方便面属于垃圾食品吗 方便面是不是垃圾食品这个说法一直都是众说纷纭的，有人说吃方便面很长时间都消化不掉。其实食品本身并不存在垃圾食品一说，只是加工方式不同而已方便面本身并不是垃圾食品，只是他的调味料里添加了很多的添加剂成分，人体不容易代谢吸收掉。严格意义上讲，方便面本身并没有什么有害物质，而且有研究表明方便面还具有很高的营养价值。但之所以被人们称之为垃圾食品是因为方便面的调料加工的时候会添加一些调味料以及食品添加剂，这些食品添加剂人体吸收和代谢的速度是特别满的，长时间堆积在身体里对身体健康造成一些影响。其实方便面里面添加这些食品添加剂都是属于在国家允许的范围内，对身体并不会造成太大的伤害，吃方便面可以适量吃，不要每天都吃方便面。如果担心吃方便面对身体健康会造成影响，在吃方便面的时候可以只煮方便面，自己加一些调味料和青菜，这样营养就比较全面，不放调味料就减少了添加剂的使用，但是味道肯定会和原来不一样。不过并不是每天都吃方便面，也不用担心这些食品添加剂对身体有影响，方便面也并不是洪水猛兽，如果真像毒药那样，国家也不会允许生产方便面。网上也流传一个，大学生连续吃了一个月的泡面，导致出现胃癌，其实这个说法也是比较片面的癌症的发病因素特别多。也没有科学研究表明，方便面连续吃多长长时间会致癌。只能说是和每个人的身体素质有关，不能把所有的过错推到方便面上面。那些不经常吃方便面的也有得癌症的，不过相对来说方便面的热量确实是比较高的，平时我们还是要多吃一些自己家里面做的饭菜，方便面只是在偶尔应急的情况下吃。
戒掉垃圾食品身体将会出现什么变化 戒掉垃圾食品可以减肥。大多数垃圾食品的热量都很高，营养价值又比较低，吃到身体里面被吸收之后，长久的堆积在身体里面就让体重变大。尤其是薯片，糖类饮料，碳酸饮料含的热量都特别高，经常吃会容易导致身体出现发胖的情况。戒掉之后一段时间，你会感觉身体的体重在逐渐变轻。不吃垃圾食品之后就会多吃一些水果蔬菜，这样让身体的营养更加全面，改善营养不良的现象。大量吃垃圾食品也会容易让身体出现亚健康状态，大多数的垃圾食品里面都含有反式脂肪，比如炸薯条，汉堡以及一些精加工的食品，对于心脏病胆固醇高糖尿病的风险都会加剧。有一些食品里面含的钠量也比较高，会加重肾脏负担和高血压的几率。饮食上慢慢减少这些垃圾食品，直到戒掉会让身体更加轻松，也降低了得病的可能性。很多人觉得只有方便面是垃圾食品，其实垃圾食品是非常多的，我们生活中常见的薯片辣条。碳酸饮料，这些对身体健康不利的食品都可以称作是垃圾食品，偶尔吃一次两次不会对身体有什么危害？但是如果长期吃有吃的比较多，对身体健康造成的问题是不可忽视的。虽然这些食品正规厂家生产的干净卫生，但是毕竟添加了大量的添加剂以及糖分还有油脂和防腐剂，很多食品厂家都是说所添加的这些成分都符合国家标准不会对身体造成不利，但毕竟是属于添加剂，它只是符合了国家的最低标准而已。所以平时少吃或者尽量不吃这些袋装的加工食品，如果买这些再装的食品，查看产品的配料表，里面的成分越干净越简单，说明添加的防腐剂和食品添加剂越少。这种平时可以适量吃。我们可以自己做一些小零食之类的东西来替代这些袋装食品，相对来说自己制作的更健康一些，毕竟自己加了什么东西自己心里有数，不会添加一些不安全的因素。
不宜多吃的垃圾食品是什么人们在日常生活中可能会每天都吃众多的食物，其中有些食物含有丰富的营养成分，对人体有帮助，也有一些食物，不仅没有营养成分，人们吃了之后也会对身体健康造成影响根据世界卫生组织对相关食物进行调查研究之后，得知人们在日常生活中不适宜多吃的垃圾食物其实有很多向大家日常生活中接触到的油炸食物、腌制食物、加工肉类、饼干碳酸饮料、方便食品、罐头、果脯、烧烤等等。油炸食物其实热量特别的高，不仅仅含有大量的油脂，其中还有一些氧化物，人们在生活中经常吃油炸食物，可能会导致肥胖，另外频繁的吃油炸食物可能会导致高血脂症，冠心病等等，毕竟人们在油炸的过程中，食物里面会产生众多的致癌物质，这些致癌物质一旦在人类体内堆积之后，会对身体造成毁灭性的影响。很多小伙伴在生活中喜欢吃罐头，其实不管是水果罐头还是肉类罐头，它的营养成分已经大量的丢失，其中维生素的含量微乎其微，如果我们吃肉类罐头的时候，肉类罐头中的蛋白质已经变性，人们在吃这类罐头的时候，会影响到消化和吸收，并且营养价值大幅度的缩水，要说水果罐头也比较常见，但是水果罐头里面的含糖量特别的高，吃了之后可能会导致血糖升高。众所周知，腌制的食物当中可能会存在大量的盐类，其实腌制的食物当中钠盐含量是超标的，由于钠盐含量特别的高，可能会导致肾脏负担加重，随着时间的推移会出现高血压的风险，另外在腌制食物的时候可能会产生大量的致癌物质，这种致癌物质会出现，会导致鼻咽癌等等恶性肿瘤的出现，一旦出现之后会对人体肠胃造成影响。
