大蒜的功效与作用大蒜有杀菌消炎的作用。在我们的日常生活中，大蒜既是食物，也可以当做药物，能够起到杀菌消炎的作用，对于很多细菌都有很好的治疗效果。比如大肠杆菌挠虫，滴虫红虫以及伤寒副伤寒，这些都是由真菌引起的，都有非常好的治疗和缓解效果，常吃大蒜还能预防流感以及轻微的感冒。从中医角度讲，大蒜还有清肠排毒的效果，能够把肠道的垃圾清除刺激肠道黏膜修复，帮助胃肠消化，排除身体多余垃圾。大蒜的作用大蒜不仅是非常好的厨房调味品也是一种非常不错的营养品，是天然绿色的杀菌药。对于致病性的葡萄球菌，脑膜炎，肺炎链球菌，痢疾，伤寒副伤寒结合，杆菌霍乱都有明显的抑制作用，还能够杀死多种病菌。在生吃的情况下效果更好。虽然大蒜有很好的抑菌作用，但是不可以作为药品日常治疗疾病只能作为辅助的食品。大蒜降血糖大蒜具有降血糖，预防糖尿病的作用，能够促进胰岛素分泌增加，身体组织细胞对葡萄糖的吸收提高人体的耐糖量，迅速降低身体内的血糖水平，同时也能杀死因为感染诱发糖尿病的各种病菌，有非常好的预防和治疗糖尿病的作用。同时大蒜还有预防心脑血管疾病的效果，能够增加血管微动脉的扩张程度，促使血管舒张调节血压增加血管的弹性，抑制血栓形成。大蒜怎么吃生吃大蒜是能够最好地发挥它的效果的，但是上次不是过了平之后直接吃而是包皮，之后把大蒜切开让大蒜素和空气接触氧化之后才能发挥最大的效果，如果直接生吃没有切开晾一会儿的效果好。生吃大蒜的时候最好加入其他食物一起吃，直接吃大蒜，对于胃的刺激性比较大，胃口不好的人吃了以后胃特别难受。
怎么剥蒜更快大蒜是我们生活中比较常见的一种食物，一般都作为调味料使用，又到了快要腌腊八蒜的时候，腊八蒜也是确实非常好吃，但是对于很多人来说，光剥蒜皮儿这一步就让人望而却步。一次剥很多大蒜会让指甲火辣辣的生疼的，滋味像用竹签扎一样。今天分享给大家几个快速剥大蒜皮的小妙招，可以在家里面试一下，确实轻松很多，而且方法也都比较简单。剥大蒜的时候先把大蒜取出来，把大蒜外面一层大的皮剥掉。然后把大蒜掰成一个一个的单瓣，把大蒜放在手里面捏住两头，左右拧一下力道，不用太大，皮就能轻松裂开。这样剥大蒜快速方便。你可以把大蒜瓣一个一个的装进矿泉水瓶子里面。如果瓶子口比较小，就把上面的口剪掉，大蒜放进去之后盖住瓶口，双手用力的摇晃。这样大部分的蒜皮儿就会剥离开，用手轻轻一剥就下来了。把备好的大蒜瓣全都放到一个碗里面，加入适量清水，浸泡5分钟，大蒜浸泡时间长了之后，蒜皮儿也很容易剥下来。而且蒜皮底部坚硬的地方已经泡软，用指甲包也不担心会扎伤指甲心儿。这个方法很多饭店食堂都在用，剥皮的时候轻松很多。也可以借助小汤勺来吧，打算不过一定要那种铁的汤勺，瓷的汤勺边缘太厚，不好用，一手拿着汤勺，一手拿着蒜瓣，让汤勺代替我们的指点去扒蒜，这样也能轻松很多。家里面如果有微波炉也可以把大蒜瓣装在一个能进微波炉的容器里面，微波炉高火开10秒钟叮一下，拿出来之后再拿一个容器，把上面盖好来回晃动，大蒜晃动几下之后，微波炉打过的大蒜轻松就把皮儿剥掉，基本上不费吹灰之力。但是这个时间必须要设定好，如果烤的时间长了就变成烤大蒜了。
