1 将食材都准备齐了，准备做大饼干了 2 将面粉都放在一起，混合一下，加玉米面口感略微粗点，吃着不粘口 3 将面粉、玉米粉，酵母粉混合好准备和面了 4 在蛋液里加入油和糖，搅打融合了 5 然后把混合好的面粉，全部倒进蛋液里边开始和面了 6 搅拌到面粉没有干粉了。揉成面团，盖上保鲜膜，在常温下放置发酵1小时左右。只有经过发酵的面团，才能做出饼干酥松，喧软的饼干 7 将发酵好的面团。擀成手指差不多厚的大面片。在发酵20分钟左右 8 将发酵的面片，切成你想要的块的大小就好了。刷鸡蛋也可以烤了。烤盘入预热好的烤箱中层。上下火180度，15分钟
1 碗中打入一个鸡蛋，加入30克白糖，357克植物油 2 顺一个方向搅拌至糖融化 3 筛入低筋面粉 4 Z字手法拌匀至无干粉即可 5 用叠压的手法和成光滑的面团 6 擀成5毫米厚的片，用叉子划出痕迹 7 切成大块放入烤盘后醒10分钟 8 烤箱提前预热，上下火185度烤15分钟左右至金黄即可出炉 9 放烤网晾凉后又酥又脆非常香
玉米面饼子好像在一些北方菜馆比较多见玉米面大饼子，尤其是在东北馆子，算是以粗粮细作为卖点的健康主食吧。做的好的玉米饼子还是十分松软可口的，哪怕不加太多糖进去，天然粮食带来的丝丝甘甜也是让人可以越嚼越香的。 而制作玉米饼子松软可口的关键就是在于其内部要有“气体”，这样做出来才会蓬松柔软。按照我们使其变得松软方式的不同，大概有两个制作思路：一种是东北风格的质朴粗犷型，一种是香甜松软的清新类型，下面我们分别说说。 ——东北风格玉米饼子——【准备材料】：玉米粉200克、面粉200克、酵母4克、牛奶200毫升、白糖15克、水和油适量。 【制作步骤】： 首先我们将面粉和玉米粉分别过筛混合，然后加入白糖进去简单拌匀，随后加入牛奶和酵母，接下来开始揉面（如果把牛奶用热水提前隔水略微烫到40度左右的话，可以加快发酵速度）；将面团充分揉制均匀，然后盖上湿布放在温暖处发酵，时间大约40分钟到1个小时，得看具体温度，发酵至面团膨胀至差不多2倍左右的程度；将面团取出后稍微揉至一下使其变成长条形，然后改切成5到6份，略微拉扯、按压成椭圆形饼状备用；大点的平底锅加适量油烧热，晃动锅子将锅底润一下，将玉米饼子转圈放进去开始小火煎制；等在锅子中心的那一头饼底比较金黄之后，用锅铲和筷子辅助，给每个饼子里外调换一下，以便于底部的煎制程度均匀。调换过之后大约1、2分钟，倒一点热水在锅的中间，快速盖上锅盖小火焖至，水量大约没到饼子一小半左右就可以了；等到小火将水分慢慢煎干，玉米饼子差不多也熟透了，这样半煎半蒸的做法就得到了上层松软可口、底部酥脆焦香的玉米面饼子。（这个饼干似得底儿用来蘸一些炖菜的汤汁，简直不要太好吃！）【相关解疑】： 1、不是说“玉米面饼子”吗？为什么要加白面和牛奶啊？ 答：加入白面和牛奶是为了让玉米面饼子更好吃，除去一些个人关于食物的情感回忆之外，很少有人会觉得纯玉米面的饼子好吃的。我爸妈他们小时候，以及我的一些长辈年轻的时候，就经常吃玉米面饼子，但并不是因为玉米面饼子比白面做的面食好吃，而是因为他们那个时候没有选择的条件。而我们现在有这个选择的条件，所以加入白面和牛奶改善的口感和风味是更好的。 2、这个做法的“松软可口”的要点是什么？ 答：跟其他很多面食都一样，这个做法的“松软”口感主要就来自于酵母的发酵，其实也可以用老面肥来做，只不过发酵太难控制。