干海参泡发的方法 干海参是营养价值特别高的营养品，泡发的过程是需要非常有讲究的，如果操作不好就会导致爆发失败，造成海参浪费。最主要的是掌握好水温，泡发容器，泡发用的水。这几步做好基本上都能把海参泡发的很好，但是如果容器没弄好或者是泡发的时候，水里面进去了含碱或者含油的物质，泡一晚上你可能只看见一盆水，海参会在水里面融化掉。泡发海参先要准备一个合适的容器。容器的大小随意，但是必须要干净，没有一点油也不能有一点碱性物质。这两点是泡发海参的关键，因为容器里面如果有油或者有碱性物质，把海参泡进去，大概一夜就能让你的海参变成一盆水。这两种物质会把海参里面的胶质融化掉，所以海参就会泡不见，我记得前一阵子看过一个视频就是这样，美女把海参放在盆子里浸泡，结果滴进去了油，早上起来一看只有一盆水海参不见了。泡发海参的水也是特别重要的，一定不能使用我们平时吃的自来水泡发，因为很多自来水里面都加入了漂白粉，碱性是比较重的，如果用自来水泡发很可能就会让你的海参消失不见。泡海参一定要是用纯净水，也不要使用矿物质水。泡海参的温度也是比较重要的，需要在0~4度左右的温度，所以把海参泡上以后要放在冰箱保鲜里面，泡发海参用的时间比较长，如果想吃需要提前准备。海参的营养价值高，做法也多种多样。比如青烧海参，海参粥，红烧肉炖海参，不管哪种做法都是味道特别鲜美的。海参的营养整体的吸收也比较好，不管老人还是孩子都能吸收里面大部分的营养，而且对身体不会产生什么负面的影响，大部分人都可以放心食用。
用水泡发干海参怎么泡发干海参、干鱼肚是要讲究技巧的，用对了方法，泡发的时间快而且出品好。下面分享一下泡发方法。 一、干海参的泡法 1、干海参冲洗一下，用纯净凉水浸泡一天一夜，让海参回软，隔8小时换一次水。 2、把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮约10分钟后熄火焖泡。 3、自然凉透后剖开海参，去其沙嘴，清洗海参腹内的细沙和杂质。 4、重新添加凉水浸泡，密闭放置冰箱保鲜室，八小时换水一次； 随时检查海参，已经发好的海参随用随取。 5、一般两至三天，就可使海参得到充分泡发。可以用手掐海参的方法检查，如稍微用力即可掐透，证明己经水发好，可以搭配其它食材炖煮食用了。 干海参水发要点：1.水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷器皿。2.和干海参接触的用具，不能粘带一点油污，否则海参会化掉。3.海参泡浸回软、煮泡以及水发时间长短视海参的质量情况而定。 二、干鱼肚的泡发 1、冷水泡法：干鱼肚冲洗一下，放在容器中，倒入纯净凉水没过干鱼肚，水位高出约5公分即可，放进冰箱保鲜室，每隔1～2个小时看一下正在泡发的鱼肚，如果能用手卷起来，那就是泡发好了，如果卷不起来，那就继续泡。泡发好了之后，把鱼肚清洗干净，就可搭配其它食材炖煮食用了。 优缺点分析：这样泡发好的干鱼肚可以最大化的保留住营养，但是口感可能会不太好。 2、冷热交替法：干鱼肚冲洗一下，放入锅隔水蒸约30分钟后拿起放入容器中，加入纯净凉水没过鱼肚，密闭放进冰箱保鲜室静置10～20小时，检查发泡好后，就可以搭配其它食材炖煮食用了。 优缺点分析：这种方法能去除干鱼肚的一些腥味，泡出来的鱼肚又厚又大，炖煮后口感也会好些，但是也会流失一些营养。
活海参两端稍细，身体呈扁平的圆筒形，体长20-40厘米，背部刺不多但粗壮，而且很短，呈圆锥状半干海参。活海参从头到尾有7—9排刺，左到右有4—6排刺。整个腹部密集着带吸盘的脚。海参离开海水几小时就开始融化，外表呈现糊状。海参体色有黄绿、黑绿、灰白等。海参的颜色与生长的环境有关，在海藻中生长的体表呈黑绿，在沙地生长的呈灰白，在石头中生长的呈黄绿，同时体表的颜色与光照、水深也有关系，但与营养没有丝毫的关系。活海参现在有野生、放养、温室内养殖的三种。其中野生的因为生长时间长达2.5-3年，在深水区生长，故肉质厚，刺粗短，质量最好。放养的海参与野生的生长时间差不多，生活在浅水区，品质比野生的略逊一点，但外形非常相近，一般人很难分辨得出。室内养殖的生长时间短，故肉质没野生的厚，刺要比野生的尖。 如何挑选高压海参 1. 好的高压参色泽呈黑或深咖啡色，外表光亮，刀口不外翻；品质次的颜色发暗或发绿，刀口处肉外翻。2.好的海参有弹性，手拿起下落也不会碎，而且摸上去比较光滑，从刀口掐进去肉有韧性；次的摸上去有点发涩，掐起来很硬，有的外表很硬，而里面还是生的。3.好的高压参吃起来有股海参特有的清香味，口感软糯滑爽；次的口感比较硬，发脆或咬不动，有腥味或异味。4.好的可以冷冻保存，解冻后不缩水，不变形，也不影响口感；次的冷冻后缩水，表面呈蜂窝状。