大蒜虽好三类人不该吃经常腹泻，有痔疮，还有肠道疾病以及阴虚火旺的人，不适合多吃大蒜。腹泻痔疮和肠道疾病的患者不适合吃大蒜，其实生大蒜对于身体的刺激性还是比较大的，如果有胃溃疡，十二指肠溃疡这一轮人群，吃生吃大蒜特别容易让身体出现应激或者是损伤状态，导致身体里面的细胞粘膜受损。大蒜也属于辛辣刺激的食物，这一类病人生吃大蒜会刺激患处加重病情。阴虚火旺的人也不适合吃大蒜，从中医的角度讲大蒜性热卫星能够助火，因此阴虚火旺的人如果长期生吃大蒜会导致上火的症状加重。脸部有损伤的人也不适合吃大蒜，大蒜未心散，行于清窍通用容易造成眼部损伤，因此有眼部疾病的人不能过量吃大蒜，尤其是青光眼，白内障，结膜炎，干眼症的病人，特别要注意，平时如果炒菜或者凉拌菜里面有一点大蒜倒是没有太大影响，如果大量吃大蒜会加重眼部疾病。正在吃药的人应该注意，很多药物都是禁吃辛辣刺激的食物，大蒜属于辛辣刺激食物里面刺激性比较大的食物，大蒜会和有些药物造成冲突，所以在吃药的时候即使没有医嘱，尽量也不要吃大蒜。健康的人群适当吃大蒜，有预防流感治疗霉菌感染的效果，同时有辅助降血压，降血脂，降血糖的作用，日常生活中可以经常把大蒜作为调味料，做凉拌菜或者炒菜都可以。虽然整体上说大蒜有一定的致病作用，但是毕竟只是食物不能当做药品，所以如果平时出现有某些疾病的时候，不要依赖大蒜去治疗，避免延误病情。健康人群日常可以适当吃些大蒜保健，一般生吃大蒜的效果是最好的，但是大蒜直接咬着吃，效果会稍微差一些，可以把大蒜切成片让大蒜素跟空气接触，会发出最大的营养再吃效果会更好。
烤蒜的功效与作用是什么烤大蒜能够调节身体胆固醇的水平，有效的清洁保护心血管，调节血压，让血压处在一个平衡的状态，还能有效的防止真金属进入身体，给身体减成负担。还能提高骨骼的强韧性，消毒杀菌，有效的提高身体免疫力并且改善细胞活性。大蒜在消化过程中还能促进新陈代谢，燃烧体内的多余脂肪，达到减肥的效果。同时常吃烤大蒜，还有抗癌防癌的效果。烤大蒜抗菌消炎的作用来自于。它里面含有大量的大蒜素，这种物质是属于天然的杀菌剂比药物青霉素还要出色，对于人体多种致病菌都有特别好的消除作用，除了烤大蒜之外，平时适当生吃大蒜，也是有很好的杀菌消炎作用能够预防感冒，但是大蒜不要直接生吃，最好切开让切的面和空气氧化之后，才能最大程度的发挥它的大蒜素作用，杀菌消炎效果更好。吃烤大蒜，还有预防脑膜炎的作用。烤大蒜里面的硫化物。烤熟之后特别容易被人体吸收，能够抑制身体内的癌细胞生成，也能抑制癌细胞继续扩散，平时适量多吃烤大蒜还能够预防血栓，家算中还有一些天然的大蒜精油这种成分可以抑制身体小消感凝结能够减少血小板凝结。常吃烤大蒜还能刺激胃酸分泌起到促进消化的作用。大蒜里面还有多种维生素和矿物质成分质量吃，可打算能够稳定身体内的营养物质，让身体更健康。大部分健康的人群都可以吃烤大蒜，尤其是消化不良，体质虚弱的人更适合吃烤大蒜的营养价值特别高，基本上是不挑人群的。但是眼部有疾病的人不适合吃，烤大蒜，比如青光眼，白内障，结膜炎，麦粒肿，角膜炎等这些眼疾病的人在用药治疗期间不能吃大蒜这种辛辣刺激的食物，会影响药物治疗疾病的效果。吃烤大蒜，最好用炭火烤，煤气烤出来的味道稍微差一些。