远离垃圾食品活到103岁 随着生活水平的不断提高，生活节奏的加快，很多垃圾食品也充斥着我们的生活，有的时候我们在刻意避开，但是有些是我们怎样都躲不掉的，比如在工作比较忙的时候那些加工过的速食就是我们首先选择的食物，什么罐头火腿肠，方便面，油炸食品，快餐等，偶尔吃一次对身体不会造成什么影响，但是如果长期吃这些食品。很容易让身体的状况出现问题，如果想要长寿，最好就远离这些垃圾食品，可以用平时常吃的水果蔬菜替代垃圾食品。为什么大家都知道垃圾食品不健康，但是也有那么多人喜欢吃，是因为垃圾食品都比较方便快捷，而且味道也确实是做得非常，有人因为添加了各种添加剂让食品的味道吃起来特别好，平时我们在家里无论怎么做都做不出来这样的味道就是这个原因，因为在家里面做饭是不会添加那么多食品添加剂的。但是为了让我们的身体更健康。平时还是自己在家里面做些吃的。其实我们吃的垃圾食品最多的就是油炸食品，腌制食品，还有加工过的肉食，平时喝的饮料，汽水，可乐碳酸饮料，方便面，冷饮，甜品，烧烤类食物其实都属于垃圾食品这些食品在制作和加工的过程中破坏了食物中大部分的营养成分，而且油脂都比较高，盐分也比较高，对于身体的健康不利。我们可以多吃一些水果蔬菜，代替垃圾食品，自己在家做点食物更健康。要想身体好健康长寿，是必须要远离这些垃圾食品的。虽然我们的日常饮食充斥着大量垃圾食品，我们可以尽量避开，日常的一些水果蔬菜，牛奶鸡蛋肉类都是非常健康的食品，只要用健康的方法烹饪就可以，比如各种青菜炒凉拌，都能最大程度上保留蔬菜的营养。应季的水果也是都特别健康的。自己炖点肉食，虽然热量比较高，但是相比于外面买的外卖要好很多。
长期食用垃圾食品对身体有什么坏处随着生活水平的飞速发展，我们身边充斥的垃圾食品也越来越多，比如各种添加剂比较多的小零食以及各种快餐或者是膨化食品，里面都含有大量的添加剂或者激素成分，长期食用这样的食品会对身体造成很大的危害，比如孩子如果吃太多的垃圾食品不仅会导致孩子发胖，有些甚至会让孩子停止生长或者是提前早熟，对于孩子来说，威海是特别大的。 生活中我们见到最多的垃圾食品，就是那些膨化的小食品，或者是制作不卫生的辣条以及一些小作坊制作出来的糖果。里面都含有大量的添加剂或者是激素类成分，虽然吃起来味道很好，但是对于身体健康来说根本就没有任何帮助，反而会对身体造成很大的危害。所以平时我们尽量控制孩子，不要去吃这些垃圾食品。 也有一些油炸食品，对孩子的危害也是很大的，不仅热量高油脂高，而且诸如炸鸡薯条之类的，会导致孩子肥胖甚至会有长不高的现象，而且快餐里面的炸鸡几乎都是用激素催大的鸡肉，长期食用的话会引起孩子早熟，导致孩子身心的健康出现问题。很多肉类罐头香肠也属于不健康的食品，因为这些东西虽然是肉做的，但是在制作过程中会添加各种调味剂以及防腐剂，对身体的危害都非常大。 还有一些腌制类的食品，由于加工工艺或者是加工的环境卫生以及添加的成分，都是一些我们意想不到的东西。还有经常吃的加工的肉类食品，大多都含有很高的防腐剂，色素等成分汇率，肝脏造成严重的负担。还有孩子们都喜欢的方便面，不仅没什么营养，还有很多的防腐剂长期食用会增加孩子出现白血病癌症等风险。
1烧烤类食物 烧烤过程中会产生杂环胺、苯并芘等强致癌物有害垃圾介绍，在体内蓄积可诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。 2腌制食物 常吃这些食物提高患癌症的风险，同时能够促进人体的早衰。 3果脯蜜饯类食物 长期大量食用含有人工添加剂会给肝脏、肾脏带来危害，高盐会增加患高血压的风险。 4冷冻甜食类食物 多吃这些高糖食品容易引起肥胖，冷冻的甜食温度都是较低，进入身体后易造成痉挛，会增加患胃炎的风险。 5方便面 长期吃会出现营养不良和缺铁性贫血，还会增加动脉粥样硬化、冠心病、高血压的发病风险。 6奶油制品 摄入过多有可能促进动脉粥样硬化的发生，对于儿童来说过量食用会影响生长和发育。 7动物肝脏 其有害物质的含量高于其它部位，而且其胆固醇含量较高。 8加工肉类食物 经常食用的话，里面所含的各种各样添加剂会对人体造成不同的影响。 9罐头类食物 里面二氧化硫超标、滥用添加剂、染色剂、滥用色素等等，会对人体造成不同的影响。 10油炸类食物 长期食用会出现嗜睡、情绪、记忆改变，有出汗、肌肉无力的症状，对人体有潜在的危害。 垃圾分别有害的是哪种垃圾 有害垃圾是指对人体健康或者环境造成现实危害或者潜在危害的废弃物，同时也包括对人体健康有害的重金属或有毒物质废弃物。它们需要特殊安全处理。2003 年我国建设部提出的《城市生活垃圾分类标志》的国家标准明确区分出了“有害垃圾”这一类，对它的定义是：“表示含有害物质，需要特殊安全处理的垃圾?，包括电池、灯管和日用化学品等”，并规定其收集容器应为红色。由于较大的潜在危害性，有害垃圾已经得到有些发达国家的重视，已有较丰富的研究结果。这些研究报告中，有害垃圾被视为影响城市生活垃圾管理和无害化处理系统的最大问题之一。总的来说，这七类有害垃圾均具有如下三个显著特点：（1）已被列入《国家危险废弃物名录》，具有明显的有害性；（2）非常有可能进入市政垃圾，即由市政和环卫部门所管理的垃圾中；（3）大多数回收再利用困难，经济性较差。
螺蛳粉并不算垃圾食品。垃圾食品是指仅提供一些热量，没有其他营养素的食物，或是提供了超过人体所需营养元素的食品。由于螺蛳粉的食材很丰富，且具有一定的营养价值，因此螺蛳粉并不算是垃圾食品。 螺蛳粉算不算垃圾食品 螺蛳粉是广西柳州的一种特色美食，因其具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，而广受大众的喜欢。 螺蛳粉里的主要食材有螺蛳、米粉、酸笋、青菜、花生、木耳、腐竹。 螺蛳粉的汤料很独特，主要是由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
