湖南地区的大碗花菜十分有名，是当地餐厅中的常见家常菜品，很多人去过湖南以后，就会爱上这种菜品，但是自己制作时却总也做不好。其实湖南大碗花菜在制作时也有一些方法技巧，一会我把这些方法技巧写出来，喜欢吃大碗花菜的朋友可以跟着学一学。 湖南大碗花菜做法技巧 制作湖南大碗花菜的材料 在家制作湖南大碗花时，材料很重要，如果材料不全，做出的大碗花菜味道就不好，它需要的材料是五花肉一百克，花菜四百克，大葱一棵，生姜一块，红辣椒三只，青蒜两根，豆鼓十五克，花椒粉和白糖各适量，另外还要准备适量的食用油和少量的高汤。 制作湖南大碗花菜的步骤 1、把准备好的花菜用后分成小朵，然后放在淡盐水中浸泡，泡制半小时以后用清水洗净，去掉水分备用。把五花肉洗好以后切成片状，把葱和姜全部洗好切成碎末。小红辣椒和青蒜全部切成段状。 2、把锅中放油加热以后，把五花肉片放入炒制，炒出油脂以后取出备用。再把炒锅重新加热，把辣椒和豆豉以及葱姜放入炒出香气，把花菜全部倒入接着炒。 3、等锅中的花菜炒到微微发黄以后把五花肉片倒入，再加入高汤和白糖接着翻炒，等汤汁基本收干以后出锅装入大碗，一份香气诱人的湖南大碗花菜就做成了。
中国是一个美食众多的国家，不同地区的美食特色也不相同，可以分为多个不同的菜系，湖南地区就以湘菜闻名，其中湘菜大碗花菜就是湘菜中最有代表性的常见菜品，很多人都喜欢吃。其实想吃湘菜大碗花菜不必去湖南，自己在家中也可以制作，一会我就把它的具体做法写出来，大家看过就能学会了。 湘菜大碗花菜的做法 湘菜大碗花菜的用料 湘菜在制作时需要的材料并不复杂，只需要适量的花和一百五十克左右的五花肉，另外就是少量的姜、蒜和辣椒以及盐和酱油等调味料。 湘菜大碗花菜的具体做法 1、把准备好的花菜分成小朵，去掉榜部，再放入到淡盐水中进行浸泡，十五分钟以后就能把它取出，然后沥掉水分备用。 2、把五花肉洗好切成片状备用，把辣椒切成小段，生姜切成片状，大蒜也制成蒜末备用。 3、把锅中放少量的食用油，把五花肉放入用小火煸炒，炒出油以后把肉堆在一边，然后放入生姜和蒜末，再加入花菜一起炒制。 4、过两分钟以后准备好的辣椒放入，再加入少量的酱油，然后接着炒制，最后在花菜炒熟以后再加入食用盐调匀以后就能出锅装碗了，这时自制的湘菜大碗花菜也就可以上桌食用了，吃一口保证让大家念念不忘。