如何做出好吃的冬瓜丸子好吃的冬瓜丸子做法非常简单。这是一道汤菜，有些人喜欢把冬瓜切碎了之后放在肉馅里面一起做丸子吃，但是我感觉这样肉馅吃起来口感不太好，我一般都是把冬瓜去皮切成小块，放在锅里面炒熟，然后加上清水。再把肉馅做成丸子，放在冬瓜里面一起煮熟，下面我就给大家详细的讲解一下做法和步骤。先准备适量三分肥七分瘦的猪肉，可以直接在肉摊上让老板给搅成肉馅或者拿回家之后自己用清水洗干净，再剁成肉馅，我一般都是回家剁，这样比较干净。再准备适量姜片，葱花，胡椒粉，盐，蚝油，一点味极鲜酱油，一个鸡蛋一勺淀粉。把肉馅剁好之后放在大碗里面放上葱花，胡椒粉，盐，蚝油，一个鸡蛋和淀粉顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲儿。一下搅拌好之后放在一旁腌制，然后把冬瓜去皮切成自己喜欢的形状，如果喜欢口感有点嚼劲的可以切成小块，如果希望他挨烂一点也可以切成薄片。贴好的冬瓜放在清水里面冲洗，干净锅里面少放一点油，加入葱花和姜片炒香，然后把冬瓜下进去翻炒至变色，加入适量清水，水开之后调成最小火，把肉馅挤成丸子都下到锅里面。如果感觉自己做丸子的手法不太熟练，也可以先把丸子做好放在一个盘子里面，等到水开之后把丸子再一个一个的放到锅里面，刚下锅的丸子不要搅动，等水烧开之后丸子定型再用勺子推动。丸子煮熟全部飘起来，加入适量盐，蚝油，胡椒粉调味，出锅的时候再撒上点香菜，再滴入几滴香油好喝的冬瓜丸子汤就做好了。其实做冬瓜丸子汤没有什么太大的难度，最主要的就是肉馅一定要搅拌上劲，如果没有上劲的肉馅做出来丸子特别容易散。
年关将近，腰包空空，能省则省点，不然过年没钱花，好尴尬炒包菜的家常做法。所以平时生活里能节约点就节约点吧。比如咱们每天的菜钱就要好好的节约节约，尽量不要大鱼大肉了，因为春节期间要吃的肉太多了，咱们要提前把肚子给准备好。所以咱们准备开始经常吃一便宜的蔬菜。这菜就挺适合的，它就是包菜。最近很便宜，下午刚买了一大个1.5元1斤，一大个6块钱，够吃三顿了。 包菜可是好东西，很多人可能不知道包菜的好处到底有多好。有些睡眠不佳睡眠不好的人，其实可以选择吃一些包菜。因为它可以帮你改善睡眠。另外包菜还可以强筋骨、补精髓。看起来这么普通的一种蔬菜，没想到它的好处这么棒吧！那么怎么把包菜做的好吃呢？当然是配粉丝啦，一道有名的【包菜炒粉丝】分享一下。 【包菜炒粉丝】准备食材：1/3的包菜（因为我买的包菜太大了，所以只用一半不到就够了）、准备优质的粉丝2卷、一小块瘦肉（瘦肉上面最好带一点肥，这样带有油荤，而且吃起来口感更好）、豆瓣酱一勺、几瓣蒜、料酒少量、适量生抽、少许精盐、少量的淀粉、少许味精、适量的植物油。 做法： 1、咱们在锅里烧一些开水，然后用来泡发粉丝，将粉丝泡软，剪成短段，取出来用冷水过一下，放好备用。2、接着，咱们把包菜切1/3下来，然后洗一下，再切成成细丝，接着最后还要洗一下。3、把带一点肥的瘦肉先洗干净，放到菜板上多成肉末，这里不需要太细了哈，放入碗里加上少量的生抽、少量的鸡精、少量的清水、少量的淀粉捏一下。把大蒜切成片。4、把冷锅烧热，下适量的植物油，烧热之后，把蒜、豆瓣酱下锅炒出香味，炒出红油，把肉放到锅里炒变色。5、把切好的包菜丝放到锅里炒软，看看汁多不多，转中火，下粉丝炒匀。6、加入少量的盐、少量的味精翻炒均匀，出锅即可。 这道好吃的包菜炒粉丝就做好了。如果喜欢的话，可以放少量的白糖和少量的香醋调节口味。也可以把豆瓣酱换成干红辣椒。包菜的好处太多了，所以咱们日常生活里可以经常吃一些，而且又非常的便宜。这年头好吃不贵的菜可不多见啊。 西红柿炒卷心菜的做法是什么？ 西红柿炒卷心菜，这个搭配听起来怎么样？很多家庭一定不陌生，经常这么做。卷心菜甜甜的，叶梗上又会带点微微的苦，搭配酸甜的西红柿，炒出汁水来，可下饭了。 虽然简单，说说做法吧。 卷心菜洗干净，虽然是包起来的，但是也要仔细一片片剥出来洗。洗好后几片叶子码成一叠，切成细丝，外叶部分稍微硬一些，苦味稍微重一些，就切得细一些。里面嫩叶很软，切大条都没关系。西红柿洗净，在表皮上划十字刀，用热水汤或者在火上燎一下，去皮，切片，注意砧板上的汁水也别浪费了，统统流进菜碗里去，炒菜的时候用。