肉松不属于垃圾食品。肉松，又称肉绒、肉酥，一般是用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉等除去水分后而制成的，且没有添加防腐剂，制成肉松只是为了方便保存、携带。 肉松是否属于垃圾食品 肉松是将肉除去水分后制成的粉末，可以将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。 肉松的主要营养成分有能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物等。 肉松是亚洲地区较常见的小吃，在中国、蒙古国、日本、泰国、马来西亚、新加坡等都很常见。
12日下午，宁宁浑身抽搐着被抬进(安徽)省立儿童医院。检查发现，宁宁的血糖值高达20.3mmol/l！检查结果残酷地宣告：10岁的宁宁已成为一名“糖孩”。 记者从安徽省立儿童医院内分泌科了解到，Ⅱ型糖尿病的发病率在肥胖儿童中呈上升趋势，超重与肥胖是儿童和青少年发生糖尿病的危险因素。 今年10岁的宁宁，身高1.5米，体重却已经达到了68斤，超出正常同龄孩子体重的20%。得知孩子是由于糖尿病酮症酸中毒引起的昏迷后，宁宁的父母很受打击，如果不是这次的意外昏厥，他们根本想不到孩子已经患上了糖尿病。 据其父母说，宁宁从小不爱喝白开水，渴了就喝饮料。另外，孩子喜欢吃薯条、炸鸡，让他吃蔬菜水果比吃药还难，从3岁起就比别人家的孩子胖得多。只是，向来对孩子百依百顺的他们从来没有想到，自己的爱竟害了孩子。 省立儿童医院内分泌科主任林宏华表示，在经过一系列的紧急救治后，宁宁的酮症酸中毒得到纠正，但是在以后的康复中，他将面临很多意想不到的困难和挑战，控制体重、平衡饮食、加强锻炼、心理疏导对孩子来说都是长期而艰巨的任务。 林宏华强调，糖尿病已不再是老年人的“专利”，现在逐渐呈现“低龄化”的发病趋势。最新流行病调查数据显示，目前我国城镇糖尿病患者9000万左右，18岁以下青少年儿童糖尿病发病率持续上升，大约占5%。 // 林宏华介绍，从儿童发病的年龄段和季节来看，儿童有两个发病高峰：一个是在5~7岁，可能与儿童此阶段和外界接触及感染的机会增多有关；另一个是在11~13岁，则可能与此期儿童青春期的开始、生长发育的增快、性激素与胰岛素相拮抗，以及青春期情绪的多变等因素有关。 “最重要还是管住孩子的嘴。”林宏华表示，很多毛病都是吃出来的。对于超重及肥胖的青少年儿童，家长和老师都有责任去鼓励和督促他们积极投入到体育锻炼当中去。林宏华强调，健康饮食、坚持运动是预防儿童及青少年糖尿病的有效措施，值得普及和推广。 （责任编辑：王健淇）
人物介绍： 笔者：sharon妈妈；女儿：sharon 第一招：带她去超市认字 Sharon识字很早，大约三到四岁就可以阅读简单的故事书了。我带她去超市的时候，最喜爱的游戏是一起阅读食品外包装上的成分表。读到胭脂红、苋菜红、日落黄、柠檬黄等，我会告诉她，这些是食品添加色素；读到苯甲酸、山梨酸和丙酸等，我会说，这些是防腐剂；而木糖醇、山梨糖醇甜菊糖甙等则是甜味剂，这些添加剂对身体都不好。每当她认出来这些字，我就高调地表扬她一番。小孩子很高兴，也很乐意读成分表，游戏中，她很小就懂得这些知识。 第二招：搜集反面教材 报纸上、电视中，常常有关于肥胖的人行动很不方便，或者得了某种严重疾病的的报道，我都会留下来给她看。这些图片、新闻非常直观，孩子看后印象深刻。 第三招：摘录食品真相 网络中流传许多关于“食品真相”的文章，我都摘录并打印下来，供孩子阅读。 一、点心最好买不带奶油的 人造奶油学名是氢化植物油，其它就是反式脂肪的一种，油炸食品被诟病为垃圾食品的主要原因之一就是它。“研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性每天摄入反式脂肪5克，心脏病的发病几率会增加25%”国内现在除了极个别的高级品牌连锁店，所谓的天然奶油蛋糕一律都是氢化奶油做的。 反式脂肪现在已经渗透到食品的各个角落，油炸食品、蛋糕、甜甜圈、饼干几乎都是用的反式脂肪。因为它便宜啊，而且烹调特性好，又好起酥又不容易变质。咖啡是跟伴侣在一起的，袋装的配好了，瓶装的自己配。伴侣可以使咖啡变得细滑香浓，事实上伴侣是氢化植物油。 KFC用的不是我们平时见到的桶装油，是一种类似黄油一样的物质，经过温度熔化形成的，是棕榈油，本身熔点高，常温下是固态，是氢化植物油最常用原料。 二、不喝乳饮料 乳饮料基本是水兑出来的，乳饮料一定会在标签上面标出来，尽管饮料两个字可能印刷得很小。不要喝除了纯鲜奶之外的任何产品。有些奶标榜是“香浓型”，其实“香”是添加了奶味香精，“浓”是放了增稠剂、淀粉或胶体。选择酸奶，有条件的话，注意一下标签，买配料表里没有“复原乳、奶粉”字样的。 