用这种方法就可以做到干海参泡发的正确方法窍门，纯净水泡一到两天，每八个小时换一次水直到泡软为止。泡好的海参沿中线切开，去除尾部和沙嘴，清理干净肚中杂质和沙子，放入装有纯净水的锅中大火煮沸转小火煮20分钟。然后密封保存放入冰箱再泡48小时，每天换水一次。切记一点油也不能有，不然就全化了！ 或者用这种方法也可以，用纯净水在保持5度左右水温泡发48小时，每12小时换一次水！再下锅煮50分钟，清理海参牙，清洗！再纯净水泡发48小时！每12小时换一次水！这样泡发出来的海参个头大，弹性好！营养成分高！
海参是一种珍贵的滋补品。它生活在海洋中，但新鲜海鲜的保质期短，所以会制成干货出售和保存。然而，如果人们想使用干海参，就必须浸泡它。干海参的浸泡方法比较复杂。如果不能掌握其正确的浸泡方法，就无法浸泡，影响海参的保健功效和口感。那么，我应该怎么在家做干海参呢？接下来，边肖将带你去了解这些知识。 1.家里泡海参的时候可以准备一个密封的保鲜盒，然后准备适量的纯净水。保鲜盒必须保持清洁，无残留油渍。干海参一定要用清水冲洗掉表面的浮沉，然后放入保鲜盒中，加入纯净水，盖上保鲜盒，放入冰箱冷藏室，每8小时换水一次。 2.干海参在冰箱的冷藏室中浸泡三天后会吸水软化，体积会明显膨胀。这时，你会看到海参腹部有一道天然裂纹。需要干净的剪刀，沿着这个裂缝剪。上面的圆形突起部分是海参的肛门。清理干净，然后取出内肋和沙嘴，再用清水洗净海参。 3.准备一个干净无油的锅，放半壶纯净水在里面，然后把洗干净的孩子放进锅里使用。大火烧开后，用小火煮半小时。熄火后，让他自然冷却。要把海参拿出来观察是否都是软的。如果有些海参还是硬的，就留在锅里再煮，直到全软。 4.将煮熟的海参取出放回保鲜盒中，然后加入适量纯净水，然后盖上保鲜盒，放入冰箱冷藏室继续浸泡。这次每隔12小时换一次水，泡48小时。72小时后，海参的体积可以变成原来体积的2~3倍。这时候海参已经完全泡好了，想吃的时候可以根据自己的需要来煮。 全部展开 海参怎么泡：2113 方法一 家庭少量食用5261海参，先将晒干的4102海参用冷水浸泡1天，用刀剖开腹部，取出1653内脏洗净，然后放入热水瓶，倒入开水，合上瓶盖约10小时。中间可以倒出来检查一下，挑出一些嫩的小海参。海参用冷水浸泡，备用。浸泡海参时不要用盐水或接触油。最好立即食用，以防变质 方法2 取适量海参，清水浸泡12小时(夏天放入冰箱保鲜层)。 然后破肚皮，去筋，洗沙嘴， 在不粘锅里煮，然后煨20-30分钟。 熄火后自然冷却，倒出水。 加入适量纯净水，放入冰箱保鲜48小时(24小时后再换纯净水)。 如果一次不能吃，可以放冰箱冷冻。 注意：记得煮海参泡海参的锅或盆里的油味 方法3 将干海参放入清水锅中浸泡一会儿，然后将锅放在火上，煮沸后离开火，将海参在热水中浸泡约12小时(锅应盖上盖子)，然后换水，用火煮沸锅，离开火后再次浸泡直至海参变软，然后捞出海参，剖腹去除内脏和沉淀物，漂洗干净，将海参放回清水锅中，用火煮沸直至完全浸泡。 一些皮硬肉厚的海参(如刺参、竹节参等。不含刺参)必须放在火上烧，使粗糙的皮肤在膨胀前燃烧，然后用刀刮掉烧伤的部分，然后膨胀，否则不容易渗透。 总之，海参要少煮多泡，煮的时间一次只有几分钟，其次是长时间浸泡。如果煮的时间太长，海参表面可能已经煮过，但内部肉质仍未彻底发育。 还需要注意的是，在海参的生长过程中，避免接触油、盐和碱性物质，否则会导致肌肉萎缩 海参膨胀后，应漂浮在温度较低的清水中，备用。海参送出后最好立即使用，使用一次。如果不能一次性全部用完，一定要继续在清水中漂浮(勤换水)，千万不要放在冰箱里储存。