大雁蛋是一种能滋补强壮身体的健康食材，它能为人体补充大量优质蛋白和丰富的卵磷脂，能健脑益智也能美容养颜，经常食用能提高人体健康水平。但大雁蛋在生活中并不常见，很多人对它的吃法还不了解，今天小编就把它的家常做法写出来，大家看过以后就能明白。 大雁蛋怎么吃 大雁蛋有多种不同的吃法，最简单的吃法就是把大盐蛋洗净了以后，放在锅中加清水煮熟后再吃，除此以外他还可以炒着吃，也可以加食用盐腌制以后再吃更能把它调成蛋液以后蒸着吃，不论哪种食用方法都能让人体吸收大雁蛋中的丰富营养。 大雁蛋的家常做法大全 1、凉拌大鸭蛋 大雁蛋能做成凉拌菜，工人们使用在做的时候需要提前把四五个大烟袋洗净，以后入锅加清水煮熟，煮好以后取出敲掉蛋壳，再把得到的大雁蛋切成块状，摆放到干净的盘子中，用料酒生抽和蒜末以及蚝油等调味料搭配在一起，制成料汁直接浇在摆好的大雁蛋上就可以。 2、炒着吃 大雁蛋特别适合用来炒着吃，在炒的时候可以准备适量的大葱和海米，把海米提前用温水泡软，再用清水洗净，把大雁蛋磕开到碗中，加适量温水调匀，放少量食用盐，再加入准备好的海米，把准备好的大葱切成细末，在炒锅中放油，放入葱末，炒香后把调好的大雁蛋入锅炒成块状，炒好以后就能出锅食用。 3、做汤 大雁蛋还能用来做汤喝，在做的时候可以准备适量紫菜和虾皮儿，在汤锅中放适量清水加少量鸡精和食用盐，加热煮开，放入准备好的紫菜和虾皮，然后把大大雁蛋磕开到碗中，加少量清水调匀制成蛋液，再把蛋液入锅制成蛋花，出锅前加少量麻油提味就可以。
平时人们经常吃鹅蛋，吃鸭蛋，有时还会吃鹅蛋，但大雁蛋却是一种比较少见的食材，其实这种食材的外观与鹅蛋十分相似，个头比较大，而且营养价值也极高，人们食用它以后能滋补强壮身体也能提高身体的抗病能力，但大雁蛋在吃的时候有一些禁忌，如果不注意会对身体产生不良影响。 大雁蛋的功效与作用 1、滋补身体 滋补强壮，身体缓解体虚是大雁蛋最重要的功效，因为大雁蛋能补中益气也能缓解体积，而且它能让人体吸收多种微量元素和矿物质，还能吸收一些氨基酸，他们能促进人体代谢，也能提高身体各器官功能并能延缓身体衰老，经常食用能让人体变得更强壮更健康。 2、健脑益智 大雁蛋中含有丰富的核黄素和卵磷脂，这是它含量最高的两种营养成分，而这两种营养在被人体吸收后，能直接作用于人类的大脑，可以提高脑细胞活性，并能促进脑细胞再生，而且能增强记忆力，它能让人类大脑功能明显增强，也会让人们变得越来越聪明。 3、保护眼睛 大雁蛋对人类眼睛还有明显保护作用，它含有的卵磷脂和和黄素等营养成分能直接作用于人类眼睛，可以促进视网膜发育，并能提高视神经功能，经常使用能预防视力下降，也能缓解眼疲劳，更能降低多种眼科疾病的发病率。 4、促进身体发育 大雁蛋是一种不可多得的高营养食材，它能让人体吸收丰富优质蛋白和多种氨基酸与矿物质，这些物质能促进人体生长发育，平时他特别适合那些处于发育期的青少年使用，另外那些怀孕以后的女性也可以多吃一些大雁蛋他有利于胎儿大脑发育，并能促进腹中胎儿生长，能让腹中宝宝出生以后更健康更聪明。
大雁蛋是一种营养价值特别高的蛋类食材，它蛋黄大蛋清稠，味道纯正，而且无腥味，怕胆固醇的含量会特别低，是最适合三高人群食用的健康食材。平时很多人购买大雁蛋以后想腌制以后再吃，只是不知道它怎么腌制才好吃，今天小编就在这里教大家几招，让大家轻松腌出好的大雁蛋。 1、五香大雁蛋 平时腌制大雁蛋时可以调成五香味的料汁进行腌制，这样腌出的大雁蛋特别好吃，在腌制，以前应该把新鲜的大雁蛋准备好，用清水洗净表现，去掉水分，放在白酒中泡几天分钟，取出以后放在容器中，再把葱、姜、花椒大米以及老抽白糖等调味料放在一起加清水煮开，降温以后倒入到容器中直接腌制，四十天以后就能腌好。 2、酱腌大雁蛋 酱腌大雁蛋也特别好吃，腌制时需要准备大雁蛋和黄泥以及白酒与食用盐等材料，把大盐蛋放在白酒中浸泡一会放在食用盐中滚动一下，让它表面粘满食用盐，然后用黄泥把包起来，外层包上保鲜膜，放在阳光下晒制十五天左右大雁蛋就能入味，可以取出煮熟以后食用。 3、茶香大雁蛋 大雁蛋还能腌成茶香大雁蛋来食用，腌制时要把大雁蛋提前用清水煮熟，然后去掉皮，再把茶叶和花椒大料以及香味等食材放在一起包起来，入锅加糖和酱油以及适量清水煮开，再把煮好的大雁蛋放在到锅一起煮，十分钟以后关火，盖好锅盖焖十几个小时，大雁蛋就能入味，茶香浓郁，特别好吃。但这种大雁蛋保质期短，平时适合随吃随煮，在吃不完时一定要放入冰箱保存。