大白菜功效及家常吃法是什么常吃大白菜能够促进肠道蠕动，大的白菜里面的粗纤维含量非常丰富，能够增进食欲，促进排便，而且白菜中含有丰富的微量元素，锌硒等也具有一定的抗肿瘤以及促进发育的效果。同时白菜里面还含有丰富的维生素C以及各种营养物质，都是特别有利于人体吸收的，常吃白菜能够有效地促进伤口愈合，同时有利尿止咳的作用。下面介绍给大家几种大白菜的家常吃法。醋溜白菜：这可以说是白菜最简单的家常做法，把新鲜的大白菜洗干净，菜白用斜刀片成薄片，菜叶也切成大一点的块。准备适量姜片，蒜片，葱末，干辣椒。锅里面油烧热之后，把香料放进去炒香，先把菜白放进去，炒至变色，然后再把菜叶放进去翻炒，加入适量盐，翻炒均匀之后再。加入适量老陈醋快速翻炒出锅的时候，稍微加一点白糖，淋入水淀粉勾芡即可。白菜炖豆腐：这道菜可以说是一道非常普通的家常菜，但是要做好也是比较难的，先把白菜切成自己喜欢的大小，洗干净烘干水分，豆腐切成大小合适的块儿，然后再准备适量五花肉，葱姜蒜。锅里面油热之后把五花肉下进去炒汁变色，然后把白菜放进去大火翻炒，加入适量盐，酱油，味极鲜，炒至变色，锅里面再加入适量清水，把切好的豆腐放进去，大火煮开之后转成小火炖10分钟左右收干汤汁出锅即可。白菜饺子：猪肉白菜饺子应该是很多人的，最爱吃的饺子馅儿。做法也非常简单，先把白菜用刀剁着碎成饺子馅儿加入，适量盐腌一小会儿，腌出水分之后把水攥干，然后准备适量猪肉馅里面放上葱花，姜末，盐，蚝油，味精，酱油顺着一个方向，搅拌上劲，搅拌好的肉馅，再加入适量油搅拌均匀之后，再把白菜馅放进去。可以做蒸饺，也可以做水饺或者是烙馅饼，味道都特别好吃。
大白菜是北方人最常见，也是最常吃的蔬菜，价格也很便宜，非常受广大人民群众的喜爱。那么春季大白菜如何种植呢下面与小编一起来看看大白菜种植技术吧！ 1、大白菜要适期播种 春季白菜播种时间早，在低温环境下极易通过春化，但是播种过晚，后期气温高，难以形成优质叶球。 所以春季白菜播种时期在日平均气温在10度以上，而且春季白菜一般通过保护地育苗，比如小拱棚、日光温室等。苗床内的温度白天应该保持在20-25度之间，夜间不得低于13度。 2、大白菜的育苗方法 为了克服春季低温生长期短、过早通过春化而发生抽薹的问题，育苗时可以采取保护地育苗，待大田气温稳定在10度以上时再移栽大田，争取大白菜的结球在日均气温25度之前完成。 因为品种特性和地区气候不同，所以播种时间也有所差异，可以在播种前用新高脂膜拌种处理，能起到保温保湿、提高种子发芽率作用，促使幼苗生长强健，还能驱避地下虫害，隔离病毒感染。 3、大白菜的定植管理 春季白菜的生长过程中均在春季和梅雨季节，所以栽培时间比较短，所以在定植前需要施足基肥，尤其是施磷肥对产量有明显的促进作用。 在早春低温多雨的条件下，地膜覆盖时栽培春季大白菜较好选择之一，不仅可以通过地温、防止肥料流失，还能减轻病虫害发生。 一般在幼苗生长出5-6片叶时即可定植，定植密度因品种而异，定植时注意不要伤根，以免影响到定植成活率。 对于未覆盖地膜的地块要及时中耕，增加地温，保持墒情。当进入莲座后期后，这时气温和地温都已经升高，可以适当增加浇水次数和浇水量。