否则容易造成海参脱水，烹饪后不易成型。 海参是个好东西，但是大部分人都不知道怎么处理，怎么泡。就是很多人不会买海参吃，只能让俱乐部的人去处理海参。今天趁着这个话题，来说说海参的泡制。学完就可以自己对付海参了！ 第一步，将泡好的海参沿肛门和肠道切至离顶部0.5厘米的距离。然后用清水清洗海参表面的杂质和盐，然后将海参放入纯净无油的容器中，倒入未通过海参的纯净水，在0-5的环境中浸泡48小时，每隔8-12小时换水，直到海参变软。 其次，将浸泡后的海参沿腹部中央切口从头到尾切开，切掉海参头部的沙嘴，挖出残留的白色海参牙，然后仔细清洗海参体表和体腔，最好用自来水。 第三步：将无油锅放入纯净水，将海参放入冷水锅中。大火煮30分钟左右，挑出软的海参，将硬的或有硬核的海参留在锅里，继续煮，直到所有海参都软熟透，冷却透后捞出海参。 第四步，将适量纯净水倒入干净无油的容器中，放入煮熟的海参，然后放入冰箱中进行二次膨胀，一般浸泡48小时左右，每12小时换水一次，海参即可食用。 当然，除了这些我们要熟悉的步骤，还要牢记泡海参的注意事项！ 1.水温0-5 比如泡干海参和干海参的时候，水不够凉。高水温会促进海参蜕皮，这是自溶的开始。推荐0-5。冬天开始，泡海参的“懒人”可能又要开始室温泡海参了，这是不允许的，所以会有脱皮，起渣。而且冬天大家家里都开空调，泡海参一定要注意温度。放在冰箱的保鲜层是你最好的选择。 第二，逐个测试柔软度 如果海参泡的时候有硬核，那就没有泡透；同时海参比较硬，煮的时候肉壁没有完全拉伸。海参是自然生长的个体，大小不一，要逐个测试柔软度，才能泡好海参。 第三，海参需要忌油 其次，如果海参操作不完全忌油。海参体内有一定的自溶酶。海参体内最大的成分是蛋白质，其干重是海参重量的一半以上。酶只是作用于蛋白质，油可以促进自溶酶加速蛋白质的分解，从而失去海参的营养。 第四，泡发时用纯净水 泡发时用纯净水。纯净水杂质少，但饮用水的软硬因地而异。用自来水浸泡会影响海参的浸泡率。 第五，换水需要勤奋 泡发时要勤换水。海参的发泡过程主要是脱盐，肉壁细胞吸水拉伸，为下一步做准备。 所以海参的味道和发泡效果有关，所以爱吃海参的朋友学这个可以吃得更好。当然，如果你有其他欢迎知识分享的消息！
海参是一种生在海底的海洋生物，主要依靠海底的浮游生物和藻类。全国各大洋都可以看到海参，到处都是肉刺。虽然它们看起来很臭，但它们是非常有营养的食物。为了更好地保存海参，人们会将多余的海参晒干，制成干海参。但是，在吃之前，我们需要把干海参铺好。 1.浸泡在水中 先用清水将干海参表面的浮尘洗净，然后放入干净的大碗中，加入清水使海参完全浸没，再将大碗放入冰箱中放置两天两夜。期间记得换两次水。之后拿出大碗，把里面的水倒掉。可见海参明显变大了。 2.将干海参洗净 接下来，清洗干海参。在干海参的腹部，你可以看到一个洞，是在之前的加工过程中打开的。沿着这个洞把两端切开，可以看到花菜形的沙嘴和海参的白牙。用清水清洁口腔和牙齿。然后把墙上的白肋去掉。 3.煮干海参 将干海参洗净后，放入电压力锅中，倒入足够的水，启动煮粥功能，让其彻底煮熟。煮熟的干海参自然冷却后，取出，放回大碗中，倒入足够的清水，放入冰箱冷藏，再次浸泡，这次只需要24小时。 4.再次浸泡 把泡好的干海参从冰箱里拿出来，用筛子沥干，用保鲜膜包好，放冰箱里冷冻。这已经浸透了干海参。每次想吃就拿出来放冰箱里煮就行了。 海参是一种珍贵的滋补品。它生活在海洋中，但新鲜海鲜的保质期短，所以会制成干货出售和保存。然而，如果人们想使用干海参，就必须浸泡它。干海参的浸泡方法比较复杂。如果不能掌握其正确的浸泡方法，就无法浸泡，影响海参的保健功效和口感。那么，我应该怎么在家做干海参呢？接下来，边肖将带你去了解这些知识。 1.家里泡海参的时候可以准备一个密封的保鲜盒，然后准备适量的纯净水。保鲜盒必须保持清洁，无残留油渍。干海参一定要用清水冲洗掉表面的浮沉，然后放入保鲜盒中，加入纯净水，盖上保鲜盒，放入冰箱冷藏室，每8小时换水一次。 2.干海参在冰箱的冷藏室中浸泡三天后会吸水软化，体积会明显膨胀。这时，你会看到海参腹部有一道天然裂纹。