三、不要吃翅尖 学医的老师曾经告诫大家，鸡从小到大打过的激素之类不会完全代谢掉，一般会在肢体末端累积，就是鸡翅尖。 四、慎喝功能性饮料 市面上那些功能性饮料如脉动、尖叫、佳得乐等，是用来补充体液的，如果不运动的时候喝会增加肾脏负担，减分不加分。 五、肉丸就是“丸子状的添加剂” 厂商采购了大量的肉碎，加进不能下蛋的鸡的肉馅，接着加入大豆蛋白，以做出柔软的感觉。这种大豆蛋白又称作“人造肉”，还用来做便宜的汉堡。于是又加了大量的化学调味料。为了使口感嫩滑，使用了猪油、加工淀粉；为了便于机器批量生产，使用了黏着剂、乳化剂等；为了使颜色好看，使用了着色剂；为了延长保质期，使用了防腐剂、pH调整剂；为了防治褪色，使用了抗氧化剂。这样，肉丸就做好了。整个过程使用了二三十种添加剂，可以说，它是“丸子状的添加剂”。 第四招：拿天然食物作对比 我们家在乡下有一个小山庄，常年供应土鸡、土鸭、土猪肉、土鸡蛋，还有大量有机蔬菜。其实孩子的味觉是非常敏锐的，当她尝试过天然食物的美味后，什么垃圾食物都不会打动她的。 妙招成果展示： 一、女儿不去学校小店买三无产品了 孩子上小学一年级学后，她每天下课跟老师去托管中心。她常常告诉我，同学们经常去学校附近的小卖店买“三无产品”，我问她你怎么知道“三无产品”这个概念呢？“看报纸呀！”她自豪地回答，“三无产品是一无生产厂名，二无生产厂址，三无生产卫生许可证编码的产品。”“我还知道什么是‘QS认证’呢！”她补充。我允许她随身带少量零钱回学校，但是六年来，她从未光顾过那家小店。 二、秋游零食准备说：“我不是垃圾桶。” 每当孩子学校准备郊游，我们会一起到超市选择食品，这时她会购买少量的“垃圾食品”。她笑着解释说，同学们爱吃，用来交换的，我自己不会吃的。我们喜欢自带炒饭，真材实料、香喷喷的，很受欢迎，同学们抢着分享。郊游的时候她身上也有一定量的零花钱，通常她都会原封不动地带回来，她说：“景区的商品太贵了，而且通常是没有什么意思的。” 三、爱屋及乌，女儿爱天然食物爱护小动物 有一次，她的同学买了一只小鸭子，又不敢带回家，送给Sharon了。她回到家，就送给了住一楼的小妹妹，她说小动物要有自由的活动空间。 // 原文链接：笔者Sharon妈博客地址 （以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。） （责任编辑：王健淇）业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
美国研究人员发现，对睡眠不足的人而言，甜点、薯片等不健康食品更具诱惑力。这一结果再次显示充足睡眠对健康具有重要意义。 缺觉刺激 哥伦比亚大学人类营养研究所副教授玛丽—皮埃尔·圣翁奇带领研究人员征募25名体重正常的志愿者，要求他们连续5晚每晚只睡4小时，然后用功能性磁共振扫描(fMRI)检查他们的大脑，之后5晚让志愿者每晚睡9小时，再次扫描大脑。 扫描时，研究人员让志愿者看水果、蔬菜、燕麦粥等健康食品，以及糖果、意大利腊肠比萨等垃圾食品，还有办公用品等非食品图片。 结果显示，当志愿者缺觉时，不健康食品图片会刺激大脑的“奖励中心”；一旦这些志愿者获得一晚充足睡眠，再看不健康食品图片时，他们大脑的“奖励中心”未见活跃变化。 同行认同 研究人员将于17日在职业睡眠师联合会波士顿年会上公布这项研究结果。 圣翁奇告诉美国健康生活新闻网记者：“我认为，这与认知控制存在关联。当你疲惫、缺觉时，警惕性下降。即便你知道自己不应该吃某些食物，疲惫时可能还是决定去吃。” 注册营养师萨曼莎·赫勒说，这项研究结果不算出人意料。“当你疲乏时，身体想摄入高热量食物以便迅速获取能量，这一点讲得通。从进化角度而言，这样做有一定好处，因为你在进食时获得瞬间提振。” 这并非首次揭示缺觉与进食间的关联。哥伦比亚大学研究人员去年发现，当人们睡眠不足时容易过量进食，一天多摄入大约300卡路里，并且偏爱冰激凌等高热量食物，可能引起肥胖，增加罹患心血管疾病风险。 健康建议 赫勒说，当今社会，人们往往选择能够快速转化为能量的食物，譬如加工碳水化合物，而不选水果。但是，加工食品带来的瞬间提振无法持久，想以此弥补所缺的睡眠并不可行。 她建议，更好的选择是在家中和办公场所放一些健康食品，方便拿取，有助作出健康选择。 圣翁奇说，这项研究传递的一个明确信息是，每晚保证充足睡眠相当重要。她建议成年人每晚睡七八个小时。 // 她说，“如果你正在努力减肥，这一点尤其重要”，因为如果睡眠不足，你可能选错食物。（责任编辑：王健淇）