大蒜虽好五类人不宜吃 大蒜是一种营养物质，含量非常高的食物，有天然的杀菌物质，常吃大蒜能够预防伤寒痢疾。也能预防胃癌。大蒜生吃才能达到更理想的效果，但是也有5类人不适合生吃大蒜，包括眼病患者，虚弱有热者，肝病患者，脾虚腹泻患者，重病患者。如果把大蒜蒸熟或者炒熟里面的大蒜素就会发挥掉很大一部分，降低了大蒜的保健功效，所以平时吃大蒜最好是吃生大蒜。但是生吃大蒜有很多人受不了，大蒜的辣味也可以在炒菜出锅之前放上蒜末，这样辣味能变淡一点。眼病患者在治疗眼疾病的过程中必须要戒掉大蒜，因为大蒜是属于辛辣刺激的食物，可以放在菜里面煮熟了吃，但是不要生吃，生吃会刺激眼病发作导致疾病加重或者是延长治愈时间。虚弱有热的人身体比较差，气血虚弱，也不适合吃生大蒜。中医讲大蒜有辛热有毒，生痰动火，散气耗血，对于体质比较虚弱的人是特别容易上火呢。然后有很多人生吃大蒜用来预防肝炎，这是没有问题的，但是如果得了肝炎之后再去生吃大蒜会导致病情加重。大蒜的刺激性比较强，肝有内火的人，如果长期吃生大蒜肝火会更旺，时间长了会造成更严重的伤害。健康人群平时少吃大蒜，是有杀菌作用的。但脾胃虚弱的人不适合生吃大蒜，大蒜的强烈刺激会让肠道黏膜充血加重水肿，促进渗出使病情加重。大蒜属于发物，重大疾病的患者是不适合生吃大蒜的，会容易诱发疾病，不只是大蒜还有辣椒，生姜等辛辣食物，对患有重病的人或者正在吃一些药的人，可能可能都会出现明显的副作用，有可能会引发旧病，还可能是吃过的药物失效。比较小的孩子也不适合生吃大蒜，太过辛辣刺激，吃完孩子的胃可能会特别难受。
让土豆、大蒜不发芽的窍门大家都知道日场生活中常用到的大蒜，生姜和土豆都比较容易发芽，尤其是土豆，发芽之后会带有毒素，人食用之后会造成腹泻或者食物中毒，因此土豆发芽之后只能选择丢掉，就很浪费，哪有什么好办法可以防止这些蔬菜发芽呢。最好用的方法，这个方法就是将食物放入冰箱中，几乎所有的食物都能够放入冰箱冷藏。在低温环境中，土豆，大蒜，生姜这类爱发芽的蔬菜会被抑制发芽速度，是一种很好的抑制方法。还有就是直接把它们变熟，因为如果说有什么最有效的方法能使这种食物一点也不会发芽的话，那就是把食物变成成熟的食物，这种食物非常简单，比如地瓜蒸土豆之类的。 最后还是要说的是，不要一次性购买太多，少量多次是最好的解决发芽的办法
制作时间： 15分钟难易程度： 一般口味：蒜香分类：煎菜主食材：鲳鱼400克辅料：蒜8瓣、姜1块步骤：1、大蒜切粒；2、姜1块切片；3、鲳鱼洗净，在鱼身两面划2刀；4、放入盐半勺；5、料酒1勺；6、姜片；7、腌制20分钟；8、腌好后用厨房纸巾吸去多余水分；9、沾上一层薄薄的淀粉；10、锅内放入适量油，油温烧至6成热；11、放入鲳鱼；12、小火将鱼身2面煎至金黄；13、盛出待用；14、锅中留底油，放入蒜粒；15、放入姜片爆香；16、放入鲳鱼；17、生抽1勺；18、黄酒1勺；19、适量清水；20、大火烧开，换小火焖煮15分钟；21、加入盐半勺；22、白糖半勺；23、拌匀后盛出装盘；24、撒上葱花即可。
食材：菠菜200g，蛤蜊400g，蒜5瓣，姜1小块，盐5g，味精2g，香油2g，醋5g步骤：1、大蒜洗净捣成蒜泥，姜切末；2、活蛤蜊洗净泥沙，沸水煮至蛤蜊开口，剥出蛤仁；3、菠菜洗净，放少许盐焯2分钟，过凉水沥干；4、菠菜加蛤仁、盐、味精、醋、香油、蒜泥拌匀，装盘。