需要干净的剪刀，沿着这个裂缝剪。上面的圆形突起部分是海参的肛门。清理干净，然后取出内肋和沙嘴，再用清水洗净海参。 3.准备一个干净无油的锅，放半壶纯净水在里面，然后把洗干净的孩子放进锅里使用。大火烧开后，用小火煮半小时。熄火后，让他自然冷却。要把海参拿出来观察是否都是软的。如果有些海参还是硬的，就留在锅里再煮，直到全软。 4.将煮熟的海参取出放回保鲜盒中，加入适量纯净水，然后盖上保鲜盒，放入冰箱冷藏室继续浸泡。这次每隔12小时换一次水，泡48小时。72小时后，海参的体积可以变成原来体积的2~3倍。这时候海参已经完全泡好了，想吃的时候可以根据自己的需要来煮。 全部展开 海参怎么泡： 方法一 家用食品2113，如果使用少量海参，可以将5261海参用冷水浸泡1天，用4102刀剖开肚子，取出内脏，洗1653，然后放入热水瓶，倒入开水，盖紧瓶盖，发10小时左右。中间可以倒出来检查一下，挑出一些嫩的小海参。海参用冷水浸泡，备用。浸泡海参时不要用盐水或接触油。最好立即食用，以防变质 方法2 取适量海参，清水浸泡12小时(夏天放入冰箱保鲜层)。 然后破肚皮，去筋，洗沙嘴， 在不粘锅里煮，然后煨20-30分钟。 熄火后自然冷却，倒出水。 加入适量纯净水，放入冰箱保鲜48小时(24小时后再换纯净水)。 如果一次不能吃，可以放冰箱冷冻。 注意：记得煮海参泡海参的锅或盆里的油味 方法3 将干海参放入清水锅中浸泡一会儿，然后将锅放在火上，煮沸后离开火，将海参在热水中浸泡约12小时(锅应盖上盖子)，然后换水，用火煮沸锅，离开火后再次浸泡直至海参变软，然后捞出海参，剖腹去除内脏和沉淀物，漂洗干净，将海参放回清水锅中，用火煮沸直至完全浸泡。 一些皮硬肉厚的海参(如刺参、竹节参等。不含刺参)必须放在火上烧，使粗糙的皮肤在膨胀前燃烧，然后用刀刮掉烧伤的部分，然后膨胀，否则不容易渗透。 总之，海参要少煮多泡，煮的时间一次只有几分钟，其次是长时间浸泡。如果煮的时间太长，海参表面可能已经煮过，但内部肉质仍未彻底发育。 还需要注意的是，在海参生长过程中，避免接触油、盐、碱性物质，否则会使海参难以渗透，海参可能会萎缩、失去弹性，甚至腐烂。 海参膨胀后，应漂浮在温度较低的清水中，备用。海参送出后最好立即使用，使用一次。如果不能一次性全部用完，一定要继续在清水中漂浮(勤换水)，千万不要放在冰箱里储存。否则容易造成海参脱水，烹饪后不易成型。
泡发干海参要使用干净无油的容器，可以是塑料的、玻璃的、或者不锈钢的，不要用铁的或者铝的，泡发用的水，要用纯净水或者过滤过的自来水，用清水将干海参泡发24小时，期间要注意换水。 如何发泡干海参 干海参泡发的过程较复杂，在用清水泡过之后还要将海参剖开，将海参的牙齿和内脏去除，这样处理后的海参才可以继续用热水和冰水交替泡发。 经过冷热交替的浸泡，可以发现海参已经比原先泡发大了很多，切开它的横截面，也是很饱满有弹性，这样泡发完的海参就可以用来制作菜肴了。 海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等。
泡发干海参建议用清水将海参表面杂质和盐分清洗干净，放入纯净无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，将其放在0-5℃环境中浸泡48小时，每隔8-12小时换一次水，直至海参变软即可。 干海参怎么泡发 印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。 干海参是海参经过加工后的制成品，容易存放和运输，十分受市场欢迎。 海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质，如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等。