西红柿去皮吃起来才更惬意，不然吃几口吐一次皮，不彻底。 我炒菜一般都必备干辣椒，葱姜蒜和花椒，想要味道重一点，都可以加进去，葱姜蒜都切末，油锅烧热之后，放干辣椒段炒香以后，再放葱姜蒜爆炒，呛香味出来之后，放卷心菜丝翻炒软，这时候尝一下，是甜的，再放西红柿片去炒，也可以把卷心菜出锅之后，把西红柿炒出汁再放卷心菜拌炒，总之就是要等西红柿炒化出汁，而不要往里掺水，西红柿自己的汁水才是这道菜好吃的关键，所以切西红柿的汁水一点都不要浪费，否则等到用汁水拌饭的时候你就会后悔自己浪费了多少！ 等到西红柿炒化，汤汁差不多了，就可以撒盐起锅，微甜里带着西红柿的淡酸甜，开胃是真的一把好手。素菜也让人吃多几碗白米饭！ （图片整理自网络）
说起西红柿牛腩，一般的做法是西红柿牛腩汤怎样炖牛肉好吃。在家里、在餐厅都可以吃上。小编悄悄的告诉你，一道番茄炖牛腩，不放一滴水的做法，你必定没吃过。如何做呢？？？先看看小编做的吧，是不是很馋了呢？？？ 来吧，做法来了，超级简单的！ 西红柿开水下锅 烫秃噜皮 凉水下锅焯水 放姜片 料酒 去除血沫 捞出洗净 砂锅底淋上食用油 码放姜片 葱段 西红柿切大块放在葱姜上 再将牛腩铺上 加两三片香叶 加盖 小火加热 烧开 用勺子抄底搅拌 加入老抽 生抽 食盐 白糖调味调色 小火慢炖50分钟 完成 全程不加一点水 西红柿的汤汁就够了 西红柿完全融化 口味酸甜 牛腩入味 劲道 肥瘦相间 不同的西红柿牛腩做法 不同的口味 小秀私厨，一个分享简单快乐没事的私厨！ 求关注、求转发、求点赞、求收藏、求评论！ 牛肉怎样炖才能又烂又好吃？ 牛肉很多朋友都喜欢吃，大家都知道牛肉不是太容易煮烂，今天给大家介绍几种方法，让牛肉炖出来又烂又好吃。 01 选肉 选取牛肉时可以选择腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等位置的肉类，这些部位的牛肉口感好也易煮烂。 02 放一小撮茶叶 炖牛肉的时候，将一小撮茶叶用纱布包好，放入锅中与肉一起炖煮，这样牛肉很快就能炖熟炖烂，而不会影响它的味道。 03 放山楂 山楂为消食常用的食品，尤其是消化油腻肉积功效显着，山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。山楂的量不要过多。 04 先不放盐 煮任何肉类都不能先放盐，只要先放盐了就炖不烂了，特别是牛肉。炖牛肉的时候加一罐啤酒和黄豆酱味道会更好，容易入味，而且烂得也快 05 放少许醋 醋是酸性物质可以软化牛肉的纤维，从而使牛肉容易炖烂。 06 炊具选择 尽量选择砂锅，高压锅之类的炊具。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。
导读鸡爪在我们日常生活中算是比较常见的食材，在我们南方地区，鸡爪算是一道不错的菜肴，制作的种类也是比较多的如泡椒凤爪，虎皮凤爪，香辣凤爪，麻辣凤爪，卤鸡爪等等。今天我就为大家介绍一款香辣鸡爪。每次我做的时候，家里人都是一抢而空。 主要材料鸡爪，泡椒，花椒，小米椒，葱，姜，蒜 辅助材料盐，鸡精，蚝油，白糖 第一步处理鸡爪，将鸡爪的指甲去除，接着对半切开。 第二步将姜，蒜，葱，小米椒都切成小粒。 第三步锅中倒入冷水下入鸡爪，葱段，姜，小米椒，花椒大火烧开后，转小火烧十分钟。（也可以加一些桂皮，八角，香叶味道会更好） 第四步鸡爪煮好后用冷水冲洗干净。 第五步锅清洗干净，接着倒入适量的油，下入姜蒜葱沫以及小米椒煸炒。 第六步煸炒出香味后，倒入鸡爪翻炒 第七步炒制一会后，加入蚝油，白糖，适量老抽，以及适量清水小火慢慢煮至收汁。最后加盐，鸡精调味即可出锅。 第八步摆盘装饰即可，撒适量葱花即可。 希望大家喜欢这个作品。 鸡爪的功效 鸡爪中的主要成分有两种蛋白质，脂肪。吃多了容易产生肥胖，但是鸡爪的表皮含有胶原蛋白，对皮肤有一定的好处。鸡爪也不可食用过多，容易对人体造成亚健康。 » 如何做出好吃的鸡爪 香辣鸡爪家常做法推荐