同理也可以用小苏打或者泡打粉来进行操作，相对的也更节省时间，只不过是在营养层面有点损失而已。总之这个做法思路中的“松软”口感就来自于发酵产生的气体，在加热过程中这些气体会膨胀，就使得玉米饼子呈现出松软可口的口感了。 3、为什么煎到一半要加水？ 答：玉米饼子要做的松软的话，就不能做的太薄了，不然的话煎出来就是玉米面饼干了。而厚一些的饼子就难免相对的没那么容易煎透煎熟，所以我们就需要加水进去补足这个烹饪过程，用水蒸气和底部加热同时进行的方式来让玉米饼子尽快熟透。不过最好是等底部煎制金黄定型之后再加开水进去，这样可以节约烹饪时间，底部也不会被水泡的“浮囊”了。 ——清新风格的玉米松饼——【准备材料】：玉米粉100克、面粉100克、牛奶150毫升、鸡蛋2个、糖15克、玉米油20毫升 【制作步骤】： 首先我们把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，然后把蛋黄、玉米油和牛奶放进一个大盆子里搅拌均匀，再把玉米粉和面粉过筛加进去，搅拌成稀软具有流动性的稀面糊；鸡蛋清我们放在另外一个大碗里，用手动或者电动打蛋器打至干性发泡的程度（即打蛋器从中拿起来，上面能看到一个比较坚挺的“小尖尖”）；然后把我们打发好的蛋清分两到三次拌进蛋黄牛奶糊中，这个过程是以轻柔翻拌的形式进行的，而不是用筷子或者打蛋器猛烈的搅和均匀；不粘锅先大火烧热，然后转小火稍待一下，不用放油舀一勺面糊倒入平底锅，保持小火慢慢加热。底部定型、周边略微有点泛泡似得，就可以翻面了，另外一面也加热至定型基本就是熟了。（怕没熟透可以用木质牙签戳一下最中间，没有湿面糊基本就可以了）【相关解疑】： 1、为什么不管哪个做法都提到“过筛”？ 答：过筛主要是为了避免因为久放、受潮等原因导致的面粉不同程度的结块，或者是有杂质、虫混入其中。这样可以使各种面粉混合的更均匀，最后成品的口感更佳细腻、柔软，制作过程也事半功倍、安全放心。 2、这个做法的“松软可口”的关键是什么？ 答：最前面我们也提到了，玉米饼的“松软”就来自其中的气体，而这个做法没有加酵母、泡打粉之类的，也就不存在发酵的问题，使它“松软”的气体就来自于我们打发的鸡蛋清。鸡蛋清是很有粘性的，在打发的过程中就会混入空气，变成一个个包裹着空气的小气泡，所以我们看到打好的鸡蛋清是细腻的白色。而我们将这些鸡蛋清翻拌到蛋黄牛奶面糊中，就得到了内部充满气体的玉米松饼原料了，在加热的时候这些气泡会膨胀，蛋白质和淀粉物质会凝固，也就得到了松软可口的玉米饼。这也是为什么要把打发的鸡蛋清轻柔翻拌进面糊里的原因，如果动作太粗暴、频繁会导致消泡、失去气体，玉米饼也就不松软了。 3、这个做法还有哪些需要注意的要点？ 答：一定要用不粘锅，而且面糊要具有一定的流动性。这个做法不需要额外用油煎，不然的话温度就太高了，玉米饼会焦会变干的，所以就只能用不粘锅操作了。面糊的流动性也很重要，太浓饼子就会偏硬，太稀就不成形了，所以浓稠之余略带一点流动性就是最佳的状态了。 以上就这次关于制作松软玉米饼的内容了，勉强算是一中一西两种风格，不知道你喜欢哪种口味的呢？ 对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