2003年以来，一份名为“世卫组织公布的十大垃圾食品”的名单在国内广为流传。火腿、肥肉、罐头、冰淇淋等人们日常消费的食品均赫然在列。 12年来，新华网、人民网等权威新闻网站以及《重庆晨报》、《老人报》等传统媒体也对这份名单进行过转载。 更有一些地方工商、教育主管部门以及消协据此名单向公众发出提示。今年3月，长沙县工商局公布这十大垃圾食品名单，提醒家长正确引导孩子消费。去年9月，昆明消协发布消费警示，提醒“让垃圾食品走出你的生活”。去年6月21日，山东省教育厅发布公开信，提醒中小学生别吃十大垃圾食品。 记者近日向世卫组织求证，世卫组织明确辟谣，表示“世卫组织从未发布过垃圾食品的名单”。也就是说，“十大垃圾食品名单”纯属子虚乌有。 国内食品专家也指出，科学营养界并无“垃圾食品”的概念，名单中的“垃圾食品”的归类和表述也并不科学。不恰当的烹饪方法、过量或不均衡的“垃圾吃法”，才使得食品成为影响健康的“垃圾”。 “十大垃圾食品名单”可能炮制自中国 据《重庆晨报》2013年8月16日报道，该十大垃圾食品名单公布于“世界卫生组织在第113届会议”。 但新京报记者查询世卫组织历届会议日程发现，世卫组织第113届会议的召开时间为2004年1月份。随后记者调查发现，早在2003年，一些行业期刊中即已出现了该名单。其中，《河北企业》2003年第9期第43页、《沿海环境》2003年第12期第27页均刊登了《世界卫生组织公布的十大垃圾食品》的详细名单。 查询国外网站，记者未发现有国际权威网站或主流媒体对这份“世卫组织公布的十大垃圾食品名单”做过报道，而世卫组织的官方会议记录中，亦未出现该名单的身影。 整理发现，大量的网络转载都来自国内网站，且名单内容均为中文版本。分析认为，该名单并非来自于国外的科研机构，而很可能是来自于中国，被中国人“炮制”而成。 这份名单几乎囊括了绝大多数人们日常消费的食品，包括：油炸类食品、汽水可乐类食品、加工类肉食品、话梅蜜饯类食品、饼干类食品、方便类食品、罐头类食品、烧烤类食品、冷冻甜品类食品、腌制类食品。 世卫称从未发布过“垃圾食品名单” 针对网上的那份“世界卫生组织发布的十大垃圾食品”，世界卫生组织相关负责人4月24日接受新京报采访时正式澄清说，“世界卫生组织从未发布过垃圾食品名单。” 至此，这份已在中国境内传播长达12年的“著名”名单，被证实为子虚乌有。 世卫组织负责人向新京报记者介绍，世卫组织一直以来就健康的日常饮食给出一般性建议，饮食应包含大量的蔬菜、水果、豆类、坚果和谷物，而减少盐、糖和脂肪的摄入等，但从未发布过“垃圾食品”的名单。 但究竟什么才是“垃圾食品”，对健康有何影响？世卫组织并未给出明确定义，其回复记者的采访中始终围绕着“三高”（即高盐、高糖、高脂肪）食品而展开。 世卫组织介绍说，有大量文件和充分的证据证明，高盐、高糖和高脂肪的饮食习惯将导致肥胖，以及高血压、心血管疾病、癌症、糖尿病等慢性疾病。因此，世卫组织给出的健康日常饮食的具体建议包括：多吃水果、蔬菜、豆制品、坚果和谷物；减少盐、糖和脂肪的摄入。同时，建议选择不饱和脂肪，而避免反式脂肪酸的摄入。 科学营养界并无“垃圾食品”说法 国内食品和营养专家也表示，网络上传播的“垃圾食品名单”并不科学。 中山大学预防医学研究所副所长、公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤向新京报记者介绍，科学营养界没有“垃圾食品”这个说法，“因食物烹饪方式不同而释放出各种物质是很正常的，不能说就是垃圾食品”。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅则称，“‘垃圾食品’这个说法本身就不是一个科学的说法，这个词并没有严格的量化定义，而是民间一种约定俗成的讲法”。虽然包括世卫组织在内的政府组织、非政府组织和主流科学也认为食用过多的垃圾食品属性的食物是不利于饮食均衡的，“但是不在特定的情况下，直接把某样食品打为垃圾食品是不科学的。” 朱毅说，具体“垃圾食物”有两种定义，一种是仅仅提供热量，其他营养素都十分匮乏的食物；第二种是提供了超过人体需要的营养素，让营养素变成多余成分的食物。但“垃圾食品”这个概念也是相对的，如果饥肠辘辘、缺乏能量供给，这时候就不算“垃圾食品”而是雪中送炭了。现在人们物质条件改善了，不仅要吃饱还要吃得好，这才出现了“垃圾食品”的概念。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物化学室主任杨月欣曾向媒体指出，一些零食虽有隐患，但并非不能吃。“每一类都可划分为3个推荐级别，人们根据其级别选择能吃什么，吃多少。” 第一类为可经常食用的，指营养素含量丰富，同时多为含有低脂肪、低盐和低糖的食品或饮料。第二类为可适当食用的，营养素含量相对丰富，但含有或添加中等量脂肪、糖、盐等的食品或饮料，如牛肉片、黑巧克力等。第三类为不推荐食用的，含有或添加较多量脂肪、糖、盐的食品或饮料，提供能量较多。经常食用这样的零食会增加超重与肥胖、高血压以及其他慢性病的风险。 食品“垃圾”吃法才是隐患关键 伴随人们对食品安全与健康的关注，网上流传的一个又一个食品“黑名单”和“风险提醒”，使得许多消费者对身边的食品充满了不安全感。 但专家认为，这些名单与提醒普遍缺乏充分的科学依据。研究发现，这些食品本身并不“垃圾”，只是需要人们适量、均衡的食用。而不恰当的烹饪手法，以及过量、不均衡的吃法，才使得食品成为了影响健康的“垃圾”。 中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长胡小松就认为，“没有垃圾食品，只有垃圾吃法”。 他曾对外表示，食品营养学最基本的铁律就是食物没有好坏，多了少了就叫坏，不多不少需要平衡就要好，没有最好的食物也没有最坏的食物。