老海作为天津土生土长的原装吃货嘎巴菜，对嘎巴菜还是情有独钟的。今天看了楼主的提问，老海有点疑惑。如果楼主只想知道酱豆腐汁是怎么调制的，这很简单，就是用大块坛装的酱豆腐加入适量温水调匀即可。但只有酱豆腐汁对于嘎巴菜还是远远不够的。一碗嘎巴菜的调料，还需要芝麻酱汁，辣椒油和香菜。 芝麻酱汁是用上好的芝麻酱加入酱油炸的花椒油和少许糖，清水调制而成。而辣椒油，在以前，老海记得不是现在的这种红辣椒油。而是，有红干辣子切成段，然后用油炸，最后油是黄的，而辣子是黑的。虽然不如现在的辣椒油好看，但是，辣子很香，而油的辣度适中。这应该是天津卫传统的辣椒油做法吧。 一碗嘎巴菜，浇上麻将汁，酱豆腐汁和辣椒油后，再撒上一把翠绿的香菜碎，你就吃去吧。这边吃着嘎巴菜，那边揪你耳朵，你都不觉的疼！ 以上是老海从自身生活经历中总结出来的一点体验，不一定对，请各位多包涵。老海欢迎大家留言，我们共同探讨，共同分享，为传统美食的传承与发扬光大做点贡献！ 回民锅巴菜的做法和打卤？ [原料] 绿豆，碗豆，黄豆按三：二：一的比例混合，用水泡一夜，加适量面粉和水用粉碎机打成稀糊状备用。芝麻酱用水和稀，腐乳用水和成汁，辣椒油，花椒油，香菜末备用。[做法] (1) 打卤：少许油烧热，花椒大料爆香捞出不用，加水至需要量，将洗净的香菜根放入熬，下盐及少量酱油，鸡精，水淀粉勾成浓卤汁备用。(2) 做锅巴：其实就是煎饼，取平底不粘锅烧热，抹油，倒入一勺豆面糊，摊成薄煎饼，越薄越好，如此反复至面糊用光，将每张煎饼晾至半干，切成一指半宽，两寸半长的条，(3) 食用： 卤汁保持烫热，将一把锅巴撒入卤中略拌裹汁，盛入大碗，再淋入麻酱汁，腐乳汁，辣椒油，花椒油等小料，撒上香菜末即可。卤料香味调和，食之难忘，据称为回民所创，当为素食者之佳选。
谢邀~ 今儿给大家介绍一个“大红门锅巴菜”，这应该是庄里最正宗的天津味儿了嘎巴菜。 大红门锅巴菜，顾名思义，得名于标志性的红色铁门。 从棉二生活区的北门进来，左拐走到头再往右，鳞次栉比的老居民楼像迷宫一样让人摸不着头脑，老板老张说红色醒目，有了这么一扇门，搁老远就能瞅见，好找。 店面很小，甚至可以说是一个棚屋，没有任何装饰，屋里就零散的几张桌子和若干不配套的铁凳。门口支着三口大锅：豆腐脑卤汁、锅巴菜卤汁，还有一个是豆浆，天津人一般叫浆子。 两台电扇和一台空调卖力地向食客们输送冷气，试图平复夏日里的躁动，虽然用餐环境十分简陋甚至有些破旧，但河青君敢保证你吃一次绝对会上瘾。 天津卫有句老话，“借钱吃海货，不算不会过”。 天津人爱吃嘴馋，所以天津的饭馆多，街头卖小吃的摊儿也多，早晨最热闹的地方莫过于早点铺，家家都有一个雷打不动的习惯——早晨出门排队买早点。 锅巴菜，天津人管它叫嘎巴菜，是最家常也最有地域特色的早餐。 嘎巴是用绿豆面和小米面混合，像摊煎饼一样摊成一个个大面片，晾干后切两指宽的细条，黄灿灿的码放在一旁的篦子里备用。 吃的时候抓一把放入锅里，浇上熬得稠亮的卤汁拌匀盛出，配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜汁等佐料，最后撒一把香菜，齐活儿。 