也会告诉大家重发酵茶有哪些。 什么是重发酵茶 1、在茶叶加工中所说的重发酵茶，是指经过两次重复发酵的茶叶，这种茶叶在开始制作时，毛茶需要经过渥堆发酵，而他在制成成品茶后，在保存过程中，也一直会处于发酵转化之中，黑茶就是重发酵茶中最有低表性的存在，这也是黑茶保存时间越长，价值越高的主要原因。 2、市场上出售的重发酵茶，在经过第一次发酵时也是轻发酵，它发酵以后得到的茶叶口感苦涩，味轻，色味都比较重，这是必须经过二次发酵去调整茶叶的滋味，只有这样才能生产出滋味甘醇，口感诱人的重发酵茶叶。就以黑茶为例，那些只经过轻发酵和经过了重发酵的茶叶相比，在茶汤色泽和口感以及香气上都会有明显的区别，而且在这些方面轻发酵茶叶的价值都比重发酵茶低。 重发酵茶有哪些 重发酵茶在生活中有很多种，红茶和黑茶就是最有代表性的存在，但这两者的发酵工艺并不一样。红茶属于全发酵茶叶，这种茶叶在加工时，从杀青进入萎凋工序以后，就会开始发酵，初次发酵以后，会让茶叶中的茶多酚和夜律色素分解氧化，而他进入揉捻缓解以后，还会进行进一步的发酵，会使茶叶的滋味和香气得到更好的发挥。而黑茶则属于后发酵茶叶，它在加工初期进行轻发酵，在制成成品茶以后还会不断发酵，它保存时间越长发酵效果越好，口感与味道也会更加出色。
很多茶叶在加工过程中都经过了发酵这一步骤，但不同的茶叶发酵程度不同，它们根据这种特性还能分为全发酵茶和半发酵茶以及后发酵茶等多个不同的品种，那么生活中常见的后发酵茶有哪些呢？它与全发酵茶之间又有什么区别呢？想了解这些茶叶专业知识，可以参考下面的具体介绍。 后发酵茶有哪些 1、黑茶是市场上最常见的后发酵茶，它属于外来微生物发酵，再从新鲜茶叶到干茶的加工过程中，它含有的多酚氧化酶和蛋白酶会得到分解氧化，但这时它的茶多酚不会大量流失，他在制成干茶以后，在保存过程中还会进行不断的发酵，这时它的茶多酚会被分解，得到的成品茶苦涩味才会变淡很多。 2、普洱茶也属于茶叶家族的后发酵茶，特别是普洱茶中的生茶，在新鲜茶叶经过高温杀青和高温干燥以后，还进行增湿堆放发酵等工艺处理，最后才能得到的成品的普洱茶，这种茶叶的发酵工艺在干燥以后，所以它也属于后发酵茶。 全发酵茶和后发酵茶的区别 1、全发酵茶喝后发酵茶，在加工工艺上有明显区别，全发酵茶属于内源性酶促发酵，他在加工过程中，茶叶中含有的茶多酚会大量挥发和分解，而且会产生新的营养成分，也就是茶红素和茶黄素，它在发酵完成以后，茶叶的香气比新鲜的茶叶要增加很多。 2、后发酵茶叶是指茶业在前加工时加工工艺与那些不发酵的茶叶工艺一样，但它在加工后期会经过渥堆的后发酵处理，得到的成品茶在保存过程中还有一个微发酵的过程，这种后发酵茶叶在刚加工完成时，它的口感和保健功效并不出色，但它保存时间越长，口感越好保健功效也会更加出色。
喜欢茶叶的人都知道，中国茶叶可以分为六大类，而且它们的分类标准就是制作工艺。其实除了这种分类方式以外，，中国茶叶市场上出售的茶叶，还可以分为发酵茶和不发酵茶两种，那么这两种茶叶有什么不同呢？它们之间的区别是什么呢？ 发酵茶和不发酵茶有什么区别 1、口感区别 发酵茶和不发酵茶在口感上有明显区别，发酵茶的口感比较厚重，滋味甘醇，而且它们冲泡以后的茶汤色泽较深，多会带有松香或者栗子以及其他香气。而不发酵茶，它的口感则比较清爽，它色泽较绿，冲泡以后的茶汤也只有茶叶的天然香气。 2、功效区别 发酵茶和不发酵茶在功效上也有一定区别，发酵茶的性质比较温和，它在发酵过程中使茶多酚的活性降低，对胃部的刺激性会减弱，平时人们冲泡饮用以后，能起到养胃护胃的重要作用。