大蒜只要掌握好正确的保存方法，冬天也能很好地保存大蒜，买多了也不怕长芽。本文为大家具体介绍一下大蒜冬天怎样保存，教会你学会大蒜如何保存不发芽，希望对你有所帮助。 一、大蒜冬天怎样保存 家庭储存一定量的备用大蒜，不需要特殊的储存，把刚买回来的大蒜在阴凉处放置干燥。在冬季的时候就放在室外就可以，如果有阴凉干燥的房间也可以。 在放置大蒜的时候，最好不要有阳光暴晒。如果在室外放置，通常零下10度以内，都没关系。如果是特殊地区或特殊天气，气温极低，为了预防冻坏就要移到室内。 二、大蒜如何保存不发芽 1、将大蒜晾干后，进行挑选，去掉外表受到损伤的大蒜，然后将大蒜编成辫子，悬挂在通风保温处。 2、将大蒜掰散，然后用保鲜袋包装好，密封好袋口，放置于冰箱中保存。 3、将大蒜用保鲜袋装好，然后用纸巾包裹好茶叶放入保鲜袋中，最后挤出保鲜袋中的空气，密封封口。 4、将大蒜放入保鲜袋中，放入一根香烟，然后将袋中的空气挤出，密封好封口，摆放在阴凉通风处。 三、保存大蒜的几个小妙招 1、香烟和大蒜一起保存 首先将大蒜放在塑料袋中，然后将香烟放进塑料袋里。香烟放进去之后，按压塑料袋里面的空气，再将塑料袋扎紧，放到一个干燥的地方。 这种储存方法不仅简便，而且保存时间极长，放上一整年大蒜也不会出现发霉腐烂的情况。 2、姜大蒜密封保存 先将大蒜掰成一半一半的，再准备一个干净并且干燥的罐子，将掰好大蒜放在罐子里摆好，在最上层撒上一层食盐。将罐子密封之后，放在干燥透气的地方保存。 在放大蒜之前，一定要保证罐子是完全干燥的状态。 3、大蒜和茶叶一起保存 先把大蒜放到一个塑料袋里，然后在塑料袋里放上适量的茶叶。茶叶是需要我们提前包好的，可以放在一些透气的袋子或者是纸巾里。 放进去之后挤压袋子里的空气，然后把袋子放在干燥通风的地方就可以啦。
大蒜播种一般有春季播种和秋季播种，农户们在具体播种时，可以依据本地气候特点，选择适合本地的大蒜品种。本文具体介绍什么时候种大蒜合适，以及大蒜什么时间盖二膜等问题。 一、什么时候种大蒜 若是大棚种植大蒜，则不受自然温度的限制，一年四季都可以种植。 若是露地播种大蒜，大多数的地区一般最佳种植时间在每年的9-10月份。大蒜是一种喜欢冷凉气候的植物，此时的温度和湿度适宜植株的生长。 当然，具体的播种时间还要根据当地的气候条件和生态环境做出调整，譬如北方地区就不适宜秋播，而是春播，时间一般在4月份进行。 二、大蒜什么时间盖二膜 大蒜覆盖二膜一般选在大雪前后或当地气温连续低于0℃的3-5天。 覆盖双膜的最佳时间是影响大蒜产值的关键，过早覆盖会造成大蒜生长旺盛，反而不利用安全越冬（越冬蒜苗的株高20厘米左右、叶片为5-6片叶最为耐受严寒）；过晚则起不到保护大蒜安全越冬的人为条件。 三、大蒜在多少温度下停止生长 温度超过25℃大蒜就会停止生长，大蒜比较喜欢冷凉的环境，最佳的生长温度为12-25℃。 在播种之前，需要对土壤进行翻耕，并且适量加入有机肥和化肥作为基肥，但需要注意，肥料不能与蒜瓣接触。 四、大蒜管理技术要点 1、返青期管理 （1）惊蛰以后，大蒜返青，可结合浇水工作追施25公斤三元复合肥，之后浅锄松土，提温保墒。 （2）清明节前后，若大蒜的叶片出现黄尖情况，需及时进行第2次追肥，同时要增加浇水次数，一般可每隔10-15天浇1次水，以促使植株生长。 2、蒜薹生长期管理 （1）5月份初蒜薹开始分化，立夏后蒜薹进入旺盛生长期，此时要加强肥水管理，在蒜薹未伸出叶口时进行第3次追肥，一般可亩施25公斤三元复合肥。 （2）蒜薹伸出叶口后要连续浇水，以水促薹。芒种前后至蒜薹打弯这段时间，要及时提薹。 