饮食结构是介导神经退行性疾病风险的一个重要因素。常规的西方饮食--高饱和动物脂肪、富含糖和钠--会增加肥胖、糖尿病、自身免疫和心血管疾病的风险，而后者都会增加阿尔茨海默病（AD）的风险。 在观察性研究中，西方饮食消费与神经解剖学变化有关，例如，海马体积减少——与认知能力下降有关。相比之下，地中海饮食与健康的老龄化结果有关。坚持地中海类型的饮食可以减少缺血性心脏病风险的循环生物标志物，并与心血管疾病、认知障碍和AD的风险降低有关。虽然上述这些影响的合理生物机制已被确定，但这些数据大多来自于观察性研究。同样，那些报告坚持地中海饮食模式与西方饮食模式的人在其他可能影响认知健康的方面（例如，运动、教育、吸烟行为）是不同的，这使得确定因果因素的过程很困难。社会经济差异是慢性社会心理压力最明显的驱动因素之一，而且压力导致的健康差异的梯度可能随着年龄的增长而变得更加陡峭。低社会经济地位（SES）增加了痴呆症的风险，但这种差异的基本因素还不太清楚。由于饮食和社会经济地位高与低都能影响健康的许多方面（如身体活动、饮食、教育、收入、邻里关系、储备）都有差异，从而使发现机制的过程复杂化。为此，来自美国维克森林医学院病理学系的研究人员研究了大脑解剖学影响，结果发表在Alzheimer’s&Dementia杂志上。研究人员使用结构性磁共振成像）（fMRI）在一个经过充分验证的非人类灵长类动物的类似AD的神经病理学模型中，研究饮食（地中海式与西式）和社会从属压力对大脑解剖学的纵向影响，包括整体体积、皮质厚度和体积，以及20个感兴趣区域（ROI）的情况。实验期间两组全脑体积的变化。每个感兴趣区（ROI）的体积从基线到实验时间点的变化百分比结果显示，西方饮食组的全脑体积发生了变化，而地中海组的体积随着时间的推移保持稳定。在西方组，总脑体积、皮质厚度和灰质体积明显增加，而脑脊液和白质的体积明显减少。同样，在社会压力下，社会地位低下的猴子的颅内容积和总脑容积比优势者小。但与主导者相比，与AD有关的ROI较大。 // 研究人员认为，该研究与AD相关的大脑区域大小增加的观察与类似的报告一致，即中年时期的体积增加预示着以后的AD风险增加。虽然这些发现背后的生物机制需要未来的调查，但这些观察表明，西方饮食和社会心理压力会引起病理变化，增加AD相关的神经病理学风险，而地中海饮食可能会保护大脑。综上，想要更好的保护大脑、预防痴呆，地中海饮食、减少社会心理压力或许是一个好选择。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
随着生活条件的改善，患上生活习惯病的人却越来越多，其中代谢综合征就是其中损害人们健康的重要疾病分支。追溯元凶，可以说是人们放弃了从古至今“五谷为养”的饮食习惯，每天偏向于以肉食为主的西洋饮食风格。但“地中海饮食”作为西洋饮食却成为全世界推崇的健康饮食结构，到底“地中海饮食”是什么？它对健康又有什么好处呢？日本经济新闻撰文请专家来为你解惑。 地中海饮食到底是什么？ “地中海饮食”，意如其名，就是指希腊、意大利、西班牙等地中海地区国家的传统饮食文化。地中海饮食的特征是平衡摄入谷类、鱼贝类、蔬菜、水果，油脂摄入以橄榄油为主。2010年，地中海饮食结构被收录为联合国教科文组织非物质文化遗产。 地中海饮食结构开始进入人们的关注圈，是缘于上世纪50年代美国研究者在研究全球冠状动脉疾病发病情况时，发现地中海沿岸居民发病率普遍较低，而原因在于地中海饮食习惯。此后，随着医学的不断进步发展，全球范围内的生活习惯病、代谢综合征人数不断增多，寄望通过合理饮食结构改善疾病的期望让地中海饮食开始推向全球。 地中海饮食结构有三个显著特点：1、每天都吃谷类、豆类、蔬菜、水果及乳制品；2、每隔一天进食鸡肉、鱼贝类等优质蛋白质来源的食物；3、控制高脂肪肉类的摄入量。 地中海另一个值得提出的特征就是日常饮食中大量食用橄榄油。橄榄油含有比其他植物油更加丰富的油酸，而油酸具有减少导致生活习惯病的坏胆固醇的作用。