平日里亲友小聚，或隔三差五吃顿宵夜，都免不了下馆子，但你是否意识到危险正在靠近？ 这危险来自地沟油，地沟油实际是个泛指的概念，是各类劣质油的通称，包括将下水道中的油腻漂浮物收集并加工提炼的油；劣质猪肉、猪内脏、猪皮经加工提炼出的油；炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 它们堂而皇之地上了餐桌，让人难以辨认，对健康造成了极大危害。山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华认为，地沟油中含有大量有机物，长时间高温条件下有机物分解会产生很多有毒有害物质。而且，地沟油在回收加工过程中，易受铅等重金属等污染，吃进去可能会引起头痛、头晕、失眠、乏力、消化不良等症状，甚至导致中毒性肝病、胃癌、肾癌等。 因此，下馆子时，消费者练出辨别地沟油的“功力”很重要。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说，用下水道漂浮物提炼、勾兑的地沟油，普通消费者是无法辨认的，但一些该扔掉却拿来反复加热的劣质油，可以辨别。这种地沟油的危害，来自“多次加热”和“氧化”，使维生素E、必需脂肪酸等营养成分损失殆尽。少了营养的油就属于“坏油”，与脂肪肝、高血脂、高血压、胆囊炎、胃病、心脏病等病都有关系。范志红推荐了以下5招，帮你揪出这种地沟油。 1.明明点的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。 2.菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是多次使用过的劣质油，因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。 3.新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的，没有油腻之感，在水里涮一下，比较容易把油涮掉。而地沟油口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。也可以滴几滴油在手指上，用指腹来回搓，如果有黏腻感，用地沟油的可能性极大。 4.菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，或使用了猪油等动物油，反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高，这样的油吃多了对心脏不好。 // 5.排除食物过敏的情况，如果就餐后感觉嗓子涩涩的不舒服，或者出现胃痛、腹泻等胃肠道疾病，很可能是因为吃了劣质油。 最后，范志红提醒，街边小摊、小店，特别是无照经营的馆子，通常是地沟油重灾区，商家为了降低成本往往会从油上下手。另外，一些川菜馆、火锅店，因为用油量大，很有可能使用地沟油，而且其菜品味道重，调料遮掩了劣质油的味道，让消费者更难分辨，尽量少吃为好。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
地沟油大家肯定都不陌生，知道它是存在于生活中的，劣质油是从各大型饭店的下水道或者隔油池中经二次提纯后得到的油脂，但这种油对人体有诸多危害，在购买食用油时一定要学会如何鉴别地沟油，而且要了解地沟油的危害有哪些。 如何鉴别地沟油 1、鉴别地沟油的时候可以看油的透明度，真正纯植物的植物油是呈透明状的，它是一种纯净无色的油脂，而那些地沟油是有一些色素存在的，它的油会带有一定颜色，而且透明度也会下降，劣质的地沟油中还会有一些杂质沉淀出现。 2、鉴别地沟油可以闻地沟油的气味，最简单的鉴别方法就是取一滴地勾油直接滴在手掌上，然后让双掌合拢揉搓，再闻它散发出的气味，如果有特殊的气味存在，就说明它是地沟油，如果有自然的香味，则说明它是质量比较不错的食用油。 3、鉴别地沟油的时候，可以取少量的油脂放在嘴里，慢慢品尝，用筷子蘸取少量的油脂放在嘴里，如果感觉带有酸味，就说明油的质量不好，有可能是地沟油，如果有焦苦味，则说明油已经出现了酸败，如果感觉油的口感味道正常，则是可以食用的正常食用油。 地沟油的危害有哪些 地沟油对人类身体是有诸多危害的，人们食用地沟油以后不但会出现还会出现腹泻，腹痛和恶心呕吐等多种不适症状，另外地沟油中有一些重要的致癌成分，如果人们长期吃地沟油容易导致身体细胞癌变，会让癌症高发对人体健康的危害特别明显。 今天为大家介绍了一些与地沟油相关的知识，能让大家了解如何鉴别地沟油，也能让大家知道吃地沟油的危害有哪些以后大家在购买食用油时一定要注意鉴别，要尽量避免食用地沟油以免它对人体产生伤害。