白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，原分布于华北地区，现各地广泛栽培。本文为大家介绍一下大白菜籽种多深合适，以及大白菜的生长周期是多久等问题，供种植白菜的朋友们参考。 一、大白菜籽种多深合适 白菜种子本身比较小，其适宜播种深度一般为1-1.5厘米左右，播种时不能埋入过深，只需覆盖一层薄土即可。 播种时要确保土壤具有一定的湿润度，以便播种后种子能够吸收到充足的水分，加快萌发速度。如果气候比较干燥，田间缺水，则无须起垄，以防进一步加重缺水情况。 二、大白菜的生长周期是多久 大白菜的生长期为55天左右，一般可将大白菜的生长发育周期分为营养生长和生殖生长两个阶段。 三、白菜上有蜗牛打什么药 白菜上有蜗牛，可用四聚乙醛或杀螺胺进行杀灭。 如果施药后遇到大雨天气，要重新施药。温度在15℃以下，或35℃以上时，因为蜗牛活动能力减弱，建议不要在此温度范围下施药，避免造成浪费及影响效果。 防止蜗牛虫害，要及时清理田园，破坏掉蜗牛的栖息地，破坏掉蜗牛产卵的地方。深秋季节，要深翻地，把越冬的虫卵翻到地表，使虫卵晒死，或被天敌吃掉。 四、采摘大白菜的注意事项 （1）在采摘大白菜时，需要根据品种来采摘，如果是早熟品种，一般在叶球成型后便要采收。 （2）而对于晚熟品种来说，生长时期越长，叶球就会更加成熟，所以在采收晚熟品种时，可尽量延迟采收时间。 （3）白菜只能够耐轻霜，在温度为零下2℃时会产生冻害，所以需在温度为零下2℃之前，就要把大白菜全部采摘，采摘温度尽量不要超过零下3℃。
大白菜是我们生活中最为常见的蔬菜，尤其是在北方地区，家家户户都喜欢种植一些。下面我们介绍一下大白菜一亩地种多少颗，以及适宜大白菜生长的温度是多少等问题，供参考。 一、大白菜种植时间 大白菜一般是在秋季的时候进行种植，具体的种植时间跟大白菜的品种、种植的环境等有关。 一般早熟的品种在8月上、中旬的时候播种；中晚熟的品种在8月下旬至9月初的时候播种；晚熟的品种在8月下旬的时候播种比较好。 二、大白菜一亩地种多少颗 1、春白菜：春白菜的种植密度是4000-4500株/亩，在种植春白菜时，一般应采用地膜覆盖缩短白菜的生长周期，有利于提早成熟，防止抽薹。 2、夏白菜：夏白菜的株型小，一般夏白菜的定苗密度为4000-5000株/亩。 3、秋白菜：早熟品种的秋白菜，它的种密度为4000-4500株/亩，而晚熟品种秋白菜的种植密度为3000-3300株/亩。 三、大白菜生长的温度是多少 虽然大白菜是半耐寒性植物，但其生长要求温和凉爽的气候，适宜大白菜生长的温度是5℃-17℃。 白菜的耐热能力不强，温度超过25℃时，生长情况就会比较差，超过30℃则不能生存，大白菜在不同的生长时期对温度要求也各不相同。 四、大白菜最低能抗气温多少度 大多数情况下，大白菜最低能抗住零下3℃的低温，如果气温继续下降至零下3℃后就会停止生长，降至零下11℃时就会被冻坏。 大白菜在0℃时是不能生长的，白菜虽然不怕冷，但在10℃以下生长很慢，在5℃以下就会停止生长。 五、霜降后大白菜还能生长吗 大白菜是一种耐寒蔬菜，喜好冷凉气候，所以遇到霜降还可以生长。如果在高温季节种植白菜，就会很容易发生病虫害，或者白菜产量会很低。 虽然白菜非常耐寒，但要注意，如果白菜在结球期基本完成生长了，就可以不用做保暖措施，如果白菜还在莲坐期，就需要做一些保暖措施。