一般的植物油中多含有的亚油酸尽管具有减少坏胆固醇的效果，但同时也会减少好胆固醇，因此橄榄油从健康上来说优于一般植物油。 地中海饮食可以有效预防压力 地中海饮食不但在食材的选择上具有明显的健康优势，其特定的饮食方式也有助于人们保持健康。在地中海地区，当地传统习惯是，无论有多么繁忙，吃饭的时候一定要与家人或朋友手持红酒，快乐地聊天，悠闲地享受每一顿饭。红酒中含有丰富的抗氧化多酚类物质，能够有效预防动脉硬化，同时轻松愉快的进食方式也是地中海饮食被选为联合国教科文组织非物质文化遗产的理由，日本专家指出，这种饮食方式有助于人们放松心情，缓解压力，进而减少疾病的发生。 发散智慧，将地中海饮食与日常饮食结合 中国人日常的饮食习惯常以大鱼大肉、高油高盐为主，日本料理研究家片幸子指出，橄榄油具有特殊的风味，能够在清淡的饮食中将食材原本的香味催发出来。因此在日常生活中不妨多吃一些橄榄油。在做法上可以通过只撒盐和倒入橄榄油的方式做清淡爽口的凉拌菜，还可以在清蒸蔬菜上撒一些橄榄油，催发蔬菜的香味，引起食欲。 另外，在做土豆烧肉时，可以考虑增加入西红柿做成西红柿土豆烧肉，以增加蔬菜的摄入量；或者以豆渣代替豆腐，加入酸奶后做成美味可口的酸奶豆渣丸子，可以增加豆制品和乳制品的摄入。其实，想要搭建健康的饮食结构非常容易，只要精心考虑每一个食材的特色，有机地进行搭配，会有更多健康的美食等着你！ 小TIP：什么是代谢综合征？ // 代谢综合征： 代谢综合征指的是腹部肥胖或超重、高血压、高血脂、因胰岛素抵抗产生的高血糖、高尿酸等一项或几项综合在一个个体中时，使患心血管疾病的风险大为增加的一种情况，胰岛素抗性是综合征的主要特点，鉴于本综合征与多种代谢相关疾病有密切的联系，1997年Zimmet等主张将其命名为代谢综合征。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
在近日于哈医大二院召开的黑龙江省生活方式学术研讨会上，专家倡导科学的饮食结构和方式可在很大程度上预防多种慢性疾病的发生，其中，“地中海式饮食结构”已得到业界普遍认可和推崇。 据哈医大二院老年病科专家滕宗艳教授介绍，黑龙江省近年来心脏疾病发病率每年递增5%~10%，是全国心脏疾病患者人数最高的省份之一。由于北方人饮食高盐、高脂、高热量，加之吸烟饮酒的习惯，已有越来越多的人患有肿瘤、心脑血管疾病、风湿病、糖尿病、高血压等慢性疾病。中老年患者甚至很多都有“一人多病”的情况发生。对此，专家提出，比起那些尚不明确效果的各种治疗药物，人们更应该多吃新鲜水果和蔬菜，以及坚果，鱼类和橄榄油等来加强预防。 // 滕宗艳介绍，地中海式饮食结构可有效预防很多慢性疾病如三高疾病，高血压、高血脂、糖尿病、阿尔茨海默症、心脑血管疾病等。地中海饮食是以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式，是一种特殊的饮食方式。是有利于健康的、简单的、清淡的以及富含营养的饮食。研究显示地中海式饮食可帮助降低罹患心脏病、中风、认知障碍（如阿尔茨海默病）的风险。但医生指出，健康的生活方式需要常年保持，而非一时心血来潮地盲目追捧，应该长期保持。 滕宗艳倡议，增加蔬菜、水果、莴苣及鱼的摄入量；由红肉或肉制品变为鱼肉等白肉；避免摄入黄油、快餐、甜品或含糖饮料；增加使用番茄、大蒜、洋葱及橄榄油的用量为食物提味；减少酒精摄入量，红酒可少量饮用。
