提起塞外青城呼和浩特市最有名的小吃，恐怕非烧麦莫属呼和浩特美食。外地人来到青城，如果不吃一顿美味烧麦的话，就像是去天津不吃狗不理包子一样令人遗憾。烧麦是一种约有小笼包大小的主食。 蒙古血肠 在呼和浩特，羊肉是很普遍的美食，羊肉的做法也很多样，宰杀羊之后，将羊血灌到小肠里面，煮沸再食用，加入调料，或者是放一些剁碎的羊肉，煮至血肠浮起就可以了，吃的时候搭配蘸料。 巴盟酿皮 东北有一种大拉皮可能有人知道，但是在内蒙提起酿皮，可以说家喻户晓了，我们来看看她的制作过程吧。酿皮制作考究，口感像粉皮，但更有咬头；味道像凉粉，但比凉粉软和，筋道。吃起来油而不腻，凉而不冰，软而不棉，坚而不脆。酿皮好吃，不仅是加入辣椒油、姜水、芝麻油等多达十几种调味品，最为关键的是挟一筷子河套人特制的泡酸菜，吃一口，五味俱全，满嘴生香。 羊杂碎 羊杂碎，顾名思义，就是羊杂烩在一起。不过，有些不喜欢吃动物内脏的人就和这种美食无缘了。早上起来去街边的摊子上点一碗羊杂碎，再点一个牛舌焙子，也可谓是一大特色美味。一般卖羊杂碎的地方会一起卖牛舌焙子，因为这是一种当地特色，很多人也就省得再单独去焙子铺买了。羊杂碎要加一勺香菜，这样子吃起来才特别美味。不然单独吃的话可能会感到挂蛋无味。加一勺香菜，再把焙子泡进去，满满一碗下肚，又是一个美好的早晨。 呼和浩特哪家羊杂碎好吃？ 呼市杂碎大体可分为三种，老呼市杂碎、回民杂碎和乌兰花杂碎。老呼市杂碎讲究汤浓味重，特别的香，我比较推荐道北、白老大和贝尔杂碎，其中贝尔杂碎偏辣。回民杂碎没有肠子和肝，吃起来口感更好，汤也比较清，当然是跟其他种类的杂碎相比汤比较清，口味也淡一点，推荐战备路中段的穆氏鲜羊杂。乌兰花杂碎最大的特点是有土豆和肥肠，我个人不太喜欢吃这个，总感觉杂碎挺贵的放几块土豆有被骗的感觉，我吃过的乌兰花杂碎不太多，只知道穆氏鲜羊杂北边有一家还不错。
嗨，大家好！我是彩虹小菜，一道彩虹连接你我，与你分享更多美食怎么做烧麦。 烧麦是一道传统特色小吃，据史料记载，烧麦起源于包子。烧麦与包子的主要区别在于除了使用未发酵的面来制作皮，还有烧麦的顶部不封口，外形就像石榴一样。因为用小麦面做成的薄片来包肉蒸熟，方言称稍麦。而“麦”和“卖”的读音一样。史料记载：“皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线稍系，谓之稍麦。”“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。”可以看出，稍麦与烧卖的制作方法，它们都是一样的。 如果把烧卖的皮做出透明的，步骤如下： 第一，烧卖的皮是用两种面混合起来做成的，把面粉分成两份。 第二，先把一份面粉放入盆里，倒入适量沸水，和成面团。 第三，另一份面粉倒入适量水，和成面团。 第四，然后将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿布发面。 第五，发好面后，先取一小团搓成长条，切成等份的小剂子，接着把剩下的全部做完。 第六，把小剂子压扁，擀成荷叶边，即边缘极薄。 须要注意的是：在蒸烧麦之前，一定要在烧麦的表面上喷水，因为擀烧麦皮的时候，加了很多的面粉来出擀成荷叶裙边，这样蒸出来的烧麦是透明的。如果不喷水，烧麦的皮会很干。 糯米烧麦是怎么做出来的呀？ 首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起解答 烧麦，又称烧卖，形如石榴，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃，也是中国南方地区的传统小吃。烧麦的做法 做法： 干香菇提前一天浸泡；糯米提前一天浸泡（夏天要换水或冷藏浸泡）；3、糯米蒸熟，趁热捣松散；香菇切成碎末，胡萝卜切成碎末（泡香菇的水留着备用，泡香菇的时候最好中间换两次水）；肉馅里加盐和老抽，搅拌均匀；炒锅烧热，加油，将肉馅炒香；炒锅中加入香菇末和胡萝卜丁，翻炒均匀；8、加入老抽和生抽，翻炒均匀；将泡香菇的水去杂后倒入锅内，翻炒均匀（水适量，别都倒进去了）；糯米饭倒入锅里；加入少许生抽，翻炒至汤汁吸收到糯米饭中；用擀面杖将饺子皮的四周擀薄；取一张饺子皮放在手上，放入适量糯米馅，左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外稍稍打开一些；烧麦放在蒸锅里，水开后十分钟即可出锅。 在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。 在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。 我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！ 呼市羊肉烧麦馅怎么做松软？ 羊肉烧卖是呼市和包头地区最具代表性的食物，我们俗称硬早点，闲话少说，接下来我就给你讲一下内蒙地区的烧卖馅制作 羊肉烧卖对肉的要求非常高，好的羊肉烧卖馅都是选用草原地区的羊而且部位选羊后腿肉，而且在制作过程中馅手工切出来的口感好，我就按一斤肉馅的比例给你讲调料配比 精选羊肉500克，葱500克，生姜50克，花椒10克，胡椒5克，茴香5克料酒20克，盐，味精适量，土豆淀粉加水熬制成浆糊状态100克简称(蒙子)这就是你问的羊肉烧卖馅松软的关键所在，把这些调料加一起搅拌均匀，最后倒入当地的胡麻油放冷藏保存，这样包的时候更容易包制！友情提醒：内蒙呼市包头地区羊肉烧卖馅是不放酱油的！