教你如何做出好吃的猪肝 1、反复浸泡、漂洗 不管是新鲜或冷冻猪肝，都含有许多血粘液，若洗不干净，会遗留血腥味。要彻底洗干净，最好是放入水中浸泡漂洗，充分除去血粘液，这样炒熟以后的猪肝才会脆嫩爽口，且不会有血腥味。 2、不要切得太薄 猪肝不应切得太薄，大小厚度在2至3毫米最恰当，这样无论是炒或火锅汆烫出来的猪肝，都会较有弹性。反之，若切得太薄，它受热反倒容易变硬。 3、全程大火 要保持猪肝的鲜度，最好的方法是缩短烹煮时间，而高温则会在最短的时间把鲜味和水分“封锁”在肉里，所以在炒猪肝时全程要用大火，并以快炒方式爆炒，这样猪肝不但容易入味，且也不会影响其嫩滑度。 4、提前腌制 除了洗净之外，爆炒前最好是将它以酒、醋、葱或姜片一起腌制，以便进一步去腥，之后再加入调味料及太白粉（薯粉）拌匀，这样爆炒出来的猪肝口感才会滑嫩。
教你如何做出好吃的清蒸鱼 鱼对人体健康有益，尤其清蒸鱼，能更好地保存鲜鱼的营养，好处特别多。但，要蒸出一碟鲜甜滑嫩的鱼肉，那可是一门大学问。其中，从选鱼到配料、摆盘到虚蒸，每一个步骤都很讲究。要烹调出一碟美味的清蒸鱼，其实只要掌握几个窍门即可，看看小编分享的妙招吧！ 1、最好用活鱼，但本地很难买到活鱼，所以在购买冷冻鱼时，一定要挑选最新鲜的。 2、蒸鱼前，一定要用料酒或白酒、姜片腌制15分钟以上，以便将鱼腥味去除掉。 3、鱼的重量也是关键。一般家庭要烹煮清蒸鱼，鱼的重量最好控制在500到600克之间。鱼太大条，蒸锅或许放不下，时间和火候也不好控制。 4、蒸鱼要注意控制火候；时间太短，中间部分不熟，鱼肉不能脱骨；时间太长，鱼肉会失去口感。一般要在水煮滚后，才将鱼放入锅中，蒸约10分钟左右即可。 5、蒸鱼前，在鱼身上淋些花生油，蒸出的鱼会更香。 6、鱼蒸熟熄火后，先别打开锅盖，利用锅内余温再蒸几分钟后才出锅。这样的清蒸鱼，肉质才会松软，味美芳香，这就是所谓的“虚蒸”了。
如何做出好吃的红豆汤？ 如何做出好吃的红豆汤？ 中医认为，红豆性平，味甘，有健脾养胃、利水除湿、通乳汁和补血的功能。红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。现代研究发现，红豆中含有一种皂甙类物质，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。既然红豆这么好，赶紧来学学它的简单做法吧。 红豆汤的制作方法： 1、前一晚泡好红豆，第二天可以煮。 2、煮红豆汤的水可以按照泡好的豆子来算，一般来说，红豆和水的比例为1：2，也可自行把握，喜欢喝汤的就多加水。 3、放好水后，大火煮开，保持水沸腾状态约半分钟后关火。 4、不要开盖，焖到汤水冷却，此时汤汁变浑浊，红豆已经熟烂了。 5、吃的时候可以再加热至温热，放适量红糖或冰糖调味即可。 煮红豆汤的其它方法： 1、电饭煲焖煮法：红豆放入电饭煲里加水煮开后打至保温档，水凉后重复。泡过的豆子煮一两次即可，没泡过的豆子要3-4次。 2、保温法：红豆泡几个小时后加适量的水，将其煮开，然后倒入暖水瓶中，盖好盖子，待一小会红豆就可以焖至熟烂了。 3、冷冻法：豆子用热水泡开以后放入冰箱中冷冻，第二天拿出来稍微煮一下就能熟。 4、热水浸泡法：红豆放入热水中，盖上盖子泡半个小时，煮十几分钟即可。 5、高压锅焖煮法：豆子不用泡，放入高压锅中煮开5分钟后关火，焖一小会。相对于传统高压锅煮法，这种焖煮方法更省电，但花费时间比较长。
如何做出好吃的炒鸡蛋？ 如何做出好吃的炒鸡蛋？ 要做出好吃的炒鸡蛋，一定离不开两样液体：料酒和水。 清水： 在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀。 料酒： 炒鸡蛋时加点料酒，不但能少用油，还使鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。一般在打鸡蛋时加入料酒，它其中含有少量酒精，能使鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。 家常炒鸡蛋做法 1、鸡蛋打入碗中后加点盐和料酒； 2、用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合； 3、在蛋液里加入适量水； 4、热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒； 5、待鸡蛋成型时即可起锅。