从很早以前，全世界都开始流传着一个传说，那就是"胖子都是潜力股"。这也招致数不清的"潜力股"为了蜕变成"绩优股"而无所不用其极。 运动减肥法，节食减肥法乃至睡眠减肥法等等听起来匪夷所思的方法都大行其道。甚至世界各大生物医药巨头都将减肥药市场看作是兵家必争之地。当然，相当一部分人直接采用降低饮食中的脂肪和糖分来进行减肥。 不过，最近来自英国的研究人员发现相比于单纯的节食，一种名为地中海饮食的方法能够更健康有效的帮助广大胖子们实现梦想。所谓的地中海饮食是指生活在地中海沿岸的国家，如希腊、意大利等国家居民的饮食习惯。这一饮食中包含着大量的蔬菜、水果、坚果、全麦谷物、橄榄油和海产品等等。而在此之前，这种饮食方式就被许多营养学家认为是最为健康的方式之一。 此次，来自英国NHS的研究人员通过详细研究发现这种饮食方式不但能够显着降低心脏病和中风的概率，甚至比低脂饮食更有利于肥胖症患者减轻体重。 // 同时，参与这一研究的Prof Terence Stephenson和Dr Mahiben Maruthappu还专门指出目前生物医药公司开发的减肥药一味的针对降脂，而忽略了保持营养均衡的问题。同时，研究人员还设计了采用地中海饮食的肥胖人群和服用他汀类药物的肥胖人群的差异，结果发现，相对于他汀类药物，地中海饮食能够更明显的帮助患者降低体重和心脏病患病概率。而基于这一结果，英国相关健康机构正在考虑对现行的合理膳食建议进行适当修改。 或许今后想要瘦身的人们可以考虑将自己柜子里的减肥药换成一瓶橄榄油和坚果。不过，减肥最终还是考验每个人的决心。无论是多么健康的方案，最终落实到实际，不外乎六个字“管住嘴，迈开腿”。正在苦心减肥的小编和诸位看官共勉。
英国《每日邮报》网站建议，不妨多吃些鱼类，以包含丰富蔬菜、鱼类著称的地中海式饮食可以调节情绪，减轻精神压力。 地中海式饮食因为具有预防心脏疾病作用，很早就被推荐为健康饮食。现在，研究者们发现了这种饮食方式的一个新作用——帮助情绪低落者改善精神状态。 // 一项研究显示，保持地中海式饮食习惯者会更乐观，压力小，与其他人群相比生活更有质量。研究人员称，这是因为该种饮食结构中丰富的鱼类含有对人体精神健康有益的ω- 3脂肪酸。 这种饮食结构的特点是：以植物，例如蔬菜、豆类、水果、坚果、种子类和橄榄油、鱼类以及适度的红酒组成。这些食物可以充分调动身体的热情，影响到脑部，减轻抑郁情绪。
近日，来自东安格利亚大学的科学家们发起了一项最新研究，旨在观察地中海饮食模式和锻炼是否能够改善人群的大脑功能并降低痴呆症风险。 地中海饮食模式富含水果、蔬菜、坚果、豆类、全麦谷类、鱼类和橄榄油及限制量的乳制品、红肉以及糖果，红酒是一种典型的酒精饮料；这项研究是在英国发起的首个研究，目的在于尝试在24周内改变人们的饮食和锻炼习惯。 研究人员对招募自纽卡斯尔和伯明翰的60多名参与者进行追踪研究，Anne-Marie Minihane教授说道，目前在英国有大约85万名痴呆症患者，而且截至2050年患者的数量将会超过200万；目前有药物能够帮助改善患者的症状，比如最常见的痴呆症—阿尔兹海默病，但并没有疗法能够阻断或减缓疾病通过大脑的扩散。 // 这也就是为何寻找预防性的措施来恢复患者大脑活性的重要性了，这些预防性措施包括改变患者饮食或生活习惯等，研究者表示，在过去10年里，科学家们发现，地中海饮食和有规律的锻炼能够改善机体的认知能力，且与痴呆症风险下降有关，然而，研究人员还需要进行大量人类研究来获取更为坚实的证据。 参与到此项研究中的参与者年龄必须在55-74岁之间，且并未被诊断为痴呆症，但其记忆已经开始明显下降了，研究者Minihane教授说道，我们正在寻找那些尝试改变饮食或锻炼水平的参与者，这项研究中，我们队参与者进行MRI大脑扫描（认知测试），采集参与者的血样、记录饮食数据、并给参与者佩戴活动监测装置，后期我们还将进行更为深入的研究来阐明地中海饮食模式和锻炼降低机体痴呆症风险的分子机制。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