在种植大白菜的过程中，经常会遇到大白菜烂根的问题。那么，大白菜为什么会烂根白菜烂根用什么药防治呢下面我们就来回答一下相关问题，供农民朋友们参考。 一、白菜根部为什么会腐烂 1、种植白菜的时候，浇水次数过于频繁或者降水较多没有及时地排出土壤积水，让白菜根部长时间浸泡在水中就有可能会导致白菜出现烂根的现象。 2、在给白菜施肥的时候，施肥量过多也可能会导致白菜烂根。如果施肥过多，可以向土壤中浇水来稀释肥料，让白菜恢复正常的生长。 3、软腐病也是导致白菜烂根的原因之一，如果在地势较高、易积水的地块种植就非常容易发生软腐病。 二、白菜烂根用什么药防治 大白菜烂根可以使用15%恶霉灵400倍液或72%霜脲锰锌1000倍液防治，将药液直接喷施在植株茎基部以及土壤周围即可。 喷药时一定要选择在晴天下午进行，用药量必须严格按照使用说明进行操作，而且不能过量。幼苗发病时，茎基部会出现水浸状病斑，同时伴随烂根、倒伏出现。 成株发病时，一般是外叶白天萎蔫，夜间恢复，渐渐的外叶就会开始枯死。根部变褐腐烂，根部中间缢缩，下部消失，只留上半部。 三、菜根部烂了的部分去掉还能吃吗 只要白菜里面是好的就可以吃，但是一定要多去一些。如果白菜外面是好的，但是里面烂心了也不要吃，白菜烂心在农业上主要称为白菜软腐病，这种病原属于细菌，对人体可能会造成影响。 大白菜属半耐寒性蔬菜，喜温和冷凉气候，不耐炎热和严寒，同时大白菜喜湿不耐涝。
大白菜营养很丰富，富含维生素c、粗纤维、蛋白质、脂肪、钙等营养成分，但磊白菜是种植过程中常有烂心现象。那么，大白菜烂心是怎样回事，大白菜已烂心还能吃吗 一、 大白菜烂心是怎样回事 生产实践表明，大白菜烂心主要是以下两方面的原因： 1、软腐病：当白菜患上软腐病后，便会出现烂心。 2、缺钙烧心：当白菜没有足够的钙时，便会烂心。如果锰元素过度缺乏时，白菜也会出现烂心的症状。 二、大白菜已烂心还能吃吗 如果白菜已经烂心的话，建议最好不要吃，因为大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，如果是腐烂的话，其含量会明显增高，如果进食的话，很有可能会在肠道细菌作用下，还原成亚硝酸盐，可能会发生中毒。 中毒后，主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒，最好不要吃已烂心的大白菜。 三、如何预防大白菜烂心 1、选择抗病性强品种：抗病性强的白菜，在一定的程度上，可以预防白菜烂心。 2、清理田间：因为软腐病会让白菜烂心，所以在巡查田间时，如果发现病株，要及时拔除并带出田间烧毁或者深埋，切断传染源。 3、适宜的温度：若田间的湿度过大，便会滋生细菌，从而导致烂心，所以一般在白菜包心期时，需禁止大水漫灌。 4、多施有机肥：有机肥可以避免因为缺钙而导致的烂心，而且给白菜施有机肥还能够改善，因为田间盐碱化而导致的缺钙。 5、药物防治：在白菜的生长期间，如果发现有害虫，应立即用药物进行防治，避免白菜烂心。
黄叶病是大白菜的一种普遍性病害，对白菜的产量与品质都会产生有一定的影响。本文介绍一下如何预防大白菜黄叶病，以及大白菜黄叶病是什么原因引起的，供朋友们参考。 一、大白菜黄叶病的主要症状 大白菜黄叶病的主要症状体现在生长速度缓慢，半边叶片失绿，半株或整株叶片萎蔫，似缺水状，莲座后到包心初期叶片黄化。 包心中期后，老叶的叶脉间褪色变黄，叶脉四周多保持深绿色，后叶缘失水皱缩且向内卷曲，最终植株呈萎缩状态或枯死。 二、大白菜黄叶病是什么原因引起的 大白菜黄叶病的病原体：大白菜黄叶病主要由芥属黄萎镰孢霉菌引起。 大白菜黄叶病的诱发因素：气候过于干旱，土壤温度过高或持续时间过长，使得耕作层中作物的根系受伤，次生根的生长、延伸速度较慢，导致作物吸收水分的能力下降，根系逐渐木栓化。 三、如何预防大白菜黄叶病 1、选择耐热抗病能力较强的大白菜品种进行种植，比如胶白八号。 2、在播种之前，使用50%琥胶肥酸铜250-300倍液浸种30分钟左右，然后进行播种。 