3、鳞茎膨大期管理 （1）采薹后蒜瓣开始膨大，需水量增加，因此要及时浇水，保持土壤湿润，防止大蒜早衰。 （2）收获前5-7天停止浇水，防止土壤的湿度过大导致蒜头松散、蒜瓣腐烂。 4、病虫害防治 春季常发生的大蒜病害主要有紫斑病和叶枯病，虫害主要有蓟马。 防治紫斑病可喷施64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或50%百菌清可湿性粉剂600倍液。 防治叶枯病可喷施70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液，或90%乙磷铝500倍液。 防治蓟马可喷施乐果乳油800倍液。
大蒜种后需要盖土吗大蒜可以在每年的春冬季节种植，需挑选个头较大的蒜瓣，尖端朝上埋入土壤中，并浇一次透水。本文介绍一下大蒜的生长习性、大蒜打药多少温度合适等相关问题。 一、大蒜的生长习性 大蒜喜好冷凉的天气，也比较耐低温但不耐旱，平时多生长在砂质壤土中。 而且，当大蒜处于不同生育期时，对于土壤湿度的要求各不相同，发芽期时，大蒜需要有较多水分的土壤，而当它处于幼苗期时，便不需要过多的水分。 二、大蒜种后需要盖土吗? 大蒜在种植之后是需要盖土的，但也并不是需要全部覆盖，只需要覆盖蒜瓣的底部就可以了，厚度约为1-2厘米。 如果在种植大蒜后遇到了干燥的天气，需要对其进行简单的浇水，每周浇一次水即可，后面可根据大蒜的实际生长情况进行浇水。 在气温较低的时候，还可以在大蒜上面覆盖一层稻草或者其他农作物的稻草、塑料布，有助于大蒜的生长与幼苗的健壮，增强其耐寒性。 三、大蒜年前需要打药吗 大蒜年前不需要打药，此时的温度较低，基本没有病菌活动，作物生长缓慢或停止生长，对药物没有吸收能力，使用药物不容易挥发，反而会导致大蒜上残留农药，因此年前最好不要打药。 四、大蒜打药多少温度合适 1、种植大蒜打农药的适宜温度一般为10-24℃之间，在这个范围内温度越高，喷药的效果越好。 2、喷药时需注意，不可在中午施药，因为中午的温度比较高，农药的蒸发速度、扩散速度较快，而且空气中的药物浓度也比平时高，这会增加农药中毒的风险。
大蒜在栽种前需对并进行扒皮和掰瓣处理，当蒜苗长到5厘米左右时，需施加稀释后的氮肥来补充营养。本文介绍种大蒜需要什么肥料，以及大蒜一亩地上多少肥料合适等问题。 一、种大蒜需要什么肥料 大蒜施肥以基肥为主，追肥为辅，优质有机肥为主，化学肥料为辅。 基肥：整地时施腐熟的农家肥、大蒜专用复合肥，肥料与土壤要均匀混合。 追肥：整个生育期根据大蒜的需肥特点及长势，以蒜头和蒜苔为目标产品的大蒜一般需追肥2-3次。 二、大蒜一亩地上多少肥料合适 由于市场上的肥料规格、配方成分等各不相同，因此稀释浓度等各有差异，具体请依据实际情况而定，以下用量可供参考： 种植时每亩（即667平方米）可施入5000千克的腐熟有机肥，搭配每亩氮磷钾复合肥70千克左右。 大蒜播种60-80天后，重施一次腐熟人畜肥加化肥，每亩粪肥1000-1500千克，硫铵10千克，硫酸钾或氯化钾5千克。 大蒜出齐苗后，施用专用水溶肥料20-10-20+te，追施一次即可，亩用量5千克。如底肥充足，可不用追施。 三、大蒜肥料用多了烧根还能浇水吗 种植大蒜肥料用多了出现烧根现象可以浇水，这样能在一定程度上稀释肥料，并且随着水的流动，也能带走部分肥料。 