如今越来越多的研究都支持地中海饮食给人群带来的健康效益，这种饮食方式是地中海周边国家人群的饮食模式，比如希腊和意大利等。多项研究指出，地中海饮食能帮助有效抵御阿尔兹海默病的发生及与思考和记忆相关疾病的发生，同时还能降低个体患2型糖尿病的风险，年轻时遵循地中海饮食方式能让我们活到70岁时并不会有患上慢性疾病的风险。 虽然有些研究对这种饮食方式所带来的健康益处产生怀疑，但2018年布莱根妇女医院和哈佛医学院的研究人员通过研究得到了更加明确的证据，他们发现，摄入最接近地中海饮食模式的女性心脏病的发病率会降低25%以上。同样重要的是不要忽视大局，因为这种饮食方式依赖新鲜食物而不是包装或加工的饮食，所以每个人都可以遵循健康的饮食指南。 // 人们喜欢地中海饮食的另一个原因是这种饮食方式具有一定的灵活性，其更像是一种饮食方式而不是严格的方案，这就意味着，在可接受的范围内，一个人可以有更多的选择来构建自己日常的菜单。地中海饮食方式的核心包括：蔬菜（除了土豆）、水果、坚果、全谷物、豆类、鱼类、橄榄和橄榄油。 每天一杯红酒及每周少量摄入肌肉是被允许的，而红肉、高脂肪肉类和甜食则应该控制每月几次之内。因此，为了能提供对健康有益的美食之外，地中海饮食或许是每个人的最佳选择。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
如果你花费过时间阅读关于健康饮食能提高身心健康的知识，你应该已经知道地中海饮食了。 著名（且美味）的蔬菜、水果、鱼类和全谷物的混合物，再浇上一点橄榄油，就成为了常见的地中海地区饮食文化。这种饮食长期被认为具有广阔的营养学价值。 但是现在，科学家发现了一个严重的关于地中海饮食健康优势的警告。 一项由意大利学者进行的新研究分析了在一项叫做“Molisani计划“的健康研究中遵守地中海饮食的19000个人，发现了该饮食习惯带来的心血管益处基本上只受益于较富有或教育程度更高的人。 “换句话来说，一个具有更低社会经济地位的人，即使遵循地中海饮食的方式，也不太可能得到和高收入人群同样的益处。”来自IRCCS Neuromed 的Marialaura Bonaccio说，“即使这两个人群具有同样的饮食方式。” 研究人员对“Molisani计划”的参试者进行了平均4年的追踪，发现他们对地中海饮食的遵守程度和60%的心血管疾病风险降低有关-但这个好处仅发生于那些高中以上学历且家庭年收入在47300美元以上的人群。 那些有着更低受教育程度和收入水平的人，并没有展现出地中海饮食对他们心血管健康的益处-即使他们对此饮食方式有着和其他人一样的遵守程度。 对这个差异进行更深入的挖掘，该团队发现即使参试者总体来说使用了等量的“地中海饮食”食物，食物的消化却取决于他们的社会经济情况和每种原料的质量。 具有更高社会经济地位的参试者使用更多的鳄鱼泪，更多的有机蔬菜和全谷物-这意味着他们的饮食拥有更多的抗氧化剂和多酚，同时也提供了更高的水果和蔬菜的多样性。 这些发现表明，具有更低社会经济地位的人会购买具有更低营养价值的地中海食物，这让我们质疑，我们能将多大的价值泛泛地归功于“地中海饮食”？ “我们不能一直鼓吹地中海饮食是对健康有利的，如果我们不能保证所有人都有平等的食物来源的话，”研究者之一Giovanni de Gaetano说。 但在我们了解更多之前，其他科学家也声称我们不应该就此否认地中海饮食的价值-因为关于这个结论可能有很多种解释。 “虽然这项研究的作者建议，地中海饮食可能对于不太富裕的人群具有更低的心脏病风险降低效果，这可能是由其他不同收入人群间的差异导致的，而不仅仅是饮食，”来自谢菲尔德大学的心血管研究员Tim Chico说。 // “这些发现不应该让任何人放弃地中海饮食；这仍然是可以降低心脏病风险的好选择。” “然而，没有任何一种饮食能够做到‘快速修复’，一种健康的饮食习惯必须是健康生活习惯的一部分，如不吸烟、规律运动和保持健康体重。”以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
