美国食品与药品管理局(FDA)做过食品与说明方面的部分检查，但是也只是一部分而已，因为新的提法和说法层出不穷。所以，当你选看食品时还是要提高警惕为好，注意一些关键的字眼能帮助你区分真实的话和潜在谎言。 并不是所有保健食品店出售的商品都是健康食品。当然它们也并不见得能对你的减肥起到什么作用。那么你怎么辨别那些标签上标明“纯天然的”长条葡萄干饼干是否是纯天然，或者那些标着能增加身体免疫力的食品是否就是些肥肉脂肪呢，包括一些有争论的草药或许也富含热量呢? 天然食品也可能富含热量 别根据封面来判断一本书的价值 虽然很多“保健食品”罗列了营养成分、原料，以及他们所信奉迷人的健康和饮食主张。这些或许会降低一些癌症患病的可能性，但是纯天然，增强记忆?都有点言过其实。有些还能自圆其说，像原料成分、脂肪量和常见的高纤维含量等。有些就不能了，如“纯天然的”：你知道吗，纯天然可以用来描述一个无人工合成成分的食物，无论是非常保健的麸松饼或者是一大包糖加猪油。猪油?没错是的，因为猪油并没有任何的非天然成分呀。 选食品要提高警惕 美国食品与药品管理局(FDA)做过食品与说明方面的部分检查，但是也只是一部分而已，因为新的提法和说法层出不穷。所以，当你选看食品时还是要提高警惕为好，注意一些关键的字眼能帮助你区分真实的话和潜在谎言。 食品说明蕴含重要信息 举例来说，下面就是三种不同类型的说明： 1 营养成分的说明：这部分为我们提供了一些关于食品中营养成分或所含物质量的信息。例如：富含纤维素或低脂。这些标识必须是符合法规规定的。 2 保健方面的说明：这些给我们提供了关于食品(或是食品中所包含的物质)的信息，或者是补充说明和它与疾病之间关系或是与健康有关的信息。例如：那些声称钙与骨质疏松症有直接关联的，叶酸和神经系统错乱有直接关联的，或是钠与高血压有直接关联的。再看看那些词组如“可能会降低……的危险”或是“可能会帮助预防”什么的。真正的被确认的身份是：保健说明必须得到科学的支持和已经核实的例子的证明，并由国家相关部门承认。 3治疗功能说明：这些为我们提供的是食品(或食品中所含物质)或与营养补充有关的信息，这是基于身体结构或功能需要而假设的。例如：声称其产品能增加记忆，促进循环，提高免疫力。注意这些关键词，如含有、提供或帮助。真正的被确认的身份是：那些结构功能说明是没有经过卫生部认可的，只是生产厂商提供的想象功能和信息。 保健食品选择需要明辨是非 // 怎么才能在保健食品选择上做到明辨是非呢? 一旦你记住了基本的行业术语，辨别哪些才是食物的真实价值和哪些是虚构价值就容易的多了。可以把营养与保健说明比作是绿灯，理论上这些信息是可靠的;那些所谓的治疗功能宣称，像纯天然，就是黄灯了，所以就要谨慎的对待它们并加以研究了。通常情况下，检查营养成分(原料组成)能找到更多关于食品更多特殊信息。 (实习编辑：张曼)
母乳是6个月内小儿最理想的天然食品，是任何代乳品都无法媲美的。母乳的营养成分也会随着产后母体的变化，以及哺乳的不同阶段而发生变化。母乳按不同的阶段可分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 1、蛋白质：母乳蛋白质含量较低，1.1-1.3g/dl。由酪蛋白和乳白蛋白组成，前者提供氨基酸和无机磷。乳白蛋白约占总蛋白的2/3，主要成份有α-乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、白蛋白，富含必需氨基酸、营养价值高，在胃内形成凝块小，有利于消化吸收。 2、碳水化合物：母乳中的乳糖含量为6.5-7.0g/dl，较牛乳中乳糖含量（4.5-5.0g/dl）高。是生后6个月内婴儿热能的主要来源。乳糖对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。 3、脂肪：以细颗粒（直径<10μm）的乳剂形态存在，其中较易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍，而挥发性短链脂酸比牛乳少7倍，长链不饱和脂酸较多，易于消化吸收。母乳中脂肪球少，且含多种消化酶，加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。 4、维生素：正常营养的乳母乳汁中维生素A、E、C较高，而维生素B1、B2、B6、B12、K、叶酸含量较少，但能满足生理需要。 5、无机盐：人乳矿物质含量约为牛乳的1/3。人乳钙、磷含量（33：15）比牛乳（125：99）低，但钙、磷比例适宜（人乳为2：1，牛乳为1.2：1），钙的吸收良好，故人乳喂养儿较少发生低钙血症。 6、微量元素：铁在人乳和牛乳中含量均低，但人乳中铁的吸收率明显高于牛乳。人乳锌含量比牛乳低（人乳0.17-3.02mg/L，牛乳1.7-6.6mg/L），但其生物利用率高。母乳中锌的吸收率可达59.2%，而牛乳仅为42%。因人乳中存在一种小分子量的配位体（ligand）与锌结合，可促使锌的吸收。因人乳中存在一种小分子量的配位体（ligand）与锌结合，可促使锌的吸收。 母乳中铁的吸收率为45%-75%，而牛奶中铁的吸收率为13%。此外，母乳中还有丰富的铜，对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用。 母乳的三大免疫功能 1、体液免疫成分：母乳中含有多种抗体，主要成份为IgA。这些抗体分布在婴儿的咽部、鼻咽部和胃肠道局部粘膜表面，中和毒素、凝集病原体，以防浸入人体。乳铁蛋白在母乳中含量丰富，能与细菌竞争结合乳汁中的元素铁，阻碍细菌的代谢和分裂繁殖，而达抑菌效果，在预防新生儿和婴儿肠道感染中起重要作用。 2、细胞成分：母乳中含大量免疫活性细胞，包括巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞。具有吞噬和杀灭葡萄球菌、致病性大肠杆菌和酵母菌的能力，能合成补体C3、C4、溶菌酶和乳铁蛋白，在预防疾病方面有重要意义。 3、其他因子：双歧因子在母乳中含量高而稳定，可促进肠道内乳酸杆菌生长，从而抑制大肠杆菌、痢疾杆菌的生长繁殖。母乳中溶菌酶较牛乳中高300倍，能水解细菌细胞膜上的粘多糖，溶解其细胞膜而杀伤细菌。初乳中的补体C3、C4经活化后具调理性的趋化性，可溶解破坏与特异性抗体结合的细菌。