3、幼苗时期，如果遭遇干旱天气，及时浇水降温，防止幼苗根系受损，避免病菌侵入。 4、播种时间不宜过早，尽量避开高温干旱季节。 5、高垄种植（20-25cm左右），促进白菜根系生长发育，加大土壤昼夜温差。 四、大白菜黄叶病用什么药防治 在发现病株后，可以使用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液或72%锰锌•霜脲可湿性粉剂1500倍液中的一种，同时搭配1.8%复硝酚钠水剂1000倍液进行叶面喷施。
大白菜生长分为按几个阶段呢大白菜生长可以区分为发芽期、幼苗期、莲座期、结球期和休眠期。下面我们介绍一下在各个生长阶段大白菜种植该注意什么呢一起来看看吧！ 1、大白菜的发芽期 从种子萌发到首片真叶显露为发芽期。播种后，种子在温度、水分、空气适宜的条件下，约需两天，胚轴伸出土面；播种后3天，子叶可完全展开。 播种后7～8天，两片基生叶展开，子叶与基生叶互相垂直交叉排列呈十字形，是发芽期结束的临界特征。 白菜发芽期栽培管理的重点是通过浇水造墒、精细播种，为种子发芽创造适宜的条件。 2、大白菜的幼苗期 从“拉十字”到幼苗长出首片叶环的叶子为幼苗期。早熟品种此期可长出5片叶子，需要12～13天；中、晚熟品种则长出8片叶子，需要17～18天。 白菜首片叶环的叶子长出，形成圆盘状的叶丛称为“团棵”，是幼苗期结束的临界特征。幼苗期植株的生长量仍较小，生长速度快，平均每天递增24%～25%。 幼苗期植株的根系弱，要根据天气情况加强管理，创造良好的生长环境，预防各种病害发生，奠定防病、丰产的基础。 3、大白菜的莲座期 从“团棵”到再长出1～2个叶环（每个叶环为5～8片叶子），形成发达的叶丛时称为“莲座期”。此期要形成大白菜主要的同化面积，苗端则要分化球叶。 大白菜进入莲座期后生长量很大，生长速度也很快，平均每天递增17%～18%。实际上，结球期制造养分的叶子在莲座期基本长成，形成叶球的球叶也是在此期内分化完成的。 秋大白菜在秋分前后，苗端已由营养苗端转为生殖顶端，球叶分化停止；植株中心幼小的球叶开始出现包心的长相时，是莲座期结束的临界特征。 4、大白菜的结球期 从植株开始包心到形成叶球为结球期。这一期的生长量较大，植株重量的70%左右在此期形成。结球期还可分为以下三个分期： 结球前期——从开始包心到形成叶球的轮廓，又称为“创筒”。这时莲座叶面积还继续扩大，外层球叶开始旺盛生长，需要大量的肥水。 结球中期——是球叶生长充实叶球的时期，又称为“灌心期”。这一时期是叶球重量增长较快和增量较大的时期，在栽培上要大力促进养分的制造和向叶球运输积累。 结球后期——收获前7～15天，莲座叶开始衰老，球叶缓慢生长，是叶球进一步充实的时期，这一时期植株的生理活动减弱，逐渐准备休眠。 5、大白菜的休眠期 收获后进行贮藏，植株被迫进入半休眠状态。此期内，莲座叶的养分仍向球叶输送一部分，短缩茎顶端缓慢进行着花芽的分化。 要设法使环境维持较低的温度和一定的湿度，降低植株的呼吸强度和水分的散失，减少养分的消耗，延长贮藏时间。