将海参表面杂质和盐分清洗干净，放入纯净无油的容器，倒入没过海参的纯净水。将其放入冰箱冷藏室浸泡48小时，中间换1-2次水，直至海参表面变软即可。将泡发的海参沿腹部中心从头至尾剪开，剪掉头部的沙嘴，去除白色海参牙，再将海参洗净即可。 如何泡发干海参 干海参由海参经过加工制成，虽然营养价值不及新鲜海参，但其营养成分比新鲜海参更易被人体吸收，并且容易存放和运输。 海参的泡发方式有很多，如半油发、纯水发、蒸发等。无论采取何种方式，在泡发过程中所用的容器和水均不能沾上油和盐。否则油会使海参溶化，盐使海参不易发透。
海参营养丰富，吃法上也有讲究，如果跟做杂烩汤一样简单粗暴地乱炖一气，那就得不偿失了。海参要想吃的好，关键还在于要发制，海参发的好，吃起来既营养又有口感；发的不好，既能造成营养流失，又丧失了原本的口感和味道。那么怎么泡发干海参呢？下面运河边百科(www.yunhebian.com)为大家介绍干海参泡发的正确方法。 干海参泡发的正确方法 一、清洗 将海参放在纯净无油的容器里，用清水洗净海参表面的杂质和盐分。 二、浸泡 泡发后的海参是直接食用的部分，且泡制时间较长，因此选择的容器需要干净无油，还要使用纯净水进行浸泡，以免污染了海参，有盖子最好。将海参放在容器中，倒入没过海参的纯净水，然后盖上盖子，没有盖子的就用保鲜膜密封起来。 三、剖洗海参 将泡好的海参沿中线剪开，除去内筋和沙嘴后清洗海参内部。清洗的过程中注意避油。海参内壁上有白色的海参筋，可食用且有营养，但会影响海参涨发，所以不用清理，只要用刀将海参筋轻轻割成几段即可。 四、煮海参 破腹处理完并没有结束，需要将海参在水中再次煮开，海参是非常昂贵的海产品，因此处理的时候要格外费心，不要不注意细节。这个时候需要用大火烧开纯净水，将海参用的大火煮二十分钟之后再转小火煮半小时即可捞出。 五、再次浸泡 将海参放在清洁无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，将其放入冰箱冷藏室内进行二次涨发，浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水。 海参的营养价值 1、健脑、益智、长寿 海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种 维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。(2)、生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白 具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状;含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比 拟。 2、预防心血管疾病 海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎 患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。 3、增强人体免疫力硒 它可以帮助我们防止人体衰老，防治肿瘤。还可以有效的提高我们的细胞免疫力。 4、抗癌灵丹 海参毒素又称海参皂甙，在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含量很高。海参毒素是 一种抗毒剂，能抑制某些癌细胞的生长，同具有很强的抗霉菌作用。海参中所含的硒，能抑制 癌细胞及血管的生长，具有明显的抗癌作用。海参对抗癌有明显疗效，对恶性肿瘤的生长、转 移具有显著抑制作用，这已被科学所证明。 5、手术患者的佳补品 有人曾做过对比实验，两个病情相近，年龄和体重相差无几的手术患者，每天食用一 只海参的患者，会比另一患者提前20天左右全面康复。因此，手术后病人、产妇、骨折外伤患 者、献血者或其他失血过多者，食用海参补血，恢复元气，复原状体，能明显缩短康复时间。 海参被称为"百补之首"和"补血之神"。 海参的食用方法 红焖海参 主料：泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。 配料：精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。 