1 大萝卜洗净，切块备用 2 土豆去皮洗净，切块备用 3 蒜切末备用 4 葱切末备用 5 锅烧热，放入食用油，爆香葱花和蒜末 6 放入土豆和萝卜翻炒五分钟 7 加入清水末过土豆炖二十分钟 8 加入一小勺鸡精 9 一小勺葱花 10 一小勺盐 11 做好的土豆炖萝卜
大萝在冬天上市很多的一种蔬菜，冬天吃萝卜是最好的，现在我们就一起来看看大萝卜在冬天应该如何去储存吧。大萝卜冬天储存方法 1.大萝卜的塑料存放法 1）大萝卜可以用无毒的聚乙烯塑料膜来保存，要先先把需要储存的萝卜先用水侵泡一下，然后再把水份控干以后再去尖头，然后再把叶子全部掰掉，再用塑料膜包好。再把懈好的大萝卜放在潮湿的地方。 2）冬天存放大萝卜的最好温度是在0-5摄氏度。这样存放，你在整个冬天就可以吃到新鲜的萝卜了，特别是在北方地区，气温低，冬天的蔬菜基本上就是依靠这种方法去存放的。 2.大萝卜的土存法 1）大萝卜在冬天存放也可以放进泥土中存放，必境大萝卜是一种植物，有泥有水就可以存活了，这样吃起一就像新拔出来的差不多了。 2）当然了这种存放的方法是要保证大萝卜不受伤，不去掉大萝卜的须根，同时也可以留下少量的叶子，这样就相当于是简易种植大萝卜了。这种存放的方法自然是显得更为新鲜一些了。
大萝卜吃起来的时候味道鲜甜，可以清热解毒的功效，多吃一点对于我们的健康也是有一定的好处，它可以做成很多不同的菜式，直接丰富了我们的饮食，使得我们的生活饮食丰富多彩，健康绿色，那么现在小编来跟大家介绍一下，大萝卜的做法大全，这个是学习的好机会哦。 大萝卜的做法大全一:白萝卜炖虾 大萝卜的做法材料准备 海虾适量 白萝卜若干 盐适量 生姜适量 大蒜适量 葱花适量 海鲜酱油适量 鸡汤一碗 香菜适量 花生油适量 大萝卜的做法做法步骤 1.把萝卜去皮后用水清洗干净，然后用菜刀切成丝条，生姜与大蒜也要洗干净后切成片状。 2.热锅，加入花生油下适量的葱花与生姜片慢火爆香。 3.往里面加入海虾，一边翻炒然后一边用铲子压一下虾的头部，把更多的虾油流出来。 4.炒到虾的颜色变红了就可以加入已经切好的萝卜丝翻炒的同时加入 海鲜酱油适量盐适量来调味。 5.调味完毕可以把鸡汤加到里面去，把盖子盖上焖五分钟左右看看萝卜有没有变软否则就继续煮到变软。 6.食用的时候加入适量的香菜就可以了。 大萝卜的做法大全二:白萝卜丸 大萝卜的做法材料准备 白萝卜若干 鸡蛋适量 葱适量 生姜适量 花椒盐适量 味精适量 海天酱油适量 淀粉适量 大萝卜的做法做法步骤 1.把萝卜去皮后用水清洗干净，然后用菜刀切成丝条，越细越好，然后跺到碎粒，放到通风的地方凉干水分。葱与生姜也要洗干净后切碎。 2.找来一个大容器，加入适量的葱 生姜 花椒盐 味精 海天酱油 鸡蛋 淀粉，和白萝卜粒，然后搅拌均匀。 3.把搅拌好的馅料挤成鸡蛋的大小，放到油锅里面小火慢炸，直到呈浇黄色时捞出，放到网状的架子上放凉加上花椒盐就可以食用了。 大萝卜的做法大全三:小排炖白萝卜 大萝卜的做法大全材料准备 小排适量 白萝卜适量 蒜叶适量 大萝卜的做法大全做法步骤 1.把萝卜去皮后用水清洗干净，然后用菜刀切成块状，小排也用水洗干净。 2.把小排放到差不多的开水中焯一下，然后捞出。 3.把已经焯好的小排放到锅子里面，加入适量的水小火慢炖60分钟左右。 4.加入白萝卜块继续小火慢炖，30分钟然后就可以加入适量的盐、味精、胡椒粉及大蒜叶拌匀就可以食用了。
下面要给大家介绍的是大萝卜咸菜的做法，还不懂的朋友请认真学习一下哦。 大萝卜咸菜 这个季节正是萝卜收获的季节，在过去生活条件艰苦的年代，萝卜白菜是家家户户冬天的常菜，几乎天天都吃这几样。现在生活水平提高了，我们冬季可选择的蔬菜也非常丰富了，萝卜逐渐退出了我们的冬天的主菜。这道萝卜丝咸菜是我父亲的保留拿手菜，每年都会做很多，非常好吃，现在介绍给大家。我选用的潍坊萝卜，清脆多汁，口味甘甜。 潍坊萝卜又称“青萝卜”，是山东省著名萝卜优良品种。当地人喜爱生吃，家中来客常以烟、茶、萝卜招待.经常食用有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能。潍坊萝卜含有大量维生素，肉质紧密、翠绿、脆、甜、多汁、生食如水果，故又称水果萝卜。古谚语：烟台的苹果，莱阳的梨，比不上潍县的萝卜皮。 大萝卜咸菜的做法 主料：青萝卜4根， 配料：盐1调羹，白糖1调羹，味精，五香粉半调羹，熟芝麻1调羹 做法 1、青萝卜洗净，刨成丝晒干。 2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟，搅拌去掉表面的浮尘，沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀。 3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱，腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油，非常美味。 小诀窍 全过程避免粘油，否则容易腐烂。