卤汁咸香，混合着腐乳麻酱，一边浸泡一边吃，不用泡透，就是嚼着吸着汤，一勺一勺往嘴里送，一大碗很快就见了底。 天津人对早餐很是讲究，这顿吃的可以不精致，但不能不种类繁多同时实惠耐吃，这就形成了特色的“津味儿四件套”：煎饼、豆腐脑、烧饼和锅巴菜。 因为只做早餐，所以要早早来排队，夏季天亮得早，经常过了九点就卖光了，尤其是豆腐脑和煎饼，基本上可以说是限量出售。 先说煎饼，水磨绿豆面糊糊掺上小米面做皮，摊匀后磕两颗鸡蛋，翻面，均匀抹上面酱和腐乳，餜篦都是老张自己炸，酥酥脆脆没有一丁点油腥味儿。 掐一小撮芝麻，卷起，切开，一口下去层次丰富，脆韧可口。 头一次来吃的，如果不是天津人，可能吃不惯锅巴菜的豆味儿，所以后来又备上了豆腐脑。 天刚亮时点卤的豆腐脑，洁白明亮、嫩而不松，用平勺盛在碗内，碗中间豆腐脑要像小馒头似的凸出。 卤淋在豆腐脑上流向碗的四周，然后加蒜泥、辣椒油。 豆腐脑突出蒜香，锅巴菜突出葱香，两种卤汁带来的味觉体验完全不同。 一碗热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑，就着刚出炉的芝麻小烧饼，外皮酥脆，内里松软，满口生香。 咬一口煎饼，剥一颗茶叶蛋，舀一勺锅巴菜，再吸溜一口豆腐脑，真真是通体舒畅的豪华早餐~ 想吃吗？快去尝尝吧！ 地点在这儿： 文/河北青年报实习记者侯明怡 摄/河北青年报记者王勇博 实习记者侯明怡 制图/张洵 张雅琪 编辑/李世娇 版权归河北河青传媒有限责任公司所有，未经许可不得转载
我是讲堂空空——宝玉石文玩知识传播者，在文玩圈，说起南红、绿松和金刚菩提，是多数玩友都非常熟悉的，但是文玩种类绝对不止于此，还有很多鲜为人知的重口味文玩嘎巴拉。今天空空就带您来看看这些让人三观尽毁的文玩，这些文玩空空建议不要轻易往家里带。 嘎巴拉 不用多说，玩友们也知道，这是用人的头骨制成的骷髅碗。听起来就非常的恐怖，不过文玩市场中这样的制品一般都是假的，无论真假都不建议玩友们轻易入手!正宗的嘎巴拉是使用西藏高僧的骨骼制成的，而不得不说的是，目前市场上的嘎巴拉多数都是假货，而且很邪性的，空空建议大家不要玩这类的文玩，懂的话可以，不懂就不要乱玩了。 青鱼石 对于万能的车珠子达人来说，就没有什么是不能车成珠子的。一些玩家发现鱼喉咙处有一颗如同石头一般坚硬的东西。这东西在客家地区是被视为珍宝的，过去的时候会穿绳系在小孩子的手腕部位，据说有一定的辟邪功效。一般都是公斤数比较大的黑鱼才有青鱼石，这也是需要碰运气的！青鱼石的取材过程看着是非常血腥的，虽然看起来比较温润，实际上制作过程还是非常残忍的，空空建议大家不要玩这类产品。 罡洞 可能有部分玩友并没有听说过罡洞，这是专门用人小腿骨骼制成的笛子，这种地址声音非常的恐怖，不建议盘玩。 狼髀石手串 狼髀石其实就是狼的蹄腕骨部位，一些玩家觉得这样的文玩有神奇的辟邪功效，故对其趋之若鹜。没有经过处理的狼髀石味道是带有浓郁的腥臭味的，而且很难在短时间散去，很多刚接触的玩友是无法接受的，因此也不建议盘玩。 鲸鱼牙 从目前文玩圈的收藏情况来看，鲸鱼牙还是属于比较小众的东西。现在环保保护野生动物的理念不断深入，人们都深知没有买卖就没有杀害，为了鲸鱼的生存安全，空空不建议大家玩这种东西。 人牙手串 玩多数牙都是犯法的，玩人牙是相对安全的，一些玩家将自己拔下来的智齿做成了文玩佩戴在手腕上，虽然说处理的比较干净，但一想起来，还是挺让人反感的，玩点别的也可以啊。 作为一个文玩人，空空觉得，盘好自己有的串，买新的文玩也不要涉及危害别的生物生命的，这才是文玩人应该有的秉性，而不是什么都玩，那就玩物丧志了。