而不发酵茶的茶多酚含量比较高，他对胃部刺激明显，但它消炎杀菌的功效特别出色，能抑制人体内多种病毒活性。 3、冲泡水温 发酵茶和不发酵茶，在冲泡时所使用的水的温度也有很大区别，，生活中大多数发酵茶都具有超强的耐泡性，而且在冲泡时它们需要用温度较高的水来冲泡，问那些没有经过发酵的茶叶，口感则比较鲜嫩，平时他们适合用水温比较低的开水来冲泡，比如绿茶就是不发酵茶中的代表性存在，它适合用85到90度之间的开水冲泡。 4、保存时间 发酵茶和不发酵茶的保存时间也有一定区别，发酵茶中的黑茶、普洱茶以及白茶等都是存放时间越长，味道越好，而那些不发酵茶的存放时间则比较短，比如人们常喝的龙井和碧螺春就只有一到三个月的保质期，如果存放时间过长就会让它们的口感变差。
众所周知，市场上出售的茶叶有发酵茶和非发酵茶之分，那么发酵茶在加工过程中是怎样来发酵的呢？市场上常见的发酵厂又有哪些呢？想了解这些与茶叶有关的知识，可以看看下面小编做的详细介绍。 发酵茶怎么发酵 1、发酵是茶叶加工工艺中的专用名词，不同的茶叶采用的发酵方式也各不相同，铁观音就是一种发酵茶，这种茶的发酵需要摇青机或者手工搅拌来完成。茶叶在不断摩擦的过程中，会使叶缘细胞发生氧化时，鲜业产生一系列的化学变化，在经过8到10小时的发酵处理以后，能达到铁观音独有的绿叶红镶边。 2、其实发酵茶在加工过程中的发酵，就是一种单纯的氧化作用，是把天然的茶叶放在空气中让它自然氧化，但多数茶叶在加工时，都需要先经过萎凋才进行发酵，发酵时需要把茶叶进行搅拌和堆放，这样有利于茶叶的发酵快速完成。 发酵茶有哪些 1、生活中的发酵茶有很多种，红茶就是发酵茶中最有代表性的存在，而且它属于一种全发酵茶，这种茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促进氧化为中心的化学反应，它通过发就能让茶叶中茶多酚的含量降低90%，会促使大量茶黄素和茶红素产生。 2、乌龙茶也是发酵茶中最有代表性的存在，它属于半发酵茶叶，茶叶在发酵过程中，会使茶叶中的叶绿素受到破坏，而且茶叶的发酵程度在20%到70%之间，它在发酵以后，还要经过日光萎凋和室内萎凋，以及炒青和揉捻等多道工序，最后才能得到茶叶成品。除了这些茶叶以外黑茶和普洱茶等也都属于发酵茶，而且是中国茶叶家族中的重要存在。
蒲公英茶是要进行发酵之后才能成茶的，那蒲公英发酵茶要如何来制作呢。大家一定不知道怎么制作吧，等一下给大家来具体讲解一下。蒲公英发酵茶是含有非常丰富的维生素在里面的，常喝是对我们的健康很有利的，有很强的一个保护肝脏的作用，还有就是能降低胆固醇。 怎么自制蒲公英发酵茶 蒲公英茶制作窍门 1、制作一 一说到制作蒲公英发酵茶，其实在生活中还是有很多种制作方法的。要想制作出很好的蒲公英发酵茶，首先就要把蒲公英的材料先挑选好了才对。我们一般要选最优质的蒲公英来制作茶，这样制作出来的蒲公英发酵茶才是最好的。 2、制作二 我们把蒲公英食材挑选完成之后就要把它们统统的清洗干净，把它们处理好之后就进行杀青，等到杀青完之后我们就可以开始进行发酵的，发酵的过程一般是要放入到一个干净的缸里去的，包括它的湿度喝温度都是要掌控好，这样发酵起来才会更加的快。 3、制作散 一般在发酵的过程中如果能闻到一股很大的发酵气味出来，就证明茶已经快要发酵好了。发酵的时间大约是两三天的时间。当蒲公英已经很好的发酵完成之后，我们还是要进行把它晾晒一下的，很简单就是让它通风把水分吹干。 4、制作四 最后就是要把发酵好的茶制作成茶形的样子，是一定要经过炒作的过程的。炒茶的过程一般都是比较辛苦的，时间也是要久一些的，所以我们一定要学会有一定的方法跟窍门，这样制作起来是非常的简单的。炒茶最主要就是要会观察茶的温度，这样是很快被炒好了。