怎样腌制大萝卜咸菜呢？这个问题一直是很多朋友头疼的问题，下面一起来学习一下。 怎样腌制大萝卜咸菜 坛子的重量为5.7KG，外面打好木架子来固定，这样包装要安全，包装后的重量为9KG。 可装水容量为：23斤水，即11.5L.大容量。 可以来做咸鸭蛋啦!泡菜啦，还有北方的闷罐子之类的，都可以嘀，另外 也可以用来放酒。 教大家几招泡菜的做法啊， 腌制大萝卜咸菜的方法 配料： 10斤水、食盐250g~400g、老姜250g、蒜250g、冰糖50g、白酒20g、干辣椒10g、花椒10g、桂皮10g、八角5g、三奈5g、香叶5g 红萝卜500g、莲花白菜(卷心白菜)250g 工具： 泡菜瓦坛一个(必须带有帽沿的那种，帽沿里装水用以隔绝空气) 筷子一双(此筷不能沾生水，用以搅拌和夹菜) 制作方法： 第一步，清洗瓦坛 ①先将新瓦坛子洗干净，再装满水浸泡两天;每天更换一次水，让瓦坛里的一氧化碳等毒素(因其在烧制过程中所产生的)充分容解。 ②然后将烧好的滚开水(大半坛为宜)倒进瓦坛中，密闭盖子;待开水凉后再将水倒掉，以达到瓦坛充分杀菌、清洁的效果。 第二步，起腌制水 ①将10斤水烧滚开2分钟，然后倒入陶瓷坛中，待其充分冷却后再放进已准备好的所有配料，然后将其充分搅匀。 ②盖好盖子，并在帽沿里装上水，隔绝空气。 ③第五天后，一坛上好的腌制发酵水就出来了。 第三步，下蔬菜 ①把待腌的蔬菜洗净后，将其摊开晾干表面水份。 ②下菜时(手和筷子都不能沾生水和油)，将蔬菜放进后不能露出水面为原则。 ③盖好盖子，并在帽沿里装上水，隔绝空气;并经常查看帽沿里是否需要补水? 第四步，食用 一周之后，即可食用。 注意事项： 一、瓦坛帽沿里必须随时保持有水，以隔绝空气与盐水氧化变质，并能防止细菌进入; 二、揭盖子时需先揭起一边后再完全揭开，以防帽沿里的生水溅入坛里; 三、下菜时，菜必须晾干表面水份，手和筷子都不能沾生水和油; 四、所腌制的蔬菜，在坛中存放时间均不能超过3个月，否则就会损坏盐水; 五、可腌的蔬菜有： 红萝卜、白萝卜、心里美、豇豆、卷心白、仔姜、红辣椒、生榨菜头等硬质蔬菜，不可腌的蔬菜有：黄瓜等软质蔬菜，(易损坏盐水)豇豆比其它蔬菜需要多晾干一些，7天成熟后要一个月内尽快吃掉，否则易损坏盐水; 要想泡菜颜色好看：可先腌制红萝卜(7天成熟)，然后再腌其它蔬菜; 六、根据个人的口味，要注意经常适量添加食盐、冰糖和白酒，大蒜半年一换，其它调味料可一年一换;夏天时，坛里的盐度最好要浓一些，以防起白，若盐水起白(说明盐水里细菌超标)，可加入白酒灭掉(白酒能杀菌)。 七、瓦坛里放固定筷子一双，以便起菜和下菜用，并能防止生水和油。
如何腌制大萝卜咸菜呢？下面就让小编来给您具体的介绍一下。 大萝卜咸菜 如何腌制大萝卜咸菜 萝卜洗干净切成条或丝(我喜欢用那种心里美萝卜切丝腌了吃)，然后放盐，腌制一段时间，然后把里面的水漏干净放上其它调料调味即可。如果是切成条的，腌的时间要稍微长一点，可能需要腌一个小时左右，我一般切丝，腌十分钟后里面会有一些水出现，就可以了。 食材原料，莴苣(最好是人家已经把皮削好了)、胡萝卜、白萝卜、辣椒(细长鲜红的那种)、白菜芯(一定要中间的那些嫩嫩的芯)、姜、蒜、花椒。 方法/步骤大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2(重量比，不是体积比哈) 萝卜切成小块，撒上盐。 把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面 2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。 沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。 晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。 和萝卜块儿搅和在一起。 装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方(我是放在厨房的柜子里)。