饼是面食中非常古老的一大类，在最早的时候面条都甚至被叫做汤饼死面饼的做法大全、索饼，可见饼这类食物在美食界的世界中资格有多老。 在众多的饼类做法当中，“死面”饼算是最简单最家常的一种，毕竟连发酵的过程都省了嘛。但是简单的美食要想做的好吃也不容易，这次我们就来解答一下这个问题吧。 “死面”大饼加什么原料凉了之后不硬？对于饼的需求往往是蓬松柔软的比较受欢迎，“又干又硬”对于面食来说可不是褒奖的说法。其实我们并不缺少让面食变得柔软不硬的方法，全世界比较通用的办法就是“发酵”，通过微生物增殖产生气体改变面食的结构来达到蓬松柔软的目标。但是“死面”大饼的“死面”二字就说明了不能利用发酵的方式来让它柔软，所以我们就得另寻他法。好在这个问题并不困难，还是有不少办法可以解决的。 让饼更柔软的核心思路： 面粉主要是由蛋白质（面筋）和淀粉组成的，举个直观一点的例子：我们自制凉皮的时候会揉好一个面团，然后加大量的水来“洗面筋”，会溶于水中的就是淀粉，那一小团洗到最后充满弹性的物质就蛋白质了。所以面粉中的蛋白质是吸水的，而淀粉并不吸水，加水揉面成团的过程就是蛋白质与水结合形成有粘性有弹性的面筋网络，将水分和淀粉禁锢住，就形成了柔软的面团。 但是面筋吸水的时候虽然是粘柔的胶体状态，可在开始失水之后就会逐渐变得坚硬，所以面筋越多、制作出来的面食就越偏韧、硬、脆的特点，这是面粉中蛋白质的特性决定的。可见“死面”大饼之所以凉了容易变硬，主要就是它留不住水分、面筋容易变硬，随着温度下降、时间流逝，面饼里面的水分被蒸发掉，死面饼自然就越来越硬了。 所以让死面大饼凉了也不硬的核心思路就是：想办法尽量让面饼留住水分、让面筋柔软，这样哪怕凉了之后也不干不硬。 解决思路之一：烫面 面粉的主要成分中只有面筋（蛋白质）能吸收水分，所以面粉的持水总量是有限的，但是死面饼在受热的时候大部分水就会蒸发出去。刚刚做好的饼可能还柔软一些，随着时间的变化，水分流失的就更多更快了，饼凉了、也就跟着变硬了。 所以我们可以先用部分热水、开水进行烫面，把面粉中本来不吸水的淀粉烫熟一部分。高温会让淀粉急速糊化、膨胀、吸水，这就让面团中真正“吃”进去的水分大大提升，而且这些水分也会被更牢固的封锁在已经高温变性的淀粉当中，这样就能极大的增强死面饼中的水分含量。而且热水烫面可以让面筋的质地更加柔软，同样可以减轻面筋熟化、失水之后韧、硬的缺点，如此一来就可以让“死面”饼更加柔软。 不过烙饼还是有点筋道口感比较好，也不能太过绵软了，所以还是建议用半烫面的方法来制作，保留一部分面团的筋性。 解决思路之二：搋（chuāi）油 油脂对于面食制作来说并不是主料，但很多时候都能起到“画龙点睛”一般的作用。比如：有些朋友在蒸馒头的时候喜欢加点猪油，这样蒸出来的馒头更香、更柔软；在很多西式的面包、糕点之中，也都要加入黄油，同样可以达到更加柔软的效果。 这主要就是因为油脂的三大效果： ⑴油脂可以阻碍面筋生成，并且让面筋更柔软。油脂揉进面团里之后，可以在面筋的界面上形成一层薄薄的油膜覆盖。这虽然会阻碍面筋的继续产生，也会削减面筋的弹性，但是与此同时可以让面筋拥有更好的延展性、质地更加柔软。 ⑵油脂可以增强面团的持水性，减少水分蒸发。面团的持水能力很有限，这也是为什么我们蒸馒头发酵的时候要盖上保鲜膜或者湿布的原因，不然没等面团发起来，水分就已经蒸发太多而干硬了。