做法： (1)将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。 (2)肚肉、老鸡肉各斩成几块。将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内(锅用竹蔑垫底)，顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头(扎成一把)、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时。 (3)再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。 (4)再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。 葱烧海参 用料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克，料酒20克，精盐4克，清汤250克，湿淀粉250克，味精，糖色各三克。 做法： (1)海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。 (2)清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。 (3)猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。 玉兔海参 用料：水发海参400克，熟鹌鹑蛋8个，熟笋肉40克，水发香菇20克，红辣椒片、葱段、红辣椒尖、蒜末、姜末、精盐、味精、绍酒、花生油各适量。 做法： (1)将海参切成片，放入沸水锅里焯一下捞出;笋肉、香菇分别切成片。 (2)炒锅置旺火上，倒入花生油烧至五六成热，放入蒜末、姜末煸至金黄色，下海参、笋片、香菇、绍酒颠翻几下，加入精盐、清汤烧沸后，改用小火烧至入味，放入红辣椒、葱段、味精，用湿淀粉勾芡，淋上葱油推匀，出锅装在盘中。 (3)在熟蛋上切下一椭圆形的蛋，平放切成V形，做兔子的耳朵。把切去那面的蛋平放，并在尖头的一面切成一条缝，接上兔子的耳朵，取2个红辣椒尖贴在耳朵的下方两侧成了玉兔，摆在海参的周围即可。 三鲜海参 用料：水发发菜450克，香菇30克，冬笋35克，油菜心100克，全蛋2个(约100克)，面粉50克，玉米粉25克，盐3克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25毫升，糖10克，酱油20毫升，香油10克，油150克。 做法： (1)发菜斩碎，加鸡蛋、面粉、玉米粉、盐3克，味精2克，胡椒粉、料酒16毫升，做成“海参”生坯。 (2)菇切成大小均匀的块。冬笋切片。炒锅上火，油烧至4成热，下入“海参”炸至外脆捞出。 (3)油菜心用水焯后滴少量油。炒锅上火，煸炒冬菇、冬笋，加剩余调味品和水，烧开，下入“海参”，待汁浓时勾芡，下油菜心，翻勺出锅即成。
干海参是市场上价格比较昂贵的一种海鲜食材，但它多以干货的形式出售，人们购买干海参以后需要提前把它泡发才能食用，那么购买回来的干海参应该怎么保存呢？一会儿我会把干海参的正确保存方法写出来，想保存干海参的人可以重点了解一下。 干海参怎么保存 市场上出售的干海参有多个不同的品种，不同的干海参保存方法也有所不同，像淡干海参，即食海参等都需要保存在干燥的环境中，也可以保存在冰箱中，保存时要把它包装好，避免与其他食物近距离接触。 干海参的正确保存方法 1、淡干海参的保存方法 淡干海参是海参的一个常见品种，它是人们在捕捞新鲜海参以后去除内脏清洗，煮沸缩水，烘干以后得到的干货，这样的海参不能保存在阴暗的储物柜中，而且不能密封保存，最正确的保存方法就是把它保存在干燥通风的环境中。 2、即食海参的保存方法 即食海参是一种可以直接吃的现现在她只需要直接密封保存就可以，可以把它放入到保鲜盒中密封以后，放入冰箱的保鲜层，这样可以让他保存三个月左右不变质，但打开包装以后就要尽快使用，如果把它存入冰箱的冷冻室，则可以保存12个月不变质。 3、冻干海参的保存方法 冻干海参是在真空环境下加工的一种干海参，这种海参能保留天然海参的原有滋味，而且不会让孩子的营养流失，这种海参在加工好以后都会有真空包装，所以在购买以后只需要把它放在干燥阴凉的环境下，常温保存就可以，但打开包装以后，必须把它放入冰箱的冷冻室保存。 上面为大家介绍了干海参的正确保存方法，能让大家知道干海参怎么保存以后大家再购买干海参，以后一定要根据他自身的特点去给他选择正确的保存方法，只有这样才能让干海参保存较长的时间，才不会让它在保存过程中出现变质。