地中海饮食是很受现代营养学推荐的一种饮食模式，源自于上世纪四五十年代环地中海国家及地区（主要是希腊、意大利南部及西班牙）的传统饮食方式。这一地区的饮食以大量食用橄榄油、豆科植物、天然谷物、水果和蔬菜，适量鱼、乳制品（起司和优格）及红酒，兼有少量肉制品为重要特色。大家都知道地中海饮食有助于预防痴呆。那么什么是地中海饮食呢？下文运河边百科(www.yunhebian.com)医院的专家将告诉你。 地中海饮食是在健康饮食的基础上，加一勺可口的橄榄油，或一杯红酒，辅以地中海沿岸国家的传统烹饪方式。所谓健康饮食大多包括水果、蔬菜、鱼和全谷类，以及限制有害脂肪。但其种类比例可能对疾病风险有不同影响。 地中海饮食有哪些好处 1、延缓衰老 地中海饮食中脂肪含量较低，且富含抗氧化剂的水果，蔬菜和坚果，这些物质可预防衰老。哈佛大学的一个研究显示：10000个妇女中有40％遵循地中海饮食，这些妇女都活到70岁以上，而且他们患上慢性疾病如阿尔茨海默症或帕金森氏病、糖尿病、心脏病的可能性很低。 2、预防男性阳痿 通常80％的勃起功能障碍患者是血管的问题引起的，地中海饮食可降低心血管疾病发生几率，因此地中海饮食也预防男性阳痿。 柑橘类、浆果类水果如草莓、蓝莓、黑莓、葡萄、苹果、樱桃等水果中含有丰富的花青素、黄烷酮类以及黄酮类物质，水果中的黄酮类物质具有抗氧化作用与抗炎作用，这或许可以解释它们为何可以降低男性患勃起功能障碍的概率。 多吃新鲜水果和蔬菜、粗粮、鱼肉、沙拉、坚果和橄榄油。每周吃一次家禽或红肉，比如牛肉和羊肉（非烧烤类），并且坚持锻炼。长期坚持这样的生活习惯便可让男性朋友重新找回性自信，拥有更满意的性生活。 3、预防心脑血管等疾患 地中海饮食是一种均衡和健康的饮食，可以降低患心脏病的风险以及避免心脏病发作。地中海饮食中包括的水果，蔬菜，面食，橄榄油和坚果可以大大减少心脏病发作的机会。事实证明，坚持这种饮食促进健康和长寿。 地中海饮食强调： 1、素食为主，例如水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果类； 2、用橄榄油、芥花籽油等健康脂肪取代黄油； 3、风味食品用药草和香料取代食盐； 4、限制红肉摄入，每个月不超过几次； 5、每周至少两次摄入鱼和家禽； 6、与家人和朋友共进美食； 7、适量饮用红酒 (可选，非强制)； 8、多多锻炼身体。 水果、蔬菜、坚果和谷物 传统地中海饮食包括水果、蔬菜、米饭和面食。例如，希腊当地居民红色肉类摄入量很少，且平均每天有9种富含抗氧化剂的水果和蔬菜。 在地中海区域的谷类通常是全谷类，所含非常不健康的反式脂肪量极少，且当地面包是最主要的食物。但是在地中海区域，面包是直接吃或是蘸橄榄油吃的，而不是与黄油或人造黄油同食，黄油含有饱和脂肪或反式脂肪。 坚果也是地中海健康饮食的一部分。坚果脂肪含量高(大约80％的热量来自于脂肪)，但大部分是不饱和脂肪。由于坚果的热量高，故不宜大量食用，一般每天不超过一把。避免蜜饯、蜂蜜烤制和重盐渍的坚果。 健康脂肪 地中海饮食的重点不在于限制总脂肪摄入，而是对你摄入的脂肪类型做出明智选择。地中海饮食不支持饱和脂肪和氢化油(反式脂肪)，因为这两者都会增加心脏病风险。 地中海饮食将橄榄油作为脂肪的主要来源。橄榄油提供单不饱和脂肪，单不饱和脂肪代替饱和或反式脂肪有助于减少LDL水平。 “特级初榨”和“初榨”橄榄油是加工最少的形式，富含具有抗氧化作用的保护性植物成份。 单不饱和脂肪和多不饱和脂肪(例如芥花籽油和一些坚果)含有有益的亚麻酸(一种ω-3脂肪酸)。ω-3脂肪酸能降低甘油三酯水平，减少血液凝固，减少突发心脏病风险，改善血管健康状况，并帮助调节血压。 鱼类脂肪(例如鲭鱼、湖鳟鱼、鲱鱼、沙丁鱼、长鳍金枪鱼和鲑鱼)富含ω-3脂肪酸。地中海饮食定期食用鱼类。 红酒 饮酒对健康的影响多年来争议不断，一些医生因为过度饮酒对健康造成的后果，不愿意鼓励饮酒。 但是一些研究表明，适度饮酒能减少心脏病风险。 地中海饮食通常包括适量的红酒。女性或65岁以上男性每日红酒摄入量不超过5盎司(148毫升)，65岁以下男性每日红酒摄入量不超过10盎司(296毫升)。 如果你做不到只喝这么多，如果你有个人或家族酗酒史，如果你有心脏疾病或肝病，则避免饮用红酒或任何其他类型的酒。 小结：地中海饮食美味，健康。很多人自从改用地中海饮食后都说他们再也不吃任何其他方式饮食了。以下是一些具体的步骤，帮助你有个良好的开端。