问题中的嘎巴嘴应该就是大家所说的“兜嘴”也叫做“地包天”嘎巴，出现这种情况其实对鱼的健康没有什么影响，只是严重影响到了美观，到底银龙鱼的兜嘴是什么原因形成的呢，至今没有得到鱼友届的认可，个人认为有以下几点原因！ 水质问题南方的水质为“软水”，水中矿物质含量高适合龙鱼生长，因为生活环境的不同所以在那边养的龙鱼兜嘴现象比较少，但是还是有兜嘴现象的发生，也有可能是因为龙鱼碰撞嘴上出现“炎症”在因为水质原因感染造成的兜嘴！ 天生的这种说法我个人是比较认可的，万物生长基本都是一样的，人也有兜嘴的，龙鱼中也有很多其他嘴型，比如:鲨鱼嘴这种就被称为永远不会兜嘴的嘴型，因为有不同的基因所以有不同的脸型和嘴型！ 营养不良龙鱼在产地是户外生存的，它们会捕捉水中昆虫吃，因为食物多样性所以野生龙鱼比家养的要壮、身长而且没有兜嘴和其他疾病现象，这些都是因为食物营养含量高的原因！ 活动量产地的龙鱼活动空间大而且是运动捕食，它们吃的食物营养高并且运动量大，这点也是在鱼缸中生活满足不了的条件！
都说女生是喜欢吃零食的，这句话一点都没错，从小到大就非常喜欢吃零食，最喜欢吃的就是薯片了自制薯片。之前吃薯片都是去超市里买，不过超市里的薯片，都太贵了，每次花几十块钱，买不了多少薯片，还吃不过瘾，所以就想着自己在家里动手做，只要花10块钱，就能做出来好多好多的薯片。现在土豆的价格也比较便宜，用一个土豆就能做出来一锅薯片，而且做出来的味道还不错，吃着嘎巴脆。以后在看电视的时候，就不愁没有零食吃了，今天就来给大家分享一下香酥嘎巴脆的薯片做法。 食材：土豆，辣椒粉，食用油，椒盐粉，孜然粉。 第1步，选择一个头尾大小均匀的土豆，去掉皮。这时候要考验大家刀工了，把土豆切成大约一毫米的薄片。尽量切薄，切口感也不好。土豆片切好了之后，准备一盆凉水放进凉水中浸泡，把土豆表面的淀粉洗掉。 第2步，起锅烧水锅中，放入适量的水，等水烧开了之后，先放入一小勺食盐，搅拌均匀，再把土豆放进去焯水。加入食盐的主要目的是去除土豆上面的涩味。很多朋友都被土豆上的涩味困扰。那就可以试试加入一勺食盐哦。等土豆变颜色了之后立马捞出来，千万不要用筷子夹，容易夹坏。直接用大漏勺一下子。捞起来很方便。土豆捞出来之后。用冷水冲洗一下，接着放在一旁，让土豆片儿沥干水分。 第3步。锅中放入适量的食用油，等油到5成热的时候，把沥干水的土豆片放进去，等杂质薯片卷起变脆，两面金黄的时候捞出来，控油。晾凉接着在上面撒上一些辣椒粉，孜然粉，或者是椒盐粉。想吃什么口味的就可以撒上什么口味儿的。我觉得，辣椒粉和孜然粉放在一块是最好吃的，大家可以去试一下。 这样一锅香酥嘎巴脆的薯片就做好啦，非常的简单，一个土豆做出来的薯片，就够大家吃到了。以后想吃薯片的时候就不要再去买啦，可以试试这个方法哦，绝对超值。