比如维生素吃多了会中毒，缺少了会生病；过少或过量食用食盐，同样也会影响健康。 朱毅认为，不能因为好吃就多吃，这里面有个度的把握。但如果说直接吃了致癌或者导致什么疾病，这样的说法并不严谨。 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红说，从科学的角度讲，“垃圾食品”叫“营养素比较低，不利于长期健康的食品”更合适。这些食品愉悦了你的味觉，但并不是很有营养，可能增加身体的负担和未来患病的风险。吃还是不吃，这是消费者自己的选择。“但这是相对的，抗震救灾时只有方便面，那吃了肯定是没问题的，但是在有更有营养的食物的情况下，天天吃方便面，便不是一个好的选择。” 控制食量 “垃圾食品”并不垃圾 在不同版本的“垃圾食品名单”中，营养师和专家认为，将整类食品统统归入“垃圾食品”的说法“有点冤”，“不该一棒子打死”。 蜜饯类食物 网传：含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺;含有香精可能损害肝脏，较高盐分可导致血压升高和肾脏负担加重。 真相：质量合格的蜜饯类食物并非完全不能吃。当想用快捷、健康的方式摄取足量的糖分时，果脯是个不错的选择，酸酸甜甜，老少皆宜。不过，蜜饯含糖量高，患有高血糖的人尽量不要吃。 肥肉和动物内脏类食物 网传：其所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。 真相：很多人把吃肥肉与罹患高血压、冠心病、肥胖症等联系在一起，专家说这是误解。中国成年人平均每天推荐摄入脂肪70克，其中有食用油即烹调油，乳、蛋类、豆制品等所含的脂肪，还有15~20克的脂肪由动物性食物提供，即每天相当于摄入猪肉(肥瘦)50克左右，或羊肉(肥瘦)100克左右，牛肉70~100克。动物肝脏中含有丰富的铁、锌等矿物质和微量元素，人体对其吸收率远高于植物来源的矿物质和微量元素。 火腿肠等加工肉食 网传：这类食物含有一定量的亚硝酸盐，可能有导致癌症的潜在风险。 真相：美国华盛顿大学的微生物学家费里克·范恩表示，“我们已经不再认为硝酸盐全都是有毒且致癌的，反而意识到它们对维持体内平衡扮演着重要角色。”最近瑞典和英国的科学家提出，适量的硝酸盐对人类可能有益，因为硝酸盐可以协助杀死一些病菌。 腌制食品 网传：在腌制中需要大量放盐，会导致钠盐含量超标，造成常进食腌制食品者肾脏的负担加重，高血压的风险增高；腌制中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤发病风险。 真相：国家二级公共营养师杨文娇表示，酱菜和腌菜中含有膳食纤维和一定量的钙、镁、钾等矿物质，一些腐乳、泡菜等发酵制品还会产生一定量的B族维生素等其他有益物质，因此少量吃是可以的，素食者甚至常吃腐乳等发酵豆制品。 范志红认为，泡菜腌制中所加入的鲜姜、鲜辣椒、大蒜、大葱、洋葱、紫苏等配料均可帮助降低亚硝酸盐水平，酱制数个月的酱菜亚硝酸盐含量很低。只有腌制几天就食用的暴腌菜，以及杂菌污染大、腌制时间不足的泡菜、酸菜才有促进致癌的问题。 罐头类食品 网传：含铅量高，在人体内不会代谢，长期食用含铅量高的食物会使人智力减退。防腐剂也对健康有害。 真相：中国罐头工业协会秘书长邵云龙认为，罐头并非“垃圾食品”。我国罐头食品质量标准完全与国际接轨，符合国际法典CAC和美国FDA要求。罐头食品的加工无需添加任何防腐剂，在我国食品安全标准中，涉及罐头食品可允许添加的各类食品添加剂，在所有食品中是最少的。 范志红也说，罐头并非使用防腐剂。罐头是把原料放在经排气的密闭容器中，用高温处理，杀灭微生物和细菌的芽孢，破坏酶类的活性，并防止外界污染和氧气进入，长期保持稳定。 烧烤类食品 网传：烧烤类食品含有强致癌物质。 真相：美国普度大学农业与生物工程系博士云无心认为，烧烤类食品中的致癌物质含量与烹饪方式有关，调整方式，可减少致癌物质的影响。实验证明，如果香肠和火接触，成品中的苯并芘含量为每千克10.7微克；如果把烧烤架升高，让香肠和火相隔5厘米，这个值就会降到0.67。吃1000克这样的烤肉摄入的苯并芘，只跟几天的饮用水中的相当。如果改装烧烤装置，把香肠放在火的侧面，苯并芘含量只有每千克0.1微克，跟它在肉中本来的含量相当，这样的烤法就几乎不产生苯并芘。 奶油制品 网传：常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高，含有反式脂肪。 真相：中国农业大学食品学院副教授范志红认为，一些人造植物奶油代替天然奶油，可能含有反式脂肪酸。但由于生产工艺的改进，目前很多采用“植物奶油”、“氢化植物油”等为配料的产品反式脂肪酸含量已很低，植物脂肪中脂肪含量比纯乳脂要低得多。 方便面 网传：油脂、盐分含量高增加了肾负荷，对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和添加剂，对肝脏等有潜在的不利影响。 真相：中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长胡小松曾公开为方便面正名。