而油脂具有很好的隔离保护作用，它虽然疏水，但是也可以覆盖在面团的表层，减少水分的流失。 ⑶油脂可以加快饼的成熟，缩短烹饪时间。油脂混合在面团中可以让温度提升的更快，在烙制“死面”饼的时候可以更快的熟透，这样就减少了加热的时间，同时也就减少了水分的流失，饼自然会更柔软一些。 【柔软的“死面”饼做法流程】》【准备材料】：面粉1斤、热水200毫升、清水150毫升、食盐2克、食用油适量。 》【制作步骤】： ①把面粉倒在一个大点的面盆里，捏2克左右的盐放进去，淋入80度左右的热水200毫升，一边淋一边搅拌； ②然后再淋入常温清水150毫升，将面粉简单搅拌成絮状物，淋入15毫升左右的食用油，开始揉面； ③面团只要揉匀就可以了，表面抹上一层薄薄的油，放在一边盖上保鲜膜稍微松弛15分钟左右； ④将松弛好的面团分切成小份、擀薄、抹油，平底锅加少许油，把饼放进去中小火烙制，大约1分半左右翻面一次就行了，两面略带焦黄即可装盘享用。 【让死面饼更柔软的总结和小贴士】想让烙出来的饼够柔软、凉了也不变硬，那么水分的保持、面筋的软化是关键。 和面的时候水量一定要充足，根据自己对口感的要求和面粉的吸水性来衡量，用量可以在面粉总量的60%到75%之间，要想烙出的饼柔软，那么面团就要软。揉面的过程不要太过用力，只要揉到面团质地均匀就可以了，揉的越久面筋就相对的越强韧，烙出来的饼就越有韧性、凉了就容易变硬。 可以用烫面的方式来烫软面筋、让部分淀粉先糊化膨胀锁住一些水分，更多的水分就会让饼更加柔软。可以巧妙的利用搋油揉面、表面抹油等方式来减少水分蒸发、加快烙饼成熟，以此来让“死面”饼保留更多水分、面筋更加柔软。如果喜欢吃更为香软的千层饼，要么只需要将面团擀薄、抹油、卷起来、再分切擀薄就可以了，烙出来的饼又软又多层。烙饼的时候不要翻动的太频繁，不然的话水分也会流失的很快，导致饼容易变硬。 对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
脸型与眼镜的搭配—— 1。方型脸：就是所谓的国字脸。属于面额及下巴部份都宽的人脸圆戴什么眼镜带图，这种脸型适合挑选框较细而镜片呈长方型或是长椭圆型款式的眼镜。 2。圆型脸：属于额头及下鄂部份都较丰满的人，选眼镜万万不可再选圆形或者椭圆形。这种脸型适合挑选镜框较粗的粗框、方框或有棱角的镜框，而镜片呈扁长方型。 3。蛋型脸：这种脸型的人可以有多种尝试，方型、椭圆、倒三角等都很合适，镜框上也没限制。不过，建议选择略大于脸部线条的水平式镜框，会让你看起来更引人注目 4。长型脸：其实长形脸就是比较长，或者是比较窄的脸型。这样的脸型就是避免再挑与脸型相似的镜片，而镜框以选择有棱角或者是几何形状的，以流线造型为佳。 试戴时检查镜框两边到耳后的深度是否得宜，脸型较胖或是双颊较高的人避免镜片顶在双颊上。 5。瓜子脸：就是心型脸，也就是有尖尖的下巴，你可以挑选圆形，或者椭圆形的镜框来搭配你的脸型。 6。菱型脸：对于这种有棱有角的脸型，就非常适合圆形以及椭圆形的镜框，来缓和你脸部较为刚硬的线条。 可以按第2条斟酌选配。 眼镜细长些,比较好. 脸园,就不要戴太近乎园形的眼镜. 大饼脸适合戴什么样的眼镜？ 脸大的适合戴大一点的眼镜，这样可以遮挡一些，在视觉上会让人感觉脸小一点。 我的脸型也是比较大的，今年挺流行多边形的那种眼镜觉得还不错哦，可以去看一下 圆形脸的特点是面颊丰满，额头较宽，下巴浑圆，整体线条圆润。所以需要形状较硬的框架来搭配。方形的粗框最为适宜，细框也可适当选择，另外圆形脸较为丰满圆润，所以要选择相对宽松的镜架,避免镜架卡住脸颊的情况发生。同时，要选择镜框高度小以及镜腿位置高的镜架来拉长脸型。