红茶、铁观音和绿茶都是生活中的常见茶叶，但是它们之间有什么区别呢？红茶是不是发酵呢？铁观音是红茶还是绿茶呢？很多人对这些问题都不了解，今天小编就为大家具体说一说，让大家对这些问题能有一个全面的了解。 红茶是发酵茶吗 红茶是一种发酵茶，而且是一种完全发酵茶，它在发酵过程中，会让茶叶中的茶多酚和单宁酸数量减少，同时会产生大量的茶黄素，发酵以后红茶的茶叶颜色多为黑色，汤色则为深红色，香气扑鼻，味道甘甜而醇厚。 铁观音是红茶还是绿茶 1、铁观音属于什么茶 铁观音属于绿茶的一种，确切的说它应该属于乌龙茶，铁观音冲泡以后虽然汤色碧绿，但是从加工工艺上来看，铁观间是红茶与绿茶加工工艺的综合，它是一种半发酵茶品，其加工工艺与乌龙茶相似，因此铁观音既不是红茶也不是绿茶，而是乌龙茶的一种。 2、铁观音的特点 铁观音既不是红茶也不是绿茶，它有自身的特点，这种茶叶多出产于中国的福建安溪，是乌龙茶中的代表性存在，是一种半发酵茶叶，它冲泡以后茶汤能透明，香气诱人，而且耐泡性特别强，七泡还有余香，是平时人们冲泡工夫茶的首选茶叶，也是中国十大名茶之一。
茶叶大家肯定都不陌生，而且有很多天天都会喝茶，但是对于茶叶你们了解吗？知道发酵茶有哪些呢？我们国内的茶叶有很多种，其中发酵茶就占了很大的比重，今天我也会对它做一个专门的介绍，让大家能具体了解发酵茶都有哪些。 发酵茶都有哪些 1、轻发酵茶 发酵茶其实是一种笼统的说法，它按工艺的不同还能分为多个不同的品种，其中轻发酵茶在生活中就比较常见，像珠茶、眉茶以及煎茶等，就是轻发酵茶的代表性存在。 2、半发酵茶 半发酵茶也是发酵茶中的重要存在，生活中人们见到的青茶多数属于关发酵茶品，像铁观音和乌龙茶等就都是半发酵茶，不过这两种茶品在制作工艺上还有所不同，乌龙茶的发酵程度要比铁观音更重一些，发酵程度能达到百分之七十左右。这种半发酵茶的叶绿素在加工过程中会受到破坏，但是它们在发酵过程中，会产生出特色的香气，会让泡出的茶汤口感更另清香甘醇。 3、全发酵茶 全发酵茶就是指那些茶叶的发酵程度达到百分之一百的茶叶，生活中的红茶就是全发酵茶的代表性存在，这种茶品发酵完成以后外表为深红色，而且带有浓郁的茶香，人们在冲泡这种全发酵时会发现，泡出的茶汤色泽红润诱人，品尝以后会有种清爽舒畅的感觉。
大红袍属于什么茶呢？相信还有很多朋友不是很清楚吧，下面让小编告诉您。 大红袍 大红袍属于什么茶呢 当朋友知道我了解武夷山茶叶,很多朋友就问我,武夷山大红袍属于哪类茶?大红袍是红茶还是绿茶?大红袍是红茶吗?大红袍属于红茶吗?其实都不是. 那到底大红袍属于哪类茶?大红袍是哪类茶?大红袍是什么茶? 大红袍属于武夷岩茶(wuyi rock tea)的一种,武夷岩茶是半发酵乌龙茶的一种. 大红袍属于武夷岩茶(wuyi rock tea)的一种,武夷岩茶是乌龙茶(oolong tea)的一种,自然大红袍属于乌龙茶类.武夷山大红袍的所属的乌龙茶加工工艺起源各有各的说法,但是乌龙茶工艺的发展与闽南茶商和僧人进驻有很大的关系. 福建武夷山大红袍和安溪铁观音作为乌龙茶的杰出代表名扬天下,是福建省的特产. (附:乌龙茶(oolong tea)及国家级乌龙茶品种目录,乌龙茶oolong tea简介,武夷岩茶wuyi rock tea简介) 大红袍所属的乌龙茶(oolong tea)又称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中独具鲜明特色的茶叶品类.乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类. 而绿茶是不结果发酵,直接炒青的,而红茶是经过全发酵的,绿茶在很多均有生产,传统绿茶产区改生产红茶的也很多,但是就是没有听过绿茶产区绿茶改生产乌龙茶的,因为乌龙茶具有相当高的手工制作技艺水平. 武夷山茶叶有武夷岩茶(半发酵乌龙茶,如大红袍、武夷肉桂、武夷水仙)和武夷红茶(全发酵红茶,如金骏眉、正山小种)两种. 大红袍和其他乌龙茶具有“三红七绿”(三分红边,七分绿)特点(武夷岩茶和大红袍经过焙火后,“绿叶红镶边”的特点有点不明显,具有"蛤蟆背起泡"特征).乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的茶类,具有绿茶之清香,红茶之甘醇,温性,无绿茶的苦涩、青味,也没有全发酵红茶的温热,对人体的作用有:生津止渴,提神醒酒、利尿解毒、消炎灭菌、清心明目、防蛀牙、助消化、降血压、防辐射、增强微血管的弹性,还可防癌、美容等.大红袍深受福建、广东、台湾和东南亚华侨的喜爱,随着中国茶叶产业的发展,以大红袍和铁观音为代表的福建乌龙茶在中国各地均很流行. 中国茶叶分类大多以发酵程度和加工工艺来分类,武夷岩茶(包括大红袍)这些乌龙茶都有独特的摇青发酵工序. 什么是发酵呢?发酵就比如面粉发酵后蒸馒头才会膨胀松软,大红袍属于什么茶可按《中国茶文化大辞典》记述： ①青茶,又称半发酵乌龙茶,为六大茶类之一,成品茶绿叶红边,香味芬芳特殊.产品按地域和制法特点分有武夷岩茶(包括大红袍)、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶. ②乌龙茶类包括福建、广东、台湾所产的半发酵青茶总称.闽北乌龙茶(如大红袍)、安溪乌龙茶、台湾乌龙茶(如冻顶乌龙)、广东乌龙茶(如凤凰水仙)即为乌龙茶树品种鲜叶加工的产品名称. ③闽南青茶产区以安溪为中心,包括永春、漳平、大田等地,有铁观音、色种、水仙、永春佛手、金观音等. 据《中国茶经》记述：“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类.基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类. 铁观音原是茶树品种的名称,因它适制乌龙茶,其乌龙茶成品亦名为铁观音”.另据《中国名茶志》记述：“武夷山大红袍为中国名茶,属乌龙茶类武夷岩茶”.《名茶志》中将中国名茶分为绿茶(直接炒青)、黄茶(轻发酵)、黑茶、白茶、青茶(半发酵乌龙茶)、红茶(全发酵)六大茶类,其中把大红袍划入青茶类.以此推出,大红袍属“青茶”,也属“乌龙茶”,但归纳于"青茶"较适合. 武夷山大红袍属于哪类茶?是怎么来的呢?乌龙茶由元代宋代贡茶建茶龙团凤饼演变而来,创制于明朝朱元璋罢团茶改后.明太祖朱元璋出身贫贱,体恤人民、减轻贡役出发,于洪武二十年(1391)九月十六日下诏废除福建自宋代其建茶的龙凤团茶,改制叶茶为贡茶.明太祖罢团茶,改进茶芽之诏令,在中国茶学史上具有划时代的意义.减轻了广大茶农为造团茶所付出的繁重劳役之苦,而且使饮茶方式、茶器茶具发生了根本变化.乌龙茶正是发源自朱元璋罢团茶之后.半发酵乌龙茶品尝后齿颊留香,回味甘鲜. 半发酵乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省.目前乌龙茶著名的有安溪铁观音、武夷山武夷岩茶、大田高山茶、台湾冻顶乌龙茶等,基本上在闽粤台地区,乌龙茶制作技艺较为复杂.