他认为，与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%-18%，其中11%都是棕榈油，也是对人体健康有利的植物油。同时，他也不认为“方便面毫无营养”，方便面的面块和调料包中，含有人体必需的6大营养素——水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只是量较小，维生素含量稍显不足。因此在吃方便面时，可多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物。 冷冻甜点 网传：包括冰淇淋、雪糕等，因含有较高奶油，易导致肥胖，高糖可降低食欲。 真相：范志红认为，简单地将冰淇淋视为“垃圾食品”的行为有失偏颇。冰淇淋中有一些意外的健康成分，首先是维生素的含量不少，特别是维生素B2、维生素B6、维生素A和维生素D。此外，还含少量的维生素E、维生素K、维生素B1和叶酸等。其次，冰淇淋里的果仁碎含有铁、铜、锌、锰等微量元素，而最普通的香草冰淇淋，其含钙量甚至比纯牛奶还要高一点。值得一提的是，冰淇淋的蛋白质含量相当于“高蛋白牛奶”的水平，比酸奶还高。糖类和脂肪本是人体所需的营养，健康人适度食用冰淇淋是可以的。一小杯冰淇淋（50g）约90千卡，相当于一小碗米饭的热量，一天吃一小杯冰淇淋而相应减少吃其他零食的话，属于正常范围。 // 油炸食品 网传：此类食品热量高，含较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。 真相：油炸食品并非都不能吃。北京中医药大学东方医院营养科医生魏帼向媒体表示，油炸食品不能吃的观点是对营养饮食的片面理解，健康营养的饮食方式是一种整体全面的生活饮食方式。可乐和炸鸡，偶尔作为改善口感的食物，注意食用的量和搭配的食物，也可以是一种健康的吃法。“万一美食一顿吃得太多，没有控制住，能量摄入超标，增加运动就好了，慢跑40分钟，就可把一罐可乐的能量消耗掉，炸鸡的能量较高，消耗起来困难些，如果管不住嘴，那就只有迈开腿了。”
吃零食不仅是现代人生活的重要组成部分，更是不少年轻人打发时间、缓解压力的好方法。但近日，英国牛津大学的科学家研究发现，爱吃零食对身体的损害堪比吸烟。这是因为零食多以高油、高糖、高热量的不健康食品为主，过多摄入这些不仅会减少果蔬等食物的摄入，更会诱发肥胖，导致慢病的产生。尤其在我国，垃圾食品等不健康食品的消耗量全球增速第一。 无孔不入的垃圾食品 3月1日，英国《柳叶刀》杂志刊登了一项国际最新研究指出，在全球范围内，人们饮食“垃圾化”的趋势愈发严重，其中，中国垃圾食品消耗的增长率全球最高。相比烟草，全球对它的危害重视程度都不太高。 现代生活中，便捷的包装、诱人的宣传和轰动的明星效应都为不健康食品穿上了一件华丽的外衣：碳酸饮料邀请当红演艺明星或体育健儿为产品代言，久而久之，给碳酸饮料披上“青春”、“正能量”的光环，完全淡化其潜在的健康隐患；薯片、虾条等膨化食品，为了能最大限度地抢占儿童食品市场，在口味上不断创新，甚至出现了小米椒炒鸡肉、黄瓜等口味的薯片，但对孩子营养的需求却视而不见；方便面本就方便快捷，干拌方便面的上市，更是为“懒人”和“忙人”们提供了不少便利；果肉饮料的流行，也让人体会到了边喝饮料边吃水果的便捷，为生活节奏快，没时间吃水果的白领满足了“口欲”。此外，很多人习惯食用方便快捷的垃圾食品充饥，甚至依赖其解压，更让垃圾食品大行其道。种种原因直接导致国人离吃得健康越来越远，3亿国人超重，肥胖率突破10%。 远离十种垃圾食品 对此，哈佛大学公共卫生专家克里斯蒂娜·罗伯托指出，一方面，人们要为自己的健康负责；另一方面，我们要承认，当前食品环境使人们更易接受垃圾食品。 中国健康教育中心专家沈雁英教授则给出了生活中应尽量远离生活的10种垃圾食品：碳酸饮料，白酒，油炸食品，糖果类，方便面，膨化食品，烤肠、火腿肠等加工肉类，腌制食品，明火高温烤制食物，果脯蜜饯。 这些垃圾食品偶尔吃一次不会导致明显后果，长期食用就会遭遇诸多健康隐患，如诱发肥胖、增加患癌风险等。多项国际研究发现，爱吃垃圾食品的女性，怀孕后容易早产；压力大时吃垃圾食品加倍伤身；垃圾食品还会诱发精神疾病，甚至增加暴力行为等。 // 各国围堵垃圾食品 面对汹涌而来的垃圾食品大军，一些国家已经开始着手治理垃圾食品的泛滥了。在美国，垃圾食品已被禁止进入校园，校园饮料仅限苏打水、矿泉水、原味低脂牛奶、豆奶、100%果蔬汁等；智利政府通过惟妙惟肖的广告画面唤起人们对健康的重视；墨西哥政府颁布法令，在黄金时段所有电视台和电影院不得播放可乐、薯片等高热量食品的广告。 沈雁英认为，我国政府也应承担起限制垃圾食品的责任，对民众的健康负责。政府应进行宣传和教育，督促百姓拒绝垃圾食品，就像烟盒上印有“吸烟有害健康”一样，在垃圾食品的包装上也标注健康警示。另外，针对一些垃圾食品厂商通过发布虚假科研成果引领消费导向的行为，政府应以澄清，提高大家的辨别力。世界肥胖联盟研究人员蒂姆·洛布斯补充说，政府应重视儿童健康饮食习惯的养成，如果在幼年时接触垃圾食品，一旦形成口味偏好就难以纠正。