每亩地使用8.3ml的铀能量叶面肥兑水30-40kg稀释后喷洒；如果是苗期，则每亩地使用4.2ml的铀能量叶面肥兑水30-40kg稀释后喷洒。 如果由于氮肥、有机肥施加过多，导致发生氨气、亚硝酸气和二氧化硫等气体毒害，应当立即加强通风。 四、种植大蒜的环境条件 大蒜根浅，根毛多，根系吸水、肥能力较弱，所以不耐旱，在不同的生育期，大蒜对土壤湿度的要求各不相同。 大蒜喜好冷凉，较耐低温。要求较高日照和高温促进花芽及鳞芽分化。此外，大蒜生长以砂质壤土最好，在砂土中生长的大蒜辣味浓，但质地松，不耐储藏。 大蒜萌芽期还要求较高的土壤湿度，促进发根发芽；幼苗期水分不能过多，防止幼苗徒长，促进根系的纵向生长；鳞芽及花芽分化期要求较高的土壤湿度；鳞茎膨大期，应降低土壤湿度，避免鳞茎外皮腐烂变黑 。
近年来大蒜的市场需求量逐年增加，但近期却有农户反应大蒜叶片出现了黄尖、黄叶现象。本文介绍一下大蒜干尖黄尖是什么原因，以及如何预防大蒜干尖黄尖，供蒜农朋友们参考。 一、大蒜干尖黄尖是什么原因 1、重茬种植：连续重茬种植大蒜，比如去年栽种过大蒜的田地今年又重新种植，导致植株的染病几率上升，使得大蒜的叶片发黄发干。 2、发生肥害：种植期间不可施用过多的氮肥，否则就会发生肥害，从而导致植株叶片枯黄。 3、受到虫害：植株受到了害虫的危害，故出现黄尖现象。 4、缺乏水分：大蒜在生长期间需要吸收充足的水分，植株缺水时就容易发生叶片干枯发黄的情况。 二、如何预防大蒜干尖黄尖 1、种植大蒜的地要轮作。 2、提倡施用酵菌菌沤制的堆肥或充分腐熟的有机肥。 3、在播种后30～40天，开始追肥灌水，不仅对促进花薹和蒜瓣分化有一定作用，还可避免或减轻黄叶和干尖的发生。 4、及时防治地蛆为害。 5、提倡喷洒云大～120植物生长调节剂3000～4000倍液或1.8%爱多收液剂6000倍液、富尔655液肥，每667平方米用量为80克对水30公斤，也可喷洒黄叶速绿一植物病毒复合营养液600倍液。 三、大蒜种植技术步骤与要点 1、选种育苗 大棚大蒜的种植以生产蒜苗为主，选择瓣数较多、蒜瓣壮实且营养丰富、耐热抗寒、适应性广、抗逆性较强的优良大蒜品种，于7月下旬至10月底均可播种，具体根据实际情况灵活掌握，也可分批播种。 2、整地施肥 （1）大蒜宜选土层深厚、土质肥沃、排灌方便、保水保肥力强的田块进行栽种，一般以沙壤土为宜。要采用日光大棚栽培，做到大棚温室的前后低中间高。注意大蒜忌连作，也不宜与韭菜、洋葱等韭葱类作物重茬栽培。 （2）将需要种植的地块进行深耕。在耕翻之前，每亩施优质腐熟有机肥4000-5000千克和大蒜专用肥或磷钾肥20-30千克作基肥。施肥后深翻20-30厘米，耙碎整平，然后开沟做畦，一般畦宽180-200厘米，沟宽30厘米，深20-30厘米。 3、田间管理 （1）水肥：蒜种播齐后，需灌足水，可满足蒜种出苗对水的需求。然后等水都渗透完就用细砂覆盖顶部5-6厘米厚，以保持水分。出苗后，需要浇水一次，收获前3-4天，浇小量的水。齐苗后需追施尿素，切记在太阳天施尿素，不能随意洒水浇水，避免浇到枝叶。配合施入钾、磷肥，蒜苔期追施适量钾肥。 （2）温度：大棚种植大蒜，白天温度保持在25℃-28℃，夜间温度不低于16℃-18℃。对于早播的地块前期不需要扣棚，进入10月下旬以后扣棚，以利保温，促苗生长。