小白菜以无黄叶、外形整齐者最好，用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。今天我们介绍一下小白菜干怎么晒制，以及小白菜和大白菜有什么区别等问题。 一、小白菜干怎么晒制 1、择洗：将小白菜的黄叶去掉、老根切掉，然后用清水多洗几遍，泡一会儿，去除里面的农药的残留物。 2、热烫：烧一锅100℃的沸水，将小白菜放入，焯烫至6成熟即可，可在热烫水中加入少量小苏打，使热烫水呈微碱性。 3、干燥：将出锅后的小白菜迅速放入凉水中，给它降温，捞出后控干多余的水分。之后用太阳晒干，或用热风干燥。热风干燥的优点是时间短品质好，在65-70℃下含水量12-13%。 4、回软：刚干燥的小白菜如果立即进行包装，容易造成破碎率高，因此要经过回软阶段，即在室温下自然放置或加以覆盖2-3天后才能进行下一道工序。 5、整理：待小白菜干回软后一捆一捆地扎紧，为了减少干制品体积，应将小白菜干整理分级和压缩然后进入包装工序，进行密封包装，以免吸潮。 二、小白菜和大白菜有什么区别 大白菜和小白菜都是十字花科芸薹属白菜种的植物，属于不同亚种，可见亲缘关系很近。从形态上，大白菜叶宽，淡绿色，抱合紧密；小白菜叶深绿色，叶片排列疏松，也叫青菜、油菜。 小白菜和大白菜在种上较难划分，而且南北方的叫法也不一致。北方人信誓旦旦：“油菜是油菜，小白菜是小白菜”；而南方人的词汇里没有小白菜这个字眼，于是反驳：“这是青菜，油菜是榨油的那种菜……” 北方人说的小白菜指的是大白菜的苗，也叫苗用白菜，而油菜确实分为两种，一种叫作白菜型油菜，北方说的油菜和南方说的青菜都是说的这一种，而另一种叫做油用油菜，是南方人说的油菜，主要用作榨油用的。 三、小白菜种类有哪些？ 1、秋冬白菜 又称为二月白菜、早白菜，在生产上泛指秋冬季采收的一类普通白菜品种群，这类白菜株型直立或束腰，根据叶柄色泽不同又可分为白梗类型和青梗类型： 白梗类型：代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等。 青梗类型：代表品种有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。 2、春白菜 这类白菜属短光照性较弱的早熟或中早熟类型农作物，我国各地均有栽培，植株多开展，少数直立或微束腰，根据抽薹早晚和供应期又可分为早春菜和晚春菜： 早春菜：代表品种有南京亮白叶、无锡三月白等白梗品种，以及杭州晚油冬、上海三月慢等青梗品种。 晚春菜：代表品种有南京四月白、杭州蚕白菜等白梗品种，以及上海四月慢、五月慢等青梗品种。 3、夏白菜 夏白菜代表品种有上海火白菜、广州马耳白菜、南京矮杂一号等，一般具有耐高温、抗风、抗病、耐强光、耐湿、生育期短等特点。 夏白菜又称为“火白菜”、“伏菜”，夏秋高温季节栽培，介于夏、秋之间上市。由于在夏季种植，病虫害比较高发，因此在种植过程中相比冬季种植需要更为精细化和科学化的田间管理技术。
大白菜便宜实惠做法也多，成为众多家庭的首选，在大白菜众多吃法中，醋溜白菜可以说是最受欢迎了，一起来看看怎么做吧！食材用料：大白菜 500克，胡萝卜 10克，葱 10克，姜 10克，青蒜 10克，盐 15克，味精 10克，白糖 15克，老抽 10克，淀粉 10克，料酒 10克，干辣椒 10克，鸡粉 10克，米醋 50克步骤：1.将白菜洗净从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用。2.胡萝卜洗净切成菱形片，葱、姜、青蒜切沫。3.将切好的白菜焯水捞出备用。4.热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香；5.放入白菜和盐、白糖、米醋、味精、鸡粉、料酒、老抽翻炒几下。6.最后，用水淀粉勾芡大火翻炒几下，出锅即可。