干海参需要泡发以后才能供人类烹调食用，但很多人对他的浸泡方法并不了解，今天我会做这方面的介绍，能让大家知道怎样发干海参最好，同时也让大家知道泡发好的海参应该怎么保存。 怎样发干海参最好 1、泡发干海参的时候，需要把准备好的干海参放入冷水中浸泡，这时所使用的容器绝对不能含有油脂让海参在里面浸泡48小时，浸泡过程中每隔12小时就要换水，一次直到海参变软，把海参取出以后，取出他的沙嘴和内脏，再用清水冲洗干净。 2、把处理干净的海参放入到无油的干净锅中，加入纯净水，水一定要把海参完全浸没，盖上锅盖以后大火煮开，再用中火煮半小时，把已经煮软的海参取出那些依然发硬的海参要留在锅中继续煮，直到全部煮软以后取出。 3、煮好以后的海参还不能直接烹调食用，还要继续放在无油的干净容器中加纯净水浸泡，可以把它放入冰箱的冷藏室浸泡，时间保持在48小时左右，中间可以换水3~4次，等它全部泡发以后取出，就可根据自己的需要去烹调食用它。 泡发好的海参怎么保存 泡发好的海参还可以继续放在纯净水中浸泡保存，而且要让水的温度保持在0~5度之间，每天换水一次能持续保存3~5天也可以把它用保鲜膜包起来，直接放入冰箱的冷冻室，这样可以让泡发好的海参保存三个月不变质。 今天为大家介绍了一些泡发干海参的知识，能让大家知道怎样发干海参最好，同时也让大家知道了泡发好的海参怎么保存才不会变质，以后大家再想吃海参时就可以按上面介绍的这些正确方法去做，既能把海参泡好，又能避免海参泡好以后变质。
海参是一种10分名贵的海鲜，而且它在市场上出售时多以干货形式存在人们想食用海参必须提前用水把它泡发，那么如何用水干参呢，接下来我会为大家介绍水发干海参的方法与技巧，能让大家了解这方面的知识。 如何水发干海参 1、水发干海参的时候，要先把干海参的表面用清水洗净，然后再把它放在干净的无油无水的桶或者盆中，加入准备好的纯净水纯净水，一定要把里面的海参完全浸没，让他在水中浸泡48小时，浸泡过程中要每隔6小时选择换水一次，48小时以后干海参就能变软。 2、在干海参变软以后，可以用刀沿着海参的腹部把它从头部到尾部剪开去掉它的沙子，再抠掉里面的牙齿，随后去掉海参体内的杂质，并挑断海参内壁上的筋，但在处理海参时要注意，它的内壁尽量不要去掉，因为它也含有丰富营养，可供人类食用。 3、把干海参清理干净，用清水冲洗干净以后，再准备一个干净无油无水的锅，放入纯净水加热烧开后把海参放到锅中煮半小时，煮好以后关火不要打开锅盖，要让海参继续留在锅中焖，直到最后自然降温，取出煮好的海参以后重新入锅再煮半小时再焖几小时，直到它全部变软。 4、海参在煮好以后还不能直接烹调食用，还要继续浸泡一段时间，要把煮好以后的海参放在无油无水的容器中，加入纯净水密封，然后放入冰箱的冷藏室，继续浸泡2~3天，这时的海参才能完全泡发，取出以后就能烹调食用。 上面为大家介绍了水发海参的方法与技巧，能让大家知道水发海参应该怎么做，能让大家轻松把干海参泡发，但大家水发海参时一定要记得不要把海参粘染油脂，不然会让海参融化，会让它的营养大量流失。