食用油是人们每天都会吃的一种食物，但市场上有些食用油是用地沟油提炼出来的这样的食用油使用以后对身体有诸多危害会严重影响人类的身体健康。为了增加大家对地沟油的了解，今天我会把他的危害以及副作用，还有食用时的谨记全部写出来分享给大家。 地沟油的危害有哪些 1、诱发癌症 地沟油是是一种含有多种病毒和细菌劣质食用油，他是一些不法商贩，从酒店或餐厅的泔水或残菜中提取出的油脂，人们食用地沟油以后会让多种病毒在身体内滋生，容易造成细胞癌变，会让癌症高发，特别是胃癌，肠癌的发病率十分惊人。 2、引发腹痛 地沟油中会含有大量污水和洗涤剂以及其他有害成分，虽然经过了提炼，但这些物质依然不能全部消除，而且它的重金属还会超标，如果人们食用了这些地沟油，就会对身体造成明显厉害，会影响人类肠胃健康，会让腹痛高发也会让肠胃功能受损。 地沟油的副作用 地沟油本身就是一种不适合人类食用的油脂，人们使用它以后有多种副作用，不但会诱发癌症导致腹痛，还会让肠道中滋生大量细菌，会让人们出现恶心呕吐等多种不良反应，它会对人体健康造成不良影响，严重时还会让人们出现一些中毒症状。 地沟油的禁忌 地沟油用于工业生产可以起到废物利用的作用，但不能用于饮食加工，更不能代替食用油工人们食用，这是地沟油的重要禁忌。如果人们不注意它的食用禁忌盲目食用地沟油，就会让身体健康受到伤害，会让很多疾病高发。 今天小编专门带大家了解了地沟油的危害有哪些，也把地沟油的副作用以及它存在的禁忌全部分享给了大家，就是希望大家以后能拒绝食用地沟油，并远离地沟油，这样才能让自己拥有健康的身体。
地沟油是现在人们经常会听到一个词，就怕自己食用的油是地沟油，那么到底什么是地沟油呢？它有什么作用又有什么危害呢？地沟油就是把泔水以及劣质猪肉和内脏加工以后得到的油脂，它没有什么好的作用，对人类身体有多种坏作用和危害，不易食用。下面我就专门带大家了解地沟油的作用与危害有哪些。 地沟油有什么作用 1、地沟油能生产生物柴油 地沟油不适合人类食用，却可以生产物物柴油，它在经过加工和微酸性催化技术处理以后，可以用于柴油的生产，能促进柴油生成，能大大降低柴油的生产成本。 地沟油的危害 2、地沟油会引发消化不良 地沟油不能食用，它会引发消化不良。因为地沟油在提取的过程中，会发生酸败和氧化以及分解等多种化学反就在，会产生大量对人体有毒的物质，人们食用以后会产生消化不良和头痛以及头晕等多种不良症状，对身体健康危害特别大。 2、地沟油会引发腹泻 引发腹泻也是地沟油的重要危害之一，因为地沟油的生产和提取过程很不卫生，会让提取的地沟油中存在有大量的细菌与真菌，这些物质进入人体以后会直接进入肠道，让肠道发生炎症或者菌群紊乱，会让人们的出现腹泻，严重时还会让人们出现恶心和呕吐等多种不良症状。
地沟油是生活中人们经常会听到的一个名字，地沟油事件也多次出现的新闻中，大家都知道地沟油是一种对人体有害的再加工油类，但是说起地沟油的危害，人们了解的却不多。今天小编就重点为大家介绍一下，让大家看看地沟油的功效与作用有哪些。 地沟油的危害有哪些 1、地沟油会引起消化不良 地沟油中有多种对人体有害的物质，微量元素砷就其中之一，这种物质进入人体以后会刺激肠胃，会让人们的出现消化不良，也会让人们出现头痛和头晕等多种不良症状，对身体健康不利。 2、地沟油会引起腹痛 地沟油会引起人类的腹痛，因为地沟油中含有多种化学清洗物质，而且铅严重超标，这些物质进入人体以后，就会引起腹痛，严重时还会引发肝损伤或者贫血，另外地沟油中还有很多腐烂物质的残留物，这些物质进入人体以后很容易引发人类腹泻。 3、地沟油能致癌 地沟油能致癌是它对人类最大的伤害，因为地沟油中多数都含有黄曲霉素和苯等物质，这些物质的毒性都很重，被人体吸收以后会让人体器官出现癌变，会让肠癌、胃癌以及肝癌等疾病的发病率明显提高，直接危及人类的生命。
地沟油是最近几年人们经常会听到的一个名词，但是你们知道什么是地沟油吗？了解地沟油的危害吗？一会我会对地沟油做一个专门的介绍，对地沟油不了解的朋友可以认真看一看，在以后的生活中的要尽量避免食用地沟油，以免对身体形成伤害。 什么是地沟油 地沟油的危害有哪些 1、什么是地沟油 地沟油原为是指从下水道中油腻漂浮物里面提取出的油脂，有时也指从酒店剩饭剩菜中提炼出来的油脂，后来用劣质的猪肉或者猪皮加工出的油脂，人们也会把它叫地沟油，另外那些反复油炸食品以后剩余的油脂，再重复使用时，也可以称为地沟油。 2、地沟油会让人类中毒 地沟油是不能食用的一种油脂，达种油脂中有大量的毒素存在，人们食用以后，会让身体内的白血球数量减少，也会让消化道的黏膜损，出现多种身体不适的中毒症状，严重时还会诱发癌症。 3、地沟油致癌性强 地沟油有很强的致癌性，这种油脂在加工过程中，会产生多种聚合物，也会让它里同的内酯和酮等物质的含量增加，另外还有最重要的一点，那就是这些地沟油在加工提取时，会产生大量的黄曲霉素，这些物质都是让细胞癌变的重要诱因，因此人们食用地沟油，会让癌症高发，危及生命。