一块100克大饼的热量约为200大卡。适量吃大饼可以有效的吸收其中的氨基酸、蛋白质和膳食纤维，从而增加饱腹感。如果是需要保持身材苗条的人群，应当适量或少食用。 大饼 大饼，是一种由面粉、淀粉或小麦粉经过中国传统手艺加工制成，再由地方工艺加入独特原料制作而成的面饼。 大饼以主料面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成，大饼是深受百姓喜爱的汉族传统面食之一。 大饼可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。大饼的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等。
脸是人们最关键的部位，很多朋友对于如何瘦脸很是关注，但是产品用了不少，脸还是那张脸，那么有什么办法可以让我们的脸快速瘦下来呢？接下来，运河边百科(www.yunhebian.com)就来为您介绍。 纳豆蘑菇沙拉 材料：纳豆50克、玉米粒30克、青豌豆30克、蘑菇四朵 做法： 1、蘑菇洗净切片，在沸水中汆熟，可以加一点盐，方便入味，捞出过凉待用。青豌豆和玉米粒分别水煮熟，放凉待用。 2、将纳豆、蘑菇片、青豌豆和玉米放入沙拉碗里，加入少量酱油、芥末和橄榄油，搅拌均匀即可。 功效：这款沙拉是日本美女们的最爱的瘦脸食谱，纳豆能有效调节肠胃润肠通便排毒养颜，纳豆激酶可燃烧脂肪，有很好的减肥效果。 芹菜胡萝卜碎 材料：芹菜、胡萝卜、盐、生抽。 步骤：芹菜洗净，摘掉叶子(待用)，切成丁，胡萝卜切碎；锅烧热倒少许油，下胡萝卜碎炒香，加盐和生抽调味，最后加芹菜丁翻炒一分钟 即可。 芹菜豆腐干 材料：芹菜200克、豆腐干100克、盐3克、味精2克、姜汁10克、姜5克、白砂糖2克、淀 粉(豌豆)5克、花生油30克、花椒。 步骤：豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；花椒泡热水制成花椒水，锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。 点评：芹菜是瘦脸的冠军食品，这也是一点也不夸张的哦！芹菜除了能消耗比它本身更多 的热量之外，它所含的大量钾元素还能帮助你脸部的脂肪燃烧，是快速瘦脸的佳品。 胡萝卜苹果汁 材料：胡萝卜1根、苹果2个、柠檬3片。 步骤：胡萝卜去皮切块，苹果洗净后去核切块，柠檬用温水洗净切片；将胡萝卜，苹果，柠檬放入榨汁机，榨汁后过滤即可。 点评：营养丰富的胡萝卜不仅是减肥的佳品，对于瘦脸，它也是起到非常重要的作用的。 胡萝卜富含维生素，可刺激皮肤的新陈代谢，对美容瘦脸都有非常大的帮助。 胡萝卜丝炒青蒜 材料：胡萝卜300克、肥瘦肉100克、酸咸菜60克、蒜苗20克、生姜5克、盐少许。 