大家都知道海参是一种营养价值极高的滋补品，在市场上售价也比较高，但在市场上去购买海参时，却会发现市场上的海参也可以分为多个不同的品种，即食海参和干海参是最常见的两种，那么这两种海参之间有什么不同呢？接下来我会带大家去了解这个问题。 即食海参和干海参的区别 1、加工方式 即食海参和干海参在加工方式上就有明显不同，即使海参是采用现代高科技的高压处理方式，在精通高压的状态下对海参进行处理，把它直接保存在真空袋中得到了一种海参产品而干海参则是对海参进行适当处理以后得到的干品，最常见的干海参，有淡干海参和盐干海参以及糖干海参等多个不同品种。 2、食用方法 即食海参和干海参在食用方法上也有明显区别，前者是一种拆开包装就能直接吃的海参产品，而后者必须经过泡发和烹调以后才能吃，而且干海参的泡发步骤比较复杂，不但要放在清水中浸泡，还需要浸泡较长时间，有时还要提前把它放在开水中煮，不然很难把干海参完全泡发。 3、市场价值 即食海参和干海参在市场上的出售价格也各不相同，即食海参是先前海上的加工品没有经过脱水处理，而且它的加工过程也不需要浪费过多的人力，所以它在市场上出售时价格比较低，而那些干海参在加工过程中会出现一定数量的流失，1千克新鲜海参只能得到100克干海参，而且它在制作过程中还会浪费大量的人力，所以它在市场上的出售价格比较高。 4、保存方法 即食海参是一种真空包装的海参产品，它的保存方法比较简单，可以放在任何环境中，只要外界温度不会太高，就不会影响它的质量，而干海参虽然已经建成了脱水处理，但对保存环境的要求却比较高，他必须保存在干燥无油无水的环境中，而且不能接受刺激性食物。 看过上面对即食海参和干海参区别的介绍以后，大家能对这种两种海参有更全面的了解，其实这两种海参都能最大限度的保留海鲜的原有营养，人们食用后滋补功效比较明显，在购买食用时可以根据自己的需要去选择。
海参是生活在海底生出的一种海洋生物，主要依靠海底的浮游生物和海藻类植物生活。在全国各海洋当中，都能看到海参的身影，全身遍布肉刺，看起来虽然臭臭的，却是非常营养的一种食物。为了更好地保存海参，人们会将多余的海参晒干制成干海参。不过，在食用前，我们要先将干海参发开。 如何发干海参 1、加水浸泡 先用清水将干海参表面的浮尘清洗干净，再放进干净的大碗里面，加入清水，让水完全将海参浸没，再将大碗放入到冰箱里面冷藏浸泡两天两夜，期间，要记得换两次水。之后，再将大碗拿出来，将里面的水倒掉，可以看到，海参已经明显变大了。 2、清洗干海参 接下来，要将干海参清洗干净。在干海参的腹部，可以看到有一个口子，这是之前加工的时候，开的口，沿着这个口子将两端剪开，可以看到菜花状的沙嘴和海参的白牙，用清水将其嘴巴和牙齿清洗干净。再将壁上的白色的筋去掉。 3、煮干海参 清洗干净干海参之后，将其放到电压力锅里面，倒入足够的清水，启动煮粥功能，让其被完全煮透。待煮好的干海参自然冷却之后，将其捞出来，又放回之前的大碗里面，装入足够多的清水，再次放到冰箱里面冷藏浸泡，这次只需24小时即可。 4、再次浸泡 将泡发的干海参从冰箱拿出来，放到筛子里面沥干水分，再用保鲜膜包好，放到冰箱里面冰冻。这就已经将干海参泡发了，每次要吃的时候，到冰箱里面取出来适量烹饪就行。
海参是没有脊椎的海洋动物，我国的海参多产自温带和热带地区，其中，刺参是我国最为出名的一种品质。干海参就是将新鲜海参经过加工之后制作出来的，虽然营养成分没有新鲜海参那么高，但是，更容易消化和吸收。食用干海参的方法有很多，一起来看看吧。 干海参怎么吃 1、凉拌着吃 先将干海参放到盆子里面，加入大量的清水泡发。泡发之后，将干海参捞出来，清洗干净。在锅子里面加入水煮开，将干海参放到里面煮熟，再捞出来装盘。在干海参上面撒入一些辣椒、食盐、鸡精等调料，搅拌均匀之后就可以吃了。 2、蒸着吃 干海参还可以用来蒸着吃，先要将干海参放入清水里面泡发，然后再将干海参捞出来清洗干净，在蒸锅里面加水，将干海参放入蒸熟就好。吃的时候，将干海参拿出来摆盘，加入食盐、辣椒、料酒等各种调料，也可以根据自己的喜好加入耗油等伴着吃。 干海参的食用方法 1、炖汤吃 干海参还可以用来炖汤喝，和鸡肉或者排骨搭配是最佳的选择。先将干海参用清水泡开，再将鸡肉去掉里面的内脏，用温水清洗干净，切成小小的块状。再将干海参和鸡肉一同放入锅中，加水炖煮，最后，放入食盐、鸡精等调料就行。 2、炒着吃 干海参还可以炒着吃，不过，炒之前要先将干海参用水泡发，不然炒出来太硬也不容易入味。再将葱姜去皮后切丝，锅子里面加油，放入葱姜爆香再盛出来。接着，将干海参放进锅子里面爆炒，最后，倒入炒好的葱姜，加入适量的食盐即可。