若播种晚，应在播种后及时扣棚，以利出苗快、出苗整齐。 （3）病虫害防治：大蒜常见的病害有叶枯病 、细菌性软腐病、菌核病、疫霉根腐病、疫病等，常见的虫害有蒜蛆、葱蓟马等。科学地利用药剂能够很好的防治病虫害的发生，同时日常也加加强管理，避免病虫害的发生。 4、适时采收 （1）蒜苗收获应在产量达到高峰时进行，一般株高35厘米的时候进行采收。蒜薹抽出叶梢后，高出上位叶片10-20厘米时，就可以采收了。蒜头应该在叶片褪色或变成灰绿色的时候采收，如室温较低可延长到25-30天。 （2）采薹应在晴天午后茎叶出现萎蔫时进行，此时蒜薹韧性较强，不宜抽断，尽量不要损伤叶片和叶鞘。收割完毕后，应清理畦面另换新土，随即进行第二次栽种。
大蒜锈病是一种真菌性病害，发生面积广泛，在很多大蒜种植区都会发生。下面我们为朋友们介绍一下大蒜黄锈病的危害症状有哪些，以及大蒜黄锈病怎么治用什么药防治等问题。 一、大蒜黄锈病的危害症状 大蒜的叶和假茎，发病初期会形成梭形的褪绿斑，然后会在表皮下产生圆形或椭圆形稍凸起的夏孢子堆，表皮破裂后就会散出橙黄色粉末。 病斑四周会有淡黄色的晕环，长期下去病斑会导致全叶黄枯，植株提前枯死。 二、大蒜生黄锈病是什么原因 一般在4-5月份容易遇到低温阴雨，部分种植偏早、密植大的大蒜地块发生较重；地势低洼、排水不良的田块发病较重； 有一些种植户喜欢偏施尿素，导致大蒜生长过旺，这时就会降低对病虫害的抗性，容易感病早且发生严重； 在高海拔的冷凉或湿度大的山区，大蒜黄锈病容易流行，发病轻重与大蒜的品种有很大关系，一般白皮大蒜发病比紫皮大蒜重。 三、大蒜黄锈病怎么治用什么药 发病初期就可以喷药保护，比如40%福星乳油5000-6000倍液，或10%世高水分散粒剂1500倍液，或75%灭锈胺可湿性粉剂1000倍液等。 使用时可喷雾防治，每隔7-10天使用1次，连用2-3次即可，但是具体使用次数还需要视病情发展而定。 也可以用10%苯醚甲环唑1500倍液，或25%丙环唑乳油3000倍液进行叶面喷雾，7-10天使用1次，连续使用2-3次即可。 四、大蒜黄锈病如何预防 种植大蒜一定要选用抗病品种，比如紫皮蒜，蒜种要选择蒜瓣肥大、肉质洁白、无病无伤口的，播种时可以按大小分级播种。 加强田间管理，适时晚播，防止脱肥和偏施氮肥，增施腐熟有机肥，避免大水漫灌，如果遇到连续的阴雨天气，一定要及时清沟排水。 对于发病重的田块，一定要实行轮作倒茬，避免葱、蒜、韭菜混种和连作。大蒜收获后，要注意及时清洁田园，减少初侵染源。 五、大蒜黄锈病的病原是什么 大蒜黄锈病的病原主要是由真菌担子菌、亚门葱柄锈菌侵染引起，病菌一般是以夏孢子在留种葱、越冬青葱及大蒜的发病组织上进行越冬。 病菌喜欢较低的温度、潮湿的环境，发病最适宜的温度为10-23℃，相对湿度为90%以上。
大蒜烂根，可能的原因很多，一部分与田间湿度过大有关系，也可能是施肥不当导致肥害引起死苗导致的烂根。那么，大蒜烂根的原因是什么大蒜烂根怎么治?一起来看一下吧。 1、蒜种问题 蒜种选择是大蒜烂根比较常见的原因，很多朋友没有认真严格的挑选蒜种，选择了带有病虫害、受伤且品种低劣的蒜种，导致出现烂根。 解决方法：我们要认真选择蒜种，应观察蒜种表面、选择表面光滑、无明显伤口并且无病虫害的种子，在播种前做好浸种消毒工作，播种后不要轻易移动，避免受伤。 