为什么到了深夜，垃圾食品对人的吸引力直线上升？不久前，开发健康情况监测软件的Jawbone公司公布了一项调查结果，列出了使用该公司软件的客户们一天之内的饮食规律。报告称，人们早餐时间爱吃奶制品，晚餐时间对蔬菜最能接受，这些结论可能大家都不陌生;还有一条就是喜欢在寒冷的冬夜里跑出来买垃圾食品的人并不在少数，人们对脂肪和糖的偏好在晚上12点时达到顶峰，直到凌晨4点都不会下降。 从数据来看，晚上人们最想吃的食物有冰淇淋、蛋糕、炸薯条，也就是说，我们的身体在晚间喜欢垃圾食品。用科学的话来说，就是晚间的能量需求需要使用大量的热量来填补。 是生物钟决定的？ 去年的《肥胖》杂志中发表了一篇文章称，研究人员在两周内让实验对象住在实验室中，并控制了他们的睡眠和饮食习惯。无论实验对象何时起床、上一次是什么时候进食的，以及当天吃了多少东西，他们还是觉得到了晚上最饿;这些实验对象一天下来对蔬菜的喜好没有太大变化，但是对甜食、咸食、淀粉类食物的渴望于晚上8点后开始大幅提升;这说明我们对垃圾食品的喜好可能是由内部的生物钟决定的，与饥饿度并没有太大关系。其中起作用的一个原因可能是皮质醇激素水平的波动，皮质醇指示肝脏向血液释放糖。晚上的时候人体不需要太多的能量，因此皮质醇水平降低，使身体为睡眠做准备;如果此时不入睡的话，皮质醇水平降低造成的血糖下降就必须由进食来弥补了。 还是疲劳惹的祸？ // 另外一个原因可能是人们劳累了一天后，更容易放纵自己接受诱惑。感到疲劳的时候，瘦素的分泌下降，减弱了人的饱腹感，胃饥饿素也在不断积累;因此疲劳的时间延续到一定阶段，困顿的大脑就会作出反应，让身体补充热量。2012年进行的一项研究显示，缺觉的人看到垃圾食品的照片时，大脑中的奖赏区活动会激烈起来，看到健康的食物却不会如此活跃(不缺觉的人看到两种照片时的大脑反应是相差无几的)。2012年的另外一项研究则发现，缺觉的人大脑中负责做决定的区域活动变少，因此就放任身体获取可增肥的食物了。可以说，半夜想要吃垃圾食品的时候，身体其实真正需要的是睡眠。所以，熬夜是不科学的，该睡觉的时间，大家还是去睡觉吧。
身体懒散及惯于久坐的生活方式会导致肥胖。然而，据美国“环球新闻网”4月5日报道，美国国家科学基金会资助的一项新研究发现，垃圾食品及过量饮食会增加肥胖症危险，进而会让人更懒惰。 新研究中，加州大学洛杉矶分校的艾伦·布莱斯德尔博士及其研究小组通过实验鼠试验发现，与3个月喂食不含加工食物的标准鼠饲料的实验鼠相比，喂食含更多脂肪和糖的加工鼠饲料的实验鼠明显更肥胖。研究人员还发现，吃高脂高糖垃圾食物的实验鼠平时更懒得活动，在30分钟的运动中，肥胖实验鼠歇息的时间是较瘦实验鼠的两倍。 // 布莱斯德尔博士表示，人们常常认为胖子在饮食和运动方面更懒惰和缺乏自律。然而，新研究认为，“因为懒惰而肥胖”的观点是错误的。与饮食相关的肥胖是懒惰之“因”而非懒惰之“果”。其原因是，加工食物导致倦怠，或者饮食导致肥胖，进而导致倦怠。
大部分食物都含有我们身体所需要的营养素，有一些食物越吃越健康，比如蔬菜类、一些水果等，但有一些食物，吃多了可能会造成我们健康的损害，而还有一些食物，就算少吃，也会影响到健康，从大脑到肝到消化能力……这些食物尽量少吃，最好不要吃。 零食类 瓜子：瓜子属于坚果类，每天少量吃是可以的，但瓜子中含有不饱和脂肪酸，多吃会消费大量的胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍，并使大量脂肪积聚于肝脏，会严重影响肝细胞的功能。 鱼干片：鱼片较硬，需要反复多次咀嚼，咀嚼时间过长后会产生大量的唾液，咽下这些唾液会稀释胃液，降低消化能力。 臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。它照样分化蛋白质的腐烂物质，对人体有害。 珍珠奶茶：奶茶主要是由奶精勾兑的，而珍珠则是用明胶做的。奶茶中还含有各种香精。奶精所含的反式脂肪酸会增加心血管疾病风险，不利于糖代谢和脂代谢。此外，珍珠奶茶的热量和油脂也很高，1杯珍珠奶茶基本等于1碗饭加2勺油的热量。 食品类 香肠、腊肉等：这类食物都有亚硝酸盐，色素、油脂含量高，含盐量非常高。100克香肠中可能含有20~30克油脂，烤肠中的油脂含量甚至超过50%。高含盐量的食物会对肾脏造成较大负担。腊肉中亚硝酸盐含量高，可能致癌，脂肪约占50%，其胆固醇含量也很高 味精：每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人体利用钙和镁，可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体的生殖系统也有不良影响。 油条：油条中的白矾是含铝的无机物，如天天吃油条，铝就很难从肾脏体内排出，体内铝过多，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年性痴呆。 松花蛋：松花蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。 //