红茶是发酵茶吗？下面让我和你们一起来学习一下吧，希望您喜欢。 红茶 红茶是发酵茶吗 红茶是一种全发酵茶。红茶在传统上是西方知道的唯一的茶。西方人比较喜欢红茶。红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯雅等地。红 茶是经过采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥等步骤生产出来的，比绿茶多了一个发酵的过程，发酵是指茶叶在空气中氧化。发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减 少，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。因此，红茶的茶叶呈黑色，或黑色中参杂着嫩芽的橙黄色;茶汤的呈深红色;香气扑 鼻;由於少了苦涩味，因而味道更香甜、醇厚。 红茶 亦称“全发酵茶”。始源于福建崇安(今武夷山市)。经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。品质特点为红汤红叶。根据制造方法的不同分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。主产于云南、海南、广东、广西。中国的主要出口茶类。 主要品类有祁红、滇红、闽红、川红、宜红、宁红、越红、湖红、苏红、台红等。 采摘一芽一二叶至一芽二三叶，经萎凋、揉捻、发酵、烘焙，精制经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和制成 云南工夫红茶 亦称“滇红”。产于云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河的工夫红茶。1939年研制。采摘云南大叶种一芽二叶开展、一芽三叶初展和同 叶质嫩度的单叶，初制经萎凋、揉捻、发酵、干燥;精制分本身、长身、圆身、轻身四条主要加工路线，经筛分、拼合而成。条索紧直肥硕，色泽油润，金毫显露， 苗锋秀丽，汤色红艳透明，滋味醇厚回甜，香气馥郁持久，叶底红匀明亮。 红茶与绿茶不同，绿茶随着时间会失去味道，而红茶能够保存相当长的时间而保持不变，这样就能适应长途运输。这也许是红茶传到西方的原因之一。
红茶是半发酵茶吗？答案是不是的哦，下面就让小编来给您介绍一下这个问题吧，希望您会喜欢哦。 红茶 红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。 红茶的功效 1.提神消疲 经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。 2.生津清热 夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。 3.利尿 在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。 4.消炎杀菌 红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。 5.解毒 据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。 6.强壮骨骼 2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。 7.抗氧化、延缓衰老 在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里?密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。 8.养胃护胃 人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。 9.抗癌 关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。 10.舒张血管、有益心脏 美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。
蒲公英是一种营养非常丰富的野菜，特别是在这个季节里雨后的季节里，蒲公英是长得非常的快的，蒲公英的叶子一般是用来泡茶喝的，那蒲公英的叶子要如何制作成茶叶呢？最简单的一种方法就是把它晒干，出来晒干，今天再教大家一种方法，那就是如何自制蒲公英发酵茶。 怎么自制蒲公英发酵茶 1、选取蒲公英 首先我们要把新鲜的蒲公英采摘回来，要尽量的摘取没有被污染的野生蒲公英，这样做出来的茶才更加的完美，安全可靠。我们可以挑选最优质的蒲公英，比如蒲公英的样子或者根部来进行发酵，我们一般是采用蒲公英的叶子来发酵的。 2、清洗干净 我们可以把蒲公英的叶子清洗干净，叶子与根部一定要分开来处理，一定要清洗干净，否则会有很多的杂质。把一些老的叶子全部去掉，在把一些多余的根质也去掉，只要最好的那种。 3、进行蒸制 把处理好的蒲公英叶上锅蒸几分钟左右，蒸煮的时候火不要太大也不要太小，因为蒲公英是叶子是很容易煮烂的，只需要稍微的蒸煮一下就可以了。把蒸煮好的蒲公英叶拿出来放在太阳底下晒干一下，把一些多余的水分晒干一下再进行发酵几天，发酵大概几天时间就可以了。 4、最好炒茶 蒲公英叶发酵完成之后，最好我们就要把它制作成茶形，茶形就必须要炒做，也就是要把茶叶完全的炒干，准备好一个大锅把火烧好，把蒲公英叶放进去，一边炒一边翻，还要用手不停的试余温，知道茶叶炒成茶形，多余的水分干了为止。
半发酵茶是一种养生茶哦，下面让我们一起来学习一下吧，希望大家喜欢。 半发酵茶 茶作为传统健康饮品，怎么喝，还是很有讲究的。健康饮茶要“三看”： 一看时间。早起适合喝红茶，因为其属于发酵茶，性质温和，不会刺激尚未苏醒的身体;白天适合喝绿茶，有助提神醒脑;晚饭后则首推乌龙茶，既有助消食，又不会影响晚上的睡眠。 二看地域。有关专家提倡按地域喝茶，因为一方水土养育一方人。一般来说，本地产什么茶就喝什么茶。比如广东、福建人多喝乌龙茶;少数民族地区则喜喝砖茶。 三看体质。比如体热的人适合绿茶，肠胃不好最好选发酵茶。如春天易上火，就喝绿茶;心情不好时则饮花茶，疏肝调气;舌苔厚、肚子胀、消化不太好时则泡一杯乌龙或者安溪铁观音这类半发酵茶，以助祛湿。(据《信息时报》) 延伸阅读：你最适合喝哪种茶? 半发酵茶的知识介绍 1.用脑过多的人：茉莉花茶、绿茶; 2.体力劳动或运动之后：乌龙茶、红茶; 3.经常处于空气、环境污染的情况下：绿茶; 4.缺乏劳动和运动的人：绿茶、花茶; 5.吸烟喝酒者：绿茶; 6.肉食主义者：乌龙茶; 7.阴虚体质者：绿茶; 8.阳虚体质，脾胃虚寒者：乌龙茶、花茶; 9.便秘者：蜂蜜茶; 10.减肥美容者：乌龙茶、绿茶、普洱茶; 11.抗癌，防癌者：绿茶; 12.降血脂，防动脉硬化：乌龙茶、绿茶; 13.延年益寿：乌龙茶、红茶; 14.胃不好的人：红茶。