种植大蒜要注意不可进行连作，前茬作物也不可为葱等作物。 2、浇水过多 大蒜不耐涝，如不节制的浇水，导致水分过量，大蒜长时间的处在积水环境中，根部呼吸受阻，导致受害严重、沤根腐烂、引发各种病虫害等出现烂根现象。 解决方法：在高温干旱的时候是要适当浇水，但是要注意浇水方式，切忌不可大水漫灌，要少量多浇，避免田间积水，在浇水后要做好中耕松土工作，促进根部呼吸。 如果田间积水过多或者是遇到多雨天气，要及时排水。 3、施肥不当 在种植过程中，化肥施用过多，使土壤的有机物质含量下降，会降低土壤通透性，导致土壤板结，根部无法呼吸，抗逆能力变弱，出现烂根现象。 解决方法：我们要控制化肥的施用，在施肥的时候提高有机肥的施用比例，注意控制好肥料中的营养平衡，提高土壤中有机物质含量。 也可适当的追施一些生物菌肥，促进大蒜的生长，提高抗逆能力，降低病虫害发病率。 4、病虫害危害 病虫害发病严重出现烂根现象的事情是有发生。导致大蒜烂根的主要病虫害有地老虎、根腐病等，这些都会危害大蒜的根部，并且严重的时候会威胁到整个大蒜植株。 解决办法：其实以上几种管理不当都会引发各种病虫害，因此需要大家做好大蒜种植中较基础的管理工作。 种植时肯定是要进行浸种消毒的工作，然后定期对蒜田消毒，喷洒药剂，做好中耕除草工作，加强肥水管理，有效的预防病虫害。
蒜蛆又叫根蛆、地蛆、粪蛆，常见是种蝇和葱蝇的幼虫，严重影响植株的生长发育。那么大蒜蒜蛆是什么原因导致的如何预防和防治大蒜蒜蛆呢接下来小编为大家介绍。 一、大蒜蒜蛆是什么原因导致的 大蒜爆发蒜蛆一般多是因为浇水量过多，或者施入未完全腐熟的农家肥导致的，因此在浇水时需控制浇水量，及时排出田间的积水，同时使用腐熟的农家肥作底肥，也能有效的降低蒜蛆的发生几率。 二、大蒜蒜蛆发生规律 大蒜蒜蛆1年发生1代，以蛹越冬，早、晚躲在土缝中晴暖时很活跃，卵期一般在 3～5天。在年前温度较高时就会出现危害大蒜幼苗，大概的时间在11月中下旬左右。 三、蒜蛆对大蒜的危害 蒜蛆以幼虫蛀入大蒜等鳞茎内取食，引起腐烂，致使上部叶片枯黄、萎蔫、甚至成株死亡。在危害严重的地区，植株的感染率以及死亡率均较高，品质劣化，甚至导致减产。 蒜蛆成虫在叶组织内蛀食成隧道，隧道呈曲线形或乱麻状，影响作物生长。成虫活泼，飞翔于大蒜田块或栖息在蒜叶上，幼虫在隧道能自由进退，并在蒜叶内外迁移于危害部位。 四、如何使用防治蒜蛆的药剂 （1）可用80%敌敌畏乳油800倍液，或50%的辛硫磷乳油600倍液灌根防治蒜蛆，通常在下雨前灌根防治的效果更好一些。 （2）把毒死蜱或辛硫磷装入喷雾器中，并将喷头旋水片摘除，随后把药液滴入根部，一般每隔7-8天进行1次，连续防治2-3次。 （3）可在蒜蛆危害初期用灭蝇胺10%悬浮剂400倍液，或20%可溶性粉剂800倍液浇灌或淋根，注意：淋根时需保证药液量的充足，方便药液能够渗入植株的根部中。 五、如何预防大蒜蒜蛆的发生 1、提前犁耕，晾晒土壤，使其不适应成虫产卵，减轻危害。施经过也可深翻耕耙土地，可杀死部分蛹。 2、施用充分腐熟的有机粪肥和饼肥或者鸡粪，可减少产卵，减轻危害。 3、及时把有虫叶和残枝落叶彻底清理田外深埋和烧毁（尽量不点火烧毁。 4、也可撒施毒死蜱颗粒，每亩2千克左右，加入50千克细土或者随肥料一同撒施。 5、实行蒜麦轮作，蒜麦轮作，能有效降低虫源基数。