步骤：胡萝卜洗净去皮，擦成丝；肥瘦肉剁成碎肉；生姜洗净去皮，切碎；酸咸菜切小丁，蒜苗洗净切碎备用；锅中放入少许油加热至五成，放入碎肉和生姜碎翻炒至颜色变白，然后依次放入料 酒和老抽翻炒均匀；锅中放入适量油加热，放入胡萝卜丝翻炒片刻，加入少许生抽和盐调味；然后依次放入炒好的碎肉、咸酸菜和蒜苗碎，翻炒均匀即可出锅。 点评：胡萝卜能增进血液循环，还能加快脸部脂肪的燃烧，从而使皮肤细嫩光滑，是减少 脸部脂肪和让脸部肌肤更加紧致的重要食物选择。 柠檬蜂蜜水 材料：柠檬1个、蜂蜜、水、盐。 步骤：将柠檬用清水冲洗一下，表面抹上一层盐，轻轻搓洗表面，用水冲洗干净，将柠檬 切成薄片；将柠檬片放在凉开水中，再放入蜂蜜冲调即可。 点评：柠檬本身就是非常好的减肥食材，它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钾元素 和低量钠元素等，对减肥十分有益。而这款柠檬蜂蜜水能使您保持皮肤紧致、有 弹性，皮肤紧致了，脸型自然就瘦下来了，无疑是最有效最简单的瘦脸身材。 柠檬瓜条 材料：冬瓜500克、冰糖50克、浓缩橙汁200克、枸杞少许。 步骤：将冬瓜去皮去瓤，用波形板切成条，锅置火上加适量水，把切好的冬瓜条倒入焯烫 煮至七分熟；焯烫后放入冷水中激一下，让其保持脆爽，淋干水，冬瓜条放入容器内加柠檬汁，没过冬瓜条；加冰糖、枸杞，根据个人喜好调入蜂蜜拌匀，放入冰箱冷藏后食用口味最佳。 点评：说到去水肿，冬瓜也是不得不提的食材。这款柠檬瓜条可以说养身瘦脸功效非常 显著，能快速消除脸部的水肿，轻松告别大饼脸哦！ 芝麻菠菜卷 材料：菠菜、熟芝麻、芝麻酱、盐、鸡粉、芥末酱、米醋。 步骤：将芝麻酱一磁勺、盐、鸡粉、芥末酱适量、米醋一磁勺加凉白开水调成糊。将菠菜焯水，沥干水分后拧成菠菜卷，再将菠菜卷切成寸段；切口处沾熟芝麻，将调味料淋在菠菜卷上即可。 点评：说道瘦脸食材，菠菜也是绝对不可不提的，菠菜里面富含钾、维生素A等瘦脸必须 元素，是非常理想的瘦脸食品。 木瓜牛奶 材料：木瓜1/2个、牛奶250ml。 步骤：将半个木瓜去籽，切成小块，加入一杯牛奶，入粉碎机打碎即可。 点评：木瓜牛奶是一种非常美味的瘦脸和减肥饮品。首先，木瓜有非常好的去脂功效，对于脸部肥胖的女士来说，可能是最好的福音了；另外，牛奶含有大量能加快脂肪燃烧的钙质，对于减少脸部脂肪也是非常有效的。
巧用修容粉美化大饼脸 大脸怎么办？没关系，想要打造明星小脸，只要掌握好修容秘诀，你也可以大脸变小脸呢。 Step1、深色粉底液打造阴影 借助深浅色调不同的粉底液，在突出的脸颊、腮边的位置打造具有瘦脸效果的阴影，可使较宽阔的脸部略微修减。 具体方法：先涂上一层接近肤色的粉底液，然后 用深2号的粉底，于脸颊对下斜向耳边扫上阴影，用粉扑涂抹均匀，再逐渐均匀加色。 Step2、深色粉饼修饰轮廓 现在有很多专门修饰脸部轮廓的粉饼，可利用较深色调的修饰轮廓粉饼修饰腮边、发际边，将圆胖脸进一步收窄。 具体方法：在腮边的边缘位置及底部，轻轻地来回扫粉。耳际、额头边的位置以也同样的方式，来回扫粉，注意控制沾粉的量，不能过多。 Step3、裸色腮红提升脸颊 想修饰脸型，就得放弃粉粉嫩嫩的红色系腮红，改用带咖啡色调的蜜粉或裸色腮红，有助提升脸型的凹凸感。 具体做法：在脸颊处下手，微微斜向上方即耳朵顶部方向扫匀，切忌以打圈手法扫或将腮红扫在颧骨突出的位置，这样会让脸型看起来更宽阔。如果嫌腮红不够抢眼，可用浅咖啡色或者淡橙色的腮红扫在原先的裸色腮红上。