1 食材：年糕 2 猪油渣 3 大白菜 4 将大白菜清洗一下 5 放在案板上切开，待用 6 将年糕放在案板上切成片，待用 7 烧锅倒油烧热，下入切好的大白菜翻炒翻炒 8 接着，合入切好的年糕和猪油渣，加适量的清水翻炒翻炒至大白菜断生 9 然后， 加适量的盐、生抽 10 调味炒匀即成
1 猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉 2 肉末中加入10毫升盐 3 加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌匀 4 分次加入250毫升的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌 5 直至肉末起胶，放入冰箱冷藏 6 大白菜切碎，加入10毫升盐拌匀，静置15分钟 7 挤去多余水分 8 加入10毫升麻油，拌匀 9 与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用 10 取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅 11 捏成饺子 12 依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻，我是以前买饺子吃了以后，洗干净装饺子的盒子，晾干后平时自己包饺子就可以用来装，很方便 13 饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻 14 平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型 15 沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水（1汤匙生粉加10汤匙清水），没过饺子一半。（或者是面粉水也可以） 16 盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可
1 准备食材：马铃薯粉丝、猪肉、大白菜等 2 猪肉洗净，切片，放油、盐、酱油、生姜丝，拌均腌制5分钟 3 粉丝泡软，捞出沥干水 4 大白菜叶子一片一片摘下洗净 5 热锅，倒油，爆炒腌制好的猪肉至油脂出来 6 加入大白菜的梗以及粉丝 7 把高汤加入，汤汁要盖过粉丝，炖3分钟，把剩余的大白菜也加入 8 炖熟之后，加入酱油、盐，收汁，放香葱，关火即可
1 肉洗清剁碎 2 加盐生抽老抽拌均匀 3 加山芋粉，用手揉均匀 4 做一个个大小差不多的圆子。葱切碎 5 热锅放油把大白菜炒七八成熟，放点盐 6 乘砂锅里 7 锅里放油把蘑菇下锅加盐少量生抽老抽 8 少炒会，乘大白菜一起去 9 锅里烧开水，下圆子煮浮出水面 10 乘砂锅里 11 砂锅放火上，大火烧开，试试咸淡，淡了就加盐。我先前放的盐适中，所以没加盐了 12 好了关火，撒点葱花，上桌
1 主要原材料准备 2 主要原材料准备 3 炒锅中注入食用油，下姜丝炝锅 4 下胡萝卜片，翻炒约2分钟。（胡萝卜，必须过油煸炒后，人体才能更好的吸收它的营养） 5 下大白菜 6 翻炒后下肉丸 7 炒至大白菜发焉时加入适量的清水 8 加入蚝油 9 加入精盐 10 大火烧开汤汁后转中小火焖煮 11 大白菜软烂时下原味鲜 12 翻炒均匀后撒葱花，关火即可
1 准备材料，大白菜切段，土豆切粒，牛肉丸切片 2 热锅下油，倒入蒜蓉爆香，再倒入土豆粒翻炒一会 3 加入适量的水，倒入牛肉丸、咖喱块 4 待咖喱块融化，倒入大白菜，炖煮15分钟 5 炖好后，加入适量的盐调味即可